2018-2019版新學(xué)案生物蘇教版講義：第二章 細(xì)胞的化學(xué)組成 第二節(jié) 第4課時(shí)

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精第4課時(shí)鑒定生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)［學(xué)習(xí)導(dǎo)航]嘗試設(shè)計(jì)并進(jìn)行糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的鑒定。［重難點(diǎn)擊]1.糖類、脂肪和蛋白質(zhì)鑒定原理.2。斐林試劑和雙縮脲試劑的區(qū)別。教師在實(shí)驗(yàn)臺(tái)上擺上蘋果、黃豆、花生等實(shí)物。老師:大家看，講臺(tái)上放了一些我們常見的、常吃的食物，那么，你們知道它們含有哪些有機(jī)物？我們經(jīng)常講,豆?jié){有營(yíng)養(yǎng)，那么它含有哪些有機(jī)物？學(xué)生：脂肪、蛋白質(zhì)，有些有淀粉.老師：大家的回答，都是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)所得,豆?jié){到底含有哪些有機(jī)物？我們必須通過科學(xué)的實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行檢測(cè).今天我們就來介紹生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)。1．實(shí)驗(yàn)原理(1）糖類的檢測(cè)①還原性糖＋斐林試劑eq\o(→，\s\up7（隔水加熱））磚紅色沉淀。②淀粉＋稀碘液→藍(lán)色。(2)脂肪的檢測(cè)脂肪＋蘇丹Ⅲ染色液→橘黃色.（3）蛋白質(zhì)的檢測(cè)蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑→紫色。2．實(shí)驗(yàn)操作（1)實(shí)驗(yàn)材料的選擇①在還原性糖的鑒定實(shí)驗(yàn)中，最理想的材料是含糖量較高的生物組織,且顏色較淺，易于觀察，如蘋果、梨、白蘿卜等。②在脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)材料最好選擇富含脂肪的種子，如核桃種子。③在蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中,實(shí)驗(yàn)材料一般選用牛奶、豆?jié){等,但需要進(jìn)行稀釋。（2)實(shí)驗(yàn)流程①鑒定淀粉a．配制樣液:取蔗糖和淀粉各2g，分別溶于100mL的清水中b．設(shè)置對(duì)照c．觀察記錄:A試管內(nèi)不變藍(lán)色，B試管內(nèi)變?yōu)樗{(lán)色②鑒定還原性糖a．配制樣液（方法同鑒定淀粉）b．設(shè)置對(duì)照均加入2mL斐林試劑，隔水加熱2minc．觀察記錄：A、B試管中無磚紅色沉淀出現(xiàn)，C試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀③鑒定脂肪a．制片：將要探究的植物組織,如核桃和花生的種子、洋蔥根尖等，制作臨時(shí)裝片b．染色：用蘇丹Ⅲ染色液對(duì)裝片進(jìn)行染色,并用體積分?jǐn)?shù)為50％的乙醇溶液洗去浮色c．觀察:先用低倍鏡觀察，再用高倍鏡觀察，看組織細(xì)胞中是否有被染成橘黃色的脂肪顆粒d．結(jié)果與結(jié)論:若所觀察的植物組織細(xì)胞中有橘黃色顆粒，說明該植物組織細(xì)胞中含有脂肪，否則，不含有脂肪④鑒定蛋白質(zhì)制備組織樣液:黃豆組織樣液或雞卵清蛋白稀釋液取樣液2mL加入試管加入NaOH溶液2mL：溶液不變色加入CuSO4溶液3～4滴:溶液變紫色實(shí)驗(yàn)結(jié)論:組織樣液中存在蛋白質(zhì)。1．實(shí)驗(yàn)在材料選擇上有哪些原則？