任務(wù)9連鎖經(jīng)營信息管理課件

任務(wù)9連鎖經(jīng)營信息管理任務(wù)9連鎖經(jīng)營信息管理1學(xué)習(xí)目標明確連鎖經(jīng)營管理信息的特征和構(gòu)成；重點掌握電子訂貨系統(tǒng)的構(gòu)成與應(yīng)用；重點掌握銷售時點管理系統(tǒng)的構(gòu)成與應(yīng)用；了解連鎖經(jīng)營信息技術(shù)的主要內(nèi)容。學(xué)習(xí)目標明確連鎖經(jīng)營管理信息的特征和構(gòu)成；21連鎖經(jīng)營信息管理概述

1.1連鎖經(jīng)營信息管理的特征1、連鎖經(jīng)營信息的特征連鎖經(jīng)營信息是指與連鎖經(jīng)營管理相關(guān)的，反映連鎖經(jīng)營管理各種活動的知識、資料、圖象、數(shù)據(jù)和文件等的總稱。連鎖經(jīng)營管理是建立在對信息準確而全面的把握基礎(chǔ)之上，連鎖經(jīng)營管理作業(yè)活動的效率化同樣離不開信息支持，如門店選擇、品種確定、貨物配送、訂單處理、庫存控制、配送執(zhí)行等，都需要全面而準確的連鎖經(jīng)營信息的支持。1連鎖經(jīng)營信息管理概述1.1連鎖經(jīng)營信息管理的特征3連鎖經(jīng)營信息具有信息量大、更新快和來源多樣化等特征。從信息量來看，隨著消費需求的多樣化，企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營向著多品種小批量方向發(fā)展，顧客對于連鎖經(jīng)營服務(wù)的需求也呈現(xiàn)出小批量、高頻率的特征，這就會大大增加連鎖經(jīng)營信息的數(shù)量；從信息更新來看，伴隨著商品更新?lián)Q代速度的加快，周轉(zhuǎn)速度的提高，訂貨次數(shù)的增加，連鎖經(jīng)營作業(yè)活動的頻率也大幅度提高，從而要求連鎖經(jīng)營信息不斷更新，且速度越來越快；連鎖經(jīng)營信息具有信息量大、更新快和來源多樣化等特征。從信息量4從信息來源看，連鎖經(jīng)營信息不僅來自連鎖企業(yè)內(nèi)部，而且還包括生產(chǎn)信息、市場信息和社會信息等，連鎖經(jīng)營信息的涉及面越來越廣，渠道也越來越多，連鎖企業(yè)可利用現(xiàn)代信息技術(shù)將有關(guān)信息進行實時傳遞，實現(xiàn)信息共享。從信息來源看，連鎖經(jīng)營信息不僅來自連鎖企業(yè)內(nèi)部，而且還包括生52、連鎖經(jīng)營信息管理的要求（1）全面適量。沒有全面而適量的連鎖經(jīng)營信息，連鎖企業(yè)就很難作出正確的決策和采取有效的措施，影響連鎖經(jīng)營管理的正常運轉(zhuǎn)。（2）及時準確。這是指連鎖經(jīng)營信息的搜集和處理要準確無誤，并及時地傳輸?shù)较嚓P(guān)部門和相關(guān)人員使用，只有準確及時的信息才有實用價值，才能為連鎖經(jīng)營管理提供強有力的支持。（3）通訊通暢。連鎖經(jīng)營管理要得到及時準確的信息，這就要求連鎖經(jīng)營管理信息系統(tǒng)通訊順暢。否則可能產(chǎn)生誤解，導(dǎo)致決策失誤，影響連鎖經(jīng)營管理活動的開展。2、連鎖經(jīng)營信息管理的要求61.2連鎖經(jīng)營信息管理系統(tǒng)的構(gòu)成1.2.1總部管理信息系統(tǒng)1.2連鎖經(jīng)營信息管理系統(tǒng)的構(gòu)成71.2.2配送中心管理信息系統(tǒng)1.2.2配送中心管理信息系統(tǒng)81.2.3門店管理信息系統(tǒng)1.2.3門店管理信息系統(tǒng)9課堂討論日常生活中我們接觸到的信息管理有哪些？課堂討論日常生活中我們接觸到的信息管理有哪些？102電子訂貨系統(tǒng)（EOS）

