某砂鍋餐飲管理公司業(yè)務(wù)流程優(yōu)化編制說明

某砂鍋餐飲管理公司業(yè)務(wù)流程(優(yōu)化)編制說明流程是企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值的機(jī)制什么是流程（process）？（Hammer） 流程就是一組共同給客戶創(chuàng)造價(jià)值的相互關(guān)聯(lián)的活動(dòng)進(jìn)程活動(dòng)一活動(dòng)二活動(dòng)三客戶需求輸入產(chǎn)品、服務(wù)輸出序、基本概念流程的作用優(yōu)質(zhì)的流程能夠提升企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力－－快速、正確、低耗、方便流程是對(duì)業(yè)務(wù)運(yùn)作的規(guī)范，可以不斷的總結(jié)和固化優(yōu)秀的經(jīng)驗(yàn)序、基本概念企業(yè)必須建立業(yè)務(wù)流程管理機(jī)制建立規(guī)范的業(yè)務(wù)流程體系定期評(píng)估流程的運(yùn)作績(jī)效建立流程持續(xù)優(yōu)化的機(jī)制把流程從職能組織的背后移到前面來部門一部門二部門三部門四部門五客戶需求產(chǎn)品或服務(wù)流程A流程B序、基本概念業(yè)務(wù)流程體系的層次化流程體系文檔應(yīng)該包括： 一個(gè)企業(yè)流程模型 對(duì)每個(gè)流程的定義 對(duì)關(guān)鍵子流程的定義 對(duì)關(guān)鍵活動(dòng)的操作規(guī)范序、基本概念詳細(xì)業(yè)務(wù)流程時(shí)序線（舉例）獲取客戶終止客戶關(guān)系人力資源管理雇員招聘雇員福利雇員培訓(xùn)雇員績(jī)效雇傭終止雇員評(píng)估呼叫中心管理選擇呼叫中心產(chǎn)品付款呼叫中心設(shè)備管理呼叫中心終止呼叫中心評(píng)估市場(chǎng)營銷廣告設(shè)計(jì)活動(dòng)建議書廣告分發(fā)活動(dòng)培訓(xùn)廣告效果評(píng)估客戶體驗(yàn)客戶查詢訂單完成產(chǎn)品發(fā)運(yùn)開帳單客戶付款服務(wù)終止開始提供服務(wù)支持服務(wù)財(cái)務(wù)報(bào)告收集付款和開支數(shù)據(jù)準(zhǔn)備財(cái)務(wù)報(bào)表評(píng)估公司財(cái)務(wù)績(jī)效報(bào)送財(cái)務(wù)報(bào)表序、基本概念流程識(shí)別工作表－－通過驅(qū)動(dòng)事件識(shí)別流程業(yè)務(wù)域：手機(jī)交易驅(qū)動(dòng)事件子流程名稱潛在客戶有購手機(jī)的需求或愿望潛在客戶了解手機(jī)廣告市場(chǎng)推廣潛在客戶與公司聯(lián)系客戶查詢客戶接受價(jià)格、下訂單訂單完成要求服務(wù)服務(wù)初始化發(fā)運(yùn)手機(jī)服務(wù)初始化客戶收貨手機(jī)發(fā)運(yùn)客戶開始使用手機(jī)通話服務(wù)通話支持服務(wù)免費(fèi)期結(jié)束開帳單客戶以支票、信用卡付款——通過郵局、電話或網(wǎng)上支付客戶付款流程指定日期前客戶沒有付款客戶取消通話服務(wù)服務(wù)終止序、基本概念子流程描述概要業(yè)務(wù)域：子流程名稱描述市場(chǎng)推廣通過各種渠道和媒體，將公司和產(chǎn)品的特征信息傳遞給潛在用戶客戶查詢呼叫中心員工接到潛在客戶的查詢，提供所要信息訂單完成客戶接受公司的條款后，呼叫中心將交易記錄在公司的訂單接收系統(tǒng)中服務(wù)初始化服務(wù)部門接到呼叫中心轉(zhuǎn)來的客戶訂單，根據(jù)客戶訂購的產(chǎn)品和訂購特點(diǎn)進(jìn)行服務(wù)初始化。