醫(yī)學(xué)課件家禽生產(chǎn)技術(shù)地方雞的主要品種

大鐮羽小鐮羽覆尾羽蓑羽主翼羽距梳羽背冠喙肉垂肩胸雞各部位名稱（以固始雞為例）大鐮羽小鐮羽覆尾羽蓑羽主翼羽距梳羽背冠喙肉垂肩胸雞各部位名稱1浙江省仙居縣及鄰近的臨海、天臺、黃巖等縣

羽毛緊密貼體，尾羽高翹，公雞羽毛呈黃紅色，梳毛、蓑毛色較淺有光澤，主翼羽紅夾黑毛.仙居雞浙江省仙居縣及鄰近的臨海、天臺、黃巖等縣羽毛緊密貼體2

以黃色為主，頸羽顏色較深，主翼羽片半黃半黑，尾羽黑色。仙居雞母雞 以黃色為主，頸羽顏色較深，主翼羽片半黃半黑，尾羽黑色。仙3【中心產(chǎn)區(qū)】江西上饒地區(qū)廣豐、上饒、玉山和浙江省江山縣公雞頭部羽毛短，呈橘紅色，梳羽深紅色，大鐮羽不發(fā)達(dá)，黑色呈綠色光澤，小鐮羽橘紅色，其他羽毛呈淡黃色白耳黃雞【中心產(chǎn)區(qū)】江西上饒地區(qū)廣豐、上饒、玉山和浙江省江山縣公雞頭4母雞全身羽毛呈黃色。白耳黃雞母雞母雞全身羽毛呈黃色。白耳黃雞母雞5狼山雞江蘇省如東縣的馬塘、岔河

體格健壯，頭昂尾翹，背部較凹，按體型分重型及輕型兩種。分純黑、黃、白三種，以黑色居多，黃色次之，白色最少，羽毛緊貼軀體。

狼山雞江蘇省如東縣的馬塘、岔河體格健壯，頭昂尾翹，背6狼山雞母雞頭型短圓細(xì)致，臉部、耳葉及肉垂呈鮮紅色.喙黑褐色，尖端稍淡。

狼山雞母雞頭型短圓細(xì)致，臉部、耳葉及肉垂呈鮮紅色.喙黑褐7大骨雞

遼寧省莊河縣

體型魁偉，胸深且廣，背寬而長，腿高粗壯，腹部豐滿，墩實有力，覓食力強(qiáng)，屬兼用性雞種。

公雞羽毛棕紅色，尾羽黑色并帶金屬光澤大骨雞遼寧省莊河縣體型魁偉，胸深且廣，背寬而長，8母雞多呈麻黃色

大骨雞

母雞母雞多呈麻黃色大骨雞 母雞9北京油雞公雞北京城北側(cè)安定門和德勝門的近郊一帶以朝陽區(qū)的大屯和洼里兩鄉(xiāng)

體軀中等。赤褐羽油雞，體型較小,黃羽油雞，體型略大公雞羽毛色澤鮮艷光亮，頭部高昂，尾羽多呈黑色北京油雞公雞北京城北側(cè)安定門和德勝門的近郊一帶以朝陽區(qū)的大10母雞尾羽與主，副翼羽中常夾有黑色或以羽軸為中界的半黑半黃的羽片。具有鳳頭、毛腿、胡子嘴的特征。北京油雞 母雞母雞尾羽與主，副翼羽中常夾有黑色或以羽軸為中界的半黑半黃的11浦東雞（九斤黃雞）【中心產(chǎn)區(qū)】上海南匯、奉賢、川沙縣沿海，以南匯縣的泥城、彭鎮(zhèn)、書院、萬象、老港等鄉(xiāng)的為最佳。公雞尾羽帶有墨綠色光澤。浦東雞（九斤黃雞）【中心產(chǎn)區(qū)】上海南匯、奉賢、川沙縣沿海12【獨特特征】黃羽、黃喙、黃腳。故稱“九斤黃”母雞為深麻色或淺麻色，頸羽，主翼羽及尾羽黑色。浦東雞 母雞【獨特特征】黃羽、黃喙、黃腳。故稱“九斤黃”母雞為深麻色13山東省壽光縣稻田鄉(xiāng)一帶，以慈家村、倫家村最好?！倔w型】分大中型兩種，少數(shù)為小型。大型壽光雞外貌雄偉，骨骼粗壯，體長胸深，胸部發(fā)達(dá)，脛高.單冠，公雞冠大直立。壽光雞山東省壽光縣稻田鄉(xiāng)一帶，以慈家村、倫家村最好?！倔w型】分大14母雞冠有大小之分呈紅色全身羽毛黑色，并閃綠色光澤

