高三一輪復(fù)習(xí)生物：第九單元 生物技術(shù)實踐（6）植物有效成分的提取課件

2022屆新高考生物一輪復(fù)習(xí)第九單元生物技術(shù)實踐（6）植物有效成分的提取核心考點植物芳香油的提取0102胡蘿卜素的提取知識梳理考點1植物芳香油的提取一、植物芳香油1.來源：十分廣泛，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟樹樹干用于提取樟油。2.特點：具有很強(qiáng)的。3.成分：組成比較復(fù)雜，主要包括萜類化合物及其衍生物。揮發(fā)性二、植物芳香油的提取方法提取方法提取原理方法步驟適用范圍水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來①水蒸氣蒸餾②分離油層③除水過濾提取玫瑰油、薄荷油等壓榨法通過機(jī)械加壓，壓榨出植物中的芳香油①石灰水浸泡、漂洗②壓榨、過濾、靜置③再次過濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊、有效成分易水解等原料的提取萃取法使提取物溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)后得到提取物①粉碎、干燥②萃取、過濾③濃縮適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑中三、玫瑰精油的提取1.性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于，能隨水蒸氣一同蒸餾。2.提取方法：水蒸氣蒸餾法。3.實驗流程有機(jī)溶劑4.蒸餾裝置蒸餾裝置包括：鐵架臺兩個、酒精燈、石棉網(wǎng)、蒸餾瓶、橡膠塞、蒸餾頭、溫度計、直型冷凝管、接液管、錐形瓶，以及連接進(jìn)水口和出水口的橡皮管，如下圖。所有儀器必須事先干燥，保證無水。整套蒸餾裝置可分為左、中、右三部分，其中左邊的部分通過加熱進(jìn)行蒸餾，中間部分將蒸餾物冷凝，右邊的部分用來接收。①裝置安裝順序：從左到右，自下而上（拆卸順序相反）。②溫度計位置：溫度計水銀球的上限應(yīng)與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平。③冷凝管中水流方向：從下方進(jìn)水，上方出水，與蒸氣流向相反。④加熱時防暴沸：墊石棉網(wǎng)，向液體中加入幾粒沸石或碎瓷片。⑤燒瓶內(nèi)液體量：占燒瓶容積的1/3～2/3。四、橘皮精油及提取1.性質(zhì)：無色透明，具有誘人的橘香味。2.成分：主要為檸檬烯。3.提取方法：一般采用。4.實驗流程①橘皮的處理：壓榨法②橘皮的壓榨：③壓榨液的處理：技法提升植物芳香油的提取原理和方法的比較提取方法水蒸氣蒸餾法壓榨法萃取法實驗原理利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油適用范圍適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油適用于柑橘、檸檬等原料易焦糊芳香油的提取適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑中方法步驟水蒸氣蒸餾→分離油層→除水過濾石灰水浸泡、漂洗→壓榨、過濾、靜置→再次過濾粉碎、干燥→萃取、過濾→濃縮優(yōu)點簡單易行，便于分離生產(chǎn)成本低，易保持原料原來的結(jié)構(gòu)和功能產(chǎn)率高，易分離局限性水中蒸餾會導(dǎo)致某些原料焦糊和有效成分水解分離較為困難，出油率相對較低使用有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會影響提取物的質(zhì)量例題練習(xí)1.如圖是利用水中蒸餾法提取玫瑰精油的裝置。下列有關(guān)該裝置的描述，錯誤的是（）A.該裝置在安裝時需要先固定熱源酒精燈，再固定蒸餾瓶B.在安裝蒸餾頭時，要使蒸餾頭的橫截面與鐵架臺平行C.圖中冷凝管的進(jìn)水口、出水口接錯，進(jìn)水口應(yīng)在下，出水口應(yīng)在上D.將溫度計固定在蒸餾頭上，固定的位置如圖所示，使溫度計水銀球的下限略高于液面答案與解析答案：D解析：水蒸氣蒸餾法裝置的安裝順序及要求是：（1）固定熱酒精燈；（2）固定蒸溜瓶，使其離熱源的距離如圖所示，并且保持蒸餾瓶軸心與鐵架臺的水平面垂直；（3）安裝塞餾頭使蒸餾頭的橫截面與鐵架臺平行；⑷連接冷凝管，保保證進(jìn)水口；（5）連接接液管（或稱尾接管）；（6）將接收瓶瓶口對準(zhǔn)尾接管出口；（7）將溫度計固定在蒸餾頭上，使溫度計水銀球的上限與寒餾頭側(cè)管的下限處在同一水平線上。綜上所述，D錯誤。例題練習(xí)（多選題）2.下列有關(guān)植物芳香油提取的描述，正確的是（）A.提取玫瑰精油時，蒸餾溫度越高，蒸餾效果越好B.薄荷油易揮發(fā)，難溶于水，所以提取薄荷油時可采用蒸餾法C.在玫瑰精油的提取實驗中，所用到的玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量比為1：4D.壓榨完橘皮后，處理壓榨液時，離心的目的是除去質(zhì)量較小的殘留固體物答案：BCD解析：玫瑰精油是制作高級香水的主要成分，蒸餾溫度過高，會影響玫瑰精油的品質(zhì)，A錯誤；薄荷油難溶于水，易揮發(fā)，可用蒸餾法提取，B正確；玫瑰精油粗提取過程中，玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量比為1：4，C正確；壓榨完橘皮后，處理壓榨液時，離心的目的是除去質(zhì)量較小的殘留固體物，D正確。