微生物學(xué)復(fù)習(xí)提綱和試題(含答案)

F(X)試題發(fā)布中心整理微生物學(xué)復(fù)習(xí)提綱（只供參考，書還是要看滴?。┑谝徽戮w論什么是微生物？它包括哪些類群？微生物有哪些特點(diǎn)？答：所有形體微小、單細(xì)胞或個(gè)體結(jié)構(gòu)較為簡單的多細(xì)胞，甚至無細(xì)胞結(jié)構(gòu)的低等生物的總稱。原核微生物：四菌（古細(xì)菌、真細(xì)菌、放線菌、藍(lán)細(xì)菌）微生物三體(支原體、衣原體、立克次氏體)真核微生物：酵母菌、霉菌、藻類、原生動(dòng)物非細(xì)胞生物：病毒、亞病毒（擬病毒、類病毒、朊病毒）體積小、結(jié)構(gòu)簡單、繁殖快、易培養(yǎng)、易變異、分布廣簡述微生物學(xué)的發(fā)展史及各個(gè)時(shí)期的代表人物。答：微生物初創(chuàng)時(shí)期代表人物荷蘭的業(yè)余科學(xué)家——微生物學(xué)先驅(qū)者列文虎克（AnthonyVanLeeuwenhoek，1632-1723）。。微生物奠基時(shí)期：代表人物：LouisePasteur(1822-1895)，RobertKoch(1843-1910)建立了一系列研究微生物所必須的獨(dú)特方法和技術(shù)開創(chuàng)了尋找病原微生物的黃金時(shí)期把研究從形態(tài)描述推進(jìn)到生理學(xué)研究水平開始以“實(shí)踐-理論-實(shí)踐”的思想方法指導(dǎo)科學(xué)實(shí)驗(yàn)微生物學(xué)以獨(dú)立的學(xué)科形式開始形成微生物發(fā)展時(shí)期進(jìn)入微生物生物化學(xué)研究水平——提出了酶的概念應(yīng)用微生物的分支學(xué)科進(jìn)一步擴(kuò)大——出現(xiàn)抗生素等新學(xué)科出現(xiàn)尋找有益微生物代謝產(chǎn)物的熱潮普通微生物學(xué)形成——美國M.Doudoroff各相關(guān)學(xué)科和技術(shù)相互滲透交叉促進(jìn)，加速了微生物學(xué)的發(fā)展⑴青霉素：英國微生物學(xué)家弗來明發(fā)現(xiàn)青霉素，開創(chuàng)了用抗生素治療病新紀(jì)元。⑵搖瓶培養(yǎng)技術(shù)⑶深層發(fā)酵工藝⑷連續(xù)培養(yǎng)微生物成熟時(shí)期成為以應(yīng)用為主的學(xué)科，前沿基礎(chǔ)學(xué)科逐步進(jìn)入分子生物學(xué)水平微生物已成為新興的生物工程的主角用具體事例說明人類與微生物的關(guān)系。答：微生物能為人類做發(fā)酵、釀酒、分解有機(jī)物等促進(jìn)人類社會(huì)發(fā)展的好事，但也能帶來疾病類如AIDS、霉變等不利的方面。簡述微生物學(xué)在生命科學(xué)發(fā)展中的地位和作用，并描繪其前景。答：（1）促進(jìn)許多重大理論問題的突破：生命科學(xué)由整體或細(xì)胞研究水平進(jìn)入分子水平，取決于許多重大理論問題的突破，其中微生物學(xué)起了重要甚至關(guān)鍵的作用，特別是對(duì)分子遺傳學(xué)和分子生物學(xué)的影響最大。（2）對(duì)生命科學(xué)研究技術(shù)的貢獻(xiàn)：20世紀(jì)中后期，由于微生物學(xué)的消毒滅菌、分離培養(yǎng)等技術(shù)的滲透和應(yīng)用的拓寬及發(fā)展，動(dòng)、植物也可以像微生物一樣在平板或三角瓶中培養(yǎng)，可以在顯微鏡在進(jìn)行分離，甚至可以像微生物的工業(yè)發(fā)酵一樣，在發(fā)酵罐中進(jìn)行生產(chǎn)。20世紀(jì)70年代，由于微生物學(xué)的許多重大發(fā)現(xiàn)，包括質(zhì)粒載體、限制性內(nèi)切酶、連接酶、反轉(zhuǎn)錄酶等，才導(dǎo)致了DNA重組技術(shù)和遺傳工程的出現(xiàn)，使整個(gè)生命科學(xué)翻開了新的一頁。（3）微生物與“人類基因組計(jì)劃”：微生物起到了先行的模式生物的作用，加快了人類基因組計(jì)劃的進(jìn)展。前景：微生物基因組學(xué)研究將全面展開；與環(huán)境密切相關(guān)的微生物學(xué)研究將獲得長足發(fā)展；微生物生命現(xiàn)象的特性和共性將更加受到重視；與其他學(xué)科實(shí)現(xiàn)更廣泛的交叉，獲得新的發(fā)展；微生物產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)全新的局面。第二章原核微生物原核微生物的主要種類及其特點(diǎn)。（1）、三菌（細(xì)菌（包括古生菌）、放線菌、藍(lán)細(xì)菌）三體(支原體、衣原體、立克次氏體)（2）、無核膜、核仁；基因組由一條無核膜包裹的雙鏈環(huán)狀DNA組成，只有少量蛋白質(zhì)與之結(jié)合；核糖體為70S，在細(xì)胞之中；缺乏由單位膜分隔包圍的細(xì)胞器；分裂方式為二分裂；細(xì)胞壁由肽聚糖或脂多糖組成。細(xì)菌的常見形態(tài)球形菌，單球菌，鏈球菌，雙球菌，四聯(lián)球菌，八疊球菌，葡萄球菌細(xì)菌的大小球菌：0.5~1mm(直徑)，桿菌：0.2~1mm(直徑)×1~80mm(長度)，螺旋菌：0.3~1mm(直徑)×1~50mm(長度)細(xì)菌的細(xì)胞壁與革蘭氏染色，革蘭氏陽性菌和陰性菌的主要差別。1）、是包圍在細(xì)胞表面，內(nèi)側(cè)緊貼細(xì)胞膜的一層較為堅(jiān)韌、略具彈性的結(jié)構(gòu)，占細(xì)胞干重的10%－25%2）、結(jié)晶紫對(duì)菌液涂片進(jìn)行初染。用碘溶液進(jìn)行媒染，染料和細(xì)胞間的結(jié)合得更牢。用乙醇或丙酮進(jìn)行沖洗脫色。用與結(jié)晶紫具有不同顏色的堿性染料復(fù)染。例如沙黃。3）、革蘭氏陽性菌厚度20～80nm，陰性菌內(nèi)壁2～3外壁層8nm層次：陽性菌單層，陰性菌多層肽聚糖結(jié)構(gòu)：陽性菌：多層，75%亞單位交鏈，網(wǎng)絡(luò)堅(jiān)緊；陰性菌：單層，30%亞單位交鏈，網(wǎng)絡(luò)疏松與細(xì)胞膜關(guān)系：陽性菌不緊密，陰性菌緊密肽聚糖厚：陽性菌：厚，占細(xì)胞干重40～90％；陰性菌：薄，5～10％磷壁酸：陽性菌：有或無；陰性菌：無細(xì)胞壁缺陷細(xì)菌有哪些？各有何特點(diǎn)？1）、L型細(xì)菌，沒有完整而堅(jiān)韌的細(xì)胞壁，細(xì)胞呈多形態(tài)有些能通過細(xì)菌濾器，故又稱“濾過型細(xì)菌”對(duì)滲透敏感，在固體培養(yǎng)基上形成“油煎蛋”似的小菌落（直徑在0.1mm左右）2）、原生質(zhì)體，對(duì)環(huán)境條件變化敏感，低滲透壓、振蕩、離心甚至通氣等都易引起其破裂；有的原生質(zhì)體具有鞭毛，但不能運(yùn)動(dòng)，也不被相應(yīng)噬菌體所感染；在適宜條件（如高滲培養(yǎng)基）可生長繁殖、形成菌落，形成芽孢及恢復(fù)成有細(xì)胞壁的正常結(jié)構(gòu)；比正常有細(xì)胞壁的細(xì)菌更易導(dǎo)入外源遺傳物質(zhì)，是研究遺傳規(guī)律和進(jìn)行原生質(zhì)體育種的良好實(shí)驗(yàn)材料。3）、支原體，在長期進(jìn)化過程中形成的、適應(yīng)自然生活條件的無細(xì)胞壁的原核生物。4）、球狀體，原生質(zhì)體相比，它對(duì)外界環(huán)境具有一定的抗性，可在普通培養(yǎng)基上生長。什么是芽孢，芽孢特點(diǎn)與作用。（1）某些細(xì)菌在其生長發(fā)育后期，在細(xì)胞內(nèi)形成一個(gè)圓形或橢圓形、厚壁、含水量極低、抗逆性極強(qiáng)的休眠體，稱為芽孢（2）芽孢是細(xì)菌的休眠體，在適宜的條件下可以重新轉(zhuǎn)變成為營養(yǎng)態(tài)細(xì)胞；產(chǎn)芽孢細(xì)菌的保藏多用其芽孢。產(chǎn)芽孢的細(xì)菌多為桿菌，也有一些球菌。芽孢的有無、形態(tài)、大小和著生位置是細(xì)菌分類和鑒定中的重要指標(biāo)。芽孢與營養(yǎng)細(xì)胞相比化學(xué)組成存在較大差異，容易在光學(xué)顯微鏡下觀察。（相差顯微鏡直接觀察；芽孢染色）莢膜及其功能，鞭毛極其功能，菌毛極其功能，性毛極其功能。（1）莢膜：某些細(xì)菌在細(xì)胞壁外包圍的一層粘液性物質(zhì)，相對(duì)穩(wěn)定的附著在壁外。功能：

①抗吞噬作用：莢膜因其親水性及其空間占位、屏障作用，可有效抵抗寄主吞噬細(xì)胞的吞噬作用。

②粘附作用：莢膜多糖可使細(xì)菌彼此間粘連，也可粘附于組織細(xì)胞或無生命物體表面，是引起感染的重要因素。

③抗有害物質(zhì)的損傷作用：處于細(xì)菌細(xì)胞最外層，莢膜猶如盔甲可有效保護(hù)菌體免受或少受多種殺菌、抑菌物質(zhì)的損傷，如溶菌酶、補(bǔ)體等。

④抗干燥作用：莢膜多糖為高度水合分子，含水量在95%以上，可幫助細(xì)菌抵抗干燥對(duì)生存的威脅。（2）鞭毛：某些細(xì)菌細(xì)胞表面著生的一至數(shù)十條長絲狀、螺旋形的附屬物，具有推動(dòng)細(xì)菌運(yùn)動(dòng)功能，為細(xì)菌的“運(yùn)動(dòng)器官”。鞭毛的有無和著生方式具有十分重要的分類學(xué)意義。功能：鞭毛是細(xì)菌的運(yùn)動(dòng)器官。鞭毛菌在液體環(huán)境下可自由移動(dòng)，速度迅速。

①化學(xué)趨向性運(yùn)動(dòng)，有助于細(xì)菌向營養(yǎng)物質(zhì)處前進(jìn)，而逃離有害物質(zhì).

