福海大酒店員工手冊(cè)

福海大酒店員工手冊(cè)編寫人：王強(qiáng)2010年目錄TOC\o"1-2"\h\z\u第一章前言 1第二章酒店簡(jiǎn)介 2第三章組織機(jī)構(gòu) 3第四章勞動(dòng)人事制度 44.1聘用 44.2試用期 44.3員工待遇 44.4調(diào)職 44.5晉升 44.6解雇 54.7辭職 5第五章員工守則 65.1員工職業(yè)道德 65.2總則 65.3餐飲部細(xì)則 105.4客房部細(xì)則 135.5保安部細(xì)則 165.6采管部細(xì)則 185.7動(dòng)力部細(xì)則 185.8財(cái)務(wù)部細(xì)則 195.9辦公室細(xì)則 205.10人力資源部細(xì)則 205.11獎(jiǎng)勵(lì)細(xì)則 21第六章崗位職責(zé) 226.1總經(jīng)理崗位職責(zé) 226.2辦公室主任崗位職責(zé) 236.3人力資源部經(jīng)理崗位職責(zé) 246.4財(cái)務(wù)部各崗位職責(zé) 256.5客房部各崗位職責(zé) 276.6餐飲部各崗位職責(zé) 316.7后廚部各崗位職責(zé) 36 采管部崗位職責(zé) 386.9保安部各崗位職責(zé) 406.10動(dòng)力部各崗位職責(zé) 44第七章考勤制度 507.1考勤時(shí)間 507.2考勤記錄 507.3處罰規(guī)定 50第八章 安全守則 518.1消防安全 518.2防盜安全 538.3緊急事故 53第九章修訂解釋 54第一章前言福海大酒店熱誠(chéng)歡迎您加入酒店的工作行列之中！我們深信您會(huì)熱愛酒店的工作。本酒店以科學(xué)的管理方法為您營(yíng)造一個(gè)美好的工作環(huán)境。每一位員工把培養(yǎng)自己高尚的職業(yè)情操，為酒店樹立良好的企業(yè)形象和聲譽(yù)作為我們共同奮斗的目標(biāo)。酒店的發(fā)展，離不開員工的勤奮工作，更需要不斷注入新鮮的血液。酒店需要不同背景、不同經(jīng)歷、不同層次的人才薈萃，互相激勵(lì)，共同成就一番事業(yè)。酒店衷心期望全體同仁能與福海共成長(zhǎng)，共進(jìn)步，福海的成功榮譽(yù)將屬于酒店的全體員工。為了每位同仁能清楚了解作為本酒店的一名員工所要遵守的勞動(dòng)規(guī)范準(zhǔn)則，并能精誠(chéng)團(tuán)結(jié)，同心協(xié)力，共同為酒店的事業(yè)奮斗，貢獻(xiàn)自己的力量，特制定此手冊(cè)?！扒趭^、團(tuán)隊(duì)、專業(yè)、創(chuàng)新”是本酒店的精神，希望全體員工秉承這個(gè)精神，通過不懈的努力，爭(zhēng)取使本酒店成為酒店服務(wù)行業(yè)里的佼佼者。第二章酒店簡(jiǎn)介福海大酒店是一家集餐飲、住宿、娛樂、商務(wù)為一體的四星級(jí)酒店，位于鹽池縣新區(qū)商業(yè)中心地段，臨近汽車站，交通便利，環(huán)境幽雅。酒店建筑別具一格，裝修典雅，設(shè)施齊全，服務(wù)一流，擁有舒適溫馨的客房共108間，包括豪華套房、標(biāo)準(zhǔn)雙人間、標(biāo)準(zhǔn)單人間，配備中央空調(diào)、、寬帶上網(wǎng)、電視等設(shè)施。提供、打字，代辦預(yù)定火車票、機(jī)票、旅游票等服務(wù)。酒店設(shè)有漢餐和清真餐廳，集寧夏地方特色和正宗湘菜、粵菜風(fēng)味為一體。三層是豪華氣派的餐飲宴會(huì)大廳和豪華包間，可同時(shí)容納1000人就餐，特聘高級(jí)廚師，精心烹調(diào)的特色佳肴、珍稀美味，讓您流連忘返。本酒店設(shè)有商務(wù)中心、休閑區(qū)、美容美發(fā)，酒店七層有多功能大廳，設(shè)備齊全，可容納300多人的會(huì)務(wù)及培訓(xùn)。設(shè)有大型停車場(chǎng)。酒店以“以人為本，服務(wù)至誠(chéng)，追求卓越”為宗旨，采用了科學(xué)的經(jīng)營(yíng)機(jī)制和先進(jìn)的管理方法，為賓客營(yíng)造親切、溫馨、全面、快捷的全方位一條龍服務(wù)。星級(jí)酒店，工薪消費(fèi)，陽(yáng)光品質(zhì)，熱誠(chéng)服務(wù)。無論商務(wù)、宴會(huì)、住宿、休閑，都是您的理想之選。第三章組織機(jī)構(gòu)本酒店實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，設(shè)總經(jīng)理一名，下設(shè)有辦公室、人力資源部、財(cái)務(wù)部、采購(gòu)部、客房部、漢餐部、清真餐部、保安部、動(dòng)力部九個(gè)部門。各部門設(shè)有部門經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)。以下是本酒店的組織結(jié)構(gòu)圖：第四章勞動(dòng)人事制度4.1聘用本酒店所有員工均實(shí)行聘用制：根據(jù)崗位需要，符合聘用條件的，經(jīng)過考核合格后錄用為酒店員工。酒店所有工作的員工，需持有居民身份證和健康證，健康證由酒店負(fù)責(zé)給員工辦理。酒店希望員工積極推薦人才到福海來工作。4.2試用期酒店初聘員工試用期為90天，初聘時(shí)需交納300元服裝押金。試用期內(nèi)，雙方互相選擇，如初聘員工在試用期內(nèi)不符合酒店要求被辭退，酒店給予結(jié)算試用期工資并退還服裝押金；如自行離職酒店不予退還服裝押金。4.3員工待遇經(jīng)過試用期的考核被錄用的員工須與酒店簽訂勞動(dòng)合同書，酒店統(tǒng)一按月計(jì)發(fā)工資，并享受國(guó)家規(guī)定的勞動(dòng)保障福利待遇。4.4調(diào)職酒店根據(jù)工作的需要及員工的個(gè)人表現(xiàn)，酒店有權(quán)在各個(gè)部門內(nèi)調(diào)動(dòng)員工的工作崗位，員工必須服從酒店的統(tǒng)一安排調(diào)職，工資將按新崗位待遇發(fā)放。如不服從調(diào)職，酒店將解除勞動(dòng)合同。4.5晉升酒店本著能者據(jù)之、人盡其才的用人原則，所有員工均有被提升的機(jī)會(huì)，根據(jù)員工的工作表現(xiàn)、管理能力、品德修養(yǎng)及學(xué)歷等考核晉升職務(wù)。晉升后，如工作表現(xiàn)合格，則由酒店正式委任該職，并享受該職務(wù)待遇；如所任職務(wù)不勝任或有過失者，可視具體情節(jié)給予降職或免職安排；對(duì)因故意或重大過失造成酒店損失的給予辭退處理。4.6解雇以下情況者酒店可以與員工解除勞動(dòng)合同：合同期限屆滿時(shí)，雙方協(xié)商一致，可以續(xù)簽或者終止勞動(dòng)合同。酒店因經(jīng)營(yíng)狀況變化需要裁減人員時(shí)；在職員工不勝任工作又不愿意調(diào)動(dòng)崗位的；員工患有嚴(yán)重疾病無法繼續(xù)工作的或出現(xiàn)傷殘痊愈后不宜再?gòu)氖戮频旯ぷ鞯?；?yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律或公司規(guī)章制度；嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，使酒店利益造成重大損害的；酒店員工因違犯法律、法規(guī)受到處罰的。解除勞動(dòng)合同的員工，酒店將按照國(guó)家的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，同時(shí)對(duì)違反酒店有關(guān)規(guī)定或因過失給酒店造成形象上或經(jīng)濟(jì)上的嚴(yán)重?fù)p失的員工，酒店將視其造成損失的程度或損失金額，從其工資中扣除用于補(bǔ)償或相抵消。4.7辭職員工在勞動(dòng)合同期限內(nèi)，因故不能繼續(xù)工作要求離職的，需提前15天向酒店提交書面申請(qǐng)。如無故離職，酒店將不予發(fā)放當(dāng)月工資，獎(jiǎng)金及扣除服裝押金。第五章員工守則5.1員工職業(yè)道德熱愛社會(huì)主義祖國(guó)，維護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，遵守國(guó)家政策法律法規(guī)；熱愛酒店，關(guān)心企業(yè)，熱愛本職工作，講究職業(yè)道德，做到文明服務(wù)，維護(hù)酒店聲譽(yù)；努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度、紀(jì)律、條例、自覺服從酒店管理；嚴(yán)格保守公司機(jī)密，自覺做好安全保密工作。5.2總則儀容儀表不規(guī)范、不戴工號(hào)牌者，罰當(dāng)事人10元；丟失工號(hào)牌者，罰款當(dāng)事人20元，并簽字領(lǐng)新工號(hào)牌；遲到、早退30分鐘內(nèi)罰款30元，遲到30分鐘以上者按曠工一天處理，一年累計(jì)五次扣發(fā)半年獎(jiǎng)金；事假、病假一天扣一天工資，曠工一天扣三天工資，停崗一天扣三天工資；在工作期間高聲喧嘩、奔跑打鬧，舉止行為不檢者發(fā)現(xiàn)一次，罰當(dāng)事人30元；接態(tài)度、用語(yǔ)生硬，不使用文明禮貌用語(yǔ)者，發(fā)現(xiàn)一次罰20元；當(dāng)班脫崗罰50-100元、串崗一次罰30元（特殊情況除外），私自找人頂班一次罰50-100元；對(duì)于背后談?wù)撌欠牵瑏y傳閑話等影響團(tuán)結(jié)的言行，必須追查到底，經(jīng)核實(shí)后扣罰責(zé)任人200-300元，無半年獎(jiǎng)金；本酒店職工相互吵架一次罰款50元，打架一次罰款100-300元，情節(jié)嚴(yán)重者給予以待崗或交司法部門處理，引外部人員鬧事或動(dòng)手打人者，予以辭退并處100-300元罰款，情節(jié)嚴(yán)重者報(bào)司法部門處理；酒店內(nèi)舉行各種活動(dòng)時(shí)，組織人、負(fù)責(zé)人不到場(chǎng)，罰組織人或負(fù)責(zé)人50元的未盡責(zé)任費(fèi)；所有中層領(lǐng)導(dǎo)，必須保證24小時(shí)隨時(shí)聯(lián)系到，如因打不通或無人接等原因找不到人，予以50元罰款，嚴(yán)重影響工作者罰款100-500元；對(duì)于本酒店員工拿酒店物品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)予以3-10倍的罰款，停崗或辭退，情節(jié)嚴(yán)重者予以待崗或報(bào)司法部門處理；各部門員工拾到客人遺忘、丟失物品，必須及時(shí)交到辦公室，不上交者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，按價(jià)值5-10倍予以罰款，并予以停崗處理；上班會(huì)客、看電視、看雜志、打撲克、玩麻將、睡覺、干私活、聊天者罰50-100元，情節(jié)嚴(yán)重者予以停崗處理；未經(jīng)總經(jīng)理及部門經(jīng)理同意，私自將公共物品送人或外借，根據(jù)損失情況罰100-300元；接受處罰態(tài)度不端正、不服從總經(jīng)理、部門經(jīng)理或頂撞領(lǐng)導(dǎo)，予以停崗處理，并予以200元罰款；工作人員工作期間不得喝酒或帶酒上崗，發(fā)現(xiàn)私自喝酒一次罰款200元，帶酒上崗一次罰100元，情節(jié)嚴(yán)重者予以停崗；各部門員工自行車必須停放在指定的停車區(qū)域內(nèi)，違停者罰款20元；與賓客爭(zhēng)辯者，發(fā)現(xiàn)一次，視具體情況罰當(dāng)事人50-200元，情節(jié)嚴(yán)重者予以停崗；上班時(shí)不查看設(shè)備或發(fā)現(xiàn)后不填維修記錄不及時(shí)通知維修人員，造成損失由當(dāng)事人承擔(dān)，并罰50-100元；不做早操或早操遲到一次罰款20元；不積極參加學(xué)習(xí)與業(yè)務(wù)培訓(xùn)者一次罰30元；各部門財(cái)務(wù)必須入庫(kù)，對(duì)不入庫(kù)物品或以其它物品頂替，發(fā)現(xiàn)后對(duì)有關(guān)人員處以未入庫(kù)物品相應(yīng)價(jià)值的罰款并予以停崗；各部門在采購(gòu)物品時(shí)，必須提前向主管經(jīng)理報(bào)計(jì)劃，對(duì)于無計(jì)劃而購(gòu)買的物品由責(zé)任人自己承擔(dān)（應(yīng)急物品除外）；總值班每晚10點(diǎn)起值班，10點(diǎn)不到崗的按脫崗從嚴(yán)處理，造成嚴(yán)重后果，影響工作者予以停崗處理或200-500元的罰款。