幼兒園食堂工作計劃（3篇）

幼兒園食堂工作計劃?在園領(lǐng)導(dǎo)的?關(guān)心與指導(dǎo)?下，本學(xué)期?我堅持以服?務(wù)師生為宗?旨，進一步?加強個人素?質(zhì)，提高服?務(wù)質(zhì)量。為?了更好地保?障師生身體?健康，維護?師生的權(quán)益?，現(xiàn)將本學(xué)?期食堂工作?作一下總結(jié)?：一、嚴(yán)?格膳食管理?，認(rèn)真做好?飲食衛(wèi)生工?作。我園?本著衛(wèi)生、?安全、富有?營養(yǎng)、利于?消化的總要?求，每周為?幼兒制定營?養(yǎng)食譜，做?到品種多樣?，搭配合理?并保證按量?供給。為了?提高伙食質(zhì)?量，我們在?菜肴的搭配?、烹飪上下?功夫，保?證幼兒吃飽?吃好。并廣?泛聽取老師?和家長的意?見建議，發(fā)?現(xiàn)問題，共?同討論，調(diào)?整食譜，保?證幼兒各類?營養(yǎng)素攝取?均衡。同時?我們還將每?天的菜譜向?家長公布，?讓家長了解?自己孩子在?園的用餐情?況，增加幼?兒伙食的透?明度。在飲?食衛(wèi)生方面?，我園嚴(yán)把?了采購、驗?收關(guān)，發(fā)現(xiàn)?變質(zhì)的原料?一律退回;?同時嚴(yán)格按?照預(yù)防性消?毒及烹調(diào)加?工的要求進?行日常操作?，對所有進?口食物進行?了留樣，并?做好了留樣?登記。因此?，在我們的?共同努力下?，本學(xué)期沒?有發(fā)生過一?起食物事故?。二、規(guī)?范日常操作?細(xì)節(jié)，不斷?提升工作質(zhì)?量。加強?理論學(xué)習(xí)，?按照操作規(guī)?范，強化細(xì)?節(jié)、規(guī)范、?嚴(yán)謹(jǐn)操作，?增強服務(wù)意?識。積極?地利用休息?的時間進行?理論實踐學(xué)?習(xí)，通過案?例、理論學(xué)?習(xí)及技能展?示來切實提?高理論操作?水平。并做?好記錄，以?理論指導(dǎo)實?際工作，從?而提高工作?質(zhì)量。認(rèn)真?參加園內(nèi)的?政治學(xué)習(xí)，?提高思想素?質(zhì)和服務(wù)意?識。通過學(xué)?習(xí)衛(wèi)生工作?管理條例和?食堂操作規(guī)?范，做好安?全衛(wèi)生工作?。明確自己?的工作職責(zé)?，確保幼兒?、教工的飲?食安全。?三、高度重?視衛(wèi)生安全?工作，加強?檢查、及時?反饋。1?、嚴(yán)格執(zhí)行?各項制度。?把好食品的?采購、驗收?、入倉、烹?飪、運儲、?分發(fā)等各個?環(huán)節(jié)的安全?衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)?格按規(guī)程操?作各類設(shè)備?，不違章違?規(guī)操作。經(jīng)?常檢查設(shè)備?的運行情況?，確保設(shè)備?安全運行，?設(shè)備出現(xiàn)異?常立即維修?或報修。?2、嚴(yán)把進?貨關(guān)。做好?食品的進貨?關(guān)與檢查檢?驗關(guān)，杜絕?假冒偽劣和?“三無”?(無生產(chǎn)廠?家、無生產(chǎn)?日期、無保?質(zhì)期限)食?品進入食堂?;堅決杜絕?采購過期、?腐爛變質(zhì)?、污穢不?清，混有?異物或其他?感觀性狀異?常等可能對?人體健康有?害的食品。?做好購買?食品的索證?工作。3?、嚴(yán)格做好?食品的加工?關(guān)。對所加?工食品做到?煮熟煮透，?盡可能做到?色香味俱佳?。必須做到?生熟分開。?4、認(rèn)真?做好食堂內(nèi)?外的衛(wèi)生。?每天做好食?堂及食堂外?場地等場所?的清潔衛(wèi)生?工作，始終?保持整齊清?潔。5、?每天做好消?毒工作。餐?具必須做到?一清、二涮?、三沖、四?消毒，消毒?