常見各種水果的營養(yǎng)與功效

關于常見各種水果的營養(yǎng)與功效第一頁，共五十二頁，2022年，8月28日椰子

第二頁，共五十二頁，2022年，8月28日

【營養(yǎng)成分】蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物、礦物質等。

【藥用功效】椰子性溫味甘，有生津、益氣、消渴等功效，有助于治療水腫、小兒疳積等疾病，同時可滋潤肌膚，加強皮膚和粘膜的彈性，令肌膚細嫩柔滑。

椰子第三頁，共五十二頁，2022年，8月28日

火龍果：又名青龍果、紅龍果

第四頁，共五十二頁，2022年，8月28日【產(chǎn)地】產(chǎn)于墨西哥中美洲熱帶地區(qū)，后由法國人、荷蘭人傳入傳入越南、泰國等東南亞國家以及我國臺灣。

【營養(yǎng)成分】營養(yǎng)豐富，其果肉中含有水分、脂肪、蛋白質、纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C、果糖、葡萄糖等多種成分。

【藥用功效】含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白對重金屬中毒具有解毒的功效，對胃壁還有保護作用?；瘕埞€含有美白皮膚的維生素C以及具有減肥作用、降低血糖和潤腸作用、預防大腸癌的豐富的水溶性膳食纖維。

火龍果：又名青龍果、紅龍果第五頁，共五十二頁，2022年，8月28日

菠蘿

第六頁，共五十二頁，2022年，8月28日【產(chǎn)地】原產(chǎn)于中、南美洲的熱帶果樹，我國臺灣、廣東、廣西、福建均有種植。

【營養(yǎng)成分】果實含有豐富的營養(yǎng)成分。包括糖類（還原糖和蔗糖）、碳水化合物、有機酸、氨基酸、尼克酸、蛋白質、脂肪及維生素A、B、C、G，核黃素、胡蘿卜素、硫胺素、膳食纖維，無機成分如鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。

【藥用功效】果實汁液豐富，纖維柔脆，酸甜適中，芳香可口，特別含有一種天然消化成分菠蘿酵素，有類似木瓜酵素的作用，能分解蛋白質，幫助消化，促進食欲，飯后食用，對于飲食保健最為有益。具有利尿、解熱、解署、解酒、降血壓、抗癌等功效。適當吃菠蘿對于腎炎小便不利、高血壓、熱咳、咽喉腫痛、支氣管炎、消化不良、酒醉等癥狀有相當好的食療效果。菠蘿第七頁，共五十二頁，2022年，8月28日

菠蘿有清熱解暑、生津止瀉、開胃消食、通利大小便之功效。近年日本醫(yī)學界報導，多吃菠蘿可避免心臟病，有人曾對140名患者過作臨床試驗，給他們服用一種由菠蘿中提煉出的物質，兩年后觀察發(fā)現(xiàn)因心臟病死亡的人數(shù)由20%減至2%。原因是由于菠蘿含有的物質不但可使心血管血塊消散，還可及早抑制血液凝塊形成。同時，國外研究還發(fā)現(xiàn)，菠蘿所含的生物堿及蛋白酶，也能使血凝塊消散與抑制血液凝塊的形成。對冠狀動脈和腦動脈血管栓塞所引起之病有緩解作用。多吃菠蘿預防心臟病第八頁，共五十二頁，2022年，8月28日菠汁豬肚

豬肚一只，把它洗凈分成三份，肚尖爆炒，一份用菠蘿汁腌，一份鹵菠蘿切碎擠出汁，加豬肚腌半小時，洗凈。熱油下姜片爆香，放豬肚炒，放鹽酒醬油炒至快熟，青紅椒入鍋，翻炒片刻出鍋。肚尖切條加鹽、酒、醬油、生粉、味精腌入味。豬油燒熱九成，數(shù)三十下出鍋（這是老媽子的拿手好菜，很下飯，一小碟就可以送兩碗飯）豬肚冷水下鍋逐漸加熱焯透，泡冷水（同時制作鹵水，胡椒、花椒、桂皮、八角3克，丁香、小茴香2克加清水500克，倒入料酒、醬油、鹽、冰糖、姜片適量，煮20分鐘）把豬肚下沙鍋中火煮開，轉小火鹵熟，切片勾芡。第九頁，共五十二頁，2022年，8月28日

