2023年寧夏回族自治區(qū)銀川市長慶高級中學高三第一次調(diào)研測試生物試卷（含答案解析）

2023學年高考生物模擬試卷注意事項：1．答卷前，考生務必將自己的姓名、準考證號填寫在答題卡上。2．回答選擇題時，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對應題目的答案標號涂黑，如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標號。回答非選擇題時，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無效。3．考試結束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．果蠅的體色灰身和黑身受一對等位基因（A、a）控制，另一對同源染色體上的等位基因（B、b）會影響黑身果蠅的體色深度?？蒲腥藛T選用一只黑身雌蠅與一只灰身雄蠅進行雜交，F(xiàn)1全為灰身，F(xiàn)1自由交配，F(xiàn)2的表現(xiàn)型為雌蠅中灰身：黑身=241：79，雄蠅中灰身：黑身：深黑身=239：42：40。不考慮性染色體同源區(qū)段，據(jù)此推測下列說法錯誤的是（）A．A．a(chǎn)基因位于常染色體上，B、b基因位于X染色體上B．親本中雌、雄果蠅的基因型分別為aaXBXB和AAXbYC．F2中雌、雄果蠅的B基因頻率相等D．F2中雄果蠅共有6種基因型，其中基因型為AaXBY的個體所占比例為1/42．在連續(xù)恒速給藥（如靜脈輸注）的過程中血藥濃度會逐漸增高，一段時間后可達穩(wěn)定而有效的血藥濃度，此時藥物吸收速度與消除速度達到平衡，這時的血藥濃度稱為穩(wěn)態(tài)血藥濃度。結合相關知識判斷下列說法錯誤的是（）A．穩(wěn)態(tài)是內(nèi)環(huán)境的各種化學成分維持相對穩(wěn)定狀態(tài)，注射藥物一般不影響穩(wěn)態(tài)B．注射量相同的情況下，靜脈注射比肌肉注射會使藥物更快達到全身各部位C．理想的給藥劑量應使穩(wěn)態(tài)血藥濃度維持在最小中毒濃度與最小有效濃度之間D．當治療效果不滿意或發(fā)生不良反應時，可通過測定穩(wěn)態(tài)血藥濃度對給藥劑量加以調(diào)整3．人們目前所食用的香蕉多來自三倍體香蕉植株，三倍體香蕉的培育過程如圖所示。下列敘述正確的是（）A．無子香蕉的培育過程主要運用了基因重組的原理B．染色體加倍的主要原因是有絲分裂中期紡錘體不能形成C．三倍體香蕉在減數(shù)分裂過程中染色體配對紊亂導致無子D．二倍體與四倍體雜交能產(chǎn)生三倍體，它們之間不存在生殖隔離4．下圖表示酵母菌培養(yǎng)過程中其數(shù)量的變化情況，下列分析正確的是（）A．酵母菌達到的最大值與起始數(shù)量有直接關系B．a(chǎn)b段酵母菌數(shù)量下降可能是營養(yǎng)不足或pH下降導致的C．若bc段過濾掉培養(yǎng)液中的有害物質并增加營養(yǎng)，酵母菌數(shù)量將持續(xù)增加D．cd段酵母菌的數(shù)量基本不變，說明在這個階段酵母菌不進行繁殖5．某農(nóng)業(yè)科研小組研究不同劑量乙羧氟草醚（除草劑）防治麥田闊葉雜草的效果（表中數(shù)據(jù)為雜草生存率/%），結果如下表所示。下列有關敘述正確的是（）組別劑量/ga．i．/hm22000年2001年2002年2003年2004年2005年2006年甲1．442．423．7917．565．3117．017．757．04乙7．2512．549．752．6110．7611．5612．335．31丙13．714．1012．1712．1712．729．632．3215．14A．由于長期使用乙羧氟草醚，誘導麥田闊葉雜草產(chǎn)生抗性突變B．2000年前未使用乙羧氟草醚，麥田闊葉雜草也可能存在抗性C．2003年甲組麥田闊葉雜草抗性基因頻率與2006年乙組一定相等D．2006年甲組麥田闊葉雜草與2000年丙組間存在生殖隔離6．下列有關克隆羊“多莉”培育的敘述，正確的是（）A．培育過程中需對核供體母羊注射促性腺激素，促進其超數(shù)排卵B．重組細胞培養(yǎng)到8細胞胚過程中，有機物總量增多總體積變大C．營養(yǎng)限制性培養(yǎng)有利于重組細胞中基因表達的分子開關的開啟D．來自于乳腺細胞核的蛋白質因子可使核DNA被重新編排排二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）果蠅體色黃色（A）對黑色（a）為顯性，翅型長翅（B）對殘翅（b）為顯性。研究發(fā)現(xiàn)，用兩種純合果蠅雜交得到F1，在F2中出現(xiàn)了5：3：3：1的特殊性狀分離比，請回答以下問題。