知識梳理考點2胡蘿卜素的提取一、胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識1.性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。2.提取途徑（1）從植物中提取。（2）從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得。（3）利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。二、胡蘿卜素的提取1.提取方法：。2.提取原理：根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點，可以考慮用有機(jī)溶劑萃取的方法，石油醚最適宜作萃取劑。3.實驗流程有機(jī)溶劑萃取法4.萃取劑的選擇（1）選擇萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑的原則①具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。②萃取效率要高。③對人無毒性，不易燃，易與產(chǎn)品分離，不影響產(chǎn)品質(zhì)量。（2）有機(jī)溶劑的分類有機(jī)溶劑分為水溶性和水不溶性兩種：a.乙醇和丙酮能夠與水混溶，是水溶性有機(jī)溶劑；b.石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能與水混溶，稱為水不溶性有機(jī)溶劑。5.影響萃取的因素（1）主要因素：萃取劑的性質(zhì)和使用量。（2）次要因素：原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等。6.胡蘿卜素的鑒定（1）鑒定方法：。（2）鑒定原理：不同的色素在層析液中的溶解度不同，在濾紙上的擴(kuò)散速度也不同，通過與標(biāo)準(zhǔn)β—胡蘿卜素樣品的層析帶進(jìn)行比較，初步確定提取樣品中色素的種類和顏色。（3）鑒定步驟：紙層析法7.結(jié)果分析與評價（1）胡蘿卜素粗品的鑒定：收集接收器中的樣品，觀察樣品的顏色，并聞氣味，并通過紙層析進(jìn)行鑒定。由于提取物中含有雜質(zhì)，萃取樣品的顏色可能比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺，因此可以通過顏色的比較，初步確定提取的胡蘿卜素的量。（2）層析結(jié)果分析：如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，說明提取胡蘿卜素的實驗成功。如果提取到的胡蘿卜素含雜質(zhì)，則層析后在濾紙上出現(xiàn)多個不同高度的色素點樣。7.結(jié)果分析與評價（1）胡蘿卜素粗品的鑒定：收集接收器中的樣品，觀察樣品的顏色，并聞氣味，并通過紙層析進(jìn)行鑒定。由于提取物中含有雜質(zhì)，萃取樣品的顏色可能比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺，因此可以通過顏色的比較，初步確定提取的胡蘿卜素的量。（2）層析結(jié)果分析：如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，說明提取胡蘿卜素的實驗成功。如果提取到的胡蘿卜素含雜質(zhì)，則層析后在濾紙上出現(xiàn)多個不同高度的色素點樣。技法提升二、胡蘿卜素紙層析時的注意事項（1）層析時注意選擇干凈的濾紙，為了防止操作時對濾紙的污染，應(yīng)盡量避免用手直接接觸濾紙，可以戴手套進(jìn)行操作。（2）點樣時應(yīng)注意點樣應(yīng)快速細(xì)致，樣點不能太大（直徑應(yīng)小于0.5cm），并保持濾紙干燥。點樣后如果用吹風(fēng)機(jī)吹干，溫度不宜過高，否則樣點會變黃。（3）將點好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時注意濾紙兩邊不能相互接觸，以免因毛細(xì)現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。（4）石油醚易揮發(fā)，注意層析容器要密封。 例題練習(xí)1.如圖是提取胡蘿卜素的實驗流程，相關(guān)說法不正確的是（）A.圖中進(jìn)行干燥處理時，要注意控制干燥時間和溫度B.圖中甲過程表示萃取，丙酮能充分溶解胡蘿卜素，因此能用于此過程C.圖中乙過程表示濃縮，濃縮之前進(jìn)行過濾的目的是除去萃取液中的不溶物D.可用紙層析法鑒定提取的胡蘿卜素，鑒定時需要與標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行對比答案與解析答案：B解析：干燥處理的溫度太高、時間太長，會導(dǎo)致胡蘿卜素分解，A正確；甲過程表示萃取，此過程用到的有機(jī)溶劑具有較高的沸點，能溶解胡蘿卜素且不與水混溶，丙酮是水溶性有機(jī)溶劑，不能用于此過程，B錯誤；乙過程表示濃縮，濃縮之前進(jìn)行過濾以除去萃取液中的不溶物，C正確；用紙層析法鑒定提取的胡蘿卜素，需要與標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行對比，D正確。例題練習(xí)（多選題）2.在用紙層析法鑒定所提取的色素時，下列敘述不正確的是（）A.在紙層析過程中，濾紙可放在普通燒杯中B.層析液所用的試劑為石油醚和水的混合液