高一化學必修二第三章-有機化合物知識點總結備課講稿

高一化學必修二第三--有機化合物知識

點總結第三章有機化合物知識點總結絕大多數(shù)含碳的化合物稱為有機化合物，簡稱有機物。像COC?碳酸、碳酸鹽、金屬碳化物等少數(shù)化合物，它們屬于無機化合物。一、姓：1、姓的定義：僅含碳和氫兩種元素的有機物稱為碳氫化合物，也稱為姓。2、甲烷、乙烯和苯的性質比較：有機物烷姓烯姓通式GHn+2CH2n代表物甲烷（CH）乙烯(C2H)苯(CeH)結構簡式CHCH=CH◎或。（官能團）結構特點單鍵，鏈狀，飽和雙鍵，鏈狀，不飽和姓（證明：加成、加聚反應）一種介于單鍵和雙鍵之間的獨特的鍵（證明：鄰二位取代物只有一種），環(huán)狀空間結構正四面體（證明：其二氯取代物只有一種結構）六原子共平聞平何止六邊形物理性質無色無味的氣體，比空氣輕，難溶于水無色稍有氣味的氣體，比空氣略輕，難溶于水無色有特殊氣味的液體，密度比水小，難溶于水用途優(yōu)良燃料，化工原料石化工業(yè)原料，植物生長調(diào)節(jié)劑，催熟劑有機溶劑，化工原料3、姓類有機物化學性質有機物主要化學性質甲烷1、甲烷不能使酸性KMnO§液、澳水或澳的四氯化碳溶液褪色，與強酸、強堿也不反應，性質比較穩(wěn)定。2、氧化反應（燃燒）注：可燃性氣體點燃之前一定要驗純CH+2O點燃CO+2HO（淡藍色火焰）3、取代反應（條件：光；氣態(tài)鹵素單質；以下四反應同時進行，產(chǎn)有5種）CH+C12光CHCl+HCl CH3CI+Cl2光CHCL+HClCHCI2+CI2光CHC3+HC1CHCl3+CI2光CCL+HCl注思事項：①甲烷與氯氣在光口蘇下發(fā)生取代反應，甲烷分子里的四個氫原子逐步被氯原子取代；②反應能生成五種產(chǎn)物，四種有機取代產(chǎn)物都不溶于水，常溫下，一氯甲烷是氣體，其他是液體，三氯甲烷稱氯仿，四氯甲烷可作滅火劑；產(chǎn)物中HCl氣體產(chǎn)量最多；③取代關系：1H~~Cl2；物④烷蜂取代反應是連鎖反應，產(chǎn)物復雜，多種取代物同時存在4、高溫分解：CH41000cC2H21.氧化反應.燃燒GH4+3O點燃2CG+2HO（火焰明亮，伴有黑煙）.能被酸性KMnO§液氧化為CO,使酸性KMnO§液褪色。.加成反應CH=CH+Br2 CHBr—CHBr（能使濱水或澳的四氯化碳溶液褪色）在一定條件下，乙烯還可以與H、、CI2、HCl、H2O等發(fā)生加成反應7區(qū) 催化劑乙施 CH=CH+H2-%~"CHCH催化劑CH=CH+HCl-z-"CHCHCl（氯乙烷：一氯乙烷的簡稱）CH=CH+HO華/CHCHOH（工業(yè)制乙醇）.加聚反應nCH2=CH一一（聚乙烯）注意：①乙烯能使酸性KMnO§液、濱水或澳的四氯化碳溶液褪色。常利用該反應鑒別烷姓和烯姓，如鑒別甲烷和乙烯。②常用澳水或澳的四氯化碳溶液來除去烷姓中的烯姓，但是不能用酸性KMnO容液，因為會有二 氧化碳生成引入新的雜質。.不能使酸性高鈕酸鉀褪色，也不能是澳水發(fā)生化學反應褪色，說明苯的化學性質比較穩(wěn)定。但可以通過萃取作用使澳水顏色變淺，液體分H 層，上層呈橙紅色。本2.氧化反應（燃燒）難氧化 2GHi+15O點燃12CO+6H2。（現(xiàn)象：火焰明亮，伴有濃煙，說明含易取代碳量高）難加成3.取代反應（1）苯的澳代：。+b「2上eBr-。-Bt（溟苯）+HBr（只發(fā)生單取代反應，取代一

