動(dòng)物微生態(tài)工程課件

第九章動(dòng)物微生態(tài)工程第九章動(dòng)物微生態(tài)工程1

第一節(jié)動(dòng)物微生態(tài)工程的概念第二節(jié)動(dòng)物微生態(tài)制劑第三節(jié)益生元和合生元第四節(jié)動(dòng)物微生態(tài)制劑應(yīng)用第五節(jié)微生態(tài)制劑生產(chǎn)第六節(jié)發(fā)展趨勢(shì)與展望第一節(jié)動(dòng)物微生態(tài)工程的概念2動(dòng)物微生態(tài)工程的概念

設(shè)計(jì)和研究適于不同動(dòng)物、不同疾病的微生態(tài)制劑，用以調(diào)整、改善或保護(hù)微生態(tài)平衡，達(dá)到防病治病，提高動(dòng)物增重和保護(hù)人類健康目的的生物工程。如從自然界或動(dòng)物體分離鑒定有益微生物，制成生物獸藥、飼用微生物添加劑等，用以改造健康動(dòng)物的內(nèi)環(huán)境，在新的情況下保持最佳微生態(tài)平衡，以達(dá)抗病和提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，使來(lái)自動(dòng)物的肉、蛋、奶等是安全、放心、無(wú)污染、無(wú)殘留的綠色產(chǎn)品。動(dòng)物微生態(tài)工程的概念設(shè)計(jì)和研究適于不同動(dòng)物、不同疾病的微生3動(dòng)物微生態(tài)制劑一、動(dòng)物微生態(tài)制劑概念二、動(dòng)物微生態(tài)制劑與其他制劑的關(guān)系三、動(dòng)物微生態(tài)制劑生產(chǎn)菌種必備條件四、常見的動(dòng)物微生態(tài)制劑生產(chǎn)菌種五、動(dòng)物微生態(tài)制劑分類六、動(dòng)物微生態(tài)制劑作用機(jī)理動(dòng)物微生態(tài)制劑一、動(dòng)物微生態(tài)制劑概念4微生態(tài)制劑（Probiotics）概念Probiotics來(lái)源于希臘語(yǔ)pro有益、有利于bio生命tics制劑譯為微生態(tài)制劑（醫(yī)學(xué)及獸醫(yī)界）、益生素（營(yíng)養(yǎng)界）或益生菌劑。微生態(tài)制劑（Probiotics）概念Probiotics51965年Lilley和Stillwell定義：由一種微生物分泌，刺激另一種微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)。1974年R.E.Parker定義：維持腸道內(nèi)微生物平衡的微生物或物質(zhì)。1989年Fuller定義：一種可通過改變腸道菌群平衡而對(duì)動(dòng)物施加有利影響的活的微生物制劑(飼料添加劑)。1965年Lilley和Stillwell定義：由一種微生物61990年Sossard定義：攝入動(dòng)物體內(nèi)參與腸內(nèi)微生物群落的阻礙作用，或者通過增強(qiáng)非特異性免疫功能來(lái)預(yù)防疾病，間接起促進(jìn)生長(zhǎng)作用和提高飼料效率的活的微生物培養(yǎng)物。1996年Fuller和Cole定義：一種活的飼料添加劑，經(jīng)過改善其宿主的腸道微生物平衡，而對(duì)宿主產(chǎn)生有益的影響。1990年Sossard定義：攝入動(dòng)物體內(nèi)參與腸內(nèi)微生物群落7美國(guó)食品與藥物管理局稱這類產(chǎn)品為“可以直接飼用的微生物制品”（DFM----directfeedmicrobiology）美國(guó)食品與藥物管理局稱這類產(chǎn)品為“可以直接飼用的微生物制品”81988年我國(guó)學(xué)者提出“微生態(tài)制劑”的概念。1991年我國(guó)學(xué)者又提出一個(gè)較通俗的概念“飼用微生物添加劑”的概念。1988年我國(guó)學(xué)者提出“微生態(tài)制劑”的概念。9微生態(tài)制劑概念(Probiotics

/Microecologicalpreparation)在微生態(tài)理論指導(dǎo)下，采用有益的微生物，經(jīng)培養(yǎng)、發(fā)酵、干燥等系列工藝制成的對(duì)人、動(dòng)物和植物有益的生物制劑或活菌制劑,稱為微生態(tài)制劑。微生態(tài)制劑概念(Probiotics/Microecolo10微生態(tài)制劑與其他制劑關(guān)系疫苗抗生素氨基酸、酶制劑寡糖、中草藥微生態(tài)制劑與其他制劑關(guān)系疫苗11疫苗微生態(tài)制劑分類生物制劑生物制劑微生物種類病原微生物有益微生物微生物活性滅活/活活/滅活特異性特異性非特異性疫苗微生態(tài)制劑分類生物制劑生物制劑微生物種類病原微生物有益微12抗生素微生態(tài)制劑微生物性質(zhì)有益微生物有益微生物有效成分代謝產(chǎn)物活菌體及其代謝產(chǎn)物作用機(jī)理抑制或殺滅病原微生物扶植正常微生物，提高定植抗力抗生素微生態(tài)制劑微生物性質(zhì)有益微生物有益微生物有效成分代謝產(chǎn)13動(dòng)物微生態(tài)制劑

生產(chǎn)菌種需具備的條件（1）1、安全性好，必須經(jīng)過嚴(yán)格的急性、慢性毒性試驗(yàn)以及致畸、致殘等試驗(yàn)，確證對(duì)人和動(dòng)物無(wú)任何副作用；2、具有良好的調(diào)整微生物區(qū)系的能力，能在體外、體內(nèi)生物拮抗致病菌；3、最好是來(lái)自本動(dòng)物的正常微生物群，保證在動(dòng)物腸道的定植和迅速生長(zhǎng)繁殖形成一定數(shù)量；動(dòng)物微生態(tài)制劑

生產(chǎn)菌種需具備的條件（1）1、安全性好14動(dòng)物微生態(tài)制劑

生產(chǎn)菌種需具備的條件（2）4、具有一定的營(yíng)養(yǎng)功能；5、對(duì)多種抗菌藥物敏感；6、能耐受胃酸、膽汁的作用；7、有利于工廠化生產(chǎn)，便于儲(chǔ)藏、運(yùn)輸。動(dòng)物微生態(tài)制劑

生產(chǎn)菌種需具備的條件（2）4、具有一定15無(wú)論選擇哪一個(gè)菌種，首要的條件是安全。其次是有效。第三，耐高溫、耐酸、耐堿。第四，易于培養(yǎng)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求不高，容易規(guī)模化生產(chǎn)并產(chǎn)業(yè)化。第五，有明確的微生態(tài)平衡與失調(diào)理論指導(dǎo)。無(wú)論選擇哪一個(gè)菌種，首要的條件是安全。其次是有效。第三，耐高16常見動(dòng)物微生態(tài)制劑生產(chǎn)菌種菌種選擇是動(dòng)物微生態(tài)制劑技術(shù)成敗的關(guān)鍵，各國(guó)學(xué)者都把主要精力放在對(duì)菌種篩選和特性的研究。按菌種來(lái)源不同分為三大類：1、純天然菌種2、誘變、定向培育3、基因工程菌常見動(dòng)物微生態(tài)制劑生產(chǎn)菌種菌種選擇是動(dòng)物微生態(tài)制劑技術(shù)成敗的17純天然菌種從動(dòng)物或自然界分離的純天然菌種。按對(duì)熱的耐受力不同可分為：①耐熱菌：形成孢子的芽孢桿菌及其它耐熱菌，100℃能耐受10～20分鐘；②非耐熱細(xì)菌：如乳酸桿菌、雙歧桿菌、糞鏈球菌、酵母菌等，100℃立即死亡。為提高耐熱能力，對(duì)這類細(xì)菌有的采取微膠囊技術(shù)，有的采用兩次高溫干燥，可保護(hù)活性和延長(zhǎng)保存期。純天然菌種從動(dòng)物或自然界分離的純天然菌種。18誘變、定向培育如專性厭氧菌可誘變成兼性厭氧菌兼性厭氧菌誘變成需氧菌定向培育具有特殊生物學(xué)功能的菌株高產(chǎn)必需氨基酸菌株高酶活菌株誘變、定向培育如專性厭氧菌可誘變成兼性厭氧菌19基因工程菌將特定的目的基因，如氨基酸合成酶基因、抗原基因、消化酶基因、泌乳基因等，在大腸桿菌、乳酸桿菌、芽孢桿菌等益生菌中克隆表達(dá)，構(gòu)建基因工程菌。基因工程菌將特定的目的基因，如氨基酸合成酶基因、抗原基因、消20我國(guó)農(nóng)業(yè)部1996年底正式批準(zhǔn)用于生物獸藥的菌種：蠟樣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌、糞鏈球菌、酵母、噬菌蛭弧菌6個(gè)菌種。我國(guó)農(nóng)業(yè)部1996年底正式批準(zhǔn)用于生物獸藥的菌種：21我國(guó)農(nóng)業(yè)部1999年6月公布了飼料級(jí)微生物添加劑菌種：干酪乳桿菌、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸片球菌、糞鏈球菌、乳鏈球菌、屎鏈球菌、枯草芽孢桿菌、納豆芽孢桿菌、啤酒酵母、產(chǎn)朊假絲酵母、沼澤紅假單胞菌等12種。此外，還有新的應(yīng)用菌種的研究報(bào)道，如環(huán)狀芽孢桿菌、堅(jiān)強(qiáng)芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌、丁酸梭菌、芽孢乳桿菌等。我國(guó)農(nóng)業(yè)部1999年6月公布了飼料級(jí)微生物添加劑菌種：22美國(guó)使用的DFM菌株1989年美國(guó)食品與藥物管理局與美國(guó)飼料協(xié)會(huì)發(fā)布了可以直接飼喂動(dòng)物的微生物種類有42種：雙歧桿菌、乳酸桿菌、芽孢桿菌、鏈球菌、酵母、霉菌等。美國(guó)使用的DFM菌株1989年美國(guó)食品與藥物管理局與美國(guó)飼料23動(dòng)物微生態(tài)制劑的分類動(dòng)物微生態(tài)制劑分類方法較多，按劑型分類：粉劑片劑水劑膏劑噴霧劑動(dòng)物微生態(tài)制劑的分類動(dòng)物微生態(tài)制劑分類方法較多，按劑型分類：24微生態(tài)制劑的分類按照用途進(jìn)行分類：1、微生物獸藥2、微生物飼料添加劑3、直接用于糞尿污染及水質(zhì)凈化的生物凈化劑4、直接用于飼料(泔水)發(fā)酵的生物發(fā)酵劑微生態(tài)制劑的分類按照用途進(jìn)行分類：25微生物獸藥又稱微生態(tài)調(diào)整劑或藥用微生態(tài)制劑。是用于調(diào)整失去平衡的菌群，達(dá)到治療疾病目的的微生態(tài)制劑。為防治動(dòng)物疾病開辟一個(gè)新的途徑。主要用于治療腹瀉、腸炎、消化不良等消化道疾病，也可用于治療其它部位的細(xì)菌性感染，如乳房炎、子宮炎等，以及抗應(yīng)激反應(yīng)。如調(diào)痢生、生態(tài)消腫片、宮康素、乳孕生等。