②與細(xì)菌致病性相關(guān)③可用以細(xì)菌的鑒定和分類（3）菌毛：長在細(xì)菌體表的纖細(xì)、中空、短直、數(shù)量較多的蛋白質(zhì)類附屬物，具有使菌體附著于物體表面的功能。（4）性毛：構(gòu)造和成分與菌毛相同，但比菌毛長，數(shù)量僅一至少數(shù)幾根。性毛一般見于革蘭氏陰性細(xì)菌的雄性菌株（即供體菌）中，其功能是向雌性菌株（即受體菌）傳遞遺傳物質(zhì)。有的性毛還是RNA噬菌體的特異性吸附受體。8.什么是放線菌？放線菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)和菌落各有何特點(diǎn)？簡述放線菌與人類的關(guān)系。定義：在形態(tài)上具有分枝狀菌絲、菌落形態(tài)與霉菌相似，以孢子進(jìn)行繁殖，介于細(xì)菌與絲狀真菌之間又接近細(xì)菌的一類絲狀原核生物。放線菌的形態(tài)比細(xì)菌復(fù)雜些，但仍屬于單細(xì)胞。在顯微鏡下，放線菌呈分枝絲狀，這些細(xì)絲一樣的結(jié)構(gòu)叫做菌絲，菌絲直徑與細(xì)菌相似，小于1微米。菌絲細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與細(xì)菌基本相同。放線菌的菌落特征：放線菌的菌落一般是圓形、光滑或有許多皺褶，放線菌的菌落特征與其細(xì)胞結(jié)構(gòu)有關(guān)。放線菌與人類的關(guān)系1）多數(shù)屬于有益菌（1）腐生型放線菌在自然界物質(zhì)循環(huán)中起很重要的作用。------分解者（2）生產(chǎn)抗生素的主要微生物據(jù)估計(jì)，全世界近萬種抗生素約70％是放線菌的次生代謝產(chǎn)物。（3）篩選到許多新的生化藥物Eg.抗癌劑、酶抑制劑、抗寄生蟲劑、免疫抑制劑和農(nóng)用殺蟲（殺菌）劑等。（4）是許多酶、維生素等的產(chǎn)生菌（5）Frankia（弗蘭克氏菌屬）對(duì)非豆科植物的共生固氮具有重大作用。（6）在甾體轉(zhuǎn)化、石油脫蠟、烴類發(fā)酵、污水處理等方面也有應(yīng)用（7）具有極強(qiáng)的分解纖維素、石蠟、角蛋白、瓊脂和橡膠等的能力，故它們?cè)诃h(huán)境保護(hù)、提高土壤肥力和自然界物質(zhì)循環(huán)中起著重大作用。2）危害（1）寄生型的放線菌可引起人、動(dòng)物和植物的許多疾病，eg.肺部感染、皮膚病、腦膜炎……（2）具有特殊的土腥味（土霉素的味道），主要由放線菌產(chǎn)生的土腥味素所引起的?？墒顾?、食品變味，也能破環(huán)棉毛織品、紙張等。什么是藍(lán)細(xì)菌？藍(lán)細(xì)菌與人類的關(guān)系。藍(lán)細(xì)菌也稱藍(lán)藻或藍(lán)綠藻（blue-greenalgae），是一類進(jìn)化歷史悠久、革蘭氏染色陰性、無鞭毛、含葉綠素a（但不形成葉綠體）、能進(jìn)行產(chǎn)氧性光合作用的大型原核生物。藍(lán)細(xì)菌與人類的關(guān)系（1）重大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值①具有固氮能力，是良好的綠肥。Eg.滿江紅魚腥藍(lán)細(xì)菌（Anabaenaazollae）②食用種類。Eg.發(fā)菜念珠藍(lán)細(xì)菌（Nostocflagelliforme）普通木耳念珠藍(lán)細(xì)菌（N.communeor葛仙米、地耳）盤狀螺旋藍(lán)細(xì)菌（Spirulinaplatensis）最大螺旋藍(lán)細(xì)菌（S.maxima）（2）危害①海水“赤潮”和湖泊“水華”的元兇，給漁業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)帶來嚴(yán)重危害。②少數(shù)種類可產(chǎn)生誘發(fā)人類肝癌的毒素，Eg.微囊藍(lán)細(xì)菌屬。10古細(xì)菌、真細(xì)菌和真核生物的主要差異。11名詞解釋：肽聚糖：肽聚糖分子是由肽和聚糖兩部分組成的，其中的肽是有四肽尾和肽橋兩種，聚糖是由N-乙酰葡萄糖胺和N-乙酰胞壁酸相互間隔連接我而成，呈長鏈骨架狀。脂多糖：是位于革藍(lán)氏陰性菌細(xì)胞壁最外層的一層較厚的類脂多糖物質(zhì)，由類脂A、核心多糖和O-特異側(cè)鏈3部分組成。PHB：聚-β-羥丁酸伴胞晶體：少數(shù)芽孢桿菌，例如蘇云金芽孢桿菌(Bacillusthuringiensis)在其形成芽孢的同時(shí)，會(huì)在芽孢旁形成一顆菱形或雙錐形的堿溶性蛋白晶體——δ內(nèi)毒素，稱為伴孢晶體芽孢：某些細(xì)菌在其生長發(fā)育后期，在細(xì)胞內(nèi)形成一個(gè)圓形或橢圓形、厚壁、含水量極低、抗逆性極強(qiáng)的休眠體鞭毛：某些細(xì)菌細(xì)胞表面著生的一至數(shù)十條長絲狀、螺旋形的附屬物，具有推動(dòng)細(xì)菌運(yùn)動(dòng)功能，為細(xì)菌的“運(yùn)動(dòng)器官”。糖被（包括莢膜/微莢膜/黏液層/菌膠團(tuán)）：被于某些細(xì)菌細(xì)胞壁外的一層厚度不定的膠狀物質(zhì)。菌毛：菌體表的纖細(xì)、中空、短直、數(shù)量較多的蛋白質(zhì)類附屬物，具有使菌體附著于物體表面的功能。性毛：構(gòu)造和成分與菌毛相同，但比菌毛長，數(shù)量僅一至少數(shù)幾根。質(zhì)粒：細(xì)胞核外DNA—質(zhì)粒，染色體外存在的一種能自我復(fù)制的小環(huán)狀DNA分子核質(zhì)體：是指原核生物所特有的無核膜結(jié)構(gòu)，無固定形態(tài)的原始細(xì)胞核。菌落：菌落是指在固體培養(yǎng)基上（內(nèi)）以母細(xì)胞為中心的一堆肉眼可見的，有一定形態(tài)、構(gòu)造等特征的子細(xì)胞集團(tuán)。菌苔（bacteriallawn）：如果把大量分散的純種細(xì)胞密集地接種在固體培養(yǎng)基的較大面積上，結(jié)果長出的大量“菌落”已互相連成一片，這就是菌苔。異形胞：在于絲狀生長種類中形大、壁厚、專司固氮功能的細(xì)胞。生命三域?qū)W說：CarlWoeseetal根據(jù)16SrDNA序列的分析提出自然界的生命分為三域：古細(xì)菌、真細(xì)菌和真核生物。支原體：稱類菌質(zhì)體，是一類無細(xì)胞壁、介于獨(dú)立生活和細(xì)胞內(nèi)寄生生活的最小型原核生物。多數(shù)為致病菌。立克次氏體：大小介于通常的細(xì)菌與病毒之間，在許多方面類似細(xì)菌，專性活細(xì)胞內(nèi)寄生的原核微生物。衣原體：于立克次氏體與病毒之間，能通過細(xì)菌濾器，專性活細(xì)胞內(nèi)寄生的一類原核微生物。第三章真核微生物真核微生物與原核微生物的主要區(qū)別。原核微生物是指一大類細(xì)胞微小、細(xì)胞核無核膜包裹的（只有稱作核區(qū)的裸露DNA）的原始單細(xì)胞生物。它們與真核微生物的主要區(qū)別有：a.基因組由無核膜包裹的雙鏈DNA組成；b.缺乏由單位膜分割、包圍的細(xì)胞器；c.核糖體為70s型。（P39)真核微生物的主要種類及其特點(diǎn)。 微生物中的真菌、顯微藻類和原生動(dòng)物以及地衣等是屬于真核生物。其特點(diǎn)為細(xì)胞 核有核膜包裹，染色質(zhì)由DNA和組蛋白構(gòu)成，細(xì)胞以有絲分裂或減數(shù)分裂方式繁殖， 細(xì)胞內(nèi)有多種功能專一的細(xì)胞器的分化。細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核和細(xì)胞器為各種真核 細(xì)胞所共有，而細(xì)胞壁則僅為真菌和藻類所有；此外，在許多種類的細(xì)胞（包括性細(xì)胞） 外還生長有與原核生物截然不同的“9+2型”結(jié)構(gòu)的運(yùn)動(dòng)細(xì)胞器——鞭毛或纖毛。（P77）酵母菌的大小與細(xì)胞結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。 酵母菌細(xì)胞的形態(tài)通常有球形、卵圓形、圓柱、梨形、臘腸形、橢圓形、檸檬形或 藕節(jié)形等。其細(xì)胞直徑一般是細(xì)菌的10倍左右。酵母菌無鞭毛，不能游動(dòng)。 5個(gè)特點(diǎn)：（1）個(gè)體一般以單細(xì)胞狀態(tài)存在（2）多數(shù)營出芽繁殖（3）能發(fā)酵糖類產(chǎn)能（4）細(xì)胞壁常含甘露聚糖（5）常生活在含糖量較高、酸度較大的水生環(huán)境中酵母菌的分布及與人類的關(guān)系。1)多分布在含糖的偏酸性環(huán)境，也稱為“糖菌”，如水果、蔬菜、葉子、樹皮等處，及葡萄園和果園土壤中等。有的酵母菌可利用烴類物質(zhì)，如：假絲酵母、畢赤式酵母是正烷烴發(fā)酵生產(chǎn)二羧酸的高產(chǎn)微生物。為石油化工開發(fā)出許多嶄新的工藝過程和生產(chǎn)出許多用化學(xué)合成所不能生產(chǎn)的新產(chǎn)品。2)重要的微生物資源酵母菌是人類的第一種“家養(yǎng)微生物”釀造工業(yè)：酒類的生產(chǎn)、果汁發(fā)酵食品工業(yè)：面包、饅頭的制作醫(yī)藥工業(yè)：核苷酸、CoA、細(xì)胞色素C、凝血質(zhì)和維生素等生化藥物和試劑飼料工業(yè)：單細(xì)胞蛋白－－“人造肉”化學(xué)工業(yè)：有機(jī)酸、酒精、脂肪酸和甘油等3)重要的科研模式微生物啤酒酵母第一個(gè)完成全基因組序列測定的真核生物（1996）表達(dá)外源蛋白功能的優(yōu)良“工程菌”－－－真核微生物4)有些酵母菌具有危害性有些酵母菌能引起皮膚、呼吸道、消化道、泌尿生殖道疾病。霉菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)及特點(diǎn)（？）。霉菌是一些絲狀真菌的一個(gè)統(tǒng)稱，意即“會(huì)引起物品霉變的真菌”，通常指那些菌絲體較發(fā)達(dá)又不產(chǎn)生大型肉質(zhì)子實(shí)體結(jié)構(gòu)的真菌。霉菌營養(yǎng)體的基本單位是菌絲。霉菌菌絲細(xì)胞和酵母一樣是真核細(xì)胞，都由細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、線粒體、核糖體及內(nèi)含物、液泡組成。霉菌的分布及與人類的關(guān)系。霉菌在自然界分布極廣,它同人類的生產(chǎn)、生活關(guān)系密切，是人類實(shí)踐活動(dòng)中最早認(rèn)識(shí)和利用的一類微生物。主要體現(xiàn)在下列方面：a.有用物品的生產(chǎn)，如風(fēng)味食品、有機(jī)酸、維生素、殺蟲農(nóng)藥等；b.基礎(chǔ)理論研究中良好的試驗(yàn)材料：粗糙脈孢菌和構(gòu)巢曲霉在微生物遺傳學(xué)研究中的應(yīng)用等；c.食物、工農(nóng)業(yè)制品的霉變：霉菌可使食品、紡織品、皮革、木材、紙張、光學(xué)儀器、電工器材和照相材料等發(fā)霉；d.引起動(dòng)植物疾?。好咕侵参镒钪饕牟≡?，引起各種植物的傳染性病害，易引起動(dòng)物和人體傳染病，另有少部分霉菌可產(chǎn)生毒性很強(qiáng)的真菌毒素；e.腐生型霉菌在自然界物質(zhì)轉(zhuǎn)化中也有十分重要的作用.霉菌的繁殖方式及其主要類型。霉菌的繁殖方式：無性孢子、有性孢子、菌絲斷片.主要類型：毛霉屬、根霉屬、紅曲霉屬、曲霉屬、青霉屬名詞解釋：酵母菌的芽殖與假菌絲:芽殖是酵母菌主要的無性繁殖方式，成熟細(xì)胞長出一個(gè)小芽，母細(xì)胞的細(xì)胞核分裂成兩個(gè)子核，一個(gè)隨母細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)進(jìn)入芽體內(nèi)，當(dāng)芽體接近母細(xì)胞大小時(shí)，自母細(xì)胞脫落成為新個(gè)體，如此繼續(xù)出芽。成熟的母細(xì)胞在其形成芽體的部位長出芽細(xì)胞，芽細(xì)胞脫離母體，成為新的個(gè)體細(xì)胞。如果不脫離母細(xì)胞，又長出新芽，子細(xì)胞就和母細(xì)胞連接在一起，形成藕節(jié)狀或竹節(jié)狀的細(xì)胞串，稱為假菌絲。菌絲體:由許多菌絲相互交織而成的一個(gè)菌絲集團(tuán)稱菌絲體子實(shí)體:是由大量氣生菌絲體特化而成，子實(shí)體是指在里面或上面可產(chǎn)生孢子的、有一 定形狀的任何構(gòu)造。有隔菌絲：菌絲中有隔膜，被隔膜隔開的一段菌絲就是一個(gè)細(xì)胞，菌絲體由很多個(gè)細(xì)胞 組成，每個(gè)細(xì)胞內(nèi)有1個(gè)或多個(gè)細(xì)胞核。在隔膜上有1至多個(gè)小孔，使細(xì)胞之間的細(xì)胞 質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)可以相互溝通，而且每個(gè)細(xì)胞的功能也都相同。無隔菌絲：菌絲中無隔膜，整團(tuán)菌絲體就是一個(gè)單細(xì)胞，其中含有多個(gè)細(xì)胞核。這是低 等真菌（即鞭毛菌亞門和接合菌亞門中的霉菌）所具有的菌絲類型。假根：根霉屬霉菌的菌絲與營養(yǎng)基質(zhì)接觸處分化出的根狀結(jié)構(gòu)，有固著和吸收養(yǎng)料的功 能。吸器：由專性寄生霉菌如銹菌、霜霉菌和白粉菌等產(chǎn)生的菌絲變態(tài)，它們是從菌絲上產(chǎn) 生出來的旁枝，侵入細(xì)胞內(nèi)分化成根狀、指狀、球狀和佛手狀等，用以吸收寄主細(xì)胞內(nèi) 的養(yǎng)料。菌核：大量菌絲集聚成的緊密組織，是一種休眠體，可抵抗不良的環(huán)境條件。其外層組 織堅(jiān)硬，顏色較深；內(nèi)層疏松，大多呈白色。如藥用的茯苓、麥角都是菌核。菌索:一般由傘菌等產(chǎn)生，為白色根狀菌絲組織，功能為促進(jìn)菌體蔓延和抵御不良環(huán)境。第四章病毒與亞病毒病毒的定義與特點(diǎn)定義：病毒（virus)是一類由核酸和蛋白質(zhì)等少數(shù)幾種成分組成的超顯微“非細(xì)胞生物”，其本質(zhì)是一種只含DNA和RNA的遺傳因子。特點(diǎn)：1）不具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，具有一般化學(xué)大分子的特征。2）一種病毒的毒粒內(nèi)只含有一種核酸，DNA或者RNA。