酒店P(guān)A清潔保養(yǎng)技術(shù)與管理課件

清潔保養(yǎng)技術(shù)與管理保潔工作的重要性當(dāng)客人到達(dá)飯店時首先看到是飯店的公共區(qū)域。無論是庭院、大堂還是公共衛(wèi)生間都是必然要進入客人視線的，這些部位的衛(wèi)生是尤為重要的。這將是客人對該酒店的第一印象，它的好壞直接影響客人是否能順利入住和再次光臨。任何客人都希望居住在清潔優(yōu)雅的環(huán)境中，好的環(huán)境可顯示客人的身份。保潔組工作同時也能體現(xiàn)該酒店的管理水平。清潔保養(yǎng)的理念

清潔保養(yǎng)密不可分，清潔保養(yǎng)中，治本為關(guān)鍵，治標(biāo)為次要。１．清潔是基本，是最基本的要求，可能造成不同程度的破壞。清潔是治標(biāo)，起到清理補救作用。２．保養(yǎng)也就是治本可預(yù)防于未然。保養(yǎng)則是高一層，而被賦予了科學(xué)的意義。夜班工作要求及管理規(guī)定

對夜班人員加強安全知識培訓(xùn)，樹立安全意識。在工作中發(fā)現(xiàn)了可疑的人或事，要及時報告大堂及安全部。使夜班人員了解按程序操作的重要性和必要性，在各崗點進行清潔時要嚴(yán)格按程序操作。保潔組清潔計劃表交部門、大堂各一份。如當(dāng)天清潔計劃有變動，要提前通知大堂。清理各處衛(wèi)生時，嚴(yán)禁動用與工作無關(guān)的東西，離開時關(guān)上電源、籠頭，鎖好門。嚴(yán)禁在任何禁煙場所吸煙。在清潔中途如需離開必須鎖上該處門，斷掉機器電源。工作人員必須保持良好的工作狀態(tài)，夜班領(lǐng)班檢查，要認(rèn)真負(fù)責(zé)。夜班人員要認(rèn)真做好工作記錄。加強鑰匙管理，鑰匙領(lǐng)用由領(lǐng)班或代班負(fù)責(zé)。主管定期和不定期的對夜班工作進行檢查。對不按程序操作或有礙安全的人員進行嚴(yán)肅處理至除名。主管做好對夜班工作的檢查驗收玻璃的清潔與保養(yǎng)用玻璃刮刮擦，要先用帶有棉毛頭的擦水手柄蘸清水或兌水的玻璃清洗劑，將玻璃表面擦干凈，不得有遺漏。然后用玻璃刮按橫向或縱向?qū)⒉ＡП砻娴乃E刮干凈。玻璃刮每刮一下，就要用布將玻璃刮上的水擦干，以免將玻璃刮花。刮玻璃時要注意玻璃的四個邊角，不能留有水跡。

清潔玻璃時不得使用強酸強堿，以防對玻璃表面的鍍膜層造成損害。

大理石、花崗巖地面清潔打蠟程序

使大理石、花崗巖地面不被磨損，顯露出其豐富的天然色彩，給人以清潔、高雅、華貴的感覺。標(biāo)準(zhǔn)１．大理石、花崗巖地面光亮防滑，無斑跡；２．封閉大理石、花崗巖的表面毛孔或縫隙，提高硬度，延長壽命；３．避免酸劑、油劑等對其腐蝕；４．避免粗糙東西磨擦造成永久性損傷；５．能便于地面的日常衛(wèi)生清潔和保養(yǎng)。