微生物獸藥又稱微生態(tài)調(diào)整劑或藥用微生態(tài)制劑。26微生物飼料添加劑又稱飼用微生物添加劑。主要用來(lái)提高飼料的利用率，維持動(dòng)物機(jī)體的健康，提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能，是無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)污染的環(huán)保產(chǎn)品。功能：①幫助飼料的消化和吸收；②提供營(yíng)養(yǎng)(有的細(xì)菌可提供18種以上氨基酸)；③合成蛋白質(zhì)和維生素；④拮抗病原菌，減少疾病發(fā)生；⑤刺激動(dòng)物體免疫功能；⑥促進(jìn)動(dòng)物保持理想的生理功能狀態(tài)；⑦除臭。微生物飼料添加劑又稱飼用微生物添加劑。27四、動(dòng)物微生態(tài)制劑作用機(jī)理（一）維持優(yōu)勢(shì)種群作用（二）生物拮抗作用（三）生物奪氧（四）改善動(dòng)物體內(nèi)外生態(tài)環(huán)境（五）增強(qiáng)動(dòng)物免疫功能，防御感染（六）產(chǎn)生多種酶類，提高消化酶活性四、動(dòng)物微生態(tài)制劑作用機(jī)理（一）維持優(yōu)勢(shì)種群作用28維持優(yōu)勢(shì)種群作用在正常微生物群與宿主和外環(huán)境所構(gòu)成的微生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)，優(yōu)勢(shì)種群對(duì)整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)起決定作用。何明清等對(duì)病、健畜禽正常微生物群的定性、定量分析和比較，腸道微生態(tài)系優(yōu)勢(shì)種群為厭氧菌（占99%以上），需氧菌及兼性厭氧菌只占1%。畜禽下痢時(shí)優(yōu)勢(shì)種群發(fā)生更替，專性厭氧菌顯著減少，而兼性厭氧菌等顯著增加。優(yōu)勢(shì)種群發(fā)生更替，微生態(tài)平衡出現(xiàn)失調(diào)。下痢仔豬口服芽孢桿菌制劑后，腸內(nèi)需氧菌與厭氧菌比例恢復(fù)到正常，疾病痊愈。維持優(yōu)勢(shì)種群作用在正常微生物群與宿主和外環(huán)境所構(gòu)成的微生態(tài)系29生物拮抗作用益生菌對(duì)病原菌的生物拮抗作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1、通過占據(jù)腸道定植位置阻止病原菌附著2、產(chǎn)生細(xì)菌素、有機(jī)酸和過氧化氫等拮抗物質(zhì)，改變腸道內(nèi)微生態(tài)環(huán)境3、營(yíng)養(yǎng)爭(zhēng)奪生物拮抗作用益生菌對(duì)病原菌的生物拮抗作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方30生物奪氧好氧芽孢桿菌等進(jìn)入動(dòng)物胃腸道，在生長(zhǎng)繁殖過程中消耗腸內(nèi)過量的氧氣，造成厭氧狀態(tài)，氧化還原電勢(shì)下降，利于厭氧菌的定植和生長(zhǎng)繁殖。使腸內(nèi)失去平衡的菌群恢復(fù)微生態(tài)平衡，達(dá)到防治疾病目的。何明清等(1983)給下病仔豬連續(xù)三天口服地衣芽孢桿菌后，腸內(nèi)需氧菌與厭氧菌之間由下病時(shí)的1:1恢復(fù)到正常時(shí)的1:1000即99%以上為厭氧菌。生物奪氧好氧芽孢桿菌等進(jìn)入動(dòng)物胃腸道，在生長(zhǎng)繁殖過程中消耗腸31改善動(dòng)物體內(nèi)外生態(tài)環(huán)境腸道微生物對(duì)動(dòng)物的健康具有決定性的作用。飼喂正常微生物后，可使微生態(tài)失調(diào)恢復(fù)平衡或轉(zhuǎn)化為對(duì)機(jī)體更有利的平衡狀態(tài)。例如……改善動(dòng)物體內(nèi)外生態(tài)環(huán)境腸道微生物對(duì)動(dòng)物的健康具有決定性的作用32給懷孕后期母豬日糧中添加0.1%芽孢桿菌制劑后母豬腸管內(nèi)的大腸桿菌、沙門氏菌的數(shù)量顯著降低，有益微生物增加。母豬排瀉物、分泌物中的有益微生物數(shù)量增多，致病性微生物減少凈化了體內(nèi)、外環(huán)境，減少疾病的發(fā)生。當(dāng)仔豬從母豬奶頭，糞便及場(chǎng)地、用具等接觸到有益微生物多，有害菌少，因而降低仔豬腹瀉發(fā)生率。研究報(bào)道，豬攝入含芽孢桿菌的飼料后，糞便中的大腸桿菌減少到原來(lái)的2％。給懷孕后期母豬日糧中添加0.1%芽孢桿菌制劑后33豬日糧中添加乳酪乳酸桿菌導(dǎo)致血液中非蛋白氮減少，血液中尿酸、胺、尿素濃度下降。飼料中添加乳酸桿菌、糞鏈球菌、枯草桿菌等，均能降低排泄物中氨濃度。

豬日糧中添加乳酪乳酸桿菌導(dǎo)致血液中非蛋白氮減少，血液中尿酸、34增強(qiáng)動(dòng)物免疫功能，防御感染普通動(dòng)物與無(wú)菌動(dòng)物比較證實(shí)，正常菌群能促進(jìn)腸道相關(guān)淋巴組織發(fā)育，有助于維持這些淋巴組織處于高度反應(yīng)的“準(zhǔn)備狀態(tài)”。普通動(dòng)物與無(wú)菌動(dòng)物相比，粘膜基底層細(xì)胞增加，有淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞和漿細(xì)胞浸潤(rùn)。細(xì)胞吞噬功能增強(qiáng)，機(jī)體免疫功能提高，分泌型IgA增加，從而抵御感染。對(duì)初生動(dòng)物，微生態(tài)制劑可剌激動(dòng)物主動(dòng)免疫系統(tǒng)的較早建立，增加其防病抗病能力。

增強(qiáng)動(dòng)物免疫功能，防御感染普通動(dòng)物與無(wú)菌動(dòng)物比較證實(shí)，正常菌35口服乳酸菌能提高干擾素的活性和巨嗜細(xì)胞的活性。納豆芽孢桿菌(107Cfu／g)飼喂1-27日齡白來(lái)航公雞，脾臟T、B淋巴細(xì)胞的百分率分別由對(duì)照組的56.27土8.96，19.1土3.69上升到67.09土2.2，65.2士2.79，差異顯著?？诜樗峋芴岣吒蓴_素的活性和巨嗜細(xì)胞的活性。36地衣芽孢桿菌微生物飼料添加劑飼喂肉雞，試驗(yàn)組免疫器官較對(duì)照組生長(zhǎng)迅速和成熟快。6周齡時(shí)，試驗(yàn)組胸腺、法氏囊、脾臟的重量較對(duì)照組提高了83.15%、4.46%和74.82%，盲腸扁桃體面積較對(duì)照組增大了1.17%；在胸腺、脾臟、法氏囊和盲腸扁桃體粘膜固有層、粘膜下層分布著大量的淋巴細(xì)胞和漿細(xì)胞。同時(shí)試驗(yàn)組T淋巴細(xì)胞值較對(duì)照組高。地衣芽孢桿菌微生物飼料添加劑飼喂肉雞，試驗(yàn)組免疫器官較對(duì)照組37生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加0.1%的芽孢桿菌血液中的中性粒細(xì)胞吞噬細(xì)菌的百分比由74%上升到91%；噬菌指數(shù)由7.11%上升為11.64%；淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化百分比由66.0%上升為79.5%；脾及頜下淋巴的重量分別增加13.75%、11.3%。

生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加0.1%的芽孢桿菌38產(chǎn)生多種酶，提高消化酶活性芽孢桿菌能產(chǎn)生多種酶類，促進(jìn)動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物的消化吸收?？莶菅挎邨U菌和地衣芽孢桿菌具有較強(qiáng)的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性。同時(shí)還具有降解植物飼料中復(fù)雜碳水化合物的酶，如果膠酶、葡聚糖酶、纖維素酶等，其中很多酶是宿主自身不具有的酶。據(jù)試驗(yàn)，育肥豬飼喂芽孢桿菌后豬腸道а-淀粉酶活性比對(duì)照組提高6.9個(gè)糊精活力單位。地衣芽孢桿菌飼喂鯉魚40天后，腸道中的蛋白酶、淀粉酶的活力分別高于對(duì)照組50.5%和69.9%。產(chǎn)生多種酶，提高消化酶活性芽孢桿菌能產(chǎn)生多種酶類，促進(jìn)動(dòng)物對(duì)39其它益生菌也能產(chǎn)生多種消化酶。乳酪乳桿菌具有淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶活性。酵母菌具有蛋白酶、淀粉酶、核糖核酸酶、幾丁質(zhì)酶、葡聚糖酶等活性。霉菌具有淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、木糖酶、木聚糖酶、纖維素酶、纖維二糖酶、果膠酶、磷酸酶等活性。其它益生菌也能產(chǎn)生多種消化酶。40第三節(jié)