個H①反應條件：液澳（純澳）；FeB。FeCl3或鐵單質做催化劑②反應物必須是液澳，不能是濱水。（濱水則萃取，不發(fā)生化學反應）③澳苯是一種無色油狀液體,密度比水 大，難溶于④澳苯中溶解了澳時顯褐色，用氫氧化鈉溶液除去澳，操作方法為 分液。（2）苯的硝化：0+…』QNO2+H2O①反應條件：加熱（水浴加熱）、濃硫酸（作用： 催化劑、吸水劑）②濃硫酸和濃硝酸的混合：將濃硫酸沿燒杯內(nèi)壁慢慢倒入濃硝酸中，邊加邊攪拌③硝基苯是一種無色油狀液體,有苦杏仁氣味,有毒，密度比水大，難溶于水。④硝基苯中溶解了硝酸時顯黃色，用氫氧化鈉溶液除去硝酸，操作方送為分液。Ni（3）加成反應（苯具有不飽和性，在一定條件下能和氫氣發(fā)生加成反Ni概念同系物同分異構體同素異形體同位素定義結構相似，在分子組成上相差一個或若葉個CH原子團的物質分子式相同而結構式不同的化合物的互稱由同種元素組成的/、同單質的互稱質子數(shù)相同而中子數(shù)/、同的同一兀素的不同原子的互稱分子式/、同相同元素符號表示相同，分子式口」/、同結構相似不同不同研究對象化合物（主要為有機物）化合物（主要為有機物）單質原子?？紝嵗俨煌荚訑?shù)烷②CHOHtQH50H①止」燒與異丁烷②正戊烷、異戊烷、新戊烷①02與03②紅磷與白磷③金剛石、石墨①1H(H)與2H(D)②35Cl與37C1③160與180O（一個苯環(huán)，加成消耗3個H2,生成環(huán)己烷）4、同系物、同分異構體、同素異形體、同位素比較、煌的衍生物1、乙醇和乙酸的性質比較代表物乙醇乙醛乙酸結構簡式CHCHOHEC2HOHCHCHOCHCOOH官能團羥基：—OH醛基：—CHO竣基：—COOH物理性質無色、有特殊香味的液體，俗名酒精，與水互肩刺激性氣味有強烈刺激性氣味的無色液體，俗稱醋酸，易溶于

