食物在胃里是怎么消化與吸收的課件

消化系統(tǒng)

消化系統(tǒng)是由一條消化道和一些能分泌消化液的消化腺組成。消化系統(tǒng)讀圖：構(gòu)成消化系統(tǒng)的消化器官有哪些？它們之間是如何連接的？P125消化系統(tǒng)讀圖：構(gòu)成消化系統(tǒng)的消化器官有哪些？它們之間是如何連接的？P125口腔唾液腺咽食道胃（內(nèi)有胃腺）小腸（內(nèi)有腸腺）肝臟胰腺大腸肛門消化系統(tǒng)讀圖：各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？

消化腺（消化液）唾液腺（唾液）

流入的部位口腔胃腺（胃液）胃胰腺（胰液）小腸肝臟（膽汁）小腸腸腺（腸液）小腸注：肝臟分泌的膽汁暫時(shí)貯存于膽囊中，然后通過膽管流入小腸。食物的消化與吸收問題：什么是消化和吸收？

消化是指人體將食物分解成為身體利用的小分子化合物的過程。

食物消化后，營養(yǎng)物質(zhì)通過消化系統(tǒng)的管壁進(jìn)入血液的過程叫做吸收。

食物的營養(yǎng)主要包括淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪。這些大分子的有機(jī)物必須經(jīng)過分解成為簡單的小分子物質(zhì)，才能被吸收。食物的消化與吸收消化系統(tǒng)的功能1.將食物分解成能被身體利用的小分子化合物2.將這些小分子化合物吸收到血液中3.將消化后產(chǎn)生的食物殘?jiān)懦鲶w外食物的消化與吸收物理消化和化學(xué)消化

在物理消化過程中，食物會(huì)逐漸被軟化和細(xì)化（如食物在口腔中被牙切割、研磨成小碎塊）。

在化學(xué)消化過程中，食物在各種消化液的作用下被分解成能被人體利用的小分子化合物，即營養(yǎng)物質(zhì)。讀圖：營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收P127食物的消化與吸收問題：胃壁很厚的肌肉層起什么作用？胃壁中與食物消化有關(guān)的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的營養(yǎng)物質(zhì)是什么？食物的消化與吸收

胃壁肌肉發(fā)達(dá)，肌肉收縮產(chǎn)生攪拌運(yùn)動(dòng)，將食物擠壓并使之與胃液充分混合有助于食物的消化(物理性消化)。

胃壁中有消化腺——胃腺，胃腺分泌消化液——胃液，胃液中有鹽酸和蛋白酶，可以初步消化蛋白質(zhì)（化學(xué)消化）。吸收主要在小腸內(nèi)進(jìn)行食物的消化與吸收問題：小腸壁具有怎樣的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其消化吸收功能相適應(yīng)？食物的消化與吸收

小腸內(nèi)表面具有皺壁和小腸絨毛，大大增加了消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積，小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁和毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都很薄，這些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)。問題：食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類分解后的最終產(chǎn)物是什么？食物的消化與吸收葡萄糖淀粉

唾液胰液、腸液氨基酸蛋白質(zhì)

胃液胰液、腸液甘油＋脂肪酸脂肪

膽汁胰液、腸液食物中的水、無機(jī)鹽和維生素可直接被消化和吸收。食物的消化與吸收

在消化系統(tǒng)中，植物纖維不能被分解，因此也不會(huì)被吸收。但植物纖維能使小腸中的液體物質(zhì)變稠，使小腸蠕動(dòng)時(shí)推動(dòng)食物向前運(yùn)動(dòng)變得容易。大腸基本沒有消化功能便秘是由于大腸吸收過多的水分而造成的食物的消化與吸收

進(jìn)入大腸的物質(zhì)含有水和纖維素等未被消化的食物。當(dāng)這些物質(zhì)通過大腸時(shí)，水分被吸收到血液中，剩下的物質(zhì)通過肛門排出體外。溫故知新：1、人的消化系統(tǒng)是由

和

組成。2、人的消化道是由

組成。3、人體中主要的消化腺有

、

、

、

、

。消化道消化腺口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門唾液腺胃腺腸腺胰腺肝臟4、食物消化可分為

和

。物理消化化學(xué)消化酶

酶是生物體細(xì)胞制造的具有催化能力的一種蛋白質(zhì)。

酶能使食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)變成可吸收的物質(zhì)，所以酶是生物催化劑。人體中有很多種酶：唾液中有唾液淀粉酶，可將淀粉變成麥芽糖；胃液中有胃蛋白酶，可對(duì)蛋白質(zhì)起初步的消化作用；

腸液、胰液中有對(duì)蛋白質(zhì)、糖類、脂肪起消化作用的多種酶。酶的活性受溫度影響的示意圖最適溫度0C酶的活性0最適PHPH酶的活性0酶的活性受PH影響的示意圖每一種酶發(fā)生作用需要一定的條件，如溫度、pH值。酶酶

人體細(xì)胞中如果缺乏某種酶或酶不足時(shí)，就會(huì)發(fā)生代謝紊亂，并可能出現(xiàn)疾病。缺乏促使黑色素形成的酶白化病酶活動(dòng)：研究唾液淀粉酶的催化作用A試管中溶液藍(lán)色褪去；B試管中溶液顏色仍為藍(lán)色。結(jié)論：唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用。酶探究：影響催化酶作用的因素P1291.假設(shè)：溫度可能會(huì)影響酶的催化作用。2.制訂實(shí)驗(yàn)計(jì)劃：如果溫度高低對(duì)酶催化作用有影響，那么，下列實(shí)驗(yàn)步驟即能證實(shí)：（1）取3支潔凈的試管，編上號(hào)，分別加入2毫升1%淀粉溶液；（2）將3支試管分別放入沸水、冰塊和37℃左右的熱水中約5分鐘；（3）在3支試管中各注入1毫升新鮮的淀粉酶溶液，搖勻后，用水浴或加冰塊維持溫度5分鐘；酶探究：影響催化酶作用的因素（4）在3支試管中各滴入1滴碘液，然后搖勻；（5）觀察并記錄這3支試管中溶液顏色的變化情況。試管中的變化情況：

1號(hào)試管（沸水）中溶液顏色變?yōu)樗{(lán)色；

2號(hào)試管（冰塊）中溶液顏色變?yōu)樗{(lán)色；

3號(hào)試管（37℃）中溶液顏色沒有變化。結(jié)論：說明溫度會(huì)影響酶的催化作用，最適宜唾液淀粉酶發(fā)生作用的溫度是37℃。思考：除了溫度高低之外，影響酶催化作用的因素還有哪些？能否再設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)？課后作業(yè)課堂練習(xí)2、小明今天午飯進(jìn)食了許多脂肪類物質(zhì)，為消化這些食物，消化道的哪些消化液起了重要作用（）A、腸液、胰液B、唾液、胃液、腸液C、胃液、膽汁D、胰液、腸液、膽汁D課堂練習(xí)3、患肝炎的人要少吃油膩的食物，主要原因是（）A、肝解毒能力較弱了B、油膩食物氣味嗆人C、膽