《客房服務(wù)與管理》課件-002

客房服務(wù)與管理全書(shū)課件客房服務(wù)與管理全書(shū)課件1第一章客房產(chǎn)品概述第二節(jié)客房的功能及設(shè)備用品配置第一章客房產(chǎn)品概述第二節(jié)客房的功能及設(shè)備用品配置2《客房服務(wù)與管理》課件_0023一、客房設(shè)計(jì)的基本原則客房是生活的室內(nèi)環(huán)境，客房設(shè)計(jì)的基本原則是以人為本、功能第一、安全性、舒適性及氛圍的整體性。（一）以人為本,客房的設(shè)計(jì)要以客人為中心，將滿(mǎn)足客人的需求作為客房設(shè)計(jì)的出發(fā)點(diǎn)。（二）功能第一，客房的主要功能是滿(mǎn)足客人休息和睡眠的需要?？头?jī)?nèi)的任何產(chǎn)品都要便于客人使用。一、客房設(shè)計(jì)的基本原則客房是生活的室內(nèi)環(huán)境，客房設(shè)計(jì)的基本原4一、客房設(shè)計(jì)的基本原則（三）安全性，安全性首先表現(xiàn)在對(duì)火災(zāi)的預(yù)防上。1、設(shè)置火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)；煙感報(bào)警、溫感報(bào)警、自動(dòng)噴灑報(bào)警。2、減少火荷載；客房設(shè)計(jì)材料盡量采用難燃或不燃的建筑、裝修材料。除了火災(zāi)預(yù)防等，作為酒店，我們還應(yīng)該注意保護(hù)客人的隱私安全。一、客房設(shè)計(jì)的基本原則（三）安全性，安全性首先表現(xiàn)在對(duì)火災(zāi)的5一、客房設(shè)計(jì)的基本原則（四）舒適性，客房產(chǎn)品是否舒適，主要靠感官來(lái)感受。通過(guò)以下方面體現(xiàn)出來(lái)：1、棉織品的舒適度窗外相鄰客房2、隔音客房?jī)?nèi)部走廊外其他一、客房設(shè)計(jì)的基本原則（四）舒適性，客房產(chǎn)品是否舒適，主要靠6舒適性客房?jī)?nèi)照明設(shè)計(jì)的基本原則藝術(shù)性安全性3、照明燈光范圍照明設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容燈具位置燈具的選擇照度的高低4、空調(diào)，盡量減少噪音，提供充足的新鮮空氣。

75、環(huán)保性，盡量減少一次性消耗用品的使用，對(duì)人體及環(huán)境有害的材料應(yīng)禁止使用。6、空間尺寸7、家具的擺設(shè)8、窗戶(hù)的設(shè)計(jì)，“窗即景框”，窗離地不宜太高，通常不應(yīng)高于0.7米。《客房服務(wù)與管理》課件_0028哪扇窗更舒服哪9

冷暖感覺(jué)重量的感覺(jué)人對(duì)色彩的感覺(jué)距離的感覺(jué)軟硬的感覺(jué)視覺(jué)的感覺(jué)

9、色彩及裝修風(fēng)格色彩的和諧原則

滿(mǎn)足客人需求心理

10一、客房設(shè)計(jì)的基本原則（五）氛圍的整體性，除了色彩協(xié)調(diào)外，還應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：1、藝術(shù)品、裝飾品搭配協(xié)調(diào)，布置雅致。2、家具、電器、燈飾檔次匹配，色調(diào)和諧。3、電視機(jī)背景音樂(lè)的音質(zhì)效果好，調(diào)節(jié)方便。一、客房設(shè)計(jì)的基本原則（五）氛圍的整體性，除了色彩協(xié)調(diào)外，還11色彩和諧4、家具的配置式樣一致

風(fēng)格協(xié)調(diào)，如中式古典客房應(yīng)選擇中式家具，西式建筑客房選擇西式家具。5、觀賞物品的選擇色彩和12在這張圖片里面你們都看到了些什么？在這張圖片里面你們都看到了些什么？13二、客房的功能設(shè)計(jì)以標(biāo)準(zhǔn)間為例介紹客房的功能設(shè)計(jì)：（一）睡眠空間二、客房的功能設(shè)計(jì)以標(biāo)準(zhǔn)間為例介紹客房的功能設(shè)計(jì)：14

一、睡眠空間

1、床，組成部分：床架、床墊、床頭軟組織2、床頭柜，它是必不可少的家具之一，可分為單人用床頭柜和兩人共用床頭柜。長(zhǎng)度為60厘米左右，寬度單人用的為37---45厘米，雙床間兩人用的為60厘米。床頭軟組織

一、睡眠空間

1、床，組成部分：床架、床墊、床頭軟組織床頭15二、客房的功能設(shè)計(jì)（二）盥洗空間（浴室或衛(wèi)生間）1、浴缸，配備有標(biāo)識(shí)的冷熱水龍頭，并有淋浴噴頭，浴缸底部配有防滑墊等2、便器，分為坐式和蹲式，一般房間只裝坐便器。3、洗臉盆與云臺(tái)（洗臉臺(tái)），云臺(tái)高度一般為80厘米，大小無(wú)統(tǒng)一規(guī)格。衛(wèi)生間應(yīng)有通風(fēng)換氣設(shè)備，地面有泄水的地漏口。二、客房的功能設(shè)計(jì)（二）盥洗空間（浴室或衛(wèi)生間）16盥洗空間盥洗空間17二、客房的功能設(shè)計(jì)（三）起居空間，標(biāo)準(zhǔn)間的窗前區(qū)，放置著茶幾、軟座椅、還可以飲茶、吃水果等等。二、客房的功能設(shè)計(jì)（三）起居空間，標(biāo)準(zhǔn)間的窗前區(qū)，放置著茶幾18（四）書(shū)寫(xiě)和梳妝空間，一般設(shè)在床的對(duì)面，包括以下設(shè)備：1、行李架2、寫(xiě)字臺(tái)、化妝臺(tái)3、電視機(jī)柜（四）書(shū)寫(xiě)和梳妝空間，一般設(shè)在床的對(duì)面，包括以下設(shè)備：19二、客房的功能設(shè)計(jì)（五）貯存空間，主要指設(shè)在房門(mén)進(jìn)出小過(guò)道側(cè)面的壁櫥和與其僅靠的小酒柜。1、壁櫥2、酒柜除了這些設(shè)備，客房?jī)?nèi)還有其他的設(shè)備，主要包括：1、消防裝置2、房門(mén)安全裝置3、空調(diào)二、客房的功能設(shè)計(jì)（五）貯存空間，主要指設(shè)在房門(mén)進(jìn)出小過(guò)道側(cè)20總結(jié)與作業(yè)：知識(shí)回顧：1、客房設(shè)計(jì)應(yīng)遵循哪些原則？2、客房?jī)?nèi)涉及到哪些功能區(qū)？各個(gè)功能區(qū)分別有哪些設(shè)備？作業(yè)：1、復(fù)習(xí)本節(jié)課內(nèi)容2、通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生自己下去畫(huà)出標(biāo)準(zhǔn)間的一個(gè)功能分布圖，并標(biāo)出每個(gè)功能區(qū)內(nèi)所涉及到的設(shè)備產(chǎn)品總結(jié)與作業(yè)：知識(shí)回顧：21第二章清潔器具和清潔劑課件整理：衡陽(yáng)市職業(yè)中專(zhuān)王小輝第二章清潔器具和清潔劑課件整理：衡陽(yáng)市職業(yè)中專(zhuān)王小輝22一、清潔器具的分類(lèi)