溶，易揮發(fā)（非電解質）水和乙醇，無水醋酸又稱冰醋酸。用途作燃料、飲料、化工原料；質量分數(shù)為溶，易揮發(fā)（非電解質）水和乙醇，無水醋酸又稱冰醋酸。用途作燃料、飲料、化工原料；質量分數(shù)為75%的乙醇溶液用于醫(yī)療消毒劑有機化工原料，可制得醋酸纖維、合成纖維、香料、燃料等，是食醋的主要成分2、乙醇和乙酸的主要化學性質有機物.與Na的反應（反應類型：取代反應或置換反應）2CHCHOH+2Na-->2CHCHONa+HT（現(xiàn)象：沉，不熔，表面有氣泡）乙醇與Na的反應（與水比較）：①相同點：都生成氫氣，反應都放熱②不同點：比鈉與水的反應要緩慢結論：①乙醇分子羥基中的氫原子沒有水分子中的氫原子活潑；②1mO乙醇與足量Na反應產(chǎn)生0.5molH2,證明乙醇分子中有一個氫原子與其他的氫原子不同；③2—HO~~~~2H兩個羥基對應一個H;④單純的一OHK與Na反應，但不能與NaHCOg生反應。.氧化反應（1）燃燒（淡藍色火焰，放出大量的熱）CHCHOH+3O點燃2CO+3HO可作燃料，乙醇汽油（2）在銅或銀催化條件下：可以被Q氧化成乙醛（CHCHO乙醇2CHCHOH+&嚶埋2CHCHO+2O（總反應）乙醇現(xiàn)象：紅亮的車程在酒精燈上加熱后變?yōu)?黑色,將黑色的氧化銅伸入乙醇中又變?yōu)榧t色；并且可以聞到有刺激性氣味氣體產(chǎn)生（乙醛）一H 0①反應斷鍵情況：2而一訐H+可拜2cH,』一H+2HQIh 1口。十且…】②Cu或Ag,作催化劑，反應前后質量保持不變。（3）乙醇可以使紫紅色的酸性高鈕酸鉀溶液褪色，與之相似的物質有乙烯；可以使樟色的重銘酸鉀溶液變?yōu)樨郎摲磻捎糜跈z驗灑后駕駛?？偨Y：燃燒反應時的斷鍵位置： 全斷 HH拿干與鈉反應時的斷鍵位置：① C—C—O—H在銅催化氧化時的斷鍵位置： ①、③高古④4（4）檢驗乙醇中是否含有水，用無水硫酸銅；除去乙醇中的水得到無水乙醇，加生石灰，蒸儲。.具有酸的通性：CHCOOH=CHCOO+H+（一元弱酸）①可使酸堿指示劑變色，如使紫色石蕊試液變紅（變色是反應生成了有②與活潑金屬（金屬性H之前），堿（Cu（OH?）,弱酸鹽反應，如CaCQNaCO③酸性比較：CHCOOH>HCO2CHCOOHCaCO->2（CHCOOQa+COT+H2O（強酸制弱酸）.酯化反應（實質：酸去羥基，醇去氫一一同位素標記法y―CHCOOHHO-c2H53TsCHCOOC5+H2O 1乙酸反應類型：酯化反應，屬于取代反應；是可逆反應，自落N反應有一定限度，乙酸乙酯產(chǎn)率不可能達到100%4-乙酸（1）試管a中藥品加入順序是：乙醇3mL、濃硫酸（催化劑、吸水劑）、乙酸各2mL（2）為了防止試管a中的液體發(fā)生暴沸，加熱前應采取的措施是：加碎瓷片（或沸石）⑶實驗中加熱試管a的目的是：①加快反應速率②蒸出乙酸乙酯，提⑷長導管的作用是：導氣，冷凝回流；不伸入飽和碳酸鈉溶液中：防止倒吸（5）試管b中加有飽和NaCO溶液，具作用是（3點）：①中和乙酸，②溶解乙醇，③降低乙酸乙酯的溶解度，利于分層（6）反應結束后，振蕩試管b,靜置。觀察到的現(xiàn)象是：飽和碳酸鈉溶液上面有油狀液滴生成，且能聞到香味。三、烷始1、烷姓的概念：碳原子間都以碳碳單鍵結合成鏈狀，剩余價鍵均與氫原子結合，使每個碳原子的化合價都達到“飽和”的飽和鏈燒，或稱烷燒。呈鋸齒狀。2、烷姓物理性質.心態(tài)：一般情況中，1-4個碳原子烷燒為氣態(tài)，5-16個碳原子為液態(tài)，16個碳原子以上為固■溶解性：烷姓都難溶于水，易溶于有機溶劑。熔沸點：隨著碳原子數(shù)的遞增，熔沸點逐漸逐漸升高；相同碳原子數(shù)時，支鏈越多，熔沸點越密度：隨著碳原子數(shù)的遞增，密度逐漸增大，但都比水的密度小。3、烷姓的化學性質①一般比較穩(wěn)定，在通常情況下跟酸、堿和高鈕酸鉀等都不反應。 ②氧化反應：在點燃條件下，烷燒能燃燒；③取代反應（烷姓特征反應）：在光照條件下能跟鹵素發(fā)生取代反應。四、基本營養(yǎng)物質食物中的營養(yǎng)物質包括：糖類、油脂、蛋白質、維生素、無機鹽和水。人們習慣稱糖類、油脂、蛋白質為動物性和植物性食物中的基本營養(yǎng)物質。種類元代表物代表物分子糖類單糖CHO葡錮糖果糖C6H12。6葡錮糖和果糖立為同分異構體單糖/、能發(fā)生水解反應雙糖CHO麥芽糖C12H22O11麻糖和麥芽糖互為同分異構體能發(fā)生水解反應多糖CHO淀粉淀粉、纖維素由于n值不纖維素(C6H10O5)n同，所以分子式不同，不能

互稱同分異構體能發(fā)生水解反應油脂油CH0植物油不飽和高級脂肪酸甘油酯含有C=C鍵,能發(fā)生加成反應，能發(fā)生水解反應脂CH0動物脂肪飽和高級脂肪酸甘油酯C—C鍵，能發(fā)生水解反應蛋白質CH0NSP等酶、肌肉、毛發(fā)等氨基酸連接成的高分子能發(fā)生水解反應主要化學性質葡萄糖蔗糖淀粉纖維素油脂結構簡式：CH20H—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO或CH20H（CHOH）4CH0（含有羥基和醛基）葡萄糖蔗糖淀粉纖維