《生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)》課程教學(xué)大綱

《生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)》課程教學(xué)大綱一、課程基本情況課程代碼：1061149029課程名稱：生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)/ExperimentofBiochemistry課程類別：專業(yè)基礎(chǔ)課開課學(xué)期：第3學(xué)期總學(xué)分：1.5總學(xué)時(shí)：24實(shí)驗(yàn)/實(shí)踐學(xué)時(shí)：24適用專業(yè)：生物技術(shù)適用對(duì)象：本科先修課程：無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、普通生物學(xué)開課學(xué)院：環(huán)境工程與化學(xué)學(xué)院二、課程簡(jiǎn)介《生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)》是生物技術(shù)專業(yè)本科生的一門重要的專業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)課,通過(guò)本課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生加深理解生物化學(xué)的理論知識(shí)，熟練掌握生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的原理、基本實(shí)驗(yàn)操作技術(shù)和研究生物大分子的基本方法，樹立實(shí)驗(yàn)室工作的安全意識(shí)，掌握規(guī)范化的實(shí)驗(yàn)操作要領(lǐng)；培養(yǎng)學(xué)生的分析解決問題的能力和創(chuàng)新意識(shí),使其具備一定的科學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰皣?yán)格認(rèn)真的科學(xué)素養(yǎng)，為生物化學(xué)理論知識(shí)和基本操作技能在生命科學(xué)領(lǐng)域的研究和應(yīng)用工作打下比較牢固的基礎(chǔ)。三、課程教學(xué)目標(biāo)1．課程對(duì)畢業(yè)要求的支撐指標(biāo)點(diǎn)3.2掌握基因、蛋白質(zhì)、細(xì)胞等操作的基本原理及方法，具備相關(guān)的實(shí)驗(yàn)技能。指標(biāo)點(diǎn)6.2具備準(zhǔn)確采集、整理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果與實(shí)際問題進(jìn)行關(guān)聯(lián)分析和討論，獲取合理有效的結(jié)論。指標(biāo)點(diǎn)9.2能夠充分理解個(gè)人、成員和團(tuán)隊(duì)之間的相互關(guān)系與團(tuán)隊(duì)協(xié)作的意義和作用。2.課程教學(xué)目標(biāo)（1）掌握與生產(chǎn)實(shí)踐相關(guān)的生化檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)原理，熟練掌握分光光度法、層析法、電泳法、離心法等基本操作技能和基本實(shí)驗(yàn)原理。（2）能夠運(yùn)用生物化學(xué)知識(shí)解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，掌握實(shí)驗(yàn)報(bào)告的正確書寫，為能夠順利實(shí)現(xiàn)在本領(lǐng)域就業(yè)奠定基礎(chǔ)。（3）能夠?qū)?shí)踐過(guò)程的生化現(xiàn)象進(jìn)行解釋和分析，具有一定的實(shí)驗(yàn)室安全和創(chuàng)新意識(shí)，并能夠充分理解個(gè)人、成員和團(tuán)隊(duì)之間的相互關(guān)系與團(tuán)隊(duì)協(xié)作的意義和作用。3.主要教學(xué)內(nèi)容與課程教學(xué)目標(biāo)之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系課程教學(xué)目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法目標(biāo)1：掌握與生產(chǎn)實(shí)踐相關(guān)的生化檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)原理，熟練掌握分光光度法、層析法、電泳法、離心法等基本操作技能和基本實(shí)驗(yàn)原理.蛋白質(zhì)鹽析和沉淀的基本原理及其一般操作步驟與流程，酶的特性以及影響因素，儀器設(shè)備如離心機(jī)、分光光度計(jì)、電泳的規(guī)范操作，瓊脂糖凝膠板的制作，薄板的制板。1.理論講授2.啟發(fā)式教學(xué)3.操作指導(dǎo)目標(biāo)2：能夠運(yùn)用生物化學(xué)知識(shí)解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，掌握實(shí)驗(yàn)報(bào)告的正確書寫，為能夠順利實(shí)現(xiàn)在本領(lǐng)域就業(yè)奠定基礎(chǔ)。標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制，糖、脂、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的提取及含量測(cè)定，酶液的制備與酶促反應(yīng)，瓊脂糖凝膠電泳分離乳酸脫氫酶同工酶，薄層層析法轉(zhuǎn)氨酶活性的鑒定，并能夠正確分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和撰寫規(guī)范的實(shí)驗(yàn)報(bào)告。1.啟發(fā)式教學(xué)2.案例分享3.翻轉(zhuǎn)課堂與討論4.操作指導(dǎo)目標(biāo)3：能夠?qū)?shí)踐過(guò)程的生化現(xiàn)象進(jìn)行解釋和分析，具有一定的實(shí)驗(yàn)室安全和創(chuàng)新意識(shí)，并能夠充分理解個(gè)人、成員和團(tuán)隊(duì)之間的相互關(guān)系與團(tuán)隊(duì)協(xié)作的意義和作用。實(shí)踐過(guò)程中生化現(xiàn)象的解釋與分析，并遵守實(shí)驗(yàn)規(guī)則和實(shí)驗(yàn)室安全制度，有毒藥品的規(guī)范使用以及實(shí)驗(yàn)過(guò)程中小組成員之間的協(xié)作和友愛。1.理論授課2.操作指導(dǎo)3.案例分享與討論4.教學(xué)視頻四、教學(xué)內(nèi)容及重難點(diǎn)實(shí)驗(yàn)一蛋白質(zhì)的沉淀反應(yīng)與等電點(diǎn)的測(cè)定實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?、加深對(duì)蛋白質(zhì)膠體溶液穩(wěn)定因素的認(rèn)識(shí)2、掌握沉淀蛋白質(zhì)的幾種方法及變性與沉淀的關(guān)系3、學(xué)習(xí)測(cè)定蛋白質(zhì)等電點(diǎn)的一種方法實(shí)驗(yàn)內(nèi)容及步驟：1、蛋白質(zhì)的鹽析作用2、乙醇沉淀蛋白質(zhì)3、有機(jī)酸沉淀蛋白質(zhì)4、重金屬鹽沉淀蛋白質(zhì)5、生物堿試劑沉淀蛋白質(zhì)6、酪蛋白等電點(diǎn)的測(cè)定實(shí)驗(yàn)所需主要設(shè)備及材料：材料及試劑：雞蛋、硫酸銨、醋酸鉛、硫酸銅、三氯乙酸、黃基水楊酸、醋酸、鞣酸、酪蛋白。實(shí)驗(yàn)二酶的特性實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模豪斫饷复呋母咝?、特異性以及pH、溫度、抑制劑和激活劑對(duì)酶活力的影響實(shí)驗(yàn)內(nèi)容及步驟：1、酶催化的專一性2、溫度對(duì)酶活力的影響3、pH對(duì)酶活力的影響4、激活劑和抑制劑對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)所需主要設(shè)備及材料：設(shè)備：恒溫水?。?7℃）、沸水?。?00℃）、冰?。?℃）、試管、吸管。材料及試劑：唾液淀粉酶溶液、蔗糖酶溶液蔗糖溶液、純蔗糖、淀粉、班乃德試劑、碘液、磷酸緩沖液、CuSO4?5H2O溶液、NaCl。實(shí)驗(yàn)三雙縮脲法測(cè)定蛋白質(zhì)含量實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?、掌握雙縮脲法測(cè)定蛋白質(zhì)含量的原理和方法2、掌握分光光度計(jì)的使用方法實(shí)驗(yàn)內(nèi)容及步驟：1、標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制2、37oC水浴3、分光光度計(jì)測(cè)定吸光度4、樣品測(cè)定實(shí)驗(yàn)所需主要設(shè)備及材料：設(shè)備：分光光度計(jì)、恒溫水浴箱、試管、試管架材料及試劑：新鮮血清或新鮮蛋清、標(biāo)準(zhǔn)蛋白溶液、雙縮脲試劑、NaOH實(shí)驗(yàn)四總糖與還原糖的測(cè)定實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?、掌握分光光度計(jì)的分析原理、操作步驟及使用范圍，并能熟練運(yùn)用分光光度計(jì)測(cè)定溶液中物質(zhì)的含量（標(biāo)準(zhǔn)管法和標(biāo)準(zhǔn)曲線法）。2、掌握3，5-二硝基水楊酸法測(cè)定還原糖含量的方法實(shí)驗(yàn)內(nèi)容及步驟：1、樣品中還原糖的提取2、樣品中總糖的提取3、葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制4、還原糖和總糖含量的測(cè)定實(shí)驗(yàn)所需主要設(shè)備及材料：設(shè)備：水浴鍋、分光光度計(jì)材料及試劑：DNS、NaOH、酒石酸鉀鈉、亞硫酸鈉、葡萄糖、濃鹽酸、碘、碘化鉀、酚酞、乙醇。實(shí)驗(yàn)五植物葉片衰老過(guò)程中過(guò)氧化脂質(zhì)含量的變化實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?、掌握丙二醛含量測(cè)定的基本原理和方法2、理解脂質(zhì)過(guò)氧化作用實(shí)驗(yàn)內(nèi)容及步驟：1、材料的采樣及處理2、樣品的制備3、樣品的脂質(zhì)過(guò)氧化處理4、樣品中丙二醛吸光度的測(cè)定實(shí)驗(yàn)所需主要設(shè)備及材料：設(shè)備：分光光度計(jì)、水浴鍋材料及試劑：新鮮植物葉片、硫代巴比妥酸、三氯乙酸實(shí)驗(yàn)六瓊脂糖凝膠電泳分離乳酸脫氫酶同工酶實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?