食用植物油實(shí)施細(xì)則

經(jīng)典word整理文檔，僅參考，雙擊此處可刪除頁眉頁腳。本資料屬于網(wǎng)絡(luò)整理，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除，謝謝！食用植物油生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的食用植物油是以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亞麻籽、油茶籽、玉米胚、紅花籽、米糠、芝麻、棕櫚果實(shí)、橄欖果實(shí)（仁椰子果實(shí)以及其他小品種植物油料（如：核桃、杏仁、葡萄籽等）制取的原油(毛油)，經(jīng)過加工制成的食用植物油（含食用調(diào)和油）。其申證單元為1個(gè)，即食用植物油。（半精煉、全精煉）。食用植物油生產(chǎn)許可證的有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為0201。二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程。1.制取原油⑴壓榨法制油工藝流程：原油。②以橄欖油為例()：低溫冷壓榨→傾析離心分離鮮果→清理→磨碎→融合初榨橄欖油離心傾析→離心分離⑵浸出法制油工藝流程：豆原油⑶水代法制油工藝流程：1以芝麻為例：芝麻→篩選→漂洗→炒子→揚(yáng)煙→吹凈→磨醬→對(duì)漿攪油→振蕩分油→芝麻油2.油脂精煉化學(xué)精煉工藝流程：原油→過濾→脫膠（水化）→脫酸（堿煉）→脫色→脫臭→成品油物理精煉工藝流程：原油→過濾→脫膠（酸化）→脫色→脫酸（水蒸氣蒸餾）→脫臭→成品油3.油脂的深加工工藝（包括油脂的氫化，酯交換，分提等）⑴棕櫚（仁）油分提工藝流程①干法分提工藝：棕櫚（仁）油→加熱→冷卻結(jié)晶→過濾→軟脂、硬脂②溶劑法分提工藝：棕櫚（仁）油→溶劑稀釋→冷卻結(jié)晶→分離→蒸發(fā)溶劑→軟脂、硬脂③表面活性劑法分提工藝：棕櫚（仁）油→棕仁軟脂稀釋棕仁油→冷凍→潤濕硬脂晶體→離心分離→洗滌→干燥→軟脂、硬脂（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。油脂精煉：脫酸，脫臭。水代法制芝麻油：炒子溫度、對(duì)漿攪油。橄欖油：選取原料、低溫冷壓榨。棕櫚（仁）油：分提工藝。（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。1.酸值（酸價(jià)）超標(biāo)；2.過氧化值超標(biāo)；3.溶劑殘留量超標(biāo)；24.加熱試驗(yàn)項(xiàng)目不合格三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場(chǎng)所。企業(yè)應(yīng)建在無有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性的要求。企業(yè)的不同性質(zhì)的場(chǎng)所能滿足各自的生產(chǎn)要求。廠房具有足夠空間，以利于設(shè)備、物料的貯存與運(yùn)輸、衛(wèi)生清理和人員通行。廠區(qū)道路應(yīng)采用便于清洗的混凝土，瀝青及其他硬質(zhì)材料鋪設(shè)，防止積水和塵土飛揚(yáng)。廠房與設(shè)施必須嚴(yán)格防止鼠、蠅及其他害蟲的侵入和隱匿。生產(chǎn)區(qū)域（原料庫、成品庫、加工車間等）應(yīng)與生活區(qū)分開。（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。1.壓榨法制油生產(chǎn)的企業(yè)應(yīng)具備（1）篩選設(shè)備；（2）破碎設(shè)備(需要破碎時(shí))；（3）軟化設(shè)備45要蒸炒時(shí)）；（6）壓榨設(shè)備；（7）剝殼設(shè)備(需要?jiǎng)儦r(shí))；（8）離心分離設(shè)備（需要離心分離時(shí)）；（9）其他必要的輔助設(shè)備。2.采用浸出法制油生產(chǎn)的企業(yè)應(yīng)具備（1）篩選設(shè)備；（2）破碎設(shè)備；（）軟化設(shè)備；（4）軋胚設(shè)備；（5）浸出器；（6）蒸發(fā)器；（）汽提塔；（8）蒸脫機(jī)；（9）其他必要的輔助設(shè)備。3.采用水代法制油生產(chǎn)的企業(yè)應(yīng)具備（1234）攪拌振蕩）過濾設(shè)備；34．油脂精煉設(shè)備（12）脫膠設(shè)備(煉油鍋，離心機(jī))3）堿煉設(shè)5）脫臭設(shè)備（脫6）脫蠟設(shè)備（需要進(jìn)行脫蠟時(shí)）；（）包裝設(shè)備；（8）其他必要的輔助設(shè)備。5.油脂分提工藝設(shè)備（1）冷卻結(jié)晶罐2（3）冷媒系統(tǒng)。6.食用植物油分裝企業(yè)應(yīng)具備（123）其他必要的輔助設(shè)備。所列生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)的需要進(jìn)行配置。四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)GB2716-2005GB/T17756-1999《色拉GB/T17757-1999GB1535-2003GB1534-2003GB1536-2004《菜GB1537-2003《棉籽油》；GB10464-2003《葵花籽油》；GB11765-2003GB19111-2003GB19112-2003GB/T8235-1987SB/T10292-1998《食用調(diào)GB/T8233-1987GB/T15680-1995《食用棕櫚油》；GB/T18009-1999《棕櫚仁油》；NY/T230-2006《椰子LY/T1534-1999的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。五、原輔材料的有關(guān)要求嚴(yán)禁采用混有非食用植物油料和油脂的原料生產(chǎn)食用植物油。企業(yè)生產(chǎn)食用植物油的原輔材料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。4六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備()分析天平（0.1mg0.1℃，標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了熔七、檢驗(yàn)項(xiàng)目表格中所列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)2次。食用植物油質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表12√√√√√√√√√√√3456789驗(yàn)√√√鉛√√√√√√√√5八、抽樣方法1種產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)。有半精煉、全精煉的品種，優(yōu)先抽取精煉程度高的產(chǎn)品。對(duì)生產(chǎn)半精煉食用植物油，又分裝精煉油的企業(yè)，應(yīng)各抽取1種產(chǎn)品，進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)。抽樣基數(shù)：同一批次的食用植物油產(chǎn)品不得少于50總量不少于80kg。抽樣數(shù)量：抽取2個(gè)包裝桶（瓶）且總量不少于3kg1份檢驗(yàn)，1份備查。樣單上簽字、蓋章，當(dāng)場(chǎng)封存樣品，并加貼封條，封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合規(guī)定的，判為符合發(fā)證條件；檢驗(yàn)項(xiàng)目中有1項(xiàng)或者一項(xiàng)以上不符合規(guī)定的，判為不符合發(fā)證條件。杏仁油、葡萄籽油等，其發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目按照《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2716-2005）和