《城市化背景下的中國(guó)鄉(xiāng)土文化調(diào)查》之活動(dòng)總結(jié)與點(diǎn)評(píng)

《城市化背景下的中國(guó)鄉(xiāng)土文化調(diào)查》之活動(dòng)總結(jié)與點(diǎn)評(píng)一、活動(dòng)內(nèi)容回顧《鄉(xiāng)土中國(guó)》中費(fèi)老的觀點(diǎn)來(lái)源于四十年代后期對(duì)于“鄉(xiāng)村社會(huì)學(xué)”的一些收集和概括，多年過(guò)去，這些思想和理論對(duì)于當(dāng)今現(xiàn)代社會(huì)還是具有一定的研究指導(dǎo)意義。鄉(xiāng)土社會(huì)不僅是中國(guó)現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的基礎(chǔ)，而且在部分地區(qū)依然保存著“生于斯、長(zhǎng)于斯、死于斯”的鄉(xiāng)土文化傳統(tǒng)。國(guó)慶期間請(qǐng)認(rèn)真閱讀《鄉(xiāng)土中國(guó)》，做好讀書筆記，同時(shí)走出書本走入社會(huì)，完成本小組的調(diào)查報(bào)告。（一）尋找費(fèi)老在書中提及的當(dāng)年中國(guó)鄉(xiāng)土文化的印跡例如費(fèi)老在《鄉(xiāng)土中國(guó)》一書中列舉的社會(huì)現(xiàn)象1、關(guān)于熟人社會(huì)與陌生人社會(huì)2、關(guān)于婚姻和愛情3、關(guān)于人治與法治例如采訪村里年長(zhǎng)的老人，尋找族譜。如收集民俗風(fēng)情、傳說(shuō)故事、名人傳記、村規(guī)民約、古建遺存、古樹名木、傳統(tǒng)技藝(平江醬干、常樂甜酒）等諸多方面。（二）發(fā)現(xiàn)城市化背景下當(dāng)今中國(guó)鄉(xiāng)土文化的新特點(diǎn)（三）以《城市化背景下的中國(guó)鄉(xiāng)土文化調(diào)查》為副標(biāo)題寫一篇小論文，探討中國(guó)鄉(xiāng)土文化的現(xiàn)實(shí)意義與傳承，并思考鄉(xiāng)土文化的未來(lái)發(fā)展。（四）寫一篇有關(guān)鄉(xiāng)土文化的散文或是編寫小劇本，介紹家鄉(xiāng)的風(fēng)俗文化，為中國(guó)鄉(xiāng)土文化的傳承貢獻(xiàn)一份力量。二、成果展示神奇的壇子420班吳桐琳作為一個(gè)地地道道的湖南人，為什么我的抗辣能力如此之弱呢？小小的辣魚竟引得我“潸然淚下”，火辣的鴨骨架竟引得我清涕直流，就連那道辣椒炒肉，都能讓我這個(gè)“半湖南人”猛灌涼水。指著他大呼“太辣！”即使是這樣，它也讓我欲罷不能，像個(gè)妖精似的，勾著我的味蕾，刺激我的靈魂。在苦苦尋覓之中，終于出現(xiàn)了我的摯友——壇子菜。壇子菜之王——藠頭這是一道美味菜品，酸酸甜甜的，一點(diǎn)都不腥辣，帶給你一種戀愛的感覺。其制作過(guò)程也不簡(jiǎn)單，新鮮的藠頭從土里挖出來(lái)，身上還帶著泥土的清香，白白凈凈的身體，像一個(gè)剛出生的胖娃娃一樣，摘掉它的“高綠帽”，拔掉它須須根。