阿拉伯糖應(yīng)用知識(shí)手冊(cè)課件

2015年5月產(chǎn)品知識(shí)手冊(cè)ProductknowledgeHandbookL-阿拉伯糖產(chǎn)品知識(shí)目錄96一、L-阿拉伯糖的概述二、L-阿拉伯糖的功能研究三、L-阿拉伯糖的應(yīng)用四、L-阿拉伯糖的展望

一、L-阿拉伯糖的性質(zhì)起源于古阿拉伯地區(qū)最早是從阿拉伯合歡樹的樹膠中提取出來(lái)的皇室御用之品L-阿拉伯糖概述971998年，L-阿拉伯糖被美國(guó)食品藥品監(jiān)督局和日本厚生省批準(zhǔn)為健康食品添加劑。2001年，日本厚生省的特定保健用食品清單中將

L-阿拉伯糖列入調(diào)節(jié)血糖的專用特殊保健食品添加劑。美國(guó)醫(yī)療協(xié)會(huì)將L-阿拉伯糖列入抗肥胖劑的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑或非處方藥。

規(guī)定使用范圍：各類食品，但不包括嬰幼兒食品。建議每日攝入量為蔗糖量的3%-6%。三井株氏會(huì)社開發(fā)出在蔗糖中添加3%阿拉伯糖的“健康糖”，并于2006年投入市場(chǎng)。大事件L-阿拉伯糖概述992008年在中國(guó)，L-阿拉伯糖被批準(zhǔn)為新資源食品。2009年，L-阿拉伯糖入選國(guó)際健康組織腎病學(xué)會(huì)KHDC（慢性腎臟病、高血壓、糖尿病和心臟?。└深A(yù)計(jì)劃，成為食品干預(yù)的唯一用品。目前，L-阿拉伯糖的市場(chǎng)價(jià)格為12-16萬(wàn)元/噸，零售價(jià)160-250元/公斤，全球年需求量約為4萬(wàn)噸，山東福田藥業(yè)擁有國(guó)內(nèi)最大的L-阿拉伯糖生產(chǎn)線，年產(chǎn)量1000噸。大事件L-阿拉伯糖概述100二、L-阿拉伯糖的生產(chǎn)木糖母液L-阿拉伯糖概述101一、L-阿拉伯糖最具代表性的功能是抑制蔗糖酶的活力，改變蔗糖的吸收方式。L-阿拉伯糖的功能研究102實(shí)驗(yàn)結(jié)論：2.8mM/L

L-阿拉伯糖的添加降低了約10%以上的葡萄糖的釋放量，有力的抑制了蔗糖酶的活性。L-阿拉伯糖抑制蔗糖酶的作用機(jī)理日本三和淀粉研發(fā)中心實(shí)驗(yàn)室提供了一篇報(bào)道，寫到L-阿拉伯糖在腸內(nèi)與蔗糖酶和蔗糖三者形成一種復(fù)合物，這種復(fù)合物的存在抑制了蔗糖酶的分解作用。L-阿拉伯糖的功能研究104葡果酶葡果酶酶葡果返回L-阿拉伯糖抑制蔗糖酶催化反應(yīng)過(guò)程阿糖阿糖阿糖蔗糖酶遇見L-阿拉伯糖L-阿拉伯糖的功能研究106抑制蔗糖酶的活性，在Ⅱ型糖尿病人方面的功能研究提高Ⅱ型糖尿病人的糖耐受量提高骨骼肌比例、改善胰島素抵抗對(duì)于Ⅱ型糖尿病人長(zhǎng)期服用L-阿拉伯糖，可以控制因攝入蔗糖而導(dǎo)致的血糖升高，據(jù)報(bào)道，在蔗糖中添加3%～5%的L-阿拉伯糖，可以抑制60～70%蔗糖的吸收，同時(shí)也使血糖值增長(zhǎng)量減少30%～50%。提示L-阿拉伯糖有改變骨骼肌纖維成分的功效，影響了腹部脂肪組織的增長(zhǎng)。減少糖尿病對(duì)肝臟的損傷顯著降低血清中丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶(ALT)和天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶(AST)的活力,減輕糖尿病肝臟組織的損傷,具有一定的護(hù)肝作用。