本流程的終點(diǎn)是向客戶發(fā)送產(chǎn)品和服務(wù)電話支持服務(wù)每月客戶享有的產(chǎn)品和服務(wù)的獨(dú)特用途開帳單每月適當(dāng)時(shí)候，系統(tǒng)自動(dòng)開帳單給客戶客戶付款流程客戶通過郵局、電話或互聯(lián)網(wǎng)付款到公司服務(wù)終止如指定日前款項(xiàng)未收到、或應(yīng)客戶要求，即終止服務(wù)序、基本概念流程有多種界定范圍方式活動(dòng)一活動(dòng)二活動(dòng)三活動(dòng)二活動(dòng)三活動(dòng)一活動(dòng)二活動(dòng)三活動(dòng)二活動(dòng)三一個(gè)大流程多重連續(xù)小流程序、基本概念流程圖的活動(dòng)與崗位的匹配關(guān)系崗位必須是具體和明確的流程中的崗位可以包括外部的顧客、供應(yīng)商、協(xié)作者流程中應(yīng)同時(shí)標(biāo)出部門和崗位一個(gè)崗位可以在流程中執(zhí)行多個(gè)活動(dòng)流程中的一個(gè)活動(dòng)可以由幾個(gè)崗位共同承擔(dān)序、基本概念BPI（（業(yè)務(wù)流流程優(yōu)化化）的簡(jiǎn)簡(jiǎn)化步驟驟一、選擇擇流程，，建立團(tuán)團(tuán)隊(duì)二、編制制收集信信息計(jì)劃劃三、面談?wù)労土鞒坛态F(xiàn)狀建建模四、評(píng)估估流程現(xiàn)現(xiàn)狀、差差距分析析五、設(shè)計(jì)計(jì)未來流流程六、持續(xù)續(xù)改進(jìn)選擇流程程要考慮慮的原則則判斷原則則一：績(jī)績(jī)效低下下－是否否是問題題流程判斷原則則二：重重要性－－是否是是重要的的核心流流程判斷原則則三：準(zhǔn)準(zhǔn)備度－－實(shí)施優(yōu)優(yōu)化是否否有較大大的困難難一、選擇擇流程，，建立團(tuán)團(tuán)隊(duì)組建流程程優(yōu)化團(tuán)團(tuán)隊(duì)思考：誰誰來當(dāng)流流程優(yōu)化化項(xiàng)目經(jīng)經(jīng)理？項(xiàng)目成員員是來自自各業(yè)務(wù)務(wù)單元的的代表，，可以按按以下分分類：功能區(qū)域域地理位置置產(chǎn)品線客戶群或或市場(chǎng)項(xiàng)目參與與者有時(shí)時(shí)還包括括客戶和和供應(yīng)商商一、選擇擇流程，，建立團(tuán)團(tuán)隊(duì)收集信息計(jì)劃劃對(duì)流程進(jìn)行框框架性的理解解識(shí)別流程的主主管或單元主主管訪談流程主管管訪談單元主管管工作流調(diào)查和和數(shù)據(jù)收集二、編制收集集信息計(jì)劃為什么要了解解現(xiàn)狀流程了解現(xiàn)狀流程程的理由：為了識(shí)別流程程改進(jìn)機(jī)會(huì)點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注事實(shí)而非非印象建立績(jī)效改進(jìn)進(jìn)的基線顯示利益相關(guān)關(guān)者識(shí)別與其他流流程和系統(tǒng)的的關(guān)聯(lián)性三、面談和流流程現(xiàn)狀建模模面談的基本規(guī)規(guī)則借力安排充足的時(shí)時(shí)間安排單獨(dú)的會(huì)會(huì)面地點(diǎn)創(chuàng)造友好的氛氛圍積極地聆聽選擇適當(dāng)?shù)娜巳藖韴?zhí)行面談?wù)?