（一）一般清潔器具一般清潔器具，包括手工操作和不需要電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)的清潔設(shè)備，如抹布、掃帚、拖把、房務(wù)工作車(chē)、玻璃清潔器等。（二）清潔設(shè)備清潔設(shè)備一般指需要經(jīng)過(guò)電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)的機(jī)械，如吸塵器、吸水機(jī)、洗地機(jī)、洗地毯機(jī)、打蠟機(jī)等。

一、清潔器具的分類(lèi)（一）一般清潔器具23二、一般清潔器具

（一）掃帚（二）畚箕（三）拖把（四）塵拖（五）房務(wù)工作車(chē)（六）玻璃清潔器（七）其他清潔器具

二、一般清潔器具（一）掃帚24掃帚和簸箕

掃帚和簸箕25各類(lèi)刷子各類(lèi)刷子26塵拖塵拖27房務(wù)工作車(chē)房務(wù)工作車(chē)28三、清潔設(shè)備

（一）吸塵器（二）洗地毯機(jī)（三）吸水機(jī)（四）洗地機(jī)（五）高壓噴水機(jī)（六）打蠟機(jī)

三、清潔設(shè)備（一）吸塵器29吸塵器吸塵器30自動(dòng)清掃機(jī)自動(dòng)清掃機(jī)31二、清潔劑的作用、種類(lèi)及用途

（一）清潔劑的作用（1）使清潔工作更加容易，提高清潔工作的效率。（2）能消除或降低臟的附著力。（3）防止物體因受熱、受潮、受化學(xué)污染或摩擦而受到損壞。（4）美化物品的外觀。（5）延長(zhǎng)物品的使用壽命。

二、清潔劑的作用、種類(lèi)及用途（一）清潔劑的作用32二、清潔劑的作用、種類(lèi)及用途

（二）清潔劑的種類(lèi)及用途1.洗滌劑2.酸性清潔劑3.中性清潔劑4.堿性清潔劑5.溶劑6.消毒劑7.空氣清新劑8.拋光劑

二、清潔劑的作用、種類(lèi)及用途（二）清潔劑的種類(lèi)及用途33皂基洗滌劑與合成洗滌劑的比較皂基洗滌劑與合成洗滌劑的比較34酸性洗滌劑的品種及用途酸性洗滌劑的品種及用途35堿性清潔劑的品種及用途

堿性清潔劑的品種及用途36清潔劑清潔劑37消毒劑消毒劑38空氣清新劑空氣清新劑39地毯香波地毯香波40地板蠟地板蠟41總結(jié)通過(guò)這次的市場(chǎng)調(diào)查我們對(duì)酒店所用的清潔設(shè)備與清潔劑的選擇與使用有了更深的了解與認(rèn)知，不同的設(shè)備有不同的使用方法，不同的清潔劑能處理掉不同的污漬油垢等，同時(shí)更為重要的是在選用清潔劑時(shí)還要了解它的ph值防止在使用時(shí)對(duì)一些器皿，家具造成破壞總之這次的調(diào)查我們懂得了很多有關(guān)這方面的知識(shí)?？偨Y(jié)通過(guò)這次的市場(chǎng)調(diào)查我們對(duì)酒店所用的清潔設(shè)備與42第三章客房的清潔保養(yǎng)課件整理：衡陽(yáng)市職業(yè)中專(zhuān)王小輝第三章客房的清潔保養(yǎng)課件整理：衡陽(yáng)市職業(yè)中專(zhuān)王小輝43第一節(jié)客房清掃的準(zhǔn)備

第二節(jié)客房的清潔整理

第三節(jié)客房的計(jì)劃衛(wèi)生

第四節(jié)客房的消毒及蟲(chóng)害控制

第三章客房的清潔保養(yǎng)第一節(jié)客房清掃的準(zhǔn)備第三章客房的清潔保養(yǎng)44第一節(jié)客房清掃的準(zhǔn)備一、客房清掃的規(guī)定

二、客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

三、客房清掃前得準(zhǔn)備工作

第一節(jié)客房清掃的準(zhǔn)備一、客房清掃的規(guī)定45客房清潔保養(yǎng)的基本目標(biāo)：1．搞好清潔衛(wèi)生，2．客房清新的環(huán)境3．更換添補(bǔ)客房用品4．維護(hù)保養(yǎng)、保證并延長(zhǎng)客房設(shè)施設(shè)備的使用壽命客房清潔保養(yǎng)的基本目標(biāo)：1．搞好清潔衛(wèi)生，46一、客房清掃的規(guī)定1．例行的客房大清掃工作，一般應(yīng)在客人不在客房時(shí)進(jìn)行；客人房間時(shí)，必須征的客人的同意后方可進(jìn)行，以不干擾客人的活動(dòng)為準(zhǔn)。2．養(yǎng)成進(jìn)房前先思索得習(xí)慣。讓客人住得舒適、安寧、盡量少打擾客人3．注意客房掛的牌子。“DoNotDisturb”4．養(yǎng)成進(jìn)房前先敲門(mén)通報(bào)的習(xí)慣。敲門(mén)通報(bào)、等候反應(yīng)的具體步驟：5．在房?jī)?nèi)作業(yè)時(shí)，必須將房間打開(kāi)，用頂門(mén)器把門(mén)支好。如果客人不在房?jī)?nèi)，應(yīng)用房務(wù)工作車(chē)將房門(mén)擋住。6．講究職業(yè)道德，尊重客人生活習(xí)慣。7．厲行節(jié)約，注意環(huán)境保護(hù)。一、客房清掃的規(guī)定1．例行的客房大清掃工作，一般應(yīng)在客人不在47二、客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)即客人和員工憑視覺(jué)、嗅覺(jué)等感覺(jué)器官感受到的標(biāo)準(zhǔn)。（二）生化標(biāo)準(zhǔn)（一）感觀標(biāo)準(zhǔn)即防止生物、化學(xué)及放射性物質(zhì)污染的標(biāo)準(zhǔn)，往往有專(zhuān)業(yè)衛(wèi)生防疫人員來(lái)做定期或抽樣測(cè)試與檢驗(yàn)?！笆疅o(wú)”

