第十章牛場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理

第十章牛場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理第一節(jié)牛場(chǎng)生產(chǎn)責(zé)任制與規(guī)章制度一、養(yǎng)牛生產(chǎn)責(zé)任制建立健全養(yǎng)牛生產(chǎn)責(zé)任制，是加強(qiáng)牛場(chǎng)(群)經(jīng)營(yíng)管理，提高生產(chǎn)管理水平，調(diào)動(dòng)職工生產(chǎn)積極性的有效措施，是辦好牛場(chǎng)的重要環(huán)節(jié)。建立生產(chǎn)責(zé)任制，就是對(duì)牛場(chǎng)的各個(gè)工種按性質(zhì)不同，確定需要配備的人數(shù)和每個(gè)飼養(yǎng)管理人員的生產(chǎn)任務(wù)，做到分工甲確，責(zé)任分明，獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)，達(dá)到充分合理地利用勞力、物力，不斷提高勞動(dòng)生產(chǎn)率的目的。1．每個(gè)飼養(yǎng)管理人員擔(dān)負(fù)的工作任務(wù)必須與其技術(shù)水平、體力狀況相適應(yīng)，并保持相對(duì)穩(wěn)定，以便逐步走向?qū)I(yè)化。2．工作定額要合理，做到責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合，貫徹按勞分配原則，完成任務(wù)好壞與個(gè)人經(jīng)濟(jì)利益直接掛鉤。3．每工種、飼管人員的職責(zé)要分明，同時(shí)也要注意各工種彼此間的密切聯(lián)系和相互配合。牛場(chǎng)生產(chǎn)責(zé)任制的形式可因地制宜，可以承包到人、到戶、到組，實(shí)行大包干多也可以實(shí)行定額管理，超產(chǎn)獎(jiǎng)勵(lì)。如“五定一獎(jiǎng)”責(zé)任制，一定飼養(yǎng)量，根據(jù)牛的種類、產(chǎn)量等，固定每人飼管牛的頭數(shù)，做到定牛、定欄；二定產(chǎn)量，確定每組牛的產(chǎn)奶、產(chǎn)犢、犢牛成活率、后備牛增重指標(biāo)；三定飼料，確定每組牛的飼料供應(yīng)定額；四定肥料，確定每組牛墊草和積肥數(shù)量；五定報(bào)酬，根據(jù)飼養(yǎng)量、勞動(dòng)強(qiáng)度和完成包產(chǎn)指標(biāo)，確定合理的勞動(dòng)報(bào)酬，超產(chǎn)獎(jiǎng)勵(lì)和減產(chǎn)賠償。一獎(jiǎng)，超產(chǎn)重獎(jiǎng)。實(shí)踐證明，在牛場(chǎng)特別是種畜場(chǎng)，推行超額獎(jiǎng)勵(lì)制優(yōu)于承包責(zé)任制。二、牛場(chǎng)的規(guī)章制廈養(yǎng)牛場(chǎng)常見(jiàn)的規(guī)章制度一般有以下幾種：一是崗位責(zé)任制度，每個(gè)工作人員都明確其職責(zé)范圍，有利于生產(chǎn)任務(wù)的完成；二是建立分級(jí)管理分級(jí)核算的經(jīng)濟(jì)體制，充分發(fā)揮各級(jí)組織特別是基層班組的主動(dòng)性，有利于增產(chǎn)節(jié)約，降低生產(chǎn)成本；三是制定簡(jiǎn)明的養(yǎng)牛生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，保證各項(xiàng)工作有章可循，有利于互相監(jiān)督，檢查評(píng)比，四是建立獎(jiǎng)勵(lì)制度，賞罰分明。這里應(yīng)強(qiáng)調(diào)的是養(yǎng)牛生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程是核心。養(yǎng)牛生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程主要分以下各項(xiàng)：1．種公牛的飼養(yǎng)管理操作規(guī)程包括種公牛飼養(yǎng)、管理特點(diǎn)，公牛的調(diào)教、運(yùn)動(dòng)，采精時(shí)間、次數(shù)、精液的檢查、稀釋、冷凍保存、運(yùn)輸或輸精時(shí)間、方法及注意事項(xiàng)等。2．奶牛飼養(yǎng)管理操作規(guī)程包括日糧配方、飼喂方法和次數(shù)，擠奶及乳房按摩，乳具的消毒處理，干乳方法和干乳牛的飼養(yǎng)管理及乳牛產(chǎn)前產(chǎn)后護(hù)理等。3．犢牛及育成牛的飼養(yǎng)管理操作規(guī)程包括初生犢牛的處理，初乳哺飲的時(shí)間和方法，哺乳量與哺乳期，青-粗飼料的給量，稱重與運(yùn)動(dòng)，分群管理，不同階段育成牛的飼養(yǎng)管理特點(diǎn)及開(kāi)配年齡等。4．牛奶處理室的操作規(guī)程包括牛奶的消毒、冷卻、保存與用具的刷洗、消毒等。5．飼料室的操作規(guī)程包括各種飼料粉碎加工的要求，飼料中異物的清除，飼料質(zhì)量的檢測(cè)，配合、分發(fā)飼料方法，飼料供應(yīng)及保管等。