動物的食物和攝食上課

人的成長過程這些能量是從哪里來的呢？第1頁/共40頁動物的能量都來自于食物。不同食物中所含的能量是否相同？我們是否能測定食物中能量的多少呢？第2頁/共40頁提示：1.測定食物能量的多少，可以通過測定食物燃燒放出的熱能；2.選用的食物必須是易燃的，例如：花生種子

活動見P118頁測定某種食物中的能量第3頁/共40頁小結(jié)：1、每克營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化時所產(chǎn)生的能量叫熱量價。2、每種食物所含的營養(yǎng)成分不同，它的熱量價也各不相同。討論：食物除了提供給我們能量外，還能提供給我們什么？第4頁/共40頁自學(xué)方法閱讀教材P119—P121，時間5分鐘，完成：1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)2.了解各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用；3.了解人類的營養(yǎng)物質(zhì)的主要來源。第5頁/共40頁食物中含有：脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素糖類、組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動提供能量粗纖維第6頁/共40頁糖類

能夠為人體提供能量，是人體主要的供能物質(zhì)！葡萄糖、蔗糖、淀粉等。第7頁/共40頁脂肪重要的供能物質(zhì)，儲存在人體中的脂肪一般是備用的能源物質(zhì)。第8頁/共40頁蛋白質(zhì)人的生長發(fā)育受損細(xì)胞的修復(fù)和更新所需物質(zhì)也能為人體的生命活動提供能量。第9頁/共40頁60%~70%水和無機(jī)鹽水是人體細(xì)胞的主要成分之一，營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能進(jìn)行運輸。無機(jī)鹽在人體中的含量不多但作用卻很大。第10頁/共40頁無機(jī)鹽的作用：占體重約為4%，很少，但是作用很大：地方性甲狀腺腫貧血佝僂病，骨質(zhì)疏松癥生長發(fā)育不良，味覺障礙鋅碘鐵磷鈣第11頁/共40頁侏儒癥巨人癥肢端肥大癥生長激素分泌異常幼年時生長激素分泌過少幼年時生長激素分泌過多成年時生長激素分泌過多第12頁/共40頁甲亢呆小癥地方性甲狀腺腫甲狀腺分泌功能異常你知道人體主要有哪些內(nèi)分泌腺?它們各分泌哪此激素?幼年時甲狀腺激素分泌不足成年時甲狀腺激素分泌不足甲狀腺激素分泌過多第13頁/共40頁激素在血液中的含量極少，但如果激素分泌失調(diào)會引起一些疾??？你能舉例嗎？激素分泌情況疾病幼年時生長激素分泌不足幼年時生長激素分泌過多成年人生長激素分泌過多胰島素分泌不足幼年時甲狀腺激素分泌不足甲狀腺激素分泌過多呆小癥和侏儒癥有什么區(qū)別嗎?智力正常智力低下侏儒癥巨人癥肢端肥大癥糖尿病呆小癥甲亢第14頁/共40頁維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，也不為人體提供能量，人體對它們的需要量也很小，但是維生素對人體的作用是其他的營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。第15頁/共40頁TheKindsofVitamin缺乏時的癥狀食物來源VAVB1VCVD皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等動物的肝臟、牛奶、胡蘿卜玉米等粗糧壞血病、抵抗力下降等水果、蔬菜佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等豆類、牛奶、肝臟、蛋黃第16頁/共40頁

夜盲A

腳氣B

壞血C

佝僂D簡記歌謠:第17頁/共40頁含有

的食物蛋白質(zhì)練習(xí)第18頁/共40頁兒童、少年以及傷病員為什么需要多吃奶、蛋、魚、肉？

因為這些食物中含有較多的蛋白質(zhì)，人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。第19頁/共40頁這些食物中含有的主要營養(yǎng)是什么？糖類主要的供能物質(zhì)第20頁/共40頁這些食物中含有的主要營養(yǎng)是什么？脂肪備用能源第21頁/共40頁開拓創(chuàng)新請分析下面的一組插圖，每幅插圖中的做法是否正確？并說出道理。第22頁/共40頁

