酶-一輪復(fù)習(xí)課件

第8講降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶問(wèn)題：1概念：酶、細(xì)胞代謝、酶促反應(yīng)2酶的本質(zhì)、作用機(jī)理、特性3酶的本質(zhì)的探索歷程4酶的相關(guān)曲線5影響酶促反映速率的因素及圖像6酶相關(guān)的實(shí)驗(yàn)第8講降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶問(wèn)題：1概念：酶、細(xì)胞代謝、酶巴斯德之前發(fā)酵是化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)巴斯德李比希畢希納薩姆納發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中的某種物質(zhì)在起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用酵母菌細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣酶是蛋白質(zhì)1、酶本質(zhì)的探索歷程巴斯德之前發(fā)酵是化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)巴斯德李比希畢希納薩絕大多數(shù)是少數(shù)是合成原料氨基酸核糖核苷酸合成場(chǎng)所核糖體主要是細(xì)胞核來(lái)源一般來(lái)說(shuō)，

都能產(chǎn)生酶生理功能具有

作用作用原理降低化學(xué)反應(yīng)的蛋白質(zhì)RNA活細(xì)胞催化活化能化學(xué)本質(zhì)2.酶的本質(zhì)絕大多數(shù)是少數(shù)是合成原料氨基酸核糖核苷酸合成場(chǎng)所核糖體主要是3．酶的特性 (1)

：催化效率約是無(wú)機(jī)催化劑的107～1013倍。 (2)

：每一種酶只能催化

化學(xué)反應(yīng)。 (3)作用條件較溫和：在

條件下，酶的活性最高。高效性專一性一種或一類最適溫度和pH3．酶的特性高效性專一性一種或一類最適溫度和pH4相關(guān)概念

酶：

細(xì)胞代謝：酶促反映：有酶參與的反應(yīng)5影響酶促反映速率的因素

溫度

PH酶濃度底物濃度4相關(guān)概念酶與無(wú)機(jī)催化劑的相同之處：(1)化學(xué)反應(yīng)前后數(shù)量和性質(zhì)不變。(2)加快化學(xué)反應(yīng)的速度，縮短達(dá)到化學(xué)平衡的時(shí)間，但不能改變平衡點(diǎn)。(3)都能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。酶與無(wú)機(jī)催化劑的相同之處：思維深化比較酶與激素酶激素來(lái)源機(jī)體活細(xì)胞內(nèi)分泌腺或具有內(nèi)分泌功能的細(xì)胞，以及某些植物細(xì)胞本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA有些是蛋白質(zhì)、固醇類物質(zhì)，氨基酸的衍生物等生理功能催化作用調(diào)節(jié)作用作用部位細(xì)胞內(nèi)或分泌到細(xì)胞外催化特定化學(xué)反應(yīng)隨體液傳送至相應(yīng)組織器官，調(diào)節(jié)生理活動(dòng)作用于靶細(xì)胞相同點(diǎn)微量高效思維深化酶激素來(lái)源機(jī)體活細(xì)胞內(nèi)分泌腺或具有內(nèi)分泌功能的細(xì)胞，考點(diǎn)2酶作用相關(guān)圖像及曲線解讀(5年6考)

1．表示酶專一性的圖像和曲線解讀 (1)圖像

圖中

表示酶，

表示被催化的底物AB考點(diǎn)2酶作用相關(guān)圖像及曲線解讀(5年6考)AB(2)酶專一性的曲線①在A反應(yīng)物中加入酶A，反應(yīng)速率較未加酶時(shí)的變化是

，說(shuō)明酶A能催化該反應(yīng)。②在A反應(yīng)物中加入酶B，反應(yīng)速率和未加酶時(shí)相同，說(shuō)明

。明顯加快酶B不能催化該反應(yīng)(2)酶專一性的曲線明顯加快酶B不能催化該反應(yīng)2．表示酶高效性的曲線解讀 (1)曲線

(2)解讀：由曲線可知：

的催化效率更高；酶只

，不改變化學(xué)反應(yīng)的

。因此，酶

(“能”或“不能”)改變最終生成物的量。酶比無(wú)機(jī)催化劑能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需的時(shí)間平衡點(diǎn)不能2．表示酶高效性的曲線解讀酶比無(wú)機(jī)催化劑能縮短達(dá)到化學(xué)平衡3．影響酶促反映速率的曲線

(1)分析圖A、B可知，在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性

。溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會(huì)