6，防疫衛(wèi)生的操作規(guī)程包括預(yù)防、檢疫報(bào)告制度、定期消毒、清潔衛(wèi)生等工作。第二節(jié)勞動(dòng)管理與工作日程一、牛場(chǎng)的勞動(dòng)定額與勞動(dòng)管理牛的管理定額一般是：擠奶員兼飼養(yǎng)員，電氣擠奶，每人管14—16頭奶牛多人工擠奶，每人管8—12頭，種公牛每人管4—6頭，育成牛每人管30—50頭多犢牛每人管20—25頭。根據(jù)機(jī)械化程度和飼養(yǎng)條件夕在具體的牛場(chǎng)中可以適當(dāng)增減。牛場(chǎng)的勞動(dòng)組織，分一班制和兩班制兩種。前者是牛的飼喂、擠奶、刷拭、清除糞便等工作，全由一名飼養(yǎng)人員包干。管理的牛頭數(shù)，根據(jù)生產(chǎn)條件和機(jī)械化程度確定，一般每人管8一12頭。工作時(shí)間長(zhǎng)，責(zé)任明確，適宜于每天擠2—3次奶的小場(chǎng)或奶牛專業(yè)戶小規(guī)模生產(chǎn)，后者是將牛舍內(nèi)一晝夜工作由2名飼管人員共同管理，分為白天及晚上輪流作業(yè)，適于多次擠奶(4—5次)的機(jī)械化程度高的大中型牛場(chǎng)，工作時(shí)間短，勞動(dòng)強(qiáng)度大，但責(zé)任不明確。對(duì)產(chǎn)量有一定影響。在各種體制的奶牛場(chǎng)中，勞動(dòng)報(bào)酬必須貫徹“按勞分配”的原則夕使勞動(dòng)報(bào)酬與工作人員完成任務(wù)的質(zhì)量緊密結(jié)合起來(lái)，使勞動(dòng)者的物質(zhì)利益與勞動(dòng)成果為緊密結(jié)合起來(lái)。對(duì)于完成乳牛產(chǎn)奶量、母牛受胎率、犢牛成活、育成牛增重、飼料供應(yīng)和牛病防治等有功人員，應(yīng)給予精神和物質(zhì)鼓勵(lì)。決不能“吃大鍋飯”。對(duì)公務(wù)、’技術(shù)人員也應(yīng)有相應(yīng)的獎(jiǎng)罰制度。二、牛場(chǎng)的工作日程正確的工作日程能保證乳牛和犢牛按科學(xué)的飼養(yǎng)管理制度喂養(yǎng)，使乳牛發(fā)揮最高的產(chǎn)奶潛力，犢牛和育成牛得到正常的生長(zhǎng)發(fā)育，并能保證工作人員的正常工作、學(xué)習(xí)和生活，牛場(chǎng)工作日程的制定，應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)方式、擠奶次數(shù)、飼喂次數(shù)等要求規(guī)定各項(xiàng)作業(yè)在一天中的起止時(shí)間，并確定各項(xiàng)工作先后順序和操作規(guī)程。工作日程可隨著季節(jié)和飼養(yǎng)方式的變化而變動(dòng)。目前，國(guó)內(nèi)牛場(chǎng)和專業(yè)戶采用的飼養(yǎng)日程和擠奶次數(shù)，大致有以下幾種：兩次上槽，兩次擠奶；兩次上槽，三次擠奶；兩次上槽，四次擠奶三次上槽，三次擠奶；三次上槽，四次擠奶等。前兩種適合于低產(chǎn)牛群，牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求量較少，有利于牛只的休息；三次上槽，三次擠奶制，有利于高產(chǎn)牛的營(yíng)養(yǎng)需求，且能提高產(chǎn)奶量。三次擠奶，根據(jù)擠奶間隔時(shí)間，有均衡和不均衡兩種。應(yīng)根據(jù)奶牛的泌乳生理，靈活掌握。三、牛場(chǎng)各月份工作要點(diǎn)牛場(chǎng)生產(chǎn)項(xiàng)目繁多，但一年四季常規(guī)生產(chǎn)有一定規(guī)律，各月工作要點(diǎn)如下：一月份：調(diào)查牛群的年齡、懷孕月份、胎次分布、膘情、健康狀況等，摸清底細(xì)，以便安排和指導(dǎo)全年生產(chǎn)。一月份是全年最冷時(shí)期，要做好防寒保暖工作，以便安全越冬。牛舍要勤換墊草、勤除糞便，保持清潔干燥，防止寒風(fēng)和賊風(fēng)侵襲。盡可能飲溫水、喂粥料等，特別是對(duì)圍產(chǎn)期牛、高產(chǎn)牛和犢牛的護(hù)理要精心、細(xì)致。二月份：繼續(xù)搞好防寒越冬，積極開(kāi)展春季防疫、檢疫工作。三月份：防疫、檢疫結(jié)束后，進(jìn)行春季徹底大消毒。抓住時(shí)機(jī)搞好植樹(shù)造林、美化環(huán)境。四月份：春暖花開(kāi)，萬(wàn)物更新，是最適宜牛生產(chǎn)的好時(shí)期，要加強(qiáng)管理，安排好飼料，特別是青綠飼料供應(yīng)，以提高牛的產(chǎn)量和促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。此外，對(duì)畸形蹄趾要予以修整。五月份：大麥苗、早苜蓿等青刈飼料應(yīng)逐步增加，露天干草要垛好封泥，以防雨淋，霉?fàn)€變質(zhì)。地溝、低濕處灑殺蟲(chóng)劑，以消滅蚊蠅的孳生。牛奶及時(shí)冷卻，以防酸敗。六月份：天氣逐漸炎熱，做好防暑降溫準(zhǔn)備，逐步變換飼料，增加青綠料，減少精料。