壽光雞母雞冠有大小之分呈紅色全身羽毛黑色，并閃綠色光澤壽光雞15蕭山雞浙江省蕭山縣，以瓜瀝、義蓬、坎山、靖江、城北等鄉(xiāng)產(chǎn)的最佳。公雞全身羽毛有紅、黃兩種，兩者頸、翼、背部等羽毛較深，尾羽多呈黑色蕭山雞浙江省蕭山縣，以瓜瀝、義蓬、坎山、靖江、城北等鄉(xiāng)產(chǎn)的最16母雞全身羽毛基本黃色，基部褐色。但麻色也不少。頸、翼、尾部間有少量黑色羽毛。蕭山雞 母雞母雞全身羽毛基本黃色，基部褐色。但麻色也不少。頸、翼、尾部間17鹿苑雞

江蘇省沙洲縣鹿苑、塘橋、妙橋、西張和乘航等地公雞羽毛色彩較濃，梳羽、蓑羽和小鐮羽呈金黃色，大鐮羽呈黑色，皆富有光澤。鹿苑雞江蘇省沙洲縣鹿苑、塘橋、妙橋、西張和乘航等地公雞18全身羽毛黃色，腿羽豐滿。頸羽、主翼羽和尾羽有黑色斑紋。鹿苑雞 母雞全身羽毛黃色，腿羽豐滿。頸羽、主翼羽和尾羽有黑色斑紋。鹿19固始雞

河南省固始縣個體中等，外觀清秀靈活，體型細(xì)致緊湊，結(jié)構(gòu)勻稱，羽毛豐滿，尾型獨特公雞羽色呈深紅色和黃色，鐮羽多帶黑色而富有青銅光澤。固始雞河南省固始縣個體中等，外觀清秀靈活，體型細(xì)致緊湊，20母雞的羽色以黃色為主，白、黑很少。固始雞 母雞母雞的羽色以黃色為主，白、黑很少。固始雞 母雞21邊雞

內(nèi)蒙古自治區(qū)與山西北部相毗連的長城內(nèi)外【體型】體型中等，體軀寬深，前胸發(fā)達(dá)，胸骨較長，肌肉豐滿，背平而寬，脛長且粗壯，體軀呈元寶形。公雞的羽毛主要為紅黑或黃黑色，個別為黃白和灰白。邊雞內(nèi)蒙古自治區(qū)與山西北部相毗連的長城內(nèi)外【體型】體型中22母雞的羽色有白、灰、黑、淺黃、麻黃、紅灰和雜色七種。邊雞 母雞母雞的羽色有白、灰、黑、淺黃、邊雞 母雞23彭縣黃雞

四川省成都平原西北部成都市彭縣及其附近縣份

【體型】體型渾圓，體格中等大小。公雞體大雄偉公雞全身羽毛黃紅色，梳羽、蓑羽大部分為紅色、富有光澤彭縣黃雞四川省成都平原西北部成都市彭縣及其附近縣份【24母雞羽毛黃色，分深黃、淺黃和麻黃三種彭縣黃雞 母雞母雞羽毛黃色，分深黃、淺黃和麻黃三種彭縣黃雞 母雞25林甸雞