3）大部分病毒沒有酶或酶系極不完全，不含催化能量代謝的酶，不能進(jìn)行獨(dú)立的代謝作用。4）嚴(yán)格的活細(xì)胞內(nèi)寄生。5）個(gè)體微小，在電子顯微鏡下才能看見。6）對(duì)大多數(shù)抗生素不敏感，對(duì)干擾素敏感。7）在離體條件下，能以無生命的生物大分子狀態(tài)存在，并可長期保持其侵染活力。8）有些病毒的核酸還能整合到宿主的基因組中，并誘發(fā)潛伏性感染。病毒殼體結(jié)構(gòu)有哪幾種對(duì)稱形式?毒粒的主要結(jié)構(gòu)類型有哪些?病毒殼體結(jié)構(gòu)對(duì)稱形式：螺旋對(duì)稱、二十面體對(duì)稱、復(fù)合對(duì)稱毒粒的形狀：球形顆粒(或稱擬球形顆粒)、桿狀顆粒、復(fù)雜形狀顆粒（如蝌蚪狀，卵形）病毒核酸有哪些類型和結(jié)構(gòu)特征?①是DNA還是RNA；②是單鏈（ss，singlestrand）結(jié)構(gòu)還是雙鏈（ds，doublestrand）結(jié)構(gòu)；③呈線狀還是環(huán)狀；④是閉環(huán)還是缺口環(huán)；⑤基因組是單分子、雙分子、三分子還是多分子。⑥核酸的堿基（b，base）或堿基對(duì)（basepair，bp）數(shù)，以及核苷酸序列等。亞病毒有哪幾類?各自有何特點(diǎn)?包括類病毒、擬病毒和朊病毒3類。類病毒是一類只含RNA一種成分、專性寄生在活細(xì)胞內(nèi)的分子病原體。目前只在植物體中發(fā)現(xiàn)，所含核酸為裸露的環(huán)狀ssRNA，其二級(jí)結(jié)構(gòu)象一段末端封閉的短dsRNA分子。擬病毒是指一類包裹在真病毒粒中的有缺陷的類病毒。擬病毒極其微小，一般僅由裸露的RNA（300～400個(gè)核苷酸）或DNA所組成。被擬病毒“寄生”的真病毒又稱輔助病毒（helpervirus），擬病毒則成了它的“衛(wèi)星”。擬病毒的復(fù)制必須依賴輔助病毒的協(xié)助，同時(shí)，擬病毒也可干擾輔助病毒的復(fù)制和減輕其對(duì)宿主的病害，這可用于生物防治中。朊病毒是一類不含核酸的傳染性蛋白質(zhì)分子，因能引起宿主體內(nèi)現(xiàn)成同類蛋白質(zhì)分子發(fā)生與其相似構(gòu)象變化，從而可使宿主致病。名詞解釋：包涵體：病毒粒大量聚集并使宿主細(xì)胞發(fā)生病變時(shí)，就形成了具有一定形態(tài)、構(gòu)造并能用光鏡加以觀察和識(shí)別的特殊“群體”，稱之為包涵體噬菌斑：噬菌體侵染細(xì)菌細(xì)胞，導(dǎo)致寄主細(xì)胞溶解死亡，因而在瓊脂培養(yǎng)基表面形成的空斑。囊膜：有些較復(fù)雜的病毒其核衣殼外還被一層含蛋白質(zhì)或糖蛋白的類脂雙層膜覆蓋著，這層膜稱為囊膜溶源性：溫和噬菌體侵入相應(yīng)宿主細(xì)胞后，由于前者的基因組整合到后者的基因組上，并隨后者的復(fù)制而進(jìn)行同步復(fù)制，因此，這種溫和噬菌體的侵入并不引起宿主細(xì)胞裂解，此即稱溶源性或溶源現(xiàn)象。類病毒：類病毒是一類只含RNA一種成分、專性寄生在活細(xì)胞內(nèi)的分子病原體。擬病毒：擬病毒是指一類包裹在真病毒粒中的有缺陷的類病毒。朊病毒：朊病毒是一類不含核酸的傳染性蛋白質(zhì)分子，因能引起宿主體內(nèi)現(xiàn)成同類蛋白質(zhì)分子發(fā)生與其相似構(gòu)象變化，從而可使宿主致病。第五章微生物的營養(yǎng)和培養(yǎng)基1.微生物有哪些營養(yǎng)要求？微生物的六類營養(yǎng)要素：碳、氫、氧、氮、硫、磷碳源、氮源、能源、生長因子、無機(jī)鹽和水2.根據(jù)能源、碳源及電子供體性質(zhì)的不同，可將微生物分為哪幾種營養(yǎng)類型？3.選用和設(shè)計(jì)培養(yǎng)基的基本原則和方法。4個(gè)原則：目的明確、營養(yǎng)協(xié)調(diào)、理化適宜和經(jīng)濟(jì)節(jié)約4個(gè)方法：生態(tài)模擬、查閱文獻(xiàn)、精心設(shè)計(jì)和試驗(yàn)比較4.營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式有哪些？各有何特點(diǎn)？（1）單純擴(kuò)散（簡單擴(kuò)散，simplediffusion）特點(diǎn)：1.不消耗能量，物質(zhì)擴(kuò)散的動(dòng)力來自參與擴(kuò)散的物質(zhì)在膜內(nèi)外的濃度差；2.擴(kuò)散是非特異性的，不需載體蛋白協(xié)助；3.擴(kuò)散過程中，物質(zhì)不與膜上各類分子發(fā)生反應(yīng)，自身分子結(jié)構(gòu)也不發(fā)生變化；4.物質(zhì)跨膜擴(kuò)散的能力和速率與該物質(zhì)的性質(zhì)有關(guān)，分子量小、脂溶性、極性小的物質(zhì)易通過擴(kuò)散進(jìn)出細(xì)胞。（2）促進(jìn)擴(kuò)散（facilitateddiffusion）特點(diǎn)：1.不消耗能量，物質(zhì)擴(kuò)散的動(dòng)力來自參與擴(kuò)散的物質(zhì)在膜內(nèi)外的濃度差；2.物質(zhì)運(yùn)送必須借助存在于細(xì)胞膜上的底物特異載體蛋白的協(xié)助；3.載體蛋白對(duì)被運(yùn)送的物質(zhì)具有高度專一性。（3）主動(dòng)運(yùn)送（activetransport）特點(diǎn)：1.物質(zhì)運(yùn)送必須借助存在于細(xì)胞膜上的底物特異載體蛋白的協(xié)助；2.須消耗能量，逆濃度梯度運(yùn)送物質(zhì)。（4）.膜泡運(yùn)輸胞吞作用——固體營養(yǎng)物胞飲作用——液體5.什么是“未培養(yǎng)微生物（uncultivablemicroorganisms）”，談?wù)勀銓?duì)自然界未培養(yǎng)微生物的認(rèn)識(shí)和看法。未培養(yǎng)微生物是指迄今所采用的微生物純培養(yǎng)分離、培養(yǎng)方法還未獲得純培養(yǎng)的微生物。未培養(yǎng)微生物廣泛存在于各種自然環(huán)境中，特別是各種極端環(huán)境中，即其生態(tài)系統(tǒng)、物種、遺傳3個(gè)水平上都表現(xiàn)出極其豐富的多樣性。未培養(yǎng)微生物資源如同可純培養(yǎng)微生物資源類似，主要存在形式與應(yīng)用前景有：①基因，尤其是編碼功能蛋白、酶(如Taq酶等高溫穩(wěn)定酶)的基因；②代謝產(chǎn)物，如具有生物活性的次生代謝產(chǎn)物，尤其是各類先導(dǎo)化合物；③特殊代謝途徑，如合成或分解、利用某些特殊化合物的新代謝途徑，用于生物降解等；④新的代謝調(diào)控機(jī)理，如用于篩選或構(gòu)建高產(chǎn)或高活性菌；⑤具有不同生態(tài)功能的微生物活細(xì)胞等，如生物膜用于污水處理，污染或破壞的微生物生態(tài)系統(tǒng)的恢復(fù)；⑥人工構(gòu)建的、可用于科研與生產(chǎn)的細(xì)胞。由于未培養(yǎng)微生物無論是其物種類群，還是新陳代謝途徑、生理生化反應(yīng)、產(chǎn)物等都存在著豐富的新穎性和多樣性，因而比以往的可培養(yǎng)微生物具有更為豐富和多樣化的可供人類開發(fā)利用的生物資源。同時(shí)，基因組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)的理論、方法與技術(shù)的發(fā)展，尤其是環(huán)境基因組學(xué)的發(fā)展，必將在未培養(yǎng)微生物資源的開發(fā)利用中發(fā)揮越來越重要的作用。6.名詞解釋：原養(yǎng)型，營養(yǎng)缺陷型：某些菌株發(fā)生突變(自然突變或人工誘變)后，失去合成某種(或某些)對(duì)該菌株生長必不可少的物質(zhì)(通常是生長因子如氨基酸、維生素)的能力，必須從外界環(huán)境獲得該物質(zhì)才能生長繁殖，這種突變型菌株稱為營養(yǎng)缺陷型（auxotroph）；相應(yīng)的野生型菌株稱為原養(yǎng)型（prototroph）。培養(yǎng)基：是指由人工配制的、適合微生物生長繁殖或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物的營養(yǎng)基質(zhì)。任何培養(yǎng)基都應(yīng)具備微生物所需要的六大營養(yǎng)要素，碳源、氮源、無機(jī)鹽、能源、生長因子、水。天然培養(yǎng)基：指一些利用動(dòng)、植物或微生物體或其提取物制成的培養(yǎng)基，這是一類營養(yǎng)成分既復(fù)雜又豐富、難以說出其確切化學(xué)組成的培養(yǎng)基。它的優(yōu)點(diǎn)：營養(yǎng)豐富、種類多樣、配制方便、價(jià)格低廉。缺點(diǎn)：成分不清楚、不穩(wěn)定，不適宜做精細(xì)的科學(xué)實(shí)驗(yàn)。天然培養(yǎng)基只適合于一般實(shí)驗(yàn)室中的菌種培養(yǎng)、發(fā)酵工業(yè)中生產(chǎn)菌種的培養(yǎng)和某些發(fā)酵產(chǎn)物的生產(chǎn)等。合成培養(yǎng)基：又稱組合培養(yǎng)基或綜合培養(yǎng)基（syntheticmedia），是一類按微生物的營養(yǎng)要求精確設(shè)計(jì)后用多種高純化學(xué)試劑配制成的培養(yǎng)基。它的優(yōu)點(diǎn)：成分精確、重演性高。缺點(diǎn)：價(jià)格較貴、配制較煩，且微生物生長比較一般。組合培養(yǎng)基僅適用于營養(yǎng)、代謝、生理、生化、遺傳、育種、菌種鑒定或生物測定等對(duì)定量要求較高的研究工作中。基礎(chǔ)培養(yǎng)基：在一定條件下含有某類微生物生長繁殖所需的基本營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基，也稱為基本培養(yǎng)基。選擇培養(yǎng)基：一類根據(jù)某微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對(duì)某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基，具有使混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌的功能，廣泛用于菌種篩選等領(lǐng)域。簡單擴(kuò)散：又稱單純擴(kuò)散或被動(dòng)運(yùn)送，指疏水性雙分子層細(xì)胞膜（包括孔蛋白在內(nèi)）在無載體蛋白的參與下，單純依靠物理擴(kuò)散方式讓許多小分子、非電離分子尤其是親水性分子被動(dòng)通過的一種物質(zhì)運(yùn)送方式。促進(jìn)擴(kuò)散：指溶質(zhì)在運(yùn)送過程中，必須借助存在于細(xì)胞膜上的底物特異載體蛋白（carrierprotein）的協(xié)助，但不消耗能量的一類擴(kuò)散性運(yùn)送方式。主動(dòng)運(yùn)輸：指一類須提供能量（包括ATP、質(zhì)子動(dòng)勢或“離子泵”等）并通過細(xì)胞膜上特異性載體蛋白構(gòu)象的變化，而使膜外環(huán)境中低濃度的溶質(zhì)運(yùn)入膜內(nèi)的一種運(yùn)送方式。屬于逆濃度梯度運(yùn)送營養(yǎng)物的方式。膜泡運(yùn)輸：是一種主要存在于原生動(dòng)物中的一種營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸方式。分為：胞吞作用和胞飲作用，分別對(duì)于固體營養(yǎng)物和液體。第六章微生物的代謝與高等動(dòng)、植物相比，微生物代謝的多樣性表現(xiàn)在哪些方面？微生物代謝類型多種多樣。異樣微生物再有氧或無氧的條件下，以有機(jī)物為生物氧化基質(zhì)，氧和其他無機(jī)物為最終電子受體，通過有氧呼吸或有氧呼吸產(chǎn)生能量和合成細(xì)胞的前體物質(zhì)。有些異養(yǎng)微生物在無氧的條件下以有機(jī)物為生物氧化基質(zhì)和最終氫受體，產(chǎn)生少量能量和乳酸、乙醇、乙酸、甲酸、丁酸等發(fā)酵產(chǎn)物。自養(yǎng)微生物通過光合作用和華能合成作用，獲得能量并通過同化二氧化碳和其他無機(jī)鹽合成細(xì)胞物質(zhì)。自養(yǎng)微生物和異養(yǎng)微生物生物氧化的主要類型。自養(yǎng)微生物：氨的氧化、硫的氧化、鐵的氧化、氫的氧化；異養(yǎng)微生物：發(fā)酵、呼吸作用什么是次級(jí)代謝產(chǎn)物？次級(jí)代謝和初級(jí)代謝之間有何聯(lián)系？次級(jí)代謝產(chǎn)物是指微生物生長到一定階段才產(chǎn)生的化學(xué)結(jié)構(gòu)十分復(fù)雜、對(duì)該生物無明顯生理功能，或并非是微生物生長和繁殖所必需的物質(zhì)，如抗生素、毒素、激素、色素等。次級(jí)代謝與初級(jí)代謝關(guān)系密切，初級(jí)代謝的關(guān)鍵性中間產(chǎn)物往往是次級(jí)代謝的前體，比如糖降解過程中的乙酰CoA是合成四環(huán)素、紅霉素的前體；次級(jí)代謝一般在菌體對(duì)數(shù)生長后期或穩(wěn)定期間進(jìn)行，但會(huì)受到環(huán)境條件的影響；某些催化次級(jí)代謝的酶的專一性不高；次級(jí)代謝產(chǎn)物的合成，因菌株不同而異，但與分類地位無關(guān)；質(zhì)粒與次級(jí)代謝的關(guān)系密切，控制著多種抗生素的合成。名詞解釋：分解代謝又稱異化作用，是指復(fù)雜的有機(jī)物分子通過分解代謝酶系的催化產(chǎn)生簡單分子、能量（一般以腺苷三磷酸即ATP形式存在）和還原力（reducingpower，或稱還原當(dāng)量，一般用[H]來表示）的作用。合成代謝又稱同化作用，是指在合成酶系的催化下，由簡單分子、ATP形式的能量和還原力一起，共同合成復(fù)雜的生物大分子的過程。初級(jí)代謝：微生物從外界吸收各種營養(yǎng)物質(zhì)，通過分解代謝和合成代謝，生成維持生命活動(dòng)（必須）的物質(zhì)和能量的過程。次級(jí)代謝：微生物在一定的生長時(shí)期，以初級(jí)代謝產(chǎn)物為前體，合成一些對(duì)微生物生命活動(dòng)無明確功能的物質(zhì)的過程。第七章微生物的生長及其控制什么是細(xì)菌的生長曲線？它可分為幾期？各有何特點(diǎn)？

