影城營(yíng)運(yùn)操作手冊(cè)

00營(yíng)運(yùn)操作手冊(cè)以防止大量的損耗.嚴(yán)格按照“三出一不”原則發(fā)貨：先進(jìn)先出，易損耗的物品先出，接近有效期的物品先出，已損壞過(guò)期的物品不出；.庫(kù)房必須保持干凈、整潔、衛(wèi)生、通風(fēng)和適宜的溫度及濕度；.防范鼠類(lèi)。五、入庫(kù)：任何貨品送到公司后，由當(dāng)日值班經(jīng)理核對(duì)送貨單并查驗(yàn)貨品后收貨；根據(jù)送貨單填寫(xiě)入庫(kù)單或輸入電腦〔內(nèi)容：品名、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、收貨人、入庫(kù)人〕，所有贈(zèng)品必須同時(shí)入庫(kù)；并將送貨單及入庫(kù)單送交財(cái)務(wù)；根據(jù)入庫(kù)單登錄倉(cāng)庫(kù)帳簿。六、出庫(kù)：除非特殊情況，每天按規(guī)定只由組長(zhǎng)領(lǐng)一次貨，因此當(dāng)班職工組長(zhǎng)應(yīng)根據(jù)預(yù)估觀眾數(shù)量估算出賣(mài)品的銷(xiāo)量，按銷(xiāo)量領(lǐng)貨。特別注意節(jié)假日、新片上映、特惠日和周末的時(shí)候所領(lǐng)取的貨品要比平時(shí)多一些。所有物品出庫(kù)，必須填寫(xiě)出庫(kù)單。當(dāng)班組長(zhǎng)填寫(xiě)出庫(kù)單后交值班經(jīng)理，由值班經(jīng)理根據(jù)出庫(kù)單發(fā)貨并簽字。值班經(jīng)理出貨時(shí)要注意觀察產(chǎn)品的保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)快到保質(zhì)期的貨品要及時(shí)通知供給商詢(xún)問(wèn)是否能夠調(diào)貨。貨品出庫(kù)后，職工組長(zhǎng)應(yīng)將出庫(kù)單的其中一聯(lián)訂在當(dāng)日盤(pán)點(diǎn)表后，以便晚班經(jīng)理查對(duì)。按“先進(jìn)先出”原則出貨，即最先入庫(kù)的貨品應(yīng)最先領(lǐng)取使用；按“整箱出貨”原則，即領(lǐng)用貨品必須整包裝領(lǐng)取，禁止拆散包裝領(lǐng)用；遵循“勤進(jìn)快銷(xiāo)”原則，對(duì)于庫(kù)存量大的物品應(yīng)積極組織促銷(xiāo)，保持物品新鮮；貨品領(lǐng)取后不得退回，如有特殊原因需經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn)。七、庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)：分類(lèi)：賣(mài)品盤(pán)點(diǎn)分為賣(mài)品部前臺(tái)盤(pán)點(diǎn)和庫(kù)房盤(pán)點(diǎn)。日盤(pán)是指影城對(duì)賣(mài)品部前臺(tái)當(dāng)日售賣(mài)情況的盤(pán)點(diǎn)；周盤(pán)是指影城對(duì)賣(mài)品部貨品庫(kù)存所進(jìn)行的每周一次的盤(pán)點(diǎn)；月盤(pán)是指影城對(duì)賣(mài)品部貨品、消耗品、清潔用品以及行政倉(cāng)庫(kù)物品、文具等庫(kù)存的月盤(pán)點(diǎn)。目的：通過(guò)準(zhǔn)確的庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)，確認(rèn)實(shí)際庫(kù)存與系統(tǒng)數(shù)據(jù)的一致性。通過(guò)盤(pán)點(diǎn)后的合理分析，能夠?qū)τ俺琴u(mài)品部的經(jīng)營(yíng)情況有清楚、細(xì)致的了解。對(duì)未來(lái)的賣(mài)品銷(xiāo)售及物流管理起到指導(dǎo)作用。