【課件】細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)課件2022-2023學(xué)年高一上學(xué)期生物人教版必修1

第二章第三節(jié)細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)教學(xué)目標(biāo)1.能明白糖類(lèi)有多種類(lèi)型，它們既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)；2.舉例說(shuō)出不同種類(lèi)的脂質(zhì)對(duì)維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能有重要作用。目錄01導(dǎo)入02知識(shí)講解03課堂小結(jié)04課堂練習(xí)01導(dǎo)入在科學(xué)研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會(huì)有葡萄糖。導(dǎo)入討論問(wèn)題：導(dǎo)入①對(duì)于培養(yǎng)的細(xì)胞來(lái)說(shuō)，葡萄糖可能起什么作用?②在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時(shí)，即便沒(méi)有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會(huì)出現(xiàn)油滴。這說(shuō)明什么?02知識(shí)講解（一）細(xì)胞中的糖類(lèi)閱讀教材內(nèi)容，思考探究問(wèn)題：糖對(duì)細(xì)胞的重要作用是什么？糖類(lèi)是細(xì)胞主要的能源物質(zhì)。（一）細(xì)胞中的糖類(lèi)糖的分類(lèi)①舉例說(shuō)說(shuō)哪些物質(zhì)屬于糖類(lèi)？②糖類(lèi)分子是由哪些元素構(gòu)成的？③糖的種類(lèi)有哪些？④什么是單糖？單糖有哪些？單糖在細(xì)胞中起什么作用？⑤什么是二糖？最常見(jiàn)的有哪些？來(lái)源于什么？⑥什么是多糖？最常見(jiàn)的有哪些？⑦食物中的淀粉如何被細(xì)胞吸收？什么是糖原？它的作用是什么？（一）細(xì)胞中的糖類(lèi)糖的分類(lèi)①舉例說(shuō)說(shuō)哪些物質(zhì)屬于糖類(lèi)？常見(jiàn)的糖有綿白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖等。其實(shí)，除了這些我們熟知的糖類(lèi)，淀粉、纖維素等也屬于糖類(lèi)。（一）細(xì)胞中的糖類(lèi)糖的分類(lèi)②糖類(lèi)分子是由哪些元素構(gòu)成的？糖類(lèi)分子都是由C、H、0三種元素構(gòu)成的。因?yàn)槎鄶?shù)糖類(lèi)分子中氫原子和氧原子之比是2:1,類(lèi)似水分子，因而糖類(lèi)又被稱(chēng)為“碳水化合物”，簡(jiǎn)寫(xiě)為(CH2O)。（一）細(xì)胞中的糖類(lèi)糖的分類(lèi)③糖的種類(lèi)有哪些？糖類(lèi)大致可以分為單糖、二糖和多糖等幾類(lèi)。（一）細(xì)胞中的糖類(lèi)糖的分類(lèi)④什么是單糖？單糖有哪些？單糖在細(xì)胞中起什么作用？不能水解，直接被細(xì)胞吸收的糖類(lèi)。如葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等。

葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)，常被形容為“生命的燃料”。（一）細(xì)胞中的糖類(lèi)單糖（一）細(xì)胞中的糖類(lèi)糖的分類(lèi)⑤什么是二糖？最常見(jiàn)的有哪些？來(lái)源于什么？由兩分子單糖脫水縮合形成的糖類(lèi),一般要水解成單糖才被細(xì)胞吸收。分子式為C12H22O11。如蔗糖、麥芽糖和乳糖等。（一）細(xì)胞中的糖類(lèi)二糖蔗糖，紅糖、白糖、冰糖等都是蔗糖。蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量豐富，大多數(shù)水果蔬菜中也含有蔗糖（一）細(xì)胞中的糖類(lèi)二糖麥芽糖，發(fā)芽的小麥等谷粒中含有豐富的麥芽糖。（一）細(xì)胞中的糖類(lèi)二糖乳糖，人和動(dòng)物的乳汁中含有豐富的乳糖（一）細(xì)胞中的糖類(lèi)糖的分類(lèi)⑥什么是多糖？最常見(jiàn)的有哪些？生物體內(nèi)的糖類(lèi)絕大多數(shù)以多糖【(C6H10O5)n】存在，最常見(jiàn)的是淀粉，糖原，幾丁質(zhì)和纖維素等，構(gòu)成他們的基本單位是葡萄糖分子。（一）細(xì)胞中的糖類(lèi)多糖淀粉，綠色植物光合作用產(chǎn)生淀粉。食物中的淀粉水解變成葡萄糖，糧食作物玉米、小麥、水稻的種子中含有豐富的淀粉，馬鈴薯、山藥、甘薯等植物變態(tài)的莖和根以及一些果實(shí)中都含有。