（1）同學們經(jīng)分析提出了兩種假說：假說一：F2中有兩種基因型的個體死亡，且致死的基因型為____________________________________。假說二：_________________________________________________________________________________。（2）請利用以上子代果蠅為材料，設計一代雜交實驗以判斷假說二的正確性。實驗設計思路：________________________________________________________________________。預期實驗結果：________________________________________________________________________。（3）若假說二成立，則F2中存活的黃色長翅個體的基因型是___________________________。8．（10分）為了研究手機屏幕上的細菌數(shù)量和種類，有人做了下圖所示的實驗。回答下列問題：（1）在培養(yǎng)基的制備過程中，培養(yǎng)基中必須含有滿足微生物生長、繁殖所需的水、無機鹽、碳源和________等成分；在倒平板時，需待培養(yǎng)基冷卻至51℃左右時，在__________附近倒平板，待平板冷卻后需倒置，其原因是_______________________________________。（2）圖中采取的接種方法是________________，實驗結束后，所用的培養(yǎng)基必須經(jīng)過滅菌處理后才能倒掉的原因是_______________。（3）若按圖中方法取樣，測定某手機屏幕上的細菌數(shù)量，制成11mL菌懸液中，在3個平板上分別接入1．1mL稀釋液，經(jīng)適當培養(yǎng)后，3個平板上的菌落數(shù)分別為38、41和42，則該手機屏幕的細菌數(shù)為__________個/cm2。該方法計數(shù)的結果往往比實際結果偏__________（填“高”或“低”），原因是_____________________________________。9．（10分）有些細菌可將原油分解為無機物，從而消除原油泄漏造成的土壤污染。某同學欲分離能高效降解原油的菌株。回答問題：（1）在分離過程中，應從________的土壤中采集樣品，并土集樣品稀釋液接種于以____（“原油”“葡萄糖”“原油＋葡萄糖”）為碳源的固體培養(yǎng)基上，不選擇其他兩組的原因是_________（2）培養(yǎng)得到的單菌落，有些單菌落周圍出現(xiàn)較大的分解圈，有些單菌落周圍不出現(xiàn)分解圈，說明細菌降解原油的酶可以存在于_________________（3）為了提高分解原油的效率，研究人員嘗試將分離得到的分解菌通過固定化技術，制成原油污染水體的去污處理裝里，該裝置的優(yōu)點是____。為了達到較好的去污效果．處理過程中除了控制溫度，PH值外還可以采取____等措施（答出一點），說明理由____10．（10分）甜米酒是蒸熟的糯米拌上酒酵（一些微生物）發(fā)酵而成的一種有甜味的米酒。（1）根據(jù)甜米酒的口味推測，甜米酒的前期發(fā)酵需要能產(chǎn)生______________酶和____________酶的微生物，而后期發(fā)酵在___________（填有氧或無氧）條件下進行，后期發(fā)酵得到的產(chǎn)物有___________________________________。（2）如何根據(jù)發(fā)酵時間降低甜米酒的甜度？____________________________________________。（3）如果用固定有酵母細胞的凝珠膠用于制酒，要將固定好的酵母細胞置于______℃下進行發(fā)酵；一般來說，采用_________________法固定細胞，因為_______________________________。11．（15分）現(xiàn)代生物技術能利用普通山羊生產(chǎn)人β一酪蛋白。請回答有關問題：（1）首先需要從人_______中獲得人β一酪蛋白基因，將其與運載體結合成重組人β一酪蛋白基因表達載體，此過程需要的酶是_______。通過顯微注射技術將表達載體注射到_______中。（2）通過動物細胞培養(yǎng)技術，將培養(yǎng)到_______時期的胚胎進行移植，移植前需要對受體進行_______處理，使其能正常著床，最終獲得表達人β一酪蛋白的轉基因山羊。（3）要取得經(jīng)濟效益，可通過_______技術獲得擴大的轉基因山羊群體。（4）若用分子水平方法判斷獲得的轉基因山羊中人β一酪蛋白基因是否表達，可檢測_______A．質粒載體B．轉錄產(chǎn)物C．人β一酪蛋白基因D．病原微生物