甲圖反應(yīng)出這位同學(xué)挑食，時間長了會使人體缺乏某些營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。第23頁/共40頁

乙圖反應(yīng)出這位同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，上午學(xué)習(xí)任務(wù)很重，往往兩節(jié)課后就處于半饑餓狀態(tài)，出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象，影響學(xué)習(xí)效果。如果長期不吃早餐，還會影響健康。第24頁/共40頁

丙圖反應(yīng)出這位同學(xué)偏食，而偏食會造成某些營養(yǎng)過剩和某些營養(yǎng)缺乏而導(dǎo)致營養(yǎng)不良。第25頁/共40頁看了之后我們應(yīng)該怎樣做呢？

不偏食、不挑食、不暴飲暴食、一定要吃早餐等。第26頁/共40頁第27頁/共40頁一、食物多樣、谷類為主二、多吃蔬菜、水果和薯類三、平衡膳食寶塔四、常吃奶類、豆類及其制品五、經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油六、食量與體力活動要平衡，保持適宜體重七、吃清淡少鹽的食品八、飲酒應(yīng)限量九、吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物第28頁/共40頁幾點建議：最好的飲料是白開水，因為許多飲料中含有防腐劑、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常飲不利于身體健康；生吃的瓜果蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。盡量少吃時間過長的剩飯、剩菜。若吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒；不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食物；盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，常剪指甲、飯前便后洗手，能預(yù)防傳染病的傳播。第29頁/共40頁青少年的膳食指南1.多吃谷類，供給充足的能量2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入3.參加體力活動，避免盲目節(jié)食第30頁/共40頁1、谷類是我國膳食中主要的能量和蛋白質(zhì)的來源，青少年能量需要量大，每日約需400--500克2、鈣是建造骨骼的重要成分，青少年正值生長旺盛時期，骨骼發(fā)育迅速，需要攝入充足的鈣。中小學(xué)生中缺鐵性貧血也較普遍,有些青少年的膳食應(yīng)增加維生素C的攝入以促進(jìn)鐵的吸收。青春發(fā)育期的女孩應(yīng)時常吃些海產(chǎn)品以增加碘的攝入。第31頁/共40頁綜合運用下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100克）中除水和無機(jī)鹽以外的主要成分：1、食物（）有助于預(yù)防夜盲癥；（）能提供較多的能量；（）適合壞血病患者食用。2、長期以食物D為主要食物有那些缺陷？BAE第32頁/共40頁

長期將食物D作為主要食物，缺陷是除糖類以外，脂肪、蛋白質(zhì)和VC的含量太少，并且缺乏VA,因此不利于健康。第33頁/共40頁

1913年，俄羅斯的“圣虎克號”船載著北極探險隊的隊員們在北冰洋的冰塊間越冬。沒過多久，隊員們就得了一種可怕的病。他們的牙床一塊塊裂開，充血腫脹，牙齒都松了，臉也浮腫，皮下青一塊紫一塊。后來醫(yī)生將這些病人分成六組，分別給吃果酒、礬類制劑（一種晶體鹽類）、醋、海水、檸檬和肉豆，發(fā)現(xiàn)每天吃兩個檸檬的人很快恢復(fù)了健康。請分析：1、船上的隊員到底得了什么病？2、為什么檸檬能治療這種?。?、海員最容易得這種病的原因是什么？壞血病檸檬含VC多因為海員長期生活在遠(yuǎn)離大陸的船上，吃不到新鮮的蔬菜和水果第34頁/共40頁這節(jié)課我們學(xué)到了什么？有什么體會？第35頁/共40頁再見！第36頁/共40頁這些食物中主要含維生素是缺乏癥：皮膚粗糙，夜盲癥，干眼病等。∨A第37頁/共40頁這些食物中含有哪種維生素？主要功能：

維持人體正常的-新陳代謝和神經(jīng)的正常生理功能。∨B1神經(jīng)炎,食欲不振、消化不良、腳氣病缺乏癥：第38頁/共40