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②Ⅰ過程是花藥離體培養(yǎng)，其原理是植物細胞全能性；Ⅱ過程用一定濃度秋水仙素處理，其作用原理是抑制紡錘體形成，使染色體數(shù)目加倍。37.【參考答案】（除標注外，每空2分，共15分）（1）酵母菌（1分）醋酸菌（醋酸桿菌）乙醛（2）匍匐菌絲（菌絲）抑制微生物生長(，避免豆腐塊腐敗變質(zhì))（3）消毒高壓蒸汽（4）平板劃線法和稀釋涂布平板法（答對一個給1分）【命題立意】考查學生的理解能力?！驹囶}解析】（1）制作果酒利用的微生物是酵母菌，在制作果酒過程中產(chǎn)生菌膜的微生物是醋酸桿菌，其可在缺少糖源時將乙醇變?yōu)橐胰?，然后變?yōu)榇姿?。?）在制作腐乳過程中，在腐乳表面的皮實際上由微生物的菌絲形成的；加鹽腌制，鹽可以析出豆腐中的水分，同時，鹽還能抑制微生物生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。（3）對操作者用酒精擦拭雙手屬于消毒，培養(yǎng)基只能用高壓蒸汽滅菌。（4）用平板劃線法和稀釋涂布平板法純化微生物。38.【參考答案】（除標注外，每空2分，15分）（1）限制酶（1分）特定核苷酸（堿基）序列磷酸二酯（2）啟動子（3）DNA分子雜交技術(shù)抗原—抗體雜交（4）脫分化再分化【命題立意】考查學生的理解能力?！驹囶}解析】（1）獲取目的基因需要用限制酶，它能夠識別雙鏈DNA分子的某種特定核苷酸序列，并且使每一條鏈中特定部位的兩個脫氧核苷酸之間的磷酸二酯鍵斷開。（2）該培育過程中構(gòu)成的重組DNA分子包括復制原點、目的基因、標記基因、終止子和啟動子。（3）用DNA分子雜交技術(shù)檢測目的基因是否插入到受體細胞的DNA上，用抗原-抗體雜交技術(shù)檢測目的基因是否翻譯出相應(yīng)的蛋白質(zhì)。（
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