2023學年模擬測試卷參考答案（含詳細解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、C【答案解析】

根據(jù)“果蠅的體色灰身和黑身受一對等位基因（A、a）控制”黑身雌蠅與灰身雄蠅雜交，F(xiàn)l全為灰身，F(xiàn)1隨機交配，F(xiàn)2表現(xiàn)型比為：雌蠅中灰身：黑身=241：79=3：1；雄蠅中灰身：（黑身+深黑身）=239：（42+40）=3：1”可知，灰身為顯性，雌雄比例中灰身：黑身=3：1，故該對等位基因（A、a）遺傳與性別沒有關聯(lián)，所以等位基因（A、a）位于常染色體上。又知“一對同源染色體上的等位基因（B、b）影響黑身果蠅的體色深度”，在F2中雌蠅中灰身：黑身=3：1；雄蠅中灰身：黑身：深黑身=6：1：1”可知雌雄果蠅在相同表現(xiàn)型中所占比例不同，說明B、b等位基因位于X染色體上遺傳。為了保證F1雌雄果蠅全為灰身，則母本黑身雌果蠅的基因型只能為aaXBXB，父本灰身雄果蠅的基因型只能為AAXbY，F(xiàn)1雌雄果蠅的基因型分別為AaXBXb、AaXBY。【題目詳解】A、通過分析可知，A．a(chǎn)基因位于常染色體上，B、b基因位于X染色體上，A正確；B、通過分析可知，親本中雌、雄果蠅的基因型分別為aaXBXB和AAXbY，B正確；C、F1雌雄果蠅的基因型分別為XBXb、XBY，交配產(chǎn)生F2，F(xiàn)2中1/4XBXB、1/4XBXb、1/4XBY、1/4XbY,F2中雌、雄果蠅的B基因頻率分別是3/4、1/4，C錯誤；D、F1雌雄果蠅的基因型分別為AaXBXb、AaXBY，交配產(chǎn)生F2，F(xiàn)2中雄果蠅共有3×2=6種基因型，其中基因型為AaXBY的個體所占比例為2/4×1/2=1/4，D正確。故選C。2、A【答案解析】

細胞外液即細胞的生存環(huán)境，它包括血漿、組織液、淋巴等，也稱為內(nèi)環(huán)境。由于細胞不停地進行代謝活動和外界環(huán)境的不斷變化的影響，導致人體內(nèi)環(huán)境的各種理化性質及化學物質含量也不斷發(fā)生變化。在神經(jīng)-體液-免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡以及各器官協(xié)調(diào)配合下，機體的內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)才能得以維持，細胞的各項生命活動才能正常進行，機體才能適應環(huán)境的不斷變化?！绢}目詳解】A、人體內(nèi)環(huán)境的各種化學成分和理化性質隨著外界環(huán)境因素的變化和體內(nèi)細胞代謝活動的進行不斷發(fā)生變化，注射藥物會影響穩(wěn)態(tài)，A錯誤；B、靜脈注射直接進入血漿，肌肉注射先進入組織液，在進入血漿，因此靜脈注射的藥效更快，B正確；C、藥物在人體內(nèi)發(fā)揮治療作用時，該藥物的血藥濃度應介于最低有效濃度和最低中毒濃度之間，C正確；D、注射藥物會影響內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)，當治療效果不滿意或發(fā)生不良反應時，可通過測定穩(wěn)態(tài)血藥濃度對給藥劑量加以調(diào)整，D正確。故選A。3、C【答案解析】