“六凈”二、客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)48“十無(wú)”（1）四壁無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng)；（2）地面無(wú)雜物、紙屑、果皮；（3）床單、被套、枕套表面無(wú)污跡和破損；（4）衛(wèi)生間清潔，無(wú)異味；（5）金屬把手無(wú)污銹；（6）家具無(wú)污漬；（7）燈具無(wú)灰塵、破損；（8）茶具、冷水具無(wú)污痕；（9）樓面整潔，無(wú)“六害”；（10）房間衛(wèi)生無(wú)死角?！笆疅o(wú)”（1）四壁無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng)；49“六凈”（1）四壁凈（2）地面凈（3）家具凈（4）床上凈（5）衛(wèi)生潔具凈（6）物品凈?！傲鶅簟保?）四壁凈50生化標(biāo)準(zhǔn)

1．茶水具、衛(wèi)生間洗滌消毒標(biāo)準(zhǔn)2．空氣衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)氧氣含量應(yīng)不低于21％3．微小氣候質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)4．采光照明質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)外室內(nèi)照明度為50－100勒克司5．環(huán)境噪聲允許值不得超過(guò)45分貝生化標(biāo)準(zhǔn)1．茶水具、衛(wèi)生間洗滌消毒標(biāo)準(zhǔn)51三、客房清掃前得準(zhǔn)備工作到崗前的準(zhǔn)備工作到崗后的準(zhǔn)備工作更衣接受檢查簽到接受任務(wù)領(lǐng)取鑰匙和呼機(jī)進(jìn)入樓層準(zhǔn)備好房務(wù)工作車(chē)準(zhǔn)備吸塵器了解核實(shí)房態(tài)確定客房清掃順序三、客房清掃前得準(zhǔn)備工作到崗前的準(zhǔn)備工作到崗后的準(zhǔn)備工作更52準(zhǔn)備好房務(wù)工作車(chē)房務(wù)工作車(chē)的布置要求（1）清潔整齊（2）物品擺放有序（3）貴重物品不外露房務(wù)工作車(chē)的準(zhǔn)備步驟（1）清潔工作車(chē)（2）掛好垃圾袋和布件袋（3）放置干凈布件（4）放置房間用品（5）準(zhǔn)備好清潔桶或清潔盆（6）準(zhǔn)備好干凈的抹布準(zhǔn)備好房務(wù)工作車(chē)房務(wù)工作車(chē)的布置要求房務(wù)工作車(chē)的準(zhǔn)備步驟53客房服務(wù)員需了解掌握和識(shí)別的客房狀況：

（1）住客房（Occupied）OCC（2）走客房（CheckOut）C/O（3）空房（Vacant）V（4）未清掃房（VacantDirty）VD（5）外宿房（SleepOut）S/O（6）維修房（待修房）（OutOfOrder）OOO（7）已清掃房（VacantClean）VC（8）請(qǐng)勿打擾房（DoNotDisturb）DND（9）貴賓房（VeryImportantPerson）VIP（10）常住房（LongStayinGuest）LSG（11）請(qǐng)即打掃房（MakeUpRoom）MUR（12）輕便行李房（LightBaggage）L/B（13）無(wú)行李房（NoBaggage）N/B（14）準(zhǔn)備退房（ExpectedDeparture）E/D（15）加床（Extrabed）E客房服務(wù)員需了解掌握和識(shí)別的客房狀況：（1）住客房（Occ54確定客房清掃順序（1）請(qǐng)即打掃房（MUR）（2）總臺(tái)或領(lǐng)班指示打掃的房間（3）VIP房間（VIP）（4）走客房（C/O）（5）普通住客房（OCC）（6）空房（V）（7）長(zhǎng)住房應(yīng)與客人協(xié)調(diào)，定時(shí)打掃。（LSG）確定客房清掃順序（1）請(qǐng)即打掃房（MUR）55名詞解釋感官標(biāo)準(zhǔn)：生化標(biāo)準(zhǔn)：

即客人和員工憑視覺(jué)、嗅覺(jué)等感覺(jué)器官感受到的標(biāo)準(zhǔn)。

既防止生物、化學(xué)及放射性物質(zhì)污染的標(biāo)準(zhǔn)，往往有專(zhuān)業(yè)衛(wèi)生防疫人員來(lái)做定期或抽樣測(cè)試與檢驗(yàn)。

名詞解釋感官標(biāo)準(zhǔn)：生化標(biāo)準(zhǔn)：56客房狀況住客房OCC走客房C/O空房V未清掃房VD外宿房S/O維修房OOO已清掃房VC請(qǐng)勿打擾房DND貴賓房VIP常住房LSG請(qǐng)即打掃房MUR輕便行李房L/B無(wú)行李房N/B準(zhǔn)備退房E/D加床E客房狀況住客房OCC貴賓房VIP57名詞解釋走客房：住客房

：表示客人已結(jié)帳并已離開(kāi)客房。即客人正在住用的房間?？辗浚壕S修房或稱(chēng)待修房

：已清掃房

：昨日暫時(shí)無(wú)人租用房間。即客人正在住用的房間。

又稱(chēng)ok房，表示該客房已清掃完畢，可以重新出租。

名詞解釋走客房：住客房：表示客人已結(jié)帳并已離開(kāi)客房。即58名詞解釋常住房

：輕便行李房

：又稱(chēng)長(zhǎng)包房，即長(zhǎng)期有客人包租的房間。

表示住客行李很少的房間，為了防止逃帳，客房部應(yīng)及時(shí)通知總臺(tái)。

外宿房

：表示該客房已被租用，但住客昨夜未歸。為了防止發(fā)生逃帳等意外事故，客房部應(yīng)將此種客房狀況通知總臺(tái)。名詞解釋常住房：輕便行李房：又稱(chēng)長(zhǎng)包房，即長(zhǎng)期有客59第二節(jié)客房的清潔整理一、客房清掃的基本方法二、走客房的清掃程序三、其他狀態(tài)客房的清掃四、飯店西式鋪床的改進(jìn)五、清潔和職業(yè)安全第二節(jié)客房的清潔整理一、客房清掃的基本方法60一、客房清掃的基本方法（一）從上到下（二）從里到外（三）環(huán)形清理（四）干濕分開(kāi)（五）先臥室后衛(wèi)生間（六）注意墻角一、客房清掃的基本方法（一）從上到下61二、走客房的清掃程序（一）走客房清掃的基本要求