外婆告訴我：他們也是有兄弟姐妹的，營(yíng)養(yǎng)充足，一家十幾口人；營(yíng)養(yǎng)不足，一家八九個(gè)人。洗去遮掩她容顏的泥土均勻擺放在簸箕內(nèi)晾干。接著放入盆中少鹽多糖剁辣椒，均勻攪拌入壇中。天氣好時(shí)，十幾天你就可以嘗到這美味；天氣差時(shí)，必須要二十多天它才會(huì)放你進(jìn)壇。飯始，幾個(gè)小小的藠頭就能激起你品嘗的欲望。啊，藠頭！壇子菜之后——貓魚豆腐這是一道與飯絕配的壇子菜，只要一小塊，與飯攪拌在一起就能增添這碗飯的色澤感、濃香感、美味感，其制作過(guò)程與藠頭相比，只有過(guò)之。優(yōu)質(zhì)的黃豆被挑選出來(lái)洗凈泡發(fā)，將其與水一同放入那精巧的工具中，磨成似豆?jié){那樣的，用干凈的紗布將豆渣與豆汁分離出來(lái)，豆汁放入鍋中煮沸，石膏放到火埋燒，錘碎成沫，與一勺燒沸的豆汁攪合在一起。倒入缸中，剩余豆汁冷卻，直至起了三層皮孔，挑掉冷了的豆汁倒入缸中攪勻，蓋上蓋子。放個(gè)幾分鐘，會(huì)形成是豆腐腦般的東西，幾層紗布展平，放在最底部，將那形似豆腐腦的東西均勻地倒在紗布上，折成四方方塊，蓋上蓋子，蓋子上壓一桶水，一桶水?dāng)D出來(lái)，放個(gè)半天，成型的豆腐就出來(lái)了。第二天，將豆腐切成小塊，在籮筐中鋪一層稻草，一層豆腐，一層稻草，一層豆腐，放一個(gè)星期發(fā)霉，一塊塊夾入盆中，將鹽辣椒，與之一拌，小心地翻，放入壇中，大約放個(gè)十天，你就可以看見他乳白的身體，聞到誘人的香氣。?。∝堲~豆腐！神奇的壇子與我相遇，美味的壇子菜讓我找到了舌尖上的中國(guó)。剁辣椒420班姜可盈打開角落的壇子，混合著汁水的辣椒刺激著視覺、嗅覺。舀出一勺，鮮紅的辣椒和著黃的姜、白的蒜，一同落在瓷盤上，好不誘人。這便是家鄉(xiāng)的剁辣椒了。奶奶是腌制辣椒的一把好手，當(dāng)?shù)乩锏睦苯访缢蔽鼔蛴晁?，沐浴足?yáng)光，白色的辣椒花蛻變成一個(gè)個(gè)青紅相接的小辣椒時(shí)，便又迎來(lái)了腌剁辣椒的季節(jié)。我們便會(huì)時(shí)常隨奶奶到地里去，遇著些紅潤(rùn)飽滿的小辣椒就大喊大叫，呼喚奶奶過(guò)來(lái)采摘，待辣椒躺進(jìn)奶奶的菜籃時(shí)，我們又迫不及待的奔向下一片田地。當(dāng)簸箕上堆起紅艷的辣椒山時(shí)，奶奶便正式著手剁辣椒了。清爽的早晨，我們坐在門前的臺(tái)階上飛快的拔去辣椒蒂，不多時(shí)，盆中也出現(xiàn)了一小堆辣椒山，奶奶便捧起一盆辣椒放在案板上喀嚓喀嚓地剁著，直到辣椒變碎，就又捧起一捧，重復(fù)著這個(gè)動(dòng)作，期間我們還要?jiǎng)儙最^大蒜瓜刮幾塊生姜，剁碎的辣椒浸在鮮紅的汁水中，去了皮的大蒜和生姜也被剁碎混入其中，空氣里彌漫著辣椒的氣味，摻著蒜和姜的香氣，讓人忍不住直冒口水，恨不得此時(shí)就吞入腹中。最后，那揉碎的辣椒連同著碎碎的生姜和蒜末以及一勺白酒就被封入壇中了。

