酒店管理工作計劃

第62頁共62頁酒店管理工作方案酒店管理工作方案。酒店管理工作方案(一)光陰似劍，在過去的一年里，在全體同事的共同努力下;在公司領導的全面支持、關心下，本著一切以客戶效勞為宗旨;以進步企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨。通過扎扎實實的努力，圓滿地完成了2023年的工作。回憶2023，在工作期間獲得成績的同時，也發(fā)現(xiàn)工作之中的缺乏之處和問題。光陰如梭，過去一年的工作轉瞬間又將成為歷史，展望2023，新的一年，新的起點，新的開場，我會再接再勵，積極進取，努力翻開工作的新場面。自2023年5月10日從川沙一店調入周浦店，努力工作，揚長避短，現(xiàn)工作總結如下：一、本錢管理：(1)根據(jù)店內實際情況營業(yè)額結合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員本錢，實現(xiàn)一人多崗;一崗多責。(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進展分析^p，合理預估采購定單，保證菜肴的新穎，當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)約本錢。(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等平安意的意識;二、菜肴管理：(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。(3)加強菜肴的培訓，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇時機，便于增加營業(yè)額。三、培訓方案：(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。(2)每周開管理組會議;總結門店經(jīng)營情況，及培訓結果和培訓的進展程度，及時地調整培訓方案;便于更好的門店經(jīng)營管理。(3)周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應對頂峰期的人流量;(4)周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符;(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的間隔。四、店面管理;(1)不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài);(2)設備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養(yǎng)，保證正常運營。(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對餐具進展消毒處理。3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。(4)效勞：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、效勞用語。(5)人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗。____尚未成功，同志還需努力，我相信只有不斷的學習，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改良，通過堅持不懈地努力，在將來的2023年，一定能在工作中獲得更好的成績。酒店管理工作方案(二)在我們的飯店周圍有xx酒店、xx酒店、xx酒店、xx集團籌建的四星級酒店、志達集團籌建的五星級飯店等強力競爭對手，我們不難看出飯店市場環(huán)境的殘酷和惡劣，但是，我們有信心也有才能去搶占屬于我們的領地。(一)以經(jīng)濟效益為中心，建立目的經(jīng)營責任制面對劇烈的市場競爭，我們要準確定位，確定目的消費群體，轉變觀念，加大營銷力度。根據(jù)不同季節(jié)制定營銷方案，注意穩(wěn)定老客戶，開展新客，重新整合營銷隊伍,建立起以專業(yè)營銷人員為主、發(fā)動全體員工進展營銷的大營銷網(wǎng)絡，富都上下，人人都是效勞員，個個都是營銷員，營銷中有效勞，效勞中有營銷，并建立起相應的獎勵機制,最大限度地調動每一個人的工作積極性，內挖潛力，外拓客。新的一年，我們要繼續(xù)以經(jīng)濟效益為中心，加強管理，飯店將會與各部門簽定目的責任狀，把飯店的效益和你們的利益嚴密聯(lián)絡在一起，做出的奉獻越大，獲益也就越多，反之，那么按部門完成指標的差距按即定比例扣發(fā)工資，多勞多得，按勞分配。(二)加強精神文明建立，進步員工福利待遇我們今年的工作重點，在圍繞以經(jīng)濟建立為中心的前提下，要積極加強精神文明建立，進步員工綜合素質，以嶄新的相貌迎接2023年的挑戰(zhàn)。在這方面，飯店決定從以下方面著手：1、為進步員工福利待遇，經(jīng)研究決定：凡本店員工連續(xù)工作2年以上者，簽定三年合同，飯店為其繳納養(yǎng)老保險，解決員工的后顧之憂;2、一年一度的黃金周期間，凡在本店連續(xù)工作6個月以上的員工，飯店將會組織他們出去旅游，大前年是千山，前年到了丹東鳳凰山和鴨綠江，去年登上了北京八達嶺，今年我們也許去大連。3、為了豐富員工的業(yè)余文化生活，我們今年將組織多種賽事讓大家參與進來，各賽事均設三等獎，在愉悅身心的同時，還要給予物質獎勵。比賽如：拔河、象棋、跳棋、撲克等，歡送大家踴躍報名，為部門爭光。4、年終歲尾，為讓努力工作一年，并且創(chuàng)造良好效益的員工過好春節(jié)，我們將組織大家聚餐開聯(lián)歡，開開心心過大年。5、對于平時表現(xiàn)突出，為飯店做出宏大奉獻的優(yōu)秀員工，我們將在飯店年終總結大會上給予表彰，頒發(fā)榮譽證書和獎金。6、為標準管理，我將在各部門經(jīng)理的協(xié)助和配合下，爭取于2023年9月28日富都飯店開業(yè)5周年之日，奉上《富都飯店管理手冊》。在此，我希望大家可以群策群力，廣提合理化意見和建議，解決管理中存在的問題，也希望大家能樹立主人翁責任感，真正以店為家。(三)加大培訓、考核、質檢力度，進步效勞質量：酒店管理工作方案范文一、本錢管理：(1)根據(jù)店內實際情況營業(yè)額結合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員本錢，實現(xiàn)一人多崗;一崗多責。(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進展分析^p，合理預估采購定單，保證菜肴的新穎，當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)約本錢。(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等平安意的意識;二、菜肴管理：(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。(3)加強菜肴的培訓，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇時機，便于增加營業(yè)額。