下班不關(guān)窗戶，不鎖門發(fā)現(xiàn)一次罰當(dāng)事人30元，追究部門經(jīng)理連帶責(zé)任30元，出現(xiàn)失盜責(zé)任由該部門負(fù)責(zé)；員工上班期間不得玩，在接待與服務(wù)中心必須將調(diào)為靜音或振動(dòng)，并且不得接聽私人，違反一次罰款20元；上下班不得帶包出入酒店（裝、鑰匙的小包除外），對(duì)不聽勸者，罰款30元，保安部負(fù)責(zé)監(jiān)督，不舉報(bào)或不處理時(shí)，罰當(dāng)班保安30元；所有員工不允許乘坐電梯，發(fā)現(xiàn)一次處以20元的罰款，并由各部門經(jīng)理監(jiān)督，各部門經(jīng)理徇私舞弊者，罰款30元；原料入庫(kù)時(shí)，過秤不得少于三人，對(duì)不認(rèn)真負(fù)責(zé)、不了解行情、不核實(shí)物品單，發(fā)現(xiàn)一次罰50元；對(duì)酒店賓客推諉搪塞，不接待者罰款50-200元；所采購(gòu)物品執(zhí)行“誰(shuí)采購(gòu)，誰(shuí)負(fù)責(zé)”制度，出現(xiàn)問題責(zé)任人賠償所有損失；各工作人員不得有影響酒店名譽(yù)和形象的言行，發(fā)現(xiàn)一次予以50-200元的罰款，情節(jié)惡劣者予以辭退；嚴(yán)禁工作人員在酒店公共區(qū)域隨意丟垃圾和吐痰，發(fā)現(xiàn)一次罰當(dāng)事人20元；對(duì)重要接待的單位、個(gè)人，接待情況不得進(jìn)行討論，發(fā)現(xiàn)一次予以50元的罰款；住宿職工不得酗酒、賭博、吵鬧、高聲喧嘩，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，第一次罰款30元，第二次罰款50元，第三次辭退；住宿職工外出不得超過晚11：00，超過晚11：00者，第一次罰款20元，第二次罰款50元，第三次立即辭退，對(duì)于夜不歸宿者，出現(xiàn)問題，酒店概不負(fù)責(zé)；不愛護(hù)公共財(cái)產(chǎn)，造成損失損壞者，必須照價(jià)賠償，且罰款50-200元，情節(jié)嚴(yán)重者予以停崗或辭退。5.3餐飲部細(xì)則廚房、餐廳衛(wèi)生一處不干凈罰當(dāng)事人30元，罰領(lǐng)班20元；開餐前20分鐘，大廳及過道有痰跡、紙屑發(fā)現(xiàn)一次罰當(dāng)班清潔員30元；每天下班前餐桌，餐具必須清凈干凈，雅座整理整潔，違反一次罰30元；下班后空調(diào)、水龍頭、照明燈不關(guān)，罰值班責(zé)任人30元，部門經(jīng)理和領(lǐng)班連帶責(zé)任罰30元；臺(tái)面如發(fā)現(xiàn)少擺一件餐具或擺殘缺餐具、臟餐具上桌，罰站臺(tái)服務(wù)員20元、領(lǐng)班20元；上冷盤不按葷素、色澤擺放，上熱菜不報(bào)菜名，罰站臺(tái)服務(wù)員20元；賓客進(jìn)入大廳時(shí)迎賓服務(wù)員沒有歡迎聲，不引領(lǐng)，罰20元；站臺(tái)時(shí)必須面帶微笑，如發(fā)現(xiàn)表情不佳，罰站臺(tái)服務(wù)員20元；服務(wù)過程中不得說“不知道”，發(fā)現(xiàn)一次罰當(dāng)事人20元；不及時(shí)給客人斟茶水、酒，發(fā)現(xiàn)一次罰站臺(tái)服務(wù)員20元；操作間生熟分開，發(fā)現(xiàn)混放、混用罰當(dāng)事人及廚師長(zhǎng)各50元；上班保持各自工作崗位衛(wèi)生清潔，灶臺(tái)、料臺(tái)下班不清理、有污跡罰責(zé)任人及廚師長(zhǎng)各20元；主輔料配料不當(dāng)，色澤、味道不對(duì)，罰配料當(dāng)事人30元；不按標(biāo)準(zhǔn)上菜，一經(jīng)客人舉報(bào)，當(dāng)班責(zé)任人按菜標(biāo)準(zhǔn)3倍進(jìn)行賠償，并罰廚師長(zhǎng)連帶責(zé)任50元；洗碗間不清潔，有異味，罰當(dāng)事人及領(lǐng)班各30元；所購(gòu)原料不認(rèn)真過稱，不查質(zhì)量，罰廚師長(zhǎng)、保管、過稱人員各50-100元；餐廳工作人員除工作餐外不得隨便吃東西，發(fā)現(xiàn)一次罰當(dāng)事人30-50元；發(fā)現(xiàn)后廚人員進(jìn)雅座休息、睡覺或看電視罰當(dāng)事人、雅座服務(wù)員各30元；發(fā)現(xiàn)吧臺(tái)服務(wù)員私自少算賬或算人情帳，罰款為少算部分的10倍；撤換餐具、果盤、煙灰缸不及時(shí)，罰站臺(tái)服務(wù)員20元；吧臺(tái)服務(wù)員必須準(zhǔn)確無誤的聯(lián)系安排訂餐業(yè)務(wù)，即時(shí)間、雅座、標(biāo)準(zhǔn)、桌數(shù)、菜單、煙酒等，并及時(shí)結(jié)賬，不得有誤，其中之一不清楚罰當(dāng)事人20-100元；發(fā)現(xiàn)后廚菜單與吧臺(tái)不符時(shí)，部門負(fù)責(zé)人要及時(shí)追查原因，如后廚不按菜單上菜或無菜單上菜，扣除責(zé)任人所上菜肴10倍的罰款，部門負(fù)責(zé)人如不予追查，追究其同等責(zé)任；職工上下班不走職工通道，違反一次罰20元；職工不得在大廳、客房逗留，發(fā)現(xiàn)一次罰20元；非工作人員進(jìn)入后廚一次罰廚師長(zhǎng)，部門經(jīng)理各30元；建立吧臺(tái)現(xiàn)金管理制度，對(duì)于收假錢以及在記賬、追帳、欠帳、結(jié)算中由個(gè)人原因而造成損失，由本人承擔(dān)；客人簽單要清晰，每日簽單需報(bào)部門經(jīng)理審核，一次不報(bào)罰當(dāng)班收銀員30元，部門經(jīng)理需認(rèn)真審核，冒名簽字、簽字不清或無法辨認(rèn)致使無法要回賬款，損失由當(dāng)事人及部門經(jīng)理負(fù)責(zé)；兩餐廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)對(duì)所出菜肴嚴(yán)格把關(guān)，如發(fā)現(xiàn)或客人投訴菜肴質(zhì)量有問題，罰當(dāng)事人菜價(jià)3倍罰款，并追究部門經(jīng)理及廚師長(zhǎng)的責(zé)任；吧臺(tái)服務(wù)員、保管員不得私存借條、結(jié)算單，如遇客人打借條，第二天必須交到財(cái)務(wù)部，財(cái)務(wù)部建立入賬手續(xù)，凡私自存放，發(fā)現(xiàn)一次，罰款100元；吧臺(tái)服務(wù)員丟失一張空白結(jié)算單扣50-100元，丟失一張已簽單的結(jié)算單，需照價(jià)賠償，吧臺(tái)服務(wù)員丟失一張點(diǎn)菜單扣10元；吧臺(tái)服務(wù)員的業(yè)務(wù)屬財(cái)務(wù)部管理，不得違反財(cái)務(wù)制度，發(fā)現(xiàn)一次予以調(diào)崗或辭退；設(shè)備、餐具的管理責(zé)任到人，如因操作不規(guī)范、保養(yǎng)不及時(shí)或人為因素造成損失，責(zé)任由管理者自負(fù)；后廚員工要合理利用邊角料，造成浪費(fèi)的罰當(dāng)事人50元；后廚員工工作期間不得在操作間吸煙，發(fā)現(xiàn)一次扣30元；后廚員工不得著工作裝上洗手間，發(fā)現(xiàn)一次扣30元；態(tài)度不禮貌，被客人投訴罰款50元；佩戴首飾、耳環(huán)、耳釘、涂指甲、染發(fā)、不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。5.4客房部細(xì)則私開房間看電視、打，罰當(dāng)班服務(wù)員50元；帶外部人員在客房洗澡，當(dāng)班服務(wù)員在交納該房的房?jī)r(jià)后予以100元罰款，屢教不改或情節(jié)嚴(yán)重者，予以停崗或予以辭退；將客房門卡丟失，罰責(zé)任人100元，并賠償損失；服務(wù)態(tài)度惡劣，與賓客頂嘴，粗言碎語(yǔ)，對(duì)賓客指手劃腳刁難賓客者，罰服務(wù)員50-200元，情節(jié)嚴(yán)重者予以停崗；見賓客不主動(dòng)站立問候罰20元；值班服務(wù)員在客房?jī)?nèi)玩電腦、看電視而不在吧臺(tái)，發(fā)現(xiàn)一次罰款100元；客房用品，特別是衛(wèi)生間內(nèi)洗浴物，每缺一件罰當(dāng)班服務(wù)員30元；不住客的房間或客人離房，有電器開、長(zhǎng)流水等現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)一次當(dāng)班服務(wù)員30-50元；大廳、樓道有紙屑、瓜子皮及其它廢棄物或痰盂沒有刷干凈，出現(xiàn)一處罰當(dāng)班服務(wù)員30元，并要求立即整改；浴盆不凈，面盆有污垢，臺(tái)面有水跡，馬桶有尿垢發(fā)現(xiàn)一處不干凈，罰責(zé)任人30元，如住客舉報(bào)罰領(lǐng)班50元，罰部門經(jīng)理連帶責(zé)任50元；床面不整，枕巾、床單上有毛發(fā)或贓物，罰當(dāng)班服務(wù)員30元，床單、被套一客一換，如發(fā)現(xiàn)不換，罰當(dāng)班責(zé)任人50元，罰部門連帶責(zé)任領(lǐng)班30元；沙發(fā)下、暖氣片、墻壁上、屋內(nèi)任何一處有積塵或物品擺放不整齊，罰當(dāng)班服務(wù)員20元，大面衛(wèi)生不干凈，罰當(dāng)班服務(wù)員50元，領(lǐng)班負(fù)有連帶責(zé)任罰30元；在崗期間，不站立服務(wù)而在服務(wù)室閑坐，罰當(dāng)班服務(wù)員30元；服務(wù)員及樓層領(lǐng)班沒有發(fā)現(xiàn)水、電燈、電器故障，影響客人使用，又沒及時(shí)報(bào)修，罰當(dāng)班服務(wù)員及領(lǐng)班30元，客房部經(jīng)理負(fù)連帶責(zé)任罰30元；花卉有病蟲害，不積極防治，致使花卉干枯，罰責(zé)任人50元；洗衣工帶私人物件在客房清洗時(shí)，查處后每件罰30元；洗衣工認(rèn)真收發(fā)所洗物件，監(jiān)督送洗人做好登記，出現(xiàn)失誤，造成物件丟失，洗衣工照估價(jià)賠償；會(huì)議室大面衛(wèi)生不整齊，每查處一處，罰責(zé)任人30元，痰盂一次不刷，罰責(zé)任人20元；客人退房時(shí)，查處不細(xì)致，出現(xiàn)問題罰當(dāng)班服務(wù)員30—50元，造成損失由當(dāng)班服務(wù)員承擔(dān)；當(dāng)班時(shí)，不向賓客介紹房間設(shè)施，接班時(shí)不查房，客人掛出清潔卡不及時(shí)清潔，晚上不做夜床，有其中之一，罰當(dāng)班服務(wù)員30元，罰領(lǐng)班30元；私動(dòng)客人物品，私自拿客房用品（可用小件物品），發(fā)現(xiàn)一次罰當(dāng)事人50-100元，情節(jié)嚴(yán)重的予以辭退；賓客損壞物品，當(dāng)班服務(wù)員不及時(shí)追賠，罰當(dāng)事人50-100元，責(zé)任自負(fù)；凡入住或租本酒店客房的押金到期，不及時(shí)辦理手續(xù)，造成賓客人走，責(zé)任自負(fù)，罰當(dāng)事人50元，查不清時(shí)由總臺(tái)共同賠償；由專人負(fù)責(zé)對(duì)每天的和住客房間核對(duì)，發(fā)現(xiàn)總臺(tái)服務(wù)員不開票，不撕票時(shí)需加倍賠償，予以停崗或待崗；對(duì)客人離去未退押金，三天后仍未退，總臺(tái)必須將該款交至財(cái)務(wù)部，財(cái)務(wù)部對(duì)總臺(tái)每周檢查一次，發(fā)現(xiàn)一次對(duì)當(dāng)事人處以押金2倍的罰款；登記室在登記中，漏登，重登，發(fā)現(xiàn)一次罰當(dāng)事人50元，無論客人或會(huì)議結(jié)賬時(shí)，少結(jié)或少記賬，由當(dāng)事人原價(jià)賠償；交接班記錄每少一張，交接班時(shí)服務(wù)員不如實(shí)填寫，不簽名者，有其中之一罰當(dāng)班服務(wù)元20元；常住客須至少三天一換床單，大面衛(wèi)生要及時(shí)清理。違者處以50元罰款，部門經(jīng)理負(fù)連帶責(zé)任罰30元；發(fā)現(xiàn)服務(wù)員無通知單私開客房，處以兩倍房費(fèi)罰款，私開麻將室處以200元罰款，并另收房費(fèi)；總臺(tái)及樓層服務(wù)員對(duì)特殊客人的入住要及時(shí)向酒店領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，如不匯報(bào)，出現(xiàn)問題則追究部門經(jīng)理及登記員的責(zé)任，并罰50元的未盡責(zé)任費(fèi)；客房部服務(wù)員對(duì)床單、被套、枕套賠款時(shí)，賠款額等同于客人的賠款額，客人賠款必須到總臺(tái)辦理手續(xù)，總臺(tái)及時(shí)將賠款交到財(cái)務(wù)室，如發(fā)現(xiàn)不及時(shí)交財(cái)務(wù)部或服務(wù)員擅自收罰款視為挪用公款進(jìn)行處理；服務(wù)員必須在客人午休和晚上就寢后檢查房門是否鎖好，應(yīng)提醒客人鎖好房門系好安全扣，關(guān)好窗戶，如發(fā)現(xiàn)房門正常,而客人丟失物品，則視為服務(wù)員沒有檢查或沒提醒客人，責(zé)任由當(dāng)班服務(wù)員全部承擔(dān)；職工淋浴室由八樓住宿服務(wù)員輪流負(fù)責(zé)衛(wèi)生清掃，發(fā)現(xiàn)浴室不清潔罰值日服務(wù)員50元；客房部要及時(shí)將常住客報(bào)財(cái)務(wù)室，如不報(bào)或漏報(bào)一次罰款30元，推遲一天罰20元，財(cái)務(wù)室不登記或不負(fù)責(zé)，追究同等責(zé)任；各樓層只有一個(gè)人上班時(shí)，嚴(yán)禁清掃房?jī)?nèi)大面衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)一次罰款30元，如因服務(wù)員清理大面衛(wèi)生造成客房失盜等，責(zé)任由服務(wù)員全部承擔(dān)；在給住客房間打掃衛(wèi)生后，服務(wù)員離開時(shí)要鎖門，不鎖門發(fā)生物品丟失，責(zé)任全部由服務(wù)員承擔(dān)；嚴(yán)禁在客人未起床時(shí)進(jìn)入客人房間，發(fā)現(xiàn)一次罰30元，如因此發(fā)生客人物品丟失，責(zé)任全部由服務(wù)員承擔(dān)；建立總臺(tái)現(xiàn)金管理制度，對(duì)于收假錢以及在記賬、結(jié)算、欠賬中因個(gè)人原因而造成的損失由本人承擔(dān)。5.5保安部細(xì)則保安員嚴(yán)格遵守酒店制度，發(fā)現(xiàn)睡崗、脫崗一次罰款50元；保安人員按酒店規(guī)定，指揮車輛有序停放，如車輛亂停亂放，發(fā)現(xiàn)一次罰當(dāng)事人30元；保安部要健全保安制度，晝夜巡查，搞好四防（防火、防盜、防毒、防事故），發(fā)生其中之一，根據(jù)責(zé)任大小罰責(zé)任人100-300元，性質(zhì)嚴(yán)重的按《中華人民共和國(guó)消防法》追究刑事責(zé)任；發(fā)生案件或事故，不采取措施，不保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)并不及時(shí)報(bào)告，罰當(dāng)事人100-300元，情節(jié)嚴(yán)重的交司法機(jī)關(guān)處理；及時(shí)清除門廳花池廢紙、煙頭、雜草，每次檢查發(fā)現(xiàn)有5個(gè)煙頭或紙團(tuán)，罰責(zé)任人30元；保衛(wèi)部要杜絕閑雜人員進(jìn)入監(jiān)控室，發(fā)現(xiàn)酗酒鬧事人員進(jìn)入酒店后不管，發(fā)現(xiàn)一次罰當(dāng)班保安人員50元；酒店花池、草坪不允許進(jìn)入，發(fā)現(xiàn)有人進(jìn)入不管，罰當(dāng)班保安30元；發(fā)現(xiàn)保安兼守自盜或發(fā)現(xiàn)本酒店職工自盜不及時(shí)舉報(bào)，立即辭退，并處以10倍的罰款；保安部對(duì)損壞車輛等事故不得私自處理，必須協(xié)同辦公室共同協(xié)商解決，違者罰當(dāng)事人50-100元；職工上下班不得從正門出入，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元，保安員視而不理，隱瞞不報(bào)者罰30元；值夜班要加強(qiáng)巡邏，不得與閑雜人員閑聊，發(fā)現(xiàn)一次罰30元；值班保安對(duì)非入住和攜帶大件物品進(jìn)入酒店大廳的人員進(jìn)入不管不問，罰30元的未盡責(zé)任費(fèi)，保安人員對(duì)攜帶大包出入酒店不予盤查，罰款30元；住宿職工11點(diǎn)后外出要進(jìn)行登記，不登記或不予阻止，罰款30-50元，出現(xiàn)問題，予以停崗或待崗處理。5.6采管部細(xì)則不按采購(gòu)計(jì)劃實(shí)施采購(gòu)的，發(fā)現(xiàn)一次罰款30元；急需的采購(gòu)任務(wù)未及時(shí)完成的或拖延時(shí)間者，罰款50-100元；未向供貨商索要證件的或供貨商證件不齊全就讓其供貨的，發(fā)現(xiàn)一次扣100元，出現(xiàn)問題追究當(dāng)事人責(zé)任；采購(gòu)回不符合標(biāo)準(zhǔn)的材料，罰當(dāng)事人50元，并做退貨處理；采購(gòu)回的原材料沒有及時(shí)入庫(kù)驗(yàn)收而造成的損失由當(dāng)班采購(gòu)員承擔(dān)全部經(jīng)濟(jì)損失；5.7動(dòng)力部細(xì)則維修人員接維修通知后，不及時(shí)維修或維修后不及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)罰當(dāng)事人30元，追究部門經(jīng)理連帶責(zé)任30元，修好后不簽字者罰當(dāng)事人30元；維修人員未維修或未維修好便簽字，發(fā)現(xiàn)一次罰當(dāng)事人50元；所有設(shè)備應(yīng)及時(shí)保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)隱患不及時(shí)修理或不定期保養(yǎng)，如影響接待使用，罰部門領(lǐng)導(dǎo)50-100元，主管經(jīng)理負(fù)連帶責(zé)任；購(gòu)買、使用偽劣配件，影響使用壽命，造成損失，除追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任外，罰責(zé)任人所造成的全部損失；因水、電、暖問題（停水停電除外）造成入住客人離開，造成經(jīng)濟(jì)損失由動(dòng)力部承擔(dān)，并罰部門經(jīng)理50-100元；每周對(duì)各樓層檢查井檢查一遍，一周不查，扣部門經(jīng)理30元的未盡責(zé)任費(fèi)，出現(xiàn)問題責(zé)任由動(dòng)力部全部承擔(dān)，主管經(jīng)理負(fù)連帶責(zé)任；空調(diào)出現(xiàn)問題，沒有及時(shí)維修的，罰責(zé)任人50元；鍋爐房每天要做交接班記錄和巡查記錄，一次不做發(fā)當(dāng)事人30元，出現(xiàn)事故發(fā)責(zé)任人100-300元。消防監(jiān)控音箱出現(xiàn)一次失誤，扣責(zé)任人50元；動(dòng)力部要對(duì)各部門兼職消防員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不做培訓(xùn)罰部門經(jīng)理50-100元；5.8財(cái)務(wù)部細(xì)則財(cái)務(wù)部有關(guān)人員必須每月固定時(shí)間報(bào)出各種報(bào)表，每推遲一天罰50元，同時(shí)在財(cái)務(wù)部報(bào)出報(bào)表后發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)經(jīng)核實(shí)，扣除當(dāng)事人50元的未盡責(zé)任費(fèi)；各部門不按規(guī)定時(shí)間向財(cái)務(wù)部交各種報(bào)表，推遲一天罰30元，有關(guān)部門報(bào)表時(shí)間規(guī)定如下：（1）酒店倉(cāng)庫(kù)管理員必須在每月28日上午10時(shí)前將各種報(bào)表報(bào)到財(cái)務(wù)部；（2）各部門考勤報(bào)到總經(jīng)理辦公室為每月1日，2號(hào)報(bào)到財(cái)務(wù)部；(3)吧臺(tái)有關(guān)煙酒等報(bào)表在每月29日?qǐng)?bào)財(cái)務(wù)部。