（一）細(xì)胞中的糖類(lèi)多糖糖原，食物中的淀粉水解變成葡萄糖，在人體和動(dòng)物體內(nèi)合成動(dòng)物多糖-糖原的原料。糖原主要分布在人和動(dòng)物的肝臟和肌肉中，是人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。（一）細(xì)胞中的糖類(lèi)多糖纖維素，植物莖稈和枝葉中，所有植物細(xì)胞的細(xì)胞壁的主要成分是纖維素。不溶于水，在人體和動(dòng)物體內(nèi)很難被消化，如食草動(dòng)物需要借助某些微生物的作用才能分解這類(lèi)多糖。（一）細(xì)胞中的糖類(lèi)多糖幾丁質(zhì)，又稱(chēng)殼多糖，廣泛存在于甲殼類(lèi)動(dòng)物和昆蟲(chóng)的外骨骼中。它能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，可用于廢水處理；可以制作食品的包裝紙和食品添加劑；可以用于制作人造皮膚等等。1.探究一：脂質(zhì)的組成、特點(diǎn)及種類(lèi)（二）細(xì)胞中的脂質(zhì)①脂質(zhì)組成的化學(xué)元素有哪些？②脂質(zhì)的特點(diǎn)。③脂質(zhì)種類(lèi)有哪些？1.探究一：脂質(zhì)的組成、特點(diǎn)及種類(lèi)（二）細(xì)胞中的脂質(zhì)①脂質(zhì)組成的化學(xué)元素有哪些？脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要有機(jī)化合物。1.探究一：脂質(zhì)的組成、特點(diǎn)及種類(lèi)（二）細(xì)胞中的脂質(zhì)②脂質(zhì)的特點(diǎn)。與糖類(lèi)相似，組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是C、H、0,有些脂質(zhì)還含有P和N。與糖類(lèi)不同的是，脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類(lèi)，而氫的含量更高。1.探究一：脂質(zhì)的組成、特點(diǎn)及種類(lèi)（二）細(xì)胞中的脂質(zhì)③脂質(zhì)種類(lèi)有哪些？常見(jiàn)的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇等，它們的分子結(jié)構(gòu)差異很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等。（二）細(xì)胞中的脂質(zhì)2.探究二：脂肪的作用①在人和哺乳動(dòng)創(chuàng)體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位?②請(qǐng)說(shuō)出脂肪含量比較高的幾種植物。脂肪主要分布在這些植物的什么器官中?③脂肪對(duì)細(xì)胞和生物體可能有哪些作用?④說(shuō)到脂肪，你可能會(huì)想到肥胖、高，血壓、心臟病，脂肪的攝人量與健康有怎樣的關(guān)系呢?（二）細(xì)胞中的脂質(zhì)2.探究二：脂肪的作用①在人和哺乳動(dòng)創(chuàng)體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位?脂肪主要分布在人和動(dòng)物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位，某些動(dòng)物還在特定的部位存儲(chǔ)脂肪，如駱駝的駝峰。（二）細(xì)胞中的脂質(zhì)2.探究二：脂肪的作用②請(qǐng)說(shuō)出脂肪含量比較高的幾種植物。脂肪主要分布在這些植物的什么器官中?植物脂肪主要存在果實(shí)里或種子里。大豆、花生、菜籽、葵花籽、棕櫚、椰子等等脂肪含量較高。（二）細(xì)胞中的脂質(zhì)2.探究二：脂肪的作用③脂肪對(duì)細(xì)胞和生物體可能有哪些作用?脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，當(dāng)生命活動(dòng)需要時(shí)可以分解利用。脂肪還是一種很好的絕熱體。脂肪還具有緩沖和減壓的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。（二）細(xì)胞中的脂質(zhì)2.探究二：脂肪的作用④說(shuō)到脂肪，你可能會(huì)想到肥胖、高，血壓、心臟病，脂肪的攝人量與健康有怎樣的關(guān)系呢?過(guò)多的脂肪會(huì)危害人們的健康，原因是：過(guò)多的脂肪在人體內(nèi)堆積，極易誘發(fā)肥胖、高血壓、高血脂等癥狀脂肪；攝入過(guò)少會(huì)使人體儲(chǔ)備能量不足，脂溶性維生素缺乏會(huì)導(dǎo)致許多疾病。（二）細(xì)胞中的脂質(zhì)2.探究二：脂肪的作用脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油發(fā)生反應(yīng)形成的酯，即三酰甘油（又稱(chēng)甘油三酯）。