生產(chǎn)運作管理課件-002

生產(chǎn)與運作管理

生產(chǎn)與運作管理1目錄第一章：基本概念

第一節(jié)：生產(chǎn)運作管理第二節(jié)：生產(chǎn)運作的分類和生產(chǎn)類型第三節(jié)：能力與需求的匹配

第二章：企業(yè)戰(zhàn)略和運作策略

第一節(jié)：企業(yè)戰(zhàn)略管理第二節(jié)：生產(chǎn)運作策略目錄2第一節(jié)：生產(chǎn)運作管理生產(chǎn)運作：是一切社會組織將對它的輸入轉(zhuǎn)化、增值為輸出的過程。

生產(chǎn)運作管理的目標：高效、靈活、準時、清潔的生產(chǎn)合格產(chǎn)品和提供滿意服務(wù)。

生產(chǎn)運作管理的內(nèi)容：包括對生產(chǎn)運作系統(tǒng)設(shè)計、運行和維護改進過程的管理。

第一節(jié)：生產(chǎn)運作管理3典型社會組織的輸入、轉(zhuǎn)化和輸出（P8）社會組織主要輸入

轉(zhuǎn)化的內(nèi)容主要輸出工廠

原材料加工制造

產(chǎn)品運輸公司

產(chǎn)地的物資位移銷地的物資修理站

損壞的機器修理修復的機器醫(yī)院

病人診斷與治療恢復健康的人大學

高中畢業(yè)生教學

高級專門人才咨詢站

情況、問題咨詢

建議、辦法、方案典型社會組織的輸入、轉(zhuǎn)化和輸出（P8）社會組織主要輸入4激烈的市場競爭對企業(yè)的要求包括五個方面：時間（time，T）質(zhì)量（quality，Q）成本（cost，C）服務(wù)（service，S）環(huán)保（environment，E）激烈的市場競爭對企業(yè)的要求包括五個方面：5第二節(jié)生產(chǎn)運作的分類和生產(chǎn)類型一、產(chǎn)品生產(chǎn)（一）連續(xù)性生產(chǎn)與離散性生產(chǎn)（二）備貨型生產(chǎn)和訂貨型生產(chǎn)二、服務(wù)運作三、生產(chǎn)類型的劃分四、不同生產(chǎn)運作類型的特征五、提高多品種小批量生產(chǎn)類型效率的途徑第二節(jié)生產(chǎn)運作的分類和生產(chǎn)類型一、產(chǎn)品生產(chǎn)6生產(chǎn)運作分為兩大類：產(chǎn)品生產(chǎn)和服務(wù)運作1、產(chǎn)品生產(chǎn)：是通過物理和化學作用將有形輸入轉(zhuǎn)化為有形輸出的過程。（1）連續(xù)性生產(chǎn)和離散性生產(chǎn)（按工藝過程的特點分類）連續(xù)性生產(chǎn)是指物料均勻、連續(xù)的按照一定工藝順序運動，在運動中不斷改變形態(tài)和性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)。

離散性生產(chǎn)是指物料離散地按一定工藝順序運動，在運動中不斷改變形態(tài)和性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)。

流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)的區(qū)別？

生產(chǎn)運作分為兩大類：產(chǎn)品生產(chǎn)和服務(wù)運作7流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)的比較(P12)特征

流程式生產(chǎn)加工裝配式生產(chǎn)

產(chǎn)品品種數(shù)產(chǎn)品差別營銷特點資本/勞力/材料密集自動化程度設(shè)備布置的性質(zhì)設(shè)備布置的柔性生產(chǎn)能力擴充能力的周期對設(shè)備可靠性要求維修的性質(zhì)原材料品種數(shù)能源消耗在制品庫存副產(chǎn)品較少有較多標準產(chǎn)品依靠產(chǎn)品的價格與可獲性資本密集較高流水式生產(chǎn)較低可明確規(guī)定較長高停產(chǎn)檢修較少較高較低較多較多有較多用戶要求的產(chǎn)品依靠產(chǎn)品的特點勞力、材料密集較低批量或流水生產(chǎn)較高模糊的較短較低多數(shù)為局部修理較多較低較高較少流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)的比較(P12)8（1）備貨性生產(chǎn)與訂貨性生產(chǎn)(按企業(yè)組織生產(chǎn)的特點）