分析題圖：用秋水仙素處理野生芭蕉，可抑制細胞有絲分裂過程中紡錘體的形成，導致染色體數(shù)目加倍，形成四倍體有子香蕉。二倍體有子香蕉經(jīng)減數(shù)分裂形成的配子中含一個染色體組，四倍體有子香蕉經(jīng)減數(shù)分裂形成的配子中含二個染色體組，所以雜交后形成的個體含三個染色體組，其減數(shù)分裂過程中同源染色體聯(lián)會紊亂，所以不能產(chǎn)生種子，為無子香蕉?！绢}目詳解】A、該“無子香蕉”培育的方法為多倍體育種，其原理是染色體變異，A錯誤；B、圖中染色體加倍的原因是有絲分裂前期紡錘體的形成受阻，B錯誤；C、三倍體香蕉無子的原因是其在減數(shù)分裂過程中同源染色體聯(lián)會紊亂，不能產(chǎn)生正常的配子，C正確；D、二倍體與四倍體雖然雜交能產(chǎn)生三倍體，但三倍體不育，所以它們之間仍然存在生殖隔離，D錯誤。故選C?！敬鸢更c睛】本題結合圖解，考查生物變異及其應用，要求考生識記生物變異的類型，掌握生物變異在育種工作中的應用，尤其是幾種育種方法的原理、方法、優(yōu)缺點等，能結合圖中信息準確判斷各選項。4、B【答案解析】

“S”型曲線是受限制的指數(shù)增長函數(shù)，描述食物、空間都有限，有天敵捕食的真實生物數(shù)量增長情況，存在環(huán)境容納的最大值K。酵母菌培養(yǎng)過程較為符合S型增長趨勢，據(jù)此分析作答。【題目詳解】A、酵母菌達到的最大值（K值）與環(huán)境條件有關，起始數(shù)量可能會影響達到K值的時間，但不會改變K的數(shù)量，A錯誤；B、ab段酵母菌數(shù)量下降可能是酵母菌數(shù)目增多導致營養(yǎng)不足或代謝產(chǎn)物引起pH下降導致的，B正確；C、若bc段過濾掉培養(yǎng)液中的有害物質并增加營養(yǎng)，酵母菌數(shù)量可能會增加，但由于環(huán)境條件限制，不會一直增加，C錯誤；D、cd段酵母菌的數(shù)量基本不變，說明在該階段酵母菌的出生率與死亡率基本相等，D錯誤。故選B?！敬鸢更c睛】本題考查種群數(shù)量變化的相關知識，屬于圖形分析題，利用好相關的知識，讀懂圖意，進行圖文轉換即可得出正確選項。5、B【答案解析】

本題考查生物進化及物種的形成。生物進化的實質是種群基因頻率的改變；隔離包括地理隔離和生殖隔離，生殖隔離的形成表明新的物種的形成。【題目詳解】A、乙羧氟草醚起選擇作用，不能誘導麥田闊葉雜草突變，A錯誤；B、麥田闊葉雜草的突變具有不定向性，即在使用乙羧氟草醚前也可能存在抗性，B正確；C、2003年甲組麥田闊葉雜草防效與2006年乙組相同，但所用除草劑的劑量不同，雜草抗性基因頻率也不一定相等，C錯誤；D、2006年甲組麥田闊葉雜草與2000年丙組所用除草劑劑量不同，防效不同，不能說明它們之間存在生殖隔離，D錯誤。故選B。6、C【答案解析】