電子訂貨系統(tǒng)（ElectronicOrderingSystem），簡稱EOS，這是指企業(yè)間利用通訊網(wǎng)絡(luò)(VAN或互聯(lián)網(wǎng))和終端設(shè)備，以在線連接方式進行訂貨作業(yè)和訂貨信息交換的系統(tǒng)。它是連接供應(yīng)商、連鎖總部、配送中心和連鎖門店等的整體訂貨——供貨系統(tǒng)。2電子訂貨系統(tǒng)（EOS）電子訂貨系統(tǒng)（Electronic11使用EOS時，訂貨人員先通過掃描將欲訂貨商品的條碼掃入接收設(shè)備，并同時輸入訂貨數(shù)量進行訂貨操作，然后再通過計算機和網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)將訂貨信息輸送給供應(yīng)商或配送中心，以最大限度發(fā)揮電子訂貨系統(tǒng)各種功能。使用EOS時，訂貨人員先通過掃描將欲訂貨商品的條碼掃入接收設(shè)12任務(wù)9連鎖經(jīng)營信息管理132.1EOS系統(tǒng)基本構(gòu)件與功能1、EOS系統(tǒng)的基本構(gòu)件（1）價格卡(含商品條形碼)。EOS系統(tǒng)是以掃描的方式將欲訂貨的商品條碼輸入掌上型終端機，再輸入訂貨數(shù)量來完成商品的訂貨工作。在訂貨作業(yè)中，商品的條碼不一定要求貼在商品上，只要掃描商品價格卡上的商品條碼就可完成訂貨作業(yè)。2.1EOS系統(tǒng)基本構(gòu)件與功能14（2）掌上型終端機。掌上型終端機的功能是將所需訂貨的商品條碼及訂貨數(shù)量，以掃描輸入的方式儲存在掌上型終端機的記憶體中，待訂貨作業(yè)結(jié)束，再將掌上型終端機與后臺電腦連接，把儲存在記憶體中的訂貨資料存人電腦主機。掌上型終端機具有電腦儲存、處理和運算等功能。（3）數(shù)據(jù)機。輸人電腦內(nèi)的訂貨資料必須通過數(shù)據(jù)機處理才能輸送給供應(yīng)商或配送中心。數(shù)據(jù)機可將電腦內(nèi)的訂貨資料轉(zhuǎn)化為數(shù)位信號，形成脈沖電波，通過專用線或撥接方式，傳遞給對方的數(shù)據(jù)機，然后再還原成數(shù)位信號，進入電腦產(chǎn)生出發(fā)貨資料。數(shù)據(jù)機是連接訂貨地和發(fā)貨地兩地電腦的主要通訊裝置。（2）掌上型終端機。掌上型終端機的功能是將所需訂貨的商品條碼152、EOS系統(tǒng)的功能在連鎖經(jīng)營管理中，EOS系統(tǒng)的主要功能為訂貨管理和盤點管理。（1）訂貨管理。訂貨是連鎖經(jīng)營管理的起點，訂貨質(zhì)量的好壞，訂貨效率的高低直接關(guān)系到連鎖經(jīng)營效益。EOS系統(tǒng)在連鎖門店、配送中心、連鎖總部和供應(yīng)商之間建立起了一條高速通道，使各方的信息及時得到溝通，不僅提高了訂貨效率，使訂貨過程的周期大大縮短，保障商品的及時供應(yīng)，而且減少了訂貨差錯，提高了訂貨質(zhì)量，有利于訂貨業(yè)務(wù)管理的規(guī)范化。2、EOS系統(tǒng)的功能16（2）盤點管理。盤點是連鎖企業(yè)加強商品管理的重要手段，但由于連鎖企業(yè)所經(jīng)營的商品品種成千上萬，采用傳統(tǒng)盤點方式，既費時間，又影響營業(yè)。采用EOS系統(tǒng)盤點可迅速準確地完成盤點任務(wù)，將連鎖企業(yè)營業(yè)場所和倉庫內(nèi)的商品降低到最低限度，為提高企業(yè)經(jīng)營效益打好基礎(chǔ)。（2）盤點管理。盤點是連鎖企業(yè)加強商品管理的重要手段，但由于172.2EOS系統(tǒng)的訂貨作業(yè)流程2.2EOS系統(tǒng)的訂貨作業(yè)流程182.3EOS系統(tǒng)的盤點作業(yè)流程2.3EOS系統(tǒng)的盤點作業(yè)流程193銷售時點管理系統(tǒng)（POS）POS系統(tǒng)是PointofSale系統(tǒng)的簡稱，亦稱為銷售時點信息管理系統(tǒng)。是指利用光學(xué)式自動讀取設(shè)備搜集銷售商品時按照單品類別讀取商品銷售（商品名、單價、銷售數(shù)量、銷售時間等）、進貨、配貨等階段發(fā)生的各種信息，通過通訊網(wǎng)絡(luò)送入計算機系統(tǒng)，按照各個部門的使用目的對上述信息進行處理、加工和傳送的系統(tǒng)。3銷售時點管理系統(tǒng)（POS）POS系統(tǒng)是PointofS20POS系統(tǒng)有廣義和狹義之分，廣義的POS系統(tǒng)是指由前臺POS銷售系統(tǒng)和后臺MIS信息管理系統(tǒng)所組成的，對連鎖經(jīng)營管理實行全方位、多功能管理的信息管理系統(tǒng)；狹義的POS系統(tǒng)是指由POS銷售系統(tǒng)為基礎(chǔ)，以銷售收款為主要功能的信息管理系統(tǒng)。本節(jié)以狹義的POS系統(tǒng)為基礎(chǔ)介紹該系統(tǒng)的構(gòu)成、功能和作業(yè)流程。POS系統(tǒng)有廣義和狹義之分，廣義的POS系統(tǒng)是指由前臺POS213.1POS系統(tǒng)的基本構(gòu)件POS系統(tǒng)的基本構(gòu)件主要有商品條碼、條碼標簽印刷機、POS收銀系統(tǒng)和商品代碼四大部分。3.1POS系統(tǒng)的基本構(gòu)件223.2POS系統(tǒng)的基本功能不同類型的POS系統(tǒng)具有不同功能，連鎖企業(yè)的POS系統(tǒng)歸納起來主要有以下四個方面功能：1、銷售收銀功能主要功能是完成日常的售貨收款工作，進行銷售輸入操作，記錄每筆交易的時間、數(shù)量和金額。若遇到條碼不識讀等現(xiàn)象，系統(tǒng)應(yīng)允許采用價格或手工輸入條碼號進行查詢。并可支持現(xiàn)金、支票、信用卡等不同的付款方式，以方便不同顧客的要求。3.2POS系統(tǒng)的基本功能232、交班結(jié)算功能主要功能是進行收款員交班時的收款小結(jié)、大結(jié)等管理工作，計算并顯示出本班交班的時間、現(xiàn)金及銷售情況，統(tǒng)計并打印收款機全天的銷售金額及各收銀員的銷售額，并作為各收銀員一天的工作紀錄。2、交班結(jié)算功能243、顧客服務(wù)功能主要功能是POS系統(tǒng)按規(guī)定要求計算會員的優(yōu)惠金額，記錄會員的消費情況，自動統(tǒng)計會員的積分。并可根據(jù)顧客需要提供查詢、換貨和退貨等多種服務(wù)，并可打印出各種單據(jù)作為資料或憑證。4、即時糾錯功能這是指POS系統(tǒng)能根據(jù)一定程序?qū)﹂T店銷售過程出現(xiàn)的錯誤立即進行修改更正，以保證銷售數(shù)據(jù)和記錄的準確性。3、顧客服務(wù)功能25課堂練習(xí)生活中有哪些地方用到了條形碼？條形碼給我們的生活帶來了哪些便利？課堂練習(xí)生活中有哪些地方用到了條形碼？條形碼給我們的生活帶來26沃爾瑪：店內(nèi)無需排隊到底是怎樣的體驗？

