《農(nóng)場動物福利要求 肉雞》（修訂版征求意見稿）

T/CAS267—2022T/CAIxxx-2022ICSICS65.020.30CCSB45T/CAIxxx—2022T/CAS267—2022農(nóng)場動物福利要求肉雞Farmanimalwelfarerequirements：chickenraisedformeat2022-XX-XX發(fā)布2022-XX-XX實施中國標準化協(xié)會中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會發(fā)布農(nóng)場動物福利要求肉雞范圍本標準規(guī)定了肉雞福利的術語和定義、雛雞、飼喂和飲水、養(yǎng)殖環(huán)境、飼養(yǎng)管理、健康計劃、運輸、屠宰以及記錄與可追溯。本標準適用于肉雞的養(yǎng)殖、運輸、屠宰全過程的動物福利管理。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準NY/T388畜禽場環(huán)境質(zhì)量標準術語和定義下列術語和定義適用于本文件。農(nóng)場動物福利farmanimalwelfare農(nóng)場動物在養(yǎng)殖、運輸、屠宰過程中得到良好的照顧，避免遭受不必要的驚嚇、疼痛、痛苦、疾病或傷害。環(huán)境富集environmentalenrichment農(nóng)場通過提供自然和人造物體或環(huán)境，供動物社交、娛樂、覓尋和探究，以增強動物機體和心理刺激，達到滿足動物行為習性正常表達和心理、機體健康需要的管理方式。異常行為abnormalbehavior當肉雞的心理或生理需求未得到滿足時，所表現(xiàn)的一類重復且無明顯目的、或?qū)ψ约杭巴樵斐蓚Φ男袨??？齑笮桶子鹑怆ularge-white-featheredbroiler羽毛通常為白色的、生長速度快的大型肉雞，通常在35日齡～42日齡出欄，體重達1.8kg以上。小型白羽肉雞small-white-featheredbroiler通常指以白羽肉雞父系公雞為父本，高產(chǎn)褐殼蛋雞為母本，雜交配套生產(chǎn)的通過國家畜禽遺傳資源委員會審定的肉雞，其通常在30日齡～49日齡出欄，體重在0.9kg~1.8kg。黃羽肉雞yellow-featheredchicken羽毛為黃色或有色羽的肉雞，是優(yōu)質(zhì)型肉雞的統(tǒng)稱，包括中國的地方品種和以其特征為主培育的優(yōu)質(zhì)肉雞品種和配套系的統(tǒng)稱。慢速雞種slowergrowingbreed指生產(chǎn)周期內(nèi)平均生長速率不超過50g/天的雞種（屠宰日齡通常超過56天）。戶外散養(yǎng)free-rangefarming可自由出入雞舍，自由活動、自由采食和飲水，并得以庇護的養(yǎng)殖方式。墊料平養(yǎng)feedingonlitterfloor在圈舍內(nèi)地面墊料飼養(yǎng)的養(yǎng)殖方式。網(wǎng)上平養(yǎng)feedingonthenetrack在圈舍內(nèi)人工架設的網(wǎng)架（單層或多層）上飼養(yǎng)的養(yǎng)殖方式。立體網(wǎng)養(yǎng)feedingonthemulti-layerslattedfloor在圈舍內(nèi)多層網(wǎng)床飼養(yǎng)的養(yǎng)殖方式。致暈屠宰stunningslaughter通過使用致暈設備使動物在放血前處于完全無知覺狀態(tài)的屠宰方法。雛雞來源雛雞應來源于具有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證的肉雞孵化場，其種雞是經(jīng)過疾病凈化的健康雞群。