定量描述液體培養(yǎng)基中微生物群體生長規(guī)律的實(shí)驗(yàn)曲線，稱為生長曲線（growthcurve）。在微生物學(xué)中提到的“生長”，均指群體生長。細(xì)菌接種到定量的液體培養(yǎng)基中，定時(shí)取樣測定細(xì)胞的數(shù)量。以培養(yǎng)時(shí)間為橫坐標(biāo)，以菌數(shù)（一般用菌數(shù)的對(duì)數(shù)）為縱坐標(biāo)作圖，得到的一條反映細(xì)菌在整個(gè)培養(yǎng)期間菌數(shù)變化規(guī)律的曲線。

分為延滯期、指數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期等4個(gè)時(shí)期。

延滯期：分裂遲緩、代謝活躍

快速生長期：生長速度最快，酶系活躍，代謝旺盛，細(xì)胞進(jìn)行平衡生長

穩(wěn)定期：新繁殖的細(xì)胞數(shù)與衰亡的細(xì)胞數(shù)相等，或正生長與負(fù)生長相等的動(dòng)態(tài)平衡，內(nèi)含物開始生成，芽孢開始生成

衰亡期：細(xì)胞形態(tài)發(fā)生多形化，有的發(fā)生自溶，芽孢釋放，或釋放有益的次生代謝產(chǎn)物縮短延滯期的常用方法有哪些？

（1）通過遺傳學(xué)方法改變種的遺傳特性使延滯期縮短；

（2）利用對(duì)數(shù)生長期的細(xì)胞作為種子；

（3）盡量使接種前后所使用的培養(yǎng)基組成不要相差太大；

（4）適當(dāng)擴(kuò)大接種量；穩(wěn)定期為何會(huì)到來？它對(duì)生產(chǎn)實(shí)踐有何指導(dǎo)意義？

原因：①營養(yǎng)物尤其是生長限制因子的耗盡；

②營養(yǎng)物的比例失調(diào)，例如C／N比值不合適等；

③酸、醇、毒素或H2O2等有害代謝產(chǎn)物的累積；

④pH、氧化還原勢等理化條件越來越不適宜等。

指導(dǎo)意義：以生產(chǎn)菌體或與菌體生長相平行的代謝產(chǎn)物（SCP、乳酸等）為目的的某些發(fā)酵生產(chǎn)來說，穩(wěn)定期是產(chǎn)物的最佳收獲期；

對(duì)維生素、堿基、氨基酸等物質(zhì)進(jìn)行生物測定（bioassay）來說，穩(wěn)定期是最佳測定時(shí)期；

通過對(duì)穩(wěn)定期到來原因的研究，還促進(jìn)了連續(xù)培養(yǎng)原理的提出和工藝、技術(shù)的創(chuàng)建。

可延長穩(wěn)定生長期，以獲得更多的菌體物質(zhì)或積累更多的代謝產(chǎn)物。什么是高密度培養(yǎng)？如何保證好氧菌的高密度培養(yǎng)？

微生物的高密度培養(yǎng)也稱高密度發(fā)酵，一般是指微生物在液體培養(yǎng)中細(xì)胞群體密度超過常規(guī)培養(yǎng)10倍以上時(shí)的生長狀態(tài)或培養(yǎng)技術(shù)。提高好氧菌和兼性厭氧菌培養(yǎng)時(shí)的溶氧量是高密度培養(yǎng)的重要手段之一。影響微生物生長的環(huán)境因素主要有哪些？

營養(yǎng)物質(zhì)（碳源、氮源、能源、生長因子、無機(jī)鹽）；水；溫度；pH;氧；水活度利用高壓蒸汽對(duì)培養(yǎng)基滅菌時(shí)，常易帶來哪些不利影響？如何避免？

不利影響：高溫，尤其是長時(shí)間的高溫除對(duì)培養(yǎng)基中的淀粉成分有促進(jìn)糊化和水解等少數(shù)有利影響外，一般對(duì)培養(yǎng)基成分產(chǎn)生很多不利的影響。

產(chǎn)生褐變的機(jī)制：由氨基化合物（氨基酸、肽、蛋白質(zhì)）與羰基化合物（糖類）間發(fā)生復(fù)雜的梅拉特反應(yīng)（maillardreaction）所引起，它在導(dǎo)致培養(yǎng)基褐變的同時(shí)，還降低了有關(guān)營養(yǎng)物成分，應(yīng)盡量設(shè)法避免。

防止方法：

（1）采用特殊加熱滅菌法

對(duì)易破壞的含糖培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌時(shí)，應(yīng)先將糖液與其他成分分別滅菌后再合并；

對(duì)含Ca2+或Fe3+的培養(yǎng)基與磷酸鹽先作分別滅菌，再混合，不易形成磷酸鹽沉淀；

對(duì)含有在高溫下易破壞成分的培養(yǎng)基（如含糖組合培養(yǎng)基）可進(jìn)行低壓滅菌（在112℃即0.57kg／cm2或8磅／英寸2下滅菌15分鐘）或間歇滅菌；

在大規(guī)模發(fā)酵工業(yè)中，可采用連續(xù)加壓滅菌法進(jìn)行培養(yǎng)基的滅菌等。

（2）過濾除菌法

對(duì)培養(yǎng)液中某些不耐熱的成分可采用過濾除菌法“滅菌”。

（3）其他方法

加入0.01％EDTA（乙二胺四乙酸）或0.01％NTA（氮川三乙酸）等螯合劑到培養(yǎng)基中，可防止金屬離子發(fā)生沉淀；

用氣體滅菌劑如氧化乙烯（環(huán)氧乙烷）等對(duì)個(gè)別成分進(jìn)行滅菌處理，在混入以滅過菌的其它培養(yǎng)基成分中。試舉例說明日常生活中采用的防腐、消毒和滅菌的方法及原理。

防腐：在食品中加入防腐劑，能殺死微生物或抑制其生長，但對(duì)人及動(dòng)物的體表組織無毒性或毒性低

消毒：對(duì)啤酒、牛奶、果汁和醬油等進(jìn)行消毒處理的巴氏消毒法，60～85℃處理15s～30min——低溫濕熱消毒法，可殺滅物料中無芽孢的病原菌（如牛奶中的結(jié)核桿菌或沙門氏菌），而又不影響它們的風(fēng)味，但不能殺滅引起Q熱的病原體

滅菌：將廚房用餐具放在紫外燈下滅菌處理，紫外線能使DNA分子中相鄰的嘧啶形成嘧啶二聚體，抑制DNA復(fù)制與轉(zhuǎn)錄等功能，殺死微生物細(xì)菌耐藥性的機(jī)制有哪些？如何避免細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性？

