記憶與注意課件

第3章記憶與注意第3章記憶與注意任務一什么是記憶一、記憶的基本概念記憶是過去經(jīng)驗在人腦中的反映，是個體對其經(jīng)驗的識記、保持和重現(xiàn)。諸如過去感知過的事物、思考過的問題、體驗過的情緒與情感、做過的動作等，都可能保存于頭腦中。以后，在一定條件的影響下，它們又能在我們的頭腦中重新反映出來，這種人腦對過去經(jīng)驗的保持和重現(xiàn)的過程就是記憶。

任務一什么是記憶一、記憶的基本概念★記憶與感知，都是人腦對客觀現(xiàn)實的反映，但記憶比感知更復雜，感知是對事物的感性認識，而記憶兼有感性認識和理性認識★記憶包含兩方面的含義：一是記，指的是大腦從紛繁復雜度的信息中，提取部分有用的信息形成感知覺，再從感知覺中選擇部分信息形成短時記憶，又從短時記憶中選定部分的信息形成長時記憶的這樣一個過程；二是憶，指的是大腦根據(jù)當前外界傳入的信息的情況，迅速提取大腦儲存的相關信息經(jīng)驗。結合外界傳入的信息，生成某種心理行為反應或應答的過程?！镉洃浽谖覀兊纳钪衅鹬浅Ｖ匾淖饔?。★記憶與感知，都是人腦對客觀現(xiàn)實的反映，但記憶比感知更復雜二、記憶的類型形象記憶根據(jù)內容抽象記憶情緒記憶動作記憶二、記憶的類型形象記憶根據(jù)內容抽象記憶情緒記憶動作記憶形象記憶形象記憶是以感知過的事物的具體形象為內容的記憶。形象記憶形象記憶是以感知過的事物的具體形象為內容的記憶。“911”將成為目擊者揮之不去的痛苦記憶“911”將成為目擊者揮之不去的痛苦記憶抽象記憶抽象記憶也稱邏輯記憶，是以概念、判斷、推理等過程為內容的記憶。這種記憶保持的不是具體的形象，而是反映客觀事物本質和規(guī)律的定義、原理、公式、法則等，它是人類所持有的，具有高度理解性、邏輯性的記憶。抽象記憶抽象記憶也稱邏輯記憶，是以概念、判斷、推理等過程為內情緒記憶情緒記憶是以個體體驗過的情緒或情感為內容的記憶。情緒記憶的印象有時比其他記憶的印象表現(xiàn)得更持久、深刻，甚至終身難忘。情緒記憶情緒記憶是以個體體驗過的情緒或情感為內容的記憶。情緒動作記憶動作記憶是以各種動作、姿勢、習慣和技能為主要內容的記憶。動作記憶動作記憶是以各種動作、姿勢、習慣和技能為主要內容的記動作記憶動作記憶（二）根據(jù)記憶的感知器官分類視覺記憶、聽覺記憶、嗅覺記憶、味覺記憶、膚覺記憶、混合記憶。視覺記憶是指視覺在記憶過程中期主導作用的記憶類型。主要根據(jù)形狀和顏色印象記憶的聽覺記憶是指聽覺感知在記憶過程中期主導作用的記憶類型嗅覺記憶是指嗅覺感知在記憶過程中期主導作用的記憶類型味覺記憶是指味覺感知在記憶過程中期主導作用的記憶類型膚覺記憶是指膚覺感知在記憶過程中期主導作用的記憶類型混合記憶是指兩種以上（包括兩種）感知器官在記憶過程中同時起主導作用的記憶類型（二）根據(jù)記憶的感知器官分類視覺記憶、聽覺記憶、嗅覺記憶、味（三）根據(jù)記憶保持時間長短分類瞬時記憶短時記憶長時記憶（三）根據(jù)記憶保持時間長短分類瞬時記憶第三章記憶與注意課件瞬時記憶瞬時記憶也叫感覺記憶、感覺登記，是指刺激物停止作用以后，它的映像在頭腦中持續(xù)一瞬間的記憶。儲存時間極短，0.25~2秒容量較大很快就會遺忘，遺忘后不能恢復瞬時記憶瞬時記憶也叫感覺記憶、感覺登記，是指刺激物停止作用以短時記憶短時記憶也稱操作記憶或工作記憶，是保持在1分鐘以內的記憶。儲存時間很短（邊記邊忘）容量有限，一般為7±2組塊

