學校食堂食品經營許可證辦理文稿

學校食堂食品經營許可證辦理文稿學校食堂食品經營許可證辦理文稿學校食堂食品經營許可證辦理文稿xxx公司學校食堂食品經營許可證辦理文稿文件編號：文件日期：修訂次數：第1.0次更改批準審核制定方案設計，管理制度保證聲明法定代表人（負責人）承諾（聲明）：本人向許可機關鄭重聲明：過去五年內，本人擔任直接負責的主管人員和食品安全管理人員所在的食品經營單位，不存在被吊銷食品生產經營（生產、流通或者餐飲服務）許可證的情形。同時，本單位將嚴格遵守《食品安全法》的規(guī)定。承諾，本表所填內容不含虛假成份，現親筆簽字（蓋章）確認。法定代表人（負責人）簽字（蓋章）：2016年3月25日指定（委托）書茲指定（委托）張國富（代表或代理人姓名）向_萊西市_食品藥品監(jiān)督管理部門辦理萊西市姜山鎮(zhèn)繞嶺中學食堂（名稱）的食品經營許可申請相關手續(xù)。委托事項及權限：1、□核對申請材料中的復印件并簽署核對意見；2、□修改自備材料中的填寫錯誤；3、□修改有關表格的填寫錯誤；4、□領取《食品經營許可證》和有關文書；5、□其他委托事項及權限（請詳細注明）：委托的期限：自2016年3月20日至2016年5月1日委托人簽字：委托人聯系方式：固定電話86413189移動電被委托人身份證明復印件粘貼處）被委托人簽字或加蓋公章：2016年3月25日注：1、委托人是指申請人。申請人是法人和經濟組織的由其蓋章；申請人是自然人的由其本人簽字或蓋章。2、委托事項及權限，由委托人選擇在□中打√；第5項按授權內容自行填寫。從業(yè)人員健康管理制度一、從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關食品衛(wèi)生的基本要求。具有一定的食品衛(wèi)生知識和食品衛(wèi)生相關的法律法規(guī)知識。二、從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食堂從業(yè)人員必須先進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾??；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。四、從業(yè)人員出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。單位名稱（蓋章）：2016年3月25日進貨查驗記錄制度

一、

為了使采購的原輔料（食品原料、食品添加劑和食品相關產品）能夠滿足生產合格產品的要求，特制定本制度。

二、

本單位購進的原輔材料一律應當進行實地查驗，經過驗證后方可入庫。

三、

在進貨查驗原輔材料供貨者的許可證和產品合格證明文件時，應查驗供貨方主體資格的合法有效證件，按批次向供貨方索取證明產品質量符合標準或規(guī)定的相關文件，保存原件或者復印件，記錄生產許可證編號、復印產品合格證明文件，以備日后檢查。

四、

進貨查驗記錄包括以下內容：產品名稱、規(guī)格、數量、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期以及生產許可證編號、生產日期及批號、產品質量合格證明。五、

對原輔材料包裝標識進行查驗核對，主要查驗內容括：

（一）

查驗包裝標識是否有中文標注的產品名稱、生產廠廠名、廠址，是否在包裝上顯著位置清晰標注凈含量、規(guī)格、型號等項目。

（二）

是否標明生產日期、保質期、貯存說明、產品執(zhí)行標準、質量等級。

（三）

經感官鑒別是否存在霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或者有其他感官性狀異常。

（四）

是否符合產品說明書的質量情況。

（五）

是否存在應當檢驗、檢疫而末檢驗、檢驗，是否偽造檢驗、檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格情況。

（六）

國家相關法律、法規(guī)規(guī)定必須經過檢驗檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得采購。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應由供貨者提供產品質量合格證明方可采購進貨。

六、

應加強原輔材料的外觀質量檢查，對包裝不嚴、破損或不符合衛(wèi)生要求的，應及時予以處理；對過期、變質的，不得入庫，并立即停止進貨和使用，進行返廠或無害化處理。

七、

在進貨查驗時，發(fā)現產品不合格和無合法來源的，應拒絕驗收。發(fā)現有假冒偽劣時，應及時報告。

八、

進貨查驗記錄應如實記錄進貨時原始情況，不得涂改，保存期限不少于二年。單位名稱(蓋章)：

2016年

3月25日經營設施空間布局和操作流程食品經營設施空間布局圖：操作流程：1、在供應商處購入產品，審驗供貨商的經營資質，驗明產品的合格文件和產品標示，對食品包裝標識進行查驗核對。2、清點、檢查產品、建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品名稱、規(guī)格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，并記錄入庫。3、定期對所有產品進行檢查，及時清理變質、超過保質期及其他不符合食品安全要求的產品，主動將其退出市場，并做好相關記錄。單位名稱（蓋章）：2016年3月25日培訓證明我單位（**************）已經對相關食品安全技術人員、食品安全專業(yè)人員及伙房炊事員就《食品安全法》等相關法律進行統一培訓，并考試合格。特此聲明！單位名稱（蓋章）：2016年3月25日任職證明我單位（萊西市姜山鎮(zhèn)繞嶺中學）特任命張國富為食品安全管理員，他經過相關培訓并通過考試，體檢結果均為合格。特此聲明！單位名稱（蓋章）：萊西市姜山鎮(zhèn)繞嶺中學2016年3月25日食品安全自檢自查與報告制度第一條