黑龍江省林甸縣體型中等大小。公雞多呈金黃色，尾羽較長，呈黑色。林甸雞 黑龍江省林甸縣體型中等大小。公雞多呈金黃色，尾26全身羽毛較厚，羽毛顏色以深黃、淺黃及黑色為主

林甸雞 母雞全身羽毛較厚，羽毛顏色以深黃、淺黃及黑色為主林甸雞 母雞27峨眉黑雞

四川峨眉、樂山、峨邊三縣沿大渡河山區(qū)體型較大，體態(tài)渾圓公雞體型較大，胸部突出，背平直，頭昂尾翹，姿態(tài)矯健。峨眉黑雞四川峨眉、樂山、峨邊三縣沿大渡河山區(qū)體型較大，28全身羽毛黑色，著生緊密，具金屬光澤

峨眉黑雞 母雞全身羽毛黑色，著生緊密，具金屬光澤峨眉黑雞 母雞29靜原雞甘肅省靜寧縣及寧夏回族自治區(qū)固原縣體格中等，公雞胸部發(fā)達(dá)，背部寬長，脛粗壯公雞紅和黑紅兩種，紅色公雞羽色鮮麗，靜原雞甘肅省靜寧縣及寧夏回族自治區(qū)固原縣體格中等，公雞胸部30母雞羽色較雜，有黃色、麻雞、黑雞、白雞、花雞等，以黃雞和麻雞最多。靜原雞母雞羽色較雜，有黃色、麻雞、黑雞、白雞、花雞等，以黃雞和麻雞31武定雞

云南省武定縣和祿勸兩縣

全身羽毛較蓬松。公雞多呈赤紅色，有光澤武定雞 云南省武定縣和祿勸兩縣全身羽毛較蓬松。公雞多呈赤32母雞的翼羽、體軀、其他部分則披有新月形條紋的花白羽毛武定雞母雞的翼羽、體軀、其他部分則披有新月形條紋的花白羽毛武定雞33中國斗雞

【中心產(chǎn)區(qū)】云南版納州傣族自治州橄欖壩一帶體型高大魁梧，體質(zhì)健壯，體軀長，形似鴕鳥身。喙如鷹嘴；頸粗壯且長。頭小呈半梭形。中國斗雞【中心產(chǎn)區(qū)】云南版納州傣族自治州橄欖壩一帶體型高大34毛色種類較多，以純黑、純白和絳紅三種主色，脛呈黃色或石板色，皮膚白色。中國斗雞母雞毛色種類較多，以純黑、純白和絳紅三種主色，脛呈黃色或石板色，35絲羽烏骨雞公雞【中心產(chǎn)區(qū)】江西泰和縣；福建泉州市，廈門市和閩南沿海等【體型】頭小，頸短，腳矮，結(jié)構(gòu)緊湊細(xì)致，體態(tài)輕盈。公雞的鐮羽不發(fā)達(dá)。頭小。耳呈暗紫色，成熟前藍(lán)綠色，鳳頭，胡須。絲羽烏骨雞公雞【中心產(chǎn)區(qū)】江西泰和縣；福建泉州市，廈門市和36除翼羽和尾羽外，全身的羽片因羽小枝沒有羽鉤而分裂成絲絨狀。翼羽較短，羽片的末端常有不完全的分裂。絲羽烏骨雞母雞除翼羽和尾羽外，全身的羽片因羽小枝沒有羽鉤而分裂成絲絨狀。37茶花雞公雞【中心產(chǎn)區(qū)】云南省德宏、版納、紅河和文山四個自治州和臨滄，思茅兩地區(qū)的部分地區(qū)【體型】體型矮小，肌肉結(jié)實，骨胳細(xì)致，體軀勻稱，近似船形。公雞羽毛除翼羽，主尾羽鐮羽為黑色或黑色鑲邊外，其余全身紅色，梳羽、蓑羽并有鮮艷光澤。茶花雞公雞【中心產(chǎn)區(qū)】云南省德宏、版納、紅河和文山四個自治38母雞除翼羽、尾羽多數(shù)是黑色外，全身是麻褐色，翼羽比一般家雞略微下垂。茶花雞母雞【獨特特征】外貌美觀近似紅色原雞，叫聲獨特似茶花兩朵【主要用途】蛋、肉、觀賞兼?zhèn)?。母雞除翼羽、尾羽多數(shù)是黑色外，全身是麻褐色，翼羽比一般家雞略39藏雞公雞

