食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)-八月瓜

PAGEPAGE4食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)八月瓜范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮八月瓜和干制八月瓜。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2761食品中真菌毒素限量GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品中水分的測定GB5009.4食品中灰分的測定GB5009.7食品中還原糖的測定GB5009.11食品中砷的測定GB5009.12食品中鉛的測定GB5009.15食品中鎘的測定GB5009.86食品中抗壞血酸的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1八月瓜木通科木通屬三葉木通（Akebiatrifoliate（Thunb.）Koidz）物種在野生或人工種植條件下的成熟果實(shí)，長圓形，直或彎曲，成熟時灰色或淡紫色或淡粉色，種子扁卵形，種皮紅褐色或褐色。3.2鮮八月瓜鮮八月瓜為采摘下來經(jīng)挑選后的三葉木通成熟果實(shí)。3.3干制八月瓜干制八月瓜為以鮮八月瓜為原料，經(jīng)挑選、清洗、切割、干燥等加工工藝制成。技術(shù)要求4.1感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定：表1感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法鮮八月瓜干制八月瓜狀態(tài)鮮果，無畸形，無損傷塊狀、片狀、條狀、顆粒狀或該產(chǎn)品應(yīng)有的形狀，各種形態(tài)基本完好取適量試樣置于潔凈的白色盤（瓷盤或同類容器）中，在自然光下觀察色澤和狀態(tài)，聞其氣味。色澤紫色至紅紫色，灰色具有該產(chǎn)品加工后應(yīng)有的正常色澤氣味、滋味具有該產(chǎn)品應(yīng)有的氣味，滋味，無異味雜質(zhì)無正常視力可見外來異物4.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定：表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法鮮八月瓜干制八月瓜水分/（g/100g）≥65≤8.6GB5009.3還原糖（%）≥8—GB5009.7維生素C（mg/100g）≥20—GB5009.86總灰分/（g/100g）—≤8.8GB5009.4安全指標(biāo)要求5.1真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761的規(guī)定。5.2污染物限量鉛、鎘和總砷限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3污染物限量項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法鮮八月瓜干制八月瓜鉛（以Pb計）/（mg/kg）≤0.1≤4.5GB5009.12鎘（以Cd計）/（mg/kg）≤0.05≤0.4GB5009.15總砷（以As計）/（mg/kg）≤0.05≤0.4GB5009.11其它污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。5.3農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763及國家有關(guān)的規(guī)定。5.4包裝過程和衛(wèi)生要求包裝運(yùn)輸過程應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。標(biāo)志、