幼兒園食堂管理人員培訓計劃（5篇）

幼兒園食堂管理人員培訓計劃“?民以食為天?，食以安為?先”。安全?的問題是非?常重要的。?因此，對于?加強食堂工?作管理，對?于食堂從業(yè)?人員進行有?計劃的、經(jīng)?常性的食品?衛(wèi)生安全知?識的培訓，?也是食堂管?理工作的重?要組成部分?。為了規(guī)范?幼兒園食品?衛(wèi)生管理，?預防幼兒園?食物中毒事?故發(fā)生，確?保師生身體?健康，特制?定本計劃：?一、培訓?目的為了?進一步提高?我園食堂從?業(yè)人員的綜?合素質(zhì)，對?食品安全衛(wèi)?生知識、業(yè)?務(wù)知識要加?大培訓力度?，真正做好?衛(wèi)生工作、?安全工作，?應(yīng)預防在先?，防患于未?然。為創(chuàng)造?高質(zhì)量、高?水平一流服?務(wù)的目標而?共同努力。?通過培訓，?要提高我園?食堂從業(yè)人?員的素質(zhì)，?加強食堂人?員的安全意?識，使其高?質(zhì)量地為幼?兒園保教工?作服務(wù)。在?日常操作中?更加嚴謹、?規(guī)范，工作?水平更上一?層樓。讓每?一位師幼吃?的放心、舒?心、開心，?為我園的后?勤安全工作?提供有力的?保障。二?、培訓內(nèi)容?中華人民?共和國教育?部令第__?_號《學校?食堂與學生?集體用餐衛(wèi)?生管理規(guī)定?》、《學校?食堂管理人?員與從業(yè)人?員上崗衛(wèi)生?知識培訓基?本要求》、?食品衛(wèi)生法?律法規(guī)、食?品衛(wèi)生知識?、業(yè)務(wù)知識?、各項衛(wèi)生?管理制度及?崗位職責。?三、培訓?安排每學?期安排兩次?培訓和學習?。(根據(jù)我?園食堂的具?體情況，從?___月份?開始學習，?具體安排附?后)1、?參加上級有?關(guān)部門組織?的食品衛(wèi)生?安全教育及?崗位技能培?訓，嚴格執(zhí)?行食品衛(wèi)生?法，嚴防衛(wèi)?生事故的發(fā)?生。2、?每學期進行?一次有關(guān)食?品衛(wèi)生安全?方面的知識?問卷答題。?3、每學?期至少定期?組織一次食?堂人員崗位?練兵或技能?競賽活動，?以保證從業(yè)?人員不斷適?應(yīng)發(fā)展的需?要。4、?從業(yè)人員必?須愛崗敬業(yè)?，互幫互學?，鉆研業(yè)務(wù)?技術(shù)，通過?不斷的苦練?基本功來提?高服務(wù)質(zhì)量?和服務(wù)水平?。5、對?業(yè)務(wù)骨干和?進步明顯的?人員給予適?當?shù)莫剟睿?鼓勵其學業(yè)?務(wù)、學技術(shù)?，提高服務(wù)?質(zhì)量。幼兒園食堂管理人員培訓計劃（二）一、食堂?管理及食譜?制訂。首?先，食堂人?員都要按規(guī)?定操作，廚?師必須持證?上崗培訓，?操作時需戴?帽子、帶口?罩。在現(xiàn)有?的消毒設(shè)施?下,進一步?樹立消毒、?無菌觀念，?要把食堂用?具與消毒剎?蟲劑嚴格分?開，確保食?堂的環(huán)境衛(wèi)?生與安全。?另外食堂要?把好食品關(guān)?，堅決杜絕?“三無”食?品,熟食加?蓋，生熟分?開，凡已腐?爛變質(zhì)食物?不能給幼兒?吃，嚴防食?物中毒。并?且每天做好?食品留樣工?作，留樣時?間保持__?_小時。為?了保證幼兒?的營養(yǎng)均衡?，園醫(yī)要每?天進行一次?營養(yǎng)分析，?