備貨性生產(chǎn)是預測驅(qū)動的，是指在沒有接到用戶訂單時，經(jīng)過市場預測按已有的標準產(chǎn)品或產(chǎn)品系列進行的生產(chǎn)。訂貨性生產(chǎn)是以顧客的訂單為依據(jù)，按用戶特定的要求進行的非標準產(chǎn)品的生產(chǎn)。

（1）備貨性生產(chǎn)與訂貨性生產(chǎn)(按企業(yè)組織生產(chǎn)的特點）92.服務(wù)分類按行業(yè)分類，包括除農(nóng)業(yè)、工業(yè)、建筑業(yè)之外的其它15個行業(yè)按服務(wù)組織的目的分類，分為營利服務(wù)和非營利服務(wù)按顧客參與方式分類，分為涉及顧客身體處理、涉及顧客心理刺激、涉及顧客擁有物處理三種服務(wù)按照是否提供有形產(chǎn)品分類，分為純勞務(wù)運作和一般勞務(wù)運作按顧客是否參與分類，分為顧客參與的服務(wù)運作和顧客不參與的服務(wù)運作按勞動密集程度和與顧客接觸程度可將服務(wù)運作分成4種，大量資本密集服務(wù)、大量勞務(wù)密集服務(wù)、專業(yè)資本密集服務(wù)、專業(yè)勞務(wù)密集服務(wù)2.服務(wù)分類按行業(yè)分類，包括除農(nóng)業(yè)、工業(yè)、建筑業(yè)之外的其它110服務(wù)的特征（P17）服務(wù)的特征（P17）11服務(wù)的特征與制造性生產(chǎn)相比，服務(wù)性運作有以下幾個特點：無形性，指服務(wù)不可觸摸的特性同步性，指服務(wù)的生產(chǎn)與消費同時發(fā)生的特性異質(zhì)性或波動性，指導致不同服務(wù)之間、不同時間及不同顧客的相同服務(wù)之間服務(wù)差異的特性易逝性，指服務(wù)能力的時間敏感性服務(wù)的特征與制造性生產(chǎn)相比，服務(wù)性運作有以下幾個特點：12服務(wù)運作管理的特征無形性導致生產(chǎn)率難以確定同步性導致服務(wù)無法庫存異質(zhì)性和無形性導致服務(wù)質(zhì)量難以測量易逝性導致服務(wù)資源的浪費顧客參與會對服務(wù)造成影響服務(wù)運作管理的特征無形性導致生產(chǎn)率難以確定133.生產(chǎn)類型的劃分大量生產(chǎn)運作，例如福特T型車單件生產(chǎn)運作，例如模具成批生產(chǎn)運作