為保證食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品安全法》、《國務院關于加強食品等產品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本制度。

第二條

建立健全食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所經營食品的檢驗工作，依法從事食品經營活動。

第三條

定期或不定期自行對所銷售的食品進行檢驗，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構進行檢驗。

第四條

定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。

第五條

如發(fā)生事故，在第一時間內采取應急措施防止危害擴散。應急處置措施包括如下：

（一）采取措施立即停止可能導致食品安全事故食品及原料的食用和使用；

（二）密切注意已食用可能導致事故的人員，一旦出現不適癥狀的，立即送至醫(yī)院救治；

（三）保護食品安全事故發(fā)生的現場，控制好保存可能導致食品事故的食品及原料，以便有關部門采集、分析等；

（四）被污染的食品工具和用具進行停止使用，進行徹底清洗消毒，消除污染后才能繼續(xù)使用。

第六條

及時向相關的行政主觀部門報告發(fā)生的事故情況并采取相關的措施。

第七條

不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。

單位名稱(蓋章)：

2016年

3月25日食品索證索票制度一、索證索票是指為保證食品質量安全，學校在訂貨時，向供貨方索取的有關證照和票據，作為證明食品來源渠道合法、質量安全可靠的憑證。

二、購進食品時學校有義務向食品供貨商索取電子打印的統一格式的供貨憑證，認真核對憑證內容與實際食品是否一致，并按要求按月裝訂，保存2年以上。

三、初次購入食品時，應當仔細查驗能夠證明供貨商主體資格的相關證件，包括營業(yè)執(zhí)照、生產許可證或者衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，并做到每年核對一次。同時，應仔細查驗供貨商的標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、國家規(guī)定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格報告、法定檢驗機構出具的該食品的質量檢驗合格證明等證明文件；若所購入的食品為進口食品，還應仔細查驗該食品的有效商檢證明。檢驗檢疫合格報告應半年索驗一次，所列檢驗項目應當包括法律、法規(guī)規(guī)定和保障食品安全的相關項目。

四、在認真查驗以上相關證明文件后，應索要文件的復印件，并按照供貨商名稱或者食品種類規(guī)范整理、建檔備查，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。

單位名稱(蓋章)：

2016年

3月25日食品添加劑使用公示制度

為規(guī)范食品添加劑和調味料公示管理工作，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、需要公示的食品添加劑和調味料包括：加工過程中使用的所有食品添加劑，醬油、醋、鹽、八角等各種香料。

二、需要公示的食品添加劑和調味料基本信息包括：品名、生產廠家、生產許可證編號、供貨單位等。

三、公示的基本信息要與實際使用的食品添加劑和調味料相符，不得提供虛假信息誤導消費者。使用的食品添加劑和調味料有變化的要及時更換公示信息。

四、采購的食品添加劑和調味料要專店采購、專賬記錄、專區(qū)存放、專器稱量、專人負責，并按照有效期使用。嚴禁采購和使用無合法生產資質以及標簽不規(guī)范的食品添加劑和調味料。

五、公示欄應按照規(guī)定懸掛，便于公眾了解相關信息。單位名稱(蓋章)：

2016年

3月25日食品召回及停止經營制度第一條

為加強食品質量管理，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品活動，維護廣大消費者合法權益，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》及其他相關法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。

第二條

對不合格食品實施退市制度是指對銷售不符合國家、地方或者行業(yè)標準，或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品，采取停止銷售，并在經營場所或市場公示欄上公告召回、退出市場的管理制度。

第三條

下列食品為不合格食品，應停止銷售，退出市場：

（一）腐爛變質、污穢不潔的；

（二）包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的；

（三）超過安全使用期或者保質日期的；

（四）應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或檢驗、檢疫不合格的；

（五）摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的；

（六）使用非食用色素或其它非食用物質加工的；

（七）偽造產地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認證標志、名優(yōu)標志、國際標準采用標志、防偽標志等質量標志等，對商品質量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的；

（八）假冒他人的注冊商標，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認為是該知名商品的；

（九）其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的。

第四條

發(fā)現所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品，應立即下架停止銷售該食品，召回已售出的食品，并按有關規(guī)定進行處理。

第五條

本單位員工發(fā)現不合格食品時要立即停止銷售，退出市場，并向有關行政管理部門報告