三、培訓方案：(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。(2)每周開管理組會議;總結門店經(jīng)營情況，及培訓結果和培訓的進展程度，及時地調整培訓方案;便于更好的門店經(jīng)營管理。(3)周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應對頂峰期的人流量;(4)周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符;(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的間隔。四、店面管理;(1)不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài);(2)設備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養(yǎng)，保證正常運營。(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對餐具進展消毒處理。3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。(4)效勞：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、效勞用語。(5)人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗?！癬___尚未成功，同志還需努力，”我相信只有不斷的學習，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改良，通過堅持不懈地努力，在將來的201x年，一定能在工作中獲得更好的成績。酒店后勤管理工作方案為了加強管理，增強員工的平安意識和效勞理念，進一步進步員工的平安防范才能和效勞程度，XX年要在飯店總經(jīng)理的領導下，圍繞飯店的總體目的，認真貫徹平安第一、預防為主和內緊外松的工作方針，始終堅持群防群治和人防技防相結合的工作道路，全面推行誰主管、誰負責的平安責任制，積極做好飯店的平安防范工作，維護飯店的治安秩序，力爭到達讓客人完全滿意的效勞目的，為飯店創(chuàng)造良好的經(jīng)營管理環(huán)境。詳細工作方案1、從內部管理入手，進步保安綜合素質。建立目的管理責任制，層層分解落實工作任務，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動場面，起到鼓勵先進、鞭策后進的作用。制定全年工作目的，將各項任務分解落實到各班組及員工，使人人有目的、有任務，個個有壓力、有動力。2、努力進步業(yè)務素質，增強處理突發(fā)事件的才能，培養(yǎng)一支紀律嚴明，作風頑強的保安隊伍。首先、做好思想工作，加強業(yè)務培訓，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中，和隊員一起訓練，以便發(fā)現(xiàn)問題，有針對性地解決問題。其次、增強效勞意識，進步為客效勞才能。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、無視客人，必須用心效勞，注重細節(jié)，追求完美。第三，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無理要求或無端指責，要采取引導和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意。3、利用行業(yè)優(yōu)勢，加強保安信息工作。首先，根據(jù)公安、消防部門的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴格管理，嚴格要求，實在落實好各項平安防范措施，保證飯店的正常秩序。其次，加強與公安、消防部門的溝通，協(xié)助飯店把好用人關，進一步凈化飯店的治安環(huán)境。及時消除各種不平安隱患，有效的遏制各類事故的發(fā)生，確保飯店各項消防工作平安順利。4、加強各種設施設備的維護保養(yǎng)，進步技防工作效率。首先、完善維保制度，明確維保責任。根據(jù)不同設備、不同區(qū)域，明確維保責任和工作流程，確保設備處處有人管，件件有人護。其次、制定詳細的維護保養(yǎng)方案，確保設備在規(guī)定的時間內能得到維護保養(yǎng)。第三、執(zhí)行正確的維護保養(yǎng)技術標準，以技術參數(shù)為核心準確的反映設施設備的運行狀態(tài)和維護保養(yǎng)的情況，整體進步維護保養(yǎng)的程度。第四、加強消防檢查人員的業(yè)務素質和業(yè)務程度，憑借過硬的業(yè)務技能，保證設施設備維護工作的有序進展。5、做好協(xié)調工作，加強業(yè)主單位員工的消防平安意識。廣泛開展消防平安宣傳教育，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動，普及消防知識，對具有典型教育意義的案例，要及時對業(yè)主單位進展報道，形成互動，使大家充分認識火災的危害性，增強做好消防平安工作的自覺性?？傊?，我們要通過不斷深化管理，培育新時代的職業(yè)精神，鼓勵廣闊保安員繼續(xù)堅持自我加壓、發(fā)奮有為的精神相貌，高標準、嚴要求，把敢闖敢試的精神和求真務實的科學態(tài)度結合起來，努力打造一個高效、務實、文明的**保安新形象。開拓新思路，大膽改革，完成好創(chuàng)收任務，為**的開展做好保駕護航的工作。酒店管理工作方案范本以前總是不停的繁忙，缺乏對自己的工作進展系統(tǒng)的規(guī)劃。今天開完會議對自己的下一步的工作做了個簡單的規(guī)劃，每天要好好的提醒自己。一、每天的工作1、堅持參加三店的例會?！苍敿毜陌才胖芤弧⒅苋?、周五到林英酒店；周二、周四、周六到華澳娛樂的會所；周日到金稅酒店〕2、每天必須看的報表〔營業(yè)日報〕并作出相應的指導；3、每天陪訪或電訪3-5個客戶，保持與重要客戶的聯(lián)絡；4、理解一個店的經(jīng)營情況；5、堅持進入前臺接待3-5個客人，及時發(fā)現(xiàn)問題并幫助前臺人員更準確(熱情、周到、體貼)地效勞和理解營銷策略；6、親自處理1-2起客人投訴或效勞質量跟蹤；7、每天檢查3-5間房間，包括各店的餐廳、客房、娛樂的會所，做好記錄；8、應該批復的文件，審核的報表；申報與請示相關事宜；9、記住一名員工的名字及其特點；10、看一張有用的報紙；11、總結一天完成的工作；考慮一個缺乏之處，并想出改善的方法與步驟；考慮一天工作完成的質量與效率是否還能進步；考慮一天工作失誤的地方；12、制定明天應該做的主要工作。二、每周的工作1、召開一次中層干部例會。2、與一個主要職能部門經(jīng)理、主管進展一次座談。3、與一個你認為如今或將來是公司業(yè)務骨干的人溝通一次。4、向上級匯報一次工作。5、對各個店的業(yè)績總結一次。6、糾正酒店內部一個細節(jié)上的不正確做法。7、檢查上周糾正措施的落實情況，并出通報。8、進展一次自我總結〔非正式〕。9、熟悉操作中的一個環(huán)節(jié)。10、整理自已的文件或書柜。11、與一個非公司的朋友溝通。12、理解相應財務指標的變化。13、與一個重要客戶聯(lián)絡。14、每周必須看的報表〔如現(xiàn)金流量表、銷售周報表〕。15、與一個供給商溝通一次。16、表揚一個你的骨干。17、看一本雜志。