DIY創(chuàng)意蛋糕店創(chuàng)業(yè)企劃書

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書——DIY創(chuàng)意蛋糕店目錄一、計(jì)劃摘要二、企業(yè)介紹三、行業(yè)分析四、產(chǎn)品介紹五、人員及組織結(jié)構(gòu)六、財(cái)務(wù)計(jì)劃七、營銷計(jì)劃八、前景九、風(fēng)險(xiǎn)及應(yīng)對(duì)一、計(jì)劃摘要如今經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，在人們滿足了吃這一最原始消費(fèi)欲望的同時(shí)，許多消費(fèi)者開始追求享受消費(fèi)。消費(fèi)者希望通過消費(fèi)帶來美的享受，帶來身體和精神的雙重體驗(yàn)?；谶@一消費(fèi)現(xiàn)狀與消費(fèi)需要，我們推出了DIY蛋糕店，這種能極大提高人的動(dòng)手能力以及給消費(fèi)者體驗(yàn)消費(fèi)的樂趣的計(jì)劃。我們以實(shí)體店經(jīng)營為主，主要提供各類糕點(diǎn)的DIY制作以及銷售。本著讓消費(fèi)者感受到消費(fèi)與動(dòng)手的愉悅為原則，提供高質(zhì)量的服務(wù)與產(chǎn)品，讓消費(fèi)者能夠在我們的蛋糕店中找回動(dòng)手的樂趣。二、企業(yè)介紹項(xiàng)目名稱：DIY蛋糕店公司形式：有限責(zé)任公司店鋪名稱：DI丫藝術(shù)蛋糕店消費(fèi)群體：情侶，已婚父母，80、90后學(xué)生店面選址：吳中區(qū)及其附近地區(qū)滄浪區(qū)商業(yè)集中區(qū)店面布局：主題色調(diào)為暖色調(diào)，偏西式裝修風(fēng)格，店鋪內(nèi)以大操作臺(tái)為主，設(shè)有大的糕點(diǎn)展示柜。項(xiàng)目選址理由：地處繁華地帶，客流量較大，容易吸引到更多的潛在客戶，提高蛋糕店的知名度。吳中及滄浪區(qū)分布有各類高校及中小學(xué)校，也是居民住宅密集區(qū)，利于提升蛋糕店的銷售額。行業(yè)分析市場(chǎng)背景：宏觀市場(chǎng)：目前全國范圍內(nèi)已有多家DIY蛋糕連鎖店，如北京的瑪雅西點(diǎn)DIY店，廣州的甜蜜蜜DIY蛋糕坊，成都的其樂坊DIY蛋糕樂園，長沙的麥斯維蒂蛋糕DIY手工烘焙沙龍，杭州的卡蕾朵兒DIY烘焙坊，濟(jì)南的七月流香DIY蛋糕坊等多家DIY蛋糕店。但相對(duì)于國外而言，中國的DIY蛋糕行業(yè)還處于起步階段，只在一些大城市得到發(fā)展。微觀市場(chǎng)：目前蘇州的DIY蛋糕行業(yè)潛力巨大，前景廣闊°DIY蛋糕店較少，已知的有觀前街的幾家DIY蛋糕房。但，大多數(shù)經(jīng)營模式較為傳統(tǒng)，知名度不夠高。消費(fèi)市場(chǎng)分析：情侶：就消費(fèi)意愿來看，女性對(duì)于DIY蛋糕更有熱情。已婚家庭：屬于生活休閑一類，注重品質(zhì)和健康，更關(guān)注下一代健康及其心理狀況。對(duì)于DIY蛋糕來說，則更多的是對(duì)其子女動(dòng)手能力的培養(yǎng)。80、90后學(xué)生：此群體時(shí)間比較充足，好玩好動(dòng)，喜歡并樂于接受新鮮事物，一般來說其對(duì)享受及娛樂消費(fèi)的追求大于其他消費(fèi)群體，喜歡追求獨(dú)特性，DIY蛋糕對(duì)于這類消費(fèi)者來說有巨大的吸引力。