短時記憶短時記憶也稱操作記憶或工作記憶，是保持在1分鐘以內的記憶組塊

3.14159山巔一寺一壺酒

26535爾樂苦殺吾

897把酒吃

932酒殺爾

384殺不死

626樂爾樂記憶組塊圍公大趙帆葉龍塊好風魏順救人一心圍公大趙帆葉龍塊好風魏順救人一心葉公好龍圍魏救趙大塊人心一帆風順葉公好龍長時記憶長時記憶也稱永久記憶，是指信息儲存超過1分鐘以上直到多年，甚至保持終生的記憶。儲存時間超過1分鐘容量沒有限度

長時記憶長時記憶也稱永久記憶，是指信息儲存超過1分鐘以上直到（四）根據(jù)記憶有無明確目的分類

有意記憶無意記憶（四）根據(jù)記憶有無明確目的分類有意記憶

無意記憶是沒有任何記憶目的與要求，也不需要作出任何記憶的意志努力，不用采取任何的記憶方法的記憶。記憶具有自發(fā)性，并帶有一定的片面性。有意記憶是指有預定的記憶目的和要求，需要作出記憶的意志努力，運用一定記憶方法的記憶。具有自控型和創(chuàng)造性無意記憶是沒有任何記憶目的與要求，也不需要作出任（五）根據(jù)記憶方法分類理解記憶機械記憶（五）根據(jù)記憶方法分類理解記憶理解記憶是指通過理解記憶材料的意義，把握記憶材料內容的記憶。如對事件的起因、經(jīng)過和結果的記憶，公式推導的記憶等。理解記憶的基本條件是理解機械記憶是指根據(jù)記憶材料的外部聯(lián)系或表現(xiàn)形式，采取簡單重復的方式進行的記憶。如對歷史年代、外語單詞、電話號碼、人名地名的記憶等。機械記憶的基本條件是重復。理解記憶是指通過理解記憶材料的意義，把握記憶材料內容的記憶。三、記憶的品質（一）記憶的敏捷性（二）記憶的持久性（三）記憶的準確性（四）記憶的準確性三、記憶的品質（一）記憶的敏捷性

（一）記憶的敏捷性是指一個人在識記事物時的速度方面的特征。體現(xiàn)記憶速度的快慢，指個人在一定時間內能夠記住的事物的數(shù)量。（二）記憶的持久性是指記住的事物所保持的時間的長短。記憶的持久性取決于條件反射的牢固性（三）記憶的準確性是指對記憶內容的識記、保持和提取時是否精確的特征。它指記憶提取的內容與事物本來面目相一致的程度（四）記憶的備用性是指能夠根據(jù)自己的需要，從記憶中迅速而準確地提取所需要的信息。記憶的四種品質是有機聯(lián)系，缺一不可的。為了使自己具有良好的記憶能力，就必須建立豐富、系統(tǒng)、精確而鞏固的條件反射，具備所有優(yōu)秀的記憶品質。忽視記憶品質中的任何一個方面都是片面的。所以檢驗一個人的記憶力的好壞，不能單看某一方面品質，而必須用四個方面的品質去全面的衡量。

