商務(wù)禮儀-餐桌上的規(guī)則

商務(wù)禮儀培訓(xùn)飯桌上的“潛規(guī)則”餐飲禮儀可謂源遠(yuǎn)流長。據(jù)文獻(xiàn)記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度，特別是經(jīng)曾任魯國祭酒的孔子的推崇稱贊,而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經(jīng)驗。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。

飯局里的“潛規(guī)則”一、座位的安排二、點菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的講究四、喝酒的講究五、倒茶的學(xué)問六、中途離席七、酒宴上的禮儀主桌是你的方向標(biāo)由兩桌組成的小型宴請當(dāng)兩桌橫排時，面對正門右邊的為主桌當(dāng)兩桌豎排時，距離正門最遠(yuǎn)的為主桌三桌或以上的宴請總體原則：“以右為尊”、“以遠(yuǎn)為上”、“面朝大門為尊”

圓桌正對大門的為首席，上位左右手邊的位置，則以離首席的距離來看，越靠近首席位置越尊，相同距離則右側(cè)尊于左側(cè)。

八仙桌如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為首席

。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。座位的安排大宴桌與桌間的排列講究首席居前居中，右邊依次2、4、6席,左邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。主人：提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。賓客：聽從東道主安排入座?？傮w原則：“以右為尊”、“以遠(yuǎn)為上”、“面朝大門為尊”

座位的安排飯局里的“潛規(guī)則”一、座位的安排二、點菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的講究四、喝酒的講究五、倒茶的學(xué)問六、中途離席七、酒宴上的禮儀點菜時間如果時間允許，應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。點菜人員主人賓客點菜原則看人員組成：人均一菜是較通用的規(guī)則；看菜肴組合：有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面；