大批生產(chǎn)運作

中批生產(chǎn)運作

小批生產(chǎn)運作3.生產(chǎn)類型的劃分大量生產(chǎn)運作，例如福特T型車14大量大批生產(chǎn)運作的特征設(shè)計方面減少了設(shè)計工作量節(jié)省了設(shè)計階段所需的時間保證了設(shè)計質(zhì)量，也節(jié)省了設(shè)計人員工藝方面產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定減少以至消除了重復編制工藝的工作縮短了工藝準備周期節(jié)省了工藝人員便于且宜于精確制定材料消耗定額大量大批生產(chǎn)運作的特征設(shè)計方面15生產(chǎn)組織方面工作地專業(yè)化程度高可推行標準操作方法宜于購置專用高效設(shè)備，采用流水線、自動線等高效的組織生產(chǎn)的形式生產(chǎn)管理方面便于且宜于制定準確的工時定額易與供應廠家和協(xié)作廠家建立長期穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系計劃、調(diào)度工作簡單生產(chǎn)組織方面16單件小批生產(chǎn)運作的特征設(shè)計方面設(shè)計工作量大，設(shè)計周期長設(shè)計質(zhì)量也不易提高工藝方面必須為每種新設(shè)計的產(chǎn)品編制工藝編制工藝的周期長由于生產(chǎn)的重復程度低，材料消耗定額也不易或不宜準確制定單件小批生產(chǎn)運作的特征設(shè)計方面17生產(chǎn)組織方面工作地專業(yè)化程度不高工人需較長時間培訓工作轉(zhuǎn)換時間長，一般只能采用按功能布置生產(chǎn)管理方面只能粗略制定工時定額不易建立長期穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系計劃、調(diào)度工作復雜生產(chǎn)組織方面18提高多品種小批量生產(chǎn)類型效率的途徑（一）減少零件變化推行產(chǎn)品系列化及零部件標準化、通用化推行成組技術(shù)推行變化減少方法（二）提高生產(chǎn)系統(tǒng)的柔性提高機床的柔性系統(tǒng)柔性是指系統(tǒng)處理外界變化的能力。包括兩個方面：品種柔性和時間柔性。采用成組技術(shù)提高多品種小批量生產(chǎn)類型效率的途徑（一）減少零件變化19第二章：企業(yè)戰(zhàn)略與運作策略第一節(jié)：企業(yè)戰(zhàn)略管理1.戰(zhàn)略管理過程(P45)確定企業(yè)使命和主要目標戰(zhàn)略分析戰(zhàn)略選擇戰(zhàn)略實施第二章：企業(yè)戰(zhàn)略與運作策略第一節(jié)：企業(yè)戰(zhàn)略管理確定企業(yè)使命和20戰(zhàn)略分析

SWOT分析法（也稱TOWS分析法、道斯矩陣）即態(tài)勢分析法，20世紀80年代初由美國舊金山大學的管理學教授韋里克提出，經(jīng)常被用于企業(yè)戰(zhàn)略制定、競爭對手分析等場合。

SWOT分析包括分析企業(yè)的優(yōu)勢（Strengths）、劣勢（Weaknesses）、機會（Opportunities）和威脅（Threats）。戰(zhàn)略分析SWOT分析法（也稱TOWS分析法、道斯矩陣21戰(zhàn)略選擇(P47)營銷策略生產(chǎn)運作策略財務(wù)策略人力資源策略戰(zhàn)術(shù)戰(zhàn)術(shù)戰(zhàn)術(shù)戰(zhàn)術(shù)運作運作運作運作使命目標公司總體戰(zhàn)略事業(yè)層戰(zhàn)略職能策略戰(zhàn)略選擇(P47)營銷策略生產(chǎn)運作策略22外部分析：識別機會與威脅(P48)宏觀環(huán)境

政治經(jīng)濟科技社會行業(yè)環(huán)境與競爭環(huán)境購買者對行業(yè)內(nèi)企業(yè)的影響供應商對行業(yè)內(nèi)企業(yè)的影響替代品的威脅潛在競爭者的威脅行業(yè)內(nèi)企業(yè)的競爭行業(yè)內(nèi)企業(yè)的競爭潛在競爭者的威脅購買者的影響供應商的影響替代品的威脅政治因素科技因素政治因素科技因素外部分析：識別機會與威脅(P48)宏觀環(huán)境23內(nèi)部分析：確認資源與競爭優(yōu)勢(P50)V（對顧客價值）P（價格）P-C（企業(yè)利潤）C（成本）V-C（企業(yè)創(chuàng)造的價值）內(nèi)部分析：確認資源與競爭優(yōu)勢(P50)V（對顧客價值）P（價24第二節(jié)：生產(chǎn)運作策略1.生產(chǎn)運作的總體策略2.產(chǎn)品或服務(wù)的選擇、設(shè)計與開發(fā)策略3.生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設(shè)計策略第二節(jié)：生產(chǎn)運作策略1.生產(chǎn)運作的總體策略251.生產(chǎn)運作的總策略自制還是外購產(chǎn)品結(jié)構(gòu)集成化還是模塊化例如飛機和計算機元件的區(qū)別預測驅(qū)動還是訂單驅(qū)動采用高效供應鏈還是敏捷供應鏈