L-阿拉伯糖的功能研究108山東福田藥業(yè)聯(lián)合江蘇大學(xué)對(duì)L-阿拉伯糖進(jìn)行了健康人體實(shí)驗(yàn)研究。22-24歲大學(xué)生→飲用木糖醇和L-阿拉伯糖→測(cè)血糖、耐糖量體重降低餐后血糖，抑制肥胖抑制蔗糖酶的活性，在健康人體方面的功能研究L-阿拉伯糖的功能研究10950位實(shí)驗(yàn)者，服用L-阿拉伯糖6個(gè)月后，平均體重降低了5.5kg。L-阿拉伯糖的功能研究110研究結(jié)果表明：L-阿拉伯糖占3%以下在空腹血糖和體重方面作用不明顯3%已經(jīng)能夠起到抑制血糖水平和增強(qiáng)耐糖量5%～10%能夠顯著降低餐后血糖和增強(qiáng)耐糖量10%以上影響強(qiáng)度差別不大L-阿拉伯糖的功能研究111L-阿拉伯糖在腸道健康方面的研究L-阿拉伯糖在小腸的吸收量遠(yuǎn)小于葡萄糖。小腸吸收不了的L-阿拉伯糖，進(jìn)入消化系統(tǒng)末端，被人體的有益菌群吸收。它與其他雙歧因子的性質(zhì)相似，具有促進(jìn)腸道雙歧桿菌增值改善腸道健康的作用。日本的研究結(jié)果也顯示，有便秘傾向的女性將添加了3%L-阿拉伯糖的蔗糖加入紅茶等飲品中連續(xù)服用，每周的排便次數(shù)有明顯增加。改善腸道健康預(yù)防便秘L-阿拉伯糖的功能研究112L-阿拉伯糖的應(yīng)用1141、

食品與蔗糖復(fù)配作為調(diào)味品L-阿拉伯糖可以與蔗糖配伍使用也可單獨(dú)食用，可在餐前或用餐過(guò)程中使用，非常方便。長(zhǎng)期使用可以降低血糖、體重。日本樂(lè)天健康糖：

97%蔗糖

3%的

L-阿拉伯糖L-阿拉伯糖的應(yīng)用115在飲料中的應(yīng)用L-阿拉伯糖多與維生素、礦物質(zhì)等進(jìn)行復(fù)配，用于配制運(yùn)動(dòng)飲料，低脂或無(wú)脂的碳酸飲料、果味飲料、維生素和膳食纖維補(bǔ)充劑等。仙林果酒：青梅汁、水、白砂糖、L-阿拉伯糖L-阿拉伯糖的應(yīng)用117固體飲品應(yīng)用

一種膳食纖維和L-阿拉伯糖的速溶飲料L-阿拉伯糖的應(yīng)用118在糖果、巧克力中的應(yīng)用特點(diǎn)：包裝輕便、易于攜帶、劑量易控的特點(diǎn)。功效：抑制血糖的升高、口感更加香醇、改善產(chǎn)品質(zhì)量、延長(zhǎng)貨架期保健功能外的作用：解決巧克力“起霜”、防糖果“發(fā)烊”、防“返砂”等是重點(diǎn)開發(fā)的新糖源之一，受到了糖果巧克力行業(yè)的極大地關(guān)注。L-阿拉伯糖的應(yīng)用120在焙烤食品中的應(yīng)用特點(diǎn)：分子結(jié)構(gòu)相對(duì)穩(wěn)定，高溫下不分解優(yōu)點(diǎn)：抑制蔗糖的吸收、減少對(duì)高糖的恐懼應(yīng)用：軟曲奇、月餅、蛋糕、蛋黃派等烘焙食品中添加一定量的L-阿拉伯糖能夠降低單位能量吸收，這樣制作的健康食品能吸引更多的消費(fèi)者。L-阿拉伯糖的應(yīng)用121烘焙巨頭米旗公司已經(jīng)有阿拉伯糖系列的焙烤產(chǎn)品成功上市，如月餅、蛋糕、甜甜圈等。L-阿拉伯糖的應(yīng)用1222、保健品作為保健品輔料在日本厚生省的特定保健用食品清單中，L-阿拉伯糖被列入用于調(diào)節(jié)血糖的專用特殊保健食品添加劑，用于糖尿病食品，減肥食品，健康功能食品中。正分子營(yíng)養(yǎng)劑：純天然降糖、潤(rùn)腸通便、梳理骨骼肌、預(yù)防肝炎等降糖、降脂有減肥、預(yù)防與改善糖尿病并發(fā)癥L-阿拉伯糖的應(yīng)用125以天然烏梅汁幫助刺激胃腸蠕動(dòng)，補(bǔ)充各種維生素及營(yíng)養(yǎng)成分，幫助身體清除雜質(zhì)，加入木瓜酵素促進(jìn)身體新陳代謝的同時(shí)助消化，L-阿拉伯糖的加入抑制糖分吸收。L-阿拉伯糖的應(yīng)用126功能性膠囊通常是以L-阿拉伯糖為主要原料，添加其他功能性元素，達(dá)到多重維護(hù)身體健康的功效。三元聯(lián)防普拉斯減肥膠囊：鉀、L-阿拉伯糖、糊精、VC、葉酸、VB群等膠囊類產(chǎn)品的特點(diǎn)：食用方便、易攜帶、穩(wěn)定性好L-阿拉伯糖的應(yīng)用127針對(duì)糖尿病病人的功能糖產(chǎn)品產(chǎn)品名稱：“阿拉伯糖