主訪者、、被訪者、記記錄者）三、面談和流流程現(xiàn)狀建模模面談的步驟面談?dòng)?jì)劃(Plantointerview,P)面談?lì)A(yù)演(Rehearseinterview,R)面談開始(Openinterview,O)收集數(shù)據(jù)(Collectdata,C)——開放式提問問、事實(shí)型提提問面談結(jié)束(Endinterview,E)面談總結(jié)(Summariseinterview,S)面談綜合(Synthesizeinterview,S)三、面談和流流程現(xiàn)狀建模模訪談流程主管管的基本內(nèi)容容驗(yàn)證你對(duì)流程程的理解確認(rèn)流程目標(biāo)標(biāo)確認(rèn)業(yè)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)確認(rèn)關(guān)鍵控制制點(diǎn)確認(rèn)衡量成功功的標(biāo)準(zhǔn)編制流程概況況表三、面談和流流程現(xiàn)狀建模模訪談單元主管管的基本內(nèi)容容發(fā)現(xiàn)事實(shí)（理理解當(dāng)前流程程是如何運(yùn)作作的）識(shí)別當(dāng)前流程程的問題傾聽解決問題題的想法三、面談和流流程現(xiàn)狀建模模流程概況表流程名稱和編號(hào)流程負(fù)責(zé)人描述驅(qū)動(dòng)事件開始事件：事件結(jié)束流程：附加事件：輸入——項(xiàng)目（ITEMS）和來源輸出——項(xiàng)目（ITEMS）和客戶流程單元流程單元負(fù)責(zé)人流程目標(biāo)業(yè)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)成功的標(biāo)準(zhǔn)三、面談和流流程現(xiàn)狀建模模例：費(fèi)用報(bào)銷銷流程概況表表流程名稱和編號(hào)流程負(fù)責(zé)人費(fèi)用支付流程——EP財(cái)務(wù)總監(jiān)總部費(fèi)用報(bào)銷經(jīng)理實(shí)地會(huì)計(jì)經(jīng)理描述報(bào)銷業(yè)務(wù)支出而非差旅費(fèi)和采購訂單的流程驅(qū)動(dòng)事件開始事件：收到報(bào)銷單事件結(jié)束流程：完成報(bào)銷單審核、獲得批準(zhǔn)、上報(bào)報(bào)銷單、開支票附加事件：將支票發(fā)給員工或寄給墊付人輸入——項(xiàng)目（ITEMS）和來源帳單/發(fā)票、或其它支持——員工輸出——項(xiàng)目（ITEMS）和客戶報(bào)銷后開的支票——供應(yīng)商三、面談和流流程現(xiàn)狀建模模例：費(fèi)用報(bào)銷銷流程概況表表（續(xù)）流程單元流程單元負(fù)責(zé)人檢查申請(qǐng)單檢查支票的開立檢查報(bào)銷款的領(lǐng)取檢查分發(fā)實(shí)地報(bào)銷審核主管總部辦公報(bào)銷審核主管總部辦公報(bào)銷審核主管實(shí)地報(bào)銷審核主管流程目標(biāo)業(yè)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)迅速而準(zhǔn)確地支付有效的、正確批準(zhǔn)的業(yè)務(wù)支出欺騙性的費(fèi)用報(bào)銷延遲支付——漏掉折扣客戶不滿關(guān)鍵控制點(diǎn)成功的標(biāo)準(zhǔn)職責(zé)分離——申請(qǐng)人與批準(zhǔn)人——申請(qǐng)人，開支票人——開支票人，取報(bào)銷款的人所有支票48小時(shí)內(nèi)開出運(yùn)用提早付款折扣對(duì)延遲的抱怨沒有重復(fù)付款接上頁三、面談和流流程現(xiàn)狀建模模工作流調(diào)查（（面向流程中中更廣泛的角角色承擔(dān)者））我們需要以下下信息，以研研究您部門的的工作流。我我們需要您簡(jiǎn)簡(jiǎn)要描述工作作職責(zé)，提供供履行工作職職責(zé)的各項(xiàng)任任務(wù)的信息。。請(qǐng)用填表寫寫以下表格，，一頁不夠可可復(fù)印。