西藏山南、拉薩。青海；四川的川西高原甘孜、阿壩。云南西北部迪慶的中甸縣?！倔w型】體型輕小，較長而低矮，勻稱緊湊，頭高尾低，呈船形，胸肌發(fā)達(dá)，向前突出，翼羽、尾羽發(fā)達(dá)，善于飛翔。公雞羽毛顏色鮮艷，色澤較一致，藏雞公雞西藏山南、拉薩。青海；四川的川西高原甘孜、阿壩。40母雞羽色復(fù)雜，主要有黑麻、黃麻、褐馬等色，純黑較少。藏雞母雞母雞羽色復(fù)雜，主要有黑麻、黃麻、褐馬等色，純黑較少。藏雞41大鐮羽小鐮羽覆尾羽蓑羽主翼羽距梳羽背冠喙肉垂肩胸雞各部位名稱（以固始雞為例）大鐮羽小鐮羽覆尾羽蓑羽主翼羽距梳羽背冠喙肉垂肩胸雞各部位名稱42浙江省仙居縣及鄰近的臨海、天臺、黃巖等縣

羽毛緊密貼體，尾羽高翹，公雞羽毛呈黃紅色，梳毛、蓑毛色較淺有光澤，主翼羽紅夾黑毛.仙居雞浙江省仙居縣及鄰近的臨海、天臺、黃巖等縣羽毛緊密貼體43

以黃色為主，頸羽顏色較深，主翼羽片半黃半黑，尾羽黑色。仙居雞母雞 以黃色為主，頸羽顏色較深，主翼羽片半黃半黑，尾羽黑色。仙44【中心產(chǎn)區(qū)】江西上饒地區(qū)廣豐、上饒、玉山和浙江省江山縣公雞頭部羽毛短，呈橘紅色，梳羽深紅色，大鐮羽不發(fā)達(dá)，黑色呈綠色光澤，小鐮羽橘紅色，其他羽毛呈淡黃色白耳黃雞【中心產(chǎn)區(qū)】江西上饒地區(qū)廣豐、上饒、玉山和浙江省江山縣公雞頭45母雞全身羽毛呈黃色。白耳黃雞母雞母雞全身羽毛呈黃色。白耳黃雞母雞46狼山雞江蘇省如東縣的馬塘、岔河

體格健壯，頭昂尾翹，背部較凹，按體型分重型及輕型兩種。分純黑、黃、白三種，以黑色居多，黃色次之，白色最少，羽毛緊貼軀體。

狼山雞江蘇省如東縣的馬塘、岔河體格健壯，頭昂尾翹，背47狼山雞母雞頭型短圓細(xì)致，臉部、耳葉及肉垂呈鮮紅色.喙黑褐色，尖端稍淡。

狼山雞母雞頭型短圓細(xì)致，臉部、耳葉及肉垂呈鮮紅色.喙黑褐48大骨雞

遼寧省莊河縣

體型魁偉，胸深且廣，背寬而長，腿高粗壯，腹部豐滿，墩實有力，覓食力強(qiáng)，屬兼用性雞種。

公雞羽毛棕紅色，尾羽黑色并帶金屬光澤大骨雞遼寧省莊河縣體型魁偉，胸深且廣，背寬而長，49母雞多呈麻黃色

大骨雞

母雞母雞多呈麻黃色大骨雞 母雞50北京油雞公雞北京城北側(cè)安定門和德勝門的近郊一帶以朝陽區(qū)的大屯和洼里兩鄉(xiāng)