清洗打蠟程序１．準(zhǔn)備工具：

(1)洗地機(200轉(zhuǎn)/分種左右)(9)起蠟水

(2)去蠟用擦墊(紅色或棕色)(10)兩只水桶

(3)吸水機(11)告示牌

(4)打蠟車(雙桶榨干器)(12)抹布和廢舊床單

(5)落蠟拖(兩把)(13)云石刀

(6)地推(14)橡膠手套

(7)拖把（15)酸堿性線紙

(8)水性底蠟、面蠟（16)百潔墊大理石、花崗巖地面清潔打蠟程序清潔打蠟步驟：(1)將所有的用具備齊，用時檢查用具是否完好，機器插頭、電線等是否完好；(2)將告示牌放置在操作區(qū)外圍顯眼的地方；(3)將所有門和窗都打開；(4)分割好所要清洗打蠟的區(qū)域；(5)清潔準(zhǔn)備清洗上蠟的區(qū)域地面(推塵和除斑跡)；(6)按起蠟水配比度，將適量的起蠟水加入清水中；(7)用拖把將大約20平方米(根據(jù)清洗面積定)地面抹上起蠟水；(8)大約5-10分鐘，從離出入口運處開始刷洗，采用來回重疊的方法(重疊1/3)；(9)如區(qū)域大，重復(fù)(7)(8)直到洗完全部區(qū)域；(10)刷洗完畢后，將擦墊、針盤取下，放在廢舊床單上；(11)用百潔墊刷洗邊角和墻邊；(12)用洗水機將刷洗后地面上的漿液吸除，吸水機從干處開始再進入濕處；(13)用水桶打清水加入少量白醋，倒入刷地機刷洗，再用吸水機吸干；(14)根據(jù)情況(如PH值高過9)可再過一次水；(15)抹干地面所有水跡，使地面干透；大理石、花崗巖地面清潔打蠟程序(16)打蠟時最好迎光線操作，以便看清蠟道，上蠟時避免涂到墻角，先順墻角打一遍N型，再按橫8字型打蠟，每條重疊1/3；(17)讓蠟干透約15-20分鐘，不粘手，再打第二層。底、面蠟層數(shù)為2+3，可根據(jù)情況定；(18)24小時后再用拋光機拋光。

注意事項(1)大理石地面嚴(yán)禁使用酸性清潔劑。(2)起蠟水為堿性，工作時需帶手套且要細(xì)心，盡量避免清潔劑飛濺以污染家具等。(3)機器電線插頭不能接觸水源，以防觸電。(4)機器操作時，電線必須在操作者身后。(5)機器使用后，將針盤卸下，把手直立，放在廢舊床單上，或立即推走。(6)打蠟車下鋪廢舊床單，避免擠壓時蠟水濺到地面上。(7)起蠟時，地面很滑，操作者小心摔傷。大理石地面推塵的工作程序準(zhǔn)備好噴上靜電除塵劑的地推及掃帚和簸箕按照從里到外的原則，開始給地面推塵平握塵推，塵推把手應(yīng)放在胸前第二和第三扣之間，身體保持正直略微前傾轉(zhuǎn)彎時，將地推做180度轉(zhuǎn)向，打一個“U”形，重疊三分之一的距離塵推的一面要始終在前，塵推不能離開地面塵推不可太靠近客人，應(yīng)保持一米以上的距離不可跟在客人后面推塵，甚至要求客人讓開塵土達(dá)到一定程度，將其推到邊角處用掃帚、簸箕及時清理地推頭臟到一定程度及時更換地面清潔保養(yǎng)地面主要分為三類：硬地面、木地面、彈性地面。硬地面：大理石地面、花崗巖地面、PVC板地面、水磨石地面、磁磚地面。木地面：復(fù)合木地板地面、原木板地面。彈性地面：橡膠地面。常用的大理石： 漢白玉、西班牙米黃、意大利大花綠、云灰、巴西玫瑰紅、墨玉。常用的花崗巖：大花白、印度紅、四川紅、萬年青、啡鉆、金沙黑。人造石——人造石是用非天然的混合。物制成的，如樹脂、水泥加碎黏合劑。水磨石：大理石和花崗巖碎片嵌入水泥混合物中。凝聚石或聚集石：大理石碎片嵌入有顏色的樹脂混合物中。文化石或仿造石：樹脂混合物上油漆或與油漆混合，貌似大理石。地毯局部除跡的工作程序準(zhǔn)備好清潔劑和清潔工具準(zhǔn)確判斷斑跡的性質(zhì)，使用相應(yīng)的清潔劑盡量去除或吸干地毯上的殘留污漬將清潔劑均勻地噴灑在斑跡上，浸泡3-5分鐘，一次噴灑不可太多使用軟毛刷，從外向里輕刷斑跡，用抹布抹去污漬對較臟的斑跡可重復(fù)幾次噴上清水用抹布抹干，反復(fù)幾次直至干凈蓋上抹布或報廢床單地毯抽洗的工作程序備好吸塵器、抽洗機、噴壺、毛刷、水桶、清潔劑搬開地毯上的家具和物品用吸塵器給地毯吸塵清除地毯上的斑跡，按地毯除跡程序操作將抽洗機清水箱加入清水，按比例加入清潔劑，在污水箱內(nèi)加上消泡劑，從里向外抽洗地毯抽洗時，每條要重疊1/3，污水箱內(nèi)污水不得超過2/3地毯邊角要用毛刷清洗干凈地毯清洗完畢，打開空調(diào)或鋪上報廢床單清理干凈機器，按要求放回原處地毯干洗的工作程序準(zhǔn)備好地毯干洗機、噴壺、毛刷、水桶、清潔劑搬開地毯上的家具和物品用吸塵器給地毯吸塵清除地毯上的斑跡，按地毯除跡程序操作將清潔劑和清水按比例兌好后，倒入電子打泡箱內(nèi)安裝地毯刷，從里向外開始刷洗地毯刷洗時，每條清洗要重疊1/3，邊角地毯要用毛刷清洗干凈地毯清洗完畢后，打開空調(diào)或鋪上報廢床單清理干凈機器，按要求放回原位地毯干后，用吸塵器進行徹底地吸塵多功能刷地機正確使用及日常保養(yǎng)１．使用前，在工作間檢查機器電源線及插頭，確保無破損。２．檢查機器防撞圈，馬達(dá)座的密封圈是否完好。 ３．正確裝上刷盤，以免卡死刷盤。４．電源線應(yīng)在機器后面，以免電源線絞入機器，引起事故。５．一定要熟練工操作，以免撞壞機器和物品。６．清潔時，先放水后開啟機器，每一道要重疊1/3，以免清洗有遺漏７．電源線盡量避免放入水中。８．使用完畢，不得用手拽電線的方式撥下插頭，必須用手抓住插頭后蓋撥下。９．要及時放掉剩余清潔劑，御下針盤或地毯刷，防止變形。故障處理：運轉(zhuǎn)時間過長，阻力過大，負(fù)荷開關(guān)會自動跳開，應(yīng)冷卻15分鐘左右再使用。