益生元與合生元一、益生元概念二、常見的益生元三、合生元第三節(jié)益生元與合生元一、益生元概念41益生元概念(prebiotics)益生元是指能夠選擇性地刺激宿主消化道內(nèi)自身的有益菌或從體外攝入的外源有益菌的生長(zhǎng)或活化，從而增進(jìn)宿主健康的物質(zhì)。益生元通過促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)和代謝活性，調(diào)整腸道菌群平衡，提高動(dòng)物機(jī)體的免疫準(zhǔn)備狀態(tài)，促進(jìn)消化吸收等，對(duì)機(jī)體發(fā)揮有益協(xié)同作用的有生命和無(wú)生命的物質(zhì)。益生元概念(prebiotics)益生元是指能夠選擇性地刺激42常見的益生元低聚糖酶制劑中草藥添加劑酸化劑特異性疫苗常見的益生元低聚糖43低聚糖（oligosacchride）又稱寡聚糖、寡糖是由2-10個(gè)單糖通過糖苷鍵連接形成的低度聚合糖。具有低熱、穩(wěn)定、安全、無(wú)毒等良好的理化性質(zhì)。機(jī)體胃腸道內(nèi)缺乏水解低聚糖的酶系統(tǒng)，因此不被機(jī)體降解利用；而直接進(jìn)入腸道作為有益菌的底物，促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)繁殖，抑制有害菌。如低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、乳酮糖。

低聚糖（oligosacchride）又稱寡聚糖、寡糖441.益生菌為低聚糖提供消化酶功能性低聚糖因結(jié)構(gòu)特異性而不能被動(dòng)物本身的消化酶所消化;但進(jìn)入腸道后，某些腸道益生菌如雙歧桿菌、乳酸桿菌等可產(chǎn)生分解低聚糖的酶系，使低聚糖降解為單糖，然后被有益菌或機(jī)體直接利用。1.益生菌為低聚糖提供消化酶功能性低聚糖因結(jié)構(gòu)特異性而不能452.低聚糖作為腸道益生菌

增殖因子低聚糖在動(dòng)物消化道中被腸道有益菌作為營(yíng)養(yǎng)源利用，使有益菌大量增殖，發(fā)酵產(chǎn)生乳酸、乙酸、短鏈脂肪酸等酸性物質(zhì)。對(duì)幼畜而言，低聚糖能選擇性給益生菌提供營(yíng)養(yǎng)，促使益生菌定植于胃腸道并生長(zhǎng)繁殖，盡早建立腸道有益菌的優(yōu)勢(shì)菌群；得到增殖強(qiáng)化的益生菌又可促進(jìn)幼畜胃腸道的發(fā)育，提高消化機(jī)能。2.低聚糖作為腸道益生菌

463．低聚糖增強(qiáng)有益菌

競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)當(dāng)腸道內(nèi)存在一定量的低聚糖時(shí)病原菌的外源凝集素與低聚糖受體結(jié)合，減少與腸粘膜上皮細(xì)胞結(jié)合的機(jī)會(huì)，破壞細(xì)胞識(shí)別，使病原菌不能吸附到腸壁；甚至將已與凝集素結(jié)合的腸粘膜上皮細(xì)胞的糖基部分置換下來(lái)。3．低聚糖增強(qiáng)有益菌

474．充當(dāng)免疫刺激因子低聚糖連接到細(xì)菌、毒素、病毒、真核細(xì)胞的表面，作為這些抗原的輔助劑，減緩抗原的吸收，增加抗原的效價(jià)，提高抗原免疫應(yīng)答的能力，從而提高機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫能力。

4．充當(dāng)免疫刺激因子低聚糖連接到細(xì)菌、毒素、病毒、真核細(xì)胞的48（二）酶制劑酶制劑是通過特定生產(chǎn)工藝加工而成的包含單一酶或混合酶的生物產(chǎn)品。益生菌可作為酶制劑的重要來(lái)源；對(duì)提高酶制劑活性具有重要意義；同時(shí)，酶制劑保證了益生菌生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它們之間的協(xié)同關(guān)系使微生態(tài)制劑和酶制劑的進(jìn)一步協(xié)同利用提供了廣闊的前景。（二）酶制劑酶制劑是通過特定生產(chǎn)工藝加工而成的包含單一酶或混491．益生菌可作為酶制劑

重要來(lái)源酶制劑是微生物通過發(fā)酵而獲得的產(chǎn)品，產(chǎn)酶微生物的豐富多樣性為酶制劑的生產(chǎn)提供了來(lái)源。作為腸道內(nèi)優(yōu)勢(shì)菌群的益生菌，能分泌多種酶。具有很強(qiáng)的酶活性，并對(duì)促進(jìn)動(dòng)物消化吸收和促生長(zhǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率有重要的作用。芽孢桿菌屬的枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌和蠟樣芽孢桿菌具有很強(qiáng)的蛋白酶、脂肪酶及淀粉酶活性。黑曲霉、米曲霉、根霉常用于生產(chǎn)淀粉酶。酵母菌、霉菌常用來(lái)生產(chǎn)脂肪酶和植酸酶。1．益生菌可作為酶制劑

502．有益菌提高了酶制劑的活性有益菌在體內(nèi)不但能分泌各種消化酶，還能提高酶的活性，使畜禽的飼料轉(zhuǎn)化率和生產(chǎn)性能得到提高。大量的研究表明，飼喂微生物添加劑，可顯著提高豬、雞、魚等消化道內(nèi)淀粉酶、蛋白酶、乳糖酶等消化酶的活性。2．有益菌提高了酶制劑的活性有益菌在體內(nèi)不但能分泌各種消化酶513．酶對(duì)益生菌發(fā)揮生理功效

的特殊作用益生菌在體內(nèi)發(fā)揮的有益作用都離不開多種酶。如：產(chǎn)生有機(jī)酸的酶系，合成多糖的酶系合成維生素的酶系利用低聚糖的酶系3．酶對(duì)益生菌發(fā)揮生理功效

524．益生菌可降低腸道內(nèi)

某些細(xì)菌酶活性β-葡萄糖苷酶和β-葡萄糖苷酸酶由腸道內(nèi)主要的微生物產(chǎn)生；使無(wú)毒的葡萄糖苷轉(zhuǎn)變成有毒的代謝產(chǎn)物，同時(shí)還延長(zhǎng)這些有毒物質(zhì)在體內(nèi)的存在時(shí)間。添加乳酸菌可顯著降低這些酶的活性，且停止添加后需經(jīng)過一段時(shí)間，酶活水平才恢復(fù)到正常狀態(tài)。Jin等報(bào)道添加嗜酸乳桿菌或多株乳酸桿菌混合物均顯著降低40日齡肉雞腸道β-葡萄糖苷酸酶活性。4．益生菌可降低腸道內(nèi)

53（三）中草藥添加劑中草藥添加劑具有多種營(yíng)養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)，不僅可作為日糧成分起到防病抗病和促生長(zhǎng)的作用，而且可作為微生態(tài)調(diào)節(jié)劑，維持正常菌群平衡，調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能和非特異性抗菌作用。（三）中草藥添加劑中草藥添加劑具有多種營(yíng)養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)541．中草藥制劑扶植正常菌群扶正固本類中草藥，如黃芪、黨參等除可增強(qiáng)機(jī)體免疫力外，還可促進(jìn)雙歧桿菌、乳酸桿菌等益生菌的生長(zhǎng)，從而抑制致病菌的繁殖，達(dá)到防治腹瀉的目的。楊景云等（1996）利用中藥903號(hào)，通過扶植腸道正常菌群而間接抑制了白色念珠菌的繁殖，起到調(diào)整菌群失調(diào)的作用。1．中草藥制劑扶植正常菌群扶正固本類中草藥，如黃芪、黨參等除552．中草藥制劑改善正常菌群

生存環(huán)境小腸絨毛和隱窩是正常微生物賴以生存生境。中草藥制劑能夠通過改善這些微生境，維護(hù)正常菌群的平衡與穩(wěn)定，從而對(duì)致病菌起到拮抗作用。潘曉川等用四君子湯，使脾虛動(dòng)物的腸絨毛形狀恢復(fù)正常，改善微群落的生境，而使腸道菌群發(fā)揮正常的生理功能。2．中草藥制劑改善正常菌群