零售店商巨頭沃爾瑪最近就在這方面費了番頭腦：她正在測試一款革命性的條碼掃描技術(shù)。這項技術(shù)被稱為“隱形水印技術(shù)”，它可以幫助掃描器從商品包裝的任何部位來識別這個商品。這將極大地解放這群可憐的售貨員，畢竟每件商品都需要翻來覆去地找條碼也真是現(xiàn)代店商之殤，目前這項技術(shù)剛剛開始測試，沃爾瑪未來的目標是將這項技術(shù)應(yīng)用到手推車中，這樣顧客只需要將商品放到購物車里，推到結(jié)款臺就可以直接買單了。

沃爾瑪：店內(nèi)無需排隊到底是怎樣的體驗？零售店商巨頭沃爾瑪最27北京超市生鮮可借掃碼追溯

打開手機掃一掃就可以看到超市的肉類和蔬菜來自于哪里，這樣的追溯方式正在北京各大超市鋪開。昨日，商務(wù)部舉行的超市追溯體驗活動啟動儀式上，“Ｅ追溯”微信公眾號正式上線。這是全國首次推出的綜合追溯微信公眾號，也是北京首次嘗試商品電子追溯體系移動化。此次活動主要針對肉類和蔬菜類產(chǎn)品，并首先在北京家樂福超市和永輝超市等12家門店推廣。北京商報記者在家樂福超市雙井店進行了體驗，首先下載并進入“Ｅ追溯”微信公眾號，點擊“微服務(wù)”，然后用其中的“掃碼查詢”功能掃描圣野品牌肉類價簽上的二維碼，手機上僅顯示出商品供應(yīng)商。

北京超市生鮮可借掃碼追溯打開手機掃一掃就可以看到超市的肉類28北京商報記者了解到，可追溯是通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，做到信息流和商流統(tǒng)一，不過現(xiàn)實操作過程中，兩者還存在時間差，并不能完全統(tǒng)一。以豬肉為例，在超市上架的前一天晚上需要完成屠宰分裝和信息上傳，但信息平臺需要在第二天才能接收處理信息，而商品在早上8時已經(jīng)在超市開始售賣。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，平臺系統(tǒng)建設(shè)還需要提高，一旦接收信息量太大，可能會造成延滯，并不能完全顯示全部追溯信息。相關(guān)人士介紹，建設(shè)商品電子追溯體系，一是可以解決來源追溯難、去向查證難的問題，方便消費者快捷查詢和維權(quán)，另外，可以提高對問題食品的發(fā)現(xiàn)能力和處理能力，有利于倒逼生產(chǎn)經(jīng)營者提高安全責(zé)任意識。在此之前，北京消費者的肉菜追溯主要通過超市賣場內(nèi)的追溯查詢機器，索要追溯小票，手工輸入20位條形碼等方式查詢。北京商報記者了解到，可追溯是通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，做到信息流和商流293.3POS系統(tǒng)的作業(yè)流程

3.3POS系統(tǒng)的作業(yè)流程304連鎖經(jīng)營信息技術(shù)