謝謝謝您的協(xié)助。。姓名：工作職責(zé)概述（列出一般工作職責(zé)）部門：職位：現(xiàn)職位任職時(shí)間：請(qǐng)?zhí)峁┠銏?zhí)行行的特殊任務(wù)務(wù)的信息任務(wù)工作來自何處？（部門、郵局還是電話？）你具體做什么？（你如何處理工作？）流程要花多長時(shí)間？（估計(jì)）你干完后工作交到哪里？（給其它部門、客戶還是其它機(jī)構(gòu)？）三、面談和流流程現(xiàn)狀建模模例：索賠工作作流調(diào)查———索賠代表我們需要以下下信息，以完完成對(duì)索賠的的工作流的調(diào)調(diào)查。請(qǐng)?zhí)峁┕┪覀冃枰牡男畔?，如有有必要?qǐng)另附附表單姓名：索賠類型各類索賠的授權(quán)層級(jí)ID號(hào)保留解決協(xié)商職位：負(fù)債任現(xiàn)職時(shí)間：所有權(quán)任務(wù)行動(dòng)（請(qǐng)?zhí)峁┮韵绿幚硭髻r的信息）指派接受時(shí)間？（每天、每周幾次）如何接受？（傳真、磁盤文檔還是紙面文檔）調(diào)查在何處證實(shí)你的調(diào)查工作？（實(shí)地文檔、主文檔）如用實(shí)地文檔，文件何時(shí)轉(zhuǎn)至專家存檔何時(shí)建立索賠存檔？如何文檔化（通過記錄，在日志里）當(dāng)你要求存檔時(shí)，你的文檔發(fā)送給誰？（主管、秘書、文員）三、面談和流流程現(xiàn)狀建模模索賠工作流調(diào)調(diào)查——索賠賠代表（續(xù)））（接上表）附加單位如何在索賠中要求加入附加單位？（通過記錄、日志、以特定形式）誰批準(zhǔn)申請(qǐng)？誰輸入附加單位？代位償清代位償清如何在文檔中證明？（特殊格式、日志筆記、章）輸入代位償清要收集哪些信息？索賠結(jié)算在你的權(quán)限內(nèi)誰將會(huì)涉入索賠的協(xié)商流程？（請(qǐng)解釋你的主管何時(shí)及如何涉入）結(jié)算金額如何批準(zhǔn)？（支票申請(qǐng)單、日志、結(jié)算通知）支票是否交給你以發(fā)送出去？最后的款項(xiàng)付清后會(huì)發(fā)生什么？（將文檔還給你、將文檔歸檔、將文檔交給主管）文檔按時(shí)間表案例多久重審一次？案例重審時(shí)看哪些文檔？你多久上報(bào)文檔的狀況報(bào)告？三、面談和流流程現(xiàn)狀建模模創(chuàng)建現(xiàn)狀流程程模型的技巧巧面談時(shí)五個(gè)關(guān)關(guān)鍵的問題什么驅(qū)動(dòng)的這這個(gè)活動(dòng)是否還有其他他崗位的介入入對(duì)活動(dòng)的描述述是否可以準(zhǔn)準(zhǔn)確的反映了了活動(dòng)結(jié)果是否已經(jīng)將全全部的活動(dòng)都都列出了是否有表單出出現(xiàn)在活動(dòng)中中，是什么表表單最后一個(gè)問題題：我們是否否可以結(jié)束了了三、面談和流流程現(xiàn)狀建模模創(chuàng)建現(xiàn)狀流程程模型的難點(diǎn)點(diǎn)缺少參與黑箱區(qū)域?qū)F(xiàn)狀流程與與未來的理想想流程混淆不能達(dá)成一致致或多種流程程版本三、面談和流流程現(xiàn)狀建模模評(píng)估是基于部部分現(xiàn)狀、部部分未來評(píng)估時(shí)兩類流流程都考慮了解現(xiàn)狀流程設(shè)計(jì)未來流程評(píng)估現(xiàn)狀確認(rèn)流程的目目標(biāo)捕捉對(duì)流程優(yōu)優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)的的第一印象制定流程處理理的初步?jīng)Q策策識(shí)別和分析流流程中的杠桿桿點(diǎn)評(píng)估流程單個(gè)個(gè)步