餐廳市場營銷方案模板

—餐廳市場營銷方案模板餐飲營銷策劃書主要包括市場背景分析、消費心理解構(gòu)、新聞炒作勝利案例分析、市場定位、品牌塑造以及產(chǎn)品路線分析。下面是為大家?guī)淼牟蛷d市場營銷方案模板，希望大家能夠喜愛!餐廳市場營銷方案模板1餐飲淡季營銷管理的方案是什么呢？春節(jié)過后，餐飲業(yè)將迎來一年中最漫長的經(jīng)營淡季，根本上要延續(xù)到4月份，在這期間還是需要盈利的，但如何應(yīng)對節(jié)后“門前冷落鞍馬稀”的營銷重?fù)?dān)，早已沉沉地壓在了酒樓老板的心坎上。餐飲淡季營銷管理的要留意以下幾點：一、做好旺季與淡季的營銷轉(zhuǎn)換別在春節(jié)旺季里看著每天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就每天唱空城計。由于中國傳統(tǒng)風(fēng)俗的使然，一接近春節(jié)，全社會的消費勁在短期內(nèi)有一個噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是由于你的營銷工作做得多么杰出。真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業(yè)中是不是屬于方陣的。勝利酒樓營銷的目標(biāo)都是非常明確的，策略都是很清楚的，且都是按方案有步驟地推動實施。有一點非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉(zhuǎn)換。“旺季取利，淡季取勢”，這應(yīng)當(dāng)是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取的銷量，取得的收益；取勢，則是取得制高點，爭取有價值的東西，包括經(jīng)營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。這“勢”和“利”的關(guān)系是截然不行分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”；而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷本錢也能獲利頗豐，這就是水到渠成。淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：1、老客戶的維護(hù)；2、新客源的開發(fā)；3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，過度的營銷本錢是必不行少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營本錢。這個階段應(yīng)相對輕蔑收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而完成旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。二、認(rèn)清市場改變，沉著應(yīng)對這需要依據(jù)酒樓的市場定位，從客源構(gòu)成、消費動機，以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等方面作出正確的推斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場。對于中、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時分最主要的顧客群體是官方，元宵節(jié)，菜品不重復(fù)，供客人消費，為其帶來相應(yīng)實惠。c、凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部包廂消費的協(xié)議單位，小包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒2瓶、中包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒4瓶、大包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒6瓶。b、凡在次方案推銷期間，個人包廂一次性消費滿600元（打折后）以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人，酒店贈予其XXX元現(xiàn)金券（限下次消費運用）及KTV歡唱券1張。d、凡在次方案推銷期間，個人包廂一次性消費滿800元（打折后）以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人，酒店贈予其200元現(xiàn)金券（限下次消費運用）及KTV歡唱券2張。e、平?？梢罁?jù)當(dāng)日客情（如客人華誕）及節(jié)日期間經(jīng)部門主管同意后為前來消費的客人免費送上一道當(dāng)日的特價菜或本店特色菜肴。8，借力打力，利用各種時機，時間進(jìn)行營銷的策劃點子，例如各個節(jié)假日可以依據(jù)各個節(jié)假日的特點制定不同形式的餐飲，優(yōu)待等活動主導(dǎo)帶動消費。餐廳市場營銷方案模板4一：“光棍節(jié)聯(lián)誼晚餐”活動口號：單身無罪，珍惜今宵11月11日光棍節(jié)是全部單身者節(jié)日，也是全部單身好友展現(xiàn)自己的舞臺。沉重的心理需要得到釋放、孤獨的心需要好友來勸慰、平淡的生活需要一點刺激和浪漫。希望單身的你在我們的餐廳開懷釋放，痛飲放松，盡情歡樂，結(jié)識更多的人生好友?；蛟S你能在此遇到你心儀的他（她）。在顧客歡悅中促進(jìn)餐廳營銷?；顒訉嵤?.活動時間：11月11日晚上《7：0010：00》2.活動對象：全部單身者和他（她）的親朋好友3.活動程序（1）餐廳經(jīng)理開場白，說明本次活動的意義；（2）餐廳演奏《單身情歌》；（3）擊鼓傳花，中獎?wù)呙赓M贈予菜品；（4）傳蘋果游戲。男女隔開坐成一排，用脖子和下巴、肩膀夾住蘋果，一一傳遞，誰把蘋果掉了，罰飲酒或飲料?；顒訙?zhǔn)備1.音響設(shè)備2.小鼓一個或廚房用具代替。3.有關(guān)單身情歌和樂曲《單身情歌》《一個人》《我想我會始終孤獨》4.餐廳前門標(biāo)語：光棍節(jié)聯(lián)誼晚餐（霓虹燈）二：告辭單身派對，讓我們在光棍節(jié)英勇的脫單吧!活動形式：全城搜尋單身男女，參與我們的告辭單身趴，如今有全城最in的脫單buffet，還有最好玩的互動小游戲，還在遲疑什么，這個甜美的11月，我要大聲說出愛，讓“如今”見證你們的愛情。三：愛情晚餐私人定制活動內(nèi)容：特別的日子給特別的她（他）一個特別的驚喜，如今為你提供愛情套餐私人定制，那個讓她（他）魂牽夢繞的味道，告知我們，我們的團隊會為你提供只屬于你們的浪漫，私人定制套餐，特別的場景布置，全城只在“如今融合餐廳”?