蛋白質(zhì)化學(xué)練習(xí)題

一：填空題1.氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為________________。2.組成蛋白質(zhì)分子的堿性氨基酸有________________、________________和________________。酸性氨基酸有________________和________________。3.在下列空格中填入合適的氨基酸名稱。<br>(1)________________是帶芳香族側(cè)鏈的極性氨基酸。<br>(2)________________和________________是帶芳香族側(cè)鏈的非極性氨基酸。<br>(3)________________是含硫的極性氨基酸。<br>(4)________________或________________是相對(duì)分子質(zhì)量小且不含硫的氨基酸，在一個(gè)肽鏈折疊的蛋白質(zhì)中它能形成內(nèi)部氫鍵。<br>(5)在一些酶的活性中心中起作用并含羥基的極性較小的氨基酸是________________。4.Henderson-Hasselbalch方程為________________。5.氨基酸的等電點(diǎn)(pI)是指________________。6.氨基酸在等電點(diǎn)時(shí)，主要以________________離子形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以________________離子形式存在，在pH<pI的溶液中，大部分以________________離子形式存在。7.在生理?xiàng)l件下(pH7.0左右)，蛋白質(zhì)分子中的________________側(cè)鏈和________________側(cè)鏈幾乎完全帶正電荷，但是________________側(cè)鏈則帶部分正電荷。8.脯氨酸和羥脯氨酸與茚三酮反應(yīng)產(chǎn)生________________色的物質(zhì)，而其它氨基酸與茚三酮反應(yīng)產(chǎn)生________________色的物質(zhì)。9.范斯萊克(VanSlyke)法測(cè)定氨基氮主要利用________________與________________作用生成________________。10.實(shí)驗(yàn)室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基與中性甲醛反應(yīng)，然后用堿(NaOH)來滴定________________上放出的________________。11.通常可用紫外分光光度法測(cè)定蛋白質(zhì)的含量，這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分子中的________________、________________和________________三種氨基酸的共軛雙鍵有紫外吸收能力。12.寡肽通常是指由________________個(gè)到________________個(gè)氨基酸組成的肽。13.肽鏈的形式有________________、________________、和________________三種，其中以________________最常見。14.在一些天然肽中含有________________、________________、和________________等特殊結(jié)構(gòu)。這些結(jié)構(gòu)在蛋白質(zhì)中是不存在的。很可能這些結(jié)構(gòu)上的變化可使這些肽免受蛋白水解酶的作用。15.1953年________________第一次用化學(xué)方法合成了具有生物活性的多肽--催產(chǎn)素，因而獲得諾貝爾獎(jiǎng)。16.我國于________________年由________________、________________和________________等單位在世界上首次合成了具有生物活性的蛋白質(zhì)--牛胰島素。17.人工合肽時(shí)常用的氨基保護(hù)基有(1)________________(2)________________(3)________________(4)________________。18.人工合肽時(shí)常用的活化羧基的方法有(1)________________(2)________________(3)________________。保護(hù)羧基的方法有(1)________________(2)________________。19.人工合肽時(shí)常用的縮合劑有________________。20.1962年________________提出了固相合肽的方法，因而獲得1984年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。21.近年來的研究指出，肽也有構(gòu)象。如腦啡肽是一個(gè)五肽，它有________________構(gòu)象。但肽的構(gòu)象易變，穩(wěn)定性遠(yuǎn)不如蛋白質(zhì)。22.在糖蛋白中，糖可與蛋白質(zhì)的________________、________________、________________或________________殘基以O(shè)－糖苷鍵相連，或與________________殘基以N-糖苷鍵相連。23.用________________酶、________________酶、________________酶裂解蛋白質(zhì)分子時(shí)，它們的專一性不如胰蛋白酶和溴化氰強(qiáng)。24.一般來說，用嗜熱菌蛋白酶水解蛋白質(zhì)所得到的片段，要比用胰蛋白酶所得的片段________________。25.常用的拆開蛋白質(zhì)分子中二硫鍵的方法有(1)________________法，常用的試劑為________________。(2)________________法，常用的試劑為________________或________________。26.蛋白質(zhì)之所以出現(xiàn)各種內(nèi)容豐富的構(gòu)象是因?yàn)開_______________鍵和________________鍵能有不同程度的轉(zhuǎn)動(dòng)。β-碳原子如具有側(cè)鏈會(huì)使α-螺旋不穩(wěn)定。因此當(dāng)________________、________________和________________三種氨基酸相鄰時(shí)，會(huì)破壞α-螺旋。α-螺旋中C＝O和N-H基之間形成的氫鍵最穩(wěn)定，因?yàn)檫@三個(gè)原子以________________排列。α-螺旋模型，每圈螺旋包含________________個(gè)氨基酸殘基，高度為________________。