小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)-《學(xué)會(huì)沏茶》教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

教學(xué)目標(biāo)：．通過對(duì)茶葉等方面知識(shí)的探究， 激發(fā)學(xué)生問題意識(shí)， 培養(yǎng)學(xué)生收集處理信息的能力。2．通過體驗(yàn)沖泡茶葉的方法，體會(huì)勞動(dòng)的快樂，提高動(dòng)手實(shí)踐能力，加深對(duì)我國茶文化的了解。3．培養(yǎng)關(guān)注生活的意識(shí)。教學(xué)重點(diǎn)：讓學(xué)生通過本環(huán)節(jié)的活動(dòng)，做到親身實(shí)踐，真實(shí)體驗(yàn)，感受茶文化的魅力。教學(xué)難點(diǎn)：能通過查閱整理資料來認(rèn)識(shí)茶具， 知道不同茶葉沖泡所用的茶具不同、 沖泡水溫要求不同，以及沏茶的步驟。學(xué)生課前準(zhǔn)備：搜集有關(guān)沏茶的資料，并對(duì)自己搜集到的資料進(jìn)行初步的整理。教師課前準(zhǔn)備：教學(xué)時(shí)，老師演示茶具的準(zhǔn)備，每個(gè)小組茶具的準(zhǔn)備。沏茶的開水的準(zhǔn)備。課時(shí)安排：一課時(shí)教學(xué)過程：一、導(dǎo)入同學(xué)們，通過上節(jié)課的學(xué)習(xí)和交流， 我們知道了茶的起源以及茶的種類 （貼茶壺） ，這節(jié)課我們干什么？（沏茶）師：今天老師就帶領(lǐng)大家再一次走進(jìn)茶的世界，學(xué)一學(xué)如何沏茶。二、教學(xué)過程（一）體驗(yàn)分享圍繞《學(xué)會(huì)沏茶》我們上節(jié)課確定了四個(gè)最具有價(jià)值的問題進(jìn)行探究。 （出 ppt：同學(xué)們，我們一起讀一讀。 ）每個(gè)小組都認(rèn)領(lǐng)了一個(gè)問題進(jìn)行了課前探究，小組長對(duì)每個(gè)組員的探究問題進(jìn)行了匯總，下面我們先請(qǐng)茶具的選擇小組的組長上來進(jìn)行匯報(bào)。.茶具的選擇生：我們組匯報(bào)的是茶具的選擇。（師評(píng)價(jià)）你們小組有補(bǔ)充的嗎？（生答）同學(xué)們，老師課前也做了一些探究，大家看。 （出示ppt）這是什么茶具？（陶瓷茶具）這是陶瓷茶具，陶瓷茶具泡制烏龍茶和紅茶。這是什么茶具？（玻璃茶具）玻璃茶具泡綠茶和花茶。這是什么茶具？（紫砂壺茶具）鐵觀音茶的泡制會(huì)首選紫砂壺。我們沏不同的茶需要不同的茶具。 那對(duì)沏茶的水也是有選擇的。 茶有各種茶， 水有多種水，只有好茶、好水味才美。.水的選擇有請(qǐng)我們調(diào)查水的選擇的小組長來匯報(bào)一下我們組調(diào)查的是水的選擇師：你們同意嗎？還有補(bǔ)充的嗎？師：謝謝你的分享， （點(diǎn)評(píng)）我們沏茶用的水，一般用天然水，最好是山泉水。欲試點(diǎn)茶三味手， 上山親汲云間泉。 在我國有五個(gè)地方的優(yōu)質(zhì)泉水沏茶味很美。 一是位于江蘇鎮(zhèn)江的冷泉， （同學(xué)們我們一起來說說）二是位于江蘇無錫惠山的惠泉，三是位于江蘇蘇州虎丘的觀音泉， 死是位于浙江杭州的虎跑泉， 五是位于山東濟(jì)南的趵突泉。 這五個(gè)地方稱為“五大名泉” 。.水的溫度這個(gè)小組研究的是水的選擇， 那沏茶對(duì)水的溫度也是有要求的， 哪個(gè)小組是研究水的溫度的？能和我們大家一起分享一下嗎？生：我們組匯報(bào)的是水的溫度。師點(diǎn)評(píng)，出示 ppt。這一組同學(xué)給我們分享的是水的溫度對(duì)泡茶的影響， 我們要根據(jù)茶葉的種類來選擇適合溫度的水。.沏茶步驟我們還有個(gè)小組沒有匯報(bào)，你們準(zhǔn)備好了嗎？生：我們組分享的是沏茶的步驟師：同學(xué)們對(duì)于這個(gè)問題，你們有補(bǔ)充的嗎？（補(bǔ)充）師點(diǎn)評(píng)。