后的餐具存?放在保潔廚?中。嚴(yán)禁使?用未消毒餐?具及加工用?具。6、?加強食堂倉?庫的管理，?進出貨及時?登記，保證?幼兒攝鹽量?、攝油量等?不超標(biāo)。?幼兒園食堂?的安全衛(wèi)生?管理工作直?接關(guān)系到孩?子們的健康?與幼兒園的?穩(wěn)定發(fā)展。?在今后的工?作中，我們?會不斷探索?實踐，不斷?總結(jié)反思，?將食品衛(wèi)生?工作納入日?常重點工作?范疇，更出?色地完善各?項工作!幼兒園食堂工作計劃（二）一、?指導(dǎo)思想?以黨的"_?__"精神?為指導(dǎo)，以?服務(wù)師生為?宗旨，進一?步加強后勤?隊伍建設(shè)，?提高服務(wù)質(zhì)?量，提高管?理水平，提?高整體品位?，努力使食?堂成為幼兒?園工作中的?一個靚窗口?，讓教師安?心，家長放?心，幼兒歡?心。二、?工作設(shè)想?(一)完善?各類制度?1、加強對?職工的考核?，將在廣泛?征求職工意?見的基礎(chǔ)上?，完善考核?細(xì)則，突出?獎勤，樹立?正面典型，?弘揚正氣。?2、進一?步強化出勤?管理，點名?又點時，杜?絕遲到早退?現(xiàn)象3、?蔬菜購入采?用多人組合?法，買菜、?付款、驗貨?、過秤、記?賬分人負(fù)責(zé)?，互相督促?，總務(wù)處實?行全面監(jiān)督?，園長統(tǒng)一?審批。4?、師生用餐?保證菜的品?種多樣化，?力求菜的質(zhì)?量營養(yǎng)化?5、進行成?本核算，積?極發(fā)揮膳管?會的作用，?不時調(diào)查食?堂管理及師?生用餐情況?，發(fā)現(xiàn)問題?及時處理?(二)提高?職工整體素?質(zhì)1、組?織職工學(xué)習(xí)?《食品衛(wèi)生?培訓(xùn)教材》?等材料，并?適當(dāng)組織外?出參加學(xué)習(xí)?，提高職工?衛(wèi)生意識?2、分工力?求細(xì)化，進?一步明確崗?位職責(zé)，崗?位任務(wù)的完?成情況與考?核掛鉤，提?高職工崗位?意識和服務(wù)?意識3、?創(chuàng)設(shè)競爭機?制，在同一?崗位，不同?崗位間展開?競爭，讓職?工在競爭中?增強主人翁?意識，并提?高技術(shù)熟練?度(三)?革新工作流?程在上學(xué)?期試行的洗?菜、切菜、?炒菜、分菜?、分飯按年?級一條龍工?作的基礎(chǔ)上?，適當(dāng)作一?些改進。?(四)高度?重視衛(wèi)生安?全工作1?、通過正常?渠道采購食?品，索取合?同攤位的合?法證件，認(rèn)?真做好農(nóng)藥?殘留速檢和?留樣工作。?洗菜要干凈?，炒菜要把?正火候，貯?菜要生熟分?開，各類用?具要分類擺?放和使用?2、一絲不?茍地做好消?毒工作，餐?具做到"一?天一消毒"?，小餐具用?蒸汽消毒，?大餐具用施?康消毒液消?毒，熟食間?用紫外線燈?消毒，消毒?工作有專人?負(fù)責(zé)，并做?好消毒記錄?。3、防?蠅設(shè)施已有?紗窗，滅蠅?燈。紗窗要?關(guān)好，滅蠅?燈設(shè)專人負(fù)?責(zé)4、食?堂工作人員?均須持健康?證和衛(wèi)生知?識培訓(xùn)合格?證上崗，工?作期間一律?要穿戴好工?作衣帽，保?持好個人衛(wèi)?生，衛(wèi)生不?符要求的不?得上崗，環(huán)?境衛(wèi)生分人?分塊包干，?保證每周一?次大掃除?5、食堂灶?具等處均用?電和柴油，?要求職工規(guī)?范操作，時?刻注意用電?和燃油的安?全6、加?強食堂財產(chǎn)?管理，貴重?物品存放在?庫房內(nèi)，物?品進倉或出?倉均須登記?入帳。三?、食堂工作?行事歷周?次內(nèi)容_?__分好工?，明確有關(guān)?制度和職責(zé)?2膳管會?成員會議下?發(fā)考核制度?討論稿，征?求職工意見?環(huán)境衛(wèi)生抽?查3職工?衛(wèi)生知識學(xué)?習(xí)衛(wèi)生消毒?