宜飼養(yǎng)慢速雞種。出雛與貯運黃羽肉雞在出雛當天宜進行雌雄鑒別，以伴性遺傳鑒別法為宜。進行翻肛鑒別時，鑒別員應做好消毒衛(wèi)生工作。出雛當天應實施相關疫苗的免疫接種。不宜對雛雞進行斷喙。確需斷喙時，宜在出雛當天采用紅外線斷喙技術實施斷喙。斷喙操作人員應經(jīng)過專門的培訓，掌握有關動物福利知識。雛雞應采用標準雛雞箱存放、轉運，每100只雛雞所占面積不應少于0.25m2。存放時，雛雞所處的高度的室溫在32℃～35℃，濕度在60%～70%，存放時間不宜超過4h。雛雞轉運宜采用專用運輸車輛，車廂溫度控制在22℃～26℃，且通風良好。飼喂和飲水飼料飼料和飼料原料的使用應符合國家相關法律法規(guī)和標準的要求。飼料供給應符合肉雞品種特性和生理階段的營養(yǎng)需求，應滿足肉雞維持良好的身體狀況以及正常生長發(fā)育的要求。雞場購入的配合飼料，應有供方飼料原料組成及營養(yǎng)成份含量的文檔記錄；自行配料時，應保留飼料配方及配料單，飼料原料來源應可追溯。不應使用哺乳動物或禽類動物蛋白源的飼料（不包括乳制品）。飼料的運輸、貯存和輸送應保持安全衛(wèi)生，設置防鼠、防鳥、防潮設施，防止霉變和霉菌毒素污染。飼喂不應突然變更飼料種類和飼喂量，如需變更應逐步過渡。應提供充足的采食空間，線性食槽5cm/只（單側）或2.5cm/只（雙側），圓形食槽（按其周長計）不應少于1.8cm/只。喂料器應均勻地分布在雞舍，雞只到達最近喂料器的距離不應超過4m。應根據(jù)雞只的日齡和大小設置喂料器的最佳高度，以雞只的背部高度等高為宜。應保持飼喂設備清潔，及時清理剩余飼料，防止殘余飼料的腐敗變質(zhì)。應按照肉雞的品種不同或生長需要提供適量砂礫以助消化。飲水應提供充足、清潔、新鮮的飲用水，水質(zhì)應符合GB5749的要求。若使用天然水源，應對潛在疾病風險進行評估。飲水器應均勻分布在雞舍，雞只到達飲水器的最大距離為4m。應確保每只雞有足夠的飲水空間，飲水器最低設置數(shù)量：鐘式飲水器100只/個，乳頭飲水器為10只/個。飲水器高度應根據(jù)不同的生產(chǎn)方式和雞只日齡及大小設置，乳頭式飲水器以雞只的眼線等高為宜，鐘式飲水器的飲水高度與雞只背部等高為宜。供水系統(tǒng)應定期檢測、清洗、消毒和維護，并有完善的衛(wèi)生管理措施。飲水系統(tǒng)中使用的蓄水設施應封閉，并定期清洗消毒。應有應急供水計劃和供水設施，以確保在緊急情況或冰點以下時，雞只能夠獲得充足飲水。養(yǎng)殖環(huán)境設施設備雞場的建設應符合生物安全要求，雞場員工生活區(qū)、飼養(yǎng)區(qū)、運動場等分界明顯，應設置圍欄或隔網(wǎng)。雞場外圍應設防疫隔離區(qū)，有專門的凈道和污道與外界相通，凈道和污道不交叉。雞場應配套病死雞剖檢室和廢棄物無害化處理設施。雞舍及舍內(nèi)設施設備應使用無毒無害的材料，舍內(nèi)的電器設備、電線、電纜應符合相關規(guī)范，且有防護措施防止雞只接近和嚙齒類動物的啃咬。雞舍應滿足溫度要求，且保溫隔熱，地面和墻壁應易于清掃、消毒。雞舍內(nèi)外設備噪音應嚴格控制，舍內(nèi)設備運行時總噪音不應超過70dB。雞場安裝的圍欄、隔網(wǎng)、食槽、飲水器等所有與雞群接觸的飼養(yǎng)設施不應對雞群造成傷害。應設置防止鼠、貓、犬等其他動物闖入的設施，避免雞群恐慌或受傷等突發(fā)事件發(fā)生。如在飼料線和飲水線上方設有防棲裝置或者棲息裝置，防棲裝置不應帶電或連接任何電源，棲息裝置應盡量避免雞糞落入料槽和水槽。地面和墊料雞舍地面應平整、干燥，方便有效清潔和消毒。