三、每月的工作1、對各店的銷售業(yè)績考核一次。2、拜訪一個重要客戶。3、自我考核一次。4、審核本月財務報表及報損情況。5、本月客房維修情況，餐廳菜肴出品情況，娛樂的會所經(jīng)營狀況。6、本月總體銷售情況。7、本月質量改良情況。8、下月銷售方案與方案。9、根據(jù)本錢核算，制定下月菜肴出品、客房維修、物品報損方案。10、理解職工本月的生活、就餐情況。11、安排一次由店經(jīng)理親自主講的培訓。12、檢查投訴處理情況。13、考核供給商業(yè)績。14、對你的主要競爭對手評估一次。15、去一個在管理方面有特長，與本公司不同業(yè)務的企業(yè)學習交流。16、有針對性的就一個管理財務指標做深化分析^p并提出建立性意見。17、與上級溝通一次。18、讀一本書。19、查遍每一個房間，做好記錄，160間左右一個月為一個周期，房間數(shù)量大于160間，檢查周期相應延長。20、本月的營收、費用、分析^p報告交總公司。21、根據(jù)年度和月度的經(jīng)營預算和本錢預算情況進展店內經(jīng)營狀況分析^p。22、每月做一次市場分析^p。四、每季度的工作1、向總公司做述職報告。2、檢查落實人事考核情況。3、應收帳款的清理〔重點是呆壞帳〕。4、庫存的盤點抽查。5、搜集員工的建議。6、對勞動效率進展一次考核或比賽。7、表揚一批人員。8、組織一次比賽或活動。9、根據(jù)預算修訂、完善下一季度的營銷方案，總結本季度的營銷工作和預算完成情況。五、每半年的工作1、半年工作總結。2、獎勵一批人員。3、對政策的有效性和執(zhí)行情況考評一次。4、參加一次協(xié)會或同行業(yè)組織的集會。5、根據(jù)預算修訂、完善下半年的營銷方案，總結上半年度的營銷工作和預算完成情況。六、每年的工作1、年終總結。2、兌現(xiàn)給銷售人員及各部門人員的承諾。3、制定下一年度的市場營銷方案和工作安排，根據(jù)本年度的預算和完成情況，分析^p預算執(zhí)行過程中的成功與缺乏。4、年會活動。5、年度報表。6、提出三個創(chuàng)新的意見。7、召開一次職工大會。8、對競爭對手和市場情況進展一次調研并作STOW分析^p。[酒店管理工作方案范本]酒店管理工作方案范例一、每天的工作1、堅持參加三店的例會?！苍敿毜陌才胖芤?、周三、周五到林英酒店；周二、周四、周六到華澳娛樂會所；周日到金稅酒店〕2、每天必須看的報表〔營業(yè)日報〕并作出相應的指導；3、每天陪訪或電訪3-5個客戶，保持與重要客戶的聯(lián)絡；4、理解一個店的經(jīng)營情況；5、堅持進入前臺接待3-5個客人，及時發(fā)現(xiàn)問題并幫助前臺人員更準確(熱情、周到、體貼)地效勞和理解營銷策略；6、親自處理1-2起客人投訴或效勞質量跟蹤；7、每天檢查3-5間房間，包括各店的餐廳、客房、娛樂會所，做好記錄；8、應該批復的文件，審核的報表；申報與請示相關事宜；9、記住一名員工的名字及其特點；10、看一張有用的報紙；11、總結一天完成的工作；考慮一個缺乏之處，并想出改善的方法與步驟；考慮一天工作完成的質量與效率是否還能進步；考慮一天工作失誤的地方；12、制定明天應該做的主要工作。二、每周的工作1、召開一次中層干部例會。2、與一個主要職能部門經(jīng)理、主管進展一次座談。3、與一個你認為如今或將來是公司業(yè)務骨干的人溝通一次。4、向上級匯報一次工作。5、對各個店的業(yè)績總結一次。6、糾正酒店內部一個細節(jié)上的不正確做法。7、檢查上周糾正措施的落實情況，并出通報。8、進展一次自我總結〔非正式〕。9、熟悉操作中的一個環(huán)節(jié)。10、整理自已的文件或書柜。11、與一個非公司的朋友溝通。12、理解相應財務指標的變化。13、與一個重要客戶聯(lián)絡。14、每周必須看的報表〔如現(xiàn)金流量表、銷售周報表〕。15、與一個供給商溝通一次。16、表揚一個你的骨干。17、看一本雜志。三、每月的工作1、對各店的銷售業(yè)績考核一次。2、拜訪一個重要客戶。3、自我考核一次。4、審核本月財務報表及報損情況。5、本月客房維修情況，餐廳菜肴出品情況，娛樂會所經(jīng)營狀況。6、本月總體銷售情況。7、本月質量改良情況。8、下月銷售方案與方案。9、根據(jù)本錢核算，制定下月菜肴出品、客房維修、物品報損方案。10、理解職工本月的生活、就餐情況。11、安排一次由店經(jīng)理親自主講的培訓。12、檢查投訴處理情況。13、考核供給商業(yè)績。14、對你的主要競爭對手評估一次。15、去一個在管理方面有特長，與本公司不同業(yè)務的企業(yè)學習交流。16、有針對性的就一個管理財務指標做深化分析^p并提出建立性意見。17、與上級溝通一次。18、讀一本書。19、查遍每一個房間，做好記錄，160間左右一個月為一個周期，房間數(shù)量大于160間，檢查周期相應延長。20、本月的營收、費用、分析^p報告交總公司。21、根據(jù)年度和月度的經(jīng)營預算和本錢預算情況進展店內經(jīng)營狀況分析^p。22、每月做一次市場分析^p。四、每季度的工作1、向總公司做述職報告。2、檢查落實人事考核情況。3、應收帳款的清理〔重點是呆壞帳〕。4、庫存的盤點抽查。5、搜集員工的建議。6、對勞動效率進展一次考核或比賽。7、表揚一批人員。8、組織一次比賽或活動。9、根據(jù)預算修訂、完善下一季度的營銷方案，總結本季度的營銷工作和預算完成情況。五、每半年的工作1、半年工作總結。2、獎勵一批人員。3、對政策的有效性和執(zhí)行情況考評一次。4、參加一次協(xié)會或同行業(yè)組織的集會。5、根據(jù)預算修訂、完善下半年的營銷方案，總結上半年度的營銷工作和預算完成情況。六、每年的工作1、年終總結。2、兌現(xiàn)給銷售人員及各部門人員的承諾。3、制定下一年度的市場營銷方案和工作安排，根據(jù)本年度的預算和完成情況，分析^p預算執(zhí)行過程中的成功與缺乏。4、年會活動。5、年度報表。6、提出三個創(chuàng)新的意見。7、召開一次職工大會。8、對競爭對手和市場情況進展一次調研并作STOW分析^p。酒店管理工作方案格式為了加強管理，增強員工的平安意識和效勞理念，進一步進步員工的平安防范才能和效勞程度，XX年要在飯店總經(jīng)理的領導下，圍繞飯店的總體目的，認真貫徹“平安第一、預防為主”和“內緊外松”的工作方針，始終堅持“群防群治”和“人防技防相結合”的工作道路，全面推行“誰主管、誰負責”的平安責任制，積極做好飯店的平安防范工作，維護飯店的治安秩序，力爭到達“讓客人完全滿意”的效勞目的，為飯店創(chuàng)造良好的經(jīng)營管理環(huán)境。1、從內部管理入手，進步保安綜合素質。建立目的管理責任制，層層分解落實工作任務，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動場面，起到鼓勵先進、鞭策后進的作用。制定全年工作目的，將各項任務分解落實到各班組及員工，使人人有目的、有任務，個個有壓力、有動力。2、努力進步業(yè)務素質，增強處理突發(fā)事件的才能，培養(yǎng)一支紀律嚴明，作風頑強的保安隊伍。首先、做好思想工作，加強業(yè)務培訓，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中，和隊員一起訓練，以便發(fā)現(xiàn)問題，有針對性地解決問題。其次、增強效勞意識，進步為客效勞才能。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、無視客人，必須用心效勞，注重細節(jié)，追求完美。