抗性菌株特點(diǎn)：

（1）細(xì)胞質(zhì)膜透性改變，使抗生素不進(jìn)入細(xì)胞或進(jìn)入細(xì)胞后被細(xì)胞主動(dòng)排出；

（2）藥物作用靶改變；

（3）合成了修飾抗生素的酶；

（4）抗性菌株發(fā)生遺傳變異，導(dǎo)致合成新的多聚體，以取代或部分取代原來的多聚體；

避免出現(xiàn)細(xì)菌的耐藥性的措施：

（1）第一次使用的藥物劑量要足；

（2）避免在一個(gè)時(shí)期或長期多次使用同種抗生素；

（3）不同的抗生素(或與其他藥物)混合使用；

（4）對(duì)現(xiàn)有抗生素進(jìn)行改造；

（5）篩選新的更有效的抗生素；名詞解釋：

微生物的生長和繁殖：微生物生長是細(xì)胞物質(zhì)有規(guī)律地、不可逆地增加，導(dǎo)致細(xì)胞體積擴(kuò)大的生物學(xué)過程。微生物的繁殖是微生物生長到一定階段，由于細(xì)胞結(jié)構(gòu)的復(fù)制與重建并通過特定方式產(chǎn)生新的生命個(gè)體，即引起生命個(gè)體數(shù)量增加的生物學(xué)過程。生長是一個(gè)逐步發(fā)生的量變過程，繁殖是一個(gè)產(chǎn)生新的生命個(gè)體的質(zhì)變過程。

同步生長：通過同步培養(yǎng)技術(shù)使群體中不同步的細(xì)胞轉(zhuǎn)變成能同時(shí)進(jìn)行生長或分裂的群體細(xì)胞。這種通過同步培養(yǎng)的手段而使細(xì)胞群體中各個(gè)體處于分裂步調(diào)一致的生長狀態(tài)，稱為同步生長。

分批培養(yǎng)和連續(xù)培養(yǎng)：將微生物置于一定容積的培養(yǎng)基中，經(jīng)過培養(yǎng)生長，最后一次收獲，培養(yǎng)基一次加入，不予補(bǔ)充，不再更換，這種培養(yǎng)方法稱為分批培養(yǎng)。連續(xù)培養(yǎng)又稱開放培養(yǎng)，在微生物的整個(gè)培養(yǎng)期間，通過一定的方式使微生物能以恒定的比生長速率生長并能持續(xù)生長下去的一種培養(yǎng)方法。培養(yǎng)過程中不斷的補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)和以同樣的速率移出培養(yǎng)物，是實(shí)現(xiàn)微生物連續(xù)培養(yǎng)的基本原則。

恒濁器：是一種根據(jù)培養(yǎng)器內(nèi)微生物的生長密度，并借光電控制系統(tǒng)來控制培養(yǎng)液流速，以取得菌體密度高、生長速度恒定的微生物細(xì)胞的連續(xù)培養(yǎng)器。

恒化器：是一種設(shè)法使培養(yǎng)液流速保持不變，并使微生物始終在低于其最高生長速率條件下進(jìn)行生長繁殖的一種連續(xù)培養(yǎng)裝置。它通過控制某一種營養(yǎng)物的濃度，使其始終成為生長限制因子的條件下達(dá)到的，因而可稱為外控制式的連續(xù)培養(yǎng)裝置。

消毒：殺死或滅活病原微生物（營養(yǎng)體細(xì)胞）

滅菌：殺死包括芽孢在內(nèi)的所有微生物

殺菌：滅菌的一種，菌體雖死，但形體尚存

溶菌：滅菌的一種，菌體殺死后，其細(xì)胞發(fā)生溶化、消失的現(xiàn)象

防腐：利用某種理化因素完全抑制霉腐微生物的生長繁殖，即通過制菌作用防止食品、生物制品等對(duì)象發(fā)生霉腐的措施。

化療：即化學(xué)治療，指利用具有高度選擇毒力（selectivetoxicity），即對(duì)病原菌具有高度毒力而對(duì)宿主基本無毒的化學(xué)物質(zhì)來抑制宿主體內(nèi)病原微生物的生長繁殖，借以達(dá)到治療該宿主傳染病的一種措施。

抑制：生長停止，但不一定死亡

死亡：生長能力不可逆喪失第八章微生物的遺傳比較細(xì)菌、真核生物、古生菌基因組的主要差異。細(xì)菌的基因組：遺傳信息連續(xù)，功能相關(guān)的結(jié)構(gòu)基因組成操縱子結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)基因的單拷貝及rRNA基因的多拷貝，基因組的重復(fù)序列少兒短。真核生物的基因組：染色體DNA上有著絲粒和端粒，沒有明顯的操縱子結(jié)構(gòu)，有間隔區(qū)或內(nèi)含子序列，且基因組高度重復(fù)。古生菌的基因組：同時(shí)具有細(xì)菌和真核生物基因組結(jié)構(gòu)特征，它在結(jié)構(gòu)上類似于細(xì)菌，但是負(fù)責(zé)信息傳遞功能的基因（復(fù)制、轉(zhuǎn)錄和翻譯）則類似于真核生物，特別是古細(xì)菌的轉(zhuǎn)錄起始系統(tǒng)基本上和真核生物一樣，而與細(xì)菌的截然不同。質(zhì)粒的主要類型致育因子、抗性因子、Col質(zhì)粒、毒性質(zhì)粒、代謝質(zhì)粒、隱秘質(zhì)粒轉(zhuǎn)座的遺傳學(xué)效應(yīng)轉(zhuǎn)座因子的轉(zhuǎn)座可引發(fā)多種遺傳學(xué)效應(yīng)。這些效應(yīng)不僅在生物進(jìn)化上有重要的意義，而且已成為遺傳學(xué)研究中的一種重要的工具。這些遺傳變化主要包括：插入突變產(chǎn)生染色體畸變基因的移動(dòng)和重排基因突變的類型同義突變、錯(cuò)義突變、無義突變、移碼突變DNA損傷修復(fù)的主要類型光活復(fù)作用、切除修復(fù)、重組修復(fù)、SOS修復(fù)細(xì)菌基因轉(zhuǎn)移和重組的主要方式有哪些？細(xì)菌的接合作用：是指通過細(xì)胞與細(xì)胞的直接接觸而產(chǎn)生的遺傳信息的轉(zhuǎn)移和重組過程。細(xì)菌的轉(zhuǎn)導(dǎo)：是由病毒介導(dǎo)的細(xì)胞間進(jìn)行遺傳交換的一種方式，其具體含義是指一個(gè)細(xì)胞的DNA或RNA通過病毒載體的感染轉(zhuǎn)移到另一個(gè)細(xì)胞中。細(xì)菌的遺傳轉(zhuǎn)化：是指同源或異源的游離DNA分子被自然或人工感受態(tài)細(xì)胞攝取，并得到表達(dá)的水平方向的基因轉(zhuǎn)移過程。真核生物基因重組的方式主要有哪些？（1）有性雜交（2）準(zhǔn)性生殖補(bǔ)充：原核微生物基因重組的方式主要有哪些？（1）轉(zhuǎn)化（2）轉(zhuǎn)導(dǎo)（3）接合酵母菌的接合型遺傳，2μm質(zhì)粒，酵母菌的線粒體基因組的特點(diǎn)。釀酒酵母是以單倍體或二倍體狀態(tài)存在，單倍體分別是兩種接合型，稱之為a和α，a和α細(xì)胞的融合便產(chǎn)生了二倍體細(xì)胞（a/α）。一個(gè)單倍體酵母細(xì)胞是a型還是α型是有其本身的遺傳特性所決定的，是穩(wěn)定的遺傳特征。但發(fā)現(xiàn)一種接合型的單倍體細(xì)胞有時(shí)會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)變，即由a型變成α型或再回到a型。這種轉(zhuǎn)變的機(jī)制被稱為盒式機(jī)制。（1）是封閉的環(huán)狀的雙鏈DNA分子，周長約2μm（6kb左右），以高拷貝數(shù)存在于酵母細(xì)胞中，每個(gè)單倍體基因組含60~100個(gè)拷貝，約占酵母細(xì)胞總DNA的30%（2）各含約600bp長的一對(duì)反向重復(fù)順序（3）由于反向重復(fù)順序之間的相互重組，使2μm質(zhì)粒在細(xì)胞內(nèi)以兩種異構(gòu)體（A和B）的形式存在。（4）該質(zhì)粒只攜帶與復(fù)制和重組有關(guān)的4個(gè)蛋白質(zhì)基因，不賦予宿主任何遺傳表型，屬隱秘性質(zhì)粒。酵母菌的線粒體基因組的特點(diǎn)：P238絲狀真菌的準(zhǔn)性生殖所謂準(zhǔn)性生殖是指不經(jīng)過減數(shù)分裂就能導(dǎo)致基因重組的生殖過程。在該過程中染色體的交換和染色體的減少不像有性生殖那樣有規(guī)律，而且也是不協(xié)調(diào)的。異核現(xiàn)象：即不同類型的核存在于同一個(gè)體的現(xiàn)象。異核現(xiàn)象來源：由兩個(gè)不同基因型核的菌絲融合而成；或者菌絲中少數(shù)細(xì)胞核突變；或者少數(shù)單倍體核融合成二倍體核。異核現(xiàn)象是許多霉菌，尤其是半知菌存在的一種普遍現(xiàn)象。由于沒有發(fā)現(xiàn)半知菌的有性生殖，所以異核現(xiàn)象成為這類型真菌遺傳重組的一個(gè)重要機(jī)制。一旦異核體形成，準(zhǔn)性生殖重組就有可能發(fā)生。準(zhǔn)性生殖(無性重組)過程：=1\*GB3①質(zhì)配：異核現(xiàn)象；=2\*GB3②核配：雙倍體化；=3\*GB3③單倍體化：一系列有絲分裂中一再發(fā)生的個(gè)別染色體的減半,直至最終形成單倍體的過程。頻率低10-5-10-7，區(qū)別于減數(shù)分裂。10、現(xiàn)代微生物育種的主要技術(shù)有哪些？①誘變育種②代謝工程育種③體內(nèi)基因重組育種④DNAShuffling技術(shù)11、名詞解釋：質(zhì)粒：質(zhì)粒是一類游離于核基因組外，具有獨(dú)立復(fù)制能力的小型共價(jià)閉合環(huán)狀dsDNA分子。轉(zhuǎn)座因子：轉(zhuǎn)座因子是一段具有轉(zhuǎn)座作用的DNA序列，例如原核生物中的插入序列（IS）、轉(zhuǎn)座子（Tn）和轉(zhuǎn)座噬菌體（Mu）等。質(zhì)粒的不親和性：將一種類型的質(zhì)粒通過接合或其他方式（如轉(zhuǎn)化）導(dǎo)入某一合適的但已含一種質(zhì)粒的宿主細(xì)胞，只經(jīng)過少數(shù)幾代后，大多數(shù)子細(xì)胞只含有其中一種質(zhì)粒，那么這兩種質(zhì)粒便是不親和的，它們不能共存于同一細(xì)胞中。質(zhì)粒的這種特性稱為不親和性?；蛲蛔儯阂粋€(gè)基因內(nèi)部遺傳結(jié)構(gòu)或DNA序列的任何改變，包括一對(duì)或少數(shù)及對(duì)堿基的缺失、插入或置換，而導(dǎo)致的遺傳變化稱為基因突變，其發(fā)生變化的范圍很小，所以又稱為點(diǎn)突變或狹義的突變。染色體畸變：又稱廣義的突變，包括大段染色體的缺失、重復(fù)、倒位。自發(fā)突變：是不經(jīng)誘變劑處理而自然發(fā)生的突變。誘發(fā)突變：簡稱誘變，是人為地利用理化因素或生物因素顯著提高微生物突變頻率的突變類型。接合：雄性供體菌通過性菌毛與雌性受體菌直接接觸，并把F質(zhì)?；蚱鋽y帶的部分或全部核基因組傳遞給受體菌，是后者通過基因重組而獲得若干新遺傳性狀的現(xiàn)象，稱為接合。轉(zhuǎn)導(dǎo)：轉(zhuǎn)導(dǎo)是通過缺陷噬菌體的媒介，把供體細(xì)胞中小片段DNA攜帶到受體細(xì)胞中，通過交換和整合，使后者獲得前者部分遺傳性狀的現(xiàn)象。遺傳轉(zhuǎn)化：遺傳轉(zhuǎn)化是指同源或異源的游離DNA分子（質(zhì)粒和染色體DNA）被自然或人工感受態(tài)細(xì)胞攝取，并得到表達(dá)的水平方向的基因轉(zhuǎn)移過程。準(zhǔn)性生殖：一類存在于真菌中的原始兩性生殖方式，指在同一菌種但不同菌株間發(fā)生的體細(xì)胞融合，其結(jié)果可不借減數(shù)分裂而實(shí)現(xiàn)低頻率基因重組并產(chǎn)生雜種后代。誘變育種：利用誘變劑處理微生物群體以促進(jìn)突變，在采用科學(xué)的篩選方法，從中挑選少數(shù)所需突變株的育種方法，即為誘變育種。代謝工程：利用基因工程技術(shù)對(duì)微生物代謝網(wǎng)絡(luò)中特定代謝途徑進(jìn)行有精確目標(biāo)的基因操作，改變微生物原有的調(diào)節(jié)系統(tǒng)，使目的代謝產(chǎn)物的活性或產(chǎn)量得到大幅度提高的一種育種技術(shù)。原生質(zhì)體融合：通過人為方法，使遺傳性狀不同的兩個(gè)細(xì)胞的原生質(zhì)體進(jìn)行融合，借以獲得兼有雙親遺傳性狀的穩(wěn)定重組子的過程。DNAShuffling技術(shù)：是隨著PCR技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用剛被提出的一個(gè)全新的人工分子進(jìn)化技術(shù)，又稱洗牌技術(shù)，該技術(shù)能模擬生物在數(shù)百年間發(fā)生的分子進(jìn)化過程，并可在短的實(shí)驗(yàn)循環(huán)中定向篩選出特定基因編碼的酶蛋白活性提高幾百倍甚至上萬倍的功能性突變基因。（基本原理見書本244）菌株的衰退：某微生物群體由于其中個(gè)別個(gè)體發(fā)生自然突變（一般是指負(fù)變），而是其原有的微生物性狀發(fā)生退化的現(xiàn)象。復(fù)壯：狹義，復(fù)壯指在某菌種已衰退是，通過純化分離從已衰退群體中篩選出少數(shù)尚未衰退的個(gè)體，借此達(dá)到恢復(fù)原菌株固有性狀的目的。廣義，是一項(xiàng)積極的育種措施，指在某菌種尚未表現(xiàn)衰退前，就經(jīng)常有意識(shí)地利用自發(fā)突變篩選正變個(gè)體的措施。第九章微生物與基因工程試述微生物在基因工程興起和發(fā)展中的作用。1）基因資源。微生物的多樣性，尤其是抗高溫、抗高鹽、抗高堿、抗低溫、分解有毒物質(zhì)和殺蟲等基因，為基因工程提供了及其豐富而獨(dú)特的基因來源。2）基因工程載體。基因工程所有的克隆載體主要是由質(zhì)粒、噬菌體和其他病毒DNA等改造而成的。3）基因工程工具酶?；蚬こ趟玫那в喾N工具酶絕大多數(shù)是從微生物中分離純化出來的。4）基因克隆的宿主。微生物細(xì)胞是基因克隆的宿主，即使是植物基因工程和動(dòng)物基因工程也要先構(gòu)建穿梭載體，使外源基因或重組體DNA在大腸桿菌中得到克隆并進(jìn)行拼接和改造，才能再轉(zhuǎn)移到植物和動(dòng)物細(xì)胞中。5）基因表達(dá)的生物反應(yīng)器。通常都是將外源基因表達(dá)載體導(dǎo)入大腸桿菌或酵母菌中，將“工程菌”作為生物反應(yīng)器，進(jìn)行大規(guī)模工業(yè)發(fā)酵。大量表達(dá)各種有應(yīng)用價(jià)值的基因產(chǎn)物，從事商業(yè)化生產(chǎn)。6）基因工程理論化研究。有關(guān)機(jī)與結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和表達(dá)調(diào)控的理論主要也是來自微生物的研究，或者是將動(dòng)植物基因轉(zhuǎn)移到微生物中后進(jìn)行研究而取得的，因此，微生物學(xué)不僅為基因工程提供了操作技術(shù)，同時(shí)也提供了理論指導(dǎo)。第十章微生物生態(tài)微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的地位和作用(1)微生物主要作為分解者在生態(tài)系統(tǒng)中撈演重要角色。