56（四）酸化劑酸化劑是補(bǔ)充幼畜胃液分泌不足或家畜胃酸分泌力下降，保證胃內(nèi)低pH值而添加于飼料中的一類物質(zhì)。酸化劑可有效激活消化酶，提高飼料消化率中和胃腸道產(chǎn)生的氨、胺等有毒物質(zhì)可抑制胃腸道有害菌（四）酸化劑酸化劑是補(bǔ)充幼畜胃液分泌不足或家畜胃酸分泌力下降571．低pH值對(duì)細(xì)菌繁殖的影響健康動(dòng)物胃內(nèi)pH值較低，乳酸菌的耐酸特性使其在時(shí)仍能繼續(xù)生長(zhǎng)繁殖，而其它細(xì)菌的生長(zhǎng)卻會(huì)受到抑制，從而改善胃腸道微生物菌群平衡。1．低pH值對(duì)細(xì)菌繁殖的影響健康動(dòng)物胃內(nèi)pH值較低，乳酸菌的582．酸化劑對(duì)胃腸道菌群的影響胃酸分泌不足或分泌紊亂可以導(dǎo)致消化道其它部位的異源菌在胃腸道的定植，造成胃腸道微生態(tài)平衡失調(diào)；使胃蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)的水解和消化受阻，造成日糧消化率下降，從而導(dǎo)致腹瀉等多種疾病。酸化劑補(bǔ)充胃酸，降低胃腸道pH值，促進(jìn)有益菌大量增殖并形成優(yōu)勢(shì)菌群，抑制或殺滅有害菌，調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡，提高飼料利用率，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。研究證實(shí)，利用酸化飼料可以減少胃腸道大腸桿菌的繁殖。2．酸化劑對(duì)胃腸道菌群的影響胃酸分泌不足或分泌紊亂可以導(dǎo)致消59（五）特異性疫苗1．益生菌增強(qiáng)動(dòng)物的免疫2．益生菌與特異性疫苗的協(xié)同性（五）特異性疫苗1．益生菌增強(qiáng)動(dòng)物的免疫60益生菌增強(qiáng)動(dòng)物的免疫益生菌作為非特異性免疫因子：益生菌在腸道抗原識(shí)別部位的淋巴組織集合上發(fā)揮免疫佐劑作用，活化腸粘膜內(nèi)的相關(guān)淋巴組織，使IgA抗體分泌增強(qiáng)，提高免疫識(shí)別力，并誘導(dǎo)T、B淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞產(chǎn)生細(xì)胞因子，通過淋巴細(xì)胞再循環(huán)而活化全身免疫系統(tǒng)。益生菌作為特異性免疫因子：可促進(jìn)宿主B細(xì)胞產(chǎn)生抗體，進(jìn)而調(diào)整腸道菌群，使之恢復(fù)正常，使機(jī)體保持正常生理功能。益生菌增強(qiáng)動(dòng)物的免疫益生菌作為非特異性免疫因子：益生菌在腸道61益生菌與特異性疫苗的協(xié)同性益生菌與特異性疫苗聯(lián)合應(yīng)用，具有增強(qiáng)疫苗免疫效果的作用。其協(xié)同效應(yīng)表現(xiàn)為：一方面，益生菌通過拮抗作用，排斥病原菌，調(diào)整腸道微生態(tài)平衡，提高動(dòng)物的生物屏障功能，同時(shí)刺激動(dòng)物機(jī)體，提高其免疫準(zhǔn)備狀態(tài)。另一方面，應(yīng)用特異性疫苗刺激機(jī)體時(shí)，在機(jī)體良好的免疫準(zhǔn)備狀態(tài)下，可促使動(dòng)物產(chǎn)生高水平的特異性抗體，從而提高動(dòng)物的抗病能力。益生菌與特異性疫苗的協(xié)同性益生菌與特異性疫苗聯(lián)合應(yīng)用，具有增62Lessard等（1987）飼喂乳酸桿菌制劑與豬傳染性胃腸炎病毒疫苗聯(lián)合應(yīng)用，可增加血清中的抗體生成，降低仔豬腹瀉率。李國(guó)平等（1999）飼喂復(fù)合菌劑后，用豬瘟疫苗進(jìn)行免疫，能夠增強(qiáng)仔豬的免疫力。Lessard等（1987）飼喂乳酸桿菌制劑與豬傳染性胃腸炎63乳酸桿菌制劑與豬傳染性胃腸炎疫苗

豬血清中的IgG滴度（mg/L）

組別對(duì)照組乳酸桿菌組變異系數(shù)檢驗(yàn)P斷奶時(shí)3.353.373.250.53試驗(yàn)結(jié)束時(shí)3.503.572.640.02乳酸桿菌制劑與豬傳染性胃腸炎疫苗

64飼喂復(fù)合菌劑和免疫豬瘟疫苗后，仔豬免疫力的測(cè)定測(cè)定項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)組（n=12）對(duì)照組（n=12）PIgG(g/L)7.323±1.6055.948±0.461＜0.01IgA(g/L)2.095±0.5181.309±0.148＜0.01IgM(g/L)1.416±0.2861.297±0.31＞0.05淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率（%）46.50±4.03342.58±2.234＜0.01白細(xì)胞吞噬率（%）32.75±3.59627.83±2.368＜0.01淋巴細(xì)胞總數(shù)（%）61.67±2.30952.83±2.588＜0.05飼喂復(fù)合菌劑和免疫豬瘟疫苗后，仔豬免疫力的測(cè)定測(cè)定項(xiàng)目65雞成活率及雞傳支抗體水平（ELISA讀數(shù)）和γ-球蛋白含量組別入舍數(shù)成活率%雞傳支抗體檢測(cè)結(jié)果（單位：光密度）γ-球蛋白含量%

1日齡33日齡43日齡63日齡感染前感染后183184.40.2040.2540.2500.28012.510.1290889.00.2040.2390.2830.29818.1389091.90.2040.2300.2830.30916.416.0490990.60.2040.2510.2860.31722.1583191.40.2040.1910.2500.31821.7

683190.00.2040.1910.2130.2696.312.8雞成活率及雞傳支抗體水平（ELISA讀數(shù)）和γ-球蛋白含量組66雞血清中NDV抑制抗體滴度（LOG2)免疫時(shí)間第一周第二周第三周第四周第五周黃芪4.2±0.796.6±0.806.0±0.675.0±0.674.0±0.67淫羊藿4.0±0.676.4±0.525.8±0.424.6±0.844.0±0.67左旋咪唑4.2±0.796.0±0.675.6±0.524.8±0.423.8±0.42益生素3.8±0.426.2±0.426.4±0.525.2±0.794.0±0.67對(duì)照3.6±0.524.4±0.524.0±0.523.6±0.523.0±0.67雞血清中NDV抑制抗體滴度（LOG2)免疫時(shí)間67三、合生元（Synbiotics）合生元是指益生菌與益生元的混合制劑。合生元通過促進(jìn)外源性活菌在動(dòng)物腸道中定植，選擇性刺激一種或有限幾種有益菌生長(zhǎng)和繁殖，及早建立腸道有益菌群，扶持消化道微生態(tài)平衡，從而增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，達(dá)到促進(jìn)宿主健康的目的。三、合生元（Synbiotics）合生元是指益生菌與益生元的68合生元作用-1同時(shí)發(fā)揮益生菌和益生元作用，其顯著優(yōu)點(diǎn)為：（1）能夠提高外源性有益活菌的生存率，延長(zhǎng)其作用時(shí)間；（2）能使外源性有益活菌以更大的數(shù)量到達(dá)體內(nèi)；合生元作用-1同時(shí)發(fā)揮益生菌和益生元作用，其顯著優(yōu)點(diǎn)為：69合生元作用-2（3）刺激腸道內(nèi)外源性及內(nèi)源性細(xì)菌的定植和生長(zhǎng)；（4）改善腸道內(nèi)菌群結(jié)構(gòu)，增加有益菌的代謝；（5）吸附腸道病原菌，對(duì)動(dòng)物起保健作用；（6）誘導(dǎo)腸腔內(nèi)系統(tǒng)性免疫，改善宿主體質(zhì)。合生元作用-2（3）刺激腸道內(nèi)外源性及內(nèi)源性細(xì)菌的定植和生長(zhǎng)70第四節(jié)動(dòng)物微生態(tài)制劑的應(yīng)用動(dòng)物微生態(tài)制劑應(yīng)用效果出現(xiàn)負(fù)效應(yīng)的原因動(dòng)物微生態(tài)制劑的合理使用第四節(jié)動(dòng)物微生態(tài)制劑的應(yīng)用動(dòng)物微生態(tài)制劑應(yīng)用效果71動(dòng)物微生態(tài)制劑應(yīng)用效果動(dòng)物微生態(tài)制劑在動(dòng)物生產(chǎn)上的應(yīng)用效果，據(jù)33篇綜述文章統(tǒng)計(jì)并進(jìn)行總結(jié)。提高增重–0.67---56.1%提高飼料轉(zhuǎn)化率-0.7---23.5%降低發(fā)病率3.0---50%降低死亡率0.4---27%動(dòng)物微生態(tài)制劑應(yīng)用效果動(dòng)物微生態(tài)制劑在動(dòng)物生產(chǎn)上的應(yīng)用效果，72出現(xiàn)負(fù)效應(yīng)的具體原因(1)飼料成分：飼料成分影響微生態(tài)制劑使用效果。高營(yíng)養(yǎng)水平的飼料使用效果不如低營(yíng)養(yǎng)水平的使用效果明顯，尤其在農(nóng)村條件下效果更明顯。飼料中含有拮抗微生物的抗菌物質(zhì)，會(huì)影響使用效果。出現(xiàn)負(fù)效應(yīng)的具體原因(1)飼料成分：飼料成分影響微生態(tài)制劑73(2)微生態(tài)制劑質(zhì)量：目前還無(wú)統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也無(wú)統(tǒng)一檢測(cè)部門，僅有生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。(3)在保藏和飼料加工過程中的穩(wěn)定性，也影響使用效果。非芽孢桿菌類的微生物飼料添加劑在保藏和飼料加工過程中的穩(wěn)定性較差。(2)微生態(tài)制劑質(zhì)量：目前還無(wú)統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也無(wú)統(tǒng)一檢測(cè)部74（4）使用的劑量和飼喂方式：使用劑量與動(dòng)物的生產(chǎn)效果有直接關(guān)聯(lián)。由于產(chǎn)品含菌量和推薦的使用劑量不同，最終在飼料中有效菌數(shù)從每千克飼料幾萬(wàn)個(gè)到上千萬(wàn)。不同動(dòng)物、不同年齡，使用劑量上有待進(jìn)一步研究完善。微生態(tài)制劑為活的微生物，在使用上不應(yīng)與飼料一起煮沸，避免殺死有益微生物，而失去作用。（4）使用的劑量和飼喂方式：使用劑量與動(dòng)物的生產(chǎn)效果有直接關(guān)75（5）微生態(tài)制劑的應(yīng)用宿主范圍：微生態(tài)制劑的菌種一般是從正常的動(dòng)物體分離，當(dāng)然有一定的宿主范圍，若超出宿主范圍，勢(shì)必影響其作用效果。而且，同一動(dòng)物的不同發(fā)育時(shí)期，體內(nèi)的生理?xiàng)l件也不同，不能一種制劑飼喂到底，應(yīng)根據(jù)其各階段選擇適宜于不同階段的微生態(tài)制劑。（5）微生態(tài)制劑的應(yīng)用宿主范圍：微生態(tài)制劑的菌種一般是從正常76動(dòng)物微生態(tài)制劑的合理使用-1首先，選用適當(dāng)?shù)奈⑸鷳B(tài)制劑不同菌株與動(dòng)物及其消化道內(nèi)特定微生物區(qū)系的相互作用有一定特異性，應(yīng)用于某種動(dòng)物的制劑不宜用于其他動(dòng)物。動(dòng)物微生態(tài)制劑的合理使用-1首先，選用適當(dāng)?shù)奈⑸鷳B(tài)制劑77動(dòng)物微生態(tài)制劑的合理使用-2其次，選用適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)使用微生態(tài)制劑盡管微生態(tài)制劑在正常情況下也有一定效果，但給消化道內(nèi)環(huán)境不穩(wěn)定、抗病力差的幼畜和營(yíng)養(yǎng)水平低、衛(wèi)生條件差以及處于各種應(yīng)激狀態(tài)下的動(dòng)物使用，效果更顯著。反之，效果不明顯，還增加了生產(chǎn)成本。動(dòng)物微生態(tài)制劑的合理使用-2其次，選用適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)使用微生態(tài)制78動(dòng)物微生態(tài)制劑的合理使用-3第三，使用微生態(tài)制劑獲得理想效果的關(guān)鍵是要保證動(dòng)物食入足夠數(shù)量的活菌。一般認(rèn)為每克日糧中活菌數(shù)以2×105～106

