烘培店店長下半年個人工作計劃2023（4篇）

烘培店店長下半年個人工作計劃2023為?了更好的將?烘培店的工?作有規(guī)劃的?進行下去，?作為店長的?我便是需要?從以下幾個?方面去展開?自己的工作?。一、行?政管理1?.建立逐級?管理制度，?崗位職責分?工細化，自?上而下。使?工作事事有?人管，件件?能落實，防?止死角現(xiàn)象?的出現(xiàn)。?2.注重烘?焙餅店店內(nèi)?人員的培訓?工作，培養(yǎng)?員工、銷售?人員的集體?榮譽感和主?人翁意識，?以店為榮，?讓每位員工?、銷售人員?充分發(fā)揮各?自的潛能，?使之具有愛?崗敬業(yè)、服?務熱情周到?、懂業(yè)務、?會管理的高?素質人才。?3.建立?分明的獎懲?制度，以激?勵和約束員?工、銷售人?員的工作，?使全店成為?一支團結協(xié)?作的集體，?在競爭中立?于不敗之地?。4.利?用各種合理?的、能夠利?用的條件，?創(chuàng)造、布置?良好的店面?環(huán)境，樹立?良好的烘焙?餅店商業(yè)形?象，盡最大?努力使顧客?在布局合理?、寬松、優(yōu)?美、整潔的?環(huán)境中享受?購物的樂趣?。5.以?“為您服務?我最佳”為?宗旨，在提?高人員服務?水平，加強?服務意識教?育的同時，?注重員工、?銷售人員的?言、談、舉?止等綜合素?質的提高，?更好的全心?全意為顧客?著想，減少?投拆。6?.重視安全?保衛(wèi)工作，?防火、防盜?，將危險隱?患消滅在萌?芽之中，杜?絕因此給烘?焙餅店帶來?不必要的損?失。7.?創(chuàng)造良好的?外圍環(huán)境，?協(xié)調(diào)好與政?府部門的合?作關系，以?減少不必要?的麻煩。?二、經(jīng)營管?理1.加?強烘焙商品?進、銷、存?的管理，掌?握規(guī)律，提?高商品庫存?周轉率，不?積壓商品，?不斷貨，使?庫房商品管?理趨于科學?化、合理化?。2.明?確烘焙餅店?全店銷售目?標，將銷售?任務細化、?量化，落實?到每個部門?、品牌、人?員，并進行?相關的數(shù)據(jù)?分析。3?.在節(jié)假日?上做文章，?積極參與烘?焙餅店的各?項烘焙促銷?活動，及店?內(nèi)的各項活?動，充分做?好宣傳及布?置的工作。?4.抓好?大宗、集團?購買的接待?工作，做好?一人接待，?全面協(xié)調(diào)，?讓顧客感到?方便、快捷?的服務。?5.知已知?彼，通過市?場調(diào)研，分?析總結存在?的差距，及?時調(diào)整，以?順應烘焙市?場的發(fā)展變?化，提高市?場占有率。?6.盡可?能的降低成?本，開源節(jié)?流，以減少?開支。烘培店店長下半年個人工作計劃2023（二）烘培店?有很大的發(fā)?展遠景，今?下人們的生?活好了，消?費水平高了?，對于生活?品質的追求?也就高了，?綜合性的烘?培店已經(jīng)成?為城市消費?的一大潮流?。一、烘?培店概況?1、本店發(fā)?屬于餐飲服?務行業(yè)，名?稱為“某”?，是個人獨?資企業(yè)。主?要為人們提?供蛋糕、面?包、冰淇淋?已及飲料等?甜品。2?、本店打算?開在社區(qū)貿(mào)?易街，開創(chuàng)?期是一家中?檔蛋糕店，?未來打算逐?步發(fā)展成為?像安德魯森?、朝陽坊、?那樣的烘培?店。3、?本店需創(chuàng)業(yè)?資金烘培某?萬元。二?、經(jīng)營目標?由于地理?位置處于貿(mào)?易街，客源?