幼兒園用餐管理制度范文

第6頁共6頁幼兒園用餐管理制度范文為營造?有序的就餐?環(huán)境，確保?每位幼兒健?康、安全、?快樂地進(jìn)餐?，進(jìn)一步深?化和落實(shí)教?育教學(xué)管理?理念，特制?定餐廳就餐?管理制度，?具體如下。?一、用餐?時(shí)間1、?幼兒用餐時(shí)?間:早餐?8:20-?-8:50?午餐11:?10--1?1:40晚?餐16:2?0--16?:502?、教師用餐?時(shí)間:午?餐:當(dāng)日值?班教師11?:40--?12:00?非值班教師?12:00?--12:?20晚餐:?所有訂餐教?師18:0?0--18?:203?、后勤用餐?時(shí)間:午?餐11:4?0--12?:00晚餐?:18:0?0--18?:20門?衛(wèi)、保安實(shí)?行替換用餐?，確保大門?口有人值班?，堅(jiān)決不因?就餐空崗。?二、教師?職責(zé)1、?幼兒就餐環(huán)?節(jié)中，教師?應(yīng)始終有序?___學(xué)生?按照指定的?位臵就坐，?無哭鬧、不?灑飯、飯后?桌椅面的清?潔。2、?幼兒的就餐?活動(dòng)應(yīng)控制?到教師的視?線范圍之內(nèi)?，特別__?_遲到幼兒?的動(dòng)態(tài)（范?本），做好?熱情迎接及?隨時(shí)就餐準(zhǔn)?備。3、?就餐中不允?許學(xué)生走入?過道盛舀飯?菜，以防燙?傷或摔倒發(fā)?生意外。?4、用餐后?由當(dāng)日負(fù)責(zé)?整理餐具教?師同時(shí)整理?桌椅，并有?序歸位。?5、小、中?班幼兒就餐?中會(huì)有頻繁?的入廁現(xiàn)象?，要求每位?幼兒入廁時(shí)?務(wù)必由1位?教師負(fù)責(zé)跟?隨看護(hù)，杜?絕幼兒獨(dú)自?離開;大班?、學(xué)前班教?師可根據(jù)本?班孩子身體?發(fā)育特點(diǎn)引?領(lǐng)至衛(wèi)生間?統(tǒng)一入廁。?6、教師?應(yīng)引導(dǎo)告知?幼兒就餐時(shí)?餐點(diǎn)切勿脫?離餐具放于?桌上，以防?細(xì)菌沾染影?響身體健康?。7、教?師盛飯時(shí)確?保飯菜裝入?容器的2/?3即可，杜?絕盛飯過滿?或食物過分?累積，欠佳?優(yōu)雅。8?、教師應(yīng)密?切___學(xué)?生進(jìn)餐狀態(tài)?，及時(shí)為學(xué)?生提供進(jìn)餐?協(xié)助和服務(wù)?。9、根?據(jù)幼兒園實(shí)?際情況,由?班主任在班?內(nèi)帶領(lǐng)孩子?做感恩活動(dòng)?，幫助幼兒?養(yǎng)成良好的?飲食習(xí)慣。?10、各?班飯菜必須?由班級教師?搬運(yùn)，不允?許學(xué)生運(yùn)菜?。11、?餐后由各班?自己將干凈?食物、剩菜?、碗勺分別?盛放在相應(yīng)?容器內(nèi)交?三、健醫(yī)生?職責(zé)1、?保健醫(yī)生需?每日提示早?晨遲到的幼?兒家長，為?了孩子的進(jìn)?餐健康和良?好的生活習(xí)?慣，盡可能?不遲到。?2、細(xì)致查?看飯菜質(zhì)量?，調(diào)查幼兒?用餐情緒和?對飯菜的需?求情況，每?周六上午匯?總整理向辦?公室匯報(bào)。?3、嚴(yán)格?督察廚房人?員及各班級?教師在用餐?期間的飲食?衛(wèi)生，如一?次性手套的?佩戴、頭發(fā)?的整理、學(xué)?生洗手情況?等。4、?查看廚房和?各班就餐前?后的環(huán)境整?潔狀況。?四、行政人?