4.1射頻識別技術(shù)（RadioFrequencyIdentification）1、射頻識別技術(shù)的涵義和特點射頻識別技術(shù)（RFID），也稱電子標簽。這是一種非接觸式自動識別技術(shù)，它是指通過射頻信號自動識別目標對象并獲取相關(guān)數(shù)據(jù)的一種信息技術(shù)。其主要功能是通過電磁波射頻的掃描，對物體對象的相關(guān)信息，進行直接讀寫，或者經(jīng)過計算機網(wǎng)絡(luò)將信息傳輸。4連鎖經(jīng)營信息技術(shù)4.1射頻識別技術(shù)（RadioFre312、射頻識別技術(shù)的基本構(gòu)成和工作原理（1）射頻識別技術(shù)的基本構(gòu)成。一個基本的RFID系統(tǒng)由射頻讀寫設(shè)備和標簽構(gòu)成。RFID標簽包含一個處理芯片和一個天線，讀寫器通過射頻感應(yīng)與標簽之間進行信息溝通。標簽（Tag，即射頻卡）。由耦合元件及芯片組成，每個標簽具有唯一的電子編碼，附著在物體上標識目標對象。這跟條形碼原理一樣，只不過標簽更智能。閱讀器：讀?。ㄓ袝r還可以寫入）標簽信息的設(shè)備，可設(shè)計為手持式或固定式。2、射頻識別技術(shù)的基本構(gòu)成和工作原理32（2）射頻識別系統(tǒng)的工作流程。該系統(tǒng)的工作流程是：閱讀器通過發(fā)射天線發(fā)送一定頻率的射頻信號，當(dāng)附著標簽的目標對象進入發(fā)射天線工作區(qū)域時產(chǎn)生感應(yīng)電流，標簽獲得能量被激活，將自身編碼等信息通過內(nèi)置天線發(fā)送出去；系統(tǒng)接收天線接收到標簽發(fā)送過來的信息，經(jīng)無線調(diào)節(jié)器傳送到閱讀器，閱讀器對接受的信號進行解調(diào)和解碼后送到后臺主系統(tǒng)進行相關(guān)處理，主系統(tǒng)根據(jù)邏輯運算判斷該標簽的合法性，針對不同設(shè)定做出相應(yīng)的處理和控制，發(fā)出指令信號控制執(zhí)行機構(gòu)動作。（2）射頻識別系統(tǒng)的工作流程。該系統(tǒng)的工作流程是：閱讀器通過333、射頻識別技術(shù)在連鎖經(jīng)營管理中的應(yīng)用射頻識別技術(shù)在連鎖經(jīng)營管理中有著較廣泛的用途，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：（1）庫存管理。電子標簽因其具有防沖撞性、封裝任意性、使用壽命長和可重復(fù)利用等特點，適合應(yīng)用于現(xiàn)代庫存管理系統(tǒng)。3、射頻識別技術(shù)在連鎖經(jīng)營管理中的應(yīng)用34（2）供應(yīng)鏈管理。連鎖經(jīng)營供應(yīng)鏈涉及到生產(chǎn)、運輸、儲存、加工和銷售等眾多環(huán)節(jié)，任何一個環(huán)節(jié)出問題都會影響連鎖企業(yè)的信譽和效益。實行射頻識別技術(shù)管理，從商品制成之時起就有了身份證，并可隨時對商品信息進行快速查詢，及時了解商品在各個環(huán)節(jié)的情況，明確責(zé)任人，有利于加強供應(yīng)鏈管理。（2）供應(yīng)鏈管理。連鎖經(jīng)營供應(yīng)鏈涉及到生產(chǎn)、運輸、儲存、加工35（3）銷售管理。RFID技術(shù)在銷售管理上的應(yīng)用有三個方面。一是一旦商品缺貨，電子標簽就會及時發(fā)出信息，使商品按需補充，避免由于商品短缺造成的銷售損失。二是RFID閱讀器還可以跟蹤商品的銷售速度和銷售最好及最差的商品，提高了單品管理的效率和質(zhì)量。三是RFID技術(shù)具有安全防盜功能，只要標簽中的防竊功能處于激活狀態(tài)，門店出口處的傳感器就能發(fā)出告警信息，這就可以減少失竊損失。（3）銷售管理。RFID技術(shù)在銷售管理上的應(yīng)用有三個方面。一36（4）顧客服務(wù)。提高顧客服務(wù)質(zhì)量是連鎖經(jīng)營管理的重要環(huán)節(jié)。采用RFID技術(shù)首先能給顧客帶來新的購物體驗，顧客可直接了解所要商品的信息，并得到相應(yīng)的智能服務(wù)；其次在收款臺等候時間長是大賣場頭痛的問題，采用RFID技術(shù)后，收銀員可將你所購買的商品進行一次性掃描并結(jié)算出總額。最后，采用RFID技術(shù)可全程監(jiān)督商品的生產(chǎn)經(jīng)營過程，明確職責(zé)，有利于迅速處理顧客投訴，提高服務(wù)質(zhì)量。（4）顧客服務(wù)。提高顧客服務(wù)質(zhì)量是連鎖經(jīng)營管理的重要環(huán)節(jié)。采374.2電子數(shù)據(jù)交換技術(shù)（EDI）1、EDI的涵義EDI是英文ElectronicDataInterchange的縮寫，中文可以譯為“電子數(shù)據(jù)交換”，港、澳及海外華人地區(qū)稱作“電子資料聯(lián)通”，它是一種在公司之間傳輸訂單、發(fā)票等作業(yè)文件的電子化手段。它通過計算機通信網(wǎng)絡(luò)將貿(mào)易、運輸、保險、銀行、海關(guān)等行業(yè)信息，用一種國際公認的標準格式，實現(xiàn)各有關(guān)部門與企業(yè)以及企業(yè)與企業(yè)之間的數(shù)據(jù)交換和處理，并完成以貿(mào)易為中心的全部過程，它是80年代發(fā)展起來的一種新穎的電子化貿(mào)易工具，是計算機、通信和現(xiàn)代管理技術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)物。4.2電子數(shù)據(jù)交換技術(shù)（EDI）382、EDI的作用EDI作為開展電子貿(mào)易的一種信息化手段，對于提高貿(mào)易活動的效率，降低貿(mào)易成本，促進經(jīng)濟效益的提升發(fā)揮著重要作用。主要體現(xiàn)在以下五個方面：（1）實現(xiàn)無紙貿(mào)易。（2）變革貿(mào)易方式。（3）節(jié)約時間、提高效率。2、EDI的作用39（4）提高數(shù)據(jù)傳輸?shù)臏蚀_性。由于EDI在數(shù)據(jù)傳輸過程中無需人工干預(yù)，因而提高了數(shù)據(jù)傳輸?shù)臏蚀_性。（5）提高企業(yè)競爭能力。貿(mào)易活動是以信息為前提的，信息傳遞速度的提高，有利于企業(yè)快速捕捉市場信息，對客戶作出快速響應(yīng)，提高客戶服務(wù)水平，從而增強市場競爭能力。（4）提高數(shù)據(jù)傳輸?shù)臏蚀_性。由于EDI在數(shù)據(jù)傳輸過程中無需人404.3全球定位系統(tǒng)(GPS技術(shù))1、GPS系統(tǒng)的構(gòu)成GPS系統(tǒng)由三部分構(gòu)成：(1)地面控制部分，由主控站(負責(zé)管理、協(xié)調(diào)整個地面控制系統(tǒng)的工作)、地面天線(在主控站的控制下，向衛(wèi)星注入信息)、監(jiān)測站(數(shù)據(jù)自動收集中心)和通訊輔助系統(tǒng)(數(shù)據(jù)傳輸)組成；(2)空間部分，由24顆衛(wèi)星組成，分布在6個道平面上；(3)用戶裝置部分，主要由GPS接收機和衛(wèi)星天線組成。4.3全球定位系統(tǒng)(GPS技術(shù))412、GPS系統(tǒng)的特點（1）定位精度高。單機定位精度優(yōu)于10米，采用差分定位，尤其在軍事和航天等方面，GPS系統(tǒng)的誤差更可達到厘米級和毫米級。測速的精度可達0.1M/S，測時的精度可達幾十毫微秒。（2）觀測時間短。（3）操作簡便。2、GPS系統(tǒng)的特點42（4）全天候作業(yè)。GPS系統(tǒng)的觀測可在一天24小時內(nèi)的任何時間進行,不受陰天黑夜、起霧刮風(fēng)、下雨下雪等氣候的影響。（5）功能多、應(yīng)用廣。GPS系統(tǒng)具有測量、導(dǎo)航，測速和測時等功能。其應(yīng)用領(lǐng)域也在不斷擴大，在車船導(dǎo)航、工程測量、市政規(guī)劃、航空遙感、導(dǎo)彈制導(dǎo)和緊急救援等方面應(yīng)用廣泛。（4）全天候作業(yè)。GPS系統(tǒng)的觀測可在一天24小時內(nèi)的任何時43課堂討論GPS系統(tǒng)在連鎖經(jīng)營管理中有什么作用？在其他領(lǐng)域還有應(yīng)用嗎？課堂討論GPS系統(tǒng)在連鎖經(jīng)營管理中有什么作用？在其他領(lǐng)域還有44小結(jié)連鎖經(jīng)營信息是指與連鎖經(jīng)營管理相關(guān)的，反映連鎖經(jīng)營管理各種活動的知識、資料、圖象、數(shù)據(jù)和文件的總稱。其具有信息量大、更新快和來源多樣化等特征。連鎖經(jīng)營信息的基本要求是全面適量、及時準確和通訊通暢。常見的連鎖經(jīng)營管理信息系統(tǒng)主要包括總部管理系統(tǒng)、配貨中心管理系統(tǒng)、門店管理系統(tǒng)和數(shù)據(jù)通訊系統(tǒng)四個部分組成。EOS系統(tǒng)是指企業(yè)間利用通訊網(wǎng)絡(luò)(VAN或互聯(lián)網(wǎng))和終端設(shè)備,以在線連接方式進行訂貨作業(yè)和訂貨信息交換的系統(tǒng)。其基本構(gòu)件有價格卡、掌上型終端機和數(shù)據(jù)機。EOS系統(tǒng)的主要功能是訂貨管理和盤點管理，它是按一定的作業(yè)流程開展訂貨和盤點作業(yè)。小結(jié)連鎖經(jīng)營信息是指與連鎖經(jīng)營管理相關(guān)的，反映連鎖經(jīng)營管理各45POS系統(tǒng)的基本構(gòu)件主要有商品條碼、條碼標簽印刷機、POS收銀系統(tǒng)和商品代碼四大部分。連鎖經(jīng)營信息技術(shù)是指在連鎖經(jīng)營管理過程中應(yīng)用的現(xiàn)代信息技術(shù)。常用的連鎖經(jīng)營信息技術(shù)有射頻識別技術(shù)（RFID）、電子數(shù)據(jù)交換技術(shù)（EDI）和全球定位系統(tǒng)(GPS技術(shù))。這三項信息技術(shù)是開展連鎖經(jīng)營管理活動的重要技術(shù)支撐，在連鎖企業(yè)中有著廣泛應(yīng)用。POS系統(tǒng)的基本構(gòu)件主要有商品條碼、條碼標簽印刷機、POS收46任務(wù)9連鎖經(jīng)營信息管理任務(wù)9連鎖經(jīng)營信息管理47學(xué)習(xí)目標明確連鎖經(jīng)營管理信息的特征和構(gòu)成；重點掌握電子訂貨系統(tǒng)的構(gòu)成與應(yīng)用；重點掌握銷售時點管理系統(tǒng)的構(gòu)成與應(yīng)用；了解連鎖經(jīng)營信息技術(shù)的主要內(nèi)容。學(xué)習(xí)目標明確連鎖經(jīng)營管理信息的特征和構(gòu)成；481連鎖經(jīng)營信息管理概述