答案(1)選擇的材料應(yīng)富含待檢測(cè)的物質(zhì).（2）材料應(yīng)該為無色、白色或者顏色較淺，有利于實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察。2．試歸納斐林試劑和雙縮脲試劑的區(qū)別,并分析下面兩個(gè)問題：比較項(xiàng)目斐林試劑雙縮脲試劑甲液乙液A液B液成分0。1g/mLNaOH溶液0.05g/mLCuSO4溶液0.1g/mLNaOH溶液0。01g/mLCuSO4溶液鑒定物質(zhì)可溶性還原糖蛋白質(zhì)添加順序甲、乙兩液等量混勻后立即使用先加入A液2_mL，搖勻，再加入B液3～4滴，搖勻反應(yīng)條件隔水加熱不需加熱，搖勻即可反應(yīng)現(xiàn)象組織樣液變?yōu)榇u紅色組織樣液變?yōu)樽仙?）現(xiàn)有兩瓶沒有標(biāo)記的尿液樣品，分別是1名糖尿病患者(尿液中含有葡萄糖)和1名腎小球腎炎患者（尿液中含有蛋白質(zhì)）的尿樣,請(qǐng)用所學(xué)的知識(shí)對(duì)其進(jìn)行區(qū)分。答案方法一：用斐林試劑對(duì)兩瓶尿樣進(jìn)行檢測(cè)，有磚紅色沉淀生成的是糖尿病患者的尿樣；沒有磚紅色沉淀生成的是腎炎患者的尿樣。方法二:用雙縮脲試劑來檢測(cè),有紫色反應(yīng)的是腎炎患者的尿樣，另一瓶是糖尿病患者的尿樣。（2）無糖奶粉中因不含葡萄糖等糖類，受到患糖尿病老年人的喜愛，要檢驗(yàn)?zāi)撤N無糖奶粉是否合格，可能用到哪些試劑？答案符合要求的無糖奶粉應(yīng)該無糖，但是含有蛋白質(zhì)，因此要用到斐林試劑和雙縮脲試劑來檢測(cè)。3．選用核桃種子進(jìn)行切片觀察鑒定脂肪時(shí)，宜將種子浸泡,是否浸泡時(shí)間越長(zhǎng)越好?答案用核桃種子進(jìn)行切片觀察時(shí),需提前浸泡.浸泡時(shí)間太短，不易切片,浸泡時(shí)間太長(zhǎng)，則組織太軟，切下的薄片不易成形，切片要盡可能薄一些。4．在“植物細(xì)胞都含有脂肪嗎”實(shí)驗(yàn)中，選用體積分?jǐn)?shù)為50%的乙醇溶液有什么作用？答案洗去被染玻片標(biāo)本上蘇丹Ⅲ染色液的浮色。1．用稀碘液、蘇丹Ⅲ染色液和雙縮脲試劑測(cè)得甲、乙、丙三種植物的干種子中三大類有機(jī)物顏色反應(yīng)如下表，其中“＋”的數(shù)量代表顏色反應(yīng)深淺程度，下列有關(guān)說法不正確的是（)試劑種類稀碘液蘇丹Ⅲ染色液雙縮脲試劑甲＋＋＋＋＋＋＋乙＋＋＋＋＋＋＋＋丙＋＋＋＋＋＋＋A.乙種子中主要含蛋白質(zhì)B．稀碘液、蘇丹Ⅲ染色液和雙縮脲試劑與相應(yīng)的物質(zhì)發(fā)生的顏色反應(yīng)分別是藍(lán)色、橘黃色和紫色C．在觀察顏色時(shí)有可能用到光學(xué)顯微鏡D．這三種試劑的使用均不需要水浴加熱答案A解析分析表格可知,甲植物干種子中主要含淀粉，乙植物干種子中主要含脂肪,丙植物干種子中主要含蛋白質(zhì)。2．現(xiàn)提供新配制的斐林試劑甲液(0.1g/mLNaOH溶液)、乙液(0.05g/mLCuSO4溶液)、蒸餾水，若充分利用上述試劑及必需的實(shí)驗(yàn)用具,能鑒別出下列哪些物質(zhì)（)①葡萄糖②蔗糖③蛋白質(zhì)④脂肪A．只有① B．①和②C．①和③ D．②、③和④答案C解析斐林試劑和雙縮脲試劑的成分區(qū)別是：斐林試劑甲液＝雙縮脲試劑A液，都是0。1g/mLNaOH溶液;斐林試劑乙液和雙縮脲試劑B液成分都是CuSO4溶液,但濃度不同,分別是0。05g/mL、0.01g/mL。根據(jù)題意，雙縮脲試劑B液可以通過蒸餾水和斐林試劑乙液稀釋而成.易錯(cuò)警示有機(jī)化合物鑒定實(shí)驗(yàn)中有關(guān)試劑的4個(gè)誤區(qū)（1)易寫錯(cuò)別字提示：“斐林試劑”中的“斐”不可錯(cuò)寫為“翡”，雙縮脲試劑中的“脲"不可錯(cuò)寫為“尿”。(2)斐林試劑只能檢測(cè)具有還原性的糖類，而一些非還原性的糖類,如蔗糖、淀粉等，無法用斐林試劑進(jìn)行檢測(cè)。