墊料平養(yǎng)時，雞舍內(nèi)雞只活動區(qū)域的地面應覆蓋墊料。墊料平均厚度：夏季2cm～5cm，冬季為5cm～10cm。應及時補充新鮮墊料。墊料應衛(wèi)生、干燥、易碎、松散，無板結。網(wǎng)養(yǎng)的底網(wǎng)應有效支撐，底網(wǎng)材質(zhì)和網(wǎng)眼大小不應給雞只造成不適，網(wǎng)眼大小應能保證雞糞可以順利下落且不會卡住雞爪和雞喙。網(wǎng)面應分隔為一若干個小區(qū)，每個小區(qū)面積不小于4m2。立體網(wǎng)養(yǎng)不宜超過4層，層間距不宜小于75cm，并進行有效的隔離，防止造成層與層之間的相互污染。照明雞舍宜引入自然光照，并配備足夠的照明設施，確保光線充足、均勻。雞頭位置的光照強度育雛期20lx～30lx，生長期光照強度不低于10lx。對于人工光照的雞舍，24小時內(nèi)的光照程序應滿足：至少提供8h的連續(xù)光照和6小時的黑暗期。7日齡內(nèi)和屠宰前3天不適用此光照程序。人工光源的打開和關閉宜以漸進方式進行。溫、濕度與通風應根據(jù)肉雞不同生長階段、飼養(yǎng)密度施以所需最佳溫度，避免溫度的驟變。實時測定雞舍內(nèi)有害氣體濃度，根據(jù)有效通風，舍內(nèi)相對濕度宜控制在50%～70%。應保持舍內(nèi)空氣質(zhì)量良好，有害成份符合NY/T388規(guī)定。飼養(yǎng)密度應提供充足的飼養(yǎng)空間，保證雞群起臥等活動的需要。白羽肉雞應確保雞只在養(yǎng)殖過程中的任何時候都不超過表1的密度。白羽肉雞最大飼養(yǎng)密度單位為公斤每平方米飼養(yǎng)模式飼養(yǎng)模式出欄目標體重（kg）≤1.51.5~22~2.52.5~3.4墊料平養(yǎng)27.5303336網(wǎng)上平養(yǎng)27.5303336立體網(wǎng)養(yǎng)27.5333642飼養(yǎng)方式黃羽肉雞最大飼養(yǎng)密度0周～2周3周～4周5周～7周8周～11周＞11周散養(yǎng)2515139-1915119191513墊料平養(yǎng)301913111123171411211513網(wǎng)上平養(yǎng)422514121234191312211312黃羽肉雞的養(yǎng)殖密度：——出欄體重＜1.5kg的，養(yǎng)殖過程中的任何時候都不應超過27.5kg/m2；——出欄體重≥1.5kg的，養(yǎng)殖過程中的任何時候都不應超過33kg/m2。當出現(xiàn)死亡率或受傷率升高、啄羽、啄癖等異常行為或異常情況時，應檢查雞舍環(huán)境質(zhì)量、日糧配方和養(yǎng)殖密度，并在必要時應加強通風換氣、補充營養(yǎng)或降低密度。舍外場地散養(yǎng)應設置足夠空間的舍外場地，舍外面積不應少于2m2/只。舍外場地應注重安全衛(wèi)生，保持干燥，并有良好的排水措施。在雞舍周圍20m范圍內(nèi)，應為雞只提供不少于8m2/1000只的遮蔭棚或人工庇護區(qū)域，且應布局合理。雞舍周圍應分布充足的出入口供雞群自由出入，每600只的雞群宜至少設置2個出入口，出入口規(guī)格為高不應小于45cm、寬度不應小于50cm。出入口基部有臺階時，應設坡道，便于雞只輕松出入。夜間應關閉出入口，以防獸害的侵襲。環(huán)境富集應盡早（一般不遲于7日齡）提供環(huán)境富集物，如棲木（棲架）、沙浴池、啄食物（木塊、懸掛并打結的粗吊繩）、玩具、以及蕓薹類蔬菜或無毒植物。重復使用的富集物應徹底清潔消毒。宜為白羽肉雞提供棲息平臺。