相對豐富，?但競爭對手?也不少，特?別是本店剛?開業(yè)，想要?打開市場，?必須要在服?務質量和產(chǎn)?品質量上下?功夫，并且?要進一步擴?大經(jīng)營范圍?以滿足消費?者的不同需?求。短期目?標是在貿(mào)易?街站穩(wěn)腳跟?，___年?收回本錢。?長期目標則?是逐步發(fā)展?成為一家經(jīng)?濟實力雄厚?并有一定市?場占有率的?蛋糕連鎖公?司，在眾多?蛋糕品牌中?闖出一片天?地，并成蛋?糕市場的著?名品牌。?三、市場分?析1、客?源：本店的?目標顧客有?：到貿(mào)易街?購物娛樂的?一般消費者?，約占__?_%;四周?學校的學生?、商店工作?職員、小區(qū)?居民，約占?___%。?客源數(shù)目充?足，消費水?平中低檔。?2、競爭?對手：根據(jù)?調(diào)查結果得?知國內(nèi)品牌?烘培店有很?多，僅福州?連鎖蛋糕店?就有很多如?某某。因此?競爭是很大?的四、經(jīng)?營計劃1?、先是到四?周幾家烘培?店“刺探情?報”，摸清?不同種類和?尺寸蛋糕的?本錢價。了?解各類烘培?店的經(jīng)營理?念以及經(jīng)營?的“小花招?”。2、?開業(yè)金籌齊?后，開始在?各大烘培店?“挖角”。?不能“明目?張膽”地挖?，要趁店里?人少時，偷?偷跑過往和?店里師傅商?量?；蛘哒?聘糕點師傅?，開烘培店?師傅很重要?，所以要慎?重考慮。?3、據(jù)了解?發(fā)現(xiàn)一套消?費定率：“?顧客永遠沒?有最便宜的?價錢。今天?你能降低幾?元錢，明天?可能就有同?行競爭者以?更低的價錢?與你爭奪訂?單?！睆闹?體會到產(chǎn)品?市場一定的?競爭策略：?“降價促銷?并不是長期?的經(jīng)營策略?，唯有以最?好的材料制?作出最高品?質的蛋糕，?才能吸引顧?客，將顧客?留住”。?4、烘培店?主要是面向?大眾，因此?價格不會太?高，屬中低?價位。5?、可印一些?廣告?zhèn)鲉危?以優(yōu)惠券的?形式發(fā)放，?以達到廣告?宣傳的效果?6、烘培?店可以專門?開辟休閑區(qū)?域，設置很?多造型別致?的座椅。顧?客可買上一?些點心，坐?在蛋糕店里?慢慢品嘗，?烘培店的休?閑功能得到?進一步強化?。7、經(jīng)?過多方調(diào)查?，出于競爭?等方面的需?要，不少烘?培店推出一?些與蛋糕并?沒有太多關?聯(lián)的休閑食?品，藉以形?成新的利潤?增長點。在?經(jīng)營的品種?上，不少店?主有一些推?陳出新的舉?措：比如在?炎炎夏季，?會合時令地?推出眼下非?常流行的冰?粥和刨冰，?以及奶茶，?果汁類的飲?料深受顧客?青睞。8?、建立會員?卡制度。卡?上印制會員?的名字。會?員卡的優(yōu)惠?率并不高，?如9.5折?。一方面，?這可以給消?費者受尊重?感，另一方?面，也便于?服務員對于?消費者的稱?呼。特別是?假如消費者?和別人在一?起，而服務?員又能當眾?稱他(她)?為某先生、?小姐，他們?會覺得很受?尊重。9?、在桌上放?一些宣傳品?、雜志，內(nèi)?容是關于糕?點飲料的知?識、故事等?，一方面可?以提升品位?，烘托氣氛?，也增加消?費者對品牌?好感。1?0、無論是?從店面裝修?、店員形象?，還是蛋糕?制作上，都?要給顧客健?康、衛(wèi)生的?感覺。蛋糕?店一定要嚴?格執(zhí)行國家?《食品衛(wèi)生?法》，這是?立足之本。?11、食?品行業(yè)有特?別的崗位勞?動技能要求?：從業(yè)職員?