體軀中等。赤褐羽油雞，體型較小,黃羽油雞，體型略大公雞羽毛色澤鮮艷光亮，頭部高昂，尾羽多呈黑色北京油雞公雞北京城北側(cè)安定門和德勝門的近郊一帶以朝陽區(qū)的大51母雞尾羽與主，副翼羽中常夾有黑色或以羽軸為中界的半黑半黃的羽片。具有鳳頭、毛腿、胡子嘴的特征。北京油雞 母雞母雞尾羽與主，副翼羽中常夾有黑色或以羽軸為中界的半黑半黃的52浦東雞（九斤黃雞）【中心產(chǎn)區(qū)】上海南匯、奉賢、川沙縣沿海，以南匯縣的泥城、彭鎮(zhèn)、書院、萬象、老港等鄉(xiāng)的為最佳。公雞尾羽帶有墨綠色光澤。浦東雞（九斤黃雞）【中心產(chǎn)區(qū)】上海南匯、奉賢、川沙縣沿海53【獨特特征】黃羽、黃喙、黃腳。故稱“九斤黃”母雞為深麻色或淺麻色，頸羽，主翼羽及尾羽黑色。浦東雞 母雞【獨特特征】黃羽、黃喙、黃腳。故稱“九斤黃”母雞為深麻色54山東省壽光縣稻田鄉(xiāng)一帶，以慈家村、倫家村最好?！倔w型】分大中型兩種，少數(shù)為小型。大型壽光雞外貌雄偉，骨骼粗壯，體長胸深，胸部發(fā)達(dá)，脛高.單冠，公雞冠大直立。壽光雞山東省壽光縣稻田鄉(xiāng)一帶，以慈家村、倫家村最好。【體型】分大55母雞冠有大小之分呈紅色全身羽毛黑色，并閃綠色光澤

壽光雞母雞冠有大小之分呈紅色全身羽毛黑色，并閃綠色光澤壽光雞56蕭山雞浙江省蕭山縣，以瓜瀝、義蓬、坎山、靖江、城北等鄉(xiāng)產(chǎn)的最佳。公雞全身羽毛有紅、黃兩種，兩者頸、翼、背部等羽毛較深，尾羽多呈黑色蕭山雞浙江省蕭山縣，以瓜瀝、義蓬、坎山、靖江、城北等鄉(xiāng)產(chǎn)的最57母雞全身羽毛基本黃色，基部褐色。但麻色也不少。頸、翼、尾部間有少量黑色羽毛。蕭山雞 母雞母雞全身羽毛基本黃色，基部褐色。但麻色也不少。頸、翼、尾部間58鹿苑雞

江蘇省沙洲縣鹿苑、塘橋、妙橋、西張和乘航等地公雞羽毛色彩較濃，梳羽、蓑羽和小鐮羽呈金黃色，大鐮羽呈黑色，皆富有光澤。鹿苑雞江蘇省沙洲縣鹿苑、塘橋、妙橋、西張和乘航等地公雞59全身羽毛黃色，腿羽豐滿。頸羽、主翼羽和尾羽有黑色斑紋。鹿苑雞 母雞全身羽毛黃色，腿羽豐滿。頸羽、主翼羽和尾羽有黑色斑紋。鹿60固始雞

河南省固始縣個體中等，外觀清秀靈活，體型細(xì)致緊湊，結(jié)構(gòu)勻稱，羽毛豐滿，尾型獨特公雞羽色呈深紅色和黃色，鐮羽多帶黑色而富有青銅光澤。固始雞河南省固始縣個體中等，外觀清秀靈活，體型細(xì)致緊湊，61母雞的羽色以黃色為主，白、黑很少。固始雞 母雞母雞的羽色以黃色為主，白、黑很少。固始雞 母雞62邊雞