（一）記憶的敏捷性是指一個人在識記事物時的速度方面的特征。記憶小測驗請記憶下列20個詞（連同其順序號一起），規(guī)定記憶時間為40秒，40秒過后即行默寫。

默寫時連同順序號一起正確默寫出來，才算答案正確。例如默寫“烏克蘭人”這個詞，如順序號“1”沒寫，也不算答案正確。1烏克蘭人2經(jīng)濟學3粥4紋身5神經(jīng)元6愛情7剪刀8良心9粘土10字典11油12紙13小蛋糕14邏輯15社會主義16動詞17缺口18逃兵19蠟燭20櫻桃記憶小測驗請記憶下列20個詞（連同其順序號一起），規(guī)定記憶時現(xiàn)在來計算記憶效率。為此，請將默寫正確的詞數(shù)填入下式：默寫正確的詞數(shù)÷20×100%=......%例如，假如默寫正確的是10個詞，那么記憶效率就是：10÷20×100%=50%上面的測驗現(xiàn)在來計算記憶效率。為此，請將默寫正確的詞數(shù)填入下式：默寫正四、如何提高記憶力（一）記憶要有明確的目的。因為目的任務明確與否，會直接影響人的記憶的自覺性、積極性、主動性及計劃性。（二）記憶要有良好的心里狀態(tài)。如何保持良好的細膩狀態(tài)呢？首先要相信自己的記憶力；其次要保持良好的身體狀況；第三要有遭受挫折的心里準備。（三）對記憶的內容有濃厚的興趣（四）記憶過程中保持高度的記憶力（五）記憶后要及時復習，防止遺忘（六）掌握科學的記憶方法四、如何提高記憶力（一）記憶要有明確的目的。因為目的任務明確第三章記憶與注意課件第三章記憶與注意課件遺忘的規(guī)律遺忘的進程并不均衡，而是先快后慢，遺忘的速度隨時間的延長而愈來愈緩慢。艾賓浩斯遺忘的規(guī)律遺忘的進程并不均衡，而是先快后慢，遺忘的速度隨時間第三章記憶與注意課件任務二記憶與酒店的服務策略一、記住服務程序，提高服務技能二、記住顧客要求，提高及時服務三、記住酒店服務設施與服務項目，及時提供資訊四、記住客史資料，提供個性化服務任務二記憶與酒店的服務策略一、記住服務程序，提高服務第三章記憶與注意課件任務三什么是注意注意，從心理學上看，就是指人們關注一個主題、一個事件、一種行為和多種信息的持久程度在今天信息過剩的時代，注意力是一種重要的經(jīng)濟資源任務三什么是注意注意，從心理學上看，就是指人們關注一個一、注意的基本概念注意是人的心理活動對一定對象的指向和集中。注意的基本特征：指向性和集中性指向性是指心理活動在某一時刻總是有選擇地朝向一定對象。集中性是指心理活動停留在一定對象上的穩(wěn)定和深入程度指向性和集中性保證了注意的產生和維持一、注意的基本概念注意是人的心理活動對一定對象的指向和集中。二、注意的種類按注意的目的性和意志力的程度不同，可分為無意注意、有意注意和有意后注意。（一）無意注意沒有預定目的、不需要意志努力的注意。例如，客房服務員在值晚班時突然聽到一聲驚叫，便馬上會留意聲音是那里傳來的，是什么原因產生的。這種注意是一種被動的、本能的刺激后的反映。二、注意的種類按注意的目的性和意志力的程度不同，可分為無意（二）有意注意是有預定目的、需要意志努力的注意。例如，服務員為了周到地為賓客服務，在工作時必須注意賓客的各種需求和反應就是有意注意。能否產生有意注意與個人的意志品質、對所從事的活動的目的和意義的認識有關。（三）有意后注意指有自覺目的，但不經(jīng)意志努力就能維持的注意。例如服務員熟練地擺臺、疊花、斟酒、鋪床、整理房間等活動中的注意就是有意后注意。它是在有意注意的基礎上產生的。有意后注意來源于對活動的直接興趣和對活動掌握的熟練程度。一般來講，從事自己喜歡的活動及熟練的活動，有意注意都會轉化為有意后注意。（二）有意注意三、注意的功能選擇功能維持功能調節(jié)和監(jiān)督功能三、注意的功能選擇功能（一）選擇功能注意能使心理活動選擇有意義的、符合需要的和當前活動相一致的事物，避開其他與之競爭的各種事物。這種選擇功能既表現(xiàn)為對心理與行為方式的選擇，也表現(xiàn)為對刺激現(xiàn)象的選擇。由于注意的選擇性，人的心理活動才能正確地指向和反映客觀事物。服務員當班時注意的選擇只能是客人，而不可能是其他事物。（一）選擇功能注意能使心理活動選擇有意義的、符合需要的和當前（二）保持功能注意能使人的心里活動較長時間保持在所選擇的對象上，維持一種比較緊張的狀態(tài)，保證活動的順利進行（二）保持功能注意能使人的心里活動較長時間保持在所選擇的對象（三）調節(jié)監(jiān)督功能注意能使人調節(jié)和控制自己的心里過程，監(jiān)督所從事的活動，使其朝著一定方向和目標進行（三）調節(jié)監(jiān)督功能注意能使人調節(jié)和控制自己的心里過程，監(jiān)督所四、注意的品質注意的廣度注意的穩(wěn)定性注意的分配性注意的轉移四、注意的品質注意的廣度