第三，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無理要求或無端指責，要采取引導和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意。3、利用行業(yè)優(yōu)勢，加強保安信息工作。首先，根據(jù)公安、消防部門的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴格管理，嚴格要求，實在落實好各項平安防范措施，保證飯店的正常秩序。其次，加強與公安、消防部門的溝通，協(xié)助飯店把好用人關，進一步凈化飯店的治安環(huán)境。及時消除各種不平安隱患，有效的遏制各類事故的發(fā)生，確保飯店各項消防工作平安順利。4、加強各種設施設備的維護保養(yǎng)，進步技防工作效率。首先、完善維保制度，明確維保責任。根據(jù)不同設備、不同區(qū)域，明確維保責任和工作流程，確保設備處處有人管，件件有人護。其次、制定詳細的維護保養(yǎng)方案，確保設備在規(guī)定的時間內能得到維護保養(yǎng)。第三、執(zhí)行正確的維護保養(yǎng)技術標準，以技術參數(shù)為核心準確的反映設施設備的運行狀態(tài)和維護保養(yǎng)的情況，整體進步維護保養(yǎng)的程度。第四、加強消防檢查人員的業(yè)務素質和業(yè)務程度，憑借過硬的業(yè)務技能，保證設施設備維護工作的有序進展。5、做好協(xié)調工作，加強業(yè)主單位員工的消防平安意識。廣泛開展消防平安宣傳教育，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動，普及消防知識，對具有典型教育意義的案例，要及時對業(yè)主單位進展報道，形成互動，使大家充分認識火災的危害性，增強做好消防平安工作的自覺性?？傊?，我們要通過不斷深化管理，培育新時代的職業(yè)精神，鼓勵廣闊保安員繼續(xù)堅持自我加壓、發(fā)奮有為的精神相貌，高標準、嚴要求，把敢闖敢試的精神和求真務實的科學態(tài)度結合起來，努力打造一個高效、務實、文明的**保安新形象。開拓新思路，大膽改革，完成好創(chuàng)收任務，為**的開展做好保駕護航的工作。酒店管理工作方案結尾一、本錢管理：(1)根據(jù)店內實際情況營業(yè)額結合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員本錢，實現(xiàn)一人多崗;一崗多責。(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進展分析^p，合理預估采購定單，保證菜肴的新穎，當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)約本錢。(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等平安意的意識;二、菜肴管理：(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。(3)加強菜肴的培訓，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇時機，便于增加營業(yè)額。三、培訓方案：(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。(2)每周開管理組會議;總結門店經(jīng)營情況，及培訓結果和培訓的進展程度，及時地調整培訓方案;便于更好的門店經(jīng)營管理。(3)周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應對頂峰期的人流量;(4)周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符;(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的間隔。四、店面管理;(1)不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài);(2)設備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養(yǎng)，保證正常運營。(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對餐具進展消毒處理。3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。(4)效勞：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、效勞用語。(5)人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗?！癬___尚未成功，同志還需努力，”我相信只有不斷的學習，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改良，通過堅持不懈地努力，在將來的201x年，一定能在工作中獲得更好的成績。酒店管理工作方案模板光陰似劍，在過去的一年里，在全體同事的共同努力下;在公司領導的全面支持、關心下，本著一切以客戶效勞為宗旨;以進步企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨。通過扎扎實實的努力，圓滿地完成了20xx年的工作?；貞?0xx，在工作期間獲得成績的同時，也發(fā)現(xiàn)工作之中的缺乏之處和問題。光陰如梭，過去一年的工作轉瞬間又將成為歷史，展望20xx，新的一年，新的起點，新的開場，我會再接再勵，積極進取，努力翻開工作的新場面。自20xx年5月10日從川沙一店調入周浦店，努力工作，揚長避短，現(xiàn)工作總結如下：一、本錢管理：(1)根據(jù)店內實際情況營業(yè)額結合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員本錢，實現(xiàn)一人多崗;一崗多責。(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進展分析^p，合理預估采購定單，保證菜肴的新穎，當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)約本錢。(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等平安意的意識;二、菜肴管理：(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。(3)加強菜肴的培訓，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇時機，便于增加營業(yè)額。三、培訓方案：(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。(2)每周開管理組會議;總結門店經(jīng)營情況，及培訓結果和培訓的進展程度，及時地調整培訓方案;便于更好的門店經(jīng)營管理。