驟匯總評(píng)估結(jié)果果流程現(xiàn)狀評(píng)估估和分析的關(guān)關(guān)鍵步驟四、評(píng)估流程程現(xiàn)狀、差距距分析關(guān)鍵步驟之一一：確認(rèn)流程程的目標(biāo)確定流程的主主要測(cè)評(píng)指標(biāo)標(biāo)對(duì)流程的愿景景和目標(biāo)達(dá)成成一致四、評(píng)估流程程現(xiàn)狀、差距距分析關(guān)鍵步驟之二二：捕捉對(duì)流流程強(qiáng)處和弱弱處的第一印印象運(yùn)用頭腦風(fēng)暴暴法建立第一一印象－問題點(diǎn)－優(yōu)勢(shì)保留點(diǎn)點(diǎn)－改進(jìn)機(jī)會(huì)點(diǎn)點(diǎn)運(yùn)用紙貼記錄錄結(jié)果四、評(píng)估流程程現(xiàn)狀、差距距分析關(guān)鍵步驟之三三：制訂流程程的初步?jīng)Q策策廢棄保持現(xiàn)狀外包改進(jìn)重建四、評(píng)估流程程現(xiàn)狀、差距距分析關(guān)鍵步驟之四四：識(shí)別和分分析流程中的的杠桿點(diǎn)應(yīng)用80/20原則識(shí)別別流程的關(guān)鍵鍵區(qū)域和步驟驟流程時(shí)間分析析基于活動(dòng)的成成本分析帕雷圖分析最佳實(shí)踐標(biāo)桿桿分析四、評(píng)估流程程現(xiàn)狀、差距距分析通流效率分析析法（流程時(shí)時(shí)間分析）評(píng)估不增值活活動(dòng)的時(shí)間所所占的比例－列出流程中中的所有活動(dòng)動(dòng)的清單－對(duì)每個(gè)活動(dòng)動(dòng)計(jì)時(shí)－確定每個(gè)活活動(dòng)是增值還還是非增值－計(jì)算通流效效率－設(shè)計(jì)改進(jìn)機(jī)機(jī)會(huì)點(diǎn)四、評(píng)估流程程現(xiàn)狀、差距距分析基于活動(dòng)的成成本分析（ABC法）對(duì)流程的活動(dòng)動(dòng)進(jìn)行成本分分析，并根據(jù)據(jù)活動(dòng)的增值值性和成本所所占比例確定定改進(jìn)點(diǎn)－從流程中特特定成本發(fā)生生的地方追蹤蹤活動(dòng)成本－關(guān)注產(chǎn)生流流程主要成本本的原因－消除流程中中不增值的成成本和活動(dòng)，，或使之最小小化四、評(píng)估流程程現(xiàn)狀、差距距分析搜集業(yè)界最佳佳實(shí)踐標(biāo)桿，，通過對(duì)比可可以找出現(xiàn)有有流程存在的的差距并進(jìn)行行分析。四、評(píng)估流程程現(xiàn)狀、差距距分析關(guān)鍵步驟之五五：評(píng)估流程程單個(gè)步驟（（可選）四、評(píng)估流程程現(xiàn)狀、差距距分析關(guān)鍵步驟之六六：匯總評(píng)估估結(jié)果流程中需要保保留的特性流程改進(jìn)建議議－速贏策略－其他改進(jìn)機(jī)機(jī)會(huì)點(diǎn)四、評(píng)估流程程現(xiàn)狀、差距距分析設(shè)計(jì)未來流程程的步驟集成評(píng)估期的的關(guān)鍵材料通過審視最佳佳實(shí)踐來獲取取靈感應(yīng)用流程重設(shè)設(shè)計(jì)技巧應(yīng)用挑戰(zhàn)流程程評(píng)估和選擇改改進(jìn)方案建立未來的流流程五、設(shè)計(jì)未來來流程應(yīng)用流程重設(shè)設(shè)計(jì)技巧－－－消除流程中中非增值性因因素一、如何消除除或壓縮流程程中的等待和和傳遞時(shí)間－將串行活動(dòng)動(dòng)變?yōu)椴⑿谢罨顒?dòng)－去除不需要要的活動(dòng)，減減少流程步驟驟－合并內(nèi)部的的界面和環(huán)節(jié