接下來(lái)就是漫長(zhǎng)的等待，我們無(wú)法透過(guò)一團(tuán)黑的壇子去看里面的情況，也不敢揭開壇蓋子，是我們眼巴巴的盼著、望著。盼著那太陽(yáng)下落升起，望著那樹葉枯黃飄落，終于盼望到了剁辣椒開壇的日子，那激動(dòng)的心情像是要嘗到什么珍肴似的，于是簡(jiǎn)單的飯桌上便多了一碟剁辣椒，舀起一勺拌入飯中，潔白的米粒瞬間被染得通紅，混著熱氣的辣味刺激著味蕾，那米飯便順著筷子被快速扒入口中，來(lái)不及細(xì)細(xì)品嘗就咽了下去，別看我們年紀(jì)小，吃起辣來(lái)毫不含糊，一碟剁辣椒每每都被吃得精光，那盤子上留下的紅油也要夾過(guò)一坨飯，擦拭干凈，再送入口中。于是那嘴角便辣得通紅，后背也被汗浸濕，此時(shí)來(lái)一陣涼爽的秋風(fēng)再好不過(guò)。至今，奶奶每年還是會(huì)腌制幾壇剁辣椒，讓我們一飽口福，這壇中不僅浸潤(rùn)了辣椒，更浸潤(rùn)了無(wú)數(shù)無(wú)法割舍的親情與鄉(xiāng)情。調(diào)查報(bào)告420班李凱人際關(guān)系在我的家鄉(xiāng)，各家間的關(guān)系非常明確，而且一般都很穩(wěn)定。關(guān)系好的家族間就一直關(guān)系好，交情淡的就一直交情淡，但這種關(guān)系一般形式于新的家庭搬入時(shí)各家的第一印象，如果一戶新家庭表現(xiàn)得十分熱情，自然就會(huì)很快被接納，反之則會(huì)被冷淡對(duì)待，除非這家的主人在宴會(huì)上端著酒杯笑著給別人賠罪。鄉(xiāng)里人的感情有時(shí)就像零度上下的水，結(jié)冰地很快，融化地也很快。對(duì)于陌生人，鄉(xiāng)里人表現(xiàn)得熱情，但又保持一定的距離，日子久了，相互就熟悉了，就會(huì)放下戒備。矛盾的解決鄉(xiāng)里人之間基本上都相處融洽，但也會(huì)有矛盾。這種矛盾一般發(fā)生在上了年紀(jì)的人之間，他們固執(zhí)而記仇，并且有著晚輩們不敢冒犯的年齡、資歷上的優(yōu)勢(shì)。所以，這種矛盾一旦形成便會(huì)持續(xù)很久，甚至兩家老死不相往來(lái)，但一般只會(huì)持續(xù)幾周或幾個(gè)月——這在鄉(xiāng)里人看來(lái)是很長(zhǎng)一段時(shí)間了，因?yàn)閮杉铱偸窃诟鞣N場(chǎng)合要有接觸，而同居住在一個(gè)區(qū)域的人見面也多，不可能每次一見面就相互擺出仇視的陣型，讓周圍置身于事外的其他人難堪，這對(duì)自己和他人的面子都是一種損害，因此晚輩們只好派出小孩子們來(lái)溝通，這種溝通往往是不易察覺的，不會(huì)遭到前輩們的排斥。溝通的手段也很簡(jiǎn)單——讓兩家的小孩在一起玩鬧。老人家都疼孫子孫女，不會(huì)突然打斷他們掃了興，而他們對(duì)于小孩天生的喜愛也不會(huì)讓他們將別人敵人家小孩視作威脅。這樣一天天的老人家看見孫輩玩得那么開心，氣也就慢慢消了，兩家的大人再那么順?biāo)浦鄣睾献饕幌?，矛盾就化解了。信息的傳播信息在鄉(xiāng)里人的眼中無(wú)非是那么幾樣：婚嫁、生死、疾病，還有哪家的兒孫的光輝事跡，這些都是主要且唯一的話題。