（二）臥室清掃程序1．臥室清掃“十字訣”：開(kāi)、清、撤、做、擦、查、吸、關(guān)（觀）、登2．臥室清掃的具體操作規(guī)范

二、走客房的清掃程序（一）走客房清掃的基本要求62（一）走客房清掃的基本要求對(duì)客人剛結(jié)賬退房的房間進(jìn)行清掃，成為走客房的清掃。其基本要求是：（1）客房服務(wù)員接到通知后，應(yīng)盡快對(duì)客房進(jìn)行徹底清掃，以保證客房的正常出租；（2）進(jìn)入房間后，應(yīng)檢查房?jī)?nèi)是否有客人丟失的物品，房間的設(shè)備和家具有無(wú)損壞或丟失。如發(fā)現(xiàn)以上情況，應(yīng)立即報(bào)告領(lǐng)班，并進(jìn)行登記；（3）撤換茶水具，并嚴(yán)格洗滌消毒；（4）對(duì)衛(wèi)生間各個(gè)部位進(jìn)行嚴(yán)格洗滌消毒；（5）客房清掃合格后，立即通知總臺(tái)，即及時(shí)通報(bào)為OK房，以便總臺(tái)及時(shí)出租。（一）走客房清掃的基本要求對(duì)客人剛結(jié)賬退房63臥室清掃的具體操作規(guī)范（1）按照飯店規(guī)定的進(jìn)入客房的規(guī)范開(kāi)門(mén)進(jìn)房（2）檢查所有燈具（3）拉開(kāi)窗簾、打開(kāi)玻璃窗（4）觀察室內(nèi)情況（5）清理煙灰缸和垃圾（6）撤走房?jī)?nèi)用膳的桌、盤(pán)、杯、碟等物品（7）撤走用過(guò)的茶水具、玻璃杯（8）撤走用過(guò)的床單和枕套，把臟布件放進(jìn)清潔車(chē)內(nèi)（9）做床（10）擦拭灰塵，檢查設(shè)備（11）按飯店規(guī)定的數(shù)量和擺放規(guī)格填補(bǔ)客用品和宣傳品（12）清潔衛(wèi)生間按衛(wèi)生間的清掃程序操作（13）吸塵（14）離開(kāi)各房之前自我檢查和回顧一遍，看是否有漏項(xiàng)，加劇擺放是否正確，床是否美觀，窗簾是否拉到位，等等。（15）關(guān)掉空調(diào)和所有燈具的開(kāi)關(guān)，最后環(huán)視一下檢查是否有漏做的工作（如有應(yīng)補(bǔ)做），然后將房門(mén)鎖好（16）登記客房清潔整理情況臥室清掃的具體操作規(guī)范（1）按照飯店規(guī)定的進(jìn)入客房的規(guī)范開(kāi)64四、飯店西式鋪床的改進(jìn)（一）西式鋪床缺點(diǎn)

1．給客人就寢帶來(lái)不便2．毛毯常有難聞的氣味（二）西式鋪床改進(jìn)的思路

1．將毛毯換成薄棉被2．對(duì)現(xiàn)行“西式鋪床”進(jìn)行進(jìn)行調(diào)整四、飯店西式鋪床的改進(jìn)（一）西式鋪床缺點(diǎn)1．給客人就寢帶來(lái)65五、清潔和職業(yè)安全（一）造成事故的主要原因有

（二）安全操作注意事項(xiàng)

五、清潔和職業(yè)安全（一）造成事故的主要原因有66（一）造成事故的主要原因（1）進(jìn)房不開(kāi)燈；（2）將手伸進(jìn)紙簍取垃圾；（3）清潔衛(wèi)生間時(shí)沒(méi)有注意刮須的刀片；（4）掛浴簾時(shí)不使用梯型凳而站在浴缸邊緣上；（5）搬動(dòng)家具時(shí)不注意而被尖物刺傷；（6）沒(méi)有留意地面上的玻璃碎片；（7）電器的電源線沒(méi)有靠墻放置，人被絆倒；（8）關(guān)門(mén)時(shí)不是握住門(mén)把而是扶著門(mén)的邊緣拉門(mén)（9）使用清潔劑和消毒劑時(shí)，圖省事、方便，不帶膠皮手套和使用相應(yīng)的工具，因而造成人體肌膚的損傷。

（一）造成事故的主要原因（1）進(jìn)房不開(kāi)燈；67（二）安全操作注意事項(xiàng)（1）按操作規(guī)程操作（2）用雙手推車(chē)（3）利用梯架（4）防止滑倒（二）安全操作注意事項(xiàng)（1）按操作規(guī)程操作68第三節(jié)客房的計(jì)劃衛(wèi)生一、計(jì)劃衛(wèi)生的意義二、客房計(jì)劃衛(wèi)生的內(nèi)容三、計(jì)劃衛(wèi)生的管理第三節(jié)客房的計(jì)劃衛(wèi)生一、計(jì)劃衛(wèi)生的意義69一、計(jì)劃衛(wèi)生的意義1．概念：計(jì)劃衛(wèi)生是指在做客房的日常清潔衛(wèi)生的基礎(chǔ)上，擬訂一個(gè)周期性清潔計(jì)劃，采取定期循環(huán)的方式，將客房中平時(shí)不易清掃或清掃不徹底的地方全部清掃一遍。2．意義：（一）保證客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量（二）維持客房設(shè)施設(shè)備的良好狀態(tài)一、計(jì)劃衛(wèi)生的意義1．概念：70二、客房計(jì)劃衛(wèi)生的內(nèi)容（一）計(jì)劃衛(wèi)生的內(nèi)容1．除日常的清掃整理工作外，規(guī)定每天對(duì)某一部位或區(qū)域進(jìn)行徹底的大掃除。2．季節(jié)性大掃除或年度性大掃除。