荔枝

第十頁，共五十二頁，2022年，8月28日【產(chǎn)地】是我國南方六大名果之一。

【營養(yǎng)成分】含天然葡萄糖多，還有蛋白質、碳水化合物、多種維生素、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等成分。

【藥用功效】補腦、健身、益智。對于心臟衰弱、肺弱之人，吃荔枝有強心健肺的功效，一般體溫不足、貧血衰弱者，不妨當作滋養(yǎng)強壯補益品。

荔枝第十一頁，共五十二頁，2022年，8月28日龍眼：又名桂圓第十二頁，共五十二頁，2022年，8月28日

【產(chǎn)地】是我國南方特產(chǎn)果樹。

【營養(yǎng)成分】果肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、維生素C，還有煙酸和維生素K等，而且含量之高是其他水果少有的。

【藥用功效】鮮果有開胃健脾，補益安神的功效。加工制品是治療病后體虛、貧血痿黃、神經(jīng)衰弱、產(chǎn)后血虧的理想補品。民間常以龍眼干配黨參煎服，用于治氣血虧損癥，產(chǎn)婦分娩后服此湯劑可補氣血、恢復元氣，老弱病者在冬季常服用此湯可補氣血，抵御風寒。

龍眼：又名桂圓第十三頁，共五十二頁，2022年，8月28日

藍莓blueberry

第十四頁，共五十二頁，2022年，8月28日藍莓blueberry

藍莓果實平均重0.5～2.5g，最大重5g，果實色澤美麗、悅目、藍色并被1層白色果粉，果肉細膩，種子極小，可食率為100%，具清淡芳香，甜酸適口，為一鮮食佳品。藍莓果實中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質元素。根據(jù)吉林農(nóng)業(yè)大學小漿果研究所對國外引種的14個藍莓品種分析，果實中花青苷色素含量高達163mg/100g，鮮果VE含量9.3L|g/100g鮮果，是其他水果如蘋果、葡萄的幾倍甚至幾十倍。總氨基酸含量0.254%，比氨基酸含量豐富的山楂還高。

第十五頁，共五十二頁，2022年，8月28日藍莓果實除供鮮食外還有極強的藥用價值及營養(yǎng)保健功能，國際糧農(nóng)組織將其列為人類五大健康食品之一。藍苺是一種含有豐富的花青甘色素類成分的水果。花青甘色素存在花或果實中，在酸性的環(huán)境下成紅色，在堿性的環(huán)境下成藍紫色。

近年來研究指出花青甘色素有以下的功能：

1.很好的抗氧化能力：可以抗老化及預防疾病。

2.維持膠原蛋白功能：可以保持皮膚的光滑及彈性。

3.抗凝血作用：可以預防血栓發(fā)生。

4.舒緩血管平滑肌作用：對于降低血壓有幫助。

5.藍苺中的單寧酸：可以抗菌、抗病毒。藍莓blueberry第十六頁，共五十二頁，2022年，8月28日

桑葚

第十七頁，共五十二頁，2022年，8月28日

桑葚

桑果營養(yǎng)成分十分豐富，據(jù)測定桑椹富含蛋白質、多種人體必需的氨基酸、很容易被人體吸收的果糖和葡萄糖；含有VB1、VB2、VB3、VB5、VB6、Vc、VE等多種維生素及Fe、Ca、Zn等礦物元素、硒等微量元素及胡蘿卜素、纖維素等。此外，還含有活性多糖、黃酮類物質和蘆丁等藥理成份。作為食品，桑椹鮮食，酸甜可口，生津止渴，除鮮食外，還可制做桑椹罐頭、桑椹酒、桑椹膏、桑椹果凍、桑椹果汁飲料、桑椹酸乳、桑椹果醬、提取桑椹紅色素等。桑椹是春季水果淡季的稀有鮮果類，可調節(jié)果品市場，滿足人們對水果的需求