克隆羊“多利”是將白面綿羊的乳腺細胞核移植到黑面綿羊的去核卵細胞中，形成重組細胞后，經(jīng)過一系列培育過程而成?！绢}目詳解】A、克隆羊“多莉”培育不需要對供體母牛進行促性腺激素的注射，A錯誤；B、重組細胞培養(yǎng)到8細胞胚過程中總體積變小，有機物總量減少，B錯誤；C、核移植前對胚胎干細胞進行營養(yǎng)限制性培養(yǎng)等，這些措施都有利于重組細胞中基因表達分子開關的啟動，C正確；D、在重組卵細胞開始第三次分裂時，原乳腺細胞的調(diào)節(jié)蛋白便全部被卵細胞質中的蛋白因子替換了，因此核重新編排，D錯誤。故選C。二、綜合題：本大題共4小題7、AaBB和AABb基因型為AB的雌配子或雄配子致死（或無受精能力、不育）用F1與F2中黑色殘翅個體雜交，觀察子代的表現(xiàn)型及比例若子代的表現(xiàn)型及比例為黃色殘翅：黑色長翅：黑色殘翅=1：1：1，則假說二正確（或指出子代只出現(xiàn)三種表現(xiàn)型，或子代不出現(xiàn)黃色長翅個體）AaBb、AABb、AaBB【答案解析】

1、基因分離定律和自由組合定律的實質：進行有性生殖的生物在減數(shù)分裂形成配子的過程中，位于同源染色體上的等位基因隨同源染色體分離而分離，分別進入不同的配子中，隨配子獨立遺傳給后代，同時位于非同源染色體上的非等位基因進行自由組合。2、兩種純合果蠅雜交得到F1，F(xiàn)1全為雜合子，基因型為AaBb，按自由組合定律，后代性狀分離比應為A_B_:A_bb:aaB_:aabb=9:3:3:1，其中表現(xiàn)雙顯性的基因型應為4種，即：AaBb:AABb:AaBB:AABB=4:2:2:1。本題中F2中出現(xiàn)了5:3:3:1性狀分離比，其中雙顯性表現(xiàn)型比例少了4份。【題目詳解】（1）有分析可知，其中雙顯性表現(xiàn)型比例少4，且有兩種基因型個體死亡，則說明致死的基因型是AaBB和AABb。假說二：雄配子或雌配子有一方中AB基因型配子致死或無受精能力，則雙顯性個體會減少4/9，F(xiàn)2中也會出現(xiàn)5:3:3:1性狀分離比。（2）如需驗證假說二的正確性，必須進行測交，F(xiàn)1（AaBb）與F2中黑色殘翅（aabb）個體雜交，觀察子代的表現(xiàn)型及比例。按假說二推論，AB的雌配子或雄配子不育，測交后代則只出現(xiàn)三種表現(xiàn)型，且比例為1:1:1。（3）按假說二推論，AB的雌配子或雄配子不育，則F1（AaBb）互相雜交，其中雌性（或雄性）產(chǎn)生的三種配子Ab、aB、ab，雄性（或雌性）產(chǎn)生的配子四種AB、Ab、aB、ab，因此F2中存活的黃色長翅（A_B_）個體的基因型及比例為AABb:AaBB:AaBb=1:1:3?！敬鸢更c睛】本題考查自由組合定律9:3:3:1比例的應用，屬于較難層次，要求學生能熟練的掌握自由組合定律的應用。8、氮源酒精燈火焰既可以使培養(yǎng)基表面的水分更好地揮發(fā)，又可以防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基，造成污染稀釋涂布平板法防止污染環(huán)境或感染其他生物161低當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落【答案解析】