財(cái)務(wù)部必須按各項(xiàng)決定嚴(yán)格執(zhí)行，違反一次扣責(zé)任人50元，部門經(jīng)理負(fù)連帶責(zé)任扣20元；對(duì)于簽字不全的入庫(kù)單，財(cái)務(wù)部不得開票，發(fā)現(xiàn)一次失誤，予以50元的罰款；違反財(cái)務(wù)管理的相關(guān)規(guī)定，視情節(jié)處以50-200元的罰款，或調(diào)崗、待崗。5.9辦公室細(xì)則嚴(yán)格執(zhí)行考勤制度，如發(fā)現(xiàn)徇私舞弊或替他人簽到、補(bǔ)簽等現(xiàn)象，罰當(dāng)事人及辦公室責(zé)任人每人30元；辦公室要嚴(yán)格落實(shí)會(huì)議決定，發(fā)現(xiàn)一次不落實(shí)執(zhí)行，扣辦公室責(zé)任人50元；會(huì)議記錄不得出現(xiàn)遺漏情況，發(fā)現(xiàn)一次扣50元的未盡責(zé)任費(fèi)；不及時(shí)落實(shí)總經(jīng)理臨時(shí)布置的接待工作的罰當(dāng)事人100元；嚴(yán)格遵守崗位職責(zé)，出現(xiàn)一項(xiàng)不落實(shí)，罰款30-100元。5.10人力資源部細(xì)則人力資源部人員在每周檢查服務(wù)員服務(wù)質(zhì)量，培訓(xùn)時(shí)不得遲到，遲到者罰50元；人力資源部每天對(duì)房間和公共區(qū)域衛(wèi)生做檢查，一次未檢查的罰款30元；酒店缺人時(shí)人力資源部不及時(shí)開展招聘，罰款100元；人力資源部在每次檢查后對(duì)限期整改進(jìn)行落實(shí)，如發(fā)現(xiàn)過期未加整改，處以每處30元的罰款；人力資源部培訓(xùn)后無任何效果，予以30-50元的罰款。不按規(guī)定進(jìn)行巡查，缺少記錄一次罰款30元；餐廳、客房大院出現(xiàn)大面積衛(wèi)生不干凈情況，予以責(zé)任人50元的未盡責(zé)任費(fèi)。5.11獎(jiǎng)勵(lì)細(xì)則舉報(bào)任何人有違反酒店內(nèi)規(guī)定者，經(jīng)落實(shí)正確后，獎(jiǎng)勵(lì)50元。在本酒店發(fā)展經(jīng)營(yíng)提出合理化建議，一經(jīng)采納予以50-200元的獎(jiǎng)勵(lì)。拾金不昧者，按其所拾到物品價(jià)值予以10-100元的獎(jiǎng)勵(lì)。服務(wù)受表?yè)P(yáng)，予以50-100元獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)于服務(wù)員在服務(wù)過程中，受客人辱罵或毆打而員工態(tài)度端正，未與客人爭(zhēng)執(zhí)或動(dòng)手，酒店將進(jìn)行“委屈獎(jiǎng)”的獎(jiǎng)勵(lì)。將對(duì)員工進(jìn)行發(fā)文通報(bào)表?yè)P(yáng)，同時(shí)予以物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)50-200元的獎(jiǎng)勵(lì)。在修舊利廢、推陳出新中有突出貢獻(xiàn)的予以50-500元的獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)維護(hù)酒店名譽(yù)及形象有突出貢獻(xiàn)的予以50-200元的獎(jiǎng)勵(lì)。被評(píng)為每月優(yōu)秀服務(wù)員、衛(wèi)生先進(jìn)個(gè)人者，每人獎(jiǎng)勵(lì)50元；個(gè)人連續(xù)三次獲獎(jiǎng)?wù)咴侏?jiǎng)勵(lì)200元，推出新菜并受客人喜歡為賓館帶來一定經(jīng)濟(jì)效益者獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金為：熱菜200元、涼菜60元、面點(diǎn)60元。為保護(hù)賓客生命財(cái)產(chǎn)安全，見義勇為者予以100-500元獎(jiǎng)勵(lì)。第六章崗位職責(zé)6.1總經(jīng)理崗位職責(zé)管理范圍：酒店一切經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)，人事任免，財(cái)務(wù)預(yù)算，審核，收支控制。實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。（1）確定酒店總的經(jīng)營(yíng)方向和管理目標(biāo)；（2）制定酒店發(fā)展的長(zhǎng)期計(jì)劃和中短期計(jì)劃；（3）檢查酒店應(yīng)收帳款，審查每天的財(cái)務(wù)報(bào)表，檢查應(yīng)付款項(xiàng)；制定酒店管理、服務(wù)、操作規(guī)范，全面提高酒店的管理水平及服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。確立組織機(jī)構(gòu)，任免部門經(jīng)理及以上管理人員。（1）對(duì)管理人員進(jìn)行督導(dǎo)和考察，不斷提高管理人員的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平；（2）協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，使各部門保持良好的合作；（3）主持部門經(jīng)理參加的每周例會(huì)，廣泛聽取意見，努力做到任務(wù)明確，使工作建立在制度化、程序化的基礎(chǔ)上；（4）經(jīng)常與各部門經(jīng)理研究如何改進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理，擴(kuò)大酒店知名度、美譽(yù)度；檢查各部門工作，每天安排時(shí)間巡視檢查各部門和公共場(chǎng)所。（1）檢查酒店管理人員在崗工作情況；（2）檢查酒店內(nèi)、外的環(huán)境、綠化、衛(wèi)生狀況；（3）檢查酒店設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)是否合理，美觀；（4）檢查酒店各部門的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作情況和服務(wù)水平。6.2辦公室主任崗位職責(zé)工作概要：在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，主持酒店辦公室的運(yùn)行和管理工作，執(zhí)行總經(jīng)理指示，負(fù)責(zé)酒店重要文件的草擬和審核，溝通信息、協(xié)調(diào)關(guān)系、調(diào)查研究、檢查督辦、信息反饋、印章管理等各項(xiàng)工作任務(wù)。負(fù)責(zé)組織起草酒店行政方面的規(guī)劃、報(bào)告、總結(jié)、請(qǐng)示、通知等公文函件，并審核簽發(fā)前的文稿，批轉(zhuǎn)各類公文，并提出擬辦意見提交總經(jīng)理批閱；負(fù)責(zé)組織安排有關(guān)行政會(huì)議和總經(jīng)辦會(huì)議，編寫會(huì)議紀(jì)要和決議；總經(jīng)理出差、休假期間，主持酒店例會(huì)和酒店辦公室會(huì)議；審核以酒店名義發(fā)出的各類公文，并報(bào)總經(jīng)理、董事長(zhǎng)簽發(fā)；協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，與社會(huì)各界人士保持良好的公共關(guān)系；負(fù)責(zé)來信來訪的接待和處理工作，處理客人致總經(jīng)理的投訴函；貫徹執(zhí)行總經(jīng)理的指示，對(duì)整個(gè)酒店的安全負(fù)重要的責(zé)任；負(fù)責(zé)制訂、健全酒店的安全保衛(wèi)制度，審定各崗位的安全制度；確保安全管理的規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化；負(fù)責(zé)本部門人員的工作安排和文秘工作安排；完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。6.3人力資源部經(jīng)理崗位職責(zé)全面負(fù)責(zé)酒店勞動(dòng)定員定編、制定酒店人事管理、工資福利分配政策，制定和完善培訓(xùn)、考核、晉升、獎(jiǎng)勵(lì)等各項(xiàng)規(guī)章制度；負(fù)責(zé)草擬或修訂審核《勞動(dòng)合同》、《員工手冊(cè)》、《人員編制年度計(jì)劃與預(yù)算》及酒店的人事規(guī)章制度；負(fù)責(zé)招聘、考評(píng)、調(diào)動(dòng)、處罰、解聘管理人員和員工；審批修訂有關(guān)人事培訓(xùn)的表格及程序；根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和工作需要，組織本部工作人員編制人力資源年度工作計(jì)劃、長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃與人工成本、培訓(xùn)費(fèi)用核算，并組織實(shí)施和監(jiān)控；主持本部門工作例會(huì)，聽取匯報(bào)、督促工作進(jìn)度，協(xié)調(diào)解決工作中的問題，提出階段性工作計(jì)劃和要求，并督促執(zhí)行和落實(shí)；組織搜集人才市場(chǎng)信息，隨時(shí)掌握員工需求、人事調(diào)配、勞動(dòng)工資、人員培訓(xùn)等方面的動(dòng)態(tài)，負(fù)責(zé)組織和合理有效運(yùn)用酒店的人力資源；負(fù)責(zé)會(huì)同酒店財(cái)務(wù)部制訂各營(yíng)業(yè)、管理部門的獎(jiǎng)金分配方案以及制定相關(guān)的福利政策并監(jiān)督實(shí)施；負(fù)責(zé)酒店主管以上管理人員的考核、考察、聘任呈報(bào)工作和本部門員工的工作考察評(píng)估工作；負(fù)責(zé)建立和完善勞動(dòng)用工規(guī)章制度，嚴(yán)格依法用工，切實(shí)保障員工的合理權(quán)益，減少勞動(dòng)爭(zhēng)議的發(fā)生，針對(duì)員工提出正當(dāng)合理的要求，認(rèn)真、妥善處理和解決有關(guān)人力資源方面的問題。