每個(gè)氨基酸殘基沿軸上升________________，并沿軸旋轉(zhuǎn)________________度。30.膠原蛋白是由________________股肽鏈組成的超螺旋結(jié)構(gòu)，并含有稀有的________________與________________殘基。31.蛋白質(zhì)的最低自由能構(gòu)象，常常通過________________殘基之間形成的共價(jià)鍵而穩(wěn)定。32.當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)的非極性側(cè)鏈避開水相時(shí)，疏水作用導(dǎo)致自由能________________。33.當(dāng)疏水側(cè)鏈折疊到蛋白質(zhì)分子內(nèi)部時(shí)，環(huán)境中水的熵________________。34.一般來說，球狀蛋白質(zhì)的________________性氨基酸側(cè)鏈位于分子內(nèi)部，________________性氨基酸側(cè)鏈位于分子表面。35.兩條相當(dāng)伸展的肽鏈(或同一條肽鏈的兩個(gè)伸展的片段)之間形成氫鍵的結(jié)構(gòu)單元稱為________________。36.維持蛋白質(zhì)構(gòu)象的化學(xué)鍵有________________、________________、________________、________________、________________和________________。37.最早提出蛋白質(zhì)變性理論的是________________。38.血紅蛋白(Hb)與氧結(jié)合的過程呈現(xiàn)________________效應(yīng)，是通過Hb的________________現(xiàn)象實(shí)現(xiàn)的。39.當(dāng)溶液中鹽離子強(qiáng)度低時(shí)，可增加蛋白質(zhì)的溶解度，這種現(xiàn)象稱________________。當(dāng)溶液中鹽離子強(qiáng)度高時(shí)，可使蛋白質(zhì)沉淀，這種現(xiàn)象稱________________。40.DEAE-纖維素是一種________________交換劑，CM-纖維素是一種________________交換劑。41.一個(gè)帶負(fù)電荷的蛋白質(zhì)可牢固地結(jié)合到陰離子交換劑上，因此需要一種比原來緩沖液pH________________和離子強(qiáng)度________________的緩沖液，才能將此蛋白質(zhì)洗脫下來。42.胰島素原轉(zhuǎn)變?yōu)橐葝u素的過程是在________________(細(xì)胞器)進(jìn)行。分泌顆粒中的胰島素是通過________________離子與________________氨酸殘基側(cè)鏈上的氮原子配位，形成________________聚體。43.測(cè)定蛋白質(zhì)濃度的方法主要有________________、________________、________________和________________。44.肌球蛋白本身具有________________酶的活性，所以當(dāng)ATP釋放能量時(shí)，就引起肌肉收縮。45.酶蛋白的熒光主要來自________________氨酸與________________氨酸。46.凝集素能專一地識(shí)別細(xì)胞表面的________________并與之結(jié)合，從而使細(xì)胞與細(xì)胞相互凝集。47.蛋白質(zhì)的生理價(jià)值可用下式表示：________________×100。48.R.YaloW的主要貢獻(xiàn)是建立了________________。49.抗體就是________________球蛋白。50.用________________試劑可區(qū)分丙氨酸和色氨酸。51.利用蛋白質(zhì)不能通過半透膜的特性，使它和其他小分子物質(zhì)分開的方法有________________和________________。52.利用分配層析的原理進(jìn)行氨基酸分析，常用的方法有________________、________________、________________和________________等。53.實(shí)驗(yàn)室中常用的測(cè)定相對(duì)分子質(zhì)量的方法有________________、________________和________________等。54.羧肽酶B專一地從蛋白質(zhì)的C端切下________________氨基酸。55.糖蛋白的糖基大多結(jié)合在蛋白質(zhì)的________________殘基、________________殘基與________________殘基上。α-氨基酸，它經(jīng)常改變肽鏈折疊的方式。57.維持蛋白質(zhì)構(gòu)象的次級(jí)鍵主要有________________、________________、________________和________________。58.羧肽酶A不能水解C端是________________殘基、________________殘基和________________殘基的肽鍵。59.常用的肽鏈N端分析的方法有________________法、________________法、________________法和________________法。C端分析的方法有________________法和________________法等。60.多聚L-谷氨酸的比旋光度隨pH改變是因?yàn)開_______________，而L-谷氨酸的比旋光度隨pH改變則是由于________________。β-細(xì)胞分泌的，它是由前胰島素原經(jīng)專一性蛋白水解，失去N端的________________成為________________。再經(jīng)類胰蛋白酶和類羧肽酶的作用失去________________肽，形成具有生物活性的胰島素。62.影響血紅蛋白與氧結(jié)合的因素有________________、________________、________________和________________等。63.蛋白質(zhì)的超二級(jí)結(jié)構(gòu)是指________________，其基本組合形式為________________、________________、________________、________________、________________和________________等。64.蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)有________________、________________、________________、________________和________________等幾種基本類型。