（二）樓層周期性計(jì)劃衛(wèi)生項(xiàng)目

二、客房計(jì)劃衛(wèi)生的內(nèi)容（一）計(jì)劃衛(wèi)生的內(nèi)容1．除日常的清掃整71三、計(jì)劃衛(wèi)生的管理計(jì)劃衛(wèi)生涉及范圍廣，一般由以高空作業(yè)居多，因此客房部必須加強(qiáng)對(duì)計(jì)劃衛(wèi)生的管理。（一）做好計(jì)劃衛(wèi)生的安排和檢查記錄。（二）注意安全。（三）準(zhǔn)備好清潔工具和清潔劑。三、計(jì)劃衛(wèi)生的管理計(jì)劃衛(wèi)生涉及范圍廣，一般由以72第四節(jié)客房的消毒及蟲(chóng)害控制一、客房消毒二、蟲(chóng)害的控制（一）客房消毒的要求（二）常見(jiàn)的消毒方法（一）蟲(chóng)害的誘因和類(lèi)別（二）蟲(chóng)害防治的基本辦法（三）常見(jiàn)蟲(chóng)害的防治方法第四節(jié)客房的消毒及蟲(chóng)害控制一、客房消毒二、蟲(chóng)害的控制（一73（一）客房消毒的要求1．房間：應(yīng)定期進(jìn)行預(yù)防性消毒，包括每天的通風(fēng)換氣、日光照射等2．衛(wèi)生間：必須做到天天徹底清掃、定期消毒，經(jīng)常保持整潔3．茶水杯、酒具：（1）走人房的杯具必須統(tǒng)一撤換，進(jìn)行嚴(yán)格的洗滌消毒（2）每天住人房用過(guò)的杯具都必須撤換（3）樓層應(yīng)配備消毒設(shè)備和用具4．客房工作人員：（1）嚴(yán)格實(shí)行上下班換工作服制度，讓工作服起到“隔離層”的作用（2）清潔衛(wèi)生間時(shí)，應(yīng)戴好膠皮手套（3）每天下班用肥皂清潔雙手，并用消毒劑對(duì)雙手進(jìn)行消毒（4）定期檢查身體，防止疾病傳染（一）客房消毒的要求1．房間：應(yīng)定期進(jìn)行預(yù)防性消毒，包括每天74（二）常見(jiàn)的消毒方法1．通風(fēng)與日照：室外日光消毒、室內(nèi)采光、通風(fēng)2．物理消毒：（1）高溫消毒（煮沸消毒、蒸汽消毒）（2）干熱消毒法（干烤法、紫外線消毒法）3．化學(xué)消毒劑消毒方法：（1）浸泡消毒法：一般適合于杯具的消毒（2）擦拭消毒法：用藥物水溶液擦拭客房設(shè)備家具，以達(dá)到消毒的目的（3）噴灑消毒：為了避免對(duì)人體肌膚的損傷。宜采用快干型的消毒劑為好（二）常見(jiàn)的消毒方法1．通風(fēng)與日照：室外日光消毒、室內(nèi)采光、751.蟲(chóng)害的誘因（1）所有的蟲(chóng)害都需要一個(gè)溫暖和不受打擾的棲身之地，而食物和水又是其生存和繁衍的必要條件。（2）先天或外界的一些因素也能造成蟲(chóng)害。

2.蟲(chóng)害的類(lèi)別（1）昆蟲(chóng)類(lèi)（2）嚙齒類(lèi)（3）菌類(lèi)

1.蟲(chóng)害的誘因（1）所有的蟲(chóng)害都需要一個(gè)溫暖和不受打擾的棲76（二）蟲(chóng)害防治的基本辦法

蟲(chóng)害防治，既要治標(biāo)又要治本。1．控制蟲(chóng)害的起因；（1）外來(lái)貨物必須經(jīng)過(guò)檢查認(rèn)可。（2）食物不許隨手亂丟。（3）垃圾要嚴(yán)格衛(wèi)生管理。（4）做好地下室、庫(kù)房、陽(yáng)臺(tái)等死角的計(jì)劃衛(wèi)生。（5）飯店必須從各個(gè)環(huán)節(jié)控制好環(huán)境衛(wèi)生，這包括對(duì)于建筑裝飾材料的防護(hù)處理，堵塞漏洞及紗簾。2．及時(shí)發(fā)現(xiàn)和治理蟲(chóng)害；3．聘請(qǐng)專(zhuān)家或?qū)I(yè)公司。（二）蟲(chóng)害防治的基本辦法蟲(chóng)害防治，既要治標(biāo)77（三）常見(jiàn)蟲(chóng)害的防治辦法

1．蠹蟲(chóng)的防治辦法2．臭蟲(chóng)的防治辦法3．虱了的防治辦法4．跳蚤的防治辦法5．蒼蠅的防治辦法6．蟑螂的防治辦法7．甲蟲(chóng)的防治辦法8．蚊子的防治辦法9．白蟻的防治辦法10．蜘蛛的防治辦法11．螨蟲(chóng)的防治辦法12．老鼠的防治辦法13．菌類(lèi)的防治辦法（三）常見(jiàn)蟲(chóng)害的防治辦法1．蠹蟲(chóng)的防治辦法8．蚊子的防治辦78客房服務(wù)與管理全書(shū)課件客房服務(wù)與管理全書(shū)課件79第一章客房產(chǎn)品概述第二節(jié)客房的功能及設(shè)備用品配置第一章客房產(chǎn)品概述第二節(jié)客房的功能及設(shè)備用品配置80《客房服務(wù)與管理》課件_00281一、客房設(shè)計(jì)的基本原則客房是生活的室內(nèi)環(huán)境，客房設(shè)計(jì)的基本原則是以人為本、功能第一、安全性、舒適性及氛圍的整體性。（一）以人為本,客房的設(shè)計(jì)要以客人為中心，將滿(mǎn)足客人的需求作為客房設(shè)計(jì)的出發(fā)點(diǎn)。（二）功能第一，客房的主要功能是滿(mǎn)足客人休息和睡眠的需要?？头?jī)?nèi)的任何產(chǎn)品都要便于客人使用。一、客房設(shè)計(jì)的基本原則客房是生活的室內(nèi)環(huán)境，客房設(shè)計(jì)的基本原82一、客房設(shè)計(jì)的基本原則（三）安全性，安全性首先表現(xiàn)在對(duì)火災(zāi)的預(yù)防上。1、設(shè)置火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)；煙感報(bào)警、溫感報(bào)警、自動(dòng)噴灑報(bào)警。2、減少火荷載；客房設(shè)計(jì)材料盡量采用難燃或不燃的建筑、裝修材料。除了火災(zāi)預(yù)防等，作為酒店，我們還應(yīng)該注意保護(hù)客人的隱私安全。一、客房設(shè)計(jì)的基本原則（三）安全性，安全性首先表現(xiàn)在對(duì)火災(zāi)的83一、客房設(shè)計(jì)的基本原則（四）舒適性，客房產(chǎn)品是否舒適，主要靠感官來(lái)感受。通過(guò)以下方面體現(xiàn)出來(lái)：1、棉織品的舒適度窗外相鄰客房2、隔音客房?jī)?nèi)部走廊外其他一、客房設(shè)計(jì)的基本原則（四）舒適性，客房產(chǎn)品是否舒適，主要靠84舒適性客房?jī)?nèi)照明設(shè)計(jì)的基本原則藝術(shù)性安全性3、照明燈光范圍照明設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容燈具位置燈具的選擇照度的高低4、空調(diào)，盡量減少噪音，提供充足的新鮮空氣。

855、環(huán)保性，盡量減少一次性消耗用品的使用，對(duì)人體及環(huán)境有害的材料應(yīng)禁止使用。6、空間尺寸7、家具的擺設(shè)8、窗戶(hù)的設(shè)計(jì)，“窗即景框”，窗離地不宜太高，通常不應(yīng)高于0.7米?！犊头糠?wù)與管理》課件_00286哪扇窗更舒服哪87

冷暖感覺(jué)重量的感覺(jué)人對(duì)色彩的感覺(jué)距離的感覺(jué)軟硬的感覺(jué)視覺(jué)的感覺(jué)