師出ppt,詳解。ppt師：概括來說：沏茶的過程可分為？出示ppt總結(jié)：看來每個(gè)小組在課前都做了充分的調(diào)查，你們都很了不起，通過匯報(bào)老師發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在我們已經(jīng)對(duì)沏茶前的準(zhǔn)備和沏茶的過程有了初步的了解。 那你們想不想具體知道應(yīng)該如何沏茶呢？師：老師的家在江南，我們那里的人喜歡喝茶、品茶。今天啊老師就準(zhǔn)備了一套茶具，給大家演示一下，請(qǐng)同學(xué)們注意看并結(jié)合沏茶的六個(gè)步驟看一看，每一步怎樣做。（二）操作.師演示今天我們沏的是安溪鐵觀音，鐵觀音是烏龍茶中的極品， 師：同學(xué)們，知道我們選擇什么茶具來泡制鐵觀音嗎？ （紫砂壺） 下面老師開始操作。 在沏茶之前啊我們要清潔我們的雙手。（出ppt）.生操作師：同學(xué)們看得真投入??！你們有什么話想說嗎？師：同學(xué)們很會(huì)評(píng)價(jià)老師， 老師在沏茶過程中的六個(gè)步驟你們觀察到了嗎？現(xiàn)在你們會(huì)沏茶了嗎 ?哪位同學(xué)自愿上來按這六步操作給大家看一看。（哪位同學(xué)來？還有老師呢，老師和同學(xué)們會(huì)幫助你的）生：上臺(tái)演示。師：評(píng)價(jià)。同學(xué)們你們覺得他操作的怎么樣？師：問操作的學(xué)生，你以前沏過茶嗎？同學(xué)們我們給這位同學(xué)一點(diǎn)掌聲吧。師：同學(xué)們，你們現(xiàn)在是不是迫不及待，想動(dòng)手親身體驗(yàn)一下呢？（想）師：同學(xué)們，你們看，你們桌上都有一套茶具，你能認(rèn)一認(rèn)嗎？我們有了茶具， 同學(xué)們， 在沏茶過程中， 我們需要注意什么呢？操作過程中你想對(duì)你的同學(xué)說點(diǎn)什么呢？師：老師也給你們準(zhǔn)備了一個(gè)溫馨小提示。大家看。師：出示 ppt，一人操作，最好是沒有沏過茶的同學(xué)來操作。師：接下來，我們同學(xué)根據(jù)沏茶的步驟和溫馨小提示來開始操作吧?。ǔ?ppt，放音樂）生：動(dòng)手。師：好，老師發(fā)現(xiàn)很多同學(xué)已經(jīng)完成了。同學(xué)們的茶也沏完了。你們的茶沏的真香，老師聞到了淡淡的茶香味。 同學(xué)們沏完茶之后就是品茶了， 可是我們品茶呀也是有講究的。 想一想老師是怎么品的？（答）老師啊一看了看茶湯的顏色，二聞了聞茶的香味，最后分了三次喝完了一杯茶。一看二聞三品，這就是品茗了。 （出 ppt）同學(xué)們，茶的味道怎么樣？師：鐵觀音茶葉呢清香雅韻沖泡后有天然的蘭花香。師：我們中國是文明古國，禮儀之邦，很重禮節(jié)。凡來了客人，沏茶、敬茶是必不可少的。我們有：坐，請(qǐng)坐，請(qǐng)上坐。茶，敬茶，敬香茶。同學(xué)們茶這么好這么香，你想把茶敬給誰呢？（同學(xué)老師父母及其他長輩）師：同學(xué)們知道們我們敬茶啊還有很多禮儀呢？誰能說一說？師：同學(xué)們打開老師剛剛發(fā)給你的小茶杯，你看到了什么？能讀給我們聽一聽嗎？（生讀）師出ppt同學(xué)們我們一起來做一做敬茶吧。“您請(qǐng)用茶?！笨偨Y(jié) :禮儀一脈相承，我們?cè)谄悴?、敬茶師，以茶潤心，事茶養(yǎng)禮，學(xué)會(huì)專注、尊敬自然。三、總結(jié).香兮蘭芷 味兮醍醐師：同學(xué)們通過這節(jié)課你有什么收獲呢？生答（出 ppt）師:同學(xué)們這節(jié)課收獲都很多（出 ppt）一茶席 一席茶 一方天地 一壺淡香早發(fā) 清風(fēng)不還家.課后踐行： （1）回家為父母和其他長輩沏一杯孝敬茶。2）同學(xué)們可以嘗試沖泡其他品種的茶葉。3）觀察爸爸、媽媽泡茶的程序是否規(guī)范，給他們提出一些建議。今天的課就上到這里，下課。同學(xué)們?cè)僖姟！秾W(xué)會(huì)沏茶》學(xué)情分析綜合實(shí)踐素養(yǎng)的形成是長期的培養(yǎng)過程， 六年級(jí)的學(xué)生已經(jīng)初步具備了探究的精神， 多數(shù)學(xué)生已經(jīng)具有收集整理資料、 分析問題、 理解概念的能力。 大部分學(xué)生已會(huì)進(jìn)行仔細(xì)的觀