65.凝集素是一類能與________________相互作用的蛋白質(zhì)。66.許多鈣結(jié)合蛋白都存在有________________圖象，即它們的鈣結(jié)合位點(diǎn)都由一個(gè)________________的結(jié)構(gòu)單位構(gòu)成。67.確定蛋白質(zhì)中二硫鍵的位置，一般先采用________________，然后用________________技術(shù)分離水解后的混合肽段。二：是非題1.[]天然氨基酸都具有一個(gè)不對(duì)稱α-碳原子。2.[]亮氨酸的疏水性比丙氨酸強(qiáng)。3.[]蛋白質(zhì)分子中所有的氨基酸(除甘氨酸外)都是左旋的。4.[]自然界的蛋白質(zhì)和多肽類物質(zhì)均由L-型氨基酸組成。5.[]只有在很高或很低pH時(shí)，氨基酸才主要以非離子化形式存在。6.[]當(dāng)溶液的pH大于某一可解離基團(tuán)的pKa值時(shí)，該基團(tuán)有一半以上被解離。7.[]一個(gè)化合物如能和茚三酮反應(yīng)生成紫色，說明這化合物是氨基酸、肽或蛋白質(zhì)。8.[]一個(gè)蛋白質(zhì)樣品經(jīng)酸水解后，能用氨基酸自動(dòng)分析儀準(zhǔn)確測(cè)定它的所有氨基酸。9.[]用紙電泳法分離氨基酸主要是根據(jù)氨基酸的極性不同。10.[]組氨酸是人體的一種半必需氨基酸。11.[]CNBr能裂解Gly-Met-Pro三肽。12.[]用化學(xué)修飾法能使一個(gè)肽只在精氨酸和半胱氨酸殘基處被胰蛋白酶水解。13.[]Lys－Lys-Lys三肽的pI必定大于個(gè)別Lys的pKa值。14.[]從理論上說，可用Edman降解法測(cè)定任何非封閉多肽的全部氨基酸順序。15.[]從某些微生物中分離得到的多肽抗菌素往往為環(huán)狀肽鏈，并含有D-型氨基酸。16.[]雙縮脲反應(yīng)是肽和蛋白質(zhì)特有的反應(yīng)，所以二肽也有雙縮脲反應(yīng)。17.[]熱力學(xué)上最穩(wěn)定的蛋白質(zhì)構(gòu)象自由能最低。18.[]測(cè)定焦谷-組-脯酰胺三肽的游離氨基與羧基時(shí)呈陰性。19.[]可用8mol/L尿素拆開蛋白質(zhì)分子中的二硫鍵。20.[]如果多肽鏈C-末端的第二個(gè)氨基酸不是脯氨酸，則羧肽酶A或B中至少有一種能切下C-末端氨基酸。21.[]在一次實(shí)驗(yàn)中，蛋白質(zhì)順序儀可測(cè)定肽鏈長度為200個(gè)氨基酸殘基的氨基酸順序。22.[]脯氨酸不能參與α-螺旋，它使α-螺旋彎曲(bend)，在肌紅蛋白和血紅蛋白的多肽鏈中，每一個(gè)彎曲處并不一定有脯氨酸，但是每個(gè)脯氨酸卻產(chǎn)生一個(gè)彎曲。23.[]水溶液中蛋白質(zhì)分子表面的氫原子相互形成氫鍵。24.[]胰島素的生物合成途徑是先分別合成A、B兩條鏈，然后通過S-S鍵相連。25.[]維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)最重要的作用力是氫鍵。26.[]疏水蛋白質(zhì)的折疊伴隨著多肽鏈熵的增加。27.[]大多數(shù)蛋白質(zhì)的主要帶電基團(tuán)是由它N-末端的氨基和C-末端的羧基組成。28.[]蛋白質(zhì)的氨基酸順序(一級(jí)結(jié)構(gòu))在很大程度上決定它的構(gòu)象(三維結(jié)構(gòu))。29.[]羧肽酶A的分子外部主要是α-螺旋構(gòu)象，分子內(nèi)部主要是β-折疊的構(gòu)象。30.[]蛋白質(zhì)的亞基(或稱亞單位)和肽鏈?zhǔn)峭x的。31.[]在水溶液中，蛋白質(zhì)溶解度最小時(shí)的pH值通常就是它的等電點(diǎn)。32.[]變性蛋白質(zhì)溶解度降低是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分子的電荷被中和以及除去了蛋白質(zhì)外面的水化層所引起的。33.[]血紅蛋白的α-鏈、β-鏈和肌紅蛋白的肽鏈在三級(jí)結(jié)構(gòu)上很相似，所以它們都有結(jié)合氧的能力。血紅蛋白與氧的親和力較肌紅蛋白更強(qiáng)。34.[]血紅蛋白與肌紅蛋白均為氧載體，前者是一個(gè)典型的別構(gòu)(或變構(gòu))蛋白，因而與氧結(jié)合過程中呈現(xiàn)協(xié)同效應(yīng)，而后者卻不是。35.[]生活在空氣稀薄的高山地區(qū)的人和生活在平地上的人比較，高山地區(qū)的人血液中2,3-二磷酸甘油酸(2，3-DPG)的濃度較低。36.[]測(cè)定別構(gòu)酶的相對(duì)分子質(zhì)量可以用十二烷基硫酸鈉(SDS)-聚丙烯酰胺凝膠電泳。37.[]胰島素原(Proinsulin)是信使核糖核酸(mRNA)翻譯后的原始產(chǎn)物。38.[]蛋白質(zhì)所含的天冬酰胺及谷氨酰胺兩種殘基是生物合成時(shí)直接從模板中譯讀而來。39.[]球蛋白與球狀蛋白質(zhì)是不同的。40.[]等電點(diǎn)不是蛋白質(zhì)的特征參數(shù)。41.[]免疫球蛋白是一種糖蛋白，它由兩條重鏈和兩條輕鏈組成。42.[]蛋白質(zhì)的SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳和圓盤電泳是兩種完全不同的技術(shù)。43.[]在多肽分子中只存在一種共價(jià)鍵即肽鍵。44.[]人絨毛膜促性腺激素(HCG)是一種糖蛋白。45.[]血紅蛋白和肌紅蛋白的功能都是運(yùn)輸氧。46.[]逆流分溶和紙層析這兩個(gè)分離氨基酸的方法是基于同一原理。47.[]溶液的pH可以影響氨基酸的等電點(diǎn)。48.[]在生理?xiàng)l件下，氧和二氧化碳均與血紅蛋白血紅素中的二價(jià)鐵結(jié)合。49.[]如用陽離子交換樹脂分離D、K和M三種氨基酸，用pH7.0的緩沖溶液洗脫時(shí)，先下來的氨基酸為D。50.[]到目前為止，自然界發(fā)現(xiàn)的氨基酸為20種左右。51.[]蛋白質(zhì)分子的亞基與結(jié)構(gòu)域是同義詞。52.[]轉(zhuǎn)鐵蛋白是一種糖蛋白。53.[]一種非常穩(wěn)定的相對(duì)分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)中，經(jīng)常含有較多的二硫鍵。54.[]某蛋白質(zhì)在pH6時(shí)向陽極移動(dòng)，則其等電點(diǎn)小于6。55.[]多數(shù)寡聚蛋白質(zhì)分子其亞基的排列是對(duì)稱的，對(duì)稱性是四級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)分子的最重要的性質(zhì)之一。56.