檢查上半年生產(chǎn)任務(wù)執(zhí)行情況，調(diào)整增產(chǎn)措施。七月份：是全年最炎熱時(shí)期，應(yīng)抓好防暑降溫工作，要做到水槽不斷水，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)不積水；提高日糧品質(zhì)，以保證奶牛穩(wěn)產(chǎn)。八月份：雨季來(lái)臨，除繼續(xù)做好防暑降溫外，要注意牛舍及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)排水，以保持牛舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)清潔、干燥。九月份：檢修青飼切割機(jī)具和青貯窖，準(zhǔn)備制作過(guò)冬草料，制作青貯飼料，收貯青干草。十月份：繼續(xù)制作青貯，抓早動(dòng)快，以保證青貯質(zhì)量，加強(qiáng)不孕牛的治療。十一月份：做好塊根、塊莖飼料等的青貯。十二月份：總結(jié)全年工作，制定下年生產(chǎn)計(jì)劃；做好防寒保溫安全越冬工作；調(diào)整牛群結(jié)構(gòu)，淘汰老弱病殘牛，適量增加精料喂量和品質(zhì)，以滿足牛對(duì)能量的需求。第三節(jié)養(yǎng)牛生產(chǎn)計(jì)劃養(yǎng)牛生產(chǎn)計(jì)劃主要包括。配種產(chǎn)犢計(jì)劃、牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃、飼料計(jì)劃和產(chǎn)奶計(jì)劃等。一、配種產(chǎn)犢計(jì)劃合理組織配種產(chǎn)犢計(jì)劃，減少空懷不孕牛是牛場(chǎng)各生產(chǎn)計(jì)劃的基礎(chǔ)，是制定牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃的重要依據(jù)。制訂本計(jì)劃可以明確計(jì)劃年度各月份參加配種的成年母牛飛頭胎牛和育成牛的頭數(shù)及各月份分布，以便做到計(jì)劃配種和生產(chǎn)。制定本計(jì)劃時(shí)，必須具備下列資料：(1)牛場(chǎng)上年度母牛分娩、配種記錄。(2)牛場(chǎng)前年和上年所生育成母牛的出生日期等記錄。(3)計(jì)劃年度內(nèi)預(yù)計(jì)淘汰的成年母牛和育成母牛的頭數(shù)及時(shí)間。(4)牛場(chǎng)配種產(chǎn)犢類型、飼養(yǎng)管理?xiàng)l件及牛群生產(chǎn)性能、健康狀況等條件。具體編制方法舉例如下：根據(jù)上述基本材料，得知某奶牛場(chǎng)1990年1—12月受胎的成年母牛和育成母牛頭數(shù)分別為25、5，29、3，24、2，30、0，26、3，29、l，23、5，22、6，23、0，25、2，24、3，29、2；上年11、12月份分娩的成年母牛頭數(shù)為29、24，10、11、12月份分娩的頭胎母牛頭數(shù)為5、3、2，1989年6月至1990年5月份各月所生育成母牛的頭數(shù)分別為4、7、9、8、10、13、6、5、3、2、0、1，1990年底配種未孕母牛20頭。該牛場(chǎng)規(guī)定為常年配種產(chǎn)犢，經(jīng)產(chǎn)母牛分娩2個(gè)月后配種(如1月份分娩3月份配種)，頭胎母牛分娩3個(gè)月后配種，育成母牛滿18月齡配種1990年各月份估計(jì)情期受胎率分別為53％、52％、50％、49％、55％、62％、62％、60％、59％、57％、52％、45％，試為該奶牛場(chǎng)編制1991年度全群配種產(chǎn)犢計(jì)劃。編制方法及步驟：(1)如表10一l格式畫好配種產(chǎn)犢計(jì)劃表。(2)將1990年各月受胎的成年母牛和育成母牛頭數(shù)分別填入“上年受胎母牛頭數(shù)”欄相應(yīng)項(xiàng)目中。(3)根據(jù)受胎月份減3為分娩月份，則1990年4—12月份受胎的成年和育成母牛應(yīng)分別在本年1—9月份產(chǎn)犢，應(yīng)分別填入“本年產(chǎn)犢母牛頭數(shù)”欄相應(yīng)項(xiàng)目中。(4)1990年11、12月份分娩的成年母牛及10、11、12月份分娩的頭胎母牛，應(yīng)分別在本年1、2月份及1、2、3月份配種，應(yīng)分別填入“本年配種母牛頭數(shù)”欄的相應(yīng)項(xiàng)目?jī)?nèi)。(5)1989年6月至1990年5月份所生的育成母牛，到1991年1—12月份年齡陸續(xù)達(dá)18月齡而參加配種，分別填入“本年配種母牛欄”相應(yīng)項(xiàng)目中。(6)1990年底配種未受胎的20頭母牛，安排在本年土月份配種，填入“本年配種母牛頭數(shù)”欄“復(fù)配母?！表?xiàng)目?jī)?nèi)。(7)將本年各月預(yù)計(jì)情期受胎率分別填入“本年配種母牛頭數(shù)”欄相應(yīng)項(xiàng)目中心(8)累加本年1月份配種母牛總頭數(shù)，填入該月“合計(jì)”中，則1月份的估計(jì)情期受胎率乘以該月“成年母牛+頭胎母牛+復(fù)配母?！敝?