9、色彩及裝修風(fēng)格色彩的和諧原則

滿(mǎn)足客人需求心理

88一、客房設(shè)計(jì)的基本原則（五）氛圍的整體性，除了色彩協(xié)調(diào)外，還應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：1、藝術(shù)品、裝飾品搭配協(xié)調(diào)，布置雅致。2、家具、電器、燈飾檔次匹配，色調(diào)和諧。3、電視機(jī)背景音樂(lè)的音質(zhì)效果好，調(diào)節(jié)方便。一、客房設(shè)計(jì)的基本原則（五）氛圍的整體性，除了色彩協(xié)調(diào)外，還89色彩和諧4、家具的配置式樣一致

風(fēng)格協(xié)調(diào)，如中式古典客房應(yīng)選擇中式家具，西式建筑客房選擇西式家具。5、觀賞物品的選擇色彩和90在這張圖片里面你們都看到了些什么？在這張圖片里面你們都看到了些什么？91二、客房的功能設(shè)計(jì)以標(biāo)準(zhǔn)間為例介紹客房的功能設(shè)計(jì)：（一）睡眠空間二、客房的功能設(shè)計(jì)以標(biāo)準(zhǔn)間為例介紹客房的功能設(shè)計(jì)：92

一、睡眠空間

1、床，組成部分：床架、床墊、床頭軟組織2、床頭柜，它是必不可少的家具之一，可分為單人用床頭柜和兩人共用床頭柜。長(zhǎng)度為60厘米左右，寬度單人用的為37---45厘米，雙床間兩人用的為60厘米。床頭軟組織

一、睡眠空間

1、床，組成部分：床架、床墊、床頭軟組織床頭93二、客房的功能設(shè)計(jì)（二）盥洗空間（浴室或衛(wèi)生間）1、浴缸，配備有標(biāo)識(shí)的冷熱水龍頭，并有淋浴噴頭，浴缸底部配有防滑墊等2、便器，分為坐式和蹲式，一般房間只裝坐便器。3、洗臉盆與云臺(tái)（洗臉臺(tái)），云臺(tái)高度一般為80厘米，大小無(wú)統(tǒng)一規(guī)格。衛(wèi)生間應(yīng)有通風(fēng)換氣設(shè)備，地面有泄水的地漏口。二、客房的功能設(shè)計(jì)（二）盥洗空間（浴室或衛(wèi)生間）94盥洗空間盥洗空間95二、客房的功能設(shè)計(jì)（三）起居空間，標(biāo)準(zhǔn)間的窗前區(qū)，放置著茶幾、軟座椅、還可以飲茶、吃水果等等。二、客房的功能設(shè)計(jì)（三）起居空間，標(biāo)準(zhǔn)間的窗前區(qū)，放置著茶幾96（四）書(shū)寫(xiě)和梳妝空間，一般設(shè)在床的對(duì)面，包括以下設(shè)備：1、行李架2、寫(xiě)字臺(tái)、化妝臺(tái)3、電視機(jī)柜（四）書(shū)寫(xiě)和梳妝空間，一般設(shè)在床的對(duì)面，包括以下設(shè)備：97二、客房的功能設(shè)計(jì)（五）貯存空間，主要指設(shè)在房門(mén)進(jìn)出小過(guò)道側(cè)面的壁櫥和與其僅靠的小酒柜。1、壁櫥2、酒柜除了這些設(shè)備，客房?jī)?nèi)還有其他的設(shè)備，主要包括：1、消防裝置2、房門(mén)安全裝置3、空調(diào)二、客房的功能設(shè)計(jì)（五）貯存空間，主要指設(shè)在房門(mén)進(jìn)出小過(guò)道側(cè)98總結(jié)與作業(yè)：知識(shí)回顧：1、客房設(shè)計(jì)應(yīng)遵循哪些原則？2、客房?jī)?nèi)涉及到哪些功能區(qū)？各個(gè)功能區(qū)分別有哪些設(shè)備？作業(yè)：1、復(fù)習(xí)本節(jié)課內(nèi)容2、通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生自己下去畫(huà)出標(biāo)準(zhǔn)間的一個(gè)功能分布圖，并標(biāo)出每個(gè)功能區(qū)內(nèi)所涉及到的設(shè)備產(chǎn)品總結(jié)與作業(yè)：知識(shí)回顧：99第二章清潔器具和清潔劑課件整理：衡陽(yáng)市職業(yè)中專(zhuān)王小輝第二章清潔器具和清潔劑課件整理：衡陽(yáng)市職業(yè)中專(zhuān)王小輝100一、清潔器具的分類(lèi)

（一）一般清潔器具一般清潔器具，包括手工操作和不需要電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)的清潔設(shè)備，如抹布、掃帚、拖把、房務(wù)工作車(chē)、玻璃清潔器等。（二）清潔設(shè)備清潔設(shè)備一般指需要經(jīng)過(guò)電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)的機(jī)械，如吸塵器、吸水機(jī)、洗地機(jī)、洗地毯機(jī)、打蠟機(jī)等。

一、清潔器具的分類(lèi)（一）一般清潔器具101二、一般清潔器具

（一）掃帚（二）畚箕（三）拖把（四）塵拖（五）房務(wù)工作車(chē)（六）玻璃清潔器（七）其他清潔器具

二、一般清潔器具（一）掃帚102掃帚和簸箕

掃帚和簸箕103各類(lèi)刷子各類(lèi)刷子104塵拖塵拖105房務(wù)工作車(chē)房務(wù)工作車(chē)106三、清潔設(shè)備

（一）吸塵器（二）洗地毯機(jī)（三）吸水機(jī)（四）洗地機(jī)（五）高壓噴水機(jī)（六）打蠟機(jī)

三、清潔設(shè)備（一）吸塵器107吸塵器吸塵器108自動(dòng)清掃機(jī)自動(dòng)清掃機(jī)109二、清潔劑的作用、種類(lèi)及用途

（一）清潔劑的作用（1）使清潔工作更加容易，提高清潔工作的效率。（2）能消除或降低臟的附著力。（3）防止物體因受熱、受潮、受化學(xué)污染或摩擦而受到損壞。（4）美化物品的外觀。（5）延長(zhǎng)物品的使用壽命。

二、清潔劑的作用、種類(lèi)及用途（一）清潔劑的作用110二、清潔劑的作用、種類(lèi)及用途

（二）清潔劑的種類(lèi)及用途1.洗滌劑2.酸性清潔劑3.中性清潔劑4.堿性清潔劑5.溶劑6.消毒劑7.空氣清新劑8.拋光劑

二、清潔劑的作用、種類(lèi)及用途（二）清潔劑的種類(lèi)及用途111皂基洗滌劑與合成洗滌劑的比較皂基洗滌劑與合成洗滌劑的比較112酸性洗滌劑的品種及用途酸性洗滌劑的品種及用途113堿性清潔劑的品種及用途