[]疏水作用是使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的一種非常重要的次級(jí)鍵。57.[]在蛋白質(zhì)和多肽分子中，連接氨基酸殘基的共價(jià)鍵除肽鍵外，還有二硫鍵。三：?jiǎn)芜x題1.[]下列氨基酸中，哪個(gè)含有吲哚環(huán)?2.[]下列有關(guān)氨基酸的敘述，哪個(gè)是錯(cuò)誤的?E.組氨酸、色氨酸和脯氨酸都是雜環(huán)氨基酸3.[]下列氨基酸溶液除哪個(gè)外都能使偏振光發(fā)生旋轉(zhuǎn)?4.[]下列哪一類氨基酸完全是非必需氨基酸?5.[]一個(gè)谷氨酸溶液，用5m11mo1/LNa0H來滴定，溶液的pH從1.0上升到7.0，下列數(shù)值中哪一個(gè)接近于該溶液中所含谷氨酸的毫摩爾數(shù)?6.[]在pH10.0時(shí)，下列所示谷氨酸結(jié)構(gòu)中哪一種占優(yōu)勢(shì)?A.B.C.D.E.7.[]圖3-1為一個(gè)常見生化物質(zhì)的滴定曲線，下列關(guān)于這圖的敘述中除哪個(gè)外都是正確的?<br>8.[]下列蛋白質(zhì)組分中，哪一種在280nm具有最大的光吸收?9.[]下列哪種氨基酸有米倫氏(Millon)反應(yīng)?10.[]下列氨基酸中除哪種外都是哺乳動(dòng)物的必需氨基酸？11.[]下列哪一種氨基酸側(cè)鏈基團(tuán)的Pka值最接近于生理pH?12.[]肽鍵在下列哪個(gè)波長具有最大光吸收?13.[]有一多肽經(jīng)酸水解后產(chǎn)生等摩爾的Lys，Gly和A1a.如用胰蛋白酶水解該肽，僅發(fā)現(xiàn)有游離的Gly和一種二肽。下列多肽的一級(jí)結(jié)構(gòu)中，哪一個(gè)符合該肽的結(jié)構(gòu)?14.[]下列關(guān)于多肽Glu-His-Arg-Val-Lys-Asp的敘述，哪個(gè)是錯(cuò)的?A.在pH12時(shí)，在電場(chǎng)中向陽極移動(dòng)B.在pH3時(shí)，在電場(chǎng)中向陰極移動(dòng)C.在pH5時(shí)，在電場(chǎng)中向陰極移動(dòng)D.在pH11時(shí)，在電場(chǎng)中向陰極移動(dòng)15.[]測(cè)定小肽氨基酸順序的最好方法是A.2，4-二硝基氟苯法(FDNB法)B.二甲氨基萘磺酰氯法(DNS-Cl法)D.苯異硫氰酸法(PITC法)16.[]用下列方法測(cè)定蛋白質(zhì)含量，哪一種方法需要完整的肽鍵?17.[]下列哪組反應(yīng)是錯(cuò)誤的?A.葡萄糖－莫利希(Molisch反應(yīng))B.膽固醇－李-伯(Libermann-Burchard)反應(yīng)C.色氨酸－坂口(Sakaguchi)反應(yīng)D.氨基酸－茚三酮反應(yīng)E.多肽－雙縮脲反應(yīng)18.[]Sanger試劑是A.苯異硫氰酸(異硫氰酸苯酯)B.2，4-二硝基氟苯E.β-巰基乙醇19.[]典型的α-螺旋是A.B.C.D.E.20.[]下列有關(guān)α-螺旋的敘述哪個(gè)是錯(cuò)誤的?α-螺旋穩(wěn)定減弱R基團(tuán)間不利的相互作用使α-螺旋穩(wěn)定α-螺旋穩(wěn)定α-螺旋穩(wěn)定D.在某些蛋白質(zhì)中，α-螺旋是二級(jí)結(jié)構(gòu)中的一種類型α-螺旋中斷21.[]每分子血紅蛋白所含鐵離子數(shù)為22.[]每分子血紅蛋白可結(jié)合氧的分子數(shù)為23.[]血紅蛋白的輔基是Ⅸ24.[]生理狀態(tài)下，血紅蛋白與氧可逆結(jié)合的鐵離子處于C.與氧結(jié)合時(shí)是三價(jià)，去氧后成二價(jià)。D.與氧結(jié)合時(shí)是二價(jià)，去氧后成三價(jià)25.[]血紅蛋白的氧合曲線呈26.[]血紅蛋白的氧合曲線向右移動(dòng)是由于A.分壓的減少B.分壓的減少C.分壓的增加D.分壓的增加27.[]前胰島素原中信號(hào)肽的主要特征是富含哪些氨基酸殘基?28.[]為了充分還原核糖核酸酶，除了應(yīng)用β-巰基乙醇外，還需℃29.[]免疫球蛋白是一種30.[]下列有關(guān)肌球蛋白的敘述哪個(gè)是正確的?α-螺旋含量較低31.[]下列氨基酸中哪一個(gè)是在前體分子合成后才出現(xiàn)于多肽鏈中?32.[]蛋白質(zhì)的糖基化是翻譯后的調(diào)控之一，糖基往往與肽鏈中哪一個(gè)氨基酸殘基的側(cè)鏈結(jié)合?33.[]煤氣中毒主要是因?yàn)槊簹庵械囊谎趸糀.抑制了巰基酶的活性，使巰基酶失活。B.抑制了膽堿酯酶的活性，使乙酰膽堿堆積，引起神經(jīng)中毒的癥狀。C.和血紅蛋白結(jié)合后，血紅蛋白失去了運(yùn)輸氧的功能，使患者因缺氧而死。D.抑制了體內(nèi)所有酶的活性，使代謝反應(yīng)不能正常進(jìn)行。34.[]分離純化下述活性肽：焦谷-組-色-絲-酪-甘-亮-精-脯-甘酰胺的有效方法之一為A.羧甲基(CM-)纖維素層析B.二乙氨基乙基(DEAE-)纖維素層析35.[]SDS凝膠電泳測(cè)定蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量是根據(jù)各種蛋白質(zhì)36.[]下列哪種方法可得到蛋白質(zhì)的“指紋”圖譜?A.酸水解，然后凝膠過濾D.用胰蛋白酶降解，然后進(jìn)行紙層析和紙電泳E.用2，4-二硝基氟苯處理蛋白質(zhì)37.[]血紅蛋白別構(gòu)作用的本質(zhì)是其中的鐵離子38.[]蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系的特點(diǎn)是A.相同氨基酸組成的蛋白質(zhì)，功能一定相同。B.一級(jí)結(jié)構(gòu)相近的蛋白質(zhì)，其功能類似性越大。C.一級(jí)結(jié)構(gòu)中任何氨基酸的改變，其生物活性即消失。不同生物來源的同種蛋白質(zhì)，其一級(jí)結(jié)構(gòu)相同D.不同生物來源的同種蛋白質(zhì)，其一級(jí)結(jié)構(gòu)相同。E.以上都不對(duì)。39.[]在生理pH條件下。具有緩沖作用的氨基酸殘基是40.[]下列氨基酸分子中含有兩個(gè)不對(duì)稱碳原子的氨基酸是41.[]維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)主要靠42.[]蛋白質(zhì)用硫酸銨沉淀后，可選用透析法除去硫酸銨。硫酸銨是否從透析袋中除凈，你選用下列哪一種試劑檢查？43.[]將抗體固定在層析柱的載體，使抗原從流經(jīng)此柱的蛋白質(zhì)樣品中分離出來，這技術(shù)屬于44.[]在中性條件下，Hbs與HbA相比，Hbs的凈電荷是A.增加+2B.增加+1D.減少+2E.減少+145.