察，學(xué)生在探究問題前學(xué)會(huì)的思考和拓展， 六年級(jí)的學(xué)生又具備了一定的生活積累。 因此在操作過程中， 學(xué)生小組內(nèi)的合作交流也有了基礎(chǔ)。 通過沏茶， 對(duì)于綜合實(shí)踐也產(chǎn)生了較為濃厚的興趣，學(xué)生能夠親近生活，真愛生活。根據(jù)學(xué)生的課堂表現(xiàn)， 結(jié)合著課后的學(xué)生的自我評(píng)價(jià)表， 本節(jié)課的具體效果為： 我設(shè)計(jì)了課前調(diào)查和課后練習(xí)兩個(gè)評(píng)測項(xiàng)目， 課前調(diào)查屬于學(xué)生自測練習(xí)， 通過課前調(diào)查初步檢測學(xué)生對(duì)沏茶的認(rèn)識(shí)， 再通過學(xué)生自主搜集資料， 進(jìn)一步豐富學(xué)生的認(rèn)識(shí)， 為上課做好充分地準(zhǔn)備。課后評(píng)測練習(xí)題是對(duì)學(xué)生課上學(xué)習(xí)的檢測， 通過課上和課后的檢測， 發(fā)現(xiàn)多數(shù)學(xué)生都能很好地完成這個(gè)練習(xí)， 24名上課的學(xué)生課前都做了充分的調(diào)查，且很多同學(xué)都有更多的補(bǔ)充，對(duì)茶、茶具、茶藝都有所涉獵。特別是通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生提升了認(rèn)識(shí)，拓展了視野，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到茶文化的博大精深?！秾W(xué)會(huì)沏茶》 是山東科學(xué)技術(shù)出版社小學(xué)六年級(jí)下冊(cè)省編教材主題一中的活動(dòng)三， 在學(xué)生充分認(rèn)識(shí)茶葉的基礎(chǔ)上開展的一次動(dòng)手實(shí)踐活動(dòng)， 目的在于提高學(xué)生的動(dòng)手操作能力， 培養(yǎng)學(xué)生的生活情趣。 讓學(xué)生通過認(rèn)識(shí)不同的茶具， 知道不同茶葉沖泡所用的茶具不同、 沖泡水溫要求不同、 茶與水的比例也不同。 讓學(xué)生通過本環(huán)節(jié)的活動(dòng)， 做到親身實(shí)踐， 真實(shí)體驗(yàn)，感受茶文化的魅力。表一：《學(xué)會(huì)沏茶》課前個(gè)人探究調(diào)查表探究問題：茶具的選擇探究方式：我的發(fā)現(xiàn)：表二：《學(xué)會(huì)沏茶》課前個(gè)人探究調(diào)查表探究問題：水的選擇探究方式：我的發(fā)現(xiàn)：表三：《學(xué)會(huì)沏茶》課前個(gè)人探究調(diào)查表探究問題：水的選擇探究方式：我的發(fā)現(xiàn)：表四：《學(xué)會(huì)沏茶》課前個(gè)人探究調(diào)查表探究問題：水的選擇探究方式：我的發(fā)現(xiàn)：表五：探究問題探究時(shí)間組長組員調(diào)查方法及途徑（在括號(hào)內(nèi)打“√”）調(diào)查（ ） 上網(wǎng)（觀察（ ） 查閱書報(bào)（）訪問（ ）問卷（ ））其他我們小組的發(fā)現(xiàn)課后評(píng)測練習(xí)題茶葉種類不同選擇的茶具也不同。 陶瓷茶具適合泡制 ，玻璃茶具適TOC\o"1-5"\h\z合泡制（ ），紫砂壺適合沏（ ）。沏茶六大步： （ ）（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）?；ú?、綠茶水溫適合 （ ）℃。紅茶、烏龍茶水溫適合 （ ）℃。鐵觀音茶泡制會(huì)首選（ ）茶具。敬茶禮儀有哪些（ ）（ ）（ ）（ ）等。《學(xué)會(huì)沏茶》課后反思愛因斯坦說：“教育就是當(dāng)一個(gè)人忘記了在學(xué)校所學(xué)的一切東西之后還留下來的。”