.第十八頁，共五十二頁，2022年，8月28日桑椹，味甘、性寒，具有生津止渴、滋陰補血、補肝益腎、固精安胎、烏須黑發(fā)、聰耳明目、延緩衰老、安神養(yǎng)心、潤腸通便、健步履、息虛風、清虛火、利關節(jié)、去風濕、解酒等功效。醫(yī)藥上常用于醫(yī)治療糖尿病、肝腎陰虛陽亢之頭暈目眩、失眠耳鳴、津液不足、風濕、便秘、身體虛弱、須發(fā)早白、神經(jīng)衰弱等證狀。此外，現(xiàn)代醫(yī)學已經(jīng)開始研究并重點關注桑椹的六種防病保健功能，包括防癌抗誘變、增強免疫力、保腎護肝、駐顏抗衰老、促進造血細胞生長、降低血糖血脂。特別是桑果中含有一種叫「白黎蘆醇」（RES）的物質，能刺激人體內某些基因抑制癌細胞生長，并能阻止血液細胞中栓塞的形成。另外，桑椹還可以阻止致癌物質引起的細胞突變。

第十九頁，共五十二頁，2022年，8月28日延緩衰老

桑椹具有多種活性成分，具有調整機體免疫功能，促進造血細胞生長、降糖、降脂、降血壓、護肝、抗AIDS作用，在臨床上應用很廣，尤其是對中老年病和延緩衰老有重要意義。有關桑椹果汁延緩衰老的實驗表明，機體衰老與氧自由基引發(fā)的脂質過氧化作用密切相關。桑果汁能有效清除自由基，抗脂質過氧化，這可能與桑果汁含有豐富的天然抗氧化成分VC、β-胡蘿卜素、硒、黃酮等有關。桑果汁可通過改善免疫機能而起到抗氧化、延緩衰老及潤膚美容的功效

第二十頁，共五十二頁，2022年，8月28日西瓜

西瓜（xigua）（Citrulluslanatus）葫蘆科，西瓜屬。一年生草本，莖蔓生，密生細毛。卷須分兩叉。葉柄被長柔毛，葉片灰綠色，3～5深裂，裂片又羽狀或2回羽狀淺裂至深裂，葉片兩面被短柔毛?；▎紊S色。瓠果，大形，圓或橢圓狀，表面平滑，皮色濃綠、淺綠、墨綠，常有各種條紋。瓤多汁而甜，深紅、淡紅、黃色或白色。采種子用的品種，果小味淡，子多而大。性喜炎熱、干燥和充足陽光，不耐寒。原產(chǎn)于非洲熱帶地區(qū)，我國除少數(shù)寒冷地區(qū)外，南北均有栽培。為夏季優(yōu)良果品，解渴消暑，種子含油，可榨油或炒食。中醫(yī)學上以瓜汁和瓜皮（稱西瓜翠衣）入藥，功能清暑解熱，利小便第二十一頁，共五十二頁，2022年，8月28日

西

瓜

西瓜除了不含脂肪外，汁液中幾乎包括了人體所需要的各種營養(yǎng)成分，如維生素A、B、C和蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、磷酸及鈣、鐵、磷和粗纖維等。