[]一個(gè)蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為70000，由兩條α-螺旋肽鏈構(gòu)成，其分子長度為46.[]若用電泳分離Gly-Lys、Asp-Val和Ala-His三種二肽，在下列哪個(gè)pH條件下電泳最為合適？B.pH2～4C.pH7～9D.pH10～1247.[]進(jìn)行疏水吸附層析時(shí)，以下哪種條件比較合理A.在有機(jī)溶劑存在時(shí)上柱，低鹽溶液洗脫B.在有機(jī)溶劑存在時(shí)上柱，高鹽溶液洗脫C.低鹽條件下上柱，高鹽溶液洗脫D.高鹽溶液上柱，按低鹽，水和有機(jī)溶劑順序洗脫。E.低鹽緩沖液上柱，低鹽洗脫48.[]對(duì)一個(gè)富含His殘基的蛋白質(zhì)，在使用離子交換層析時(shí)應(yīng)優(yōu)先考慮49.[]下列有關(guān)β-折疊的敘述哪個(gè)是錯(cuò)誤的？β-折疊的結(jié)構(gòu)B.β-折疊靠鏈間氫鍵而穩(wěn)定C.它的氫鍵是肽鏈的C＝O與N－H間形成的D.α-角蛋白可以通過加熱處理而轉(zhuǎn)變成β-折疊的結(jié)構(gòu)E.β-折疊有平行的β-折疊和反平行的β-折疊。50.[]人工合肽時(shí)，采用下列哪種方法可以活化氨基？51.[]為了測(cè)定蛋白質(zhì)中的二硫鍵位置，常采用對(duì)角線電泳法，問點(diǎn)樣時(shí)樣品應(yīng)點(diǎn)在濾紙的下列哪個(gè)位置？四：多選題1.[]下列氨基酸中，哪些是蛋白質(zhì)的組分?(1).(2).(3).(4).A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,42.[]下列氨基酸中哪些具有分支的碳?xì)鋫?cè)鏈?(1).纈氨酸(2).組氨酸(3).異亮氨酸(4).色氨酸A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,43.[]在生理pH情況下，下列氨基酸中的哪些帶負(fù)電荷?(1).半胱氨酸(2).天冬氨酸(3).賴氨酸(4).谷氨酸A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,44.[]下列關(guān)于蛋白質(zhì)中L-氨基酸之間形成的肽鍵的敘述，哪些是正確的?(1).具有部分雙鍵的性質(zhì)(2).比通常的C-N單鍵短(3).通常有一個(gè)反式構(gòu)型(4).能自由旋轉(zhuǎn)A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,45.[]下列關(guān)于谷胱甘肽結(jié)構(gòu)的敘述哪些是正確的?(1).有一個(gè)α-氨基(2).有一個(gè)與通常肽鍵不同的γ-肽鍵(3).有一個(gè)易氧化的側(cè)鏈基團(tuán)(4).由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸組成的三肽A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,46.[]下列有關(guān)Phe-Leu-Ala-Val-Phe-Leu-Lys的敘述哪些是正確的?(1).是一個(gè)六肽(2).是一個(gè)堿性多肽(3).對(duì)脂質(zhì)表面無親和力(4).等電點(diǎn)大于8A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,47.[]下列哪些是結(jié)合蛋白質(zhì)?(1).粘蛋白(2).細(xì)胞色素C(3).血紅蛋白(4).清蛋白A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,48.[]下列哪些蛋白質(zhì)具有四級(jí)結(jié)構(gòu)?(1).血紅蛋白(2).煙草斑紋病毒外殼蛋白(3).乳酸脫氫酶(4).肌紅蛋白A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,49.[]下列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的敘述哪些是正確的?(1).二硫鍵對(duì)穩(wěn)定蛋白質(zhì)的構(gòu)象起重要作用(2).當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)放入水中時(shí)，帶電荷的氨基酸側(cè)鏈趨向于排列在分子的外面(3).蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)決定高級(jí)結(jié)構(gòu)(4).氨塞酸的疏水側(cè)鏈很少埋在蛋白質(zhì)分子的內(nèi)部A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,410.[]含有卟啉環(huán)的蛋白質(zhì)是(1).血紅蛋白(2).肌紅蛋白(3).細(xì)胞色素(4).過氧化氫酶A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,411.[]下列蛋白質(zhì)中哪些含有鐵離子?(1).細(xì)胞色素C(2).血紅蛋白(3).肌紅蛋白(4).過氧化物酶A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,412.[]下列有關(guān)肌紅蛋白的敘述，哪些是正確的?(1).肌紅蛋白是由一條多肽鏈和一個(gè)血紅素連接而成的緊密球狀結(jié)構(gòu)(2).多肽鏈含有高比例的α-螺旋構(gòu)象(3).血紅素位于二個(gè)組氨酸殘基之間(4).大部分非極性基團(tuán)位于此球狀結(jié)構(gòu)的外部A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,413.[]下列圖示中的哪些是氫鍵?(1).(2).(3).(4).A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,414.[]蛋白質(zhì)變性是由于(1).氫鍵破壞(2).肽鍵斷裂(3).亞基解聚(4).破壞水化層和中和電荷A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,415.[]鐮刀形紅細(xì)胞貧血病患者血紅蛋白β-鏈上第六位的谷氨酸被纈氨酸取代后，將產(chǎn)生哪些變化?(1).在pH7.0電泳時(shí)，增加了異常血紅蛋白向陽極移動(dòng)的速度(2).導(dǎo)致異常脫氧血紅蛋白的聚合作用(3).增加了異常血紅蛋白的溶解度(4).一級(jí)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,416.[]下列有關(guān)血紅蛋白運(yùn)輸氧的敘述哪些是正確的？(1).