測定培養(yǎng)液中微生物的數(shù)目，可采用顯微鏡直接計數(shù)(或血細胞計數(shù)板計數(shù))法對培養(yǎng)液中的微生物直接計數(shù)，也可用稀釋涂布平板法將微生物接種于滅菌后的固體培養(yǎng)基上，培養(yǎng)一段時間后，通過計數(shù)菌落數(shù)目計算培養(yǎng)液中微生物的數(shù)目。由于采用第一種方法計數(shù)時不能剔除死菌，采用第二種方法計數(shù)時，當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落，所以第一種方法統(tǒng)計的數(shù)目比實際活菌數(shù)目高，第二種方法統(tǒng)計的數(shù)目比實際活菌數(shù)目低?！绢}目詳解】（1）培養(yǎng)基中必須含有滿足微生物生長、繁殖所需營養(yǎng)物質，包括四類的水、無機鹽、碳源和氮源等成分；在倒平板時，需待培養(yǎng)基冷卻至51℃左右時，酒精燈火焰旁是無菌區(qū)，所以，倒平板操作通常在在酒精燈火焰附近進行，待平板冷卻后，需將平板倒置，這樣既可以使培養(yǎng)基表面的水分更好地揮發(fā)，又可以防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基，造成污染。（2）根據(jù)圖中菌落的分布情況可知，接種時采取的是稀釋涂布平板法，實驗結束后，為防止污染環(huán)境或感染其他生物，所用的培養(yǎng)基必須經(jīng)過滅菌處理后才能倒掉。（3）用稀釋涂布平板法進行計數(shù)時，首先統(tǒng)計平板中的菌落數(shù)，然后求均值，再計算，（38+41+42）/3=41，41/1.1=411個/mL，則手機屏幕的細菌數(shù)為411×11/25=161個/cm2。該方法計數(shù)的結果往往比實際結果偏低，因為在稀釋涂布時，可能會出現(xiàn)兩個或多個細胞連在一起的情況，此時平板上觀察到的只是一個菌落?！敬鸢更c睛】熟知培養(yǎng)基的成分以及培養(yǎng)基配制的流程是解答本題的關鍵！掌握倒平板的操作要點和稀釋涂布平板法的應用是解答本題的另一關鍵！計算能力也是本題的考查點。9、受原油污染原油其它兩組都含有葡萄糖，能分解原油的細菌和不能分解原油的細菌都能利用葡萄糖，不能起到篩選作用細胞內(nèi)（細胞膜上）或細胞外可重復利用（易于底物分離）控制待處理污水流速（處理過程中通氣）控制污水流速可讓原油充分分解（原油降解菌需要在有氧的條件下才能將原油徹底分解）【答案解析】

欲篩選出能降解原油的菌株，培養(yǎng)基中應只含有原油而無其它碳源，不能降解原油的細菌在此培養(yǎng)基上不能生存。分離純化菌種時，需采用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法，使聚集在一起的細菌細胞分散成單個細胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個的菌落。降解原油能力越強的菌株，在菌落周圍形成的分解圈（透明圈）越大。【題目詳解】（1）欲篩選出能降解原油的菌株，培養(yǎng)基中應只含有原油而無其它碳源，不能降解原油的細菌在此培養(yǎng)基上不能生存，這類培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，其它兩組都含有葡萄糖，能分解原油的細菌和不能分解原油的細菌都能利用葡萄糖，不能起到篩選作用。在分離過程中，應從受原油污染的土壤中采集樣品。(2)培養(yǎng)得到的單菌落中的細菌都是能降解原油的，如果細菌降解原油的酶在細胞內(nèi)，則單菌落周圍不出現(xiàn)分解圈，如果細菌降解原油的酶在細胞外，則菌落周圍出現(xiàn)較大的分解圈。（3）固定化細胞的優(yōu)點是可重復利用且易于底物分離；為了達到較好的去污效果．處理過程中除了控制溫度，PH值外還可以采取控制待處理污水流速的措施讓原油充分分解，或處理過程中通氣，讓原油降解菌在有氧的條件下將原油徹底分解。【答案點睛】本題考查微生物的實驗室培養(yǎng)的有關知識，意在考查考生識記能力和理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。10、淀粉酶麥芽糖酶無氧酒精和二氧化碳延長發(fā)酵時間25包埋法細胞體積大，難以被吸附或者結合【答案解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下，反應式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。2、固定化技術包括包埋法、物理吸附法和化學結合法（交聯(lián)法）。由于細胞相對于酶來說更大，難以被吸附或結合，因此多采用包埋法，固定化酶常用物理吸附法?！绢}目詳解】（1）制作甜米酒時，首先將糯米中的淀粉分解成葡萄糖，該過程需要能產(chǎn)生淀粉酶和麥芽糖酶的微生物；而后期酵母菌的酒精發(fā)酵在無氧條件下進行，得到的產(chǎn)物是酒精和二氧化碳。（2）發(fā)酵時間增加，酒度增加，甜度降低。因此延長發(fā)酵時間可以降低甜