干洗機同上晶面處理的優(yōu)點１．地面加硬后不需要每天都做保養(yǎng)及拋光。２．不易產(chǎn)生鞋印。３．比普通地蠟更易干，更光亮。４．表面變得更堅硬且不易刮花。５．在平時，只需要一個操作者保養(yǎng)即可。。６．加硬過程只需要很少的化學(xué)藥劑。７．晶面處理可以省去地面某些繁鎖的問題，如起蠟、洗地、打臘等工序。８．不用把石面重新更換而得同樣效果，降低成本。９．局部的地面有損壞時，可只翻新該部分。晶面處理過程地面晶面處理加硬前－－徹底清潔干爽。選擇一種較重型的晶面處理機，一般刷地機的重量不足，是不適合這項工作的，同樣一個很重的擦地機的馬達(dá)長時間連續(xù)使用會在很短時間內(nèi)燒壞。機器的重量、功率和速度，以及藥品的適應(yīng)配合，對于取得最佳效果是至為關(guān)鍵的。在作晶面處理時，須防止灰層沙粒進入工作場地。藥品在使用時須搖勻。把K2晶面處理劑噴在地面上，用附在機器上的鋼絲墊將之涂開涂勻，一直如此直到干透為止，重復(fù)這一過程直到我們看見光亮透明。綱絲墊須每隔一段時間除一次塵。把K3加光劑噴在地面上，用附在機器上的鋼絲墊將之涂開，涂勻，直到地面光亮。再把晶面處理劑K2再次噴在地面上，再用機器涂開，涂勻，直到對地面的光亮度感到滿意為止?？陀眯l(wèi)生間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