(3)周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應對頂峰期的人流量;(4)周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符;(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的間隔。四、店面管理;(1)不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài);(2)設備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養(yǎng)，保證正常運營。(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對餐具進展消毒處理。3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。(4)效勞：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、效勞用語。(5)人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗?！癬___尚未成功，同志還需努力，”我相信只有不斷的學習，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改良，通過堅持不懈地努力，在將來的20xx年，一定能在工作中獲得更好的成績。酒店管理工作方案表格以前總是不停的繁忙，缺乏對自己的工作進展系統(tǒng)的規(guī)劃。今天開完會議對自己的下一步的工作做了個簡單的規(guī)劃，每天要好好的提醒自己。一、每天的工作1、堅持參加三店的例會?！苍敿毜陌才胖芤?、周三、周五到林英酒店；周二、周四、周六到華澳娛樂會所；周日到金稅酒店〕2、每天必須看的報表〔營業(yè)日報〕并作出相應的指導；3、每天陪訪或電訪3-5個客戶，保持與重要客戶的聯(lián)絡；4、理解一個店的經(jīng)營情況；5、堅持進入前臺接待3-5個客人，及時發(fā)現(xiàn)問題并幫助前臺人員更準確(熱情、周到、體貼)地效勞和理解營銷策略；6、親自處理1-2起客人投訴或效勞質量跟蹤；7、每天檢查3-5間房間，包括各店的餐廳、客房、娛樂會所，做好記錄；8、應該批復的文件，審核的報表；申報與請示相關事宜；9、記住一名員工的名字及其特點；10、看一張有用的報紙；11、總結一天完成的工作；考慮一個缺乏之處，并想出改善的方法與步驟；考慮一天工作完成的質量與效率是否還能進步；考慮一天工作失誤的地方；12、制定明天應該做的主要工作。二、每周的工作1、召開一次中層干部例會。2、與一個主要職能部門經(jīng)理、主管進展一次座談。3、與一個你認為如今或將來是公司業(yè)務骨干的人溝通一次。4、向上級匯報一次工作。5、對各個店的業(yè)績總結一次。6、糾正酒店內部一個細節(jié)上的不正確做法。7、檢查上周糾正措施的落實情況，并出通報。8、進展一次自我總結〔非正式〕。9、熟悉操作中的一個環(huán)節(jié)。10、整理自已的文件或書柜。11、與一個非公司的朋友溝通。12、理解相應財務指標的變化。13、與一個重要客戶聯(lián)絡。14、每周必須看的報表〔如現(xiàn)金流量表、銷售周報表〕。15、與一個供給商溝通一次。16、表揚一個你的骨干。17、看一本雜志。三、每月的工作1、對各店的銷售業(yè)績考核一次。2、拜訪一個重要客戶。3、自我考核一次。4、審核本月財務報表及報損情況。5、本月客房維修情況，餐廳菜肴出品情況，娛樂會所經(jīng)營狀況。6、本月總體銷售情況。7、本月質量改良情況。8、下月銷售方案與方案。9、根據(jù)本錢核算，制定下月菜肴出品、客房維修、物品報損方案。10、理解職工本月的生活、就餐情況。11、安排一次由店經(jīng)理親自主講的培訓。12、檢查投訴處理情況。13、考核供給商業(yè)績。14、對你的主要競爭對手評估一次。15、去一個在管理方面有特長，與本公司不同業(yè)務的企業(yè)學習交流。16、有針對性的就一個管理財務指標做深化分析^p并提出建立性意見。17、與上級溝通一次。18、讀一本書。19、查遍每一個房間，做好記錄，160間左右一個月為一個周期，房間數(shù)量大于160間，檢查周期相應延長。20、本月的營收、費用、分析^p報告交總公司。21、根據(jù)年度和月度的經(jīng)營預算和本錢預算情況進展店內經(jīng)營狀況分析^p。22、每月做一次市場分析^p。四、每季度的工作1、向總公司做述職報告。2、檢查落實人事考核情況。3、應收帳款的清理〔重點是呆壞帳〕。4、庫存的盤點抽查。5、搜集員工的建議。6、對勞動效率進展一次考核或比賽。7、表揚一批人員。8、組織一次比賽或活動。9、根據(jù)預算修訂、完善下一季度的營銷方案，總結本季度的營銷工作和預算完成情況。五、每半年的工作1、半年工作總結。2、獎勵一批人員。3、對政策的有效性和執(zhí)行情況考評一次。4、參加一次協(xié)會或同行業(yè)組織的集會。5、根據(jù)預算修訂、完善下半年的營銷方案，總結上半年度的營銷工作和預算完成情況。六、每年的工作1、年終總結。2、兌現(xiàn)給銷售人員及各部門人員的承諾。3、制定下一年度的市場營銷方案和工作安排，根據(jù)本年度的預算和完成情況，分析^p預算執(zhí)行過程中的成功與缺乏。4、年會活動。5、年度報表。6、提出三個創(chuàng)新的意見。7、召開一次職工大會。8、對競爭對手和市場情況進展一次調研并作STOW分析^p。2023年酒店管理工作方案1、從內部管理入手，進步保安綜合素質。建立目的管理責任制，層層分解落實工作任務，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動場面，起到鼓勵先進、鞭策后進的作用。制定全年工作目的，將各項任務分解落實到各班組及員工，使人人有目的、有任務，個個有壓力、有動力。2、努力進步業(yè)務素質，增強處理突發(fā)事件的才能，培養(yǎng)一支紀律嚴明，作風頑強的保安隊伍。首先、做好思想工作，加強業(yè)務培訓，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中，和隊員一起訓練，以便發(fā)現(xiàn)問題，有針對性地解決問題。其次、增強效勞意識，進步為客效勞才能。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、無視客人，必須用心效勞，注重細節(jié)，追求完美。第三，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無理要求或無端指責，要采取引導和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意。3、利用行業(yè)優(yōu)勢，加強保安信息工作。首先，根據(jù)公安、消防部門的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴格管理，嚴格要求，實在落實好各項平安防范措施，保證飯店的正常秩序。其次，加強與公安、消防部門的溝通，協(xié)助飯店把好用人關，進一步凈化飯店的治安環(huán)境。及時消除各種不平安隱患，有效的遏制各類事故的發(fā)生，確保飯店各項消防工作平安順利。4、加強各種設施設備的維護保養(yǎng)，進步技防工作效率。首先、完善維保制度，明確維保責任。根據(jù)不同設備、不同區(qū)域，明確維保責任和工作流程，確保設備處處有人管，件件有人護。