1.1連鎖經(jīng)營信息管理的特征1、連鎖經(jīng)營信息的特征連鎖經(jīng)營信息是指與連鎖經(jīng)營管理相關(guān)的，反映連鎖經(jīng)營管理各種活動的知識、資料、圖象、數(shù)據(jù)和文件等的總稱。連鎖經(jīng)營管理是建立在對信息準確而全面的把握基礎(chǔ)之上，連鎖經(jīng)營管理作業(yè)活動的效率化同樣離不開信息支持，如門店選擇、品種確定、貨物配送、訂單處理、庫存控制、配送執(zhí)行等，都需要全面而準確的連鎖經(jīng)營信息的支持。1連鎖經(jīng)營信息管理概述1.1連鎖經(jīng)營信息管理的特征49連鎖經(jīng)營信息具有信息量大、更新快和來源多樣化等特征。從信息量來看，隨著消費需求的多樣化，企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營向著多品種小批量方向發(fā)展，顧客對于連鎖經(jīng)營服務(wù)的需求也呈現(xiàn)出小批量、高頻率的特征，這就會大大增加連鎖經(jīng)營信息的數(shù)量；從信息更新來看，伴隨著商品更新?lián)Q代速度的加快，周轉(zhuǎn)速度的提高，訂貨次數(shù)的增加，連鎖經(jīng)營作業(yè)活動的頻率也大幅度提高，從而要求連鎖經(jīng)營信息不斷更新，且速度越來越快；連鎖經(jīng)營信息具有信息量大、更新快和來源多樣化等特征。從信息量50從信息來源看，連鎖經(jīng)營信息不僅來自連鎖企業(yè)內(nèi)部，而且還包括生產(chǎn)信息、市場信息和社會信息等，連鎖經(jīng)營信息的涉及面越來越廣，渠道也越來越多，連鎖企業(yè)可利用現(xiàn)代信息技術(shù)將有關(guān)信息進行實時傳遞，實現(xiàn)信息共享。從信息來源看，連鎖經(jīng)營信息不僅來自連鎖企業(yè)內(nèi)部，而且還包括生512、連鎖經(jīng)營信息管理的要求（1）全面適量。沒有全面而適量的連鎖經(jīng)營信息，連鎖企業(yè)就很難作出正確的決策和采取有效的措施，影響連鎖經(jīng)營管理的正常運轉(zhuǎn)。（2）及時準確。這是指連鎖經(jīng)營信息的搜集和處理要準確無誤，并及時地傳輸?shù)较嚓P(guān)部門和相關(guān)人員使用，只有準確及時的信息才有實用價值，才能為連鎖經(jīng)營管理提供強有力的支持。（3）通訊通暢。連鎖經(jīng)營管理要得到及時準確的信息，這就要求連鎖經(jīng)營管理信息系統(tǒng)通訊順暢。否則可能產(chǎn)生誤解，導(dǎo)致決策失誤，影響連鎖經(jīng)營管理活動的開展。2、連鎖經(jīng)營信息管理的要求521.2連鎖經(jīng)營信息管理系統(tǒng)的構(gòu)成1.2.1總部管理信息系統(tǒng)1.2連鎖經(jīng)營信息管理系統(tǒng)的構(gòu)成531.2.2配送中心管理信息系統(tǒng)1.2.2配送中心管理信息系統(tǒng)541.2.3門店管理信息系統(tǒng)1.2.3門店管理信息系統(tǒng)55課堂討論日常生活中我們接觸到的信息管理有哪些？課堂討論日常生活中我們接觸到的信息管理有哪些？562電子訂貨系統(tǒng)（EOS）