（一）注意的廣度

注意的廣度又稱為注意的的范圍是指在同一時間內意識能清楚地把握注意對象的數(shù)量。注意的廣度受注意對象特點的制約不同的人具有不同的注意廣度

（一）注意的廣度

注意的廣度又稱為注意的的范圍是指在同一時下面的數(shù)字每一項中都有一些兩兩想鄰，其和等于10的成對的數(shù)，集中注意力找出這些數(shù)，并在每對的下面劃上線，集中注意力找出這些數(shù)，并在每對的下面劃上線。例：2946119355此組題是測速度的，要盡快做完，不要超時，否則是得不到準確成績的。時間：7分鐘下面的數(shù)字每一項中都有一些兩兩想鄰，其和等于10的成對的數(shù)，24682468369118194455566667777738198738264559108842345683456794969879878768267657019868474328961032132112312354378239237236324376765547444666888313451789131415616432897637520938245786401825864020563770895745505533554465505744836591723759437677665544332211999182736455818372910820745678923427348556472378026775675675645766638609187643829287654654354323219754335468225466857463529664532440439347368247463647586972837283901619846328764284876590711516828365428966103682675469845734289148654876983473896474676476473468895738690102853782328181716156486428649762801836528366778899112248295163837846752266337744885599624827463896198483284559182643792914875639467883123456789876543798765432198765431421521621728192123456789123456715216317461351243346738291456734912912319876519053982774675370988028382082465934246824683691181944555666677777評分規(guī)則：本測題共有143對和為10的鄰數(shù)。每答漏（答錯）一隊數(shù)字記一分。各題得分相加，統(tǒng)計總分。0—26：你集中注意力的能力非常強，在學習中一定以效率高著稱。27—37：你也善于集中注意力。如果能有意識的經(jīng)常進行一些這方面的訓練，會達到優(yōu)秀水平的。38—48：你剛剛踏在及格線上，面臨兩種選擇。一是向前走，努力改善自己的注意力；一是向后退，毫不以目前的狀況為優(yōu)，這樣下去，你的注意力將會變的越來越差，成為制約你學習和工作的嚴重障礙49—143：你是個注意力不集中的人，對生活缺乏激情，對周圍事物視而不見。

評分規(guī)則：

（二）注意的穩(wěn)定性

注意的穩(wěn)定性也稱注意的持久性，指一個人在一定時間內，比較穩(wěn)定地把注意集中于某一特定對象與活動的能力注意的穩(wěn)定性與注意對象的特點有關注意的穩(wěn)定性還取決于個體的狀態(tài)

（二）注意的穩(wěn)定性

注意的穩(wěn)定性也稱注意的持久性，指一個人

（三）注意的分配性

注意的分配性是指人同時進行兩種或多種活動時，能夠把注意力指向不同的對象。注意的分配是可能的，但是，注意的分配有嚴格條件限制。▲首先，同時進行的各種活動必須每一種活動都相當熟練?！浯?，同時進行的幾種活動之間已經(jīng)建立起聯(lián)系，形成固定的反應系統(tǒng)，人很容易同時進行各種動作或活動，注意分配就能夠實現(xiàn)。

（三）注意的分配性

注意的分配性是指人同時進行兩種或多種活（四）注意的轉移注意的轉移是指根據(jù)新任務的要求，主動地把注意從一種活動或對象轉移到另一種活動或對象上去注意的轉移與分心不同。注意的轉移是任務的要求，隨著當前的活動，有意識地進行改變；分心則是注意偏離了當前活動和任務的要求，受無關刺激干擾，使注意中心離開了應該注意的對象注意轉移的速度是思維靈活性的體現(xiàn)，也是提高工作效率的保證（四）注意的轉移注意的轉移是指根據(jù)新任務的要求，主動地把注意任務四注意與酒店服務策略一、顧客的無意注意與酒店服務策略（一）影響顧客無意注意的因素賓客對酒店的設施、服務方式經(jīng)常產生無意注意。引起賓客無意注意的因素很多，除了酒店本身的特點會給予顧客特別刺激外，還與賓客自身的需要、興趣、態(tài)度及身體狀態(tài)有關刺激物的強度刺激物之間的對比關系活動的刺激物、變化的刺激物比不活動、無變化的刺激物容易引起人們的無意注意新奇的事物也容易常委的無意注意的對象顧客的自身的需要、情感、興趣、態(tài)度及身體狀態(tài)也是決定無意注意的重要因素。凡符合賓客需要的、令賓客喜歡的、感興趣的事物就容易引起賓客的無意注意任務四注意與酒店服務策略一、顧客的無意注意與酒店服務策（二）酒店服務策略首先，酒店無論在硬件設施設備，還是在管理與服務方面，與周邊其它周邊其它酒店相比，肯定有著自身的優(yōu)勢和不足。根據(jù)揚長避短的原則，酒店應把自身的特色與優(yōu)勢突顯出來，吸引顧客的無意注意，并努力淡化自身的不足，使其不成為顧客注意的焦點。其次，要吸引顧客的無意注意，還必須科學地設計刺激物，充分考慮刺激物的強度、對比性，通過創(chuàng)新吸引顧客的無意注意第三，根據(jù)顧客的需要、興趣、態(tài)度及身體狀態(tài)，靈活運用服務策略（二）酒店服務策略首先，酒店無論在硬件設施設備，還是在管理與二、顧客的有意注意與酒店服務策略