傳播者基本上都是婦女，他們?cè)诟鞣N社交場(chǎng)合交換著信息，一戶人家發(fā)生了什么，鄰居家的婦女就會(huì)立即大規(guī)模擴(kuò)散出去，不管這家的人愿不愿意，這雖然有些使人厭煩，但無(wú)形中也規(guī)范了人的行為。岳陽(yáng)的方言420班唐碧睿國(guó)慶期間，回到了外婆家。一下車，外婆熱情地招呼我們：“回來(lái)噠，快過(guò)來(lái)?。ǔ裕╋垺！痹谇★垥r(shí)。媽媽贊口不絕：“好恰，過(guò)個(gè)飯最好恰?！蓖蝗痪拖胙芯恳幌略狸?yáng)縣的方言。發(fā)現(xiàn)岳陽(yáng)縣方言的特點(diǎn)。岳陽(yáng)縣的方言屬于兩個(gè)語(yǔ)種的結(jié)合體。其南部與湘語(yǔ)形成交流，東北部則受到鄂東贛語(yǔ)的影響，形成了獨(dú)具特色的岳陽(yáng)話。岳陽(yáng)話一共有三種特點(diǎn)。第一有一定的水鄉(xiāng)情結(jié)。像岳陽(yáng)乃至湖南各地都喜歡說(shuō)“呷”，像“呷飯吧？呷茶呷煙吧？”在許多的餐館里也可以看到呷這個(gè)字，我覺得這個(gè)字的發(fā)音很像動(dòng)物吃食時(shí)發(fā)出的音響，岳陽(yáng)人卻把它用在人的身上，應(yīng)該是受到了鴨子這種水生生物的影響？第二說(shuō)話“硬打叮嘣”，岳陽(yáng)人說(shuō)話粗門大嗓，快嘴利齒，一股腦兒地狠捶猛砸，別人根本插不上嘴，像夸別人厲害，岳陽(yáng)人則喜歡用“好敖呵，好狠呵”，帶著非常濃郁的地方特色。第三個(gè)為移民方言，像岳陽(yáng)人常說(shuō)的“我伲”，這個(gè)“?！笔墙魅说囊环N語(yǔ)氣助詞，因歷史上的幾次“江西填湖廣”，將這種“?！狈Q帶來(lái)了。而“解手”這一次也是江西人叫出來(lái)的，在“江西填湖廣”時(shí)，大批江西人不愿離開故土，統(tǒng)治者便用武力押送，為防路上有人逃跑，繩綁鎖捆，連成串。一路上，因?yàn)橐笮”?，不斷有人向押運(yùn)軍士反映，要求解開手上繩索方便，久而久之，“解手”便成了小便的代言詞。岳陽(yáng)話中也有許多讓人誤解的地方，如老人們?cè)卩霖?zé)小輩們做事不老成時(shí)，常說(shuō)：“崽也，嗯俄里搞的啦？”反過(guò)來(lái)，有時(shí)老人做事說(shuō)話不周到的地方，小輩們會(huì)說(shuō)：“崽也！嗯啦噶是俄里（怎么）搞的啦！”這個(gè)“崽也”既是一種對(duì)小輩的昵稱，也是一種口氣詞，習(xí)慣用語(yǔ)。這種習(xí)慣用語(yǔ)經(jīng)常讓外地人笑話岳陽(yáng)人長(zhǎng)幼不分。岳陽(yáng)人也喜歡用一些倒裝句，像問候別人時(shí)，常說(shuō)：“?。ǔ裕┼牛悖├哺?？”初聽這話的人還以為要將問話的人吃掉，或以為是在開玩笑，殊不知這是雙方之間的客套話。在岳陽(yáng)，有種味道叫“好恰”“好吃”，有種正宗叫“到血位”，有一種聰明叫“嬲怪”，有種幽默叫“卵談”，有種挑釁叫“哦里（怎么）”，有種疑問叫“茉莉”（什么）。岳陽(yáng)話是代表岳陽(yáng)的，什么地方的人講什么地方的話，這是任何力量都無(wú)法改變的，否則，還有什么民族與地方呢？