電子訂貨系統(tǒng)（ElectronicOrderingSystem），簡稱EOS，這是指企業(yè)間利用通訊網(wǎng)絡(luò)(VAN或互聯(lián)網(wǎng))和終端設(shè)備，以在線連接方式進行訂貨作業(yè)和訂貨信息交換的系統(tǒng)。它是連接供應(yīng)商、連鎖總部、配送中心和連鎖門店等的整體訂貨——供貨系統(tǒng)。2電子訂貨系統(tǒng)（EOS）電子訂貨系統(tǒng)（Electronic57使用EOS時，訂貨人員先通過掃描將欲訂貨商品的條碼掃入接收設(shè)備，并同時輸入訂貨數(shù)量進行訂貨操作，然后再通過計算機和網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)將訂貨信息輸送給供應(yīng)商或配送中心，以最大限度發(fā)揮電子訂貨系統(tǒng)各種功能。使用EOS時，訂貨人員先通過掃描將欲訂貨商品的條碼掃入接收設(shè)58任務(wù)9連鎖經(jīng)營信息管理592.1EOS系統(tǒng)基本構(gòu)件與功能1、EOS系統(tǒng)的基本構(gòu)件（1）價格卡(含商品條形碼)。EOS系統(tǒng)是以掃描的方式將欲訂貨的商品條碼輸入掌上型終端機，再輸入訂貨數(shù)量來完成商品的訂貨工作。在訂貨作業(yè)中，商品的條碼不一定要求貼在商品上，只要掃描商品價格卡上的商品條碼就可完成訂貨作業(yè)。2.1EOS系統(tǒng)基本構(gòu)件與功能60（2）掌上型終端機。掌上型終端機的功能是將所需訂貨的商品條碼及訂貨數(shù)量，以掃描輸入的方式儲存在掌上型終端機的記憶體中，待訂貨作業(yè)結(jié)束，再將掌上型終端機與后臺電腦連接，把儲存在記憶體中的訂貨資料存人電腦主機。掌上型終端機具有電腦儲存、處理和運算等功能。（3）數(shù)據(jù)機。輸人電腦內(nèi)的訂貨資料必須通過數(shù)據(jù)機處理才能輸送給供應(yīng)商或配送中心。數(shù)據(jù)機可將電腦內(nèi)的訂貨資料轉(zhuǎn)化為數(shù)位信號，形成脈沖電波，通過專用線或撥接方式，傳遞給對方的數(shù)據(jù)機，然后再還原成數(shù)位信號，進入電腦產(chǎn)生出發(fā)貨資料。數(shù)據(jù)機是連接訂貨地和發(fā)貨地兩地電腦的主要通訊裝置。（2）掌上型終端機。掌上型終端機的功能是將所需訂貨的商品條碼612、EOS系統(tǒng)的功能在連鎖經(jīng)營管理中，EOS系統(tǒng)的主要功能為訂貨管理和盤點管理。（1）訂貨管理。訂貨是連鎖經(jīng)營管理的起點，訂貨質(zhì)量的好壞，訂貨效率的高低直接關(guān)系到連鎖經(jīng)營效益。EOS系統(tǒng)在連鎖門店、配送中心、連鎖總部和供應(yīng)商之間建立起了一條高速通道，使各方的信息及時得到溝通，不僅提高了訂貨效率，使訂貨過程的周期大大縮短，保障商品的及時供應(yīng)，而且減少了訂貨差錯，提高了訂貨質(zhì)量，有利于訂貨業(yè)務(wù)管理的規(guī)范化。2、EOS系統(tǒng)的功能62（2）盤點管理。盤點是連鎖企業(yè)加強商品管理的重要手段，但由于連鎖企業(yè)所經(jīng)營的商品品種成千上萬，采用傳統(tǒng)盤點方式，既費時間，又影響營業(yè)。采用EOS系統(tǒng)盤點可迅速準確地完成盤點任務(wù)，將連鎖企業(yè)營業(yè)場所和倉庫內(nèi)的商品降低到最低限度，為提高企業(yè)經(jīng)營效益打好基礎(chǔ)。（2）盤點管理。盤點是連鎖企業(yè)加強商品管理的重要手段，但由于632.2EOS系統(tǒng)的訂貨作業(yè)流程2.2EOS系統(tǒng)的訂貨作業(yè)流程642.3EOS系統(tǒng)的盤點作業(yè)流程2.3EOS系統(tǒng)的盤點作業(yè)流程653銷售時點管理系統(tǒng)（POS）POS系統(tǒng)是PointofSale系統(tǒng)的簡稱，亦稱為銷售時點信息管理系統(tǒng)。是指利用光學(xué)式自動讀取設(shè)備搜集銷售商品時按照單品類別讀取商品銷售（商品名、單價、銷售數(shù)量、銷售時間等）、進貨、配貨等階段發(fā)生的各種信息，通過通訊網(wǎng)絡(luò)送入計算機系統(tǒng)，按照各個部門的使用目的對上述信息進行處理、加工和傳送的系統(tǒng)。3銷售時點管理系統(tǒng)（POS）POS系統(tǒng)是PointofS66POS系統(tǒng)有廣義和狹義之分，廣義的POS系統(tǒng)是指由前臺POS銷售系統(tǒng)和后臺MIS信息管理系統(tǒng)所組成的，對連鎖經(jīng)營管理實行全方位、多功能管理的信息管理系統(tǒng)；狹義的POS系統(tǒng)是指由POS銷售系統(tǒng)為基礎(chǔ)，以銷售收款為主要功能的信息管理系統(tǒng)。本節(jié)以狹義的POS系統(tǒng)為基礎(chǔ)介紹該系統(tǒng)的構(gòu)成、功能和作業(yè)流程。POS系統(tǒng)有廣義和狹義之分，廣義的POS系統(tǒng)是指由前臺POS673.1POS系統(tǒng)的基本構(gòu)件POS系統(tǒng)的基本構(gòu)件主要有商品條碼、條碼標簽印刷機、POS收銀系統(tǒng)和商品代碼四大部分。3.1POS系統(tǒng)的基本構(gòu)件683.2POS系統(tǒng)的基本功能不同類型的POS系統(tǒng)具有不同功能，連鎖企業(yè)的POS系統(tǒng)歸納起來主要有以下四個方面功能：1、銷售收銀功能主要功能是完成日常的售貨收款工作，進行銷售輸入操作，記錄每筆交易的時間、數(shù)量和金額。若遇到條碼不識讀等現(xiàn)象，系統(tǒng)應(yīng)允許采用價格或手工輸入條碼號進行查詢。并可支持現(xiàn)金、支票、信用卡等不同的付款方式，以方便不同顧客的要求。3.2POS系統(tǒng)的基本功能692、交班結(jié)算功能主要功能是進行收款員交班時的收款小結(jié)、大結(jié)等管理工作，計算并顯示出本班交班的時間、現(xiàn)金及銷售情況，統(tǒng)計并打印收款機全天的銷售金額及各收銀員的銷售額，并作為各收銀員一天的工作紀錄。2、交班結(jié)算功能703、顧客服務(wù)功能主要功能是POS系統(tǒng)按規(guī)定要求計算會員的優(yōu)惠金額，記錄會員的消費情況，自動統(tǒng)計會員的積分。并可根據(jù)顧客需要提供查詢、換貨和退貨等多種服務(wù)，并可打印出各種單據(jù)作為資料或憑證。4、即時糾錯功能這是指POS系統(tǒng)能根據(jù)一定程序?qū)﹂T店銷售過程出現(xiàn)的錯誤立即進行修改更正，以保證銷售數(shù)據(jù)和記錄的準確性。3、顧客服務(wù)功能71課堂練習(xí)生活中有哪些地方用到了條形碼？條形碼給我們的生活帶來了哪些便利？課堂練習(xí)生活中有哪些地方用到了條形碼？條形碼給我們的生活帶來72沃爾瑪：店內(nèi)無需排隊到底是怎樣的體驗？