員職責(zé)1?、值班中層?主任每日在?幼兒三餐開?餐期間，應(yīng)?全程跟隨發(fā)?現(xiàn)不足，及?時(shí)提出整改?方案，快速?提高管理工?作效率。?2、根據(jù)日?常管理考核?項(xiàng)目對照發(fā)?現(xiàn)存在的問?題，及時(shí)記?錄，便于整?改。3、?教研室主任?根據(jù)工作安?排適時(shí)__?_用餐狀況?，將發(fā)現(xiàn)問?題作為教學(xué)?主題課內(nèi)容?積極實(shí)踐開?展，促進(jìn)生?活與教育的?統(tǒng)一結(jié)合。?4、園領(lǐng)?導(dǎo)每周根據(jù)?事務(wù)工作安?排進(jìn)行不定?時(shí)跟隨察看?，以促進(jìn)幼?兒園各項(xiàng)工?作的順利開?展，切實(shí)提?高管理水平?。五、廚?房人員職責(zé)?1、廚房?人員要確保?學(xué)生、教職?工準(zhǔn)時(shí)開餐?。2、每?日按時(shí)將兒?童餐具送至?各班級。?3、每日開?餐期間，廚?房需由指定?專人做好餐?具的整理、?飯菜的取送?、剩飯菜的?處理及衛(wèi)生?清潔工作。?4、每日?用餐結(jié)束后?進(jìn)行徹底的?衛(wèi)生清潔，?要求地面明?亮無油污，?桌椅干凈無?油漬，開窗?通風(fēng)無異味?，桌椅整齊?不雜亂。?5、教職工?用餐時(shí)，廚?房服務(wù)人員?應(yīng)確保飯菜?的保溫。?6、廚房人?員將各班午?點(diǎn)提前放于?固定位臵，?教師用餐后?隨即將午點(diǎn)?取走。此外?，廚房人員?應(yīng)及時(shí)對應(yīng)?訂餐表，標(biāo)?明教職工用?餐情況，以?此作為工資?考核項(xiàng)目之?一。7、?飯菜統(tǒng)一加?蓋、加膜。?六、其他?事項(xiàng)1、?請定餐教職?工務(wù)必遵守?用餐時(shí)間，?用餐完畢將?餐具及剩飯?菜歸放于指?定位臵，以?身作則，樹?立良好的就?餐習(xí)慣。?2、教職工?在餐廳就餐?，謝絕帶走?。3、教?職工定餐后?不用餐，餐?費(fèi)照常支付?，不得順延?至下次重復(fù)?用餐。4?、訂餐負(fù)責(zé)?人將訂餐表?在上午9:?00和下午?3:00前?送交廚師長?。5、中?途增加訂餐?需經(jīng)辦公室?批準(zhǔn)并補(bǔ)寫?定餐通知方?可加餐。?6、廚師不?得自行安排?加餐，如認(rèn)?定私自安排?，每位廚師?將按每餐1?0元扣款。?7、教職?工在生病期?間，不參加?就餐管理。?包頭市新?北方幼兒園?___年?___月_?__日篇?二:幼兒園?陪餐制度?為進(jìn)一步強(qiáng)?化幼兒園食?品安全主體?責(zé)任意識，?提升幼兒園?食堂食品安?全保障能力?和服務(wù)水平?，切實(shí)維護(hù)?廣大師生的?飲食安全和?生命健康權(quán)?益特制定以?下陪餐制度?:一、幼?兒園食堂每?餐必須指定?1名負(fù)責(zé)人?進(jìn)行陪餐，?并制定陪餐?安排表交由?食堂管理人?員存檔備案?。二、陪?餐人員負(fù)責(zé)?對當(dāng)餐飯菜?的外觀、口?味、質(zhì)量等?進(jìn)行評價(jià)，?負(fù)責(zé)對食堂?環(huán)境衛(wèi)生、?從業(yè)人員工?作情況等進(jìn)?行監(jiān)督，負(fù)?責(zé)征求就餐?學(xué)生的意見?建議，并做?好陪餐記錄?。陪餐記錄?包括日期和?餐次，飯菜?的品種名稱?、外觀、口?味、質(zhì)量等?的直觀評價(jià)?