N”公司：日本

Unitika公司成分：100g難消化糊精

7.5gL-阿拉伯糖功能：抑致血糖升高，其功效比單獨(dú)攝取

L-阿拉伯糖或者難消化糊精相比有超過(guò)10倍增長(zhǎng)。L-阿拉伯糖的應(yīng)用128L-阿拉伯糖的應(yīng)用1293、醫(yī)藥用作非處方藥、處方藥美國(guó)醫(yī)療協(xié)會(huì)將其列入用做抗肥胖劑的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑或非處方藥。作為減肥和控制血糖的處方藥，用于治療糖尿病、腸胃病和高血壓等。用作醫(yī)藥合成中間體合成抗病毒、抗腫瘤藥物。L-阿拉伯糖的應(yīng)用130抗病毒抗腫瘤藥物的前體：克拉夫定、替比夫定、2-脫氧-L-核糖等等以L-阿拉伯糖為原料，通過(guò)催化異構(gòu)制備出L-核糖。L-核糖L-核糖L-阿拉伯糖的應(yīng)用131用作醫(yī)藥賦形劑和填充劑L-阿拉伯糖由于其結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，耐熱性好、無(wú)熱量、具有類似蔗糖的甜味等特點(diǎn)，可以用來(lái)作為醫(yī)藥賦形劑和填充劑。用于如止咳糖漿、片劑等不同劑型中。L-阿拉伯糖的應(yīng)用1324、化工香精香料合成的理想中間體研究發(fā)現(xiàn)，阿拉伯糖的反應(yīng)型香精能產(chǎn)生柔和、豐富的香氣，賦予使用香精的終端產(chǎn)品以更接近自然和飽滿的香氣，不少國(guó)外香精公司在嘗試使用L-阿拉伯糖生產(chǎn)反應(yīng)型香精。生化領(lǐng)域用于生化領(lǐng)域中細(xì)菌培養(yǎng)基的制備以等。L-阿拉伯糖還可用于精細(xì)化工行業(yè)、生化試劑等。L-阿拉伯糖的應(yīng)用133肥胖問(wèn)題肥胖人口數(shù)量：

預(yù)計(jì)2015年將達(dá)到7億肥胖危害：

影響形體美觀、生活不方便、并發(fā)癥L-阿拉伯糖的市場(chǎng)前景展望134肥胖問(wèn)題中國(guó)超重肥胖兒童少年已經(jīng)達(dá)到1200萬(wàn)人。給公共衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)發(fā)展等帶來(lái)巨大的沖擊。L-阿拉伯糖的展望135糖尿病當(dāng)今世界糖尿病患者2.46億中國(guó)是糖尿病重災(zāi)區(qū)，世界第二年輕人比例上升L-阿拉伯糖的展望136糖尿病糖尿病引起多種并發(fā)癥：眼.腎.神經(jīng).心臟血管等重要器官的損害可導(dǎo)致失明.腎衰竭.腦血管意外.心肌梗死.截肢等后果.L-阿拉伯糖的展望137蔗糖蔗糖，歷史悠久，慣用甜味劑，有高熱量過(guò)量食用容易引起肥胖和糖尿病，被西方社會(huì)稱為“白色毒品”L-阿拉伯糖能夠抑制蔗糖的吸收，被稱為“健康好伙伴”L-阿拉伯糖的展望138目前市場(chǎng)上對(duì)L-阿拉伯糖已經(jīng)有了一定認(rèn)識(shí)，例如烘焙巨頭米旗公司已經(jīng)有阿拉伯糖系列的焙烤產(chǎn)品成功上市，如月餅、蛋糕、甜甜圈等；食