零售店商巨頭沃爾瑪最近就在這方面費了番頭腦：她正在測試一款革命性的條碼掃描技術(shù)。這項技術(shù)被稱為“隱形水印技術(shù)”，它可以幫助掃描器從商品包裝的任何部位來識別這個商品。這將極大地解放這群可憐的售貨員，畢竟每件商品都需要翻來覆去地找條碼也真是現(xiàn)代店商之殤，目前這項技術(shù)剛剛開始測試，沃爾瑪未來的目標是將這項技術(shù)應(yīng)用到手推車中，這樣顧客只需要將商品放到購物車里，推到結(jié)款臺就可以直接買單了。

沃爾瑪：店內(nèi)無需排隊到底是怎樣的體驗？零售店商巨頭沃爾瑪最73北京超市生鮮可借掃碼追溯

打開手機掃一掃就可以看到超市的肉類和蔬菜來自于哪里，這樣的追溯方式正在北京各大超市鋪開。昨日，商務(wù)部舉行的超市追溯體驗活動啟動儀式上，“Ｅ追溯”微信公眾號正式上線。這是全國首次推出的綜合追溯微信公眾號，也是北京首次嘗試商品電子追溯體系移動化。此次活動主要針對肉類和蔬菜類產(chǎn)品，并首先在北京家樂福超市和永輝超市等12家門店推廣。北京商報記者在家樂福超市雙井店進行了體驗，首先下載并進入“Ｅ追溯”微信公眾號，點擊“微服務(wù)”，然后用其中的“掃碼查詢”功能掃描圣野品牌肉類價簽上的二維碼，手機上僅顯示出商品供應(yīng)商。

北京超市生鮮可借掃碼追溯打開手機掃一掃就可以看到超市的肉類74北京商報記者了解到，可追溯是通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，做到信息流和商流統(tǒng)一，不過現(xiàn)實操作過程中，兩者還存在時間差，并不能完全統(tǒng)一。以豬肉為例，在超市上架的前一天晚上需要完成屠宰分裝和信息上傳，但信息平臺需要在第二天才能接收處理信息，而商品在早上8時已經(jīng)在超市開始售賣。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，平臺系統(tǒng)建設(shè)還需要提高，一旦接收信息量太大，可能會造成延滯，并不能完全顯示全部追溯信息。相關(guān)人士介紹，建設(shè)商品電子追溯體系，一是可以解決來源追溯難、去向查證難的問題，方便消費者快捷查詢和維權(quán)，另外，可以提高對問題食品的發(fā)現(xiàn)能力和處理能力，有利于倒逼生產(chǎn)經(jīng)營者提高安全責(zé)任意識。在此之前，北京消費者的肉菜追溯主要通過超市賣場內(nèi)的追溯查詢機器，索要追溯小票，手工輸入20位條形碼等方式查詢。北京商報記者了解到，可追溯是通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，做到信息流和商流753.3POS系統(tǒng)的作業(yè)流程