（3）在檢測(cè)有機(jī)物的實(shí)驗(yàn)中，唯一需使用顯微鏡的實(shí)驗(yàn)是脂肪的檢測(cè)；唯一需水浴加熱的實(shí)驗(yàn)是還原性糖的檢測(cè).（4）一切蛋白質(zhì)或二肽以上的多肽都能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，但與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)的物質(zhì)不一定都是蛋白質(zhì)或多肽，如雙縮脲（NH2—CO—NH—CO—NH2）。1．生物體內(nèi)主要有機(jī)物的鑒別實(shí)驗(yàn)中,按編號(hào)順序?qū)?yīng)下列各項(xiàng)中的內(nèi)容，正確的是(）待測(cè)物試劑顏色反應(yīng)條件蛋白質(zhì)雙縮脲試劑③－脂肪②橘黃色－①斐林試劑磚紅色隔水加熱A。蔗糖、蘇丹Ⅲ染色液、紫色B．蔗糖、蘇丹Ⅲ染色液、紅色C．還原性糖、蘇丹Ⅲ染色液、紫色D．果糖、蘇丹Ⅲ染液、紅色答案C解析蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng);脂肪被蘇丹Ⅲ染色液染成橘黃色；還原性糖與斐林試劑發(fā)生作用,在隔水加熱的條件下，生成磚紅色沉淀,果糖為還原性糖,蔗糖為非還原性糖。2．對(duì)斐林試劑和雙縮脲試劑的有關(guān)敘述正確的是（)A．都含有NaOH溶液和CuSO4溶液B．雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)需要加熱C．兩種試劑中的CuSO4溶液的質(zhì)量濃度相同D．雙縮脲試劑使用時(shí)需要等量混勻答案A解析斐林試劑和雙縮脲試劑都含有NaOH溶液和CuSO4溶液,A正確；雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)不需要加熱,B錯(cuò)誤；斐林試劑中的CuSO4溶液的質(zhì)量濃度為0。05g/mL,雙縮脲試劑中的CuSO4溶液的質(zhì)量濃度為0。01g/mL，C錯(cuò)誤;雙縮脲試劑使用時(shí)，需要先加入A液，搖勻后，再滴加少量的B液，不能等量混勻,D錯(cuò)誤。3．下面各組分別表示鑒定材料、所用試劑和產(chǎn)生的反應(yīng)現(xiàn)象,其中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是()A．蘋果、斐林試劑、磚紅色B．馬鈴薯、蘇丹Ⅲ染色液、橘黃色C．豆?jié){、雙縮脲試劑、紫色D．花生種子、蘇丹Ⅲ染色液、橘黃色答案B解析馬鈴薯中主要含有淀粉，應(yīng)該用稀碘液檢測(cè)，呈藍(lán)色。4．青蘋果汁遇稀碘液顯藍(lán)色，熟蘋果汁能與斐林試劑發(fā)生顯色反應(yīng).這說明(）A．青蘋果汁中含有淀粉，不含糖類B．熟蘋果汁中含糖類，不含淀粉C．蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)，淀粉水解為還原性糖D．蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)，淀粉水解為葡萄糖答案C解析由題干可知，青蘋果含有較多的淀粉，而熟蘋果含有較多的還原性糖，但并不排除含有淀粉的可能。蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)，根據(jù)顏色變化，可推斷淀粉水解為還原性糖，但不能推斷該還原性糖是麥芽糖，還是葡萄糖。5．根據(jù)“檢測(cè)生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”的實(shí)驗(yàn),回答下列問題：(1）鑒定成熟蘋果果肉中是否存在還原性糖所用的試劑是______________，該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成________沉淀。