酒店賓客注意主要集中體現(xiàn)在環(huán)境、衛(wèi)生、服務態(tài)度、價格等方面（一）營造良好的酒店環(huán)境。酒店的外部環(huán)境包括酒店的地理位置、交通等，內部環(huán)境包括前廳、客房、餐廳的裝飾風格和氛圍等（二）講究清潔衛(wèi)生（三）完善服務設施（四）體現(xiàn)良好的服務態(tài)度（五）價格公平合理二、顧客的有意注意與酒店服務策略酒店賓客注意主要集中體現(xiàn)在三、培養(yǎng)酒店服務人員良好的注意品質每個人的注意力是有差別的，但經(jīng)過長時間的努力和鍛煉，注意力較差的人也可以提高注意品質。（一）保持注意的穩(wěn)定性。首先要理解活動的目的、任務的重要意義；其次要培養(yǎng)自己對工作的興趣；再次，保持注意的穩(wěn)定性還要排除來自外界的干擾和自身機體的某些狀態(tài)的干擾（二）擴大注意的范圍。注意范圍的大小和個人知識經(jīng)驗有很大關系。如有的人看書時可以一目十行，有的則必須一個一個字地看。服務員經(jīng)常面臨較復雜的場面，需要眼觀六路耳聽八方的本領。因此，首先，要熟悉工作要不斷積累知識和經(jīng)驗；其次，在工作中要注意運用多種感官去接受注意對象發(fā)出的信息三、培養(yǎng)酒店服務人員良好的注意品質每個人的注意力是有差別的，（三）提高注意分配能力要提高注意分配能力，首先，同時進行的活動中有一種是相當熟練的，接近自動化程度。其次，同時進行的活動應是相互聯(lián)系的，不能相互排斥。再次，在工作中要有自信，保持輕松的心態(tài)對提高注意分配能力是有幫助的（三）提高注意分配能力第3章記憶與注意第3章記憶與注意任務一什么是記憶一、記憶的基本概念記憶是過去經(jīng)驗在人腦中的反映，是個體對其經(jīng)驗的識記、保持和重現(xiàn)。諸如過去感知過的事物、思考過的問題、體驗過的情緒與情感、做過的動作等，都可能保存于頭腦中。以后，在一定條件的影響下，它們又能在我們的頭腦中重新反映出來，這種人腦對過去經(jīng)驗的保持和重現(xiàn)的過程就是記憶。