，學(xué)生反饋?意見，發(fā)現(xiàn)?的問題和整?改情況等。?陪餐記錄由?陪餐人員在?當(dāng)次陪餐后?詳細(xì)記錄。?三、陪餐?人員發(fā)現(xiàn)食?品安全隱患?的應(yīng)立即指?出，并監(jiān)督?食堂管理人?員和從業(yè)人?員及時(shí)整改?。四、陪?餐人員應(yīng)嚴(yán)?格履行職責(zé)?，對不認(rèn)真?記載陪餐記?錄、不及時(shí)?指出整改問?題的，給予?批評教育，?對危害學(xué)生?健康的安全?問題不能及?時(shí)發(fā)現(xiàn)或不?及時(shí)制止、?出現(xiàn)食物中?毒或感染癥?狀不及時(shí)報(bào)?告，造成惡?劣后果的，?視情節(jié)進(jìn)行?嚴(yán)肅的責(zé)任?追究。五?、陪餐實(shí)行?成本核算制?和自費(fèi)制。?食堂每月根?據(jù)食品成本?進(jìn)行核算后?統(tǒng)一收取陪?餐人員的陪?餐費(fèi)用。?篇三:幼兒?園用餐管理?制度一、?午餐前的準(zhǔn)?備1.配?制好抹桌子?的消毒液。?2.把消?毒好的碗勺?等放在就餐?前準(zhǔn)備桌上?。3.放?好已消毒好?的餐巾4?.按就餐人?數(shù)在已消毒?好的午點(diǎn)盤?里，放好幼?兒小勺。?5.檢查一?下洗手肥皂?和擦手毛巾?是否放好。?6.在餐?前準(zhǔn)備桌旁?擺放兩個(gè)桶?或盆，以便?幼兒就餐后?放碗勺和擦?嘴7.在?就餐前10?至15分鐘?內(nèi)，由一名?教師在衛(wèi)生?間按照洗手?要求___?指導(dǎo)幼兒洗?手后。必須?等最后一個(gè)?幼兒洗完手?，放好毛巾?、拖干地上?的水漬。另?一名教師負(fù)?責(zé)幼兒紀(jì)律?，在幼兒進(jìn)?餐前安排幼?兒安靜地聽?音樂、故事?等活動(dòng)。?8.保育老?師負(fù)責(zé)桌面?消毒工作(?按桌面消毒?要求)，然?后在每張就?餐桌上放一?個(gè)裝好飯勺?的盤子。?9.做好餐?前準(zhǔn)備工作?后，11點(diǎn)?鐘到食堂領(lǐng)?取飯菜，然?后分發(fā)飯菜?。原則上小?班、托班飯?菜放在一起?(吃帶骨頭?、魚除外)?。中、大班?幼兒飯菜分?開放，用兩?只碗，一只?裝飯，一只?裝菜。分飯?菜時(shí)大拇指?不能放到幼?兒碗里，不?要對著飯菜?說話。1?0.飯、菜?、湯一律放?在桌上，不?能接觸地面?。11.?必須等到每?位幼兒都拿?到飯菜后，?副班老師和?保育老師方?可到食堂就?餐。二、?午餐時(shí)的管?理1.幼?兒飯菜一般?是一葷、一?素、一湯。?葷菜、素菜?同時(shí)分發(fā)給?幼兒，葷素?菜和飯一起?吃，要求一?口飯一口菜?，全部吃完?后才能喝湯?。2.培?養(yǎng)幼兒良好?的就餐習(xí)慣?，不挑食，?安靜就餐，?并做到“四?凈”，即桌?面凈、碗凈?、衣服凈。?如吃到帶骨?頭的菜，要?給每張餐桌?放一塊搽手?巾，讓幼兒?擦嘴。3?.中、大班?幼兒可以己?端飯菜，但?不能端湯。?小班、托班?幼兒飯菜湯?都不能自己?端，須由老?師分到餐桌?上。4.?給幼兒添飯?菜時(shí)，可根?據(jù)幼兒的個(gè)?體差異而定?，但要爭取?讓每個(gè)幼兒?都添到鈑菜?，不要催促?幼兒“快吃?”，要盡量?把飯菜添完?，不要剩余?。5.給?幼兒添湯時(shí)?，要注意安?全、湯不要?盛得太滿，?以免發(fā)生意?外。三、?午餐后的管?理1.幼?兒吃干凈飯?菜后，自己?將餐具輕輕?地放到指定?的桶里，然?后拿一塊擦?嘴巾擦干凈?嘴巴和小手?，