三、產(chǎn)品介紹主要產(chǎn)品：DI丫藝術(shù)蛋糕，DIY婚禮蛋糕，DI丫生日蛋糕輔助產(chǎn)品：成品糕點(diǎn)，DIY糕點(diǎn)產(chǎn)品的特性：以顧客DI丫為主，可向顧客提供制作DIY糕點(diǎn)的方法和技巧。四、人員及組織結(jié)構(gòu)人員安排：經(jīng)理一名采購及后勤若干技術(shù)指導(dǎo)人員兩名六、財(cái)務(wù)計(jì)劃（一）、投入分析：?jiǎn)?dòng)資金：20萬元手續(xù)：營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、個(gè)人健康證、稅務(wù)登記局、排污許可證等手續(xù)費(fèi)共計(jì)3000元左右。店面租金：預(yù)付一季度2萬裝潢：5萬員工工資：①糕點(diǎn)師：3個(gè)（大師2個(gè)6000每月，普通3000每月）②其他員工：5人左右2500每月烘焙設(shè)備及原料：烘焙設(shè)備及原料5萬廣告宣傳費(fèi)：5000其他費(fèi)用：5萬（包括水電費(fèi)及周轉(zhuǎn)費(fèi)）（二）、預(yù)期效益：經(jīng)濟(jì)效益——藝術(shù)蛋糕、普通蛋糕（鮮奶、慕斯、水果、巧克力等）、點(diǎn)心利潤率大概在200%到600%之間不等，預(yù)計(jì)每天總銷售額2500（假設(shè)500元左右2個(gè)、100—400元5個(gè)，其他點(diǎn)心500元）、月純利潤預(yù)計(jì)約40000。社會(huì)效益——為福利院的老人和孩子們送去溫暖，在盈利的同時(shí)不忘公益，回饋社會(huì)，為營造一個(gè)更加和諧溫暖的社會(huì)盡綿薄之力。七、營銷計(jì)劃價(jià)格策略：進(jìn)入市場(chǎng)以低價(jià)銷售取得市場(chǎng)，后期以高價(jià)策略確立品牌形象。營銷方式：①開店前三天進(jìn)行八折優(yōu)惠；顧客購買至一定金額后可辦理會(huì)員卡或者領(lǐng)取優(yōu)惠券；節(jié)假日舉辦優(yōu)惠活動(dòng)；將本天內(nèi)未出售糕點(diǎn)中的一部分送給員工作為補(bǔ)貼，一部分送往附近的福利院。營業(yè)安排：周一至周五：7:00~23:00節(jié)假日：24小時(shí)全天營業(yè)廣告宣傳：大學(xué)附近，商城等人流密集地段分發(fā)傳單。八、前景總體前景：對(duì)于DI丫藝術(shù)蛋糕店前景，還是比較樂觀的。全國蛋糕、面包年消費(fèi)已超過300億元，且年增長15%以上。做蛋糕生意沒有油煙，容易辦理相關(guān)證件，場(chǎng)地也能保持干凈，工作人員和顧客都會(huì)感覺心情愉快?，F(xiàn)在年輕人喜歡自己動(dòng)手制作有個(gè)性的東西，DI丫產(chǎn)品越來越受到人們的歡迎，尤其是年輕人。而且我們DI丫蛋糕房的特色之一是藝術(shù)蛋糕，相信其中一些城堡以及公主形象的蛋糕會(huì)很受孩子們的歡迎。因此，目標(biāo)消費(fèi)者就是小年輕和家長，潛在消費(fèi)者數(shù)量可觀。再者，經(jīng)調(diào)查，如今大部分DI丫蛋糕店的收費(fèi)方式都是DI丫加收10%到20%的費(fèi)用，而我們采取只要有一次購買藝術(shù)蛋糕的歷史，以后就可以免費(fèi)教學(xué)免費(fèi)制作的方式，這一特色將會(huì)是我們相對(duì)于同行的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，如果能成功地和幼兒園、婚慶公司合作，相信會(huì)更成功。