堿性清潔劑的品種及用途114清潔劑清潔劑115消毒劑消毒劑116空氣清新劑空氣清新劑117地毯香波地毯香波118地板蠟地板蠟119總結(jié)通過(guò)這次的市場(chǎng)調(diào)查我們對(duì)酒店所用的清潔設(shè)備與清潔劑的選擇與使用有了更深的了解與認(rèn)知，不同的設(shè)備有不同的使用方法，不同的清潔劑能處理掉不同的污漬油垢等，同時(shí)更為重要的是在選用清潔劑時(shí)還要了解它的ph值防止在使用時(shí)對(duì)一些器皿，家具造成破壞總之這次的調(diào)查我們懂得了很多有關(guān)這方面的知識(shí)。總結(jié)通過(guò)這次的市場(chǎng)調(diào)查我們對(duì)酒店所用的清潔設(shè)備與120第三章客房的清潔保養(yǎng)課件整理：衡陽(yáng)市職業(yè)中專(zhuān)王小輝第三章客房的清潔保養(yǎng)課件整理：衡陽(yáng)市職業(yè)中專(zhuān)王小輝121第一節(jié)客房清掃的準(zhǔn)備

第二節(jié)客房的清潔整理

第三節(jié)客房的計(jì)劃衛(wèi)生

第四節(jié)客房的消毒及蟲(chóng)害控制

第三章客房的清潔保養(yǎng)第一節(jié)客房清掃的準(zhǔn)備第三章客房的清潔保養(yǎng)122第一節(jié)客房清掃的準(zhǔn)備一、客房清掃的規(guī)定

二、客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

三、客房清掃前得準(zhǔn)備工作

第一節(jié)客房清掃的準(zhǔn)備一、客房清掃的規(guī)定123客房清潔保養(yǎng)的基本目標(biāo)：1．搞好清潔衛(wèi)生，2．客房清新的環(huán)境3．更換添補(bǔ)客房用品4．維護(hù)保養(yǎng)、保證并延長(zhǎng)客房設(shè)施設(shè)備的使用壽命客房清潔保養(yǎng)的基本目標(biāo)：1．搞好清潔衛(wèi)生，124一、客房清掃的規(guī)定1．例行的客房大清掃工作，一般應(yīng)在客人不在客房時(shí)進(jìn)行；客人房間時(shí)，必須征的客人的同意后方可進(jìn)行，以不干擾客人的活動(dòng)為準(zhǔn)。2．養(yǎng)成進(jìn)房前先思索得習(xí)慣。讓客人住得舒適、安寧、盡量少打擾客人3．注意客房掛的牌子。“DoNotDisturb”4．養(yǎng)成進(jìn)房前先敲門(mén)通報(bào)的習(xí)慣。敲門(mén)通報(bào)、等候反應(yīng)的具體步驟：5．在房?jī)?nèi)作業(yè)時(shí)，必須將房間打開(kāi)，用頂門(mén)器把門(mén)支好。如果客人不在房?jī)?nèi)，應(yīng)用房務(wù)工作車(chē)將房門(mén)擋住。6．講究職業(yè)道德，尊重客人生活習(xí)慣。7．厲行節(jié)約，注意環(huán)境保護(hù)。一、客房清掃的規(guī)定1．例行的客房大清掃工作，一般應(yīng)在客人不在125二、客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)即客人和員工憑視覺(jué)、嗅覺(jué)等感覺(jué)器官感受到的標(biāo)準(zhǔn)。（二）生化標(biāo)準(zhǔn)（一）感觀標(biāo)準(zhǔn)即防止生物、化學(xué)及放射性物質(zhì)污染的標(biāo)準(zhǔn)，往往有專(zhuān)業(yè)衛(wèi)生防疫人員來(lái)做定期或抽樣測(cè)試與檢驗(yàn)。“十無(wú)”

“六凈”二、客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)126“十無(wú)”（1）四壁無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng)；（2）地面無(wú)雜物、紙屑、果皮；（3）床單、被套、枕套表面無(wú)污跡和破損；（4）衛(wèi)生間清潔，無(wú)異味；（5）金屬把手無(wú)污銹；（6）家具無(wú)污漬；（7）燈具無(wú)灰塵、破損；（8）茶具、冷水具無(wú)污痕；（9）樓面整潔，無(wú)“六害”；（10）房間衛(wèi)生無(wú)死角。“十無(wú)”（1）四壁無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng)；127“六凈”（1）四壁凈（2）地面凈（3）家具凈（4）床上凈（5）衛(wèi)生潔具凈（6）物品凈?！傲鶅簟保?）四壁凈128生化標(biāo)準(zhǔn)

1．茶水具、衛(wèi)生間洗滌消毒標(biāo)準(zhǔn)2．空氣衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)氧氣含量應(yīng)不低于21％3．微小氣候質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)4．采光照明質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)外室內(nèi)照明度為50－100勒克司5．環(huán)境噪聲允許值不得超過(guò)45分貝生化標(biāo)準(zhǔn)1．茶水具、衛(wèi)生間洗滌消毒標(biāo)準(zhǔn)129三、客房清掃前得準(zhǔn)備工作到崗前的準(zhǔn)備工作到崗后的準(zhǔn)備工作更衣接受檢查簽到接受任務(wù)領(lǐng)取鑰匙和呼機(jī)進(jìn)入樓層準(zhǔn)備好房務(wù)工作車(chē)準(zhǔn)備吸塵器了解核實(shí)房態(tài)確定客房清掃順序三、客房清掃前得準(zhǔn)備工作到崗前的準(zhǔn)備工作到崗后的準(zhǔn)備工作更130準(zhǔn)備好房務(wù)工作車(chē)房務(wù)工作車(chē)的布置要求（1）清潔整齊（2）物品擺放有序（3）貴重物品不外露房務(wù)工作車(chē)的準(zhǔn)備步驟（1）清潔工作車(chē)（2）掛好垃圾袋和布件袋（3）放置干凈布件（4）放置房間用品（5）準(zhǔn)備好清潔桶或清潔盆（6）準(zhǔn)備好干凈的抹布準(zhǔn)備好房務(wù)工作車(chē)房務(wù)工作車(chē)的布置要求房務(wù)工作車(chē)的準(zhǔn)備步驟131客房服務(wù)員需了解掌握和識(shí)別的客房狀況：