降低實物成本；降低市場協(xié)調(diào)成本配送網(wǎng)絡(luò)的選擇制造商存貨加直送制造商存貨、直送加在途并貨分銷商存貨加承運人交付分銷商存貨加到戶交付制造商或分銷商存貨加顧客自提零售商存貨加顧客自提1.生產(chǎn)運作的總策略262.產(chǎn)品或服務(wù)的選擇、設(shè)計與開發(fā)策略

產(chǎn)品或服務(wù)的選擇策略產(chǎn)品或服務(wù)的選擇可以決定一個企業(yè)的興衰產(chǎn)品選擇需要考慮的因素：市場需求的不確定性外部需求與內(nèi)部能力之間的關(guān)系首先考慮外部需求，再考慮內(nèi)部能力在有足夠需求的情況下，考慮兩個方面：企業(yè)的主要業(yè)務(wù)和企業(yè)的優(yōu)勢原材料、外購件的供應企業(yè)內(nèi)部各部門工作目標上的差異2.產(chǎn)品或服務(wù)的選擇、設(shè)計與開發(fā)策略產(chǎn)品或服務(wù)的選擇策略27謝謝觀賞謝謝觀賞28生產(chǎn)與運作管理

生產(chǎn)與運作管理29目錄第一章：基本概念

第一節(jié)：生產(chǎn)運作管理第二節(jié)：生產(chǎn)運作的分類和生產(chǎn)類型第三節(jié)：能力與需求的匹配

第二章：企業(yè)戰(zhàn)略和運作策略

第一節(jié)：企業(yè)戰(zhàn)略管理第二節(jié)：生產(chǎn)運作策略目錄30第一節(jié)：生產(chǎn)運作管理生產(chǎn)運作：是一切社會組織將對它的輸入轉(zhuǎn)化、增值為輸出的過程。

生產(chǎn)運作管理的目標：高效、靈活、準時、清潔的生產(chǎn)合格產(chǎn)品和提供滿意服務(wù)。

生產(chǎn)運作管理的內(nèi)容：包括對生產(chǎn)運作系統(tǒng)設(shè)計、運行和維護改進過程的管理。

第一節(jié)：生產(chǎn)運作管理31典型社會組織的輸入、轉(zhuǎn)化和輸出（P8）社會組織主要輸入

轉(zhuǎn)化的內(nèi)容主要輸出工廠

原材料加工制造

產(chǎn)品運輸公司

產(chǎn)地的物資位移銷地的物資修理站

損壞的機器修理修復的機器醫(yī)院

病人診斷與治療恢復健康的人大學

高中畢業(yè)生教學

高級專門人才咨詢站

情況、問題咨詢

建議、辦法、方案典型社會組織的輸入、轉(zhuǎn)化和輸出（P8）社會組織主要輸入32激烈的市場競爭對企業(yè)的要求包括五個方面：時間（time，T）質(zhì)量（quality，Q）成本（cost，C）服務(wù)（service，S）環(huán)保（environment，E）激烈的市場競爭對企業(yè)的要求包括五個方面：33第二節(jié)生產(chǎn)運作的分類和生產(chǎn)類型一、產(chǎn)品生產(chǎn)（一）連續(xù)性生產(chǎn)與離散性生產(chǎn)（二）備貨型生產(chǎn)和訂貨型生產(chǎn)二、服務(wù)運作三、生產(chǎn)類型的劃分四、不同生產(chǎn)運作類型的特征五、提高多品種小批量生產(chǎn)類型效率的途徑第二節(jié)生產(chǎn)運作的分類和生產(chǎn)類型一、產(chǎn)品生產(chǎn)34生產(chǎn)運作分為兩大類：產(chǎn)品生產(chǎn)和服務(wù)運作1、產(chǎn)品生產(chǎn)：是通過物理和化學作用將有形輸入轉(zhuǎn)化為有形輸出的過程。（1）連續(xù)性生產(chǎn)和離散性生產(chǎn)（按工藝過程的特點分類）連續(xù)性生產(chǎn)是指物料均勻、連續(xù)的按照一定工藝順序運動，在運動中不斷改變形態(tài)和性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)。