6.4財(cái)務(wù)部各崗位職責(zé)財(cái)務(wù)總監(jiān)崗位職責(zé)負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部管理工作，監(jiān)督酒店各部門的財(cái)務(wù)收支情況，對(duì)外聯(lián)系財(cái)政、稅務(wù)、銀行、保險(xiǎn)、外匯等相關(guān)機(jī)構(gòu)；監(jiān)督考核酒店有關(guān)部門的財(cái)務(wù)收支、資金使用和財(cái)產(chǎn)管理等計(jì)劃的執(zhí)行情況及其效果，保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律；領(lǐng)導(dǎo)財(cái)務(wù)部的全體人員認(rèn)真落實(shí)崗位責(zé)任制，建立良好的財(cái)務(wù)工作秩序；通過財(cái)務(wù)分析，指導(dǎo)開源節(jié)流，提出挖潛措施，積極開辟財(cái)源,組織全酒店的經(jīng)濟(jì)核算，對(duì)重要經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)作出效益評(píng)價(jià)，參與主要經(jīng)濟(jì)合同的談判，并監(jiān)督其執(zhí)行情況；組織各部門編制財(cái)務(wù)收支、成本費(fèi)用等計(jì)劃和預(yù)算，審查核定計(jì)劃外重大收支項(xiàng)目，并負(fù)責(zé)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的協(xié)調(diào)平衡，落實(shí)完成計(jì)劃的措施，對(duì)執(zhí)行中存在的問題提出改進(jìn)意見；組織制定酒店財(cái)務(wù)管理制度和會(huì)計(jì)核算制度，嚴(yán)格會(huì)計(jì)監(jiān)督，支持財(cái)務(wù)人員依法履行職責(zé)；控制酒店物品的采購(gòu)、收貨、庫(kù)存、發(fā)放等工作，建立健全必要的規(guī)章制度，確保所有進(jìn)貨價(jià)廉物美、庫(kù)存適量和物盡其用嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的外匯管理制度，負(fù)責(zé)做好外匯管理工作；協(xié)調(diào)與酒店各部門的關(guān)系，并負(fù)責(zé)與財(cái)政、銀行、稅務(wù)、外匯和保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)的聯(lián)系；定期向總經(jīng)理如實(shí)反映酒店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和財(cái)務(wù)收支情況，正確及時(shí)地提供管理信息，作為改善酒店經(jīng)營(yíng)管理決策的依據(jù)。會(huì)計(jì)員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)的增減核算及財(cái)務(wù)處理，定期的盤點(diǎn)、折舊的計(jì)算、報(bào)廢時(shí)的清理核算等；依據(jù)成本控制部月終的統(tǒng)計(jì)報(bào)表、編制酒店各部門倉(cāng)庫(kù)的領(lǐng)貨費(fèi)用核算及賬務(wù)處理；依據(jù)成本控制部月終的統(tǒng)計(jì)報(bào)表，負(fù)責(zé)各部門在用的物料用品的核算，包括餐具、布草、洗滌原料、一次性用品等；負(fù)責(zé)酒店內(nèi)各項(xiàng)低值易耗品的領(lǐng)用、攤銷、報(bào)損的賬務(wù)處理核算；負(fù)責(zé)各項(xiàng)營(yíng)業(yè)費(fèi)、管理費(fèi)用的核算，依據(jù)日常費(fèi)用報(bào)銷審核程序，對(duì)已報(bào)銷的費(fèi)用，按各項(xiàng)費(fèi)用進(jìn)行分類、分部門核算，編制憑證并輸入電腦；編制有關(guān)各項(xiàng)費(fèi)用的輔助記錄；協(xié)助財(cái)務(wù)總監(jiān)每月終編制各類管理所需報(bào)表。出納員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)酒店每天營(yíng)業(yè)中的現(xiàn)金收入清點(diǎn)、整理和交賬工作；認(rèn)真登記繳款憑證，分為前臺(tái)收銀組、餐廳收銀組、其它部門及合作部門四部分登記，數(shù)字金額一定要正確清晰；認(rèn)真審核當(dāng)天收到的繳款憑證，及時(shí)進(jìn)行差額核對(duì)；認(rèn)真做好銀行日?qǐng)?bào)表的編制，包括收入部分和支出部分；認(rèn)真做好現(xiàn)金支出報(bào)銷，所有現(xiàn)金報(bào)銷憑單必須有副總經(jīng)理及以上領(lǐng)導(dǎo)簽字方可報(bào)銷。每天要對(duì)當(dāng)天現(xiàn)金支出憑單匯總后，交財(cái)務(wù)部總監(jiān)審核；認(rèn)真做好現(xiàn)金日記帳目登記業(yè)務(wù)，內(nèi)容摘要簡(jiǎn)練，數(shù)字不得涂改，作到日清月結(jié)；不定期地對(duì)酒店內(nèi)部周轉(zhuǎn)金進(jìn)行抽查，監(jiān)督、檢查各崗位周轉(zhuǎn)金是否有挪用現(xiàn)象或以白條抵帳行為。6.5客房部各崗位職責(zé)客房部經(jīng)理崗位職責(zé)主持客房的整體工作，傳達(dá)、執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的經(jīng)營(yíng)管理指令；制定年度、季度、月度的工作計(jì)劃和部門工作目標(biāo)，并組織實(shí)施，掌握部門營(yíng)業(yè)收入等各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的完成情況，控制成本，力爭(zhēng)獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益；負(fù)責(zé)制定和完善部門各項(xiàng)規(guī)章制度，不斷改進(jìn)工作方式及服務(wù)程序，努力提高工作質(zhì)量；檢查、督導(dǎo)各管區(qū)的管理工作，確保各項(xiàng)計(jì)劃指標(biāo)、規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)；主持本部門的工作例會(huì)，聽取匯報(bào)，審查各管區(qū)每天的業(yè)務(wù)報(bào)表，監(jiān)督工作進(jìn)度，解決工作中的實(shí)際問題；進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，巡視所屬區(qū)域，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理；跟其他相關(guān)部門協(xié)調(diào)、溝通，密切合作；執(zhí)行賓館酒店人力資源管理政策和制度，決定本部門員工的調(diào)配、錄免，督導(dǎo)實(shí)施部門培訓(xùn)計(jì)劃，提高員工的整體素質(zhì)；定期走訪住店客人，了解客人需求，提供個(gè)性化服務(wù)，建立良好的公共關(guān)系。客房部主管崗位職責(zé)負(fù)責(zé)酒店客房的清潔狀況的檢查和布置任務(wù)，以達(dá)到酒店的規(guī)定為標(biāo)準(zhǔn)；檢查各公共區(qū)域領(lǐng)班是否督導(dǎo)下屬員工工作，達(dá)到應(yīng)有的清潔成效；負(fù)責(zé)員工的操作訓(xùn)練和紀(jì)律教育，確保員工安全正確地操作，言行舉止符合酒店的規(guī)范；負(fù)責(zé)員工的排版、考勤和休假審核，根據(jù)客情需要及員工特點(diǎn)，安排日常工作，發(fā)現(xiàn)日常工作中發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)匯報(bào)與處理；負(fù)責(zé)客房區(qū)內(nèi)務(wù)料的管理，編制財(cái)產(chǎn)三級(jí)賬，教育和督導(dǎo)下屬員工愛護(hù)財(cái)務(wù)，做到日清月盤，賬務(wù)相符，杜絕浪費(fèi)；掌握客房狀況，及時(shí)將變化情況、客人特別資料輸入電腦，督導(dǎo)文員做好客人遺留物品記錄及招領(lǐng)工作；對(duì)客房員工進(jìn)行經(jīng)常的防火培訓(xùn)教育，讓所有員工具備防火防患的知識(shí)?？头坎款I(lǐng)班崗位職責(zé)督導(dǎo)和檢查所負(fù)責(zé)樓層的各類物品存量和消耗量，做到配備完備、使用良好、無不合理?yè)p失、非常情況有備案；負(fù)責(zé)督導(dǎo)樓層服務(wù)員的日常接待工作；負(fù)責(zé)樓層客房層萬(wàn)能鑰匙的管理及領(lǐng)用工作；巡查客房的維修保養(yǎng)工作，編制所轄樓層的大清計(jì)劃及單項(xiàng)衛(wèi)生清潔計(jì)劃；審閱服務(wù)員的每日工作報(bào)表；觀察并掌握員工的工作情緒，評(píng)估員工的工作，負(fù)責(zé)對(duì)新員工的上崗培訓(xùn)；每日對(duì)客房做好防火檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理并上報(bào)消防安全負(fù)責(zé)人。客房部收銀員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)接收和受理客人在店消費(fèi)憑證、單據(jù)，準(zhǔn)確地將客人的各種消費(fèi)輸入電腦；負(fù)責(zé)客人消費(fèi)的入賬工作，準(zhǔn)確、快捷地打印收費(fèi)賬單，及時(shí)完成客人的消費(fèi)結(jié)算；按規(guī)定妥善受理現(xiàn)金、支票、信用卡及轉(zhuǎn)賬，并與報(bào)表、賬單保持一致；完成當(dāng)班營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表、賬務(wù)報(bào)表，并按規(guī)定上交；保管好賬單、發(fā)票，并按規(guī)定使用、登記；認(rèn)真解答客人提出的有關(guān)結(jié)賬方面的問題，如是自己不清楚的問題，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管報(bào)告處理；掌握客人消費(fèi)情況，發(fā)現(xiàn)欠費(fèi)時(shí)應(yīng)及時(shí)通知有關(guān)人員；做好收銀設(shè)備清潔保養(yǎng)工作和收銀處的衛(wèi)生工作；每天工作結(jié)束后，應(yīng)將當(dāng)班報(bào)表、賬單、現(xiàn)金、支票上報(bào)財(cái)務(wù)?？头坎糠?wù)員崗位職責(zé)根據(jù)客房服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，做好日程計(jì)劃清潔工作，做好賓客迎送及做夜床等各項(xiàng)服務(wù)工作，并填寫客房清潔報(bào)表；按規(guī)定要求布置客房，檢查房?jī)?nèi)各種家具和設(shè)備的完好情況，及時(shí)報(bào)告與報(bào)修；負(fù)責(zé)清點(diǎn)更換各種布草，補(bǔ)齊各類客用供應(yīng)品，并做好記錄；保持樓層責(zé)任區(qū)域的整潔衛(wèi)生；掌握住客情況，做好訪客接待工作；在接到前臺(tái)收銀查房通知后，立即檢查房間的設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)物品損壞或者丟失及客人使用吧臺(tái)物品后，立即報(bào)前臺(tái)收銀；做好特殊情況的記錄與交接班的記錄。