)節(jié)－調(diào)整各環(huán)節(jié)節(jié)的地理位置置，或者導(dǎo)入入IT應(yīng)用－壓縮每個(gè)環(huán)環(huán)節(jié)的時(shí)間，，規(guī)定時(shí)間界界限舉例五、設(shè)計(jì)未來來流程應(yīng)用流程重設(shè)設(shè)計(jì)技巧－－－消除流程中中非增值性因因素二、如何優(yōu)化化流程中的檢檢查、評(píng)審點(diǎn)點(diǎn)－根據(jù)發(fā)生錯(cuò)錯(cuò)誤的幾率來來決定、評(píng)審審點(diǎn)設(shè)置的必必要性－取消重復(fù)無無效的審批點(diǎn)點(diǎn)－將不同環(huán)節(jié)節(jié)的串行審批批改為并行審審批－根據(jù)控制對(duì)對(duì)象金額的大大小，進(jìn)行分分層授權(quán)審批批－選擇合適的的審批人，讓讓最明白的人人權(quán)限最大－采用窗口式式服務(wù)或集中中式評(píng)審五、設(shè)計(jì)未來來流程應(yīng)用流程重設(shè)設(shè)計(jì)技巧－－－消除流程中中非增值性因因素三、如何減少少流程中的返返工－提高流程中中決策點(diǎn)的透透明度－定義操作級(jí)級(jí)流程、重要要活動(dòng)的操作作規(guī)范、模板板－建立經(jīng)驗(yàn)教教訓(xùn)共享知識(shí)識(shí)庫－規(guī)范對(duì)流程程執(zhí)行人員的的培訓(xùn)五、設(shè)計(jì)未來來流程應(yīng)用流程重設(shè)設(shè)計(jì)技巧－－－消除流程中中非增值性因因素四、如何優(yōu)化化流程中的客客戶接觸點(diǎn)－盡量統(tǒng)一接接口，避免太太多不同的人人直接與客戶戶接觸－簡(jiǎn)化接觸界界面，在客戶戶接觸點(diǎn)上盡盡量減少客戶戶的工作量－整合客戶接接觸點(diǎn)，將需需要客戶參與與的流程活動(dòng)動(dòng)盡量整合在在 一起五、設(shè)計(jì)未來來流程評(píng)估和選擇改改進(jìn)方案是否對(duì)流程的的目標(biāo)有較大大的影響？是否是“速贏贏”?新流程中每個(gè)個(gè)活動(dòng)是否都都是增值的？？信息流是否是是通暢的？批準(zhǔn)步驟是否否被壓至最少少？客戶界面和內(nèi)內(nèi)部界面是否否方便？等待時(shí)間是否否被壓至最少少？流程中涉及的的人手是盡可可能的少？流程中單個(gè)活活動(dòng)是否是““充實(shí)的”？？基本判斷原則則：五、設(shè)計(jì)未來來流程在流程持續(xù)優(yōu)優(yōu)化活動(dòng)中，，流程主管的的角色很重要要流程主管的作作用－監(jiān)控和評(píng)價(jià)價(jià)流程業(yè)績(jī)，，定期向公司司管理層匯報(bào)報(bào)此流程滿足足客戶需求及及內(nèi)部目標(biāo)的的情況，以及及此流程可能能出現(xiàn)的問題題－負(fù)責(zé)跨職能能的流程管理理組，負(fù)責(zé)流流程的總體績(jī)績(jī)效，設(shè)立目目標(biāo)，建立流流程計(jì)劃/預(yù)預(yù)算，監(jiān)控與與目標(biāo)不符的的流程績(jī)效，，以及對(duì)流程程改進(jìn)的機(jī)會(huì)會(huì)作出反應(yīng)－幫助解決一一個(gè)流程中各各職能的內(nèi)部部矛盾－為流程持續(xù)續(xù)優(yōu)化指引方方向六、持續(xù)改進(jìn)進(jìn)流程主管的資資格和特征一個(gè)流程主管管的特征：－有高層管理理的職位－擁有的職位位是他或者他他的業(yè)務(wù)在整整個(gè)流程中獲獲利最多－管理著流程程工作人數(shù)最最多的區(qū)域－清楚整個(gè)流流程的工作情情況－對(duì)周圍環(huán)境