內(nèi)蒙古自治區(qū)與山西北部相毗連的長城內(nèi)外【體型】體型中等，體軀寬深，前胸發(fā)達(dá)，胸骨較長，肌肉豐滿，背平而寬，脛長且粗壯，體軀呈元寶形。公雞的羽毛主要為紅黑或黃黑色，個別為黃白和灰白。邊雞內(nèi)蒙古自治區(qū)與山西北部相毗連的長城內(nèi)外【體型】體型中63母雞的羽色有白、灰、黑、淺黃、麻黃、紅灰和雜色七種。邊雞 母雞母雞的羽色有白、灰、黑、淺黃、邊雞 母雞64彭縣黃雞

四川省成都平原西北部成都市彭縣及其附近縣份

【體型】體型渾圓，體格中等大小。公雞體大雄偉公雞全身羽毛黃紅色，梳羽、蓑羽大部分為紅色、富有光澤彭縣黃雞四川省成都平原西北部成都市彭縣及其附近縣份【65母雞羽毛黃色，分深黃、淺黃和麻黃三種彭縣黃雞 母雞母雞羽毛黃色，分深黃、淺黃和麻黃三種彭縣黃雞 母雞66林甸雞

黑龍江省林甸縣體型中等大小。公雞多呈金黃色，尾羽較長，呈黑色。林甸雞 黑龍江省林甸縣體型中等大小。公雞多呈金黃色，尾67全身羽毛較厚，羽毛顏色以深黃、淺黃及黑色為主

林甸雞 母雞全身羽毛較厚，羽毛顏色以深黃、淺黃及黑色為主林甸雞 母雞68峨眉黑雞

四川峨眉、樂山、峨邊三縣沿大渡河山區(qū)體型較大，體態(tài)渾圓公雞體型較大，胸部突出，背平直，頭昂尾翹，姿態(tài)矯健。峨眉黑雞四川峨眉、樂山、峨邊三縣沿大渡河山區(qū)體型較大，69全身羽毛黑色，著生緊密，具金屬光澤

峨眉黑雞 母雞全身羽毛黑色，著生緊密，具金屬光澤峨眉黑雞 母雞70靜原雞甘肅省靜寧縣及寧夏回族自治區(qū)固原縣體格中等，公雞胸部發(fā)達(dá)，背部寬長，脛粗壯公雞紅和黑紅兩種，紅色公雞羽色鮮麗，靜原雞甘肅省靜寧縣及寧夏回族自治區(qū)固原縣體格中等，公雞胸部71母雞羽色較雜，有黃色、麻雞、黑雞、白雞、花雞等，以黃雞和麻雞最多。靜原雞母雞羽色較雜，有黃色、麻雞、黑雞、白雞、花雞等，以黃雞和麻雞72武定雞

云南省武定縣和祿勸兩縣

全身羽毛較蓬松。公雞多呈赤紅色，有光澤武定雞 云南省武定縣和祿勸兩縣全身羽毛較蓬松。公雞多呈赤73母雞的翼羽、體軀、其他部分則披有新月形條紋的花白羽毛武定雞母雞的翼羽、體軀、其他部分則披有新月形條紋的花白羽毛武定雞74中國斗雞

【中心產(chǎn)區(qū)】云南版納州傣族自治州橄欖壩一帶體型高大魁梧，體質(zhì)健壯，體軀長，形似鴕鳥身。喙如鷹嘴；頸粗壯且長。頭小呈半梭形。中國斗雞【中心產(chǎn)區(qū)】云南版納州傣族自治州橄欖壩一帶體型高大75毛色種類較多，以純黑、純白和絳紅三種主色，脛呈黃色或石板色，皮膚白色