（2)鑒定花生子葉細(xì)胞中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，能將脂肪染成橘黃色的染液是____________,用其染色時(shí)，要用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液來洗去浮色，這是因?yàn)開_______________________________________________________________________。(3)本實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng)①斐林試劑極不穩(wěn)定,其甲液和乙液需__________________________，使用時(shí)再臨時(shí)混合均勻用于實(shí)驗(yàn)。②雙縮脲試劑的使用，應(yīng)先加__________________________________，造成堿性環(huán)境,再加________________________________________________________。③在還原性糖的鑒定中，對(duì)試管中溶液加熱時(shí)，試管底部不要觸及____________，試管口不要朝向________________________，以免溶液沸騰時(shí)沖出試管造成燙傷.④蛋白質(zhì)的鑒定樣品液濃度不能________，以免實(shí)驗(yàn)后粘住試管壁，不易刷洗.答案(1）斐林試劑磚紅色（2）蘇丹Ⅲ染色液蘇丹Ⅲ染色液能溶解在酒精中(3）①分別配制、儲(chǔ)存②質(zhì)量濃度為0。1g/mL的NaOH溶液質(zhì)量濃度為0。01g/mL的CuSO4溶液③燒杯底部實(shí)驗(yàn)者或他人④太高基礎(chǔ)過關(guān)1．將面團(tuán)用紗布包裹在清水中搓洗，鑒定黏留在紗布上的黏稠物質(zhì)和洗出的白漿所用的試劑分別是(）A．稀碘液、蘇丹Ⅲ染色液B．雙縮脲試劑、稀碘液C．斐林試劑、稀碘液D．稀碘液、斐林試劑答案B解析面團(tuán)是由小麥種子碾碎所得，其主要成分為淀粉和蛋白質(zhì).在清水中搓洗后，黏在紗布上的物質(zhì)主要是蛋白質(zhì)，用雙縮脲試劑鑒定；洗出的白漿主要是淀粉，用稀碘液鑒定，故選B。2．菠菜葉中雖然含有大量的還原性糖，卻不宜作為鑒定還原性糖的實(shí)驗(yàn)材料，主要原因是（）A．葉片不易磨碎,還原性糖不易釋放B．在研磨時(shí)，糖類易被破壞C．葉片中的葉綠素顏色較深，會(huì)掩蓋發(fā)生的顏色反應(yīng)D．葉片中光合作用的產(chǎn)物以淀粉的形式存在答案C解析鑒定還原性糖的材料應(yīng)盡量為白色或無色，以避免影響顯色反應(yīng)的觀察.菠菜葉為綠色，易遮蓋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,因此，不宜作為實(shí)驗(yàn)材料.3．（2017·揚(yáng)州高一上學(xué)期期末)檢測(cè)植物細(xì)胞液中是否含有蛋白質(zhì)的最好方法是(）A．研磨組織細(xì)胞，檢測(cè)研磨液中是否存在蛋白質(zhì)B．分離出細(xì)胞研磨液中的各種膜成分，分別檢測(cè)是否含有蛋白質(zhì)C．將活細(xì)胞制作成臨時(shí)裝片，用顯微鏡觀察D．分離細(xì)胞結(jié)構(gòu)獲得液泡，檢測(cè)液泡內(nèi)容物是否存在蛋白質(zhì)答案D解析植物細(xì)胞液是指液泡中的液體,因此要檢驗(yàn)植物細(xì)胞液中是否含有蛋白質(zhì)，需要分離細(xì)胞結(jié)構(gòu)獲得液泡,檢驗(yàn)液泡內(nèi)容物是否存在蛋白質(zhì)，D正確。4．油菜種子成熟過程中部分有機(jī)物的變化如圖所示,將不同成熟階段的種子勻漿后檢測(cè),結(jié)果正確的是(）選項(xiàng)取樣時(shí)間檢測(cè)試劑檢測(cè)結(jié)果A第10天斐林試劑不顯色B第20天雙縮脲試劑不顯色C第30天蘇丹Ⅲ染色液橘黃色D第40天稀碘液藍(lán)色答案C解析分析曲線可知，油菜種子在成熟過程中，可溶性糖和淀粉不斷轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來。