任務一什么是記憶一、記憶的基本概念★記憶與感知，都是人腦對客觀現(xiàn)實的反映，但記憶比感知更復雜，感知是對事物的感性認識，而記憶兼有感性認識和理性認識★記憶包含兩方面的含義：一是記，指的是大腦從紛繁復雜度的信息中，提取部分有用的信息形成感知覺，再從感知覺中選擇部分信息形成短時記憶，又從短時記憶中選定部分的信息形成長時記憶的這樣一個過程；二是憶，指的是大腦根據(jù)當前外界傳入的信息的情況，迅速提取大腦儲存的相關信息經(jīng)驗。結合外界傳入的信息，生成某種心理行為反應或應答的過程?！镉洃浽谖覀兊纳钪衅鹬浅Ｖ匾淖饔??！镉洃浥c感知，都是人腦對客觀現(xiàn)實的反映，但記憶比感知更復雜二、記憶的類型形象記憶根據(jù)內容抽象記憶情緒記憶動作記憶二、記憶的類型形象記憶根據(jù)內容抽象記憶情緒記憶動作記憶形象記憶形象記憶是以感知過的事物的具體形象為內容的記憶。形象記憶形象記憶是以感知過的事物的具體形象為內容的記憶?！?11”將成為目擊者揮之不去的痛苦記憶“911”將成為目擊者揮之不去的痛苦記憶抽象記憶抽象記憶也稱邏輯記憶，是以概念、判斷、推理等過程為內容的記憶。這種記憶保持的不是具體的形象，而是反映客觀事物本質和規(guī)律的定義、原理、公式、法則等，它是人類所持有的，具有高度理解性、邏輯性的記憶。抽象記憶抽象記憶也稱邏輯記憶，是以概念、判斷、推理等過程為內情緒記憶情緒記憶是以個體體驗過的情緒或情感為內容的記憶。情緒記憶的印象有時比其他記憶的印象表現(xiàn)得更持久、深刻，甚至終身難忘。情緒記憶情緒記憶是以個體體驗過的情緒或情感為內容的記憶。情緒動作記憶動作記憶是以各種動作、姿勢、習慣和技能為主要內容的記憶。動作記憶動作記憶是以各種動作、姿勢、習慣和技能為主要內容的記動作記憶動作記憶（二）根據(jù)記憶的感知器官分類視覺記憶、聽覺記憶、嗅覺記憶、味覺記憶、膚覺記憶、混合記憶。視覺記憶是指視覺在記憶過程中期主導作用的記憶類型。主要根據(jù)形狀和顏色印象記憶的聽覺記憶是指聽覺感知在記憶過程中期主導作用的記憶類型嗅覺記憶是指嗅覺感知在記憶過程中期主導作用的記憶類型味覺記憶是指味覺感知在記憶過程中期主導作用的記憶類型膚覺記憶是指膚覺感知在記憶過程中期主導作用的記憶類型混合記憶是指兩種以上（包括兩種）感知器官在記憶過程中同時起主導作用的記憶類型（二）根據(jù)記憶的感知器官分類視覺記憶、聽覺記憶、嗅覺記憶、味（三）根據(jù)記憶保持時間長短分類瞬時記憶短時記憶長時記憶（三）根據(jù)記憶保持時間長短分類瞬時記憶第三章記憶與注意課件瞬時記憶瞬時記憶也叫感覺記憶、感覺登記，是指刺激物停止作用以后，它的映像在頭腦中持續(xù)一瞬間的記憶。儲存時間極短，0.25~2秒容量較大很快就會遺忘，遺忘后不能恢復瞬時記憶瞬時記憶也叫感覺記憶、感覺登記，是指刺激物停止作用以短時記憶短時記憶也稱操作記憶或工作記憶，是保持在1分鐘以內的記憶。儲存時間很短（邊記邊忘）容量有限，一般為7±2組塊

短時記憶短時記憶也稱操作記憶或工作記憶，是保持在1分鐘以內的記憶組塊

3.14159山巔一寺一壺酒

26535爾樂苦殺吾

897把酒吃

932酒殺爾

384殺不死

626樂爾樂記憶組塊圍公大趙帆葉龍塊好風魏順救人一心圍公大趙帆葉龍塊好風魏順救人一心葉公好龍圍魏救趙大塊人心一帆風順葉公好龍長時記憶長時記憶也稱永久記憶，是指信息儲存超過1分鐘以上直到多年，甚至保持終生的記憶。儲存時間超過1分鐘容量沒有限度

長時記憶長時記憶也稱永久記憶，是指信息儲存超過1分鐘以上直到（四）根據(jù)記憶有無明確目的分類

有意記憶無意記憶（四）根據(jù)記憶有無明確目的分類有意記憶

無意記憶是沒有任何記憶目的與要求，也不需要作出任何記憶的意志努力，不用采取任何的記憶方法的記憶。記憶具有自發(fā)性，并帶有一定的片面性。有意記憶是指有預定的記憶目的和要求，需要作出記憶的意志努力，運用一定記憶方法的記憶。具有自控型和創(chuàng)造性無意記憶是沒有任何記憶目的與要求，也不需要作出任（五）根據(jù)記憶方法分類理解記憶機械記憶（五）根據(jù)記憶方法分類理解記憶理解記憶是指通過理解記憶材料的意義，把握記憶材料內容的記憶。如對事件的起因、經(jīng)過和結果的記憶，公式推導的記憶等。理解記憶的基本條件是理解機械記憶是指根據(jù)記憶材料的外部聯(lián)系或表現(xiàn)形式，采取簡單重復的方式進行的記憶。如對歷史年代、外語單詞、電話號碼、人名地名的記憶等。機械記憶的基本條件是重復。理解記憶是指通過理解記憶材料的意義，把握記憶材料內容的記憶。三、記憶的品質（一）記憶的敏捷性（二）記憶的持久性（三）記憶的準確性（四）記憶的準確性三、記憶的品質（一）記憶的敏捷性