離散性生產(chǎn)是指物料離散地按一定工藝順序運動，在運動中不斷改變形態(tài)和性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)。

流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)的區(qū)別？

生產(chǎn)運作分為兩大類：產(chǎn)品生產(chǎn)和服務(wù)運作35流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)的比較(P12)特征

流程式生產(chǎn)加工裝配式生產(chǎn)

產(chǎn)品品種數(shù)產(chǎn)品差別營銷特點資本/勞力/材料密集自動化程度設(shè)備布置的性質(zhì)設(shè)備布置的柔性生產(chǎn)能力擴充能力的周期對設(shè)備可靠性要求維修的性質(zhì)原材料品種數(shù)能源消耗在制品庫存副產(chǎn)品較少有較多標準產(chǎn)品依靠產(chǎn)品的價格與可獲性資本密集較高流水式生產(chǎn)較低可明確規(guī)定較長高停產(chǎn)檢修較少較高較低較多較多有較多用戶要求的產(chǎn)品依靠產(chǎn)品的特點勞力、材料密集較低批量或流水生產(chǎn)較高模糊的較短較低多數(shù)為局部修理較多較低較高較少流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)的比較(P12)36（1）備貨性生產(chǎn)與訂貨性生產(chǎn)(按企業(yè)組織生產(chǎn)的特點）

備貨性生產(chǎn)是預測驅(qū)動的，是指在沒有接到用戶訂單時，經(jīng)過市場預測按已有的標準產(chǎn)品或產(chǎn)品系列進行的生產(chǎn)。訂貨性生產(chǎn)是以顧客的訂單為依據(jù)，按用戶特定的要求進行的非標準產(chǎn)品的生產(chǎn)。

（1）備貨性生產(chǎn)與訂貨性生產(chǎn)(按企業(yè)組織生產(chǎn)的特點）372.服務(wù)分類按行業(yè)分類，包括除農(nóng)業(yè)、工業(yè)、建筑業(yè)之外的其它15個行業(yè)按服務(wù)組織的目的分類，分為營利服務(wù)和非營利服務(wù)按顧客參與方式分類，分為涉及顧客身體處理、涉及顧客心理刺激、涉及顧客擁有物處理三種服務(wù)按照是否提供有形產(chǎn)品分類，分為純勞務(wù)運作和一般勞務(wù)運作按顧客是否參與分類，分為顧客參與的服務(wù)運作和顧客不參與的服務(wù)運作按勞動密集程度和與顧客接觸程度可將服務(wù)運作分成4種，大量資本密集服務(wù)、大量勞務(wù)密集服務(wù)、專業(yè)資本密集服務(wù)、專業(yè)勞務(wù)密集服務(wù)2.服務(wù)分類按行業(yè)分類，包括除農(nóng)業(yè)、工業(yè)、建筑業(yè)之外的其它138服務(wù)的特征（P17）服務(wù)的特征（P17）39服務(wù)的特征與制造性生產(chǎn)相比，服務(wù)性運作有以下幾個特點：無形性，指服務(wù)不可觸摸的特性同步性，指服務(wù)的生產(chǎn)與消費同時發(fā)生的特性異質(zhì)性或波動性，指導致不同服務(wù)之間、不同時間及不同顧客的相同服務(wù)之間服務(wù)差異的特性易逝性，指服務(wù)能力的時間敏感性服務(wù)的特征與制造性生產(chǎn)相比，服務(wù)性運作有以下幾個特點：40服務(wù)運作管理的特征無形性導致生產(chǎn)率難以確定同步性導致服務(wù)無法庫存異質(zhì)性和無形性導致服務(wù)質(zhì)量難以測量易逝性導致服務(wù)資源的浪費顧客參與會對服務(wù)造成影響服務(wù)運作管理的特征無形性導致生產(chǎn)率難以確定413.生產(chǎn)類型的劃分大量生產(chǎn)運作，例如福特T型車單件生產(chǎn)運作，例如模具成批生產(chǎn)運作