第10天時(shí)仍然存在較多的可溶性糖，可溶性糖中的還原性糖與斐林試劑在隔水加熱條件下會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀，A錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)是生物體生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，在整個(gè)種子成熟過程中都能檢測(cè)到蛋白質(zhì)的存在，B錯(cuò)誤；在第30天時(shí)，脂肪含量較高，脂肪與蘇丹Ⅲ染色液發(fā)生反應(yīng)呈現(xiàn)橘黃色，C正確；在第40天時(shí)，淀粉已經(jīng)消耗殆盡，用稀碘液檢測(cè)不會(huì)發(fā)生顯色反應(yīng),D錯(cuò)誤。5．嫩肉粉的主要作用是利用蛋白酶(一種具有催化作用的蛋白質(zhì))對(duì)肉中蛋白質(zhì)進(jìn)行部分水解，使肉類制品口感達(dá)到嫩而不韌、味美鮮香的效果。據(jù)《食品添加劑手冊(cè)》介紹，嫩肉粉的配方為2%木瓜蛋白酶、15%葡萄糖、2%味精及食鹽等。某課外活動(dòng)興趣小組要對(duì)市場(chǎng)上售賣的一種嫩肉粉設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行檢測(cè),檢測(cè)其中是否含有蛋白酶，你認(rèn)為應(yīng)該選擇的材料和試劑是（）A．淀粉溶液、蘇丹Ⅲ染色液B．清水、斐林試劑C．蛋清溶液、雙縮脲試劑D．清水、雙縮脲試劑答案D解析蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此檢測(cè)蛋白酶的存在與否時(shí)，應(yīng)把嫩肉粉溶解于水中并用雙縮脲試劑直接檢測(cè)即可。

6．某學(xué)生對(duì)一待測(cè)物質(zhì)進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)，假設(shè)實(shí)驗(yàn)操作均正確，觀察到的現(xiàn)象如下表,則待測(cè)物質(zhì)及試劑A可能是（）實(shí)驗(yàn)1234檢測(cè)試劑雙縮脲試劑試劑A蘇丹Ⅲ染色液試劑B檢測(cè)結(jié)果淡紫色無磚紅色沉淀未觀察到橘黃色藍(lán)色A。雞蛋清、斐林試劑 B．雞蛋清、稀碘液C．劣質(zhì)奶粉、稀碘液 D．劣質(zhì)奶粉、斐林試劑答案D解析由檢測(cè)結(jié)果可以推知，試劑A為斐林試劑，試劑B為稀碘液；實(shí)驗(yàn)1和4證明待測(cè)物質(zhì)中含有蛋白質(zhì)和淀粉,因此不可能是雞蛋清。能力提升7．在生物組織還原性糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的選擇,下列敘述錯(cuò)誤的是()A．紅瓤西瓜中含有大量糖分，可以用于還原性糖的鑒定B．核桃種子含脂肪多且易獲取,是用于脂肪鑒定的理想材料C．大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想植物組織材料D．雞蛋清含蛋白質(zhì)多，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的動(dòng)物材料答案A解析紅瓤西瓜的紅色對(duì)顏色反應(yīng)的觀察有遮蓋作用,不能作為實(shí)驗(yàn)材料。8．在小麥種子萌發(fā)的過程中，淀粉和麥芽糖含量的變化如圖所示。下列有關(guān)說法正確的是(）A．表示麥芽糖變化的是曲線a,檢測(cè)該物質(zhì)可用雙縮脲試劑B．表示麥芽糖變化的是曲線a，檢測(cè)該物質(zhì)可用斐林試劑C．表示淀粉變化的是曲線a，檢測(cè)該物質(zhì)可用雙縮脲試劑D．表示淀粉變化的是曲線a，檢測(cè)該物質(zhì)可用稀碘液答案B解析小麥種子的主要成分是淀粉，在小麥種子萌發(fā)過程中，淀粉逐漸分解生成麥芽糖，故a表示麥芽糖的變化，b表示淀粉的變化。麥芽糖是可溶性還原糖，可用斐林試劑檢測(cè)。