西瓜味甘性寒，有清熱消煩、止渴解暑、寬中上氣、療喉痹、利小便、治血痢、解酒毒的功效。適用于中暑發(fā)熱、熱盛津傷、煩悶口渴、尿少尿黃、喉腫口瘡等。急性熱病發(fā)熱、口渴、汗多、煩躁時，飲新鮮西瓜汁，可清熱止渴。西瓜皮鮮用或曬干后入藥，味甘性涼，有清熱利尿消腫之功效，可治小便不利、水腫以及濕熱黃疸等癥。西瓜皮的綠色部分，“西瓜翠衣”，可治療水腫、燙傷、腎炎等病，用其煎湯代茶，也是很好的消暑清涼飲料。第二十二頁，共五十二頁，2022年，8月28日

現(xiàn)代藥理研究認為，西瓜所含的糖、鹽和蛋白酶有治療腎炎和降低血壓的作用。西瓜子仁中也含有一種能降低血壓的成份。取9-15克生食或炒食，有降壓作用，并可緩解急性膀胱炎的癥狀。西瓜的根、葉煎湯內服，對腹瀉和腸炎有一定療效。西瓜皮含葡萄糖、氨基酸、蘋果酸、番茄素以及C等多種成分，瓜皮曬干后，可解暑去熱，消炎降壓，還可減少膽固醇在動脈壁上的沉積。

第二十三頁，共五十二頁，2022年，8月28日吃西瓜時，也有一些需要注意的問題

一、不要吃得過多，否則傷脾胃，引起咽喉炎。西瓜是生冷之品，吃多了易傷脾胃，所以，脾胃虛寒、消化不良、大便滑泄者少食為宜，多食則會腹脹、腹瀉、食欲下降，還會積寒助濕，導

致疾病。一次食入西瓜過多，西瓜中的大量水分會沖淡胃液，引起消化不良和胃腸道抵抗力下降。

二、感冒初期不要吃西瓜，否則會使感冒加重或延長治愈的時間。無論是風寒感冒還是風熱感冒，其初期都屬于表癥，應采用使病邪從表而解的發(fā)散辦法來治療。中醫(yī)認為，表未解不可攻里，否則會使表邪入里，病情加重。在感冒初期，病邪在表之際，吃西瓜就相當于服用清里熱的藥物，會引邪入里，使感冒加重或延長治愈的時間。不過，當感冒加重出現(xiàn)了高熱、口渴、咽痛、尿黃赤等熱癥時，在正常用藥的同時，可吃些西瓜，有助于感冒的痊愈。

三、不要吃打開過久的西瓜。氣溫高，西瓜打開過久易變質、繁殖病菌，食用了會導致腸道傳染病。因此，吃西瓜應注意選擇成熟的新鮮西瓜。

第二十四頁，共五十二頁，2022年，8月28日四、腎功能不全者不要吃。短時間內大量吃西瓜，使體內水分增多，超過人體的生理容量。而腎功能不全者，其腎臟對水的調節(jié)能力大大降低，對進入體內過多的水分，不能調節(jié)及排出體外，致血容量急劇增多，容易因急性心力衰竭而死亡。

五、口腔潰瘍者不要吃。中醫(yī)認為，口腔潰瘍的主要原因是陰虛內熱，虛火上擾，灼傷血肉脈絡。西瓜有利尿作用，口腔潰瘍者若多吃西瓜，會使體內所需正常水分通過西瓜的利尿作用排出一些，這樣會加重陰液偏虛的狀態(tài)。陰虛則內熱益盛，加重口腔潰瘍。

六、糖尿病患者要少吃。西瓜含有約5%的糖分，糖尿病患者吃西瓜過量，還會導致血糖升高、尿糖增多等后果，嚴重的還會出現(xiàn)酮癥酸中毒昏迷反應。如果一次吃25－50克西瓜，對糖尿病人影響不大，所以糖尿病人吃西瓜時要注意適量。