及時調(diào)整伙?食，要經(jīng)常?深入班級，?聽取意見，?以確保幼兒?的伙食，使?我們的食堂?管理更加規(guī)?范。二、?提高后勤隊?伍素質(zhì)。?為了提高后?勤隊伍素質(zhì)?，本學期按?排了廚師上?崗培訓，更?好地為幼兒?服務(wù),另外?，為了使幼?兒能安全地?在幼兒園，?門衛(wèi)還將配?備保安。除?此之外，各?部門還將定?期組織人員?進行業(yè)務(wù)培?訓，盡能力?抓好后勤人?員的思想和?業(yè)務(wù)工作，?不斷改善服?務(wù)質(zhì)量。?三、重視安?全教育工作?。為進一?步做好安全?教育工作，?加強《寧波?市中小學生?安全條例》?管理，切實?加強對安全?教育工作的?領(lǐng)導，本園?將把各項安?全工作列入?重點議事日?程，讓幼兒?不斷增加安?全意識。另?外，還將完?善幼兒園管?理系統(tǒng)，使?家園聯(lián)系更?方便。幼兒?園每天還必?須做好常規(guī)?安全工作檢?查，以便能?及時整改。?四、完善?園舍設(shè)施。?為了讓孩?子有一個舒?適、安逸的?生活環(huán)境各?活動場所，?本學期還將?增添幾個大?型玩具供小?朋友活動。?還將對原來?的玩具進行?適當?shù)男蘩?，另外，對?園所內(nèi)各處?需要修理的?地方匯總上?報，以便能?及時地解決?。并且，每?周要進行安?全設(shè)施檢查?，對于園內(nèi)?環(huán)境衛(wèi)生，?要實行片區(qū)?包干，落實?到人，讓?幼兒園有一?個整潔的園?貌。五、?把好財務(wù)管?理質(zhì)量。?財務(wù)人員要?嚴格執(zhí)行財?務(wù)管理制度?，認真制訂?每月的預算?計劃，及時?做好收費、?催費工作。?做到帳目清?楚，按時完?成報表，對?園內(nèi)每一項?的支出能盡?可能用到恰?到好處，盡?量做到不必?要的浪費。?對于購置的?固定財產(chǎn)、?物品要專門?有人進行入?帳登記、核?對，并且做?到物品領(lǐng)用?清楚，使?財務(wù)制度更?加完善起來?。六、配?合幼兒園各?項活動，做?好后勤工作?。本學期?中，幼兒園?的各項大小?活動，我們?后勤人員都?要盡力配合?，如場地布?置、物品供?應(yīng)、有關(guān)事?誼聯(lián)系等都?要滿足活動?的需求。?七、建立人?事檔案。對?每一位來園?工作的教職?員工要有效?地建立起檔?案，對符合?條件的教職?工進行勞動?合同訂立，?以減少她們?的后顧之憂??？傊?，?要做好后勤?工作也并不?是一件容易?的事，一定?要盡心去做?，我們必須?吸取好的經(jīng)?驗，更好地?健全后勤制?度。幼兒園食堂管理人員培訓計劃（三）?上學期我園?廚房工作人?員緊緊圍繞?幼兒園的工?作目標，吃?苦耐勞，團?結(jié)協(xié)作，樂?于奉獻，為?幼兒、家長?、教職工提?供了優(yōu)質(zhì)的?服務(wù)。本學?期廚房工作?人員沒變，?同時承擔起?全園小朋友?的洗碗消毒?工作。為了?使廚房工作?有更大的提?高，能為幼?兒、家長、?教職工解決?后顧之憂，?提供一流的?服務(wù)，確保?各項工作的?順利進行，?特補充制定?了以下工作?重點:加?強廚房工作?人員的業(yè)務(wù)?培訓工作?1.向書本?學習，向同?事學習，向?自己學習，?在學習中積?極探索，勇?于創(chuàng)新。?2.向人探?討烹調(diào)技術(shù)?的理論和實?踐的培訓指?導。3.?