公共區(qū)域清潔員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)公共區(qū)域用品、設(shè)備、器材的正確使用和保管；根據(jù)領(lǐng)班的工作安排，清潔保養(yǎng)所屬的公共區(qū)域；巡視公共區(qū)域衛(wèi)生，檢查公共區(qū)域設(shè)備、設(shè)施的維修情況；嚴(yán)格執(zhí)行公共區(qū)域的清潔計(jì)劃；控制所有清潔物品的用量，做好領(lǐng)取備用物品的工作；了解酒店的客情、會(huì)議、宴會(huì)情況，處理公共區(qū)域的突發(fā)事件；負(fù)責(zé)地毯、墻面、大理石地面、清潔設(shè)備等的保養(yǎng)、固定物資的檢查工作。6.6餐飲部各崗位職責(zé)餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)每天到各餐飲部檢查督導(dǎo)服務(wù)工作及管理工作，聽取匯報(bào)，指導(dǎo)工作；擬定并健全餐飲部的各種服務(wù)規(guī)范、操作規(guī)程和規(guī)章制度；經(jīng)常向行政總廚反饋客人消費(fèi)意見，與行政總廚協(xié)調(diào)好關(guān)系，共同將餐廳的營(yíng)業(yè)搞好搞活；負(fù)責(zé)抓好餐飲部服務(wù)衛(wèi)生的管理工作；主持召開餐飲部工作例會(huì)和專題經(jīng)營(yíng)會(huì)議，傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示，并布置工作；參與現(xiàn)場(chǎng)組織、指揮大型宴會(huì)和重要接待的安排及運(yùn)作；負(fù)責(zé)做好餐飲部的運(yùn)算工作。餐飲部主管崗位職責(zé)積極落實(shí)餐飲部經(jīng)理下達(dá)的工作任務(wù)及各項(xiàng)營(yíng)業(yè)指標(biāo)；督導(dǎo)、管理并實(shí)施對(duì)服務(wù)員的培訓(xùn)，確保餐廳服務(wù)員有良好的專業(yè)知識(shí)、服務(wù)技能及工作態(tài)度；在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正餐飲服務(wù)中出現(xiàn)的問題；及時(shí)與賓客進(jìn)行溝通，妥善處理賓客投訴，征詢客人的意見和建議，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；加強(qiáng)餐飲部的財(cái)產(chǎn)管理，控制好物品的使用情況，根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要擬定更新計(jì)劃；負(fù)責(zé)抓好餐廳環(huán)境、餐具、用具的衛(wèi)生以及餐廳設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作；合理安排服務(wù)員的班次；主持餐飲部的工作會(huì)議及餐前訓(xùn)導(dǎo)會(huì)，傳達(dá)上級(jí)指示并布置工作；對(duì)所有餐飲員工進(jìn)行經(jīng)常性的防火安全培訓(xùn)，做到防火安全，人人有責(zé)。6.6.3餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)按質(zhì)、按量、按時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)；檢查本廳面員工的儀容、儀表及出勤狀況；負(fù)責(zé)在開餐前布置任務(wù)，進(jìn)行分工，做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作；熟悉菜單、酒水牌，與備餐間搞好協(xié)調(diào)合作；負(fù)責(zé)搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，帶領(lǐng)員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程進(jìn)行接待服務(wù)；掌握客人就餐情況，做好補(bǔ)位服務(wù)，盡可能記住客人姓名及特殊要求或習(xí)慣，與賓客建立良好關(guān)系；處理一般客人投訴，及時(shí)解決問題，并將情況向上級(jí)報(bào)告，不斷積累經(jīng)驗(yàn)；及時(shí)落實(shí)餐廳每天的清潔工作，保持餐飲部整潔衛(wèi)生；負(fù)責(zé)在餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間結(jié)束后，檢查窗、門、水龍頭、照明系統(tǒng)、空調(diào)、音響等是否關(guān)閉，做好節(jié)能與安全工作；每月對(duì)本班組員工工作進(jìn)行績(jī)效考核，向經(jīng)理提出獎(jiǎng)懲建議；每天做好餐飲區(qū)防火安全檢查工作，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理并上報(bào)消防安全負(fù)責(zé)人。餐飲部迎賓員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)進(jìn)餐賓客的迎送接待工作，聽取賓客的建議和意見并及時(shí)反饋領(lǐng)班，以規(guī)范的服務(wù)，樹立酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)形象；服從餐廳領(lǐng)班的安排，嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度；聽取領(lǐng)班布置任務(wù)，了解當(dāng)日預(yù)定情況，并做好迎接準(zhǔn)備工作；主動(dòng)地迎送賓客，引領(lǐng)客人到預(yù)定臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位；營(yíng)業(yè)高峰期做好賓客疏散工作，隨時(shí)與餐廳服務(wù)員溝通，密切合作，盡快讓客人用餐；了解客人的飲食習(xí)慣及愛好，熟記?？团c貴賓的姓名、職務(wù)，爭(zhēng)取賓客的再次光臨；解答客人提出的有關(guān)酒店餐飲方面的問題，掌握客情，接受客人的預(yù)訂，及時(shí)安排留臺(tái)。餐飲部收銀員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)酒店餐飲吧臺(tái)的酒水服務(wù)工作，及時(shí)將營(yíng)業(yè)中各種物品及酒水補(bǔ)充齊全；負(fù)責(zé)接聽定餐，及時(shí)與雅間服務(wù)員溝通，做好訂餐記錄；妥善保存訂單，以便事后復(fù)查，審查，盤點(diǎn)各類酒水并做好詳細(xì)記錄；熟練應(yīng)用餐飲系統(tǒng)軟件，準(zhǔn)確打印各項(xiàng)收款單據(jù)、發(fā)票；及時(shí)、快捷收妥客人消費(fèi)款；在收款中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、漏收；客人使用信用卡結(jié)帳時(shí)，必須按銀行培訓(xùn)的使用規(guī)定和操作程序辦理；負(fù)責(zé)每天收入現(xiàn)款的報(bào)賬，認(rèn)真填寫營(yíng)業(yè)報(bào)表，交審核員審核對(duì)帳后轉(zhuǎn)交會(huì)計(jì)簽收作帳；在吧臺(tái)范圍內(nèi)招呼客人，提供微笑服務(wù)并禮貌的回答客人的詢問；妥善處理服務(wù)中的突發(fā)事件，并及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)；負(fù)責(zé)吧臺(tái)收銀電腦的維護(hù)和餐飲部系統(tǒng)軟件的維護(hù)；每天上班清潔桌面、臺(tái)面，保持各種杯具，用具的清潔并將臺(tái)面用具擺放整齊。餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)做好餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作；負(fù)責(zé)餐廳的各項(xiàng)接待服務(wù)：點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)及結(jié)賬等；滿足客人就餐過程的各類要求，將客人的投訴與建議及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)；在開餐過程中，注意與其他服務(wù)員搞好協(xié)作做好補(bǔ)位服務(wù)；做好餐廳餐具、布草、其他物品的補(bǔ)充、替換以及服務(wù)結(jié)束工作。餐飲部傳菜員領(lǐng)班崗位職責(zé)負(fù)責(zé)在開餐前向備餐間服務(wù)員布置當(dāng)餐的傳菜任務(wù)，備好各種醬料、小菜；督導(dǎo)下屬并帶頭做好開餐前的準(zhǔn)備及收餐后的清潔工作；傳菜過程中注意跟配醬料，并檢查菜品質(zhì)量，控制好傳菜速度；負(fù)責(zé)落實(shí)重要客人及宴會(huì)傳菜的注意事項(xiàng)；負(fù)責(zé)餐廳與廚房之間的聯(lián)絡(luò)溝通工作，確保餐中服務(wù)順利；收餐時(shí)，收回各種用具并做好安全檢查；負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工進(jìn)行培訓(xùn)和績(jī)效考核，并向經(jīng)理提出獎(jiǎng)罰建議。餐飲部傳菜服務(wù)員崗位職責(zé)詳細(xì)了解當(dāng)餐供應(yīng)的品種、訂餐內(nèi)容及客人的特別要求；根據(jù)操作服務(wù)程序做好餐前準(zhǔn)備及傳菜工作；傳菜過程中，檢查菜品質(zhì)量，同餐廳緊密聯(lián)系，控制傳菜速度；熟悉餐廳的布局，準(zhǔn)確的將客人所點(diǎn)菜式送到臺(tái)前；做好布草的清點(diǎn)和更換工作；負(fù)責(zé)在收餐后搞好備餐間的衛(wèi)生并收齊餐具做好安全防患工作。餐飲部洗碗工職責(zé)及時(shí)清洗各餐廳、廚房送洗的餐具及用具，發(fā)現(xiàn)已被破損的餐具要及時(shí)揀出；負(fù)責(zé)定期對(duì)餐廳的各類銀器進(jìn)行擦銀保養(yǎng)；負(fù)責(zé)定期保養(yǎng)洗碗機(jī)房設(shè)備；做好洗碗機(jī)房的清潔、安全防火工作。