第二十五頁，共五十二頁，2022年，8月28日橙子柑橘品種繁多，有甜橙、南橘、無核蜜橘、柚子等。它們都具有營養(yǎng)豐富、通身是寶的共同優(yōu)點。其汁富含檸檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，是孕婦喜歡吃的食品。500克橘子中含有維生素c250毫克，維生素a2.7毫克、維生素b1的含量居水果之冠。柑橘中所含的礦物質以鈣為最高，磷的含量也超過大米。柑橘的皮、核絡都是有名的中藥。第二十六頁，共五十二頁，2022年，8月28日橙子

常吃柑橘可以預防壞血病及夜盲癥。但是，柑橘好吃，不可多食。因為柑橘性溫味甘，補陽益氣，過量反于身體無補，容易引起燥熱而使人上火，發(fā)生口腔炎、牙周炎、咽喉炎等。一次或者多次食用大量的柑橘后，身體內的胡蘿卜素會明顯增多，肝臟來不及把胡蘿卜素轉化為維生素a，使皮膚內的胡蘿卜素沉積導致皮膚呈黃疸樣改變，尤以手及腳掌最明顯。常伴有惡心、嘔吐癥狀。孕婦每天吃柑橘不應該超過3只，總重量在250克以內。第二十七頁，共五十二頁，2022年，8月28日葡萄

葡萄為葡萄科落葉木質藤本植物的果實，又名草龍珠、水晶明珠、蒲桃、蒲陶、李桃、山葫蘆。葡萄被人們視為珍果，被譽為世界四大水果之首。它不但營養(yǎng)豐富、用途廣泛：色美、氣香，味可口，是果中佳品，既可鮮食又可加工成各種產(chǎn)品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等，而且果實、根、葉皆可入藥，全身都是寶。

第二十八頁，共五十二頁，2022年，8月28日葡萄的營養(yǎng)價值

據(jù)測定，葡萄漿果除含水分外，還含有約15%～30%糖類(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)，各種有機酸(蘋果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒食子酸、草酸、水楊酸等)和礦物質，以及各種維生素、氨基酸、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、卵磷脂等。特別是現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質白藜蘆醇，對心腦血管病有積極的預防和治療作用。多吃葡萄、喝葡萄汁和適量飲用葡萄酒對人體健康很有好處，產(chǎn)后的婦女于飯后吃葡萄，或喝些葡萄酒，既可幫助血液循環(huán)，又可增加身體中的血色素。

第二十九頁，共五十二頁，2022年，8月28日中國古代醫(yī)學對葡萄藥用也有記載。葡萄性味甘，酸，平，入肺，脾，腎經(jīng)，能補益氣血強筋骨、通經(jīng)絡、通淋消腫、利小便、滋腎益肝。葡萄根、葉也是中藥材。葡萄易泄瀉，不宜過食。醫(yī)療上能起到補腎、壯腰、滋神益血、降壓、開胃的作用，尤其在預防和治療神經(jīng)衰弱、胃痛腹脹、心血管疾病等方面有較顯著的療效?！兜崮媳静荨氛f“大補氣血，舒筋活絡”?！兜崮媳静輬D說》說治痘癥毒，胎氣上沖，煎湯飲之即下?！侗静菰傩隆氛f它“暖胃健脾”?！峨S息居飲食譜》認為它“補氣，滋腎液，益肝陰，強筋骨，止渴，安胎”?！蛾懘ū静荨酚涊d：“滋養(yǎng)強壯，補血，強心利尿，冶腰痛，胃痛，精神疲憊，血虛心跳。”葡萄含鐵量較高，對缺鐵性貧血者，食用葡萄干大有裨益，是治療的輔助措施。

第三十頁，共五十二頁，2022年，8月28日

科學吃葡萄

吃葡萄時，我們一般都把葡萄皮吐掉。殊不知，葡萄皮是一種良藥?？茖W研究發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中含有一種叫白藜蘆醇的化學物質，可以防止正常細胞癌變，并對小鼠皮膚癌具有防治作用，說明這種物質具有良好的防癌、抗癌作用。此外，巴西有研究人員發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中還含有一種可降低血壓的成分，具有良好的降壓和抗動脈粥樣硬化作用?？梢?，葡萄的科學吃法應該是帶皮吃，尤其是老年朋友，常食葡萄有益健康長壽。食用時宜洗凈果皮，不妨也照著繞口令中所說的那樣“吃葡萄不吐葡萄皮”吧。