。

最高明顯降低過(guò)酸、過(guò)堿、高溫會(huì)使酶失去活性，而低溫只是使酶的活性降低。前者都會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，而后者并未破壞酶的分子結(jié)構(gòu)。3．影響酶促反映速率的曲線最高明顯降低過(guò)酸、過(guò)堿、高溫會(huì)4、反應(yīng)物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響ABC以上甲、乙圖中的縱坐標(biāo)能否換成酶的活性？4、反應(yīng)物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響ABC以上甲、乙圖

如圖甲是過(guò)氧化氫酶活性受pH影響的示意圖，圖乙表示在最適溫度下，pH＝b時(shí)，H2O2分解產(chǎn)生O2的量隨時(shí)間的變化情況。若該酶促反應(yīng)過(guò)程中某一個(gè)條件發(fā)生變化，下列說(shuō)法正確的是()A．pH＝a時(shí)，E點(diǎn)下移，D點(diǎn)左移B．pH＝c時(shí)，E點(diǎn)為0C．溫度降低時(shí)，E點(diǎn)不變，D點(diǎn)右移D．H2O2的量增加時(shí)，E點(diǎn)下移，D點(diǎn)左移C不變右不變上右A．pH＝a時(shí)，E點(diǎn)下移，D點(diǎn)左移C不變右不變上右1．驗(yàn)證酶的本質(zhì) (1)驗(yàn)證酶是蛋白質(zhì) ①實(shí)驗(yàn)組：待測(cè)酶溶液＋

―→是否出現(xiàn)紫色反應(yīng)； ②對(duì)照組：標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)溶液＋

試劑―→紫色反應(yīng)。

③變量分析：自變量為

；因變量為

。④實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：

雙縮脲試劑雙縮脲待測(cè)酶溶液和標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)溶液是否有紫色反應(yīng)實(shí)驗(yàn)組出現(xiàn)紫色，證明待測(cè)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)1．驗(yàn)證酶的本質(zhì)雙縮脲試劑雙縮脲待測(cè)酶溶液和標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)(2)驗(yàn)證酶是RNA①實(shí)驗(yàn)組：待測(cè)酶溶液＋

試劑―→是否出現(xiàn)紅色；②對(duì)照組：標(biāo)準(zhǔn)RNA溶液＋

試劑―→出現(xiàn)紅色。③變量分析：自變量為

；因變量為

。④實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：吡羅紅吡羅紅待測(cè)酶溶液和標(biāo)準(zhǔn)RNA溶液是否出現(xiàn)紅色實(shí)驗(yàn)組出現(xiàn)紅色，證明待測(cè)酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA(2)驗(yàn)證酶是RNA吡羅紅吡羅紅待測(cè)酶溶液和標(biāo)準(zhǔn)RNA溶2．驗(yàn)證酶的催化作用 (1)實(shí)驗(yàn)組：底物＋相應(yīng)的酶液―→底物是否被分解； (2)對(duì)照組：底物＋

―→底物不被分解。 (3)變量分析：自變量為

；因變量為

。 (4)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：根據(jù)底物性質(zhì)利用相應(yīng)試劑檢測(cè)，若底物被分解，則證明酶具有催化作用。等量蒸餾水相應(yīng)的酶液的有無(wú)底物是否被分解思考：通常以什么為底物，如何檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果？2．驗(yàn)證酶的催化作用等量蒸餾水相應(yīng)的酶液的有無(wú)底物是3．驗(yàn)證酶的專一性 (1)方案一：用同種酶催化兩種不同物質(zhì) 實(shí)驗(yàn)組：反應(yīng)物＋相應(yīng)酶溶液―→反應(yīng)物被分解；對(duì)照組：另一反應(yīng)物＋

―→

。 (2)方案二：用兩種不同酶催化同一物質(zhì) 實(shí)驗(yàn)組：反應(yīng)物＋相應(yīng)酶溶液―→反應(yīng)物被分解；對(duì)照組：

＋

―→

。

等量相同酶溶液反應(yīng)物不被分解相同反應(yīng)物等量另一種酶溶液反應(yīng)物不被分解3．驗(yàn)證酶的專一性等量相同酶溶液反應(yīng)物不被分解相同反應(yīng)物4．驗(yàn)證酶的高效性(案例——比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解)小、少、慢燃燒大、多、快劇烈燃燒4．驗(yàn)證酶的高效性(案例——比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解)變量分析：無(wú)機(jī)催化劑(FeCl3)和過(guò)氧化氫酶產(chǎn)生的氣泡的數(shù)目多少表示溫度新鮮程度變量分析：無(wú)機(jī)催化劑(FeCl3)和過(guò)氧化氫酶產(chǎn)生的氣泡的數(shù)注意事項(xiàng)(1)實(shí)驗(yàn)時(shí)必須用新鮮肝臟、研磨液