6.7后廚部各崗位職責(zé)廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)負(fù)責(zé)所在廚房的組織管理工作；監(jiān)督并帶領(lǐng)廚師按照工作程序及標(biāo)準(zhǔn)做好每份菜單原材料的加工切配；監(jiān)督廚師正確使用、保藏食品原材料；向行政總廚提供食品原材料申購(gòu)單；負(fù)責(zé)驗(yàn)收領(lǐng)進(jìn)的食品原材料；負(fù)責(zé)加工程序的質(zhì)量管理及成本控制；檢查監(jiān)督廚師搞好衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生及安全工作；協(xié)助行政總廚對(duì)廚師實(shí)施培訓(xùn)并進(jìn)行績(jī)效考核。冷菜廚師崗位職責(zé)切配、烹制散餐、宴會(huì)的冷菜；負(fù)責(zé)冷菜的裝盤及出品；合理使用食品原材料，并保存剩余原材料；經(jīng)常檢查、整理冷柜冰箱；負(fù)責(zé)做好冷菜間環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備的清潔衛(wèi)生及安全工作。熱菜廚師崗位職責(zé)按操作服務(wù)程序和工藝要求烹制各種菜肴、宴會(huì)的菜肴；負(fù)責(zé)熱菜的裝盤及出品；負(fù)責(zé)備齊灶設(shè)工序的所有調(diào)味并正確使用；妥善保存剩余的調(diào)味品；做好工作區(qū)域內(nèi)環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備的清潔衛(wèi)生及安全工作。面點(diǎn)師崗位職責(zé)根據(jù)當(dāng)天的客人數(shù)量、特點(diǎn)、要求等情況，制作點(diǎn)心；根據(jù)點(diǎn)心的品種和客人需要，定量準(zhǔn)備好相關(guān)的原料；嚴(yán)格操作規(guī)程，除做了當(dāng)日點(diǎn)心供應(yīng)外，還要做好次日準(zhǔn)備工作；搞好糧食的領(lǐng)取、貯藏和使用；做好個(gè)人及工作環(huán)境和食品衛(wèi)生工作；不斷研制新品種，提高業(yè)務(wù)水平，豐富點(diǎn)心花樣；注意操作安全，按操作規(guī)程操作，注意機(jī)械的保養(yǎng)與維護(hù)。配菜廚師崗位職責(zé)根據(jù)每份菜單內(nèi)容及分量做好菜品的排菜、配器、裝盤和拼擺；做好加工切配工序和爐灶工序之間、廚房和備餐間之間的配合協(xié)調(diào)工作；為爐灶廚師提供切配好的菜肴原料和提供盛裝器具；當(dāng)好爐灶廚師的助手，并將烹制好的菜品送至備餐間；負(fù)責(zé)菜肴裝盤和裝飾美化，監(jiān)督菜品的質(zhì)量。粗加工員崗位職責(zé)按規(guī)格要求，認(rèn)真做好各類原料的粗加工工作；注意原料的綜合利用，避免消費(fèi)；整理好工作場(chǎng)地，保管好各種用具；工作結(jié)束后，打掃衛(wèi)生包干區(qū)域。采管部崗位職責(zé)采購(gòu)員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)根據(jù)酒店?duì)I業(yè)部門物品需求計(jì)劃，編制相應(yīng)的采購(gòu)計(jì)劃，及時(shí)組織實(shí)施采購(gòu)任務(wù)，保證經(jīng)營(yíng)過程中的物資供應(yīng)；負(fù)責(zé)向供應(yīng)商索要證件和審核證件，必須保證所有供應(yīng)商的五證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、定點(diǎn)采購(gòu)協(xié)議、身份證、健康證）齊全；負(fù)責(zé)與客戶簽訂采購(gòu)合同，督促合同正常如期的履行，并催討退貨或索賠款項(xiàng)；做到貨比三家，選擇物美價(jià)平的物資材料，完成上級(jí)下達(dá)的降低采購(gòu)成本的責(zé)任指標(biāo)；嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，選擇樣品供領(lǐng)導(dǎo)審核定樣，對(duì)購(gòu)進(jìn)物料均須附有質(zhì)保書或當(dāng)場(chǎng)檢驗(yàn)。協(xié)助有關(guān)部門妥善解決使用過程中出現(xiàn)的問題；負(fù)責(zé)辦理物料驗(yàn)收、運(yùn)輸入庫(kù)、清點(diǎn)交接等手續(xù)；按時(shí)完成采購(gòu)供應(yīng)計(jì)劃指標(biāo)，積極開拓貨源市場(chǎng)，收集一線商品供貨信息，對(duì)公司采購(gòu)策略、產(chǎn)品原料結(jié)構(gòu)調(diào)整改進(jìn)，對(duì)新產(chǎn)品開發(fā)提出參考意見；填寫有關(guān)采購(gòu)表格，提交采購(gòu)分析和總結(jié)報(bào)告；做到以公司利益為重，不索取回扣，饋贈(zèng)錢物上繳公司，遵守國(guó)家法律，不構(gòu)成經(jīng)濟(jì)犯罪；完成酒店領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其他采購(gòu)任務(wù)。6.8.2負(fù)責(zé)庫(kù)房原材料和商品的接受和發(fā)放；熟悉各種材料及機(jī)具、用具、工具的用途及使用方法；對(duì)入庫(kù)材料做到三不入：劣質(zhì)材料不入庫(kù)；數(shù)量不清，質(zhì)量不足不入庫(kù)；不能使用的機(jī)具、用具不入庫(kù)；對(duì)市場(chǎng)采購(gòu)材料，做到依實(shí)物入庫(kù)，不得以票據(jù)入庫(kù)，并對(duì)入庫(kù)材料分類堆放，懸掛標(biāo)志，做到一目了然、堆放整齊、帳物相符；每月月底對(duì)庫(kù)房進(jìn)行盤查，對(duì)上月的所有機(jī)械、機(jī)具、工具用具、辦公用品及材料分類匯總，制表一式三份，分別上報(bào)項(xiàng)目部經(jīng)理、材料科長(zhǎng)處；各種消耗材料的發(fā)放，必須要有項(xiàng)目經(jīng)理批簽后的領(lǐng)料單方可發(fā)放，部分消耗材料收回原舊物方可發(fā)放、收舊領(lǐng)新；各班組及個(gè)人領(lǐng)用的一切財(cái)物，若損壞或丟失，按其材料價(jià)列表、造冊(cè)予以扣除，上報(bào)項(xiàng)目經(jīng)理及財(cái)務(wù)，財(cái)務(wù)扣回；樹立安全第一和思想，堅(jiān)持“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的原則，杜絕火種，火源進(jìn)入庫(kù)房。禁止閑雜人員進(jìn)入庫(kù)房，確保公司財(cái)產(chǎn)安全完整；常用消耗材料不足時(shí)，要提早以書面形式向經(jīng)理匯報(bào)、及時(shí)購(gòu)進(jìn)不能影響正常營(yíng)業(yè)；經(jīng)常打掃庫(kù)房衛(wèi)生，并整理好庫(kù)房，保持庫(kù)房?jī)?nèi)的環(huán)境衛(wèi)生。6.9保安部各崗位職責(zé)保安部經(jīng)理崗位職責(zé)堅(jiān)持貫徹執(zhí)行總經(jīng)理的指示，做好總經(jīng)理在保安工作上的助手，對(duì)酒店的安全負(fù)有重要的責(zé)任；有高度的責(zé)任感和事業(yè)心，具有現(xiàn)代酒店管理的經(jīng)驗(yàn)；帶領(lǐng)和督導(dǎo)下屬做好安全保衛(wèi)工作，確保酒店人、財(cái)、物的安全；負(fù)責(zé)制定、健全酒店的安全保衛(wèi)制度，部署保安部的工作計(jì)劃安排和檢查落實(shí)，審定各部擬定的崗位安全制度、規(guī)定，報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施；堅(jiān)持酒店保安管理的規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化，堅(jiān)持以身作則，調(diào)動(dòng)部門員工的工作積極性，并領(lǐng)導(dǎo)下屬員工積極開展全面質(zhì)量管理活動(dòng)；維護(hù)酒店內(nèi)部治安秩序，經(jīng)常巡視酒店各重要器材設(shè)備，確保設(shè)備處于良好狀態(tài)；組織調(diào)查內(nèi)部發(fā)生的重大事故，并向總經(jīng)理提出建議，匯報(bào)查處結(jié)果；具備較強(qiáng)的防火意識(shí)和敏感性，自覺地一絲不茍地做好防火工作；負(fù)責(zé)本部門員工的工作分派，督導(dǎo)各保安員履行其職責(zé)；協(xié)助培訓(xùn)中心組織開展以“防火、防盜、防破壞、防自然災(zāi)害”為中心的安全教育和法制教育；負(fù)責(zé)本部人員的考勤、考核工作，并負(fù)責(zé)消防防范布置及檢查工作。保安巡查員崗位職責(zé)酒店保安員應(yīng)具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，保持高度的警覺性；具有為酒店全心全意服務(wù)的意識(shí)，禮貌待人，努力奉行“賓客至上、熱誠(chéng)服務(wù)”的服務(wù)宗旨；在酒店范圍內(nèi)外巡查，果斷處理突發(fā)事件，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌地進(jìn)行盤查監(jiān)控；協(xié)助有關(guān)部門保衛(wèi)重要賓客進(jìn)出酒店的安全，做好大型會(huì)議的安全工作，巡視酒店的員工聚集地點(diǎn)，制止賭博、打斗及偷竊客人財(cái)物等情況的發(fā)生；定期檢查報(bào)警系統(tǒng)、安全及消防系統(tǒng)，嚴(yán)密控制建筑物周圍之門戶、服務(wù)區(qū)、工程交貨區(qū)；熟悉酒店各種火警信號(hào)，開關(guān)的性能和作用，善于操縱和控制各種設(shè)備及消防品器材；對(duì)重要的火警情況，要詳細(xì)記錄時(shí)間、地點(diǎn)、程度和原因及處理結(jié)果。交班時(shí)要交待清楚并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)；對(duì)要害部門、危險(xiǎn)部門，如電機(jī)房、各庫(kù)房、客房、廚房公共場(chǎng)所的滅火裝置，樓層消防栓等系統(tǒng)及重要設(shè)備要定期檢測(cè)；發(fā)現(xiàn)火警信號(hào)或接到火警報(bào)告要及時(shí)將發(fā)火地點(diǎn)、火勢(shì)狀況、燃燒物質(zhì)、報(bào)告人姓名、搶救情況及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)，并以最快的速度向公安消防部門報(bào)警，作好詳細(xì)記錄，堅(jiān)守崗位，隨時(shí)了解和掌握情況；協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好對(duì)義務(wù)消防員的培訓(xùn)工作，做好管理人員的消防考試工作和對(duì)酒店員工消防知識(shí)的普及教育和宣傳培訓(xùn)工作。