其次、制定詳細的維護保養(yǎng)方案，確保設備在規(guī)定的時間內能得到維護保養(yǎng)。第三、執(zhí)行正確的維護保養(yǎng)技術標準，以技術參數(shù)為核心準確的反映設施設備的運行狀態(tài)和維護保養(yǎng)的情況，整體進步維護保養(yǎng)的程度。第四、加強消防檢查人員的業(yè)務素質和業(yè)務程度，憑借過硬的業(yè)務技能，保證設施設備維護工作的有序進展。5、做好協(xié)調工作，加強業(yè)主單位員工的消防平安意識。廣泛開展消防平安宣傳教育，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動，普及消防知識，對具有典型教育意義的案例，要及時對業(yè)主單位進展報道，形成互動，使大家充分認識火災的危害性，增強做好消防平安工作的自覺性。總之，我們要通過不斷深化管理，培育新時代的職業(yè)精神，鼓勵廣闊保安員繼續(xù)堅持自我加壓、發(fā)奮有為的精神相貌，高標準、嚴要求，把敢闖敢試的精神和求真務實的科學態(tài)度結合起來，努力打造一個高效、務實、文明的**保安新形象。開拓新思路，大膽改革，完成好創(chuàng)收任務，為**的開展做好保駕護航的工作。酒店管理工作方案一、領班方案的含義與特點1、領班的方案就是根據(jù)主管下達的任務、指示和要求，結合本班組的業(yè)務特定的內外條件和各種問題，方案日常的活動。它包括制定活動的目的，選擇到達目的的途徑、詳細措施、工作步驟、時間進度、人員分工和統(tǒng)籌、問題預防和處理方法等，以及執(zhí)行、檢查和總結。領班方案是酒店戰(zhàn)略方案、目的方案、培訓方案以及規(guī)章制度執(zhí)行等等詳細化的詳細業(yè)務方案。例如：班組宴會接待方案就是根據(jù)酒店宴會部或餐飲部下達的接待任務而制定的一種即時的作業(yè)方案。2、酒店領班方案的種類：短期方案或即時方案，一般不超過一年。以作業(yè)方案為主，是部門方案、詳細任務的一個局部。二、領班方案管理的主要任務：1、把根底組織的效勞、經(jīng)營與管理活動納入到部門統(tǒng)一的方案中去。例如宴會接待是整個餐飲或宴會部門的根底工作與根本方案的一個局部，每一次接待都為了整體的目的的實現(xiàn)效勞。2、協(xié)調根底組織接待效勞中的各種平衡，如時間、人員、設施設備等各種資，各個部門、各個環(huán)節(jié)的平衡等。3、充分利用根底組織的人、財、物，以獲得的經(jīng)濟效益。三、領班方案的編制方案的編制與執(zhí)行可以嚴格按照pDCA循環(huán)管理法來組織和講解，同時以宴會接待任務方案為例。1、編制領班方案必須遵循的原那么(1)全局統(tǒng)一的原那么，以總方案為指導，以餐飲部門或宴會部，乃至酒店的整體銷售目的、接待要求、效勞宗旨等為標準。(2)各方面平衡協(xié)調的原那么，做到各個部門、各個環(huán)節(jié)、各個人員、各種資等等平衡，綜合考慮，全面認識，優(yōu)化配置。(3)嚴肅認真的原那么、(4)成員參與原那么(5)靈敏性原那么。這一原那么包括確定方案及標準應有的誤差、步驟時間等協(xié)調與平衡、對突發(fā)事件的預設解決方案等。2、領班方案編制的根據(jù)(1)部門或酒店下達給班組的任務、指示和要求等(2)本班組的實際情況(3)以前班組的工作經(jīng)歷與教訓等(被形式化的操作、被制度化的尊那么等)酒店管理工作方案格式結尾一、每天的工作1、堅持參加三店的例會?！苍敿毜陌才胖芤弧⒅苋?、周五到林英酒店；周二、周四、周六到華澳娛樂會所；周日到金稅酒店〕2、每天必須看的報表〔營業(yè)日報〕并作出相應的指導；3、每天陪訪或電訪3-5個客戶，保持與重要客戶的聯(lián)絡；4、理解一個店的經(jīng)營情況；5、堅持進入前臺接待3-5個客人，及時發(fā)現(xiàn)問題并幫助前臺人員更準確(熱情、周到、體貼)地效勞和理解營銷策略；6、親自處理1-2起客人投訴或效勞質量跟蹤；7、每天檢查3-5間房間，包括各店的餐廳、客房、娛樂會所，做好記錄；8、應該批復的文件，審核的報表；申報與請示相關事宜；9、記住一名員工的名字及其特點；10、看一張有用的報紙；11、總結一天完成的工作；考慮一個缺乏之處，并想出改善的方法與步驟；考慮一天工作完成的質量與效率是否還能進步；考慮一天工作失誤的地方；12、制定明天應該做的主要工作。二、每周的工作1、召開一次中層干部例會。2、與一個主要職能部門經(jīng)理、主管進展一次座談。3、與一個你認為如今或將來是公司業(yè)務骨干的人溝通一次。4、向上級匯報一次工作。5、對各個店的業(yè)績總結一次。6、糾正酒店內部一個細節(jié)上的不正確做法。7、檢查上周糾正措施的落實情況，并出通報。8、進展一次自我總結〔非正式〕。9、熟悉操作中的一個環(huán)節(jié)。10、整理自已的文件或書柜。11、與一個非公司的朋友溝通。12、理解相應財務指標的變化。13、與一個重要客戶聯(lián)絡。14、每周必須看的報表〔如現(xiàn)金流量表、銷售周報表〕。15、與一個供給商溝通一次。16、表揚一個你的骨干。17、看一本雜志。三、每月的工作1、對各店的銷售業(yè)績考核一次。2、拜訪一個重要客戶。3、自我考核一次。4、審核本月財務報表及報損情況。5、本月客房維修情況，餐廳菜肴出品情況，娛樂會所經(jīng)營狀況。6、本月總體銷售情況。7、本月質量改良情況。8、下月銷售方案與方案。9、根據(jù)本錢核算，制定下月菜肴出品、客房維修、物品報損方案。10、理解職工本月的生活、就餐情況。11、安排一次由店經(jīng)理親自主講的培訓。12、檢查投訴處理情況。13、考核供給商業(yè)績。14、對你的主要競爭對手評估一次。15、去一個在管理方面有特長，與本公司不同業(yè)務的企業(yè)學習交流。16、有針對性的就一個管理財務指標做深化分析^p并提出建立性意見。17、與上級溝通一次。18、讀一本書。19、查遍每一個房間，做好記錄，160間左右一個月為一個周期，房間數(shù)量大于160間，檢查周期相應延長。20、本月的營收、費用、分析^p報告交總公司。21、根據(jù)年度和月度的經(jīng)營預算和本錢預算情況進展店內經(jīng)營狀況分析^p。22、每月做一次市場分析^p。四、每季度的工作1、向總公司做述職報告。2、檢查落實人事考核情況。3、應收帳款的清理〔重點是呆壞帳〕。4、庫存的盤點抽查。5、搜集員工的建議。6、對勞動效率進展一次考核或比賽。7、表揚一批人員。8、組織一次比賽或活動。9、根據(jù)預算修訂、完善下一季度的營銷方案，總結本季度的營銷工作和預算完成情況。五、每半年的工作1、半年工作總結。2、獎勵一批人員。3、對政策的有效性和執(zhí)行情況考評一次。4、參加一次協(xié)會或同行業(yè)組織的集會。5、根據(jù)預算修訂、完善下半年的營銷方案，總結上半年度的營銷工作和預算完成情況。六、每年的工作1、年終總結。2、兌現(xiàn)給銷售人員及各部門人員的承諾。3、制定下一年度的市場營銷方案和工作安排，根據(jù)本年度的預算和完成情況，分析^p預算執(zhí)行過程中的成功與缺乏。4、年會活動。5、年度報表。6、提出三個創(chuàng)新的意見。7、召開一次職工大會。8、對競爭對手和市場情況進展一次調研并作STOW分析^p。