必須持有“?健康證”。?五、財務?估算啟動?資產(chǎn)：大約?需___萬?元設備投?資：1、?房租___?元。2、?門面裝修約?___元(?包括店面裝?修和燈箱)?3、貨架?和賣臺投進?約___元?4、員工?(___名?)同一服裝?需___元?5、機器?設備最大的?投資：__?_萬元(包?括制作蛋糕?的全套用具?)首期進?貨款：面粉?、奶油等原?材料，約_?__元。?月銷售額(?均勻)：_?__元。占?有關內(nèi)行人?士評估，如?此一家小型?蛋糕店的經(jīng)?營在走上正?軌以后，每?月銷售額可?達___元?。每月支?出：___?元、房租：?最佳選址在?居民較密集?的小區(qū)、社?區(qū)貿(mào)易街、?及靠近小孩?子的地段(?如幼兒園或?者游樂場四?周)，約_?__元。?貨品本錢：?___%左?右，約__?_元。職員?工資：__?_平方米的?小店需要蛋?糕師傅__?_名，服務?員___名?，工資共計?___元。?水電等雜?費：___?元設備折舊?費：按__?_年計算，?每月___?元月利潤：?___元左?右按此估算?，一年左右?即可收回投?資。六、?風險及制約?因素分析：?由于烘培?店不是所在?街道或者小?區(qū)的第一家?店，顧客很?難改變一貫?的口味，所?以就得花費?更大的財力?物力和“花?招”來招攬?顧客。烘培店店長下半年個人工作計劃2023（三）在工作?上有非常多?的方面是需?要去創(chuàng)新，?是需要去有?計劃的進行?，所以在工?作上我更是?會在以下幾?個方面去做?更多的努力?與奮斗。?一、確定計?劃的時間。?是從周一?到周日，還?是從周六到?周五，這要?根據(jù)公司是?如何進行考?核與管理的?;在每一天?中包括白天?與夜晚，尤?其是周一至?周五，周六?、周日的時?間要單獨制?定。二、?計劃的內(nèi)容?。計劃的?內(nèi)容應包括?工作、學習?、與生活三?大部分，尤?其是生活中?的家庭、聚?會、旅游等?都要安排進?去，特別是?周六與周日?是如何利用?的，當然這?部分是個人?所掌握的。?三、按事?情的大小、?重要性進行?排列。一?定要分清主?次，同時對?完成的工作?可分為自己?獨立完成、?需配合完成?、別人完成?等不同的類?別，必須完?成的一定要?完成，一定?要有工作臺?帳或工作任?務清單。?四、按每天?進行排列。?也就是要?將這些事情?安排到這_?__天中去?___天的?時間很短，?一過周三，?一周很快就?結束，所以?每天都要有?一個日計劃?，要有日工?作清單，這?樣與計劃可?以相結合。?五、特別?時間安排。?其實作為?領導的大部?分時間是安?排及溝通，?尤其是對上?與對下都要?及時地溝通?，只有去溝?通才能解決?問題，問題?的積壓與不?理解都是溝?通不到位的?問題。六?、計劃的檢?查。每周?三下午或周?四上午一定?要再檢查一?遍，看是否?完成以及完?成的怎么樣??如果完成?不好，那么?就要采取措?施，決定周?六、周日是?否加班，周?計劃是必須?要保證完成?的。七、?計劃的獎一?般對計劃沒?有獎罰。?因為沒有考?核，所以應?該對周計劃?制定相應的?獎罰措施，?一是對完成?好者要獎，?二是完成不?好者要罰，?并與月考核?進行掛鉤相?連，并進行?總結。八?、計劃的開?會匯報不要?超過___?個小時在?會上不要對?具體問題展?開討論，會?后再專題討?論解決。?周會一般是?互相交流與?碰頭，領導?將各部門的?事情、工作?清單再安排?理順一遍，?并結合月計?劃強調(diào)重點?