境對(duì)流程的影影響，以及流流程對(duì)業(yè)務(wù)的的影響有著全全面的認(rèn)識(shí)－有著能夠影影響決策及自自身管理職能能范圍外的人人格魅力六、持續(xù)改進(jìn)進(jìn)例：公司管理理人員在流程程建設(shè)中的角角色定位任職資格評(píng)價(jià)要素關(guān)鍵活動(dòng)中高層管理人員組織與流程建設(shè)、周邊協(xié)調(diào)1、組織流程建設(shè)：組織和參與流程制訂，固化有效運(yùn)作的流程；處理例外事件，并不斷規(guī)范化；通過審計(jì)、發(fā)現(xiàn)瓶頸、及時(shí)優(yōu)化；2、周邊協(xié)調(diào)：制訂目標(biāo)，以全流程績(jī)效牽引本部門工作；打破部門壁壘，組織和保障對(duì)公司主流程的支持；中基層管理人員流程執(zhí)行1、流程執(zhí)行：組織學(xué)習(xí)有關(guān)流程，確保正確理解；給使用者提供流程培訓(xùn)和指導(dǎo)；僅靠流程運(yùn)作，確保貫徹實(shí)施；2、內(nèi)部?jī)?yōu)化：收集信息，評(píng)估流程的合理性、可行性和有效性；對(duì)流程未覆蓋的部分制訂相應(yīng)的補(bǔ)充規(guī)定與實(shí)施細(xì)則；通報(bào)流程中存在的問題，并提出修改和完善建議；六、持續(xù)改進(jìn)進(jìn)連鎖餐飲企業(yè)業(yè)基本管理模模式框架業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)一選址/營建業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)二市場(chǎng)策劃業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)三菜品研發(fā)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)四采購/加工/配送業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)五單店運(yùn)營關(guān)鍵職能管理理規(guī)劃管理財(cái)務(wù)管理人員管理信息管理質(zhì)量管理庫存管理主要業(yè)務(wù)管理理環(huán)節(jié)濟(jì)公沙鍋核心心業(yè)務(wù)流程列列表關(guān)鍵職能管理理規(guī)劃管理財(cái)務(wù)管理人員管理信息管理質(zhì)量管理庫存管理業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)一選址/營建開發(fā)營建規(guī)劃劃（計(jì)劃）制制定審批及調(diào)調(diào)整、選址過過程執(zhí)行、營營建執(zhí)行過程程開發(fā)營建規(guī)劃劃（計(jì)劃）資資金審批、資資金使用控制制開發(fā)營建人員員招聘、培訓(xùn)訓(xùn)、考核開發(fā)營建信息息收集、整理理、分析開發(fā)營建活動(dòng)動(dòng)過程分析和和評(píng)價(jià)、結(jié)果果評(píng)價(jià)和驗(yàn)收收濟(jì)公沙鍋核心心業(yè)務(wù)流程列列表業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)二市場(chǎng)策劃關(guān)鍵職能管理理規(guī)劃管理財(cái)務(wù)管理人員管理信息管理質(zhì)量管理庫存管理濟(jì)公沙鍋核心心業(yè)務(wù)流程列列表業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)三菜品研發(fā)關(guān)鍵職能管理理規(guī)劃管理財(cái)務(wù)管理人員管理