酒店廚房管理工作方案酒店廚房人員應如何管理，對此問題可謂是仁者見仁，智者見智根據(jù)我國廚師行業(yè)的傳統(tǒng)管理方式來看，不外乎有三種大體的形式，一是人情管理，由廚師長根據(jù)自己的經(jīng)歷和判斷來管理及協(xié)調關系；二是人情加制度管理形式，主要是在制度制訂上多下功夫，通過完善的制度創(chuàng)新來實現(xiàn)管理的創(chuàng)新，以下是一些重點。一、酒店廚房的人員管理人，財，物的管理中，人是第一位，運用情感管理的方式激發(fā)員工的工作熱情，充分調發(fā)動工的各種積極性，做到精益求精的風氣與精神。二、建立獎罰制度制度可以給員工發(fā)奮向上，為企業(yè)出謀劃策的積極進取的精神，同時也抵抗員工的濫竽充數(shù)，壞作風和消極狀態(tài)，便于管理。三、加強技術管理在工作上針對個人特長，盡量做到人盡其才，培養(yǎng)造就一批既有技術又有責任感的廚師隊伍。四、廚師長職責負責酒店廚房的組織，指揮運轉管理工作，通過設計，消費提共富有特色的產(chǎn)品來吸引客進展本錢控制，為酒店創(chuàng)造最正確的經(jīng)濟效益。五、消費加工，菜品質量的管理必須全面加強工作管理，要保證菜淆質量的穩(wěn)定性，配菜，成菜，出菜，上菜的速度，合理的營養(yǎng)，色澤，造型，裝盤搭配。堅決不能出現(xiàn)一菜兩味的現(xiàn)象。六、本錢核算的管理根據(jù)酒店經(jīng)營的方向核定毛利率，給顧客一個雙贏的概念，是酒店穩(wěn)步開展的長遠趨勢。七、原料的管理通過原材料采購的質量數(shù)量，價格進展嚴格的驗收，儲藏和發(fā)放，實行立體化的管理，決不允許出現(xiàn)有損顧客利益的事情發(fā)生。八、酒店廚房平安工作，衛(wèi)生管理從個人平安，設備損壞預防，火災預防及個人衛(wèi)生，酒店廚房衛(wèi)生，食品衛(wèi)生做出嚴格統(tǒng)一管理，從而維護消費那么以及酒店的平安和利益。九、處理好前后協(xié)調關系酒店廚房和前廳效勞部的協(xié)調很重要，效勞員對菜品要有一定的認識，能隨時讓顧客理解新菜品，要樹立一種整體觀念，為酒店創(chuàng)一流的效益。我們的員工既要有真誠，勤奮，團結，創(chuàng)新的精神，還要有質量第一、平安第一。衛(wèi)生第一、團結協(xié)作再第一的思想。注：關于管理主度的幾個提議1．管理制度的指定要實在可行，便于操作，要有實際意義。2．工作人員的素質關一定要把牢，要錄用符合業(yè)務要求和脊背職業(yè)素質的員工，否那么一切管理無從談起。3．管理觀念上的更新，在管理觀念上要提倡科學，實事求是。4．制度上的落實要不折不扣，不能隨意化。5．要非常重視對員工的制度教育，讓他們理解制度的精神和整體的行動指南。6．管理重在疏導而不在堵漏。7．廚師長的素質重于經(jīng)歷。經(jīng)歷是珍貴的。在處理各類事件中，往往憑著經(jīng)歷就能很快的解決問題，但是有時候就不靈驗了，這就是素質的問題。廚師長要擅長承受科學的管理理念，結合自己酒店廚房的詳細情況，以制度為準繩，讓處于不同昨天下的員工都能在制度框架下正常工作。酒店質量管理工作方案酒店質量管理工作方案1在我們的飯店周圍有xx酒店、xx酒店、xx酒店、xx集團籌建的四星級酒店、志達集團籌建的五星級飯店等強力競爭對手，我們不難看出飯店市場環(huán)境的殘酷和惡劣，但是，我們有信心也有才能去搶占屬于我們的領地。(一)以經(jīng)濟效益為中心，建立目的經(jīng)營責任制面對劇烈的市場競爭，我們要準確定位，確定目的消費群體，轉變觀念，加大營銷力度。根據(jù)不同季節(jié)制定營銷方案，注意穩(wěn)定老客戶，開展新客，重新整合營銷隊伍,建立起以專業(yè)營銷人員為主、發(fā)動全體員工進展營銷的大營銷網(wǎng)絡，富都上下，人人都是效勞員，個個都是營銷員，營銷中有效勞，效勞中有營銷，并建立起相應的獎勵機制,最大限度地調動每一個人的工作積極性，內挖潛力，外拓客。新的一年，我們要繼續(xù)以經(jīng)濟效益為中心，加強管理，飯店將會與各部門簽定目的責任狀，把飯店的效益和你們的利益嚴密聯(lián)絡在一起，做出的奉獻越大，獲益也就越多，反之，那么按部門完成指標的差距按即定比例扣發(fā)工資，多勞多得，按勞分配。(二)加強精神文明建立，進步員工福利待遇我們們今年的工作重點，在圍繞以經(jīng)濟建立為中心的前提下，要積極加強精神文明建立，進步員工綜合素質，以嶄新的相貌迎接20xx年的挑戰(zhàn)。在這方面，飯店決定從以下方面著手：1、為進步員工福利待遇，經(jīng)研究決定：凡本店員工連續(xù)工作2年以上者，簽定三年合同，飯店為其繳納養(yǎng)老保險，解決員工的后顧之憂;2、一年一度的黃金周期間，凡在本店連續(xù)工作6個月以上的員工，飯店將會組織他們出去旅游，大前年是千山，前年到了丹東鳳凰山和鴨綠江，去年登上了北京八達嶺，今年我們也許去大連。3、為了豐富員工的業(yè)余文化生活，我們今年將組織多種賽事讓大家參與進來，各賽事均設三等獎，在愉悅身心的同時，還要給予物質獎勵。比賽如：拔河、象棋、跳棋、撲克等，歡送大家踴躍報名，為部門爭光。4、年終歲尾，為讓努力工作一年，并且創(chuàng)造良好效益的員工過好春節(jié)，我們將組織大家聚餐開聯(lián)歡，開開心心過大年。5、對于平時表現(xiàn)突出，為飯店做出宏大奉獻的優(yōu)秀員工，我們將在飯店年終總結大會上給予表彰，頒發(fā)榮譽證書和獎金。6、為標準管理，我將在各部門經(jīng)理的協(xié)助和配合下，爭取于20xx年9月28日富都飯店開業(yè)5周年之日，奉上《富都飯店管理手冊》。在此，我希望大家可以群策群力，廣提合理化意見和建議，解決管理中存在的問題，也希望大家能樹立主人翁責任感，真正以店為家。(三)加大培訓、考核、質檢力度，進步效勞質量：各部門制定可行性培訓方案，加大學習規(guī)章制度的力度，針對培訓進展定期考核，遵循質檢制度，保證效勞高質量，以競賽活動樹立崗位標兵。培訓采取走出去請進來的方法進一步對廣闊員工進展在崗培訓，同時各部門要舉行崗位大練兵,每月每季進展考核，穩(wěn)固業(yè)務技能,進步效勞質量。全方位加大管理力度，按照星級酒店的標準，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度，工作流程,逐步建立起以制度管人和以工資拉開檔次為主要內容的獎罰鼓勵管理機制。(四)加強平安和后勤保障工作認真抓好防火、防盜、防食物中毒、防突發(fā)事件的工作，并制定應急預案;食品衛(wèi)生工作常抓不懈，強調食品衛(wèi)生的重要性;注意加強對設施設備的維修和保養(yǎng)工作;各部門一定要分工清楚，責任明確，充分發(fā)揮員工的積極性和主動性，做好平安檢查和防范措施。春風春色春光暖，新年新風新氣象。新年伊始，面對新的機遇和挑戰(zhàn)，我們一定要上下一心，團結一致，乘風破浪，勇往直前，加強管理，節(jié)支增效，我們要以飽滿的精神，非常的熱情迎接挑戰(zhàn)，力爭在20xx年再創(chuàng)輝煌!酒店質量管理工作方案2前廳部是負責招徠并接待客人，推銷客房及餐飲等酒店效勞，同時為客人提供各種綜合效勞的職能部門，是酒店的營業(yè)櫥窗，反映酒店的整體效勞質量的一個重要窗口;是給客人留下第一印象和最后印象的地方;具有一定的經(jīng)濟作用;具有協(xié)調作用;是建立良好賓客關系的重要部門。針對前廳部的職能制定以下工作方案：一.人員團隊的組建。酒店在籌備期間，除了硬件的準備，最重要的就是人員團隊的組建。前廳部組織機構的設置及定員會影響酒店的本錢程度，所以要從實際出發(fā)，機構精簡，分工明確。