(2)滴加氯化鐵溶液和肝臟研磨液時(shí)不能共用一支滴管

因?yàn)槊傅拇呋示哂懈咝宰⒁馐马?xiàng)思考：能否用斐林試劑進(jìn)行檢測(cè)？為什么？5．溫度對(duì)酶活性的影響思考：能否用斐林試劑進(jìn)行檢測(cè)？為什么？5．溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)步驟注意：本實(shí)驗(yàn)不宜選用過(guò)氧化氫酶催化過(guò)氧化氫分解，因?yàn)檫^(guò)氧化氫酶催化的底物過(guò)氧化氫在加熱的條件下分解也會(huì)加快。實(shí)驗(yàn)步驟注意：本實(shí)驗(yàn)不宜選用過(guò)氧化氫酶催化過(guò)氧化氫分解，因?yàn)?．pH對(duì)酶活性的影響(1)原理

(2)檢驗(yàn)方法：O2產(chǎn)生情況或衛(wèi)生香的復(fù)燃情況(3)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路注意：本實(shí)驗(yàn)不宜選用淀粉酶催化淀粉水解，因?yàn)榈矸勖复呋牡孜锏矸墼谒嵝詶l件下也會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)。6．pH對(duì)酶活性的影響注意：本實(shí)驗(yàn)不宜選用淀粉酶催化淀粉水解第8講降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶問(wèn)題：1概念：酶、細(xì)胞代謝、酶促反應(yīng)2酶的本質(zhì)、作用機(jī)理、特性3酶的本質(zhì)的探索歷程4酶的相關(guān)曲線5影響酶促反映速率的因素及圖像6酶相關(guān)的實(shí)驗(yàn)第8講降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶問(wèn)題：1概念：酶、細(xì)胞代謝、酶巴斯德之前發(fā)酵是化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)巴斯德李比希畢希納薩姆納發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中的某種物質(zhì)在起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用酵母菌細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣酶是蛋白質(zhì)1、酶本質(zhì)的探索歷程巴斯德之前發(fā)酵是化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)巴斯德李比希畢希納薩絕大多數(shù)是少數(shù)是合成原料氨基酸核糖核苷酸合成場(chǎng)所核糖體主要是細(xì)胞核來(lái)源一般來(lái)說(shuō)，

都能產(chǎn)生酶生理功能具有

作用作用原理降低化學(xué)反應(yīng)的蛋白質(zhì)RNA活細(xì)胞催化活化能化學(xué)本質(zhì)2.酶的本質(zhì)絕大多數(shù)是少數(shù)是合成原料氨基酸核糖核苷酸合成場(chǎng)所核糖體主要是3．酶的特性 (1)

：催化效率約是無(wú)機(jī)催化劑的107～1013倍。 (2)

：每一種酶只能催化

化學(xué)反應(yīng)。 (3)作用條件較溫和：在

條件下，酶的活性最高。高效性專一性一種或一類最適溫度和pH3．酶的特性高效性專一性一種或一類最適溫度和pH4相關(guān)概念

酶：

細(xì)胞代謝：酶促反映：有酶參與的反應(yīng)5影響酶促反映速率的因素

溫度

PH酶濃度底物濃度4相關(guān)概念酶與無(wú)機(jī)催化劑的相同之處：(1)化學(xué)反應(yīng)前后數(shù)量和性質(zhì)不變。(2)加快化學(xué)反應(yīng)的速度，縮短達(dá)到化學(xué)平衡的時(shí)間，但不能改變平衡點(diǎn)。(3)都能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。酶與無(wú)機(jī)催化劑的相同之處：思維深化比較酶與激素酶激素來(lái)源機(jī)體活細(xì)胞內(nèi)分泌腺或具有內(nèi)分泌功能的細(xì)胞，以及某些植物細(xì)胞本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA有些是蛋白質(zhì)、固醇類物質(zhì)，氨基酸的衍生物等生理功能催化作用調(diào)節(jié)作用作用部位細(xì)胞內(nèi)或分泌到細(xì)胞外催化特定化學(xué)反應(yīng)隨體液傳送至相應(yīng)組織器官，調(diào)節(jié)生理活動(dòng)作用于靶細(xì)胞相同點(diǎn)微量高效思維深化酶激素來(lái)源機(jī)體活細(xì)胞內(nèi)分泌腺或具有內(nèi)分泌功能的細(xì)胞，考點(diǎn)2酶作用相關(guān)圖像及曲線解讀(5年6考)

1．表示酶專一性的圖像和曲線解讀 (1)圖像

圖中

表示酶，

表示被催化的底物AB考點(diǎn)2酶作用相關(guān)圖像及曲線解讀(5年6考)AB(2)酶專一性的曲線①在A反應(yīng)物中加入酶A，反應(yīng)速率較未加酶時(shí)的變化是