保安監(jiān)控員崗位職責(zé)監(jiān)控員應(yīng)按時(shí)上下班，當(dāng)值時(shí)不準(zhǔn)睡覺，不得擅離崗位；監(jiān)控員必須嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間、范圍，集中精力嚴(yán)密觀察，對(duì)異常可疑情況作好記錄并錄像；監(jiān)控員應(yīng)根據(jù)他人提供的情況及從屏幕中觀察到的可疑情況，進(jìn)行定時(shí)、定位、定人及時(shí)錄像，并做好記錄。對(duì)報(bào)案及發(fā)現(xiàn)刑案、治安案件、火災(zāi)、事故等應(yīng)迅速按照程序上報(bào)處理；監(jiān)控員在當(dāng)班時(shí)不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，嚴(yán)守工作紀(jì)律。監(jiān)控室禁止無關(guān)人員入內(nèi)，其他部門確因工作需要來監(jiān)控室的人員也應(yīng)作好登記；監(jiān)控員應(yīng)愛護(hù)使用的設(shè)備，以延長(zhǎng)機(jī)器的使用壽命，不得擅自拆裝設(shè)備；在當(dāng)班時(shí)主動(dòng)做好監(jiān)控室的清潔衛(wèi)生工作，保持整潔。嚴(yán)禁在監(jiān)控中心吸煙；監(jiān)控員上下班時(shí)，要嚴(yán)格執(zhí)行交接規(guī)定；監(jiān)控室所監(jiān)控范圍及攝像監(jiān)視頭的開關(guān)時(shí)間均屬保密，嚴(yán)禁外傳，更不準(zhǔn)向無關(guān)人員介紹監(jiān)控情況；嚴(yán)格遵守監(jiān)控設(shè)備操作程序，禁止調(diào)整改動(dòng)工控計(jì)算機(jī)系統(tǒng)。消防監(jiān)控員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)24小時(shí)監(jiān)視消防主機(jī)、防盜報(bào)警信號(hào)；負(fù)責(zé)消防維護(hù)及監(jiān)控室的日常管理工作，認(rèn)真貫徹上級(jí)有關(guān)消防安全工作的指示和規(guī)定；熟練和掌握中央監(jiān)控、消防報(bào)警等設(shè)備的技術(shù)性能及操作方法，熟悉酒店的消防設(shè)施設(shè)備的分布情況及擺放點(diǎn)；正確使用和保管好本崗位所使用的設(shè)備和其它物品，當(dāng)班者應(yīng)對(duì)使用的設(shè)備和物品負(fù)有全部責(zé)任，交接班時(shí)應(yīng)對(duì)物品的種類、數(shù)量及完好程度進(jìn)行檢查登記；當(dāng)值時(shí)必須高度集中精力，嚴(yán)密注視監(jiān)控屏上各種動(dòng)態(tài)情況，及時(shí)通報(bào)各有關(guān)崗位，消防系統(tǒng)報(bào)警或接到報(bào)警，應(yīng)立即用對(duì)講機(jī)通知就近的保安員趕赴現(xiàn)場(chǎng)予以確認(rèn)，同時(shí)做好詳細(xì)記錄；與固定崗、巡邏崗經(jīng)常保持聯(lián)系，隨時(shí)通報(bào)有關(guān)情況，處理各類事件，并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)；當(dāng)監(jiān)控報(bào)警儀器發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即通知工程部，協(xié)助工程部盡快排除故障，并做好詳細(xì)記錄；接到工作時(shí)，要熱情禮貌地應(yīng)答接待，對(duì)酒店客人打錯(cuò)或誤打的報(bào)警要耐心解釋，表達(dá)清楚，避免誤會(huì)；要嚴(yán)守操作規(guī)程，嚴(yán)禁違章操作而帶來之事故及設(shè)備損壞，由當(dāng)事者負(fù)責(zé)，并追究一切責(zé)任；未經(jīng)部門經(jīng)理允許，嚴(yán)禁任何無關(guān)人員進(jìn)入消防中心，消防中心內(nèi)嚴(yán)禁打私人或占用消防；控制音響系統(tǒng)的播放時(shí)間和播放內(nèi)容要嚴(yán)格按照酒店規(guī)定播放，調(diào)控音量大小，作好監(jiān)管工作。6.10動(dòng)力部各崗位職責(zé)動(dòng)力部經(jīng)理崗位職責(zé)接受總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，管理整個(gè)工程部的員工；制定本部門的組織機(jī)構(gòu)和管理運(yùn)行模式，使其操作快捷合理，并能有效地保障酒店設(shè)備、設(shè)施安全經(jīng)濟(jì)地運(yùn)行和建筑、裝潢的完好；制定和審定員工培訓(xùn)計(jì)劃，定期對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能、服務(wù)意識(shí)、基本素質(zhì)的培訓(xùn)；全面負(fù)責(zé)工程部的節(jié)支運(yùn)行、跟蹤、控制所有水、電、煤等的消耗并嚴(yán)格控制維修費(fèi)用，保證酒店最大限度的節(jié)能、節(jié)支；分析工程項(xiàng)目報(bào)價(jià)單，重大項(xiàng)目應(yīng)組織人員討論并現(xiàn)場(chǎng)檢查施工質(zhì)量與進(jìn)度，對(duì)完工的項(xiàng)目組織人員進(jìn)行評(píng)估和驗(yàn)收；配合保安部搞好消防、安全工作；隨時(shí)接受并組織完成上級(jí)交辦的其它工作事項(xiàng)。動(dòng)力部主管崗位職責(zé)接受工程部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)助工程部經(jīng)理管理整個(gè)工程部的員工；協(xié)助工程部經(jīng)理制定本部門的月度、年度預(yù)防性維修保養(yǎng)計(jì)劃有效保障酒店設(shè)備、設(shè)施安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行完好；推行節(jié)能運(yùn)行計(jì)劃的實(shí)施和運(yùn)行維修費(fèi)用預(yù)算的控制；協(xié)助工程部經(jīng)理做好外部關(guān)系的協(xié)調(diào)，以獲得良好的外部環(huán)境；協(xié)助主持部門工作例會(huì)，協(xié)調(diào)班組工作；協(xié)助分析工程項(xiàng)目報(bào)價(jià)單，親臨現(xiàn)場(chǎng)檢查施工與工程進(jìn)度；協(xié)助工程部經(jīng)理做好消防，安全工作。維修人員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)制定公共區(qū)域、客房、餐廳的裝飾、裝潢、廚房等設(shè)備的維修保養(yǎng)計(jì)劃，并保證這些計(jì)劃的實(shí)施；掌握酒店設(shè)備的正常運(yùn)行和日常維修，接受并組織實(shí)施工程部經(jīng)理主管的運(yùn)行調(diào)度令和日常維修工作令，檢查維修質(zhì)量，保證滿足對(duì)客服務(wù)要求；根據(jù)工程部經(jīng)理的要求，監(jiān)督外單位承擔(dān)大修、技術(shù)改造和工程項(xiàng)目，并組織人員密切配合，保證工程符合規(guī)定的要求；協(xié)助工程部經(jīng)理制定設(shè)備維修、技術(shù)改造和設(shè)備更新等計(jì)劃的執(zhí)行中如發(fā)生問題及時(shí)向工程部經(jīng)理匯報(bào)；搞好班組管理，采取改進(jìn)措施，提高工作效率，控制維修成本；制定本班組的備品、備件計(jì)劃，上報(bào)部門經(jīng)理；按照預(yù)防性維保計(jì)劃對(duì)各大機(jī)房、公共區(qū)域、餐廳、客房機(jī)電設(shè)備進(jìn)行巡查，對(duì)查出的問題要及時(shí)發(fā)出維修通知，以保證這些區(qū)域的設(shè)備設(shè)施處于完好的狀況；對(duì)各維修工的工作進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，編報(bào)每天的工作日?qǐng)?bào)表?？照{(diào)維護(hù)人員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)制定本班組的備品、備件計(jì)劃；執(zhí)行崗位監(jiān)督檢查，按時(shí)檢查所轄范圍內(nèi)的設(shè)備運(yùn)行狀況、環(huán)境衛(wèi)生、安全保障，杜絕非公務(wù)人員進(jìn)入機(jī)房，保證設(shè)備安全；接收并組織實(shí)施工程部經(jīng)理、運(yùn)行經(jīng)理的運(yùn)行調(diào)度令和日常維修改造指令，并監(jiān)督、檢查完成情況；嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備的維修保養(yǎng)制度，按照“三干凈”：設(shè)備干凈、機(jī)房干凈、工作場(chǎng)地干凈；“四不漏”：不漏電、不漏水、不漏油、不漏氣；“五良好”：使用性能良好、密封良好、潤(rùn)滑良好、緊固良好、調(diào)整良好的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求員工；設(shè)備發(fā)生故障及時(shí)組織檢修，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)處理把好技術(shù)關(guān)，保證所管轄系統(tǒng)設(shè)備經(jīng)常處于優(yōu)良狀態(tài)，當(dāng)重要設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，要迅速組織處理；督促執(zhí)行壓力容器、計(jì)量?jī)x表、安全裝置的年度保養(yǎng)和報(bào)檢工作；嚴(yán)格按工作程序，保證維修單指定的工作及時(shí)、準(zhǔn)確地完成；負(fù)責(zé)酒店水暖空調(diào)系統(tǒng)、給排水系統(tǒng)管道、閥門及其輔件的維修保養(yǎng)；每日檢查樓宇自控系統(tǒng)運(yùn)行情況，按要求及時(shí)調(diào)整燈光的開關(guān)時(shí)間；中控室晚班值班人員負(fù)責(zé)對(duì)緊急維修進(jìn)行處理，個(gè)人能力無法排隊(duì)故障時(shí)，根據(jù)情況及時(shí)通知機(jī)修班或電維班。鍋爐工人崗位職責(zé)實(shí)執(zhí)行運(yùn)行主管的工作指令，認(rèn)真貫徹落實(shí)崗位責(zé)任制和運(yùn)行規(guī)程，確保所管轄的配電水暖空調(diào)鍋爐系統(tǒng)的正常運(yùn)行；制定并負(fù)責(zé)實(shí)施管理范圍內(nèi)設(shè)備的維修保養(yǎng)