還有什么令人倍感親切，難以忘懷的鄉(xiāng)音、鄉(xiāng)情、鄉(xiāng)音、鄉(xiāng)韻呢？桃、醬和柳仙——鄉(xiāng)土文化調(diào)查423班劉子昱雖然我生在岳陽(yáng)長(zhǎng)在岳陽(yáng)，但老家卻是在常德。一片土地田埂中的一幢二層老樓，連同周圍幾戶人家，便是我兒時(shí)的樂園。說(shuō)起家鄉(xiāng)習(xí)俗，我們那人口不多，族譜什么的沒有，字輩劃分到我這就斷了，又沒有什么標(biāo)志性建筑，想來(lái)找不出什么特別的地方，可若是十年之前，無(wú)論誰(shuí)去到那兒，定會(huì)喃喃說(shuō)出“桃花源”三字，久久不能忘懷。以前我們那兒，每個(gè)孩子都會(huì)在長(zhǎng)輩帶領(lǐng)下前往桃林深處，找到最壯最漂亮的一顆，每人摘下一顆桃子，吃完之后，桃核便當(dāng)場(chǎng)種下。連續(xù)幾代下來(lái)，桃樹越來(lái)越繁盛，桃花開放，花瓣隨著花香四處嬉鬧，孩子們追著飛花奔跑，誰(shuí)說(shuō)不是桃花源呢?？上У氖?，后來(lái)興修水泥路，林子阻礙施工，一半被砍伐，另一半倒是零散分布在路旁，也不知是不是受往來(lái)汽車、人員的影響，桃林日漸衰落。我與表妹們?cè)诩议T前種上了屬于我們的三棵小桃樹，望著它們就總能想起從前的那片桃林。在老家，我們那一塊地方家家婦女都會(huì)制醬，其中又以我外婆的手藝最為絕妙。這醬是以黃豆為主材料的。每當(dāng)看到外婆在黃豆堆里挑豆時(shí)，我就知道十有八九是有醬可吃了.黃豆得曬，就平鋪在院子里。因?yàn)榧抑羞€養(yǎng)著雞鴨，我們幾個(gè)孩子便主動(dòng)要求喂養(yǎng)它們，順便盯著這些潛在的“偷醬賊”。外婆總是在這時(shí)候取出它的石制磨器，一邊磨豆一邊看著我們發(fā)笑。磨好的豆會(huì)與其他材料一起被封在壇中，等一取出來(lái)，壇口一開，醬香四溢。趕緊取出一勺出來(lái)，往米飯里一拍，攪拌均勻，其他什么菜也不用，這就已經(jīng)能吃上三大碗了，這醬，甜中帶著一絲辣勁，怎么也吃不厭。不管是拌著吃、做菜吃、直接吃，那股濃香總是在的。我們那一塊，各家制醬手法也不盡相同，孩子們捧著自家的醬聚在一起，挨個(gè)品嘗，每每選出最好的，都是我家的。另外能提到的一點(diǎn)，是拜家仙。老家那邊家家都供著家仙，盼望家庭幸福，家人健康，走進(jìn)一家的院門，往往正中最顯眼的位置，就放著一個(gè)祭臺(tái)，上面有供品有香爐，供著自家的大仙，狐黃白柳灰，什么都有。我家供的是柳仙，也就是蛇仙，這大仙怎么來(lái)的我也不太清楚，大概是以前哪條蛇進(jìn)了我們家，有什么特別之處吧，老人們尤為看中這個(gè)，定期上供上香，嚴(yán)肅虔誠(chéng)。但小孩們不這么看，覺得既然是自家家仙，那就是自己人，偶爾偷個(gè)供品嚼著，過(guò)兩天又還回去根棒棒糖。記得以前，我特別想見見這柳仙，從早到晚在家中尋覓，任何一處縫隙也不放過(guò)，后來(lái)被老人們教訓(xùn)了一下，才算罷休。家鄉(xiāng)習(xí)俗也隨著時(shí)間推移慢慢變化、甚至消失，希望至少我們這一輩還能將這文化傳承下去吧。我的反思與調(diào)整