葡萄汁、子、皮內均富含強力抗氧化物質——白藜蘆醇及類黃酮等成分，它們在皮及子中的含有量上更勝一籌。白藜蘆醇及類黃酮具有阿司匹林藥物的溶栓、抗血凝效益，可防御缺血性腦中風，如腦梗塞、腦血栓等。

但是，葡萄雖屬藥果兼優(yōu)的養(yǎng)生佳品，但祖國醫(yī)學認為，其性寒涼，因此當脾胃不和、虛寒泄瀉時應忌食。

第三十一頁，共五十二頁，2022年，8月28日芒果

芒果又名“望果”，即取意“希望之果”，素有“熱帶果王”之稱。芒果的營養(yǎng)價值很高，維生素A含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白質及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，均為人體所必需。第三十二頁，共五十二頁，2022年，8月28日中醫(yī)認為：“芒果味甘酸、性涼無毒，具有清熱生津，解渴利尿，益胃止嘔”等功能?！妒承员静荨飞陷d文說：“芒果能治‘婦人經(jīng)脈不通，丈夫營衛(wèi)中血脈不行’之癥。”芒果特別適合于胃陰不足、口渴咽干、胃氣虛弱、嘔吐暈船等癥。芒果甘酸益胃，故古時飄洋過海者多購買它以備旅途急用，食之不暈船惡心，堪稱果中神品。芒果第三十三頁，共五十二頁，2022年，8月28日獼猴桃

山里人叫“羊桃”,亦稱“基維果”，“藤桃”。明朝李時診作如下解釋：“其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，無中生有叫獼猴桃”。是一種珍奇的野生藤本植物，有果中之王及超級水果之稱。其果香甜鮮美，風味獨特，營養(yǎng)豐富，且有保健美容之功效每人每天只需吃四克獼猴桃，便可滿足對維生素C的需要。可見獼猴桃被稱為果中之王，是當之無愧的。獼猴桃色香味俱佳，果皮呈黃棕色，果肉嫩黃，果心乳白，切成片晶瑩透明，呈現(xiàn)出美麗的花紋，數(shù)百粒比芝麻還小的黑色種子，象閃光的寶石，熠熠生輝。果肉細嫩多汁，酸中帶甜，風味獨特，吃后滿口芳香，余未無窮第三十四頁，共五十二頁，2022年，8月28日獼猴桃

在我國古代醫(yī)書中早有載述。據(jù)唐《本草拾遺》記載：它可治骨節(jié)風、癱瘓不遂、中年白發(fā)?！堕_寶本草》說它可治“止暴渴、解煩熱、壓丹石”。現(xiàn)代醫(yī)學實踐證明：獼猴桃具有滋補強力、清熱利尿、生津潤燥、調中理氣之功效。維生素C含量多，對人體內的致癌物質亞銷胺有阻斷作用，其阻斷率可達百分之九十八點五。同時還可增強心肌和血管壁的彈性韌性，促進膽固醇加速轉化為膽酸，降低血中膽固醇及甘油三脂，對高血壓、動脈血管硬化、肝硬化、冠心病等均具防治效果.第三十五頁，共五十二頁，2022年，8月28日柿子柿子的營養(yǎng)成分十分豐富，與蘋果相比，除了鋅和銅的含量蘋果高于柿子外，其他成分均是柿子占優(yōu)。外國俗語云：“一日一蘋果，醫(yī)生遠離我?！钡?，要論預防心臟血管硬化，柿子的功效遠大于蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王，所以“每日一蘋果，不如每日一柿子”。柿子還有一個特點就是含碘，所以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。一般人平時經(jīng)常食用，對預防碘缺乏也大有好處。柿子有養(yǎng)肺胃、清燥火的功效。可以補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，還可充饑。柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效。