，說(shuō)明酶A能催化該反應(yīng)。②在A反應(yīng)物中加入酶B，反應(yīng)速率和未加酶時(shí)相同，說(shuō)明

。明顯加快酶B不能催化該反應(yīng)(2)酶專一性的曲線明顯加快酶B不能催化該反應(yīng)2．表示酶高效性的曲線解讀 (1)曲線

(2)解讀：由曲線可知：

的催化效率更高；酶只

，不改變化學(xué)反應(yīng)的

。因此，酶

(“能”或“不能”)改變最終生成物的量。酶比無(wú)機(jī)催化劑能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需的時(shí)間平衡點(diǎn)不能2．表示酶高效性的曲線解讀酶比無(wú)機(jī)催化劑能縮短達(dá)到化學(xué)平衡3．影響酶促反映速率的曲線

(1)分析圖A、B可知，在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性

。溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會(huì)

。

最高明顯降低過(guò)酸、過(guò)堿、高溫會(huì)使酶失去活性，而低溫只是使酶的活性降低。前者都會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，而后者并未破壞酶的分子結(jié)構(gòu)。3．影響酶促反映速率的曲線最高明顯降低過(guò)酸、過(guò)堿、高溫會(huì)4、反應(yīng)物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響ABC以上甲、乙圖中的縱坐標(biāo)能否換成酶的活性？4、反應(yīng)物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響ABC以上甲、乙圖

如圖甲是過(guò)氧化氫酶活性受pH影響的示意圖，圖乙表示在最適溫度下，pH＝b時(shí)，H2O2分解產(chǎn)生O2的量隨時(shí)間的變化情況。若該酶促反應(yīng)過(guò)程中某一個(gè)條件發(fā)生變化，下列說(shuō)法正確的是()A．pH＝a時(shí)，E點(diǎn)下移，D點(diǎn)左移B．pH＝c時(shí)，E點(diǎn)為0C．溫度降低時(shí)，E點(diǎn)不變，D點(diǎn)右移D．H2O2的量增加時(shí)，E點(diǎn)下移，D點(diǎn)左移C不變右不變上右A．pH＝a時(shí)，E點(diǎn)下移，D點(diǎn)左移C不變右不變上右1．驗(yàn)證酶的本質(zhì) (1)驗(yàn)證酶是蛋白質(zhì) ①實(shí)驗(yàn)組：待測(cè)酶溶液＋

―→是否出現(xiàn)紫色反應(yīng)； ②對(duì)照組：標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)溶液＋

試劑―→紫色反應(yīng)。

③變量分析：自變量為

；因變量為

。④實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：

雙縮脲試劑雙縮脲待測(cè)酶溶液和標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)溶液是否有紫色反應(yīng)實(shí)驗(yàn)組出現(xiàn)紫色，證明待測(cè)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)1．驗(yàn)證酶的本質(zhì)雙縮脲試劑雙縮脲待測(cè)酶溶液和標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)(2)驗(yàn)證酶是RNA①實(shí)驗(yàn)組：待測(cè)酶溶液＋

試劑―→是否出現(xiàn)紅色；②對(duì)照組：標(biāo)準(zhǔn)RNA溶液＋

試劑―→出現(xiàn)紅色。③變量分析：自變量為

；因變量為

。④實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：吡羅紅吡羅紅待測(cè)酶溶液和標(biāo)準(zhǔn)RNA溶液是否出現(xiàn)紅色實(shí)驗(yàn)組出現(xiàn)紅色，證明待測(cè)酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA(2)驗(yàn)證酶是RNA吡羅紅吡羅紅待測(cè)酶溶液和標(biāo)準(zhǔn)RNA溶2．驗(yàn)證酶的催化作用 (1)實(shí)驗(yàn)組：底物＋相應(yīng)的酶液―→底物是否被分解； (2)對(duì)照組：底物＋

―→底物不被分解。 (3)變量分析：自變量為

；因變量為

。 (4)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：根據(jù)底物性質(zhì)利用相應(yīng)試劑檢測(cè)，若底物被分解，則證明酶具有催化作用。等量蒸餾水相應(yīng)的酶液的有無(wú)底物是否被分解思考：通常以什么為底物，如何檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果？2．驗(yàn)證酶的催化作用等量蒸餾水相應(yīng)的酶液的有無(wú)底物是3．驗(yàn)證酶的專一性 (1)方案一：用同種酶催化兩種不同物質(zhì) 實(shí)驗(yàn)組：反應(yīng)物＋相應(yīng)酶溶液―→反應(yīng)物被分解；對(duì)照組