四個(gè)血紅素基各自獨(dú)立地與氧結(jié)合，彼此之間并無聯(lián)系(2).以血紅蛋白結(jié)合氧的百分?jǐn)?shù)對(duì)氧分壓作圖，曲線呈S形(3).氧與血紅蛋白的結(jié)合能力比一氧化碳強(qiáng)(4).氧與血紅蛋白的結(jié)合并不引起血紅素中鐵離子價(jià)數(shù)的變化A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,417.[]下述原因中哪些會(huì)導(dǎo)致血紅蛋白與氧親和力的下降?(1).提高紅細(xì)胞內(nèi)2，3-二磷酸甘油酸的水平(2).酸中毒(3).提高的水平(4).一分子氧和脫氧血紅蛋白分子四個(gè)結(jié)合位中的一個(gè)結(jié)合A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,418.[]下列關(guān)于γ-免疫球蛋白的敘述哪些是正確的?(1).每一個(gè)免疫球蛋白作為抗體分子含有兩個(gè)與抗原結(jié)合的部位(2).多發(fā)性骨髓瘤患者排泄的尿中含有不完整的免疫球蛋白(本瓊氏蛋白)(3).免疫球蛋白重鏈和輕鏈的C-末端氨基酸順序是恒定的，而N-末端的氨基酸順序是可變的(4).使免疫球蛋白肽鏈連接的唯一化學(xué)鍵具有非共價(jià)鍵的性質(zhì)A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,419.[]圖3-2所示的是免疫球蛋白被木瓜蛋白酶水解后形成的兩個(gè)A片段和一個(gè)B片段，就A片段而言，下列哪些敘述是正確的？(1).含有抗體結(jié)合部位(2).是本瓊氏(Bence-Jones)蛋白(3).含有高變區(qū)順序(4).是重鏈A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,420.[]下列方法中的哪些可使IgG的重鏈與輕鏈分開?(1).乙醇胺(2).胃蛋白酶(3).木瓜蛋白酶(4).巰基乙醇A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,421.[]打開蛋白質(zhì)分子中的二硫鍵(1).可用8mol/L尿素處理(2).用HCOOOH處理(3).用水解的方法(4).用處理A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,422.[]蛋白質(zhì)的別構(gòu)效應(yīng)(1).是蛋白質(zhì)分子普遍存在的現(xiàn)象(2).總是和蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)緊密聯(lián)系的(3).和蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)關(guān)系不大(4).有時(shí)與蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)有關(guān)，有時(shí)無關(guān)。A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,423.[]實(shí)驗(yàn)室合成多肽除了化學(xué)合成外，還可以利用酶催化進(jìn)行酶促合成。目前酶促合成所用的酶類是(1).氨基轉(zhuǎn)移酶(2).羧基轉(zhuǎn)移酶(3).蛋白激酶(4).蛋白水解酶A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,424.[]下列有關(guān)相對(duì)分子質(zhì)量測(cè)定的各項(xiàng)，哪些是正確的？(1).用超離心法測(cè)相對(duì)分子質(zhì)量過程中，沉降系數(shù)大一倍，相對(duì)分子質(zhì)量也大一倍(2).多糖類一般沒有固定的相對(duì)分子質(zhì)量(3).從蛋白質(zhì)的氨基酸組成無法推測(cè)蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量(4).SDS－聚丙烯酰胺凝膠電泳測(cè)得的是亞基的相對(duì)分子質(zhì)量A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,4五：?jiǎn)柎痤}1.某氨基酸溶于pH7的水中，所得氨基酸溶液的pH為6，問此氨基酸的pI是大于6、等于6還是小于6?2.某氨基酸溶于pH7的水中，所得氨基酸溶液的pH為8，問此氨基酸的pI是大于8、等于8還是小于8?3.根據(jù)氨基酸的pK值，指出G1y、Asp、Lys和His在(1)pH1.0(2)pH2.1(3)pH4.0(4)pH10時(shí)可能帶的靜電荷(用-、0或+表示)。4.(1)一個(gè)A1a、Ser、Phe、Leu、Arg、Asp和His的混合液在pH3.9時(shí)進(jìn)行紙電泳，指出哪些氨基酸向陽極移動(dòng)?哪些氨基酸向陰極移動(dòng)?<br>(2)帶相同電荷的氨基酸如G1y和Leu在紙電泳時(shí)常常稍能分開，解釋其原因。<br>(3)假如有一個(gè)A1a、Val、Glu、Lys和Thr的混合液，在pH6.0進(jìn)行電泳，然后用茚三酮顯色。畫出電泳后氨基酸的分布圖。分別標(biāo)明向陽極或陰極移動(dòng)、停留在原點(diǎn)和分不開的氨基酸。5.以正丁醇:乙酸:水體系為溶劑(pH4.5)，對(duì)下列氨基酸進(jìn)行紙層析分離，指出下列各組中氨基酸的相對(duì)移動(dòng)速度。(1)Ile、Lys(2)Phe、Ser(3)Ala、Val、Leu(4)Pro、Va1(5)G1u、Asp(6)Tyr、A1a、Ser、His6.用陽離子交換樹脂分離下列氨基酸對(duì)，用pH7.0的緩沖液洗脫時(shí)那種氨基酸先被洗脫下來?(l)Asp和Lys(2)Arg和Met(3)Glu和Va1(4)Gly和Leu(5)Ser和A1a7.Lys、Arg、Asp、Glu、Tyr和A1a的混合液在高pH時(shí)，加到陰離子交換樹脂上，用連續(xù)遞減的pH溶液洗脫時(shí)，預(yù)測(cè)這些氨基酸的洗脫順序。8.有一個(gè)五肽，它的一級(jí)結(jié)構(gòu)式是DRVYH。(1)正確命名此肽。(2)請(qǐng)?jiān)谙铝薪Y(jié)構(gòu)式中按該肽的一級(jí)結(jié)構(gòu)順序填上氨基酸殘基的側(cè)鏈結(jié)構(gòu)。9.比較下列各題兩個(gè)多肽之間溶解度的大小<br>(l)和[,在pH7.0時(shí)<br>(2)和，在pH7.0時(shí)<br>(3)和，在pH9.0時(shí)<br>(4)和10.以正丁醇:乙酸:水體系為溶劑(pH4.5)，對(duì)下列肽或氨基酸對(duì)進(jìn)行紙層析分離，指出各肽或氨基酸對(duì)的相對(duì)移動(dòng)速度(用大于、小于或相近表示)。