①微生物是有機(jī)物的主要分解者。②微生物是物質(zhì)循環(huán)的重要成員。

③微生物是生態(tài)系統(tǒng)中的初級(jí)生產(chǎn)者。④微生物是物質(zhì)和能量的貯存者。

⑤微生物是地球生物演化中的先鋒種類。

(2)微生物在生物地球化學(xué)循環(huán)中的重要作用。

①生物地球化學(xué)循環(huán)是生態(tài)系統(tǒng)乃至整個(gè)生物圈物質(zhì)循環(huán)的一個(gè)重要組成部分。生命物質(zhì)的主要組成元素，少量元素和跡量元素表現(xiàn)出從快到慢，不同的循環(huán)速率。

②微生物參與的生物地球化學(xué)循環(huán)是總生物地球化學(xué)循環(huán)的一部分，主要是微生物對(duì)有機(jī)物的礦化作用。

③微生物對(duì)有機(jī)物的礦化作用推動(dòng)微生物參與碳循環(huán)、氮循環(huán)、硫循環(huán)、磷循環(huán)及鐵循環(huán)。

④微生物在C、N、S、P循環(huán)中具有不同方式與特點(diǎn)。微生物參與的碳循環(huán)微生物在碳循環(huán)中的作用，主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一是通過光合作用固定CO2，二是通過分解作用再生CO2。(1)光合作用(2)分解作用在自然界中參與有機(jī)物分解的主要是細(xì)菌、真菌和放線菌。微生物可以對(duì)來自生物的各種有機(jī)物進(jìn)行轉(zhuǎn)化和分解，甚至是一些人工合成的有機(jī)物和難降解的有機(jī)物，微生物也能以一定方式參與其轉(zhuǎn)化過程中。微生物參與的氮循環(huán)p299氮循環(huán)由6種氮化合物的轉(zhuǎn)化反應(yīng)所組成，包括固氮、銨同化、氨化（脫氨）、硝化作用、硝酸鹽還原、反硝化作用微生物種群之間相互作用的基本類型中立生活、偏離作用、協(xié)同作用、互惠作用、寄生、捕食、偏害、競爭5土壤為什么會(huì)成為微生物的大本營陸生生物的主要載體是土壤，土壤中的微生物種類齊全，數(shù)量多、代謝潛力巨大，土壤是固體無機(jī)物、有機(jī)物、水、空氣和生物組成的多孔性復(fù)合物。溶解在土壤中的有機(jī)和無機(jī)組分可被微生物所利用，土壤是微生物的適合生境。比較土壤、水體和大氣中微生物在生態(tài)分布、存在狀態(tài)、生理活性等方面的異同？微生物降解有機(jī)微生物的巨大潛能：微生物具有體積小、比表面積大、生長繁殖快、分布在地球漫長的歷史進(jìn)程過程中，生物多聚物的緩慢進(jìn)化和以這類物質(zhì)為基質(zhì)的微生物分解能力的進(jìn)化四平行進(jìn)行的。自然界沒有大量的有機(jī)物積累足以說明微生物作為降解者對(duì)自然界的巨大分解能力。廣泛、代謝類型多樣、變異適應(yīng)能力強(qiáng)、種類數(shù)量大和遷移能力強(qiáng)的呢個(gè)諸多方面的形態(tài)結(jié)構(gòu)及生理遺傳優(yōu)勢可使生物發(fā)揮其降解的潛力，而強(qiáng)化生物降解作用也能把生物降解的速率提高到一個(gè)更高的水平。降解遺傳信息的分布特點(diǎn)1）對(duì)易降解的有機(jī)污染物其降解酶是由位于染色體上的基因編碼的2）對(duì)難于降解的有機(jī)污染物，一般前半部分的降解由質(zhì)粒上的基因編碼酶進(jìn)行的3）難于降解化合物前半部降解有時(shí)也會(huì)由質(zhì)粒和染色體的基因編碼酶共同完成，而后半部分的降解過程則由染色體基因編碼酶進(jìn)行9.生物修復(fù)的強(qiáng)化措施有哪些？（1）接種微生物，目的是增加降解微生物數(shù)量，提高降解能力。（2）添加微生物營養(yǎng)鹽，微生物的生長繁殖和降解活動(dòng)需要充足均衡的營養(yǎng)，為了提高降解速度，需要添加缺少的營養(yǎng)物。（3）提供電子受體，為使有機(jī)物的氧化降解途徑暢通，要提供充足的電子受體。（4）提供共代謝底物，共代謝有助于難降解有機(jī)污染物的生物降解。（5）提高生物可利用性，低水溶性的疏水污染物難于被微生物所降解，利用表面活性劑、各種分散劑來提高污染物的溶解度，可提高生物可利用性。（6）添加生物降解促進(jìn)劑，一般使用H2O2可以明顯加快生物降解的速度。名詞解釋：生物地球化學(xué)循環(huán)：是指生物圈中的各種化學(xué)元素，經(jīng)生物化學(xué)作用在生物圈中的轉(zhuǎn)化和運(yùn)動(dòng)，是推動(dòng)地球向更有利于生物生長繁衍方向演化的巨大動(dòng)力，是地球化學(xué)循環(huán)的重要組成部分。生物降解：是微生物（也包括其他生物）對(duì)物質(zhì)（特別是環(huán)境污染物）的分解作用，他是分解作用的延伸和擴(kuò)展，具有共代謝，降解質(zhì)粒等的新的特征，是生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)循環(huán)過程中的重要一環(huán)，也是污水生物處理等環(huán)境技術(shù)的基礎(chǔ)。生物修復(fù)：是微生物催化降解有機(jī)污染物，轉(zhuǎn)化其他污染物從而消除污染的一個(gè)受控或自發(fā)進(jìn)行的過程，其基礎(chǔ)是發(fā)生在自然界中微生物對(duì)有機(jī)污染物的降解作用。水體的自凈作用：在自然條件下，快速流動(dòng)、溶氧量高的水體，由于其中發(fā)生的一系列生物學(xué)和生物化學(xué)作用，尤其是好氧菌對(duì)有機(jī)物的降解和氧化，原生動(dòng)物對(duì)細(xì)菌的吞噬，藻類對(duì)有機(jī)元素的吸收作用，以及浮游動(dòng)物和一系列原生動(dòng)物通過食物鏈對(duì)有機(jī)物的攝取和濃縮等作用，保證了水體的潔凈。第十一章微生物的進(jìn)化、系統(tǒng)發(fā)育和分類鑒定蛋白質(zhì)、RNA和DNA分子被用作微生物進(jìn)化譜系分析依據(jù)的原理是什么？蛋白質(zhì)、RNA和DNA序列進(jìn)化變化的顯著特點(diǎn)是進(jìn)化速率相對(duì)恒定。也就是說，這些分子序列進(jìn)化的改變量與分子進(jìn)化的時(shí)間成正相關(guān)。因此，這些生物大分子被看作是分子計(jì)時(shí)器。在兩群生物中，如果同一種大分子的序列差異很大時(shí)，表示他們進(jìn)化距離遠(yuǎn)，這兩群生物在進(jìn)化過程中很早就分支了。如果兩群生物同一來源的大分子序列相同，說明他們出在同一進(jìn)化水平上。為什么16S（18S）rRNA會(huì)被公認(rèn)為是一把好的譜系分析的“分子尺”？16S（18S）rRNA會(huì)被公認(rèn)為是一把好的譜系分析的“分子尺”是因?yàn)椋海?）rRNA參與生物蛋白質(zhì)的合成過程，其功能是任何生物都必不可少的，而且在生物進(jìn)化的漫長歷程中，其功能保持不變。（2）在16SrRNA分子中，既含有高度保守的序列區(qū)域，又有中度保守和高度變化的序列區(qū)域，因而它適用于進(jìn)化距離不同的各類生物親緣關(guān)系的研究。（3）16SrRNA相對(duì)分子質(zhì)量大小適中，便于序列分析。（4）16SrRNA普遍存在于真核生物和原核生物中。3.細(xì)菌，古細(xì)菌和真核生物的主要區(qū)別4.微生物的命名如何將一個(gè)新的細(xì)菌培養(yǎng)物鑒定到種5、如何將一個(gè)新的細(xì)菌培養(yǎng)物鑒定到種？首先要掌握菌株的一些基本特征，如細(xì)胞的形狀、革蘭氏染色及其他突出的形態(tài)學(xué)特征；營養(yǎng)類型、需氧性等突出的生理生化特征。在此基礎(chǔ)上查閱分類（鑒定）手冊(cè)或有關(guān)資料，確定該菌株屬于哪一大類，然后利用資料中有關(guān)該類群的分類檢索表或特征比較表格等資料中所提供的鑒別特征，進(jìn)行特征測定。再根據(jù)測定結(jié)果查對(duì)檢索表或有關(guān)特征描述，逐步縮小菌株的歸屬范圍，初步確定菌株所歸屬的科、屬。如果需要將菌株鑒定到種，則需進(jìn)一步查閱有關(guān)屬的分種檢索表或有關(guān)該屬分種的鑒別特征材料，進(jìn)行進(jìn)一步的鑒定，最后初步確定其歸屬的種。在整個(gè)鑒定過程中，如有可利用的快速鑒定方法也應(yīng)加以利用，以加快鑒定過程。為了使鑒定結(jié)果正確，需要注意查閱較新的文獻(xiàn)資料和正確使用特征測定方法。對(duì)于細(xì)菌來說，在許多情況下還應(yīng)特別注意防止污染，否則將導(dǎo)致錯(cuò)誤的鑒定結(jié)果。如果鑒定結(jié)果涉及建立新的分類單元，則要求查閱最新文獻(xiàn)資料并進(jìn)行包括基因型特征在內(nèi)的全面鑒定。6、名詞解釋：（1）系統(tǒng)發(fā)育樹在研究生物進(jìn)化和系統(tǒng)分類中，常用一種類似樹狀分支的圖型來概括各種（類）生物之間的親緣關(guān)系，這種樹狀分支的的圖型稱為系統(tǒng)發(fā)育樹，簡稱系統(tǒng)樹。（2）分類分類是根據(jù)一定的原則對(duì)微生物進(jìn)行分群歸類，根據(jù)相似性或相關(guān)性水平排列成系統(tǒng)，并對(duì)各個(gè)分類群的特征進(jìn)行描述，以便查考和對(duì)未被分類的微生物進(jìn)行鑒定。（3）命名命名是根據(jù)命名法規(guī)，給每一個(gè)分類群一個(gè)專有的名稱。（4）鑒定鑒定是借助于現(xiàn)有的微生物分類系統(tǒng)，通過特征測定，確定新發(fā)現(xiàn)的或未明確分類的位的微生物所應(yīng)歸屬分類群的過程。（5）菌株從自然界中分離得到的任何一種微生物的純培養(yǎng)物都可以稱為微生物的一個(gè)菌株。（6）培養(yǎng)物培養(yǎng)物是指一定時(shí)間一定空間內(nèi)微生物的細(xì)胞群或生長物，如微生物的斜面培養(yǎng)物、搖瓶培養(yǎng)物等等。（7）種種是生物分類中基本的分類單元和分類等級(jí)。微生物中描述的種可以看作是：具有高度特征相似性的菌株群，這個(gè)菌株群與其他類群的菌株有很明顯的區(qū)別。（8）雙名法雙名法指一個(gè)物種的學(xué)名由前面一個(gè)屬名和后面一個(gè)種名加詞兩部分組成。屬名的詞首須大寫，種名加詞的字首須小寫（包括有人名或地名等專用名詞衍生的）。出現(xiàn)在分類學(xué)文獻(xiàn)中的學(xué)名，在上述兩部分之后還應(yīng)加寫3項(xiàng)內(nèi)容，即首次定名人（正體，用括號(hào)注）、現(xiàn)定名人（正體字）和現(xiàn)名的定名年份。如在一般書刊中出現(xiàn)學(xué)名時(shí)，則不必寫上后3項(xiàng)內(nèi)容。實(shí)驗(yàn)部分油鏡的原理、操作方法及其注意事項(xiàng)。實(shí)驗(yàn)原理：