，得數(shù)29,即為該月這三類牛配種受胎頭數(shù)。同法，計(jì)算出該月育成母牛的配種受胎頭數(shù)為2，分別填入“本年產(chǎn)犢母牛頭數(shù)”欄10月份項(xiàng)目?jī)?nèi)。(9)本年l—10月份產(chǎn)犢的成年母牛和本年1—9月份產(chǎn)犢的育成母牛，應(yīng)分別在本年3—12月、4—12月份配種，應(yīng)分別填入“本年配種母牛頭數(shù)”欄相應(yīng)項(xiàng)目中。(10)本年1月份配種總頭數(shù)減去該月受胎總頭數(shù)得數(shù)27，填入2月份“復(fù)配母?！睓趦?nèi)。(11)按上述第“8、10”步驟，計(jì)算出本年11、12月份產(chǎn)犢的母牛頭數(shù)及本年2—12月復(fù)配母牛頭數(shù)，分別填入相應(yīng)欄內(nèi)。即完成1991年全群配種產(chǎn)犢計(jì)劃編制。二、牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃在牛群中，由于犢牛的出生、發(fā)育成長(zhǎng)、轉(zhuǎn)群、成年牛的衰老淘汰、肥育牛的屠宰，以及牛只的買進(jìn)、賣出等，致使牛群結(jié)構(gòu)不斷發(fā)生變化。在一定時(shí)期內(nèi)，牛群結(jié)構(gòu)的這種增減變化稱為牛群周轉(zhuǎn)。周轉(zhuǎn)計(jì)劃是牛場(chǎng)的再生產(chǎn)計(jì)劃，是指導(dǎo)全場(chǎng)生產(chǎn)、編制飼料計(jì)劃、產(chǎn)品計(jì)劃、勞動(dòng)力需要計(jì)劃和各項(xiàng)基本建設(shè)計(jì)劃的依據(jù)。制定牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃時(shí)，首先應(yīng)規(guī)定發(fā)展頭數(shù)，然后安排各類牛的比例，并確定更新補(bǔ)充各類牛的頭數(shù)與淘汰出售頭數(shù)。一般以繁殖為主的成乳用牛群，牛群組成比例為種公牛2％—3％，繁殖母牛60％—65％，育成后備母牛20％—30％，犢母牛8％左右。采用凍精配種的牛場(chǎng)，可不考慮種公牛的問(wèn)題，但要計(jì)劃培育和創(chuàng)造優(yōu)良后備種公牛。編制牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃必須掌握以下材料：①計(jì)劃年初各類牛的存欄數(shù)；②計(jì)劃年末各類牛按計(jì)劃任務(wù)要求達(dá)到的頭數(shù)和生產(chǎn)水平；⑧上年7—12月各月出生的犢母牛頭數(shù)及本年度配種產(chǎn)犢計(jì)劃；④計(jì)劃年淘汰、出售和肥育牛的頭數(shù)。例如，某奶牛場(chǎng)計(jì)劃經(jīng)常擁有各類牛200頭，其牛群比例為2成年母牛占63％，育成母牛30％，犢母牛7％。已知計(jì)劃年度年初有犢母牛18頭，育成母牛70頭，成年母牛100頭，另知上年7—12月份各月所生犢母牛頭數(shù)及本年度配種產(chǎn)犢計(jì)劃，試編制本年度牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃。編制方法及步驟：(1)將年初各類牛的頭數(shù)分別填入表1．0—2的“期初”欄中。計(jì)算各類牛年末應(yīng)達(dá)到的比例頭數(shù)，分別填入12月份“期末”欄內(nèi)。(2)按本年配種產(chǎn)犢計(jì)劃，把各月將要繁殖的犢母牛頭數(shù)(計(jì)劃產(chǎn)犢頭數(shù)x50％x成活率％)相應(yīng)填入犢母牛欄的“繁殖”項(xiàng)目中。(3)年滿6月齡的犢母牛應(yīng)轉(zhuǎn)入育成母牛群中，則查出上年7一12月各月所生犢母牛頭數(shù)，分別填入犢母?！稗D(zhuǎn)出”欄的1—6月項(xiàng)目中、(一般這6個(gè)月?tīng)倌概ｎ^數(shù)之和，等于期初犢母牛的頭數(shù))。而本年1—6月份所生犢母牛，分別填入“轉(zhuǎn)出”欄7—12月項(xiàng)目中。(4)將各月轉(zhuǎn)出的犢母牛頭數(shù)對(duì)應(yīng)地填入育成母?！稗D(zhuǎn)入”欄中。(5)根據(jù)本年配種產(chǎn)犢計(jì)劃，查出各月份分娩的育成母牛頭數(shù)，對(duì)應(yīng)地填入育成母?！稗D(zhuǎn)出”及成年母?！稗D(zhuǎn)入”欄中。(6)合計(jì)犢母?！胺敝场迸c“轉(zhuǎn)出”總數(shù)。要想使年末達(dá)14頭，期初頭數(shù)與“增加”頭數(shù)之和應(yīng)等于“減少”頭數(shù)與期末頭數(shù)之和。則通過(guò)計(jì)算：(18+44)-(40+14)＝8，表明本年度犢母?？沙鍪刍蛱蕴?頭。為此，可根據(jù)犢母牛生長(zhǎng)發(fā)育情況及該場(chǎng)飼養(yǎng)管理?xiàng)l件等，適當(dāng)安排出售和淘汰時(shí)間。最后匯總各月份期初與期末頭數(shù)，“犢母?！币粰诘闹苻D(zhuǎn)計(jì)劃即編制完成。(7)同法，合計(jì)育成母牛和成年母?！