、學(xué)習(xí)和掌握瓊脂糖凝膠電泳分離乳酸脫氫酶同工酶的原理2、掌握用瓊脂糖凝膠電泳分離乳酸脫氫酶同工酶的方法實(shí)驗(yàn)內(nèi)容及步驟：1、瓊脂糖凝膠板的制作2、點(diǎn)樣及電泳3、顯色4、固定實(shí)驗(yàn)所需主要設(shè)備及材料：設(shè)備：水平電泳槽、電泳儀、冰箱、恒溫培養(yǎng)箱、移液槍材料及試劑：血清、巴比妥鈉、巴比妥、瓊脂糖、乳酸鈉、氯化氮藍(lán)四唑、氧化性輔酶Ⅰ、吩嗪硫酸甲酯實(shí)驗(yàn)七薄層層析板的制備及轉(zhuǎn)氨酶活性鑒定實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?、掌握薄層層析板的制備2、掌握薄層層析法鑒定轉(zhuǎn)氨酶活性的實(shí)驗(yàn)原理和操作3、理解轉(zhuǎn)氨酶的作用實(shí)驗(yàn)內(nèi)容及步驟：1、酶液的制備2、酶促反應(yīng)3、薄板的制板4、點(diǎn)樣5、展層實(shí)驗(yàn)所需主要設(shè)備及材料：設(shè)備：恒溫培養(yǎng)箱、電爐、烘箱、離心機(jī)、層析缸材料：綠豆芽子葉及胚軸或雞的肝組織、碘乙酸、磷酸緩沖液、蔗糖、ɑ-酮戊二酸、三氯乙酸、正丁醇、乙酸、茚三酮、丙酮。五、實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目及學(xué)時(shí)安排序號(hào)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目名稱實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)類型實(shí)驗(yàn)要求每組人數(shù)備注1蛋白質(zhì)的沉淀反應(yīng)與等電點(diǎn)的測(cè)定2驗(yàn)證性12酶的特性實(shí)驗(yàn)4驗(yàn)證性23雙縮脲法測(cè)定蛋白質(zhì)含量4綜合性24總糖與還原糖的測(cè)定4綜合性25植物葉片衰老過(guò)程中過(guò)氧化脂質(zhì)含量的變化4設(shè)計(jì)性25、6選其一6瓊脂糖凝膠電泳分離乳酸脫氫酶同工酶4設(shè)計(jì)性25、6選其一7薄層層析板的制備及轉(zhuǎn)氨酶活性鑒定6設(shè)計(jì)性3合計(jì)24六、考核方式與評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)1.課程考核方式本課程成課程總成績(jī)按優(yōu)（90以上）、良（80-89）、中（70-79）、及格（60-69）和不及格（59以下）五個(gè)等次評(píng)定。總成績(jī)包括形成性評(píng)價(jià)和結(jié)果性評(píng)價(jià)，形成性評(píng)價(jià)：包括學(xué)習(xí)習(xí)慣（5%）、課前預(yù)習(xí)提問(5%)，實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程(10%)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫情況(20%)。結(jié)果性評(píng)價(jià)：期末考核（60%）。2.課程教學(xué)目標(biāo)的考核方式序號(hào)課程教學(xué)目標(biāo)考核內(nèi)容考核方式1掌握與生產(chǎn)實(shí)踐相關(guān)的生化檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)原理，熟練掌握分光光度法、層析法、電泳法、離心法等基本操作技能和基本實(shí)驗(yàn)原理，生化檢測(cè)的基礎(chǔ)理論和知識(shí)，儀器設(shè)備的規(guī)范操作及注意事項(xiàng)，瓊脂糖凝膠板的制作，薄板的制板。課前預(yù)習(xí)提問，課堂操作過(guò)程，實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫，期末考核2能夠運(yùn)用生物化學(xué)知識(shí)解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，掌握實(shí)驗(yàn)報(bào)告的正確書寫，為能夠順利實(shí)現(xiàn)在本領(lǐng)域就業(yè)奠定基礎(chǔ)。標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制，糖、脂、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的提取及含量測(cè)定，酶液的制備與酶促反應(yīng)，瓊脂糖凝膠電泳分離乳酸脫氫酶同工酶，薄層層析法轉(zhuǎn)氨酶活性的鑒定等實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的實(shí)驗(yàn)操作技能及結(jié)果的識(shí)別和判斷。課前預(yù)習(xí)提問，實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫，期末考核3能夠?qū)?shí)踐過(guò)程的生化現(xiàn)象進(jìn)行解釋和分析，具有一定的實(shí)驗(yàn)室安全和創(chuàng)新意識(shí)，并能夠充分理解個(gè)人、成員和團(tuán)隊(duì)之間的相互關(guān)系與團(tuán)隊(duì)協(xié)作的意義和作用。對(duì)實(shí)踐過(guò)程中生化現(xiàn)象做出合理的解釋與分析。課堂操作過(guò)程，課堂預(yù)習(xí)提問，期末考核3.