2022年我國低溫乳制品行業(yè)現(xiàn)狀分析：衰退趨勢難改變

年我國低溫乳制品行業(yè)現(xiàn)狀分析：衰退趨勢難改變在經(jīng)受了2022年乳酸菌飲料行業(yè)盛宴之后，今年低溫乳酸菌飲料的增長已經(jīng)從去年的5%消失了衰退，這讓以味全為代表的低溫乳酸菌企業(yè)頗為苦惱。更值得一提的是，相較于低溫乳酸菌飲料，前兩年剛剛興起的常溫乳酸菌飲料則依舊風頭正勁。市場被同品類“兄弟”不斷侵蝕，這也為低溫乳酸菌飲料企業(yè)提出了更大的生存難題。以下是2022年我國低溫乳制品德業(yè)現(xiàn)狀分析：

在行業(yè)人士看來，讓消費者區(qū)分低溫與常溫之間的差別需要肯定時間和過程，但現(xiàn)階段，消費者更情愿選擇常溫產(chǎn)品。

衰退趨勢難轉變

面對常溫乳酸菌飲料產(chǎn)品的沖擊，低溫產(chǎn)品不得不想方法予以應對。

日前，味全對外宣布，該公司旗下的活性乳酸菌100ml原味產(chǎn)品，去年獲得了國家食品藥品監(jiān)督管理總局的批準為保健食品，接下來味全對于產(chǎn)品的宣揚和營銷，將從“小藍帽”著手。

據(jù)了解，味全保健食品申報的保健功效就是促進消化。在上述不具名業(yè)內(nèi)人士看來，圍繞這一功效做文章，也是該公司應對常溫乳酸菌飲料沖擊的回應之一。“國家對保健食品有著嚴格的要求，一旦獲得了保健食品的批準，就意味著拿到了權威部門的認可，味全也能在這一點上做足文章，從而區(qū)分與常溫乳酸菌飲料之間的不同，不過，最終是否有效果，還是要看消費者是否埋單?！睒I(yè)內(nèi)人士認為。

上述業(yè)內(nèi)人士進而指出，低溫乳酸菌產(chǎn)品最大的難點并不在于如何做功效宣揚和消費者的教育，而是生產(chǎn)、供應和渠道鋪設能否跟得上市場的節(jié)奏。正如上文所說，相較于常溫產(chǎn)品，低溫乳酸菌產(chǎn)品的擴張有太多限制因素，這也導致擴張成本昂揚，市場培育和監(jiān)督成本也不低，而這是常溫乳酸菌產(chǎn)品所不用擔憂的。

味全、養(yǎng)樂多等企業(yè)人士也都曾向記者介紹，由于要求全程冷鏈，首先要保證工廠就近，假如太遠，運輸成本就會更高；其次，運輸全過程的冷鏈也要被嚴格要求；第三，在銷售端，也要保障商超、便利店等都要冷鏈儲存，甚至有的冷鏈儲存設備都要由企業(yè)自己供應，以保證產(chǎn)品的合格和平安。

“去年，味全在全國市場的布局結構沒有本質(zhì)變化，仍舊以華北、華東市場為主，去年河北廊坊的企業(yè)投產(chǎn)，從而服務了華北市場。今年的核心仍舊是華東和北京市場。”味全企業(yè)人士如是介紹。

產(chǎn)品的特別性為企業(yè)提出了高成本的要求，而低溫產(chǎn)品相較常溫產(chǎn)品，毛利率更低的狀況，也無法保證企業(yè)足夠“闊氣”。因此，上述不具名人士進而表示，在將來3-5年，常溫乳酸菌飲料依舊是低