；顒訒r間：11月11日-12月12日。溫馨提示：私人定制請?zhí)崆?-2天預(yù)訂。四：大聲說出愛，我不再是光棍活動內(nèi)容：到店消費的顧客可以在愛情墻上留下照片和表白卡，向心愛的她（他）大聲表白嗎，就如今，愛要大聲說出來。11月12日，投票選出最打動人心的表白，將獲得如今餐廳細(xì)心準(zhǔn)備的Iphone6?；顒訒r間：如今11月11日晚10：00五：光棍節(jié)11套餐活動要點：顧名思義，這個套餐完全是由11組成的，對于那些夸耀型的光有們是個不錯的創(chuàng)意。11個光棍一起吃飯，必需在餐廳的11號包廂、進(jìn)門拿的是11號的報紙、用11套餐具、吃11道菜、喝11杯飲料。每道菜都必需是符合11這個數(shù)字，例如：11個烤肉串、11個四喜丸子。吃飯要吃1小時零1分。用的餐巾紙上都要有與光棍節(jié)相關(guān)的宣言。餐廳還要為光棍節(jié)精選11首光棍情歌，作為背景音樂。六：光棍節(jié)燒烤派對活動要點：11個單身男青年，11個單身女青年，五官端正，四肢健全，有穩(wěn)定工作與收入，沒有法定或非法定伴侶?；顒觾?nèi)容燒烤，解手繩，跳圈舞，大合唱，兩人三足，召喚盲人，情侶繪畫，漫步聊天（分組比拼，最終落后的隊伍要受神奇大懲處）。每人1只雞翅，1根香腸，1條番薯，1棒玉米，1支茄子，1根香蕉，一條面包，一瓶水。大食者自備豐富午餐或燒烤材料。七：脫光失明”快閃+主題交友派對活動要點：餐廳為參與活動的每位光棍發(fā)一個號牌，每一個號牌分為光光和明明兩種?；顒娱_頭號牌一樣的光光和明明組成一隊做模擬快閃游戲。協(xié)作號的發(fā)給剩斗士標(biāo)簽，協(xié)作不好的重新搭配，在進(jìn)行決斗大家都找到光光和明明為止。最終大家一起享受脫光套餐。餐廳市場營銷方案模板5一、目標(biāo)市場分析目標(biāo)客戶，即面對的消費人群。比方：主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的根底上必需兼顧那些私款消費者的個人利益。二、定價策略1）飯菜根本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采納打折（建議運用這種方法）或者直接降低價格的方法。2）針對價格高的飯菜，建議采納減量和減價想結(jié)合的方法。3）可實施節(jié)日套餐，比方年夜飯、中秋節(jié)團聚飯、七夕情人的套餐等，價格不要偏高，人均消費掌握在23-50元（不含酒水）。4）其他的酒水價格和其它效勞的價格可依據(jù)酒店的實際情況敏捷變動，在節(jié)日的`前后到達(dá)（但要針對酒店的純利潤來制定）。三、營銷策略1）制作特地針對中秋節(jié)的套餐，可以依據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要表達(dá)全家團聚，可依據(jù)不同的節(jié)日贈予的菜品、點心、月餅等。2）可依據(jù)節(jié)日當(dāng)天華誕有效證明，享受特別優(yōu)待和免餐費活動，比方國慶日、中秋節(jié)、端午節(jié)、春節(jié)、元宵節(jié)、七夕節(jié)等。3）假如和固定號碼尾號是該節(jié)日的月日日期，可憑借有效的證件在酒店聚餐可享受特惠折扣（依據(jù)酒店的實際確定）。建議給他們推舉節(jié)日套餐。4）由于餐廳沒有住宿效勞，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，互相介紹客戶，這樣可以增加客戶群，削減一些相關(guān)的費用。5）在飯后贈予一些與節(jié)日相關(guān)的小禮品（上面要印上酒店的名稱、、地址、網(wǎng)址）。6）活動的時間定于節(jié)日的前2-3天到后2-3天止。四、推廣策略1）在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告（戶外廣告采納噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式）。2）電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。3）可以嘗試一下短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，留意要運用恰當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。4、網(wǎng)絡(luò)營銷、網(wǎng)絡(luò)推廣，也可在相應(yīng)的網(wǎng)站上做個彈出框廣告或者比擬大的FLASH動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必需要和營銷的內(nèi)容相符合。5）也可采納DM傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必需要高。留意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。五、其它相關(guān)的策略保安必需要保證酒店的安全；對效勞員和相關(guān)的工作人員采指定一些鼓勵政策，調(diào)動她們工作的主動性（以后可以細(xì)化這個內(nèi)容）；在大廳里放一些品位高的音樂；上菜的速度必需要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出節(jié)日的味道。六、效果預(yù)測假如推廣和相關(guān)的效勞到位，收入最少是平常收入的1.5倍以上。七、其它建議1）在效勞大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。2）在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫（關(guān)鍵是顧客的名字和號碼），為以后的推廣效勞（以后可以細(xì)化這個內(nèi)容）。3）做好酒店的網(wǎng)站維護(hù)，網(wǎng)站必需要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡潔有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計上要表達(dá)出酒店的特色，顏色以暖色調(diào)為主，要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工消遣等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡(luò)營銷（的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少）增加酒店的知名度。百匯傳媒多一度網(wǎng)絡(luò)營銷是百匯傳媒旗下網(wǎng)絡(luò)營銷傳播運營品牌，首家以3