（二）細(xì)胞中的脂質(zhì)2.探究二：脂肪的作用脂肪酸可以是飽和的，也可以是不飽和的。植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫時(shí)呈液態(tài)，大多數(shù)動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈固態(tài)。（二）細(xì)胞中的脂質(zhì)磷脂①組成磷脂的元素有哪些？②磷脂對(duì)細(xì)胞和生物體可能有哪些作用？（二）細(xì)胞中的脂質(zhì)磷脂①組成磷脂的元素有哪些？②磷脂對(duì)細(xì)胞和生物體可能有哪些作用？磷脂除了含有C、H、0外，還含有P甚至N。磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分。在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中，磷脂含量豐富。（二）細(xì)胞中的脂質(zhì)固醇①組成固醇的成分有哪些？②固醇對(duì)細(xì)胞和生物體可能有哪些作用（二）細(xì)胞中的脂質(zhì)固醇①組成固醇的成分有哪些？②固醇對(duì)細(xì)胞和生物體可能有哪些作用固醇類(lèi)物質(zhì)包括膽固醇、性激素和維生素D等。膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。性激素能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成。維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收。（三）細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的1.生閱讀教材，思考討論問(wèn)題：①細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)能相互轉(zhuǎn)化嗎？②細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)是怎樣相互轉(zhuǎn)化的？③從上述討論中，你受到什么啟示？（三）細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的1.生閱讀教材，思考討論問(wèn)題：①細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)能相互轉(zhuǎn)化嗎？能，血液中的葡萄糖除供細(xì)胞利用外，多余的部分可以合成糖原儲(chǔ)存起來(lái);如果葡萄糖還有富余，就可以轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸。（三）細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的1.生閱讀教材，思考討論問(wèn)題：②細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)是怎樣相互轉(zhuǎn)化的？糖類(lèi)在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪;而脂肪一般只在糖類(lèi)代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)。（三）細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的1.生閱讀教材，思考討論問(wèn)題：③從上述討論中，你受到什么啟示？飲食時(shí)，我們要營(yíng)養(yǎng)均衡，才能健康。03課堂小結(jié)（一）細(xì)胞中的糖類(lèi)（二）細(xì)胞中的脂質(zhì)04課堂練習(xí)課堂練習(xí)1.同任何機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)都需要外界提供能量一樣，細(xì)胞的生命活動(dòng)需要能量來(lái)維持，下面關(guān)于能量物質(zhì)的敘述正確的是（）A.果糖是細(xì)胞主要的能源物質(zhì)，可直接被細(xì)胞吸收，是蔗糖水解產(chǎn)物之一B.麥芽糖在糖料作物中含量豐富，可用斐林試劑檢測(cè)以區(qū)分是否水解C.淀粉不易溶于水，經(jīng)過(guò)消化分解成葡萄糖才能被細(xì)胞吸收利用D.脂肪的營(yíng)養(yǎng)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于糖類(lèi)，而氫含量更少，故脂肪氧化分解釋放能量更多A課堂練習(xí)2.下列物質(zhì)的鑒定與所用試劑、實(shí)驗(yàn)手段、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象搭配正確的是（）脂肪﹣﹣蘇丹Ⅲ染