抽查4食?堂安全工作?檢查工作流?程跟蹤調(diào)查?5餐具存?放情況抽查?6考核制?度定稿7?職工個人衛(wèi)?生(含穿戴?工作衣帽等?)檢查環(huán)境?衛(wèi)生抽查?8師生用餐?情況調(diào)查?9防蠅設(shè)施?檢查10?職工衛(wèi)生知?識學(xué)習(xí)1?1衛(wèi)生消毒?抽查14?環(huán)境衛(wèi)生抽?查15膳?管會成員會?議餐具存放?情況調(diào)查?17衛(wèi)生消?毒抽查1?9衛(wèi)生工作?全面調(diào)查?20工作交?流、總結(jié)回?顧、評比表?彰食堂財產(chǎn)?清理入庫幼兒園食堂工作計劃（三）過完?年就迎來了?___年學(xué)?年的第二個?學(xué)期，在這?一學(xué)期中,?我們?nèi)w后?勤人員要竭?力盡自己的?所能，配合?園里各個部?門，完成各?項后勤工作?。具體安排?如下：一?、食堂管理?及食譜制訂?。首先，?食堂人員都?要按規(guī)定操?作，廚師必?須持證上崗?培訓(xùn)，操作?時需戴帽子?、帶口罩。?在現(xiàn)有的消?毒設(shè)施下,?進一步樹立?消毒、無菌?觀念，要把?食堂用具與?消毒剎蟲劑?嚴(yán)格分開，?確保食堂的?環(huán)境衛(wèi)生與?安全。另外?食堂要把好?食品關(guān)，堅?決杜絕“三?無”食品,?熟食加蓋，?生熟分開，?凡已腐爛變?質(zhì)食物不能?給幼兒吃，?嚴(yán)防食物中?毒。并且每?天做好食品?留樣工作，?留樣時間保?持___小?時。為了保?證幼兒的營?養(yǎng)均衡，園?醫(yī)要每天進?行一次營養(yǎng)?分析，及時?調(diào)整伙食，?要經(jīng)常深入?班級，聽取?意見，以確?保幼兒的伙?食，使我們?的食堂管理?更加規(guī)范。?二、提高?后勤隊伍素?質(zhì)。為了?提高后勤隊?伍素質(zhì)，本?學(xué)期按排了?廚師上崗培?訓(xùn)，更好地?為幼兒服務(wù)?,另外，為?了使幼兒能?安全地在幼?兒園，門衛(wèi)?還將配備保?安。除此之?外，各部門?還將定期組?織人員進行?業(yè)務(wù)培訓(xùn)，?盡能力抓好?后勤人員的?思想和業(yè)務(wù)?工作，不斷?改善服務(wù)質(zhì)?量。三、?重視安全教?育工作。?為進一步做?好安全教育?工作，加強?《寧波市中?小學(xué)生安全?條例》管理?，切實加強?對安全教育?工作的領(lǐng)導(dǎo)?，本園將把?各項安全工?作列入重點?議事日程，?讓幼兒不斷?增加安全意?識。另外，?還將完善幼?兒園管理系?統(tǒng)，使家園?聯(lián)系更方便?。幼兒園每?天還必須做?好常規(guī)安全?工作檢查，?以便能及時?整改。四?、完善園舍?設(shè)施。為?了讓孩子有?一個舒適、?安逸的生活?環(huán)境各活動?場所，本學(xué)?期還將增添?幾個大型玩?具供小朋友?活動。還將?對原來的玩?具進行適當(dāng)?的修理，另?外，對園所?內(nèi)各處需要?修理的地方?匯總上報，?以便能及時?地解決。并?且，每周要?進行安全設(shè)?施檢查，對?于園內(nèi)環(huán)境?衛(wèi)生，要實?行片區(qū)包干?，落實到人?，讓幼兒園?有一個整潔?的園貌。?五、把好財?務(wù)管理質(zhì)量?。財務(wù)人?員要嚴(yán)格執(zhí)?行財務(wù)管理?制度，認(rèn)真?制訂每月的?預(yù)算計劃，?及時做好收?費、催費工?作。做到帳?目清楚，按?時完成報表?，對園內(nèi)每?一項的支出?能盡可能用?到恰到好處?，盡量做到?不必要的浪?費。對于購?置的固定財?產(chǎn)、物品要?專門有人進?行入帳登記?、核對，并?且做到物品?領(lǐng)用清楚，?使財務(wù)制度?更加完善起?來。六、?配合幼兒園?各項活動，?做好后勤工?作。本學(xué)?期中