看宴請的重要程度：普通宴請和高級宴請；注意事項：點菜時不要問價格，不要討價還價。點菜指導(dǎo)——三優(yōu)四忌

優(yōu)先考慮的菜肴

一、有中餐特色的菜肴。二、有本地特色的菜肴。三、本餐館的特色菜。飲食禁忌一、宗教的飲食禁忌。二、出于健康的原因。三、不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。四、有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。飯局里的“潛潛規(guī)則”一、座位的安安排二、點菜的技技巧和禁忌三、吃和吃相相的講究四、喝酒的講講究五、倒茶的學(xué)學(xué)問六、中途離席席七、酒宴上的的禮儀吃和吃相的講講究餐前：毛巾、餐巾餐中：1、對外賓不反反復(fù)勸菜；2、夾菜文明，，適量取菜；；3、細(xì)嚼慢咽；；4、轉(zhuǎn)式餐桌，順時針方向旋轉(zhuǎn)取菜；5、用餐的動作作要文雅，安安靜就餐；6、嘴里有東西西的時候，不不要和別人聊聊天；餐后：擦嘴、離席飯局里的“潛潛規(guī)則”一、座位的安安排二、點菜的技技巧和禁忌三、吃和吃相相的講究四、喝酒的講講究五、倒茶的學(xué)學(xué)問六、中途離席席七、酒宴上的的禮儀酒桌上你應(yīng)注注意的小細(xì)節(jié)節(jié)1、領(lǐng)導(dǎo)相互喝喝完才輪到自自己敬酒。敬敬酒一定要站站起來，雙手手舉杯；2、可以多人敬敬一人，決不不可一人敬多多人；3、自己敬別人人，如果不碰碰杯，自己喝喝多少可視乎乎情況而定；；4、自己己敬別別人，，如果果碰杯杯，一一句，，我喝喝完，，你隨隨意，，方顯顯大度度。5、多給給領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)或客客戶添添酒，，不要要瞎給給領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)代酒酒；酒桌上上你應(yīng)應(yīng)注意意的小小細(xì)節(jié)節(jié)6、端起起酒杯杯(啤酒杯杯)，右手手扼杯杯，左左手墊墊杯底底，記記著自自己的的杯子子永遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于于別人人。7、如果果沒有有特殊殊人物物在場場，碰碰酒最最好按按時針針順序序，不不要厚厚此薄薄彼。。8、碰杯杯，敬敬酒，，要有有說詞詞；9、桌面面上不不談生生意；；10、遇到到酒不不夠的的情況況，酒酒瓶放放在桌桌子中中間，，讓人人自己己添。。飯局里里的““潛規(guī)規(guī)則””一、座座位的的安排排二、點點菜的的技巧巧和禁禁忌三、吃吃和吃吃相的的講究究四、喝喝酒的的講究究五、倒倒茶的的學(xué)問問六、中中途離離席七、酒酒宴上上的禮禮儀倒茶的的學(xué)問問首先，，茶具具要清清潔。。其次，，茶水水要適適量。。再次，，端茶茶要得得法。。最后，，要及及時添添茶。。飯局里里的““潛規(guī)規(guī)則””一、座座位的的安排排二、點點菜的的技巧巧和禁禁忌三、吃吃和吃吃相的的講究究四、喝喝酒的的講究究五、倒倒茶的的學(xué)問問六、中中途離離席七、酒酒宴上上的禮禮儀中途離離席和主人人說明明并道道歉；；離開時時不可可大聲聲宣揚(yáng)揚(yáng)；飯局里里的““潛規(guī)規(guī)則””一、座座位的的安排排二、點點菜的的技巧巧和禁禁忌三、吃吃和吃吃相的的講究究四、喝喝酒的的講究究五、倒倒茶的的學(xué)問問六、中中途離離席七、酒酒宴上上的禮禮儀酒宴上上的禮禮儀1、眾歡歡同樂樂，切切忌私私語；；2、瞄準(zhǔn)準(zhǔn)賓主主，把把握大大局；；3、語言言得當(dāng)當(dāng)，詼詼諧幽幽默；；4、勸酒酒適度度，切切莫強(qiáng)強(qiáng)求；；5、敬酒酒有序序，主主次分分明；；6、察言言觀色色，了了解人人心；；7、鋒芒芒漸射射，穩(wěn)穩(wěn)坐泰泰山；；一個人最最好的配飾，不是物質(zhì)，而是氣質(zhì)，男女都都一樣。。禮儀就是培養(yǎng)養(yǎng)氣質(zhì)的的第一步步！培養(yǎng)禮儀儀可以從飯桌上開始吧！謝謝大家家！9、靜夜夜四無無鄰，，荒居居舊業(yè)業(yè)貧。。。12月月-2212月月-22Thursday,December22,202210、雨中中黃葉葉樹，，燈下下白頭頭人。。。09:46:4709:46:4709:4612/22/20229:46:47AM11、以以我我獨獨沈沈久久，，愧愧君君相相見見頻頻。。。。12月月-2209:46:4709:46Dec-2222-Dec-2212、故故人人江江海海別別，，幾幾度度隔隔山山川川。。。。09:46:4709:46:4709:46Thursday,December22,202213、乍見翻疑夢夢，相悲各問問年。。12月-2212月-2209:46:4709:46:47December22,202214、他鄉(xiāng)生白白發(fā)，舊國國見青山。。。22十二二月20229:46:47上上午09:46:4712月-2215、比不了了得就不不比，得得不到的的就不要要。。。十二月229:46上午午12月-2209:46December22,202216、行動出出成果，，工作出出財富。。。2022/12/229:46:4809:46:4822December202217、做做前前，，能能夠夠環(huán)環(huán)視視四四周周；；做做時時，，你你只只能能或或者者最最好好沿沿著著以以腳腳為為起起點點的的射射線線向向前前。。。。9:46:48上上午午9:46上上午午09:46:4812月月-229、沒有失敗，，只有暫時停停止成功！。。12月-2212月-22Thursday,December22,202210、很多事情努努力了未必有有結(jié)果，但是是不努力卻什什么改變也沒沒有。。09:46:4809:46:4809:4612/22/20229:46:48AM11、成成功功就就是是日日復(fù)復(fù)一一日日那那一一點點點點小小小小努努力力的的積積累累。。。。12月月-2209:46:4809:46Dec-2222-Dec-2212、世世間間成成事事，，不不求求其其絕絕對對圓圓滿滿，，留留一一份份不不足足，，可可得得無無限限完完美美。。。。09:46:4809:46:4809:46Thursday,December22,202213、不知香積寺寺，數(shù)里入云云峰。。12月-2212月-2209:46:4809:46:48December22,202214、意志志堅強(qiáng)強(qiáng)的人人能把把世界界放在在手中中像泥泥塊一一樣任任意揉揉捏。。22十十二二月20229:46:48上上午09:46:4812月月-2215、楚塞三湘湘接，荊門門九派通。。。。十二月229:46上上午12月-2209:46December22,202216、少年十五五二十時，，步行奪得得胡馬騎。。。2022/12/229:46:4809:46:4822December202217、空山新雨雨后，天氣氣晚來秋。。。9:46:48上上午9:46上上午09:46:4812月-229、楊柳散和和風(fēng)，青山山澹吾慮。。。12月-2212月-22Thursday,December22,202210、閱讀一切切好書如同同和過去最最杰出的人人談話。09:46:4809:46:4809:4612/22/20229:46:48AM11、越是是沒有有本領(lǐng)領(lǐng)的就就越加加自命命不凡凡。12月月-2209:46:4909:46Dec-2222-Dec-2212、越是無能的的人，越喜歡歡挑剔別人的的錯兒。09:46:4909:46:4909:46Thursday,December22,202213、知知人人者者智智，，自自知知者者明明。。勝勝人人者者有有力力，，自自勝勝者者強(qiáng)強(qiáng)。。12月月-2212月月-2209:46:4909:46:49December22,202214、意意志志堅堅強(qiáng)強(qiáng)的的人人能能把把世世界界放放在在手手中中像像泥泥塊塊一一樣樣任任意意揉揉捏捏。。22十十二月20229:46:49上午午09:46:4912月-2215、最具具挑戰(zhàn)戰(zhàn)性的的挑戰(zhàn)戰(zhàn)莫過過于提提升自自我。。。十二月月229:46上上午午12月月-2209:46December22,202216、業(yè)余余生活活要有有意義義，不不要越越軌。。2022/12/229:46:4909:46:4922December202217、一一個個人人即即使使已已登登上上頂頂峰峰，，也也仍仍要