個(gè)為佳。一般說來(lái)，芽孢桿菌對(duì)各種不良環(huán)境有很好的抵抗力，無(wú)芽孢細(xì)菌在飼料制粒過程及貯存過程中易被破壞、失活。注意產(chǎn)品的有效期，避免同與其不相容的抗菌藥和化學(xué)物品同時(shí)使用。制劑應(yīng)存于低溫、干燥、避光條件下，以保證產(chǎn)品含足夠的活菌。動(dòng)物微生態(tài)制劑的合理使用-3第三，使用微生態(tài)制劑獲得理想效果79動(dòng)物微生態(tài)工程課件80第五節(jié)微生態(tài)制劑生產(chǎn)固態(tài)培養(yǎng)液體深層培養(yǎng)液體表面培養(yǎng)吸附在固體載體表面的膜狀培養(yǎng)其它形式的固定化細(xì)胞培養(yǎng)第五節(jié)微生態(tài)制劑生產(chǎn)固態(tài)培養(yǎng)81第六節(jié)發(fā)展趨勢(shì)與展望1）向高效、專一制劑發(fā)展。研究針對(duì)某種動(dòng)物、某個(gè)階段、某些疾病的專用微生態(tài)制劑，使其作用更專一、效果更顯著。2）益生菌和益生元聯(lián)合應(yīng)用，研制合生元。益生元作為生長(zhǎng)促進(jìn)物質(zhì)，可明顯刺激雙歧桿菌等生理性細(xì)菌的生長(zhǎng)和活性。合生元既可發(fā)揮益生菌的生理活性，又可選擇性地增加雙歧桿菌的數(shù)量，使其作用更顯著持久。第六節(jié)發(fā)展趨勢(shì)與展望1）向高效、專一制劑發(fā)展。823）開發(fā)利用腸道其它優(yōu)勢(shì)菌群。除目前使用的部分生理性細(xì)菌作為生產(chǎn)菌種外，尚有許多優(yōu)勢(shì)菌群未得到開發(fā)利用，如擬桿菌、優(yōu)桿菌、消化球菌等，他們與動(dòng)物的生理代謝緊密相關(guān)，隨著技術(shù)水平的提高，研究的深入，必將利用這些菌的特點(diǎn)，開發(fā)出更有利于動(dòng)物健康的新型微生態(tài)制劑。3）開發(fā)利用腸道其它優(yōu)勢(shì)菌群。834）向工程菌領(lǐng)域發(fā)展。運(yùn)用基因工程技術(shù)構(gòu)建更易于生產(chǎn)、保存、定植、繁殖或具有特殊功能的工程菌制劑，是當(dāng)今生物技術(shù)領(lǐng)域的前沿課題。4）向工程菌領(lǐng)域發(fā)展。845）深入研究正常微生物的作用機(jī)理正常微生物群的多樣性；正常微生物之間、正常微生物與宿主粘膜細(xì)胞之間是如何交流的？宿主如何識(shí)別正常微生物？模擬體內(nèi)模型的建立。5）深入研究正常微生物的作用機(jī)理85第九章動(dòng)物微生態(tài)工程第九章動(dòng)物微生態(tài)工程86

第一節(jié)動(dòng)物微生態(tài)工程的概念第二節(jié)動(dòng)物微生態(tài)制劑第三節(jié)益生元和合生元第四節(jié)動(dòng)物微生態(tài)制劑應(yīng)用第五節(jié)微生態(tài)制劑生產(chǎn)第六節(jié)發(fā)展趨勢(shì)與展望第一節(jié)動(dòng)物微生態(tài)工程的概念87動(dòng)物微生態(tài)工程的概念

設(shè)計(jì)和研究適于不同動(dòng)物、不同疾病的微生態(tài)制劑，用以調(diào)整、改善或保護(hù)微生態(tài)平衡，達(dá)到防病治病，提高動(dòng)物增重和保護(hù)人類健康目的的生物工程。如從自然界或動(dòng)物體分離鑒定有益微生物，制成生物獸藥、飼用微生物添加劑等，用以改造健康動(dòng)物的內(nèi)環(huán)境，在新的情況下保持最佳微生態(tài)平衡，以達(dá)抗病和提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，使來(lái)自動(dòng)物的肉、蛋、奶等是安全、放心、無(wú)污染、無(wú)殘留的綠色產(chǎn)品。動(dòng)物微生態(tài)工程的概念設(shè)計(jì)和研究適于不同動(dòng)物、不同疾病的微生88動(dòng)物微生態(tài)制劑一、動(dòng)物微生態(tài)制劑概念二、動(dòng)物微生態(tài)制劑與其他制劑的關(guān)系三、動(dòng)物微生態(tài)制劑生產(chǎn)菌種必備條件四、常見的動(dòng)物微生態(tài)制劑生產(chǎn)菌種五、動(dòng)物微生態(tài)制劑分類六、動(dòng)物微生態(tài)制劑作用機(jī)理動(dòng)物微生態(tài)制劑一、動(dòng)物微生態(tài)制劑概念89微生態(tài)制劑（Probiotics）概念Probiotics來(lái)源于希臘語(yǔ)pro有益、有利于bio生命tics制劑譯為微生態(tài)制劑（醫(yī)學(xué)及獸醫(yī)界）、益生素（營(yíng)養(yǎng)界）或益生菌劑。微生態(tài)制劑（Probiotics）概念Probiotics901965年Lilley和Stillwell定義：由一種微生物分泌，刺激另一種微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)。1974年R.E.Parker定義：維持腸道內(nèi)微生物平衡的微生物或物質(zhì)。1989年Fuller定義：一種可通過改變腸道菌群平衡而對(duì)動(dòng)物施加有利影響的活的微生物制劑(飼料添加劑)。1965年Lilley和Stillwell定義：由一種微生物911990年Sossard定義：攝入動(dòng)物體內(nèi)參與腸內(nèi)微生物群落的阻礙作用，或者通過增強(qiáng)非特異性免疫功能來(lái)預(yù)防疾病，間接起促進(jìn)生長(zhǎng)作用和提高飼料效率的活的微生物培養(yǎng)物。1996年Fuller和Cole定義：一種活的飼料添加劑，經(jīng)過改善其宿主的腸道微生物平衡，而對(duì)宿主產(chǎn)生有益的影響。1990年Sossard定義：攝入動(dòng)物體內(nèi)參與腸內(nèi)微生物群落92美國(guó)食品與藥物管理局稱這類產(chǎn)品為“可以直接飼用的微生物制品”（DFM----directfeedmicrobiology）美國(guó)食品與藥物管理局稱這類產(chǎn)品為“可以直接飼用的微生物制品”931988年我國(guó)學(xué)者提出“微生態(tài)制劑”的概念。1991年我國(guó)學(xué)者又提出一個(gè)較通俗的概念“飼用微生物添加劑”的概念。1988年我國(guó)學(xué)者提出“微生態(tài)制劑”的概念。94微生態(tài)制劑概念(Probiotics

/Microecologicalpreparation)在微生態(tài)理論指導(dǎo)下，采用有益的微生物，經(jīng)培養(yǎng)、發(fā)酵、干燥等系列工藝制成的對(duì)人、動(dòng)物和植物有益的生物制劑或活菌制劑,稱為微生態(tài)制劑。微生態(tài)制劑概念(Probiotics/Microecolo95微生態(tài)制劑與其他制劑關(guān)系疫苗抗生素氨基酸、酶制劑寡糖、中草藥微生態(tài)制劑與其他制劑關(guān)系疫苗96疫苗微生態(tài)制劑分類生物制劑生物制劑微生物種類病原微生物有益微生物微生物活性滅活/活活/滅活特異性特異性非特異性疫苗微生態(tài)制劑分類生物制劑生物制劑微生物種類病原微生物有益微97抗生素微生態(tài)制劑微生物性質(zhì)有益微生物有益微生物有效成分代謝產(chǎn)物活菌體及其代謝產(chǎn)物作用機(jī)理抑制或殺滅病原微生物扶植正常微生物，提高定植抗力抗生素微生態(tài)制劑微生物性質(zhì)有益微生物有益微生物有效成分代謝產(chǎn)98動(dòng)物微生態(tài)制劑