稗D(zhuǎn)入”與“轉(zhuǎn)出”欄總頭數(shù)，根據(jù)年末要求達(dá)到的頭數(shù)，確定全年應(yīng)出售和淘汰的頭數(shù)。在確定出售、淘汰月份分布時(shí)，應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)對(duì)鮮奶和種牛的需要及本場(chǎng)飼養(yǎng)管理?xiàng)l件等情況確定。匯總各月期初及期末頭數(shù)，即完成該場(chǎng)本年度牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃。三、飼料計(jì)劃飼料是養(yǎng)牛生產(chǎn)可靠的物質(zhì)基礎(chǔ)，養(yǎng)牛場(chǎng)必須每年制定飼料生產(chǎn)和供應(yīng)計(jì)劃。編制飼料計(jì)劃，應(yīng)有牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃(明確每個(gè)時(shí)期各類牛的飼養(yǎng)頭數(shù))、各類牛群飼料定額等資料。按全年各類牛群的年飼養(yǎng)頭日數(shù)(即全年平均飼養(yǎng)頭數(shù)X全年飼養(yǎng)日數(shù))分別乘以各種飼料的日消耗定額，即為各類牛群的飼料需要量。然后把各類牛群需要該種飼料總數(shù)相加，再增加5％一10％的損耗量。根據(jù)本場(chǎng)飼料自給程度和來(lái)源，按當(dāng)?shù)匾话忝慨€單產(chǎn)，即可安排飼料種植計(jì)劃和供應(yīng)計(jì)劃。四、產(chǎn)奶計(jì)劃乳牛產(chǎn)奶量多少奶質(zhì)好壞是衡量牛場(chǎng)經(jīng)營(yíng)水平的重要指標(biāo)。產(chǎn)奶計(jì)劃是制定牛奶供應(yīng)計(jì)劃、飼料計(jì)劃和組織班組勞動(dòng)競(jìng)賽、進(jìn)行財(cái)務(wù)管理的主要依據(jù)。奶牛場(chǎng)每年都要根據(jù)市場(chǎng)需求和本場(chǎng)情況，制定每頭牛和全群牛的產(chǎn)奶計(jì)劃。奶牛場(chǎng)產(chǎn)奶計(jì)劃的制定是比較復(fù)雜的。因?yàn)榕Ｄ坍a(chǎn)量不僅決定于泌乳母牛的頭數(shù)，而且決定于母牛個(gè)體的品種、質(zhì)量、年齡和飼養(yǎng)管理?xiàng)l件，同時(shí)和母牛的產(chǎn)犢時(shí)間、泌乳月份也有關(guān)系。母牛產(chǎn)犢后的發(fā)情期，可推遲到45—60天以后配種，在下一次產(chǎn)犢前2個(gè)月停乳。正常情況下，母牛的泌乳期為10個(gè)月(305天計(jì))，2個(gè)月的干奶期。奶牛分娩后第二、三個(gè)月是最高泌乳月，以后約逐月遞降5％一7％；到泌乳末期泌乳量約逐月下降10％一20％。但有的母牛在分娩后2個(gè)月內(nèi)泌乳量迅速上升，以后便迅速下降，而有的母牛在整個(gè)泌乳期內(nèi)能保持均衡的泌乳。因此，編制產(chǎn)奶計(jì)劃時(shí)，必須考慮每頭母牛的個(gè)體特性。編制產(chǎn)奶計(jì)劃時(shí)必須掌握以下資料：1．計(jì)劃年初泌乳母牛的頭數(shù)和去年母牛產(chǎn)犢時(shí)間；2．計(jì)劃年母牛和后備母牛分娩的頭數(shù)和時(shí)間；3．每頭母牛泌乳期各自的泌乳曲線；4．奶牛胎次產(chǎn)奶規(guī)律(黑白花牛1—6胎各胎產(chǎn)奶(％)；77，87，94，98，100，100)采用個(gè)別計(jì)算法時(shí)，必須確定每一頭產(chǎn)奶母牛在計(jì)劃年內(nèi)一個(gè)泌乳期的產(chǎn)奶量，和泌乳期各月的產(chǎn)奶量。在確定某頭泌乳母牛一個(gè)泌乳期產(chǎn)奶量時(shí)，是根據(jù)該頭母牛在上一個(gè)泌乳期或以前幾個(gè)泌乳期的產(chǎn)奶量，和計(jì)劃年內(nèi)由于飼養(yǎng)管理?xiàng)l件的改善，可能提高產(chǎn)量等因素綜合考慮，在確定泌乳期各月的產(chǎn)奶量時(shí)，是根據(jù)該奶牛以前的泌乳曲線，計(jì)算出泌乳期各月產(chǎn)奶量的百分比，乘以泌乳期的產(chǎn)奶量而得到的，至于頭胎牛的產(chǎn)奶量，可以根據(jù)其祖代產(chǎn)奶記錄估計(jì)。例如：某一奶牛泌乳期計(jì)劃產(chǎn)奶5000kg，其上一泌乳期各月產(chǎn)奶百分比是：第一泌乳月14．4％，第二泌乳月14．8％，依次各月為13．8％、12．6％、11．4％、10．1％、8．3％、6．2％、5．1％、3．3％。則泌乳期各月的產(chǎn)奶量是：第一個(gè)月720kg，第二個(gè)月740kg，依次各月為690kg、630kg、570kg、505kg、415kg、310kg、255kg、165kg。若這一母牛在計(jì)劃年的3月份以前產(chǎn)犢，泌乳期產(chǎn)奶量在計(jì)劃年內(nèi)完成。如果這一母牛在去年11月初產(chǎn)犢，那么在今年只能泌乳8個(gè)月，則從第3，個(gè)泌乳月算起，8個(gè)月推加就是這一母牛在今年的計(jì)劃產(chǎn)奶量。