(1)Lys-Lys；Lys(2)Leu-Leu-Leu；Leu(3)Trp-Ile-Phe；Arg-Ile-Phe(4)Cys-Cys-Ser；A1a-A1a-Ser11.分析下列肽段在pH1.9，pH3.0，pH6.5和pH10.0下進(jìn)行紙電泳時(shí)的移動(dòng)方向(分別用下列符號(hào)表示:不動(dòng)[O]，移向陰極[C]，移向陽極[A])。(l)Lys-Gly-A1a-G1y(2)Lys-Gly-A1a-G1u(3)His-Gly-Ala-Glu(4)G1u-G1y-Ala-Glu(5)Gln-G1y-Ala-Lys12.如果上題中五個(gè)肽的混合物，在Dowex-1(一種陰離子交換樹脂)的離子交換柱上以pH從10到1.0連續(xù)變化的緩沖系統(tǒng)作洗脫，試分析每種肽洗脫的相對(duì)次序。13.分別指出下列酶能否水解與其對(duì)應(yīng)排列的肽，如能，則指出其水解部位。<br>肽酶<br>(1)Phe-Arg-Pro胰蛋白酶<br>(2)Phe-Met-Leu羧肽酶B<br>(3)Ala-Gly-Phe胰凝乳蛋白酶<br>(4)Pro-Arg-Met胰蛋白酶14.當(dāng)一種四肽與FDNB反應(yīng)后，用6mol/LHCl水解得DNP-Va1及三種其它氨基酸。當(dāng)這種四肽用胰蛋白酶水解時(shí)形成二種碎片。其中一種碎片用還原后再進(jìn)行水解，水解液中發(fā)現(xiàn)有氨基乙醇和一種與重氮苯磺酸反應(yīng)生成棕紅色的氨基酸。試問在原來的四肽中可能存在哪幾種氨基酸，它們的順序怎樣?15.某一肽經(jīng)酸水解組成分析為5種氨基酸，該肽的N-末端非常容易環(huán)化。經(jīng)溴化氰處理后得一游離堿性氨基酸，Pauly反應(yīng)陽性。若用胰蛋白酶作用則得兩個(gè)肽段：其一為坂口反應(yīng)陽性，另一個(gè)在280nm有強(qiáng)的光吸收，并呈Millon氏陽性反應(yīng)。求此肽的氨基酸排列順序，并指出它的等電點(diǎn)應(yīng)該是大于、等于或小于7?16.假定有1mmol的五肽，酸水解生成2mmol谷氨酸，1mmol賴氨酸，沒有能夠定量回收其它氨基酸。將原來的五肽用胰蛋白酶水解成兩個(gè)肽段，在pH7.0進(jìn)行電泳，一個(gè)肽段移向陽極，另一個(gè)則移向陰極。用FDNB處理胰蛋白酶水解的一個(gè)肽段，再用酸水解，生成DNP-谷氨酸。用胰凝乳蛋白酶處理原來五肽生成兩個(gè)肽段及游離谷氨酸。試從上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果寫出該五肽的氨基酸順序。17.用酸水解一種六肽，定量回收得到甘氨酸及另一種氨基酸。用胰蛋白酶處理該肽生成的產(chǎn)物，在不同的層析和電泳系統(tǒng)中均只有一個(gè)單一的斑點(diǎn)，但是遷移率與未經(jīng)處理的六肽不同。用胰凝乳蛋白酶水解原來的六肽，生成的產(chǎn)物中有一游離氨基酸并具有紫外吸收，試從上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果排出該六肽的氨基酸順序。18.某一多肽抗菌素(l)徹底酸水解并隨后誰行氨基酸分析知含有等摩爾的Leu、Orn、Phe、Pro和Va1；<br>(2)此肽的相對(duì)分子質(zhì)量大約為1200；<br>(3)當(dāng)用羧肽酶處理該肽時(shí)，該肽不被水解；<br>(4)該肽用2，4-二硝基氟苯處理，隨后完全水解并進(jìn)行層析僅僅得到游離氨基酸和DNP-δ-Orn：<br><br>(5)該肽部分水解，隨后層析分離并進(jìn)行順序分析得下列二肽和三肽:Leu-Phe，Phe-Pro，Phe-Pro-Val，Va1-Orn-Leu,Orn-Leu，Val-Orn，Pro-Val-Orn。根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果推出該肽的氨基酸順序，并說明其理由。19.根據(jù)以下實(shí)驗(yàn)結(jié)果推斷一多肽鏈的氨基酸順序。<br>(1)酸水解和氨基酸組成為，Arg，，Met，Phe，。<br>(2)羧肽酶A水解得一氨基酸為A1a。<br>(3)胰蛋白酶水解得四個(gè)肽段，其氨基酸組成如下：①Ala，Arg②Lys，Phe，Ser③Lys④A1a，Met，Ser。<br>(4)溴化氰水解得兩個(gè)肽段，其氨基酸組成如下：①A1a，Arg，，Met，Phe，Ser②A1a，Ser。<br>(5)嗜熱菌蛋白酶水解得兩個(gè)肽段，其氨基酸組成如下：①A1a，Arg，Ser②Ala，，Met，Phe，Ser。20.根據(jù)以下實(shí)驗(yàn)結(jié)果排出該肽的氨基酸順序。<br>(1)氨乙基化后用胰蛋白酶水解得以下肽段，其氨基酸組成分別如下：①Ala，Arg，Gly，Met，Phe②2(AECys)(AE代表氨乙基)③A1a，AECys，Phe④Asp，Lys，Tyr。<br>(2)溴化氰裂解得一肽段，其氨基酸組成如下:，Asp，Arg，，G1y，Lys，Met，，Tyr。<br>(3)胰凝乳蛋白酶水解得三個(gè)肽段，其氨基酸組成分別如下：①Ala，Gly，Lys，Met，Phe②Asp，Cys，Tyr③A1a，Arg，，Phe。<br>(4)溴化氰加胰蛋白酶處理后得三個(gè)肽段，其氨基酸組成分別如下：①Gly，Met②Ala，Asp，，Lys，Phe，Tyr③A1a，Arg，Phe。21.一個(gè)多肽還原后生成兩條肽鏈，序列如下：<br>鏈1：Ala-Cys-Phe-Pro-Lys-Arg-Trp-Cys-Arg-Arg-Val-Cys<br>鏈2:Cys-Tyr-Cys-Phe-Cys用嗜熱菌蛋白酶水解二硫鍵完整的天然肽，得到下列肽段:(1)Ala，，Val(2)Arg，Lys，Phe，Pro(3)，，Trp，Tyr(4)，Phe試定出此天然肽中二硫鍵的位置。22.用下列哪種試劑最適合完成以下工作:溴化氰、尿素、β-巰基乙醇、胰蛋白酶、過甲酸、丹磺酰氯(DNS-Cl)、6mol/L鹽酸、茚三酮、苯異硫氰酸(異硫氰酸苯酯)、胰凝乳蛋白酶。<br>(1)測(cè)定一段小肽的氨基酸排列順序<br>(2)鑒定小于克肽的N-端氨基酸<br>(3)使沒有二硫鍵的蛋白質(zhì)可逆變性。如有二硫鍵，應(yīng)加何種試劑？<br>(4)水解由芳香族氨基酸羧基形成的肽鍵<br>(5)水解由甲硫氨酸羧基形成的肽鍵<br>(6)水解由堿性氨基酸羧基形成的肽鍵23.有一球狀蛋白質(zhì)，在pH7的水溶液中能折疊成一定的空間結(jié)構(gòu)。通常非極性氨基酸側(cè)鏈位于分子內(nèi)部形成疏水核，極性氨基酸側(cè)鏈位于分子外部形成親水面。<br>問(1)Val、Pro、Phe、Asp、Lys、Ile和His中哪些氨基酸側(cè)鏈位于分子內(nèi)部？哪些氨基酸側(cè)鏈位于分子外部？