9．某校生物興趣小組進(jìn)行了生物組織中還原性糖檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)(如下圖)，下列敘述正確的是（）A．在實(shí)驗(yàn)材料選擇方面，用蘋果比用植物葉片的效果要好B．在制備生物組織樣液時(shí)，加入石英砂的主要目的是促進(jìn)還原性糖的溶解C．用于該實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的斐林試劑也可用于檢測(cè)蛋白質(zhì)，只是添加試劑的順序不同D．由于斐林試劑不穩(wěn)定,在使用斐林試劑時(shí)要先加0.1g/mL的NaOH溶液，后加入0。05g/mL的CuSO4溶液答案A解析蘋果果肉的顏色比植物葉片的淺，所以在實(shí)驗(yàn)材料選擇方面，用蘋果比用植物葉片的效果要好;在制備生物組織樣液時(shí)，加入石英砂的主要目的是使研磨充分；斐林試劑和雙縮脲試劑中CuSO4溶液的濃度不同；在使用斐林試劑時(shí)應(yīng)將等量NaOH和CuSO4溶液混勻后加入組織樣液.10．下列關(guān)于檢測(cè)“生物組織中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)"實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述，正確的是()A．用于鑒定還原性糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定B．若要鑒定花生種子細(xì)胞中是否含有脂肪，用肉眼即可觀察C．鑒定還原性糖時(shí)，斐林試劑的甲液和乙液要等量混合均勻后再加入D．用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，需隔水加熱2min才能看到紫色答案C解析斐林試劑的成分雖然和雙縮脲試劑相同，但是濃度、用法、用量都不同,不能直接用于蛋白質(zhì)的鑒定；檢測(cè)花生種子細(xì)胞中是否含脂肪,染色后需要用顯微鏡觀察；鑒定還原性糖時(shí)，斐林試劑的甲液和乙液應(yīng)等量混合均勻后再加入；用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)，不需要加熱.11．香蕉果實(shí)成熟過程中由于儲(chǔ)存的物質(zhì)變?yōu)榭扇苄蕴菑亩构麑?shí)甜度增加。某興趣小組對(duì)此生理變化進(jìn)行了初步探究：取未成熟香蕉果實(shí)若干放在適宜條件下讓其自然成熟,每天定時(shí)取10g果肉研磨配制成100mL待測(cè)樣液，并平分為A、B兩份,分別用稀碘液和斐林試劑檢測(cè)，記錄顏色深淺的變化。請(qǐng)回答：（1）樣液A用稀碘液檢測(cè)的目的是____________________________；樣液B用斐林試劑檢測(cè)的目的是________________________________________________________________________________________________。（2)斐林試劑使用時(shí)需甲、乙液等量混合均勻后再注入，并____________觀察顏色變化。（3）根據(jù)預(yù)期結(jié)果在坐標(biāo)圖中畫出兩種顏色的變化曲線。答案（1）檢測(cè)淀粉含量的變化檢測(cè)還原性糖含量的變化（2）水浴加熱（3）如圖解析（1)稀碘液用來鑒定淀粉，斐林試劑用來鑒定還原性糖.(2)鑒定還原性糖需要水浴加熱。(3)因?yàn)榈矸蹠?huì)不斷轉(zhuǎn)化成還原性糖，所以淀粉會(huì)越來越少，還原性糖則越來越多.12．某小組對(duì)大豆種子萌發(fā)過程中蛋白質(zhì)含量變化進(jìn)行了研究(如圖）,請(qǐng)?zhí)畛鋵?shí)驗(yàn)原理；判斷實(shí)驗(yàn)步驟中畫線部分是否正確，并更正錯(cuò)誤之處；寫出實(shí)驗(yàn)結(jié)果。