（一）記憶的敏捷性是指一個人在識記事物時的速度方面的特征。體現(xiàn)記憶速度的快慢，指個人在一定時間內能夠記住的事物的數(shù)量。（二）記憶的持久性是指記住的事物所保持的時間的長短。記憶的持久性取決于條件反射的牢固性（三）記憶的準確性是指對記憶內容的識記、保持和提取時是否精確的特征。它指記憶提取的內容與事物本來面目相一致的程度（四）記憶的備用性是指能夠根據(jù)自己的需要，從記憶中迅速而準確地提取所需要的信息。記憶的四種品質是有機聯(lián)系，缺一不可的。為了使自己具有良好的記憶能力，就必須建立豐富、系統(tǒng)、精確而鞏固的條件反射，具備所有優(yōu)秀的記憶品質。忽視記憶品質中的任何一個方面都是片面的。所以檢驗一個人的記憶力的好壞，不能單看某一方面品質，而必須用四個方面的品質去全面的衡量。

（一）記憶的敏捷性是指一個人在識記事物時的速度方面的特征。記憶小測驗請記憶下列20個詞（連同其順序號一起），規(guī)定記憶時間為40秒，40秒過后即行默寫。

默寫時連同順序號一起正確默寫出來，才算答案正確。例如默寫“烏克蘭人”這個詞，如順序號“1”沒寫，也不算答案正確。1烏克蘭人2經(jīng)濟學3粥4紋身5神經(jīng)元6愛情7剪刀8良心9粘土10字典11油12紙13小蛋糕14邏輯15社會主義16動詞17缺口18逃兵19蠟燭20櫻桃記憶小測驗請記憶下列20個詞（連同其順序號一起），規(guī)定記憶時現(xiàn)在來計算記憶效率。為此，請將默寫正確的詞數(shù)填入下式：默寫正確的詞數(shù)÷20×100%=......%例如，假如默寫正確的是10個詞，那么記憶效率就是：10÷20×100%=50%上面的測驗現(xiàn)在來計算記憶效率。為此，請將默寫正確的詞數(shù)填入下式：默寫正四、如何提高記憶力（一）記憶要有明確的目的。因為目的任務明確與否，會直接影響人的記憶的自覺性、積極性、主動性及計劃性。（二）記憶要有良好的心里狀態(tài)。如何保持良好的細膩狀態(tài)呢？首先要相信自己的記憶力；其次要保持良好的身體狀況；第三要有遭受挫折的心里準備。（三）對記憶的內容有濃厚的興趣（四）記憶過程中保持高度的記憶力（五）記憶后要及時復習，防止遺忘（六）掌握科學的記憶方法四、如何提高記憶力（一）記憶要有明確的目的。因為目的任務明確第三章記憶與注意課件第三章記憶與注意課件遺忘的規(guī)律遺忘的進程并不均衡，而是先快后慢，遺忘的速度隨時間的延長而愈來愈緩慢。艾賓浩斯遺忘的規(guī)律遺忘的進程并不均衡，而是先快后慢，遺忘的速度隨時間第三章記憶與注意課件任務二記憶與酒店的服務策略一、記住服務程序，提高服務技能二、記住顧客要求，提高及時服務三、記住酒店服務設施與服務項目，及時提供資訊四、記住客史資料，提供個性化服務任務二記憶與酒店的服務策略一、記住服務程序，提高服務第三章記憶與注意課件任務三什么是注意注意，從心理學上看，就是指人們關注一個主題、一個事件、一種行為和多種信息的持久程度在今天信息過剩的時代，注意力是一種重要的經(jīng)濟資源任務三什么是注意注意，從心理學上看，就是指人們關注一個一、注意的基本概念注意是人的心理活動對一定對象的指向和集中。注意的基本特征：指向性和集中性指向性是指心理活動在某一時刻總是有選擇地朝向一定對象。集中性是指心理活動停留在一定對象上的穩(wěn)定和深入程度指向性和集中性保證了注意的產生和維持一、注意的基本概念注意是人的心理活動對一定對象的指向和集中。二、注意的種類按注意的目的性和意志力的程度不同，可分為無意注意、有意注意和有意后注意。（一）無意注意沒有預定目的、不需要意志努力的注意。例如，客房服務員在值晚班時突然聽到一聲驚叫，便馬上會留意聲音是那里傳來的，是什么原因產生的。這種注意是一種被動的、本能的刺激后的反映。二、注意的種類按注意的目的性和意志力的程度不同，可分為無意（二）有意注意是有預定目的、需要意志努力的注意。例如，服務員為了周到地為賓客服務，在工作時必須注意賓客的各種需求和反應就是有意注意。能否產生有意注意與個人的意志品質、對所從事的活動的目的和意義的認識有關。（三）有意后注意指有自覺目的，但不經(jīng)意志努力就能維持的注意。例如服務員熟練地擺臺、疊花、斟酒、鋪床、整理房間等活動中的注意就是有意后注意。它是在有意注意的基礎上產生的。有意后注意來源于對活動的直接興趣和對活動掌握的熟練程度。一般來講，從事自己喜歡的活動及熟練的活動，有意注意都會轉化為有意后注意。（二）有意注意三、注意的功能選擇功能維持功能調節(jié)和監(jiān)督功能三、注意的功能選擇功能（一）選擇功能注意能使心理活動選擇有意義的、符合需要的和當前活動相一致的事物，避開其他與之競爭的各種事物。這種選擇功能既表現(xiàn)為對心理與行為方式的選擇，也表現(xiàn)為對刺激現(xiàn)象的選擇。由于注意的選擇性，人的心理活動才能正確地指向和反映客觀事物。服務員當班時注意的選擇只能是客人，而不可能是其他事物。（一）選擇功能注意能使心理活動選擇有意義的、符合需要的和當前（二）保持功能注意能使人的心里活動較長時間保持在所選擇的對象上，維持一種比較緊張的狀態(tài)，保證活動的順利進行（二）保持功能注意能使人的心里活動較長時間保持在所選擇的對象（三）調節(jié)監(jiān)督功能注意能使人調節(jié)和控制自己的心里過程，監(jiān)督所從事的活動，使其朝著一定方向和目標進行（三）調節(jié)監(jiān)督功能注意能使人調節(jié)和控制自己的心里過程，監(jiān)督所四、注意的品質注意的廣度注意的穩(wěn)定性注意的分配性注意的轉移四、注意的品質注意的廣度