3.3POS系統(tǒng)的作業(yè)流程764連鎖經(jīng)營信息技術(shù)

4.1射頻識別技術(shù)（RadioFrequencyIdentification）1、射頻識別技術(shù)的涵義和特點射頻識別技術(shù)（RFID），也稱電子標簽。這是一種非接觸式自動識別技術(shù)，它是指通過射頻信號自動識別目標對象并獲取相關(guān)數(shù)據(jù)的一種信息技術(shù)。其主要功能是通過電磁波射頻的掃描，對物體對象的相關(guān)信息，進行直接讀寫，或者經(jīng)過計算機網(wǎng)絡(luò)將信息傳輸。4連鎖經(jīng)營信息技術(shù)4.1射頻識別技術(shù)（RadioFre772、射頻識別技術(shù)的基本構(gòu)成和工作原理（1）射頻識別技術(shù)的基本構(gòu)成。一個基本的RFID系統(tǒng)由射頻讀寫設(shè)備和標簽構(gòu)成。RFID標簽包含一個處理芯片和一個天線，讀寫器通過射頻感應(yīng)與標簽之間進行信息溝通。標簽（Tag，即射頻卡）。由耦合元件及芯片組成，每個標簽具有唯一的電子編碼，附著在物體上標識目標對象。這跟條形碼原理一樣，只不過標簽更智能。閱讀器：讀?。ㄓ袝r還可以寫入）標簽信息的設(shè)備，可設(shè)計為手持式或固定式。2、射頻識別技術(shù)的基本構(gòu)成和工作原理78（2）射頻識別系統(tǒng)的工作流程。該系統(tǒng)的工作流程是：閱讀器通過發(fā)射天線發(fā)送一定頻率的射頻信號，當(dāng)附著標簽的目標對象進入發(fā)射天線工作區(qū)域時產(chǎn)生感應(yīng)電流，標簽獲得能量被激活，將自身編碼等信息通過內(nèi)置天線發(fā)送出去；系統(tǒng)接收天線接收到標簽發(fā)送過來的信息，經(jīng)無線調(diào)節(jié)器傳送到閱讀器，閱讀器對接受的信號進行解調(diào)和解碼后送到后臺主系統(tǒng)進行相關(guān)處理，主系統(tǒng)根據(jù)邏輯運算判斷該標簽的合法性，針對不同設(shè)定做出相應(yīng)的處理和控制，發(fā)出指令信號控制執(zhí)行機構(gòu)動作。（2）射頻識別系統(tǒng)的工作流程。該系統(tǒng)的工作流程是：閱讀器通過793、射頻識別技術(shù)在連鎖經(jīng)營管理中的應(yīng)用射頻識別技術(shù)在連鎖經(jīng)營管理中有著較廣泛的用途，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：（1）庫存管理。電子標簽因其具有防沖撞性、封裝任意性、使用壽命長和可重復(fù)利用等特點，適合應(yīng)用于現(xiàn)代庫存管理系統(tǒng)。3、射頻識別技術(shù)在連鎖經(jīng)營管理中的應(yīng)用80（2）供應(yīng)鏈管理。連鎖經(jīng)營供應(yīng)鏈涉及到生產(chǎn)、運輸、儲存、加工和銷售等眾多環(huán)節(jié)，任何一個環(huán)節(jié)出問題都會影響連鎖企業(yè)的信譽和效益。實行射頻識別技術(shù)管理，從商品制成之時起就有了身份證，并可隨時對商品信息進行快速查詢，及時了解商品在各個環(huán)節(jié)的情況，明確責(zé)任人，有利于加強供應(yīng)鏈管理。（2）供應(yīng)鏈管理。連鎖經(jīng)營供應(yīng)鏈涉及到生產(chǎn)、運輸、儲存、加工81（3）銷售管理。RFID技術(shù)在銷售管理上的應(yīng)用有三個方面。一是一旦商品缺貨，電子標簽就會及時發(fā)出信息，使商品按需補充，避免由于商品短缺造成的銷售損失。二是RFID閱讀器還可以跟蹤商品的銷售速度和銷售最好及最差的商品，提高了單品管理的效率和質(zhì)量。三是RFID技術(shù)具有安全防盜功能，只要標簽中的防竊功能處于激活狀態(tài)，門店出口處的傳感器就能發(fā)出告警信息，這就可以減少失竊損失。（3）銷售管理。RFID技術(shù)在銷售管理上的應(yīng)用有三個方面。一82（4）顧客服務(wù)。提高顧客服務(wù)質(zhì)量是連鎖經(jīng)營管理的重要環(huán)節(jié)。采用RFID技術(shù)首先能給顧客帶來新的購物體驗，顧客可直接了解所要商品的信息，并得到相應(yīng)的智能服務(wù)；其次在收款臺等候時間長是大賣場頭痛的問題，采用RFID技術(shù)后，收銀員可將你所購買的商品進行一次性掃描并結(jié)算出總額。最后，采用RFID技術(shù)可全程監(jiān)督商品的生產(chǎn)經(jīng)營過程，明確職責(zé)，有利于迅速處理顧客投訴，提高服務(wù)質(zhì)量。（4）顧客服務(wù)。提高顧客服務(wù)質(zhì)量是連鎖經(jīng)營管理的重要環(huán)節(jié)。采834.2電子數(shù)據(jù)交換技術(shù)（EDI）1、EDI的涵義EDI是英文ElectronicDataInterchange的縮寫，中文可以譯為“電子數(shù)據(jù)交換”，港、澳及海外華人地區(qū)稱作“電子資料聯(lián)通”，它是一種在公司之間傳輸訂單、發(fā)票等作業(yè)文件的電子化手段。它通過計算機通信網(wǎng)絡(luò)將貿(mào)易、運輸、保險、銀行、海關(guān)等行業(yè)信息，用一種國際公認的標準格式，實現(xiàn)各有關(guān)部門與企業(yè)以及企業(yè)與企業(yè)之間的數(shù)據(jù)交換和處理，