宜為黃羽肉雞提供棲架，并滿足：棲架橫桿應能夠支撐雞只腳墊，直徑以2.5cm~5cm為宜，所用材料應防滑且沒有鋒利邊緣；棲架橫桿總長度至少應保證20%的雞群自由棲息；棲架桿間的水平距離應不小于30cm，與墻壁和屋頂?shù)木嚯x不小于20cm；棲架各層的垂直高度應為30cm～40cm，棲架最上層距地面的垂直高度不宜超過1m；棲架的擺放位置不應對飲水和飼料造成污染。飼養(yǎng)管理人員要求雞場管理和飼養(yǎng)人員應接受過動物福利相關知識培訓，掌握動物健康和福利基本知識，能夠勝任其所承擔的工作。抓雞抓雞應在低光照或夜間實施，應握住雞只的雙翅或雙腳，不應抓提雞只的頭部和頸部，輕抓輕放，動作溫和，以減少雞只的驚嚇和應激反應。日常管理雞群的日常管理應采用溫和方式，所有活動應緩慢、謹慎，以減輕雞群的恐懼、損傷及不必要的驚嚇。應每天對雞舍進行衛(wèi)生清潔工作，包括飲水、飼喂設施及地面等。應隨時清除雞舍及周圍環(huán)境中可能被雞群誤食的鐵絲、塑料布、電線等雜物。應每天對舍內(nèi)設備如水線、料線、溫控裝置、通風設備、清糞系統(tǒng)等進行檢查，發(fā)現(xiàn)故障，立即排除。應盡量縮短對雞群實施斷喙、修喙、免疫接種、治療（如注射）、稱重、裝車運輸?shù)冗^程的時間。應每天對雞群進行檢查，發(fā)現(xiàn)健康不佳或受傷等福利問題，應及時查明原因，采取隔離、淘汰等措施妥當處置。應識別可能對動物福利造成不利影響的自然災害、極端天氣等各種緊急情況，并制定應對方案。應記錄并保存日常檢查的內(nèi)容。健康管理健康計劃雞場應制定符合法律法規(guī)要求的獸醫(yī)健康計劃，內(nèi)容應至少包括：——生物安全措施；——疫病防控措施；——藥物使用及殘留控制措施；——病死雞及廢棄物的無害化處理措施；——其他涉及動物福利與健康的措施等。雞場應定期對健康計劃的實施情況進行檢查，并適時對計劃進行更新或修訂。藥物管理與使用雞場所使用的藥品應符合相關的國家法律法規(guī)、標準、部門公告要求。所有藥品應按照保存要求在專用的藥品柜貯存，并設專人管理，做好購買、貯存、領用、清理記錄。所有藥品應在獸醫(yī)指導下使用，并做好使用記錄。除治療目的外，不使用抗生素或類似含抗生素的藥物。雞只治療用藥后淘汰上市前應嚴格執(zhí)行國家有關部門的相關規(guī)定進行檢測，做到無藥物殘留。在飲水中添加藥物或抗應激劑時，應確保均勻添加，并做好添加記錄。宜通過遠程監(jiān)測、識別、預警等技術，盡早識別出患病雞只并精準使用治療用藥，盡量減少因病情加重、病情傳播造成的抗生素等藥物的使用。運輸管理運輸方應滿足國家相關法律法規(guī)和標準的要求，并應制定運輸應急預案措施。捕捉、裝卸和運輸肉雞人員（司機和押運人員）應經(jīng)必要的指導和培訓，了解獸醫(yī)和動物福利基本知識、能夠勝任所承擔工作。捕捉禁食時間應控制在6h～8h，運輸前1h應停水。肉雞養(yǎng)成上市時的捕捉，應在暗光或藍光下進行，采取適當?shù)母魮?，防止雞群擁擠或踩踏。對于多層飼養(yǎng)的雞群，捕捉時應防止雞群從高空墜落?？拷u群時，應盡量降低噪音、灰塵和混亂，避免雞群緊張和恐懼。捕捉可采用單手法（抓握雙腳）和雙手法（抱胸扣翅法）。不應抓提雞只的頭部和頸部，操作時應輕柔小心，避免雞只大小腿及雞翅充血、出血或骨折。運輸運輸車輛、運輸籠及所有與雞群接觸的表面，不應存在鋒利邊緣或突起物，使用前后應徹底清洗消毒，雞籠清洗時籠內(nèi)不應有活雞。運輸時應采用肉雞標準運輸籠，籠高不應低于28cm。裝載密度（按籠底面積計算）：白羽肉雞不應小于500cm2/只，黃羽肉雞不應小于400cm2/只。避免在極端天氣運輸雞只，如遇有惡劣天氣有防護措施（擋風板、帆布）。當氣溫高于25℃（濕度大于75%）或低于5℃時，應采取適當措施，