大批生產(chǎn)運作

中批生產(chǎn)運作

小批生產(chǎn)運作3.生產(chǎn)類型的劃分大量生產(chǎn)運作，例如福特T型車42大量大批生產(chǎn)運作的特征設(shè)計方面減少了設(shè)計工作量節(jié)省了設(shè)計階段所需的時間保證了設(shè)計質(zhì)量，也節(jié)省了設(shè)計人員工藝方面產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定減少以至消除了重復編制工藝的工作縮短了工藝準備周期節(jié)省了工藝人員便于且宜于精確制定材料消耗定額大量大批生產(chǎn)運作的特征設(shè)計方面43生產(chǎn)組織方面工作地專業(yè)化程度高可推行標準操作方法宜于購置專用高效設(shè)備，采用流水線、自動線等高效的組織生產(chǎn)的形式生產(chǎn)管理方面便于且宜于制定準確的工時定額易與供應廠家和協(xié)作廠家建立長期穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系計劃、調(diào)度工作簡單生產(chǎn)組織方面44單件小批生產(chǎn)運作的特征設(shè)計方面設(shè)計工作量大，設(shè)計周期長設(shè)計質(zhì)量也不易提高工藝方面必須為每種新設(shè)計的產(chǎn)品編制工藝編制工藝的周期長由于生產(chǎn)的重復程度低，材料消耗定額也不易或不宜準確制定單件小批生產(chǎn)運作的特征設(shè)計方面45生產(chǎn)組織方面工作地專業(yè)化程度不高工人需較長時間培訓工作轉(zhuǎn)換時間長，一般只能采用按功能布置生產(chǎn)管理方面只能粗略制定工時定額不易建立長期穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系計劃、調(diào)度工作復雜生產(chǎn)組織方面46提高多品種小批量生產(chǎn)類型效率的途徑（一）減少零件變化推行產(chǎn)品系列化及零部件標準化、通用化推行成組技術(shù)推行變化減少方法（二）提高生產(chǎn)系統(tǒng)的柔性提高機床的柔性系統(tǒng)柔性是指系統(tǒng)處理外界變化的能力。包括兩個方面：品種柔性和時間柔性。采用成組技術(shù)提高多品種小批量生產(chǎn)類型效率的途徑（一）減少零件變化47第二章：企業(yè)戰(zhàn)略與運作策略第一節(jié)：企業(yè)戰(zhàn)略管理1.戰(zhàn)略管理過程(P45)確定企業(yè)使命和主要目標戰(zhàn)略分析戰(zhàn)略選擇戰(zhàn)略實施第二章：企業(yè)戰(zhàn)略與運作策略第一節(jié)：企業(yè)戰(zhàn)略管理確定企業(yè)使命和48戰(zhàn)略分析

SWOT分析法（也稱TOWS分析法、道斯矩陣）即態(tài)勢分析法，20世紀80年代初由美國舊金山大學的管理學教授韋里克提出，經(jīng)常被用于企業(yè)戰(zhàn)略制定、競爭對手分析等場合。

SWOT分析包括分析企業(yè)的優(yōu)勢（Strengths）、劣勢（Weaknesses）、機會（Opportunities）和威脅（Threats）。戰(zhàn)略分析SWOT分析法（也稱TOWS分析法、道斯矩陣49戰(zhàn)略選擇(P47)營銷策略生產(chǎn)運作策略財務(wù)策略人力資源策略戰(zhàn)術(shù)戰(zhàn)術(shù)戰(zhàn)術(shù)戰(zhàn)術(shù)運作運作運作運作使命目標