(1)恭桶每日進行清洗消毒，恭桶內(nèi)外無水垢，無污漬，客人使用后及時洗擦。

(2)便池每日進行清洗消毒，便池內(nèi)外無水垢，無污漬，客人使用后及時洗擦。(3)洗手池、臺面無水跡，客人使用后及時擦凈，臺面不堆放雜物，物品擺放整齊。(4)鏡面光亮，無污點，無水跡。(5)各種電鍍五金件光亮，隨時擦拭，無水堿，無污跡。(6)門、隔板干凈，無污跡。(7)水箱內(nèi)定期進行清理，箱內(nèi)無沉積物，隨時保持箱內(nèi)清潔。(8)垃圾及時清倒，雜物不能過多，保持清潔。(9)墻壁經(jīng)常擦拭：無塵，無污跡。(10)地面保持光亮，無雜物和水跡，定期打蠟拋光。(11)燈具，風(fēng)口定期擦拭，不能有灰塵。

(12)衛(wèi)生紙，擦手紙，洗手液按要求及時添補。(13)鮮花套盆干凈無污，經(jīng)常擦拭花葉，無塵土，常澆水，無枯葉。(14)保持衛(wèi)生間內(nèi)空氣清新，無異味。(15)各類設(shè)備隨時檢查，發(fā)現(xiàn)故障及時報修。

口香糖和其他膠狀物清理口香糖：口香糖清除方法主要有兩種：冷凍和軟化。冷凍法就是使用專用清潔劑連續(xù)噴口香糖，使其變硬，然后敲碎刮除。軟化法就是噴上清潔劑使口香糖變軟，用牙刷裹走。介紹一種經(jīng)濟的方法。透明膠帶和雙面膠的清理：首先用鏟刀清除，剩余膠狀物用抹布蘸熱水敷上，使膠軟化用抹布用力擦除。對仍清除不凈的用抹布蘸牙膏清除。（鏡面物品慎用）拋光機的正確操作及日常保養(yǎng)１．使用前，檢查機器的電源線及插頭，確保無破損。２．檢查機器是否完好，拋光墊是否安裝到位。３．拋光機啟動時，瞬間電流很大，應(yīng)翹起機頭，減少阻力，降低啟動電流，等旋轉(zhuǎn)正常后慢慢放下機器。４．注意調(diào)節(jié)拋光墊與地面的壓力應(yīng)在規(guī)定范圍內(nèi)。５．使用時間過長，保險開關(guān)會自動跳閘，休息半小時后可繼續(xù)使用。６．電源線要在拋光機的后方，防止絞入機器。清潔玻璃的工作程序

準(zhǔn)備好玻璃刮、伸縮桿、涂水器、玻璃刀、清潔劑、抹布、水桶用玻璃刀鏟除黏附性的污跡（刀刃不可垂直正對玻璃）按比例兌制好清潔劑用涂水器蘸上清潔劑，用力、均勻地涂擦玻璃表面，不能有遺漏用玻璃刮按從上到下、從左到右的一定順序，刮除玻璃上的污水玻璃刮運行時用力要勻，不能中途停頓，每刮一回，用抹布將水擦干刮完玻璃后要清理干凈邊框上的水跡如玻璃很臟，可重復(fù)以上程序直至干凈收回、清潔干凈工具，放回原處清潔設(shè)備的操作程序及日常保養(yǎng)

吸塵器操作及日常保養(yǎng)１．使用前，檢查機器的電源線及插頭，確保無破損。２．檢查桶內(nèi)塵袋和塵帽，確保完好，安裝到位。３．將吸塵器的電源插頭插在最近的電源插座上，確保電線不纏繞及絆倒客人。４．不得用拖拉吸管或電源線的方法來移動吸塵器，而必須手扶主機把柄來移動吸塵器。確保吸管不受損傷，不撞壞經(jīng)過區(qū)域的設(shè)施設(shè)備、墻壁等。５．不得吸入大塊臟物，紙團、水、牙簽、大頭針、碎玻璃、煙頭等，必須用手撿起，然后放入機器旁的垃圾袋內(nèi)。６．使用完畢后不得用拽電線的方式拔下插頭，必須用手抓住插頭后蓋拔下。７．每天要倒盡塵袋，吸凈塵帽，抹凈內(nèi)外殼。８．塵袋、塵帽特別臟時（發(fā)硬）要清洗。９．機器每季度檢修一次。故障處理：１．機器有異常響聲，可能塵袋滿了，或吸管堵了。２．不銹鋼管有垃圾堵時，不能敲打，這樣會使吸塵管變形。３．如吸力降低，檢查吸管是否接好或破損漏氣。４．馬達(dá)有火花出現(xiàn)，檢查碳刷。石材維護保養(yǎng)注意事項1、