整節(jié)課的設(shè)計(jì)我堅(jiān)持以人為本、 以活動(dòng)為主的原則， 尊重學(xué)生的生活實(shí)際， 關(guān)注學(xué)生的親身經(jīng)歷和體驗(yàn)，從中促進(jìn)學(xué)生實(shí)踐能力的發(fā)展。真正做到教學(xué)從生活中來，回歸到生活中去。一、運(yùn)用有效的資料搜集整理活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)探究能力資料搜集準(zhǔn)備是否充分關(guān)系著學(xué)生課上交流探究的效果， 學(xué)生學(xué)會(huì)通過查閱書刊或其他信息源，獲得信息， 并對(duì)自己所收集的信息進(jìn)行歸納、整理， 既可以讓學(xué)生對(duì)本節(jié)課的整體內(nèi)容有所了解， 又可提高學(xué)生的科學(xué)探究能力， 為課堂的有效探究奠定基礎(chǔ)。 由于受到年齡特點(diǎn)的限制， 小學(xué)生對(duì)信息的整理能力還不是非常強(qiáng)， 所以在整理信息的過程中我給予學(xué)生課前充足的時(shí)間， 搜集沏茶的相關(guān)問題， 由于茶文化博大精深， 因此我給了四個(gè)問題進(jìn)行探究。茶具的選擇、 水的選擇、 水的溫度、 沏茶的步驟。 在學(xué)生進(jìn)行了大量資料搜集的基礎(chǔ)上，又運(yùn)用了個(gè)人探究表， 讓學(xué)生對(duì)自己所搜集的資料進(jìn)行了梳理和總結(jié)， 最后組長進(jìn)行了匯總，使得學(xué)生搜集整理信息的能力得以提高。從學(xué)生表現(xiàn)看來，學(xué)生的匯報(bào)既有條理也更高效。二、激活學(xué)生已有的生活經(jīng)驗(yàn)，尊重生活，突出活動(dòng)，培養(yǎng)動(dòng)手能力。新課程提倡開放的課堂，提倡“生活即教育”的理念。在課堂上，活動(dòng)不是終極目標(biāo)，活動(dòng)的目的是讓學(xué)生最終有感受、有體驗(yàn)、有認(rèn)識(shí)，乃至共鳴，在認(rèn)知上實(shí)現(xiàn)升華，在能力上得到提高。本節(jié)課從課前體驗(yàn)開始，我就從學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)入手，充分認(rèn)識(shí)茶葉的基礎(chǔ)上開展的一次動(dòng)手實(shí)踐活動(dòng)。 目的在于提高學(xué)生的動(dòng)手操作能力， 培養(yǎng)學(xué)生的生活情趣。 我在教學(xué)過程中不僅僅停留在對(duì)圖片和視頻資料的觀看上， 更是把茶具帶進(jìn)教室。讓學(xué)生看形狀、察顏色、識(shí)特征，詳細(xì)介紹不同茶葉所用的沖泡器具也不同。在沖泡茶葉環(huán)節(jié)，我親自示范了一套功夫茶， 讓學(xué)生通過本環(huán)節(jié)的活動(dòng)，做到親身實(shí)踐，真實(shí)體驗(yàn)，感受茶文化的魅力。在活動(dòng)中強(qiáng)調(diào)注意安全， 以防燙傷。 最后引導(dǎo)學(xué)生了解必要的敬茶禮儀， 滲透對(duì)學(xué)生的感恩教育，讓學(xué)生回家給自己的父母沏一杯“孝敬茶” ，讓學(xué)生的情感得到進(jìn)一步地提高和升華。教學(xué)中我的茶藝表演，也拓展了學(xué)生的視野，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到茶文化的博大精深。學(xué)生是學(xué)習(xí)的主人，教師是學(xué)生學(xué)習(xí)的組織者、引導(dǎo)著、參與者，為學(xué)生的自主探究學(xué)習(xí)搭建一個(gè)廣闊的舞臺(tái)。 通過這一主題的教學(xué)， 讓我更加認(rèn)識(shí)到只要為學(xué)生搭建真實(shí)的生活舞臺(tái)，學(xué)生一定會(huì)展示他們無限的風(fēng)采。因此