盤(pán)點(diǎn)時(shí)間及負(fù)責(zé)人：日盤(pán)點(diǎn)在每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后由值班經(jīng)理與賣(mài)品職工共同進(jìn)行，盤(pán)點(diǎn)時(shí)不需要盤(pán)點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)，只需盤(pán)點(diǎn)前臺(tái)的貨品即可。周盤(pán)點(diǎn)于每周四晚由當(dāng)日盤(pán)點(diǎn)值班經(jīng)理負(fù)責(zé)，職工組長(zhǎng)協(xié)助完成?？紤]到不影響正常營(yíng)業(yè)，盤(pán)點(diǎn)的順序先為賣(mài)品部庫(kù)房〔一般晚間七點(diǎn)鐘，晚班值班經(jīng)理領(lǐng)貨完畢，即可清點(diǎn)〕，然后到賣(mài)品部前臺(tái)〔營(yíng)業(yè)結(jié)束后開(kāi)始清點(diǎn)〕。每月最后一天由當(dāng)日盤(pán)點(diǎn)值班經(jīng)理負(fù)責(zé)、職工組長(zhǎng)協(xié)助做賣(mài)品倉(cāng)庫(kù)的月盤(pán)點(diǎn)；由行政助理共同負(fù)責(zé)行政倉(cāng)庫(kù)物品、文具的盤(pán)點(diǎn)工作；由放映主管和放映倉(cāng)庫(kù)庫(kù)管共同盤(pán)點(diǎn)放映倉(cāng)庫(kù)。盤(pán)點(diǎn)經(jīng)理的盤(pán)點(diǎn)班為晚班，分析班為盤(pán)點(diǎn)班后的第一天，一般為正常班。在盤(pán)點(diǎn)分析溢缺與盈虧時(shí)，要特別關(guān)注以下部分：現(xiàn)調(diào)機(jī)中的糖漿和水的比例標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為1：5，如果低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)比例，則會(huì)產(chǎn)生溢缺；如果高于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)比例，則會(huì)產(chǎn)生盈虧；爆米花的三種原料的投放比例標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為：玉米：椰油：糖=1：0.375：0.55，通常情況下，職工的現(xiàn)場(chǎng)操作、設(shè)備運(yùn)行中的異常情況以及盤(pán)點(diǎn)時(shí)的疏漏均會(huì)這個(gè)比例的正確性有一定的影響；盤(pán)點(diǎn)時(shí)的任何的短缺和損耗都應(yīng)當(dāng)有詳細(xì)的損耗記錄及賠付記錄。八、贈(zèng)品發(fā)放：賣(mài)品部贈(zèng)品只是用于贈(zèng)送影城關(guān)系客戶以及處理顧客投訴。贈(zèng)品發(fā)出前，無(wú)論什么原因都應(yīng)先向店長(zhǎng)請(qǐng)示匯報(bào)，經(jīng)店長(zhǎng)同意后，由當(dāng)班職工填寫(xiě)損耗表中的贈(zèng)品數(shù)量及用途，并請(qǐng)店長(zhǎng)簽字后生效。如店長(zhǎng)不在現(xiàn)場(chǎng)，當(dāng)班營(yíng)運(yùn)經(jīng)理須與店長(zhǎng)取得聯(lián)系，征得店長(zhǎng)口頭同意后，由當(dāng)班職工填寫(xiě)損耗表中的贈(zèng)品數(shù)量及用途，當(dāng)班營(yíng)運(yùn)經(jīng)理代替店長(zhǎng)簽字后生效。特別緊急事件發(fā)生時(shí)的贈(zèng)品發(fā)放，可由當(dāng)班營(yíng)運(yùn)經(jīng)理酌情處理，但每次贈(zèng)品數(shù)量不得多于5件。贈(zèng)品通常以小爆米花和小杯可樂(lè)，其他產(chǎn)品的贈(zèng)送一律需要店長(zhǎng)同意才可贈(zèng)出。店長(zhǎng)將不定期抽查