（1）住客房（Occupied）OCC（2）走客房（CheckOut）C/O（3）空房（Vacant）V（4）未清掃房（VacantDirty）VD（5）外宿房（SleepOut）S/O（6）維修房（待修房）（OutOfOrder）OOO（7）已清掃房（VacantClean）VC（8）請(qǐng)勿打擾房（DoNotDisturb）DND（9）貴賓房（VeryImportantPerson）VIP（10）常住房（LongStayinGuest）LSG（11）請(qǐng)即打掃房（MakeUpRoom）MUR（12）輕便行李房（LightBaggage）L/B（13）無(wú)行李房（NoBaggage）N/B（14）準(zhǔn)備退房（ExpectedDeparture）E/D（15）加床（Extrabed）E客房服務(wù)員需了解掌握和識(shí)別的客房狀況：（1）住客房（Occ132確定客房清掃順序（1）請(qǐng)即打掃房（MUR）（2）總臺(tái)或領(lǐng)班指示打掃的房間（3）VIP房間（VIP）（4）走客房（C/O）（5）普通住客房（OCC）（6）空房（V）（7）長(zhǎng)住房應(yīng)與客人協(xié)調(diào)，定時(shí)打掃。（LSG）確定客房清掃順序（1）請(qǐng)即打掃房（MUR）133名詞解釋感官標(biāo)準(zhǔn)：生化標(biāo)準(zhǔn)：

即客人和員工憑視覺(jué)、嗅覺(jué)等感覺(jué)器官感受到的標(biāo)準(zhǔn)。

既防止生物、化學(xué)及放射性物質(zhì)污染的標(biāo)準(zhǔn)，往往有專(zhuān)業(yè)衛(wèi)生防疫人員來(lái)做定期或抽樣測(cè)試與檢驗(yàn)。

名詞解釋感官標(biāo)準(zhǔn)：生化標(biāo)準(zhǔn)：134客房狀況住客房OCC走客房C/O空房V未清掃房VD外宿房S/O維修房OOO已清掃房VC請(qǐng)勿打擾房DND貴賓房VIP常住房LSG請(qǐng)即打掃房MUR輕便行李房L/B無(wú)行李房N/B準(zhǔn)備退房E/D加床E客房狀況住客房OCC貴賓房VIP135名詞解釋走客房：住客房

：表示客人已結(jié)帳并已離開(kāi)客房。即客人正在住用的房間?？辗浚壕S修房或稱(chēng)待修房

：已清掃房

：昨日暫時(shí)無(wú)人租用房間。即客人正在住用的房間。

又稱(chēng)ok房，表示該客房已清掃完畢，可以重新出租。

名詞解釋走客房：住客房：表示客人已結(jié)帳并已離開(kāi)客房。即136名詞解釋常住房

：輕便行李房

：又稱(chēng)長(zhǎng)包房，即長(zhǎng)期有客人包租的房間。

表示住客行李很少的房間，為了防止逃帳，客房部應(yīng)及時(shí)通知總臺(tái)。

外宿房

：表示該客房已被租用，但住客昨夜未歸。為了防止發(fā)生逃帳等意外事故，客房部應(yīng)將此種客房狀況通知總臺(tái)。名詞解釋常住房：輕便行李房：又稱(chēng)長(zhǎng)包房，即長(zhǎng)期有客137第二節(jié)客房的清潔整理一、客房清掃的基本方法二、走客房的清掃程序三、其他狀態(tài)客房的清掃四、飯店西式鋪床的改進(jìn)五、清潔和職業(yè)安全第二節(jié)客房的清潔整理一、客房清掃的基本方法138一、客房清掃的基本方法（一）從上到下（二）從里到外（三）環(huán)形清理（四）干濕分開(kāi)（五）先臥室后衛(wèi)生間（六）注意墻角一、客房清掃的基本方法（一）從上到下139二、走客房的清掃程序（一）走客房清掃的基本要求

（二）臥室清掃程序1．臥室清掃“十字訣”：開(kāi)、清、撤、做、擦、查、吸、關(guān)（觀）、登2．臥室清掃的具體操作規(guī)范

二、走客房的清掃程序（一）走客房清掃的基本要求140（一）走客房清掃的基本要求對(duì)客人剛結(jié)賬退房的房間進(jìn)行清掃，成為走客房的清掃。其基本要求是：（1）客房服務(wù)員接到通知后，應(yīng)盡快對(duì)客房進(jìn)行徹底清掃，以保證客房的正常出租；（2）進(jìn)入房間后，應(yīng)檢查房?jī)?nèi)是否有客人丟失的物品，房間的設(shè)備和家具有無(wú)損壞或丟失。如發(fā)現(xiàn)以上情況，應(yīng)立即報(bào)告領(lǐng)班，并進(jìn)行登記；（3）撤換茶水具，并嚴(yán)格洗滌消毒；（4）對(duì)衛(wèi)生間各個(gè)部位進(jìn)行嚴(yán)格洗滌消毒；（5）客房清掃合格后，立即通知總臺(tái)，即及時(shí)通報(bào)為OK房，以便總臺(tái)及時(shí)出租。（一）走客房清掃的基本要求對(duì)客人剛結(jié)賬退房141臥室清掃的具體操作規(guī)范（1）按照飯店規(guī)定的進(jìn)入客房的規(guī)范開(kāi)門(mén)進(jìn)房（2）檢查所有燈具（3）拉開(kāi)窗簾、打開(kāi)玻璃窗（4）觀察室內(nèi)情況（5）清理煙灰缸和垃圾（6）撤走房?jī)?nèi)用膳的桌、盤(pán)、杯、碟等物品（7）撤走用過(guò)的茶水具、玻璃杯（8）撤走用過(guò)的床單和枕套，把臟布件放進(jìn)清潔車(chē)內(nèi)（9）做床（10）擦拭灰塵，檢查設(shè)備（11）按飯店規(guī)定的數(shù)量和擺放規(guī)格填補(bǔ)客用品和宣傳品（12）清潔衛(wèi)生間按衛(wèi)生間的清掃程序操作（13）吸塵（14）離開(kāi)各房之前自我檢查和回顧一遍，看是否有漏項(xiàng)，加劇擺放是否正確，床是否美觀，窗簾是否拉到位，等等。（15）關(guān)掉空調(diào)和所有燈具的開(kāi)關(guān)，最后環(huán)視一下檢查是否有漏做的工作（如有應(yīng)補(bǔ)做），然后將房門(mén)鎖好（16）登記客房清潔整理情況臥室清掃的具體操作規(guī)范（1）按照飯店規(guī)定的進(jìn)入客房的規(guī)范開(kāi)142四、飯店西式鋪床的改進(jìn)（一）西式鋪床缺點(diǎn)

1．給客人就寢帶來(lái)不便2．毛毯常有難聞的氣味（二）西式鋪床改進(jìn)的思路

1．將毛毯換成薄棉被2．對(duì)現(xiàn)行“西式鋪床”進(jìn)行進(jìn)行調(diào)整四、飯店西式鋪床的改進(jìn)（一）西式鋪床缺點(diǎn)1．給客人就寢帶來(lái)143五、清潔