母牛并不是恰好在月初或月末產(chǎn)犢，可能在．某一月某一日產(chǎn)犢，這時(shí)就要計(jì)算每日產(chǎn)奶量。仍采用上例，假設(shè)該奶牛在計(jì)劃年元月15日產(chǎn)犢。該奶牛第1個(gè)泌乳月的日產(chǎn)奶量為720kg÷30(d)=24kg／d。讀牛本年元月份的產(chǎn)奶量則是24kg×15＝360kg。其它時(shí)間產(chǎn)犢的奶牛產(chǎn)奶量依此類推。根據(jù)每頭牛分別計(jì)算的產(chǎn)奶量匯總起來(lái)，就是年產(chǎn)奶量計(jì)劃。若無(wú)本牛場(chǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)字或泌乳牛曲線資料，在擬定每牛各月產(chǎn)奶計(jì)劃時(shí)，可參考表10—5和母牛的健康、產(chǎn)奶性能、產(chǎn)奶季節(jié)等情況擬定計(jì)劃日產(chǎn)奶量，據(jù)此可擬定每月、全年、全群產(chǎn)奶計(jì)劃。第四節(jié)電腦技術(shù)在牛場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理中的應(yīng)用在發(fā)達(dá)國(guó)家中，微型電腦已廣泛地應(yīng)用于畜牧場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理，特別是用于大型奶牛場(chǎng)，用它選擇最廉價(jià)、最有效的飼料配方，詳細(xì)記載保育種用的奶牛生產(chǎn)性能，分析各種生產(chǎn)數(shù)據(jù)，儲(chǔ)存每頭母牛的預(yù)產(chǎn)期、泌乳量、體重、飼料用量、發(fā)情期等數(shù)據(jù)，計(jì)劃每天的日常工作。這些數(shù)據(jù)有助于加速家畜的遺傳進(jìn)展和作出飼養(yǎng)管理上的改進(jìn)。電子設(shè)備的應(yīng)用是決定企業(yè)成敗不可缺少的因素之一。目前一些先進(jìn)國(guó)家使用電子設(shè)備預(yù)測(cè)發(fā)情期或分娩期，記錄各種生理數(shù)據(jù)，還可根據(jù)體溫的不正常變化、產(chǎn)奶量或乳成分的變化預(yù)測(cè)出奶牛的健康問(wèn)題。電子設(shè)備可以幫助選擇勞動(dòng)力、資金的最佳使用方案，給企業(yè)帶來(lái)最大的經(jīng)濟(jì)效益。一些國(guó)家使用電子控制器自動(dòng)給料，使奶牛能自由采食到最多的能量和蛋白質(zhì)，有利于增產(chǎn)。荷蘭近年興建的一所全自動(dòng)化奶牛場(chǎng)，是由一系列計(jì)算機(jī)控制的手臂和電子控制儀進(jìn)行監(jiān)視和擠奶。機(jī)器人對(duì)一系列監(jiān)測(cè)器和控制儀測(cè)出的泌乳量、牛奶溫度和成分以及奶牛行為、健康狀況等信息進(jìn)行綜合判斷后，才決定是否擠奶。機(jī)器人還可檢測(cè)出奶牛是否處于發(fā)情期和給奶牛提供配合飼料。一、微型電腦在奶牛繁育中的應(yīng)用電腦技術(shù)能促進(jìn)畜牧生產(chǎn)和品種改良，提高畜禽生產(chǎn)性能。美國(guó)早在1951年就開(kāi)始應(yīng)用電腦對(duì)奶牛進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理。賓夕法尼亞州用IBM—370／155型計(jì)算機(jī)管理30萬(wàn)頭奶牛，進(jìn)行選種與繁殖，使每頭奶牛年產(chǎn)量增加l倍，收入增加2倍。1968年美國(guó)育種服務(wù)組織開(kāi)發(fā)了一個(gè)遺傳配種服務(wù)程序(GMS)。20個(gè)國(guó)家100萬(wàn)頭奶牛使用了GMS程序，電腦根據(jù)每頭奶牛所提供的9個(gè)乳房方面、6個(gè)體型結(jié)構(gòu)特征及其它9個(gè)方面數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，最終告訴奶農(nóng)哪幾頭公?？捎糜谀膛Ｅ浞N。并在全國(guó)成立了奶牛改良協(xié)會(huì)(DHIA),應(yīng)用電腦建立9個(gè)數(shù)據(jù)處理中心，每月進(jìn)行440萬(wàn)頭資料的記錄、收集和分析，提供準(zhǔn)確、易讀的生產(chǎn)管理報(bào)告及其摘要，加速后裔測(cè)定、選種選配，最快地選出最佳公牛。應(yīng)用DHIA提供的資料改進(jìn)奶牛生產(chǎn)，比未參加該組織的奶牛產(chǎn)奶量平均提高1750kg。也就是投入與產(chǎn)出比為1：15元。1984年該協(xié)會(huì)報(bào)道了電腦評(píng)價(jià)牛群的方法，即計(jì)算分析所有成年奶牛，犢牛、種公牛與外祖父性能指數(shù)，經(jīng)5個(gè)國(guó)家、1萬(wàn)多頭奶牛試用，對(duì)產(chǎn)奶量、繁殖和遺傳穩(wěn)定性的改良都是極為有利的。