使用油鏡時(shí)，需在玻片上滴加香柏油。這是因?yàn)橛顽R的放大倍數(shù)較高，而透鏡很小，光線通過不同密度的介質(zhì)物體（玻片→空氣→透鏡）時(shí)，部分光線會(huì)發(fā)生折射而散失，進(jìn)入鏡筒的光線少，視野較暗，物體觀察不清。如在透鏡與玻片之間滴加和玻璃折射率（n=1.52）相仿的香柏油（n=1.515），則使進(jìn)入油鏡的光線增多，視野亮度增強(qiáng)，物象清晰。油鏡的操作①先用低倍鏡和高倍鏡檢查標(biāo)本片，將目的物移到視野正中。②在載玻片上滴一滴香柏油（或液體石蠟），將油鏡移至正中使油鏡頭浸沒在油中，剛好貼近載玻片。用細(xì)準(zhǔn)焦螺旋微微向上調(diào)（切忌不用粗準(zhǔn)焦螺旋）即可。③油鏡觀察完畢，用油鏡紙將鏡頭上的油揩凈，另用擦鏡紙蘸少許二甲苯揩拭鏡頭，再用擦鏡紙揩干。油鏡使用注意事項(xiàng)在標(biāo)本中央滴加一小滴香柏油，從鏡筒側(cè)面觀察，將油鏡（100×）輕輕旋下，使它浸在香柏油內(nèi)，切勿猛烈的將鏡頭壓在標(biāo)本片上，防止損壞物鏡。假如用油鏡時(shí)一再看不清目的物，可驗(yàn)看油中是否存在氣泡。如存在氣泡，可將鏡頭及標(biāo)本片上的油擦去，重新滴加。革蘭氏染色的原理、操作方法及其注意事項(xiàng)。革蘭氏染色原理：

G＋菌：細(xì)胞壁厚，肽聚糖網(wǎng)狀分子形成一種透性障，當(dāng)乙醇脫色時(shí)，肽聚糖脫水而孔障縮小，故保留結(jié)晶紫-碘復(fù)合物在細(xì)胞膜上。呈紫色。

Gˉ菌：肽聚糖層薄，交聯(lián)松散，乙醇脫色不能使其結(jié)構(gòu)收縮，其脂含量高,乙醇將脂溶解，縫隙加大，結(jié)晶紫-碘復(fù)合物溶出細(xì)胞壁，沙黃復(fù)染后呈紅色。操作方法1）涂片取兩塊載玻片，各滴加一小滴無菌的生理鹽水（或蒸餾水）于玻片中央，用接種環(huán)以無菌操作從大腸桿菌斜面上挑取少許菌苔于水滴中，混勻并涂成薄膜。同樣方法從蠟樣芽孢桿菌或枯草芽孢桿菌的斜面上挑取少許菌苔涂片于另一塊載玻片上。2）干燥室溫自然干燥。3）固定涂面朝上，在火焰上過2～3次。目的：是使細(xì)胞質(zhì)凝固，以固定細(xì)胞形態(tài)，并使之牢固附著在載玻片上。4）初染滴加結(jié)晶紫（以剛好將菌膜覆蓋為宜）染色1~2分鐘，水洗。5）媒染用革蘭氏碘液沖去殘水，并用碘液覆蓋約1分鐘，水洗。6）脫色用濾紙吸去玻片上的殘水，將玻片傾斜，在白色背景下，用滴管流加95%的乙醇脫色，直至流出的乙醇無紫色，立即水洗。7）復(fù)染用番紅染液復(fù)染約2分鐘，水洗。8）鏡檢先低倍鏡觀察，后高倍鏡觀察，再油鏡觀察。注意事項(xiàng)1）注意涂片不宜過。2）火焰固定溫度要適宜。3）注意控制好脫色程度。什么是無菌操作？試舉例說明具體實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)及其注意事項(xiàng)。用于防止微生物進(jìn)入人體組織或其它無菌范圍的操作技術(shù)稱為無菌操作。

無菌操作的要求是：1操作前將界面上的細(xì)菌和病毒等微生物殺滅；2操作過程中是界面與外界隔離,避免微生物的侵入。舉例：試管苗葉片接種（參考）1.取試管苗、酒精棉及各種工具立即放入超凈臺(tái)里；接種前20-30分鐘接通電源，打開紫外燈和風(fēng)機(jī)。

2．洗凈雙手，穿好專用實(shí)驗(yàn)服進(jìn)入接種室，用酒精棉球擦試雙手，臺(tái)面及接種工具等。

3．將酒精燈放在距超凈臺(tái)邊緣約30cm，正對(duì)胸前處，注意以后的操作都要在酒精燈的10cm半徑范圍內(nèi)完成。點(diǎn)燃酒精燈，對(duì)剪子和鑷子過火，先從頭至尾過火，然后對(duì)尖端反復(fù)過火；將種苗瓶放在燈前偏左處；將空白培養(yǎng)基瓶放在燈前偏右處；將接種用培養(yǎng)皿放在距超凈臺(tái)邊緣約15cm，正對(duì)胸前處，以利操作的方便進(jìn)行。

4．打開原種瓶，對(duì)瓶口先外壁，后內(nèi)壁過火。然后準(zhǔn)備接種：先將種苗移到培養(yǎng)皿里。對(duì)種苗選擇葉片，然后將葉片切成小塊，大小約0.5厘米見方，注意選擇近中脈位置。每瓶接4—5個(gè)葉小塊，若放

5接完種苗后，寫好標(biāo)簽，移出超凈臺(tái)，置于塑料筐里。

7接種完畢，熄滅酒精燈，蓋上酒精瓶，收拾凈超凈臺(tái)面，先把種苗瓶移出，然后將廢物皿、空原種瓶、培養(yǎng)皿、接種工具等移出放到塑料筐里，帶出接種室，清洗干凈。

什么是微生物純培養(yǎng)？簡述實(shí)驗(yàn)室獲得純培養(yǎng)的常用方法。用合適的分離方法可將微生物分離和固定在固體培養(yǎng)基表面或里面，因此每個(gè)孤立的菌落很可能就是由單個(gè)微生物活體細(xì)胞生長、繁殖形成的純培養(yǎng)，便于觀察和移植。固體培養(yǎng)基：涂布平板法，稀釋倒平板法，平版劃線法，稀釋搖管法液體培養(yǎng)基：稀釋法單細(xì)胞（孢子）分離選擇培養(yǎng)：選擇平板培養(yǎng)，富集培養(yǎng)消毒與滅菌的常用方法、適用范圍及其注意事項(xiàng)。加熱法：干熱滅菌（火焰燒灼滅菌（適用于接種環(huán)，接種針和金屬用具如鑷子等），熱空氣滅菌）、濕熱滅菌（高壓蒸汽滅菌（大部分的培養(yǎng)基），間歇滅菌法（少數(shù)培養(yǎng)基如明膠，牛乳培養(yǎng)基，含糖培養(yǎng)基等用干熱滅菌法和高溫蒸汽滅菌均會(huì)受到破壞），煮沸消毒法（注射器和解剖器械））過濾：運(yùn)用加熱消毒滅菌法會(huì)被熱破壞的材料，如血清與糖溶液照射：紫外線滅菌無菌室或無菌接種箱空氣使用化學(xué)藥品：實(shí)驗(yàn)室桌面、用具以及洗手用的溶液為什么干熱滅菌比濕熱滅菌所需的溫度高，時(shí)間長？因?yàn)楦蔁釡缇抢酶邷厥刮⑸锛?xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固變性而達(dá)到的滅菌目的。細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固性與其本身的含水量有關(guān)，在菌體受熱時(shí)，當(dāng)環(huán)境和細(xì)胞內(nèi)含水量越大，則蛋白質(zhì)凝固就越快，反之，含水量越小，凝固緩慢。什么是培養(yǎng)基？培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基應(yīng)該具備哪些條件？培養(yǎng)基是人為的將各種微生物生長繁殖所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)按一定比例配置而成的一種混合營養(yǎng)基質(zhì)，用以培養(yǎng)或分離各種微生物。條件：適當(dāng)組分和比例的營養(yǎng)成分和水；適宜的PH值；合適的滲透壓；保持無菌狀態(tài)。在培養(yǎng)基配制操作過程中應(yīng)注意哪些問題？為什么？必須保持培養(yǎng)基有適當(dāng)組分和比例的營養(yǎng)成分和水，適宜的PH值，合適的滲透壓，這樣才能讓培養(yǎng)菌正常的生長。要保持培養(yǎng)基的無菌狀態(tài)，消毒滅菌后不能讓培養(yǎng)基直接接觸外界空氣，防止空氣中的雜菌混入。細(xì)菌、放線菌、酵母菌和霉菌四大類微生物在細(xì)胞結(jié)構(gòu)和菌落形態(tài)上的主要區(qū)別？細(xì)菌：單細(xì)胞原核生物，細(xì)胞由細(xì)胞壁，細(xì)胞膜。細(xì)胞質(zhì)和內(nèi)含物，核區(qū)組成，少數(shù)含有特殊結(jié)構(gòu)，如鞭毛、莢膜等。革蘭氏染色有G+、G-菌落一般呈現(xiàn)濕潤較光滑，較粘稠，易挑起，質(zhì)地均勻，菌落正反面及邊緣中心部位顏色一致，主要為裂殖