生產(chǎn)菌種需具備的條件（1）1、安全性好，必須經(jīng)過嚴(yán)格的急性、慢性毒性試驗(yàn)以及致畸、致殘等試驗(yàn)，確證對(duì)人和動(dòng)物無(wú)任何副作用；2、具有良好的調(diào)整微生物區(qū)系的能力，能在體外、體內(nèi)生物拮抗致病菌；3、最好是來(lái)自本動(dòng)物的正常微生物群，保證在動(dòng)物腸道的定植和迅速生長(zhǎng)繁殖形成一定數(shù)量；動(dòng)物微生態(tài)制劑

生產(chǎn)菌種需具備的條件（1）1、安全性好99動(dòng)物微生態(tài)制劑

生產(chǎn)菌種需具備的條件（2）4、具有一定的營(yíng)養(yǎng)功能；5、對(duì)多種抗菌藥物敏感；6、能耐受胃酸、膽汁的作用；7、有利于工廠化生產(chǎn)，便于儲(chǔ)藏、運(yùn)輸。動(dòng)物微生態(tài)制劑

生產(chǎn)菌種需具備的條件（2）4、具有一定100無(wú)論選擇哪一個(gè)菌種，首要的條件是安全。其次是有效。第三，耐高溫、耐酸、耐堿。第四，易于培養(yǎng)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求不高，容易規(guī)?；a(chǎn)并產(chǎn)業(yè)化。第五，有明確的微生態(tài)平衡與失調(diào)理論指導(dǎo)。無(wú)論選擇哪一個(gè)菌種，首要的條件是安全。其次是有效。第三，耐高101常見動(dòng)物微生態(tài)制劑生產(chǎn)菌種菌種選擇是動(dòng)物微生態(tài)制劑技術(shù)成敗的關(guān)鍵，各國(guó)學(xué)者都把主要精力放在對(duì)菌種篩選和特性的研究。按菌種來(lái)源不同分為三大類：1、純天然菌種2、誘變、定向培育3、基因工程菌常見動(dòng)物微生態(tài)制劑生產(chǎn)菌種菌種選擇是動(dòng)物微生態(tài)制劑技術(shù)成敗的102純天然菌種從動(dòng)物或自然界分離的純天然菌種。按對(duì)熱的耐受力不同可分為：①耐熱菌：形成孢子的芽孢桿菌及其它耐熱菌，100℃能耐受10～20分鐘；②非耐熱細(xì)菌：如乳酸桿菌、雙歧桿菌、糞鏈球菌、酵母菌等，100℃立即死亡。為提高耐熱能力，對(duì)這類細(xì)菌有的采取微膠囊技術(shù)，有的采用兩次高溫干燥，可保護(hù)活性和延長(zhǎng)保存期。純天然菌種從動(dòng)物或自然界分離的純天然菌種。103誘變、定向培育如專性厭氧菌可誘變成兼性厭氧菌兼性厭氧菌誘變成需氧菌定向培育具有特殊生物學(xué)功能的菌株高產(chǎn)必需氨基酸菌株高酶活菌株誘變、定向培育如專性厭氧菌可誘變成兼性厭氧菌104基因工程菌將特定的目的基因，如氨基酸合成酶基因、抗原基因、消化酶基因、泌乳基因等，在大腸桿菌、乳酸桿菌、芽孢桿菌等益生菌中克隆表達(dá)，構(gòu)建基因工程菌?；蚬こ叹鷮⑻囟ǖ哪康幕?，如氨基酸合成酶基因、抗原基因、消105我國(guó)農(nóng)業(yè)部1996年底正式批準(zhǔn)用于生物獸藥的菌種：蠟樣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌、糞鏈球菌、酵母、噬菌蛭弧菌6個(gè)菌種。我國(guó)農(nóng)業(yè)部1996年底正式批準(zhǔn)用于生物獸藥的菌種：106我國(guó)農(nóng)業(yè)部1999年6月公布了飼料級(jí)微生物添加劑菌種：干酪乳桿菌、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸片球菌、糞鏈球菌、乳鏈球菌、屎鏈球菌、枯草芽孢桿菌、納豆芽孢桿菌、啤酒酵母、產(chǎn)朊假絲酵母、沼澤紅假單胞菌等12種。此外，還有新的應(yīng)用菌種的研究報(bào)道，如環(huán)狀芽孢桿菌、堅(jiān)強(qiáng)芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌、丁酸梭菌、芽孢乳桿菌等。我國(guó)農(nóng)業(yè)部1999年6月公布了飼料級(jí)微生物添加劑菌種：107美國(guó)使用的DFM菌株1989年美國(guó)食品與藥物管理局與美國(guó)飼料協(xié)會(huì)發(fā)布了可以直接飼喂動(dòng)物的微生物種類有42種：雙歧桿菌、乳酸桿菌、芽孢桿菌、鏈球菌、酵母、霉菌等。美國(guó)使用的DFM菌株1989年美國(guó)食品與藥物管理局與美國(guó)飼料108動(dòng)物微生態(tài)制劑的分類動(dòng)物微生態(tài)制劑分類方法較多，按劑型分類：粉劑片劑水劑膏劑噴霧劑動(dòng)物微生態(tài)制劑的分類動(dòng)物微生態(tài)制劑分類方法較多，按劑型分類：109微生態(tài)制劑的分類按照用途進(jìn)行分類：1、微生物獸藥2、微生物飼料添加劑3、直接用于糞尿污染及水質(zhì)凈化的生物凈化劑4、直接用于飼料(泔水)發(fā)酵的生物發(fā)酵劑微生態(tài)制劑的分類按照用途進(jìn)行分類：110微生物獸藥又稱微生態(tài)調(diào)整劑或藥用微生態(tài)制劑。是用于調(diào)整失去平衡的菌群，達(dá)到治療疾病目的的微生態(tài)制劑。為防治動(dòng)物疾病開辟一個(gè)新的途徑。主要用于治療腹瀉、腸炎、消化不良等消化道疾病，也可用于治療其它部位的細(xì)菌性感染，如乳房炎、子宮炎等，以及抗應(yīng)激反應(yīng)。如調(diào)痢生、生態(tài)消腫片、宮康素、乳孕生等。

微生物獸藥又稱微生態(tài)調(diào)整劑或藥用微生態(tài)制劑。111微生物飼料添加劑又稱飼用微生物添加劑。主要用來(lái)提高飼料的利用率，維持動(dòng)物機(jī)體的健康，提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能，是無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)污染的環(huán)保產(chǎn)品。功能：①幫助飼料的消化和吸收；②提供營(yíng)養(yǎng)(有的細(xì)菌可提供18種以上氨基酸)；③合成蛋白質(zhì)和維生素；④拮抗病原菌，減少疾病發(fā)生；⑤刺激動(dòng)物體免疫功能；⑥促進(jìn)動(dòng)物保持理想的生理功能狀態(tài)；⑦除臭。微生物飼料添加劑又稱飼用微生物添加劑。112四、動(dòng)物微生態(tài)制劑作用機(jī)理（一）維持優(yōu)勢(shì)種群作用（二）生物拮抗作用（三）生物奪氧（四）改善動(dòng)物體內(nèi)外生態(tài)環(huán)境（五）增強(qiáng)動(dòng)物免疫功能，防御感染（六）產(chǎn)生多種酶類，提高消化酶活性四、動(dòng)物微生態(tài)制劑作用機(jī)理（一）維持優(yōu)勢(shì)種群作用113維持優(yōu)勢(shì)種群作用在正常微生物群與宿主和外環(huán)境所構(gòu)成的微生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)，優(yōu)勢(shì)種群對(duì)整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)起決定作用。何明清等對(duì)病、健畜禽正常微生物群的定性、定量分析和比較，腸道微生態(tài)系優(yōu)勢(shì)種群為厭氧菌（占99%以上），需氧菌及兼性厭氧菌只占1%。畜禽下痢時(shí)優(yōu)勢(shì)種群發(fā)生更替，專性厭氧菌顯著減少，而兼性厭氧菌等顯著增加。優(yōu)勢(shì)種群發(fā)生更替，微生態(tài)平衡出現(xiàn)失調(diào)。下痢仔豬口服芽孢桿菌制劑后，腸內(nèi)需氧菌與厭氧菌比例恢復(fù)到正常，疾病痊愈。維持優(yōu)勢(shì)種群作用在正常微生物群與宿主和外環(huán)境所構(gòu)成的微生態(tài)系114生物拮抗作用益生菌對(duì)病原菌的生物拮抗作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1、通過占據(jù)腸道定植位置阻止病原菌附著2、產(chǎn)生細(xì)菌素、有機(jī)酸和過氧化氫等拮抗物質(zhì)，改變腸道內(nèi)微生態(tài)環(huán)境3、營(yíng)養(yǎng)爭(zhēng)奪生物拮抗作用益生菌對(duì)病原菌的生物拮抗作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方115生物奪氧好氧芽孢桿菌等進(jìn)入動(dòng)物胃腸道，在生長(zhǎng)繁殖過程中消耗腸內(nèi)過量的氧氣，造成厭氧狀態(tài)，氧化還原電勢(shì)下降，利于厭氧菌的定植和生長(zhǎng)繁殖。使腸內(nèi)失去平衡的菌群恢復(fù)微生態(tài)平衡，達(dá)到防治疾病目的。何明清等(1983)給下病仔豬連續(xù)三天口服地衣芽孢桿菌后，腸內(nèi)需氧菌與厭氧菌之間由下病時(shí)的1:1恢復(fù)到正常時(shí)的1:1000即99%以上為厭氧菌。生物奪氧好氧芽孢桿菌等進(jìn)入動(dòng)物胃腸道，在生長(zhǎng)繁殖過程中消耗腸116改善動(dòng)物體內(nèi)外生態(tài)環(huán)境腸道微生物對(duì)動(dòng)物的健康具有決定性的作用。飼喂正常微生物后，可使微生態(tài)失調(diào)恢復(fù)平衡或轉(zhuǎn)化為對(duì)機(jī)體更有利的平衡狀態(tài)。例如……改善動(dòng)物體內(nèi)外生態(tài)環(huán)境腸道微生物對(duì)動(dòng)物的健康具有決定性的作用117給懷孕后期母豬日糧中添加0.1%芽孢桿菌制劑后母豬腸管內(nèi)的大腸桿菌、沙門氏菌的數(shù)量顯著降低，有益微生物增加。母豬排瀉物、分泌物中的有益微生物數(shù)量增多，致病性微生物減少凈化了體內(nèi)、外環(huán)境，減少疾病的發(fā)生。當(dāng)仔豬從母豬奶頭，糞便及場(chǎng)地、用具等接觸到有益微生物多，有害菌少，因而降低仔豬腹瀉發(fā)生率。研究報(bào)道，豬攝入含芽孢桿菌的飼料后，糞便中的大腸桿菌減少到原來(lái)的2％。給懷孕后期母豬日糧中添加0.1%芽孢桿菌制劑后118豬日糧中添加乳酪乳酸桿菌導(dǎo)致血液中非蛋白氮減少，血液中尿酸、胺、尿素濃度下降。飼料中添加乳酸桿菌、糞鏈球菌、枯草桿菌等，均能降低排泄物中氨濃度。