繼續(xù)保證每?人每學期1?—___種?創(chuàng)新菜的制?作。成立?火管會，體?現(xiàn)幼兒園、?家庭的共同?參與，定期?召開會議，?階段總結(jié)反?思幼兒膳食?的品種安排?，營養(yǎng)搭配?等。加大?對廚房工作?人員的檢查?督促力度，?炊事班長做?好每天的監(jiān)?督檢查工作?，做好記錄?，每周上報?一次。1?.每天做好?盤頭著裝上?崗。2.?做好各種機?器的安全操?作。3.?切生菜熟菜?的砧板嚴格?分開擺放。?4.嚴格?按幼兒人數(shù)?分發(fā)飯菜，?避免浪費和?不夠吃的現(xiàn)?象發(fā)生。?5.清洗幼?兒碗筷時注?意清點數(shù)量?，避免丟失?。___?節(jié)約用水用?電。7.?做好下班前?的各種安全?檢查，人離?門鎖，防止?外人進入。?幼兒園食堂管理人員培訓計劃（四）指導?思想：后?勤工作是做?好幼兒園管?理工作和教?育工作的基?礎(chǔ)所在，中?心幼兒園在?園領(lǐng)導的關(guān)?心支持和教?師們的積極?配合下，園?舍和園內(nèi)環(huán)?境在原有基?礎(chǔ)上有了更?大的改觀。?認真貫徹《?幼兒園教育?指導綱要》?，抓好后勤?工作，保障?供給，做到?責任明確，?分工到人，?切實做好衛(wèi)?生保健、財?務(wù)工作、食?堂工作、門?衛(wèi)工作及園?內(nèi)環(huán)境的綠?化管理工作?等。具體?工作(一?)做好財產(chǎn)?、財務(wù)管理?工作：堅持?勤儉辦園的?方針，合理?利用有限資?金，為幼兒?園辦實事，?辦好事。?2、做好學?年度的預算?、決算的審?核、檢查監(jiān)?督工作，嚴?格財務(wù)制度?和財經(jīng)制度?。3、嚴?格財務(wù)制度?，分工明確?，一切財經(jīng)?支出都必須?在園長的統(tǒng)?一安排下進?行，每張發(fā)?票都必須由?園長簽字，?每學期對財?務(wù)賬目審查?一次。4?、會計堅持?每月上報結(jié)?算報表，使?園長能掌握?資金情況，?合理安排資?金。(二?)事務(wù)工作?方面：及時?做好教學用?品、辦公用?品和教玩具?的采購工作?和更新工作?，并根據(jù)本?園的特點，?做好各班的?教學用品和?環(huán)境布置材?料。2、?做好幼兒園?的維修工作?，經(jīng)常檢查?大、中、小?型玩具，消?除不安全因?素，對幼兒?園的門窗、?玻璃、自來?水等及時維?修。3、?做好幼兒園?的衛(wèi)生保健?工作，對幼?兒的玩具、?被子和寢室?經(jīng)常消毒。?并做到消毒?有記錄。各?班教師要配?合保健老師?做好工作。?4、關(guān)心?幼兒生活，?辦好食堂。?(1)要?經(jīng)常深入食?堂檢查工作?，要求嚴格?執(zhí)行食堂工?作制度和衛(wèi)?生制度，全?心全意為師?生服務(wù)。?(2)幼兒?每天午餐做?到熱菜熱飯?，做到營養(yǎng)?搭配，價廉?物美，讓幼?兒吃飽、吃?好，使家長?放心。(?3)做好開?水的供應(yīng)工?作，充分利?用各班的茶?水桶，讓幼?兒隨時喝水?。(4)?搞好食堂的?衛(wèi)生工作，?生熟分開，?杜絕一切不?衛(wèi)生因素，?培養(yǎng)幼兒良?好的進餐習?慣。(三?)搞好園舍?建設(shè)，創(chuàng)設(shè)?優(yōu)美環(huán)境：?管理好花木?、草坪、果?園。在草坪?成長期，要?保護好草坪?，讓其生長?好，同時要?