<br>(2)為什么球狀蛋白質(zhì)分子內(nèi)部和外部都可發(fā)現(xiàn)Gly和A1a?<br>(3)雖然Ser、Thr、Asn和Gln是極性的，為什么它們位于球狀蛋白質(zhì)的分子內(nèi)部?<br>(4)在球狀蛋白質(zhì)分子的內(nèi)部還是外部能找到Cys(半胱氨酸)，為什么?24.血紅蛋白(Hb)是由兩個(gè)α亞基和兩個(gè)β-亞基組成的四聚體，它的α-和β-亞基的結(jié)構(gòu)很類似于肌紅蛋白(Mb)。但是Mb中許多親水殘基在Hb中卻被疏水殘基取代。<br>問(1)這種現(xiàn)象怎樣與疏水殘基折疊到分子內(nèi)部的原則相-致?<br>(2)在維持Hb四級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力方面，你能得出什么結(jié)論?25.一系列球狀的單體蛋白質(zhì)，相對(duì)分子質(zhì)量從10000到100000，隨著相對(duì)分子質(zhì)量的增加，親水殘基與疏水殘基的比率將會(huì)發(fā)生什么變化?26.人血漿中有三種相對(duì)分子質(zhì)量相近的蛋白質(zhì)，已用物理方法知道了它們的天然狀態(tài)。一種是單體，分子呈雪茄形；另-種也是單體，分子接近球狀；還有-種是由相同亞基組成的四聚體中的一個(gè)亞基。它們的氨基酸組成如表3-1所示。你能根據(jù)氨基酸組成推斷哪種氨基酸組成對(duì)應(yīng)于哪種形狀的蛋白質(zhì)嗎?為什么?<br><br>27.有三種未知的蛋白質(zhì)A、B、C。一種蛋白質(zhì)主要是α-螺旋構(gòu)象。另一種主要是β-折疊構(gòu)象。還有一種是三股螺旋的膠原蛋白。用氨基酸分析儀測(cè)定了每種蛋白質(zhì)的氨基酸組成。結(jié)果如表3-2所示，你能指出哪種蛋白質(zhì)相應(yīng)于哪種構(gòu)象嗎？為什么？28.從熱力學(xué)上考慮，一個(gè)多肽的片段在什么情況下容易形成α-螺旋，是完全暴露在水的環(huán)境中還是完全埋藏在蛋白質(zhì)的非極性內(nèi)部?為什么?29.α-螺旋的穩(wěn)定性不僅取決于肽鏈內(nèi)部的氫鍵，而且還與氨基酸側(cè)鏈的性質(zhì)有關(guān)。室溫下，在溶液中下列多聚氨基酸哪些能形成α30.假定蛋白質(zhì)是在pH7.0低離子強(qiáng)度的溶液中，下述蛋白質(zhì)的哪些氨基酸殘基能形成(1)α-螺旋(2)β-折疊(3)無規(guī)則卷曲(4)二硫鍵31.不同pH時(shí)測(cè)定二種多聚氨基酸的旋光度，結(jié)果如圖3-3所示。(1)解釋旋光度急劇變化的原因。(2)旋光度和二級(jí)結(jié)構(gòu)有什么關(guān)系？<br>32.假設(shè)某蛋白質(zhì)含有羧基和氨基各10個(gè)，的平均值為2.5。的平均值為8.5。假設(shè)10個(gè)羧基和10個(gè)氨基都能生成鹽鍵，用圖表示pH和鹽鍵的關(guān)系。，平均pK為10.0。從pH1開始用NaOH滴定，試問達(dá)到等電點(diǎn)時(shí)應(yīng)有多少個(gè)被滴定掉?畫出蛋白質(zhì)的滴定曲線，并標(biāo)明等電點(diǎn)的位置。34.圖3-4是由末端沒有封閉的一條多肽鏈組成的蛋白質(zhì)滴定曲線<br>(1)列出該蛋白質(zhì)中所有可能的滴定基團(tuán)和相應(yīng)的pKa值。<br>(2)估計(jì)該蛋白質(zhì)分子中每一種可滴定的基團(tuán)有多少?(假設(shè)每分子蛋白質(zhì)中有36個(gè)可滴定的基團(tuán)，而所有的半胱氨酸殘基均包含在二硫鍵中)。<br>(3)估計(jì)這個(gè)蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量，并簡(jiǎn)述理由。<br>35.有A、B、C三種不同蛋白質(zhì)，在pH7進(jìn)行電泳，結(jié)果如圖3-5所示。<br><br>若在pH7用中性鹽先沉淀這三種蛋白質(zhì)，哪種蛋白質(zhì)首先沉淀?哪種次之?哪種最后?36.一些異常血紅蛋白(HbD、HbJ、HbN、HbC)利正常血紅蛋白(HbA)僅僅是一個(gè)氨基酸的差異。<br>將上述四種異常血紅蛋白與正常血紅蛋白在pH8.6條件下進(jìn)行電泳，電泳遷移率如下:<br>問:a帶、b帶、c帶和d帶分別代表哪種異常血紅蛋白?37.正常人血紅蛋白(HbA)的β-鏈經(jīng)胰蛋白酶水解可得一肽段為:Va1-His-Leu-Thr-Pro-Glu-Glu-Lys鐮刀狀貧血病血紅蛋白(HbS)的β-鏈經(jīng)胰蛋白酶水解可得一肽段為：Va1-His-Leu-Thr-Pro-Val-Glu-Lys試討論:<br>(1)在pH5.0和8.0時(shí)，這兩個(gè)八肽的電泳行為。<br>(2)若正常的八肽被一個(gè)六肽取代，N端的5個(gè)氨基酸不變，在pH8.0時(shí)，此六肽在電場(chǎng)中不移動(dòng)，問C端是什么氨基酸才會(huì)有這種電泳行為。各解離基團(tuán)的pK值如下：末端7.0，末端C00H3.4，咪唑基6.0，γ-COOH4.0，ε-10.8。38.在體外，用下列方法處理，對(duì)血紅蛋白與氧的親和力有什么影響?<br>(1)pH從7.0增加到7.4<br>(2)分壓從10托增加到40托<br>(3)分壓從60托下降到20托<br>(4)2,3-二磷酸甘油酸的濃度從8×下降到2×<br>(5)解聚成單個(gè)亞基39.在下面指出的pH值，下述蛋白質(zhì)在電場(chǎng)中將向哪個(gè)方向移動(dòng)?即向陽極(A)、陰極或不動(dòng)(O)<br>(1)卵清蛋白，在pH5.0<br>(2)β-乳球蛋白，在pH5.0和7.0<br>(3)胰凝乳蛋白酶原，在pH5.0，9.5和11。40.下列蛋白質(zhì)的混合物在什么pH時(shí)電泳，分離最為有效?<br>(1)血清清蛋白和血紅蛋白<br>(2)肌紅蛋白和胰凝乳蛋白酶原<br>(3)卵清蛋白、血清清蛋白和脲酶41.指出下列蛋白質(zhì)在分離范圍為5000～400000的凝膠過濾柱上洗脫下來的先后順序。肌紅蛋白、過氧化氫酶、細(xì)胞色素C、肌球蛋白、胰凝乳蛋白酶原和血清清蛋白。42.若細(xì)胞色素C，β-乳球蛋白，一種未知蛋白質(zhì)和血紅蛋白用凝膠過濾分離時(shí)，其洗脫液體積分別為118、58、37與24m1，試問未知蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量。(假定所有蛋白質(zhì)都是球形的，相對(duì)分子質(zhì)量都在凝膠過濾的分級(jí)分離范圍內(nèi)。)43.用增加鹽離子強(qiáng)度的方法，從指定的離子交換柱上洗脫下列蛋白質(zhì)，指出它們被洗脫下來的先后順序，并說明其理由<br>(1)細(xì)胞色素C，溶菌酶，卵清蛋白，肌紅蛋白(陰離子交換柱)<br>(2)細(xì)胞色素C，胃蛋白酶，脲酶