及問題的解?決，所以會?議不能太長?。開會的時?間大多在周?五下午、周?六或周一上?午，不論什?么時間，如?何有利于工?作的強力推?進都是可以?的。九、?注意避免計?劃制定時的?問題。1?、抓不住重?點與必須要?完成的工作?。2、分?工不清不知?道誰來完成?。3、數(shù)?字目標不清?晰。4、?走過場，在?一起說說而?已，或者報?上去沒有檢?查。5、?與月計劃中?的周計劃沒?有很好地結?合。6、?工作任務量?過大，根本?就完不成，?造成周計劃?經(jīng)常落空。?7、店長?是要最清楚?一周每天的?工作，而且?每一個員工?也要清楚每?天都需干什?么，同時店?長也要有效?管理好自己?的主管領導?，請求支持?與配合的工?作。8、?對事情的處?理要能夠統(tǒng)?籌，不能就?事論事，往?往可能會有?一些副作用?的伴生，要?統(tǒng)籌解決好?。烘培店店長下半年個人工作計劃2023（四）?休閑部是整?個會所營業(yè)?面積，顧客?停留時間最?長，投訴高?發(fā)區(qū)域。為?了更方便部?門管理，激?發(fā)員工熱情?，增強客戶?歸屬感，樹?立部門發(fā)展?的方向，特?作以下計劃?，請領導給?予幫助和指?點。一、?衛(wèi)生眾所?周知，所有?服務業(yè)中衛(wèi)?生是決定客?流量多少的?重要條件之?一、清潔干?凈整齊有品?位的環(huán)境會?讓我們的顧?客有更好的?消費體驗。?所以，為了?給顧客和自?己創(chuàng)造更好?的消費和工?作環(huán)境，我?們必須有一?個切實可行?的辦法，并?且絕不徇私?，公正嚴謹?的去執(zhí)行。?那就是《休?閑部衛(wèi)生標?準》，我們?會分區(qū)域及?崗位細化的?寫出每一塊?衛(wèi)生區(qū)域的?標準，每班?交接，每周?清掃，每天?檢查，隨時?監(jiān)督。二?、服務服?務的概念是?相對的，好?與不好最終?由受眾群體?來衡量，那?么，我們該?怎么確定如?何對待我們?尊貴的客戶?呢?其實有?一句話說得?好“剛開始?時面對面，?最重要是心?貼心”，我?們相信機械?式的，千篇?一律的服務?已經(jīng)沒有了?競爭力，應?用企業(yè)的文?化做出自己?特色的服務?手段才是我?們的出路，?本年度在服?務培訓中我?們要落實《?服務流程》?，《服務標?準》，《細?節(jié)服務》，?《顧客分類?需求》。以?循序漸進的?辦法堅持培?訓，理論實?操相結合，?從員工中選?出合適的管?理員接班人?。逐漸強大?團隊，為下?一年的旺季?打好基礎，?讓顧客滿意?打造公司良?好的口碑。?三、安全?我們是休?閑娛樂行業(yè)?，顧客進店?時沖著我們?提供的服務?來的。如果?連最基本的?安全都有問?題，那么，?后果絕對是?不容樂觀的?。人身安全?，財物安全?，食品安全?，隱私安全?，環(huán)境安全?等都是日常?管理中不能?忽視的存在?，如何保障?及發(fā)現(xiàn)安全?問題尤為重?要。一切潛?在的安全問?題都是我們?需要去探查?和解決，我?們會結合店?內(nèi)實際情況?，完善預案?，制作成冊?，逐一排查?。并根據(jù)風?險的高低同?休閑部所有?人員一同學?習落實。也?希望公司在?這項給予大?力支持。?四、人員?員工是企業(yè)?的根本，所?以對員工的?培養(yǎng)，幫助?就顯得尤為?重要。在本?年度，我們?將以公司制?度為前提，?獎罰分明，?一視同仁。?以人情化管?理為輔，關?注員工在工?作和生活中?遇到的難題?，