(1）實(shí)驗(yàn)原理:蛋白質(zhì)__________________________________________,其顏色深淺與蛋白質(zhì)含量成正比.(2)實(shí)驗(yàn)步驟：①將三份等量大豆種子分別萌發(fā)1、5、9天后取出,各加入適量蒸餾水，研碎、提取、定容后離心得到蛋白質(zhì)制備液。②取3支試管，編號(hào)1、2、3，分別加入等量的萌發(fā)1、5、9天的蛋白質(zhì)制備液。③在上述試管中各加入等量的雙縮脲試劑A和B（按比例配制)的混合液(用a表示)，振蕩均勻后,在沸水浴中加熱觀察顏色變化（用b表示)。a:________________________________________________________________________________________________________________________________________________；b：________________________________________________________________________。(3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果:_________________________________________________________。答案(1)與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)（2）a錯(cuò)。更正：先加入雙縮脲試劑A液2mL，搖勻后，再加入雙縮脲試劑B液3～4滴b錯(cuò).更正：不加熱或直接觀察(3)1、2、3號(hào)試管中顏色依次加深13．某同學(xué)有喝牛奶的習(xí)慣，在學(xué)習(xí)了細(xì)胞中的化合物知識(shí)后，他想知道牛奶中有無蛋白質(zhì)和還原性糖.下面是其未設(shè)計(jì)完的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)幫助他完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄磕称放婆Ｄ讨杏袩o蛋白質(zhì)和還原性糖。實(shí)驗(yàn)原理：利用顏色反應(yīng)檢測(cè)牛奶中有無蛋白質(zhì)和還原性糖。材料用具：略。實(shí)驗(yàn)步驟：請(qǐng)補(bǔ)充表格中a、b、c、d處內(nèi)容：探究目的探究牛奶中有無還原性糖探究牛奶中有無蛋白質(zhì)試管步驟ABCDEF第一步2mL牛奶2mL蒸餾水2mL葡萄糖樣液2mL牛奶2mL蒸餾水2mLa_樣液第二步2mL斐林試劑2mL斐林試劑2mL斐林試劑2mLNaOH溶液__b__2mLNaOH溶液第三步__c__隔水加熱隔水加熱__d__3~4滴CuSO4溶液3～4滴CuSO4溶液結(jié)果？？(1）a。_____________________________；b.________________________________；c．______________________________；d._________________________________.(2)請(qǐng)預(yù)測(cè)A、D兩支試管的現(xiàn)象及其結(jié)論：A：________________________________________________________________________。D:________________________________________________________________________。（3）分析該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：試管A和__________________構(gòu)成對(duì)照組，目的是________________