成績(jī)?cè)u(píng)定標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)細(xì)則考核環(huán)節(jié)考勤與課前預(yù)習(xí)提問實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程以及實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫期末考核優(yōu)秀（90-100分）每節(jié)課按時(shí)出勤，通過(guò)課前預(yù)習(xí)能夠很詳細(xì)了解實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)過(guò)程，對(duì)老師提出的問題回答完整，并有自己獨(dú)到的見解。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中操作仔細(xì)規(guī)范，小組分工明確，實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確可靠；實(shí)驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容完整充實(shí)，書寫工整規(guī)范，實(shí)驗(yàn)結(jié)果描述準(zhǔn)確，并結(jié)合實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的出現(xiàn)的問題進(jìn)行有效的分析和討論。實(shí)驗(yàn)操作技能考試規(guī)范、熟練，能準(zhǔn)確地判斷實(shí)驗(yàn)結(jié)果的有效性，理論考試成績(jī)?cè)?0-100分為優(yōu)秀。良好（80-90分）出勤率較好，通過(guò)課前預(yù)習(xí)能夠詳細(xì)了解實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)過(guò)程，能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和理論回答老師提出的問題。實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中仔細(xì)認(rèn)真，操作規(guī)范，小組分工明確，實(shí)驗(yàn)結(jié)果可靠；實(shí)驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容完整，書寫規(guī)范，實(shí)驗(yàn)結(jié)果描述準(zhǔn)確，簡(jiǎn)單對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析和討論。實(shí)驗(yàn)操作技能考試基本規(guī)范，熟練，可判斷實(shí)驗(yàn)結(jié)果的有效性，理論考試成績(jī)?cè)?0-90分為良好。中等（70-80分）有遲到現(xiàn)象（三次以內(nèi)），基本掌握實(shí)驗(yàn)課程中涉及的實(shí)驗(yàn)原理和操作技術(shù)，基本能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和理論回答老師提出的問題但不夠完整，但在老師的引導(dǎo)下能夠補(bǔ)充完整。實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中仔細(xì)認(rèn)真，操作規(guī)范性不夠，小組分工明確，實(shí)驗(yàn)結(jié)果基本可靠；實(shí)驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容完整，書寫規(guī)范，實(shí)驗(yàn)結(jié)果描述準(zhǔn)確，未對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析和討論。實(shí)驗(yàn)操作技能考試基本規(guī)范但不太熟練，對(duì)于實(shí)驗(yàn)結(jié)果不能準(zhǔn)確判斷，理論考試成績(jī)?cè)?0-80分為中等。及格（60-70分）有遲到現(xiàn)象（三次以上），不能很好的掌握實(shí)驗(yàn)課程中涉及的實(shí)驗(yàn)原理和操作技術(shù)，在老師的引導(dǎo)下才能夠回答老師提出的問題。實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中不嚴(yán)謹(jǐn)，操作規(guī)范性不夠，小組分工不明確，實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確；實(shí)驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容不完整，書寫不規(guī)范，實(shí)驗(yàn)結(jié)果描述不清楚，且存在明顯問題。實(shí)驗(yàn)操作技能不夠規(guī)范和熟練，不能判斷實(shí)驗(yàn)結(jié)果，理論考試成績(jī)?cè)?0-70分為及格。不及格（＜60分）缺課次數(shù)較多，無(wú)預(yù)習(xí)，不了解實(shí)驗(yàn)流程不能掌握實(shí)驗(yàn)課程中涉及的實(shí)驗(yàn)原理和操作技術(shù)。實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中有明顯敷衍現(xiàn)象，實(shí)驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容不完整，實(shí)驗(yàn)結(jié)果存在嚴(yán)重錯(cuò)誤或報(bào)告全文抄襲跡象明顯。不能有效進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作技能考試，理論考試成績(jī)?cè)?0分以下為不及格。七、教學(xué)資源實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書、參考