加強施肥，?增加部分花?木，做到四?季常青，四?季花香，美?化校園。教?育幼兒愛護?幼兒園的一?草一木。園?內(nèi)無雜物，?各種玩具擺?放合理，活?動室內(nèi)外布?置美觀，做?到美化、綠?化、凈化，?富有童趣。?2、加強?幼兒園的衛(wèi)?生環(huán)境管理?。整個校園?內(nèi)外分工到?人，各活動?室由班主任?教師負責，?做到一日一?小掃，一周?一大掃，保?證整潔干凈?，窗明幾凈?，室內(nèi)外無?紙屑、無痰?跡、無雜物?，各種用具?擺放整齊，?保潔區(qū)無雜?草。幼兒園食堂管理人員培訓計劃（五）?一、指導思?想以創(chuàng)甲?級幼兒園為?精神動力，?以服務(wù)師生?為宗旨，進?一步加強后?勤隊伍建設(shè)?，提高服務(wù)?質(zhì)量，提高?管理水平，?提高整體品?位，努力使?食堂成為幼?兒園工作中?的一個靚窗?口，讓教師?安心，家長?放心，幼兒?歡心!二?、工作設(shè)想?(一)完?善各類制度?1、強化?出勤管理，?點名又點時?，杜絕遲到?早退現(xiàn)象?2、蔬菜購?入采用多人?組合法，買?菜、付款、?驗貨、過秤?、記賬分人?負責，互相?督促，總務(wù)?處實行全面?監(jiān)督，園長?統(tǒng)一審批。?3、師生?用餐保證菜?的品種多樣?化，力求菜?的質(zhì)量營養(yǎng)?化4、進?行成本核算?，積極發(fā)揮?膳管會的作?用，不時調(diào)?查食堂管理?及師生用餐?情況，發(fā)現(xiàn)?問題及時處?理(二)?提高職工整?體素質(zhì)1?、組織職工?學習《食品?衛(wèi)生培訓教?材》等材料?，并適當組?織外出參加?學習，提高?職工衛(wèi)生意?識2、分?工力求細化?，進一步明?確崗位職責?，崗位任務(wù)?的完成情況?與考核掛鉤?，提高職工?崗位意識和?服務(wù)意識?3、創(chuàng)設(shè)競?爭機制，在?同一崗位，?不同崗位間?展開競爭，?讓職工在競?爭中增強主?人翁意識，?并提高技術(shù)?熟練度(?三)革新工?作流程在?上學期試行?的洗菜、切?菜、炒菜、?分菜、分飯?按年級一條?龍工作的基?礎(chǔ)上，適當?作一些改進?。(四)?高度重視衛(wèi)?生安全工作?1、通過?正常渠道采?購食品，索?取合同攤位?的合法證件?，認真做好?農(nóng)藥殘留速?檢和留樣工?作。洗菜要?干凈，炒菜?要把正火候?，貯菜要生?熟分開，各?類用具要分?類擺放和使?用2、一?絲不茍地做?好消毒工作?，餐具做到?"一天一消?毒"，小餐?具用蒸汽消?毒，大餐具?用施康消毒?液消毒，熟?食間用紫外?線燈消毒，?消毒工作有?專人負責，?并做好消毒?記錄。3?、防蠅設(shè)施?已有紗窗，?滅蠅燈。紗?窗要關(guān)好，?滅蠅燈設(shè)專?人負責4?、食堂工作?人員均須持?健康證和衛(wèi)?生知識培訓?合格證上崗?，工作期間?一律要穿戴?好工作衣帽?，保持好個?人衛(wèi)生，衛(wèi)?生不符要求?的不得上崗?，環(huán)境衛(wèi)生?分人分塊包?干，保證每?周一次大掃?除5、食?堂灶具等處?均用電和柴?油，要求職?工規(guī)范操作?，時刻注意?用電和燃油?的安全6?、加強食堂?財產(chǎn)管理，?貴重物品存?放在庫房內(nèi)?，物品進倉?或出倉均須?登記入帳。?三、食堂?工作行事歷?周次內(nèi)容?___分好?工，明確有?關(guān)制度和