需經(jīng)常地推塵，保持表面清潔并定期打蠟上光，維持石材表面始終煥然如新。2、盡量避免酸類化學(xué)制品直接接觸石材表面，以免引起化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致顏色差異或影響石材質(zhì)量。3、盡可能避免鞋掌釘或其他堅硬物品直接、經(jīng)常地磨擦地面，造成石材表面粗糙無光澤。公共區(qū)域大堂清潔內(nèi)容操作步驟大廳清潔規(guī)范吸大廳地毯每天要吸塵2~3次，人員來往較頻繁的地毯要天天清洗。清大廳石面地板每隔20分鐘全面推塵清潔一遍，每晚24：00后對地面拋光一次，保持地面光潔如鏡。倒倒煙灰缸、倒垃圾。倒煙灰缸時，先用干凈的煙灰缸將需換掉的煙灰缸蓋上并一起拿起放到托盤內(nèi)，然后將干凈的煙灰缸換上。倒垃圾，即將所有廢棄物品清理到固定的垃圾桶內(nèi)。擦大廳的柱面、墻面、臺面、欄桿、坐椅、沙發(fā)、指示牌要不斷清潔。燈泡、燈筒、燈罩、燈座等每天清潔一次。歸將藝術(shù)飾品歸位，將被移動過的大廳沙發(fā)、坐椅、茶幾歸位；將被移動的鼓起來的地毯拉平歸位。調(diào)調(diào)節(jié)立式空調(diào)。冬季20~26℃，夏季24~28℃，相對濕度40%~60%，風(fēng)速0.10~0.30m/s。門前清潔規(guī)范掃門前地面要不停地清潔，保持地面無煙頭、雜物、紙屑。清及時清除汽車帶到門的泥沙和污漬。每日2~3次清理門前花盆、花臺，清理門前防滑尼綸毯下的泥沙。門前地面每星期要沖洗1~2次。門前的垃圾和廢棄物品要隨時清理。服務(wù)臺清潔規(guī)范擦隨時擦拭服務(wù)臺面和各種陳設(shè)及電話機。整整理宣傳品、報刊及各種物用品。掛將鑰匙箱和貴重物品保險箱的鑰匙轉(zhuǎn)掛歸位。吸將臺內(nèi)地毯由內(nèi)到外進行吸塵。消用酒精棉球?qū)﹄娫挋C進行消毒，結(jié)賬人員要經(jīng)常用酒精對手進行消毒。公共環(huán)境清潔規(guī)范整每日對公共環(huán)境內(nèi)各種設(shè)施進行整理歸位，定期對花木、樹叢進行修剪整理。清隨時清理花池、花臺或花盆內(nèi)的煙頭、紙屑、火柴棍等雜物。清理走道、路邊的垃圾和廢棄物品。擦每日擦拭公共場所的沙發(fā)、茶幾、坐椅、臺面、燈具，擦拭欄桿、指示牌、壁面、階梯面。掃對走道、路邊要每日清掃。清掃采取濕式掃除法。吸水機操作及日常保養(yǎng)１．使用前，在工作間檢查吸水機電源線及插頭，確保無破損。２．檢查吸水機吸水扒頭，及吸管確保無破損。３．拆下塵帽，檢查浮筒狀況，確保水滿時，能密閉馬達(dá)。４．試機，檢查馬達(dá)聲音是否正常。５．將電源線插頭插在最近的電源插座上，確保電源線不纏繞及絆倒客人，電源線盡量不要落入水中。６．不得用拖拉電線或吸管的方法來移動機器，而必須手扶主機把柄來移動。７．使用