豬日糧中添加乳酪乳酸桿菌導(dǎo)致血液中非蛋白氮減少，血液中尿酸、119增強(qiáng)動(dòng)物免疫功能，防御感染普通動(dòng)物與無(wú)菌動(dòng)物比較證實(shí)，正常菌群能促進(jìn)腸道相關(guān)淋巴組織發(fā)育，有助于維持這些淋巴組織處于高度反應(yīng)的“準(zhǔn)備狀態(tài)”。普通動(dòng)物與無(wú)菌動(dòng)物相比，粘膜基底層細(xì)胞增加，有淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞和漿細(xì)胞浸潤(rùn)。細(xì)胞吞噬功能增強(qiáng)，機(jī)體免疫功能提高，分泌型IgA增加，從而抵御感染。對(duì)初生動(dòng)物，微生態(tài)制劑可剌激動(dòng)物主動(dòng)免疫系統(tǒng)的較早建立，增加其防病抗病能力。

增強(qiáng)動(dòng)物免疫功能，防御感染普通動(dòng)物與無(wú)菌動(dòng)物比較證實(shí)，正常菌120口服乳酸菌能提高干擾素的活性和巨嗜細(xì)胞的活性。納豆芽孢桿菌(107Cfu／g)飼喂1-27日齡白來(lái)航公雞，脾臟T、B淋巴細(xì)胞的百分率分別由對(duì)照組的56.27土8.96，19.1土3.69上升到67.09土2.2，65.2士2.79，差異顯著?？诜樗峋芴岣吒蓴_素的活性和巨嗜細(xì)胞的活性。121地衣芽孢桿菌微生物飼料添加劑飼喂肉雞，試驗(yàn)組免疫器官較對(duì)照組生長(zhǎng)迅速和成熟快。6周齡時(shí)，試驗(yàn)組胸腺、法氏囊、脾臟的重量較對(duì)照組提高了83.15%、4.46%和74.82%，盲腸扁桃體面積較對(duì)照組增大了1.17%；在胸腺、脾臟、法氏囊和盲腸扁桃體粘膜固有層、粘膜下層分布著大量的淋巴細(xì)胞和漿細(xì)胞。同時(shí)試驗(yàn)組T淋巴細(xì)胞值較對(duì)照組高。地衣芽孢桿菌微生物飼料添加劑飼喂肉雞，試驗(yàn)組免疫器官較對(duì)照組122生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加0.1%的芽孢桿菌血液中的中性粒細(xì)胞吞噬細(xì)菌的百分比由74%上升到91%；噬菌指數(shù)由7.11%上升為11.64%；淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化百分比由66.0%上升為79.5%；脾及頜下淋巴的重量分別增加13.75%、11.3%。

生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加0.1%的芽孢桿菌123產(chǎn)生多種酶，提高消化酶活性芽孢桿菌能產(chǎn)生多種酶類，促進(jìn)動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物的消化吸收?？莶菅挎邨U菌和地衣芽孢桿菌具有較強(qiáng)的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性。同時(shí)還具有降解植物飼料中復(fù)雜碳水化合物的酶，如果膠酶、葡聚糖酶、纖維素酶等，其中很多酶是宿主自身不具有的酶。據(jù)試驗(yàn)，育肥豬飼喂芽孢桿菌后豬腸道а-淀粉酶活性比對(duì)照組提高6.9個(gè)糊精活力單位。地衣芽孢桿菌飼喂鯉魚40天后，腸道中的蛋白酶、淀粉酶的活力分別高于對(duì)照組50.5%和69.9%。產(chǎn)生多種酶，提高消化酶活性芽孢桿菌能產(chǎn)生多種酶類，促進(jìn)動(dòng)物對(duì)124其它益生菌也能產(chǎn)生多種消化酶。乳酪乳桿菌具有淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶活性。酵母菌具有蛋白酶、淀粉酶、核糖核酸酶、幾丁質(zhì)酶、葡聚糖酶等活性。霉菌具有淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、木糖酶、木聚糖酶、纖維素酶、纖維二糖酶、果膠酶、磷酸酶等活性。其它益生菌也能產(chǎn)生多種消化酶。125第三節(jié)

益生元與合生元一、益生元概念二、常見的益生元三、合生元第三節(jié)益生元與合生元一、益生元概念126益生元概念(prebiotics)益生元是指能夠選擇性地刺激宿主消化道內(nèi)自身的有益菌或從體外攝入的外源有益菌的生長(zhǎng)或活化，從而增進(jìn)宿主健康的物質(zhì)。益生元通過促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)和代謝活性，調(diào)整腸道菌群平衡，提高動(dòng)物機(jī)體的免疫準(zhǔn)備狀態(tài)，促進(jìn)消化吸收等，對(duì)機(jī)體發(fā)揮有益協(xié)同作用的有生命和無(wú)生命的物質(zhì)。益生元概念(prebiotics)益生元是指能夠選擇性地刺激127常見的益生元低聚糖酶制劑中草藥添加劑酸化劑特異性疫苗常見的益生元低聚糖128低聚糖（oligosacchride）又稱寡聚糖、寡糖是由2-10個(gè)單糖通過糖苷鍵連接形成的低度聚合糖。具有低熱、穩(wěn)定、安全、無(wú)毒等良好的理化性質(zhì)。機(jī)體胃腸道內(nèi)缺乏水解低聚糖的酶系統(tǒng)，因此不被機(jī)體降解利用；而直接進(jìn)入腸道作為有益菌的底物，促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)繁殖，抑制有害菌。如低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、乳酮糖。

低聚糖（oligosacchride）又稱寡聚糖、寡糖1291.益生菌為低聚糖提供消化酶功能性低聚糖因結(jié)構(gòu)特異性而不能被動(dòng)物本身的消化酶所消化;但進(jìn)入腸道后，某些腸道益生菌如雙歧桿菌、乳酸桿菌等可產(chǎn)生分解低聚糖的酶系，使低聚糖降解為單糖，然后被有益菌或機(jī)體直接利用。1.益生菌為低聚糖提供消化酶功能性低聚糖因結(jié)構(gòu)特異性而不能1302.低聚糖作為腸道益生菌

增殖因子低聚糖在動(dòng)物消化道中被腸道有益菌作為營(yíng)養(yǎng)源利用，使有益菌大量增殖，發(fā)酵產(chǎn)生乳酸、乙酸、短鏈脂肪酸等酸性物質(zhì)。對(duì)幼畜而言，低聚糖能選擇性給益生菌提供營(yíng)養(yǎng)，促使益生菌定植于胃腸道并生長(zhǎng)繁殖，盡早建立腸道有益菌的優(yōu)勢(shì)菌群；得到增殖強(qiáng)化的益生菌又可促進(jìn)幼畜胃腸道的發(fā)育，提高消化機(jī)能。2.低聚糖作為腸道益生菌

1313．低聚糖增強(qiáng)有益菌

競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)當(dāng)腸道內(nèi)存在一定量的低聚糖時(shí)病原菌的外源凝集素與低聚糖受體結(jié)合，減少與腸粘膜上皮細(xì)胞結(jié)合的機(jī)會(huì)，破壞細(xì)胞識(shí)別，使病原菌不能吸附到腸壁；甚至將已與凝集素結(jié)合的腸粘膜上皮細(xì)胞的糖基部分置換下來(lái)。3．低聚糖增強(qiáng)有益菌

1324．充當(dāng)免疫刺激因子低聚糖連接到細(xì)菌、毒素、病毒、真核細(xì)胞的表面，作為這些抗原的輔助劑，減緩抗原的吸收，增加抗原的效價(jià)，提高抗原免疫應(yīng)答的能力，從而提高機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫能力。

4．充當(dāng)免疫刺激因子低聚糖連接到細(xì)菌、毒素、病毒、真核細(xì)胞的133（二）酶制劑酶制劑是通過特定生產(chǎn)工藝加工而成的包含單一酶或混合酶的生物產(chǎn)品。益生菌可作為酶制劑的重要來(lái)源；對(duì)提高酶制劑活性具有重要意義；同時(shí)，酶制劑保證了益生菌生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它們之間的協(xié)同關(guān)系使微生態(tài)制劑和酶制劑的進(jìn)一步協(xié)同利用提供了廣闊的前景。（二）酶制劑酶制劑是通過特定生產(chǎn)工藝加工而成的包含單一酶或混1341．益生菌可作為酶制劑