預(yù)期發(fā)展前景：DI丫烘焙坊可以說是一個(gè)比較新的項(xiàng)目，在將來會(huì)有很大的市場(chǎng)。就長遠(yuǎn)來看，這個(gè)項(xiàng)目是很有發(fā)展前景的。蛋糕DIV在南方一些城市是很熱門的新興產(chǎn)業(yè)，尤其是情侶，80、90后學(xué)生，在閑暇時(shí)間制作蛋糕，與朋友分享蛋糕既能體驗(yàn)到制作的樂趣，又豐富了課余生活。目前蘇州市的DIY蛋糕店比較稀少，作為一個(gè)新興的服務(wù)行業(yè)，仍有巨大的發(fā)展空間及潛力，并且其發(fā)展形式并沒有太多的規(guī)定與框架，可塑性強(qiáng)，給予了投資者巨大的投資信心。九、風(fēng)險(xiǎn)及應(yīng)對(duì)1、資金:由于公司剛剛起步,可能存在預(yù)算不足、收益差、債務(wù)等原因造成資金問題，嚴(yán)重則會(huì)導(dǎo)致資金鏈斷裂、財(cái)務(wù)虧空，可能對(duì)公司正常運(yùn)營產(chǎn)生不利影響。為了預(yù)防應(yīng)對(duì)此類問題,首先,制定合理規(guī)范的運(yùn)營機(jī)制,裁撤冗員,精簡(jiǎn)部門，提高人員辦事效率;其次,專門設(shè)立財(cái)務(wù)科,（雖然公司規(guī)模較?。?規(guī)范財(cái)務(wù)登記流程,對(duì)于會(huì)計(jì)報(bào)表定期審核,做好公司收益預(yù)期,提高規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的意識(shí);第三，?？顚Ｓ茫乐官Y金挪用，提高資金周轉(zhuǎn)使用效率；最后,可以向銀行申請(qǐng)商業(yè)貸款,并且保持良好的信用記錄。2、生產(chǎn)：為了降低生產(chǎn)成本,使公司利潤最大化,首先,購進(jìn)先進(jìn)高效的面包烘焙機(jī),生產(chǎn)高質(zhì)量的面包、蛋糕,同樣也提高生產(chǎn)效率,這樣可以生產(chǎn)出適銷對(duì)路的高質(zhì)量產(chǎn)品；其次，不斷更新創(chuàng)意,以及增加附屬品,吸引顧客.3、銷售:在公司運(yùn)營之初,可能由于一些因素導(dǎo)致知名度低、消費(fèi)人群狹窄、產(chǎn)品滯銷等問題。為了應(yīng)對(duì)這樣的問題，首先，投入廣告宣傳，印刷宣傳冊(cè)、制作宣傳視頻、通過微信、微博、網(wǎng)站主頁等宣傳；其次，對(duì)于消費(fèi)人群定義準(zhǔn)確，增加產(chǎn)品的吸引力，提高服務(wù)的性價(jià)比；最后，可以與幼兒園、社區(qū)、酒店合作，擴(kuò)大產(chǎn)品銷路。4、競(jìng)爭(zhēng)：在公司運(yùn)營中,會(huì)出現(xiàn)一些同類型的店鋪出現(xiàn),相同的DIY糕點(diǎn)店、西餅屋等等，所以應(yīng)對(duì)如上情況采取措施。首先,要確立本公司的影響力,增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力（蛋糕）5、消費(fèi)者需求：有限的創(chuàng)意難以滿足消費(fèi)者多元化需求。應(yīng)對(duì)方案：首先，提高對(duì)糕點(diǎn)師的創(chuàng)意能力的要求，要求糕點(diǎn)師有創(chuàng)新才能；其次，滿足大眾需要,比