適合人群：脾胃消化功能正常的人適合食用。第三十六頁，共五十二頁，2022年，8月28日柿子溫馨提示：不要空腹吃柿子，柿子宜在飯后吃。食柿應盡量少食柿皮。柿餅表面的柿霜是柿子的精華，千萬不要丟棄。空腹吃柿子易患胃柿石癥。柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。柿子和螃蟹同屬寒性食物，因而不宜同吃?；加新晕秆?、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術后，不宜食柿子。柿子含糖量較高，故糖尿病人不宜食用。第三十七頁，共五十二頁，2022年，8月28日香蕉

香蕉被稱為百果之冠,具有潤腸通便,清熱解毒,健腦益智,通血脈,填精髓,降血壓等功效,主要用于,便秘,酒醉,發(fā)燒,皮膚生瘡,有著較高的藥用價值,現(xiàn)代藥理學研究表明,香蕉含鈉及膽固醇很低,長吃香蕉可以有效的防止血管硬化,降低血液中的膽固醇,一根香蕉的熱量是105個卡路里,但不含任何脂肪,是非常好的點心.香蕉的營養(yǎng)成分;每100克含有水分75.8克,蛋白質1.4克;脂肪0.2克,膳食纖維1.2克;碳水化合物20.8克鈣7毫克,磷28毫克;鋅0.18毫克;含有胡蘿卜素60微克;維生素B1.尼克酸,維生素C。

第三十八頁，共五十二頁，2022年，8月28日香蕉香蕉屬于高鉀食品，鉀離子可強化肌力及肌耐力，因此特別受運動員的喜愛。鉀對人體的鈉具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血壓，預防高血壓和心血管疾病。研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。香蕉性寒味甘，遠古書籍中早有記載其營養(yǎng)價值，功效包括清熱解毒、潤腸通便、潤肺止咳、降低血壓和滋補作用等，屬于優(yōu)質水果，真正價廉物美。不過，香蕉性質偏寒，胃痛腹涼、脾胃虛寒的人應少吃。第三十九頁，共五十二頁，2022年，8月28日草莓草莓又叫紅莓、楊莓、地莓。草莓屬薔薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原產(chǎn)于南美洲，我國是在20世紀初才引進的。草莓品種繁多，有2000多個品種，果實鮮紅美艷，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，有“水果皇后”的美譽。

草莓營養(yǎng)豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等營養(yǎng)物質。此外，草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。第四十頁，共五十二頁，2022年，8月28日草莓

祖國醫(yī)學認為，草莓性涼味酸，無毒，具有潤肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。

1、遇積食腹脹、胃口不佳時，可在飯前吃草毒60克，每日3次；

2、齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時，可將鮮草莓60克搗爛，冷開水沖服，每日3次；

3、干咳無痰，日久不愈時，可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服，每日3次；

4、遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時，可用草莓鮮果洗凈榨汁，每天早晚各一杯；

5、酒后頭昏不適時，可一次食用鮮草莓100克，洗凈后一次服完，有助于醒酒；

6、營養(yǎng)不良或病后體弱消瘦者，可將洗凈的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。第四十一頁，共五十二頁，2022年，8月28日哈密瓜“哈密瓜甲天下”，瓜以地名，地以瓜聞。哈密瓜名揚天下已有800年的歷史，哈密種植甜瓜也有上千年的歷史了，哈密瓜真正的出名是在清代的康熙年間。