重要來(lái)源酶制劑是微生物通過發(fā)酵而獲得的產(chǎn)品，產(chǎn)酶微生物的豐富多樣性為酶制劑的生產(chǎn)提供了來(lái)源。作為腸道內(nèi)優(yōu)勢(shì)菌群的益生菌，能分泌多種酶。具有很強(qiáng)的酶活性，并對(duì)促進(jìn)動(dòng)物消化吸收和促生長(zhǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率有重要的作用。芽孢桿菌屬的枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌和蠟樣芽孢桿菌具有很強(qiáng)的蛋白酶、脂肪酶及淀粉酶活性。黑曲霉、米曲霉、根霉常用于生產(chǎn)淀粉酶。酵母菌、霉菌常用來(lái)生產(chǎn)脂肪酶和植酸酶。1．益生菌可作為酶制劑

1352．有益菌提高了酶制劑的活性有益菌在體內(nèi)不但能分泌各種消化酶，還能提高酶的活性，使畜禽的飼料轉(zhuǎn)化率和生產(chǎn)性能得到提高。大量的研究表明，飼喂微生物添加劑，可顯著提高豬、雞、魚等消化道內(nèi)淀粉酶、蛋白酶、乳糖酶等消化酶的活性。2．有益菌提高了酶制劑的活性有益菌在體內(nèi)不但能分泌各種消化酶1363．酶對(duì)益生菌發(fā)揮生理功效

的特殊作用益生菌在體內(nèi)發(fā)揮的有益作用都離不開多種酶。如：產(chǎn)生有機(jī)酸的酶系，合成多糖的酶系合成維生素的酶系利用低聚糖的酶系3．酶對(duì)益生菌發(fā)揮生理功效

1374．益生菌可降低腸道內(nèi)

某些細(xì)菌酶活性β-葡萄糖苷酶和β-葡萄糖苷酸酶由腸道內(nèi)主要的微生物產(chǎn)生；使無(wú)毒的葡萄糖苷轉(zhuǎn)變成有毒的代謝產(chǎn)物，同時(shí)還延長(zhǎng)這些有毒物質(zhì)在體內(nèi)的存在時(shí)間。添加乳酸菌可顯著降低這些酶的活性，且停止添加后需經(jīng)過一段時(shí)間，酶活水平才恢復(fù)到正常狀態(tài)。Jin等報(bào)道添加嗜酸乳桿菌或多株乳酸桿菌混合物均顯著降低40日齡肉雞腸道β-葡萄糖苷酸酶活性。4．益生菌可降低腸道內(nèi)

138（三）中草藥添加劑中草藥添加劑具有多種營(yíng)養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)，不僅可作為日糧成分起到防病抗病和促生長(zhǎng)的作用，而且可作為微生態(tài)調(diào)節(jié)劑，維持正常菌群平衡，調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能和非特異性抗菌作用。（三）中草藥添加劑中草藥添加劑具有多種營(yíng)養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)1391．中草藥制劑扶植正常菌群扶正固本類中草藥，如黃芪、黨參等除可增強(qiáng)機(jī)體免疫力外，還可促進(jìn)雙歧桿菌、乳酸桿菌等益生菌的生長(zhǎng)，從而抑制致病菌的繁殖，達(dá)到防治腹瀉的目的。楊景云等（1996）利用中藥903號(hào)，通過扶植腸道正常菌群而間接抑制了白色念珠菌的繁殖，起到調(diào)整菌群失調(diào)的作用。1．中草藥制劑扶植正常菌群扶正固本類中草藥，如黃芪、黨參等除1402．中草藥制劑改善正常菌群

生存環(huán)境小腸絨毛和隱窩是正常微生物賴以生存生境。中草藥制劑能夠通過改善這些微生境，維護(hù)正常菌群的平衡與穩(wěn)定，從而對(duì)致病菌起到拮抗作用。潘曉川等用四君子湯，使脾虛動(dòng)物的腸絨毛形狀恢復(fù)正常，改善微群落的生境，而使腸道菌群發(fā)揮正常的生理功能。2．中草藥制劑改善正常菌群

141（四）酸化劑酸化劑是補(bǔ)充幼畜胃液分泌不足或家畜胃酸分泌力下降，保證胃內(nèi)低pH值而添加于飼料中的一類物質(zhì)。酸化劑可有效激活消化酶，提高飼料消化率中和胃腸道產(chǎn)生的氨、胺等有毒物質(zhì)可抑制胃腸道有害菌（四）酸化劑酸化劑是補(bǔ)充幼畜胃液分泌不足或家畜胃酸分泌力下降1421．低pH值對(duì)細(xì)菌繁殖的影響健康動(dòng)物胃內(nèi)pH值較低，乳酸菌的耐酸特性使其在時(shí)仍能繼續(xù)生長(zhǎng)繁殖，而其它細(xì)菌的生長(zhǎng)卻會(huì)受到抑制，從而改善胃腸道微生物菌群平衡。1．低pH值對(duì)細(xì)菌繁殖的影響健康動(dòng)物胃內(nèi)pH值較低，乳酸菌的1432．酸化劑對(duì)胃腸道菌群的影響胃酸分泌不足或分泌紊亂可以導(dǎo)致消化道其它部位的異源菌在胃腸道的定植，造成胃腸道微生態(tài)平衡失調(diào)；使胃蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)的水解和消化受阻，造成日糧消化率下降，從而導(dǎo)致腹瀉等多種疾病。酸化劑補(bǔ)充胃酸，降低胃腸道pH值，促進(jìn)有益菌大量增殖并形成優(yōu)勢(shì)菌群，抑制或殺滅有害菌，調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡，提高飼料利用率，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。研究證實(shí)，利用酸化飼料可以減少胃腸道大腸桿菌的繁殖。2．酸化劑對(duì)胃腸道菌群的影響胃酸分泌不足或分泌紊亂可以導(dǎo)致消144（五）特異性疫苗1．益生菌增強(qiáng)動(dòng)物的免疫2．益生菌與特異性疫苗的協(xié)同性（五）特異性疫苗1．益生菌增強(qiáng)動(dòng)物的免疫145益生菌增強(qiáng)動(dòng)物的免疫益生菌作為非特異性免疫因子：益生菌在腸道抗原識(shí)別部位的淋巴組織集合上發(fā)揮免疫佐劑作用，活化腸粘膜內(nèi)的相關(guān)淋巴組織，使IgA抗體分泌增強(qiáng)，提高免疫識(shí)別力，并誘導(dǎo)T、B淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞產(chǎn)生細(xì)胞因子，通過淋巴細(xì)胞再循環(huán)而活化全身免疫系統(tǒng)。益生菌作為特異性免疫因子：可促進(jìn)宿主B細(xì)胞產(chǎn)生抗體，進(jìn)而調(diào)整腸道菌群，使之恢復(fù)正常，使機(jī)體保持正常生理功能。益生菌增強(qiáng)動(dòng)物的免疫益生菌作為非特異性免疫因子：益生菌在腸道146益生菌與特異性疫苗的協(xié)同性益生菌與特異性疫苗聯(lián)合應(yīng)用，具有增強(qiáng)疫苗免疫效果的作用。其協(xié)同效應(yīng)表現(xiàn)為：一方面，益生菌通過拮抗作用，排斥病原菌，調(diào)整腸道微生態(tài)平衡，提高動(dòng)物的生物屏障功能，同時(shí)刺激動(dòng)物機(jī)體，提高其免疫準(zhǔn)備狀態(tài)。另一方面，應(yīng)用特異性疫苗刺激機(jī)體時(shí)，在機(jī)體良好的免疫準(zhǔn)備狀態(tài)下，可促使動(dòng)物產(chǎn)生高水平的特異性抗體，從而提高動(dòng)物的抗病能力。益生菌與特異性疫苗的協(xié)同性益生菌與特異性疫苗聯(lián)合應(yīng)用，具有增147Lessard等（1987）飼喂乳酸桿菌制劑與豬傳染性胃腸炎病毒疫苗聯(lián)合應(yīng)用，可增加血清中的抗體生成，降低仔豬腹瀉率。李國(guó)平等（1999）飼喂復(fù)合菌劑后，用豬瘟疫苗進(jìn)行免疫，能夠增強(qiáng)仔豬的免疫力。Lessard等（1987）飼喂乳酸桿菌制劑與豬傳染性胃腸炎148乳酸桿菌制劑與豬傳染性胃腸炎疫苗

豬血清中的IgG滴度（mg/L）

組別對(duì)照組乳酸桿菌組變異系數(shù)檢驗(yàn)P斷奶時(shí)3.353.373.250.53試驗(yàn)結(jié)束時(shí)3.503.572.640.02乳酸桿菌制劑與豬傳染性胃腸炎疫苗

149飼喂復(fù)合菌劑和免疫豬瘟疫苗后，仔豬免疫力的測(cè)定測(cè)定項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)組（n=12）對(duì)照組（n=12）PIgG(g/L)7.323±1.6055.948±0.461＜0.01IgA(g/L)2.095±0.5181.309±0.148＜0.01IgM(g/L)1.416±0.2861.297±0.31＞0.05淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率（%）46.50±4.03342.58±2.234＜0.01白細(xì)胞吞噬率（%）32.75±3.59627.83±2.368＜0.01淋巴細(xì)胞總數(shù)（%）61.67±2.30952.83±2.588＜0.05飼喂復(fù)合菌劑和免疫豬瘟疫苗后，仔豬免疫力的測(cè)定測(cè)定項(xiàng)目150雞成活率及雞傳支抗體水平（ELISA讀數(shù)）和γ-球蛋白含量組別入舍數(shù)成活率%雞傳支抗體檢測(cè)結(jié)果（單位：光密度）γ-球蛋白含量%

1日齡33日齡43日齡63日齡感染前感染后183184.40.2040.2540.2500.28012.510.1290889.00.2040.2390.2830.29818.1389091.90.2040.2300.2830.30916.416.0490990.60.2040.2510.2860.31722.1583191.40.2040.1910.2500.31821.7

683190.00.2040.1910.2130.2696.312.8雞成活率及雞傳支抗體水平（ELISA讀數(shù)）和γ-球蛋白含量組151雞血清中NDV抑制抗體滴度（LOG2)免疫時(shí)間第一周