美國(guó)印第安納州普度大學(xué)用PDPII／03計(jì)算機(jī)建立奶牛群管理系統(tǒng)，使該校農(nóng)場(chǎng)牛奶產(chǎn)量增加50％，管理時(shí)間大大節(jié)省。同時(shí)還能對(duì)分娩進(jìn)行測(cè)算，推算第二次哺乳期。70年代中期，英國(guó)國(guó)際計(jì)算機(jī)公司根據(jù)奶牛自然交配、人工授精和繁殖系三方面資料，按如下規(guī)則建成數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)：公牛記錄組合有三種方法：(1)自然交配系在飼養(yǎng)場(chǎng)飼養(yǎng)的經(jīng)選育的公牛。(2)人工授精系公牛精掖保存在人工授精站的商品精液管內(nèi)。(3)繁殖系飼養(yǎng)全部經(jīng)選育的公牛，例如弗里生、蘇格蘭牛等。每頭奶牛資料的兩種類型：(1)在每個(gè)哺乳期(擠奶量按305天計(jì))每月記錄一次產(chǎn)奶量，由“當(dāng)前哺乳期”系連接，指針指向奶牛記錄。(2)每個(gè)完整的記錄都有詳細(xì)的乳汁分泌情況，可記錄6個(gè)完整的哺乳期?！安溉槠跉v史”系將這些記錄由連接指針指向奶牛記錄。交配可生產(chǎn)一頭或幾頭奶牛、公?；蚨?。這樣，奶牛和公牛就可以組成一個(gè)系來(lái)描述單個(gè)犢牛的性狀。這個(gè)“犢牛”系由指針與父母親連接。但每個(gè)“犢?！毕档木唧w值不一定包含父母親的記錄類型。數(shù)據(jù)庫(kù)還描述了各公、母牛間的關(guān)系。每頭母牛在它的一生中會(huì)被較多頭公牛所交配，而一頭優(yōu)秀的公牛一定適合較多的母牛配種。這種公母牛之間的關(guān)系自然需要用一個(gè)記錄來(lái)表明。如果一頭公牛的女兒平均數(shù)已經(jīng)得到，這頭公牛記錄就可進(jìn)入數(shù)據(jù)庫(kù)?？纱蛴」５南底V(雙親，祖父、母，外祖父、母)，亦可打印公牛本身和其祖先的平均數(shù)，以及它母親和2個(gè)祖先母親的哺乳歷史。Henderson的“最佳線性無(wú)偏預(yù)測(cè)(BLUP)法”已成為現(xiàn)代家畜育種的強(qiáng)有力工具，目前在歐美各主要畜牧生產(chǎn)國(guó)家，BLUP法在奶牛育種工作中已達(dá)到了系統(tǒng)化和規(guī)范化，成為現(xiàn)代統(tǒng)計(jì)遺傳學(xué)與電子計(jì)算機(jī)相結(jié)合的典范。以BLUP為基礎(chǔ)的“方差組分估計(jì)(VCCE)”方法，已被公認(rèn)為最精確的遺傳參數(shù)估計(jì)方法，在家畜育種和數(shù)量遺傳學(xué)中廣為應(yīng)用。當(dāng)今世界微型電腦的迅速發(fā)展，使得我國(guó)奶牛場(chǎng)應(yīng)用BLUP法成為現(xiàn)實(shí)，各個(gè)育種場(chǎng)完全有條件擁有一臺(tái)微機(jī)，這就必然要求研制一種BLUP法的計(jì)算機(jī)應(yīng)用軟件。西北農(nóng)業(yè)大學(xué)雒鳴峰(1992)根據(jù)多年來(lái)在這方面的研究，在原有自編計(jì)算機(jī)程序的基礎(chǔ)上，應(yīng)用高級(jí)的可編譯的TRUBASIC語(yǔ)言研制一套應(yīng)用價(jià)值很高的BLUP和VCCE軟件包。其目的是通過(guò)它的推廣應(yīng)用借以促進(jìn)我國(guó)育種界對(duì)BLUP法的廣泛應(yīng)用，加速我國(guó)良種家畜的遺傳改良。二、電腦技術(shù)在牛場(chǎng)日常管理中的應(yīng)用肉牛、奶牛和其它牛種需要的生長(zhǎng)條件不同，采用的飼養(yǎng)管理方法不同，故需要設(shè)計(jì)的計(jì)算機(jī)軟件程序也各不相同。(一)飼養(yǎng)管理系統(tǒng)1．TELPI,AN畜禽飼料配方設(shè)計(jì)程序適用于調(diào)節(jié)飼料平衡和獲取成本低的飼料?？奢斎肱浜巷暳?、價(jià)格、飼料約束條件、畜禽種類與等級(jí)、環(huán)境條件及其所用飼料添加劑，也可用于特殊飼料配方設(shè)計(jì)。計(jì)算機(jī)已儲(chǔ)存畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、飼料原料成本值和原料約束條件等。2．FEEDMIX最低成本飼料設(shè)計(jì)程序適用于肉牛肥育、奶牛業(yè)、飼料研究及肉牛補(bǔ)充飼料單價(jià)最低成本設(shè)計(jì)，可用于選擇高利潤(rùn)生產(chǎn)肉牛的飼料設(shè)計(jì)，可用于符合目前正在使用的飼料規(guī)格的配合設(shè)計(jì)，以及用于廣泛選擇解決原料價(jià)格或各個(gè)限制值參數(shù)問(wèn)題的方法。3．FBEEF培育牛預(yù)算和盈利表以各種飼料作為肥育牛的飼養(yǎng)條件，或以成年牛和谷物的各種價(jià)格作為飼養(yǎng)條件，估計(jì)每頭小牛的盈利，以現(xiàn)有的飼料和成年牛的價(jià)格為基礎(chǔ)，同時(shí)推測(cè)將來(lái)胴體價(jià)格的變化，并在各種成年牛和谷物價(jià)格變動(dòng)條件下研究勞動(dòng)或設(shè)施的效益。