要實行優(yōu)勝劣汰，給優(yōu)秀的員工實行崗位技能的知識培訓，并采取現(xiàn)場培訓為主，定期評估測試考核，加以詳細指導和教育，從而不斷進步員工的業(yè)務技能，讓前廳部的員工都能符合酒店用人的標準。二.注重培訓工作前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的態(tài)度和效勞質量反響出酒店的效勞水準和管理程度，因此對員工的培訓工作是重中之重，針對前廳部需制定一套詳細的培訓方案。有了良好的效勞技能，純熟的業(yè)務知識，才能提供優(yōu)質高效、快捷的效勞。只有培訓好了員工，員工才有過硬的本領去為客人提供優(yōu)質的效勞。三.加強員工的推銷意識和技巧前廳部員工，特別是總臺員工必須掌握總臺推銷藝術與技巧。把握客人的特點，根據(jù)客人不同的要求，進展有針對性的銷售，將最適宜的產(chǎn)品，推薦給最需要的客人，做到事半功倍的效果。努力進步入住率的同時，爭取利益最大化。四.開節(jié)流、增收節(jié)支為了保護環(huán)境，走可持續(xù)開展道路，“開節(jié)流、增收節(jié)支”是每個酒店不矢的追求，前廳部員工也應積極響應低碳經(jīng)營，控制本錢，開展節(jié)約、節(jié)支的活動，既迎合顧客的綠色需求，也可以為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟效益，可謂一舉兩得。可以從平時生活中的點點滴滴做起，隨手關緊水龍頭，隨手關掉不必要的電開關，將用過一面的A4紙反面進展重復利用等等。五.關注和采納客人的意見，倡導個性化效勞。經(jīng)常征詢客人的意見，重視客人的投訴?？腿说囊庖娛谦@得質量信息的重要渠道和改善經(jīng)營管理的重要資料。廣泛聽取和征求客人的意見，并及時向上級反映和報告，并采取積極的態(tài)度，妥善處理。以求我們的效勞能最大化得到客人的滿意。倡導個性化效勞，以此吸引客人的眼球，進步客戶的滿意度并爭取更多的回頭客。六.注重與各部門之間的協(xié)調工作酒店就像一個大家庭，前廳部是整個酒店的神經(jīng)中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著嚴密的工作聯(lián)絡，如出現(xiàn)問題，我們都要主動地和相關部門進展協(xié)調解決，防止事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。所以部門與部門之間工作聯(lián)絡、信息溝通、團結協(xié)作就顯得格外重要。酒店管理工作方案3篇酒店管理工作方案一：酒店總經(jīng)理管理工作方案規(guī)劃〔1546字〕以前總是不停的繁忙，缺乏對自己的工作進展系統(tǒng)的規(guī)劃。今天開完會議對自己的下一步的工作做了個簡單的規(guī)劃，每天要好好的提醒自己。一、每天的工作1、堅持參加三店的例會?！苍敿毜陌才胖芤?、周三、周五到林英酒店；周二、周四、周六到華澳娛樂會所；周日到金稅酒店〕2、每天必須看的報表〔營業(yè)日報〕并作出相應的指導；3、每天陪訪或電訪3-5個客戶，保持與重要客戶的聯(lián)絡；4、理解一個店的經(jīng)營情況；5、堅持進入前臺接待3-5個客人，及時發(fā)現(xiàn)問題并幫助前臺人員更準確(熱情、周到、體貼)地效勞和理解營銷策略；6、親自處理1-2起客人投訴或效勞質量跟蹤；7、每天檢查3-5間房間，包括各店的餐廳、客房、娛樂會所，做好記錄；8、應該批復的文件，審核的報表；申報與請示相關事宜；9、記住一名員工的名字及其特點；10、看一張有用的報紙；11、總結一天完成的工作；考慮一個缺乏之處，并想出改善的方法與步驟；考慮一天工作完成的質量與效率是否還能進步；考慮一天工作失誤的地方；12、制定明天應該做的主要工作。二、每周的工作1、召開一次中層干部例會。2、與一個主要職能部門經(jīng)理、主管進展一次座談。3、與一個你認為如今或將來是公司業(yè)務骨干的人溝通一次。4、向上級匯報一次工作。5、對各個店的業(yè)績總結一次。6、糾正酒店內部一個細節(jié)上的不正確做法。7、檢查上周糾正措施的落實情況，并出通報。8、進展一次自我總結〔非正式〕。9、熟悉操作中的一個環(huán)節(jié)。10、整理自已的文件或書柜。11、與一個非公司的朋友溝通。12、理解相應財務指標的變化。13、與一個重要客戶聯(lián)絡。14、每周必須看的報表〔如現(xiàn)金流量表、銷售周報表〕。15、與一個供給商溝通一次。16、表揚一個你的骨干。17、看一本雜志。三、每月的工作1、對各店的銷售業(yè)績考核一次。2、拜訪一個重要客戶。3、自我考核一次。4、審核本月財務報表及報損情況。5、本月客房維修情況，餐廳菜肴出品情況，娛樂會所經(jīng)營狀況。6、本月總體銷售情況。7、本月質量改良情況。8、下月銷售方案與方案。9、根據(jù)本錢核算，制定下月菜肴出品、客房維修、物品報損方案。10、理解職工本月的生活、就餐情況。11、安排一次由店經(jīng)理親自主講的培訓。12、檢查投訴處理情況。13、考核供給商業(yè)績。14、對你的主要競爭對手評估一次。15、去一個在管理方面有特長，與本公司不同業(yè)務的企業(yè)學習交流。16、有針對性的就一個管理財務指標做深化分析^p并提出建立性意見。17、與上級溝通一次。18、讀一本書。19、查遍每一個房間，做好記錄，160間左右一個月為一個周期，房間數(shù)量大于160間，檢查周期相應延長。20、本月的營收、費用、分析^p報告交總公司。21、根據(jù)年度和月度的經(jīng)營預算和本錢預算情況進展店內經(jīng)營狀況分析^p。22、每月做一次市場分析^p。四、每季度的工作1、向總公司做述職報告。2、檢查落實人事考核情況。3、應收帳款的清理〔重點是呆壞帳〕。4、庫存的盤點抽查。5、搜集員工的建議。6、對勞動效率進展一次考核或比賽。7、表揚一批人員。8、組織一次比賽或活動。9、根據(jù)預算修訂、完善下一季度的營銷方案，總結本季度的營銷工作和預算完成情況。五、每半年的工作1、半年工作總結。2、獎勵一批人員。3、對政策的有效性和執(zhí)行情況考評一次。4、參加一次協(xié)會或同行業(yè)組織的集會。5、根據(jù)預算修訂、完善下半年的營銷方案，總結上半年度的營銷工作和預算完成情況。六、每年的工作1、年終總結。2、兌現(xiàn)給銷售人員及各部門人員的承諾。3、制定下一年度的市場營銷方案和工作安排，根據(jù)本年度的預算和完成情況，分析^p預算執(zhí)行過程中的成功與缺乏。4、年會活動。5、年度報表。6、提出三個創(chuàng)新的意見。7、召開一次職工大會。8、對競爭對手和市場情況進展一次調研并作stow分析^p。酒店管理工作方案二：酒店管理工作方案〔565字〕根據(jù)20xx年8月25日公司管理睬議的各項指示精神，部門責任劃清楚確。園區(qū)暫定于20xx年10月28日所有工程全部開工。間隔紫金苑生態(tài)園開業(yè)還有2個月的時間。時間非常緊張，為了保證順利開業(yè)，這兩個月人事籌備工作可分為兩大局部：一、人員招聘二、人員培訓。這兩項工作的開展也分為兩個階段逐一落實，以下是開業(yè)前的工作安排：一、人事招聘〔9月1日—9月28日〕目前的人事狀況還很不理想，分析^p膠州本地的工情況也遠遠達不到我們的用工要求，由于時間上的關系，招聘工作最多還有一個月的時間，人員必需要到位，確保開業(yè)前的培訓工作正常開展。所以我們這一個月內必須把前期制定的宣傳方案全面鋪開，媒體方面加大力度，從而擴大企業(yè)的影響力，