少數(shù)為牙殖

放線菌：單細(xì)胞多核原核生物，革蘭氏染色顯陽性，細(xì)胞壁的成分主要為肽聚糖，細(xì)胞呈絲狀分枝，形成基內(nèi)菌絲，氣生菌絲干燥、不透明、表面呈致密的絲絨狀，上有一層彩色“干粉”難挑起，菌落正反面顏色不一致多數(shù)進(jìn)行孢子繁殖，少數(shù)以基內(nèi)菌絲分裂，形成孢子狀細(xì)胞進(jìn)行繁殖

霉菌：由菌絲構(gòu)成，直徑3-10μm，與酵母菌細(xì)胞類似，細(xì)胞壁主要有幾丁質(zhì)構(gòu)成，少數(shù)含有維生素菌落的形態(tài)較大，質(zhì)地疏松，外觀干燥，不透明，呈現(xiàn)或松或緊的蛛網(wǎng)狀、絨毛狀、棉絮狀，與培養(yǎng)基結(jié)合緊密，不易挑起氣生菌絲轉(zhuǎn)化成各種子實(shí)體，子實(shí)體上或里面產(chǎn)生無性或有性孢子，進(jìn)行繁殖。

酵母菌：細(xì)胞直徑為細(xì)菌10倍，是典型的真核微生物細(xì)胞主要由細(xì)胞壁，細(xì)胞膜，細(xì)胞核構(gòu)成。細(xì)胞壁分為三層，成分為酵母維生素，較濕潤，較透明，表面較光滑，容易挑起，菌落知底均勻，正反面以及邊緣與中央部位的顏色一致。無性繁殖：牙殖，裂殖，無性孢子；有性繁殖：產(chǎn)生子囊孢子。一、名詞解釋(每小題2分，共20分)1、營養(yǎng)缺陷型：某一野生型菌株發(fā)生突變(自然突變或人工誘變)后，失去合成某種(或某些)對(duì)該菌株生長必不可少的物質(zhì)(通常是生長因子如氨基酸、維生素)的能力，必須從外界環(huán)境獲得該物質(zhì)才能生長繁殖，這種突變型菌株稱為營養(yǎng)缺陷型。2、菌落：是在固體培養(yǎng)基上以母細(xì)胞為中心的肉眼可見的，有一定形態(tài)、構(gòu)造等特征的子細(xì)胞集團(tuán)。3、肽聚糖：由N-乙酰葡萄糖胺和N-乙酰胞壁酸交替連接成二糖鏈經(jīng)短肽相交聯(lián)而形成的網(wǎng)絡(luò)狀分子，是真細(xì)菌細(xì)胞壁特有的成分，構(gòu)成細(xì)菌細(xì)胞壁堅(jiān)硬的骨架部分。4、烈性噬菌體：一類侵入寄主細(xì)胞后，引起寄主細(xì)胞的代謝改變，在寄主細(xì)胞內(nèi)復(fù)制其核酸、蛋白質(zhì)，裝配成新的噬菌體，最終使寄主細(xì)胞破裂而釋放大量子代噬菌體的噬菌體。5、有氧呼吸：是一種最普遍又最重要的生物氧化或產(chǎn)能方式，其特點(diǎn)是底物按常規(guī)方式脫氫或電子后，脫下的氫或電子（常以還原力[H]形式存在）經(jīng)完整的呼吸鏈傳遞，最終被外源分子氧接受，產(chǎn)生了水并釋放出ATP形式的能量。6、菌核：真菌生長到一定階段，菌絲體不斷地分化，相互糾結(jié)在一起形成一個(gè)顏色較深而堅(jiān)硬的菌絲體組織顆粒。必須利用有機(jī)碳源的微生物。7、一步生長曲線：測定噬菌體侵染和成熟病毒體釋放的時(shí)間間隔,并用以估計(jì)每個(gè)被侵染的細(xì)胞釋放出來的新的噬菌體粒子的數(shù)量的生長曲線,稱為一步生長曲線。定量描述毒性噬菌體生長規(guī)律的實(shí)驗(yàn)曲線。8、類毒素：細(xì)菌的外毒素經(jīng)甲醛脫毒（0.3％～0.4％）后仍保留原有的免疫原性的預(yù)防用的生物制品。9、朊病毒：又稱蛋白質(zhì)侵染因子。朊病毒是一類能侵染動(dòng)物并在宿主細(xì)胞內(nèi)復(fù)制的小分子無免疫性疏水蛋白質(zhì)。10、抗原：抗原是指一種能刺激人或動(dòng)物機(jī)體產(chǎn)生抗體或致敏淋巴細(xì)胞，并能與這些產(chǎn)物在體內(nèi)或體外發(fā)生特異性反應(yīng)的物質(zhì)。抗原具有免疫原性和反應(yīng)原性兩種性質(zhì)。得分二、是非題(每小題1分，共10分；對(duì)“√”錯(cuò)“X”)（×）1、立克次氏體、支原體和衣原體均為專性活細(xì)胞寄生的生物。（√）2、發(fā)酵作用的最終電子受體是有機(jī)化合物，呼吸作用的最終電子受體是無機(jī)化合物。（√）3、一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。（×）4、根據(jù)培養(yǎng)器內(nèi)菌體生長的濁度，通過光電系統(tǒng)來控制培養(yǎng)基流速的連續(xù)培養(yǎng)稱為恒化培養(yǎng)。（√）5、鞭毛與菌的趨避性運(yùn)動(dòng)有關(guān)。（×）6、當(dāng)培養(yǎng)基中含有葡萄糖和乳糖時(shí)，大腸桿菌只利用葡萄糖。（×）7、單純擴(kuò)散不能進(jìn)行逆濃度運(yùn)輸，而促進(jìn)擴(kuò)散則能進(jìn)行逆濃度運(yùn)輸。（√）8、青霉素的抑制作用在于它干擾肽聚糖單體間肽橋的形成，從而抑制肽聚糖的合成。（√）9、補(bǔ)體結(jié)合試驗(yàn)中，無溶血現(xiàn)象出現(xiàn)稱補(bǔ)體結(jié)合試驗(yàn)陽性，說明樣品中有抗原存在。（×）10、干擾素是一種具有廣譜抗病毒活性的蛋白質(zhì)，它能直接與病毒的mRNA作用使之降解，從而抑制病毒的增殖。得分三、填空題(每小題0.5分，共10分)1、生物體內(nèi)葡萄糖被降解成丙酮酸的四種途徑是HMP、EMP、ED和PK或HK。2、放線菌的菌絲可分為基內(nèi)菌絲____、__氣生菌絲____和__孢子絲。3、亞病毒可以分為____類病毒__、__擬病毒____和脘病毒三類。4、伍斯以rRNA為生物分子進(jìn)化尺，將細(xì)胞生物分為細(xì)菌、真核生物和古生菌。5、微生物生長繁殖所需六大營養(yǎng)要素是碳源、氮源、能源、無機(jī)鹽、生長因子和水等。6、紫外線照射能使DNA相鄰堿基形成__嘧啶二聚體_，從而導(dǎo)致DNA復(fù)制產(chǎn)生錯(cuò)誤，用紫外線誘變微生物后應(yīng)在__紅光或暗處___條件下進(jìn)行，以防止__光復(fù)活__現(xiàn)象的產(chǎn)生。得分四、選擇題(每小題1.0分，共10分)（B）1、微生物間的互生關(guān)系如纖維素分解細(xì)菌與：A.紫硫細(xì)菌B.自生固氮菌C.綠硫細(xì)菌D.硝化細(xì)菌（D）2、擬病毒的侵染對(duì)象是：A.高等植物B.高等動(dòng)物C.動(dòng)物病毒D.植物病毒長江大學(xué)試卷院(系、部)專業(yè)班級(jí)姓名長江大學(xué)試卷院(系、部)專業(yè)班級(jí)姓名學(xué)號(hào)…………….…………….密………封………………..…..線……..（B）4、多數(shù)霉菌細(xì)胞壁的主要成分為A.纖維素B.幾丁質(zhì)C.肽聚糖D.葡聚糖和甘露聚糖（A）5、運(yùn)到細(xì)胞膜外的肽聚糖單體要進(jìn)一步合成肽聚糖網(wǎng)套，其合成的引物為A.Park核苷酸B.肽聚糖C.細(xì)菌萜醇D.磷壁酸（C）6、能通過ED途徑進(jìn)行細(xì)菌酒精發(fā)酵的菌種是：A.雙歧桿菌B.假單胞菌C.運(yùn)動(dòng)發(fā)酵單胞菌D.腸膜狀明串珠菌（A）7、一般酵母菌適宜的生長pH值為：A.5.0～6.0B.3.0～4.0C7.0～7.5（D）8、根霉和毛霉在形態(tài)上的不同點(diǎn)是：

A.菌絲無橫隔B.多核C.蓬松絮狀D.假根（A）9、在大腸桿菌的乳糖操縱子模型中，其中真正對(duì)乳糖代謝的三個(gè)酶基因的表達(dá)起負(fù)調(diào)控作用的下列哪個(gè)物質(zhì)：A．lacI基因產(chǎn)物B.cAMP-CAP蛋白質(zhì)復(fù)合物C.環(huán)腺苷酸受體蛋白（CAP或CRP）D.乳糖（B）10、人工接種卡介苗是屬于:A.人工被動(dòng)免疫B.人工自動(dòng)免疫C.自然被動(dòng)免疫D.自然自動(dòng)免疫得分五、填表題(每空0.25分，共3分)滅菌方法使用溫度作用時(shí)間應(yīng)用舉例巴斯德消毒法（新式高溫瞬時(shí)法）7215S牛奶高壓蒸汽滅菌12115～20min實(shí)驗(yàn)室用培養(yǎng)基干熱滅菌162h玻璃器皿連續(xù)加壓滅菌（連消法）135～1405～15S發(fā)酵工廠用培養(yǎng)基得分六、簡答題(本大題共6小題，共37分)1、試述革蘭氏染色的原理。（本小題6分）答：通過結(jié)晶紫液初染和碘液媒染后，在細(xì)菌的細(xì)胞膜內(nèi)可形成不溶于水的結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物。（1分）G+菌由于其細(xì)胞壁較厚，肽聚糖網(wǎng)層次多和交聯(lián)致密，故遇脫色劑乙醇處理時(shí)，因失水而使網(wǎng)孔縮小，再加上它不含類脂，故乙醇的處理不會(huì)溶出縫隙，因此能把結(jié)晶紫和碘的復(fù)合物牢牢留在壁內(nèi)，使其保持紫色。（2.5分）而G-菌因其細(xì)胞壁薄，外膜層類脂含量高，肽聚糖層薄和交聯(lián)度差，遇脫色劑乙醇后，以類脂為主的外膜迅速溶解，這時(shí)薄而松散的肽聚糖網(wǎng)不能阻擋結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物的溶出，因此細(xì)胞退成無色，這時(shí)，再經(jīng)沙黃等紅色染料復(fù)染，就使G-菌呈紅色，而G+菌仍為紫色。（2.5分）2、試說明單細(xì)胞微生物的生長曲線，并指明各期的特點(diǎn)，及如何利用微生物的生長規(guī)律來指導(dǎo)工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)？（本小題9分）答：單細(xì)胞微生物典型的生長曲線至少可以分為延滯期、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期等四個(gè)生長時(shí)期。延滯期(lagphase)：是指把少量微生物接種到新培養(yǎng)液剛開始的一