據(jù)史實《回疆志》中記載敘述：“回人最喜種瓜，瓜熟時老少男女恣意飽啖，以抵飲食故，回地廣種多收，如積粟備糧，自康熙年間，哈密王投誠，此瓜始入中國（中原），謂之哈密瓜。彼時皆視為開珍品，價頗貴。及平定回疆以來，哈密迤西，處處皆有...。”自清康熙三十六年（1697），哈密王向清王朝進貢哈密瓜開始，每年都有哈密瓜向北京朝貢。據(jù)說哈密瓜名是康熙皇帝所賜，至今流傳延續(xù)，而今哈密瓜已不只是宮廷貢品了，它已進入普通百姓的家庭。

第四十二頁，共五十二頁，2022年，8月28日

哈密瓜

哈密瓜果實富含營養(yǎng)，果肉、瓜籽、瓜蒂均各有用途。

營養(yǎng)成分：哈密瓜果實含有大量糖、維生素和纖維素。據(jù)測定,哈密瓜果實干物質含量為6%-18.5%，其中總糖為4.6%-15.8%（包括葡萄糖2%-3.6%，果糖0.5%-3.6%，蔗糖1%-11.2%），維生素C為29-39.1毫克/100克鮮果，果酸0.054%-0.128%，果膠0.8%-4.5%，纖維素和半纖維素2.6%-6.7%。據(jù)中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所（1991）對北京市場上的哈密瓜化驗，每100克果肉中含蛋白質0.5克，脂肪0.1克，糖類7.7克，灰分0.5克（鉀190毫克，鈣4毫克，鎂19毫克，錳0.01毫克，鋅0.13毫克，銅0.01毫克，磷19毫克，硒1.1微克），胡蘿卜素920微克，維生素B0.01毫克，維生素C12毫克。第四十三頁，共五十二頁，2022年，8月28日

用途：哈密瓜以成熟的果實作為新鮮果品供食用。在瓜果消費中，哈密瓜是一種高檔品。哈密瓜，尤其是厚皮哈密瓜的佳品，其甜度在瓜果中居首位，而且含酸量低，味道甘甜。這對喜好甜味的人極具吸引力。切片曬干后的哈密瓜干,含糖量超過60%，更是甜味世界中的極品。成熟哈密瓜除含糖量高外,還含有乙酸乙酯和乙醇、乙烯等,能散發(fā)出濃郁的芳香氣味。這也是哈密瓜廣為消費者喜愛的原因之一。

哈密瓜除果實供鮮食外，還有其他多種用途。中醫(yī)藥學認為，哈密瓜果肉性寒，味甘，具有止渴，除煩熱，利小便等功效。

哈密瓜入藥多用瓜蒂及籽仁。哈密瓜蒂藥用時叫苦丁香，有效成分為哈密瓜毒素。哈密瓜籽作藥用時，應曬干搗碎去油。哈密瓜籽含有27%的脂肪酸和5.78%的蛋白質、糖類等，可供榨油及作牲畜飼料

第四十四頁，共五十二頁，2022年，8月28日西紅柿茄科,番茄屬草本植物。果實為多汁漿果，別名西紅柿。有圓球、扁圓、橢圓及洋梨形等。成熟后呈紅、粉紅或黃色。受精后胎座增生的膠狀物充滿果室。西紅柿中含檸檬酸、蘋果酸，多種糖類，維生素Ｂ和胡蘿卜素。具促進消化，抑制細菌，保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治動脈粥樣硬化，緩解腦細胞疲勞，保護血管，防治高血壓等功效。還可以防治小兒佝僂病，夜盲癥和眼干燥癥。西紅柿內含有谷胱甘肽的一種物質，這種物質在體內含量上升時，癌癥發(fā)病率則明顯下降。此外，這種物質可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉著的色素減退消失，雀斑減少，起到美容作用。第四十五頁，共五十二頁，2022年，8月28日西紅柿西紅柿有很多品種，在你選擇起來有些困惑時，不妨按顏色來挑選，因為不同顏色的西紅柿具有不同的保健功效哦！

◆紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌癥很有好處。