（一）注意的廣度

注意的廣度又稱為注意的的范圍是指在同一時間內意識能清楚地把握注意對象的數(shù)量。注意的廣度受注意對象特點的制約不同的人具有不同的注意廣度

（一）注意的廣度

注意的廣度又稱為注意的的范圍是指在同一時下面的數(shù)字每一項中都有一些兩兩想鄰，其和等于10的成對的數(shù)，集中注意力找出這些數(shù)，并在每對的下面劃上線，集中注意力找出這些數(shù)，并在每對的下面劃上線。例：2946119355此組題是測速度的，要盡快做完，不要超時，否則是得不到準確成績的。時間：7分鐘下面的數(shù)字每一項中都有一些兩兩想鄰，其和等于10的成對的數(shù)，24682468369118194455566667777738198738264559108842345683456794969879878768267657019868474328961032132112312354378239237236324376765547444666888313451789131415616432897637520938245786401825864020563770895745505533554465505744836591723759437677665544332211999182736455818372910820745678923427348556472378026775675675645766638609187643829287654654354323219754335468225466857463529664532440439347368247463647586972837283901619846328764284876590711516828365428966103682675469845734289148654876983473896474676476473468895738690102853782328181716156486428649762801836528366778899112248295163837846752266337744885599624827463896198483284559182643792914875639467883123456789876543798765432198765431421521621728192123456789123456715216317461351243346738291456734912912319876519053982774675370988028382082465934246824683691181944555666677777評分規(guī)則：本測題共有143對和為10的鄰數(shù)。每答漏（答錯）一隊數(shù)字記一分。各題得分相加，統(tǒng)計總分。0—26：你集中注意力的能力非常強，在學習中一定以效率高著稱。27—37：你也善于集中注意力。如果能有意識的經(jīng)常進行一些這方面的訓練，會達到優(yōu)秀水平的。38—48：你剛剛踏在及格線上，面臨兩種選擇。一是向前走，努力改善自己的注意力；一是向后退，毫不以目前的狀況為優(yōu)，這樣下去，你的注意力將會變的越來越差，成為制約你學習和工作的嚴重障礙49—143：你是個注意力不集中的人，對生活缺乏激情，對周圍事物視而不見。

評分規(guī)則：

（二）注意的穩(wěn)定性

注意的穩(wěn)定性也稱注意的持久性，指一個人在一定時間內，比較穩(wěn)定地把注意集中于某一特定對象與活動的能力注意的穩(wěn)定性與注意對象的特點有關注意的穩(wěn)定性還取決于個體的狀態(tài)

（二）注意的穩(wěn)