4．飼料種植業(yè)優(yōu)化結(jié)構(gòu)如前蘇聯(lián)拉脫維亞利用電腦提供飼料種植的最佳結(jié)構(gòu)。(二)生產(chǎn)管理系統(tǒng)1．以氣候造成圍欄肥育肉牛應(yīng)激為指數(shù)的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)程序。2．圍欄肥育肉牛的飼料攝取量和增重的預(yù)測(cè)系統(tǒng)根據(jù)飼料中單位于物質(zhì)能量、牛的種類、性別、進(jìn)場(chǎng)體重、環(huán)境條件，生長(zhǎng)促進(jìn)劑和飼料添加劑等輸入項(xiàng)目，可得到經(jīng)濟(jì)效益高的日增重。主要用于優(yōu)質(zhì)飼料攝取量、飼養(yǎng)天數(shù)、累計(jì)飼料攝取量。3．肉牛生產(chǎn)系統(tǒng)’根據(jù)氣溫變化，應(yīng)達(dá)到肥育體重和攝入飼料量?！栽鲋亍暳蠑z取量和飼料轉(zhuǎn)化率為成績(jī)，評(píng)價(jià)項(xiàng)目。用于預(yù)測(cè)待肥育肉牛。4．肉牛生產(chǎn)計(jì)劃指南。(三)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃系統(tǒng)1．不限定條件下肉牛和粗飼料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分析系統(tǒng)使經(jīng)營(yíng)者在主要經(jīng)營(yíng)方面確定粗飼料選擇和生產(chǎn)計(jì)劃、肉牛生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)犢時(shí)期以及銷售時(shí)期，獲取大的利潤(rùn)。2．牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃分析(COPLAN11)1979年P(guān)ugh，H．介紹了牧場(chǎng)管理的一系列計(jì)算程序夢(mèng)，包括農(nóng)場(chǎng)事務(wù)計(jì)劃程序和其它方面的程序，如，毛利預(yù)算，現(xiàn)金流動(dòng)預(yù)算；業(yè)務(wù)支出；不可計(jì)算的現(xiàn)金流動(dòng)；后裔。育種群體預(yù)報(bào)多當(dāng)前成本貶值以及維持牧場(chǎng)生存的管理決策。(四)奶牛場(chǎng)計(jì)劃系統(tǒng)1．評(píng)價(jià)奶牛的成本和經(jīng)濟(jì)效益。2．奶牛最低成本的飼料設(shè)計(jì)前蘇聯(lián)拉脫維亞利用最佳日糧配方使牛奶增產(chǎn)7％一12％，飼料消耗減少5％一10％。應(yīng)用電腦平衡日糧的牧場(chǎng)已發(fā)展到241個(gè)。3．奶牛系譜評(píng)價(jià)模型。4．奶牛經(jīng)營(yíng)分析。5．設(shè)備投資計(jì)劃。6．奶牛生產(chǎn)管理月報(bào)如波蘭利用電腦建立了奶牛生產(chǎn)信息系統(tǒng)，記錄種公牛有關(guān)信息，按日、月和305天記錄母牛成績(jī)，每頭母牛和群體產(chǎn)奶量，以及產(chǎn)犢日期等數(shù)據(jù)，并計(jì)算各地區(qū)、群體的總產(chǎn)奶量和平均產(chǎn)奶量以及收入，檢驗(yàn)群體評(píng)價(jià)的準(zhǔn)確性。7．用線性規(guī)則法進(jìn)行奶牛場(chǎng)最佳經(jīng)營(yíng)分析。三、電腦在牛群健康計(jì)劃中的應(yīng)用牛群健康計(jì)劃有助于把牛群生產(chǎn)力提高到最佳水平。牛群健康計(jì)劃的總目標(biāo)是最有效地維持家畜的健康和生產(chǎn)能力，為生產(chǎn)者捉供最高的經(jīng)濟(jì)效益。為了能夠評(píng)價(jià)畜群的健康和性能狀況，電腦已應(yīng)用于畜群健康計(jì)劃。它可減少獸醫(yī)和農(nóng)場(chǎng)主在有關(guān)資料的準(zhǔn)備和分析中重復(fù)性勞動(dòng)。1976年英、美分別建立了奶牛數(shù)據(jù)庫(kù)管理與自動(dòng)化管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)能及早查出患有輕微的乳房炎病牛，給予適當(dāng)?shù)闹委?，避免奶量減少，提高乳汁質(zhì)量。加拿大魁北克省奶牛分析中心通過(guò)磁盤、磁帶和微型膠片儲(chǔ)存牧場(chǎng)奶牛群的原始資料。利用這些資料研究分析影響奶牛群生產(chǎn)性能的各種因素，如遺傳，營(yíng)養(yǎng)、生理、健康與管理等。這個(gè)實(shí)驗(yàn)室的主要任務(wù)是分析牛奶中的脂肪、蛋白質(zhì)含量和白細(xì)胞數(shù)(通過(guò)后者的檢驗(yàn)，可判斷被測(cè)奶牛有無(wú)乳房炎疾病)。可自動(dòng)將樣品分析結(jié)果輸入微機(jī)中，通過(guò)磁帶把微機(jī)儲(chǔ)存的數(shù)據(jù)寫入磁帶上，再利用磁帶方法將