兒童青少年中老年營養(yǎng)課件

兒童和青少年營養(yǎng)1編輯版ppt兒童和青少年營養(yǎng)1編輯版ppt一、學齡前兒童營養(yǎng)

學齡前兒童：

通常是指3～6周歲的兒童。2編輯版ppt一、學齡前兒童營養(yǎng)學齡前兒童：2編輯版ppt1、學齡前兒童生長發(fā)育的特點①相對嬰兒期生長速度緩慢，尚需滿足組織生長發(fā)育的需要，故單位體重的營養(yǎng)素和能量需要量仍高于成年人。②個體間的發(fā)育速度差別較大。③胃腸道對粗糙食物尚不太適應，肝臟儲存糖原的能力不及成年人，對外界有害因素的抵抗力較弱。3編輯版ppt1、學齡前兒童生長發(fā)育的特點①相對嬰兒期生長速度緩慢，尚需滿2、學齡前兒童營養(yǎng)需要能量：兒童時期生長發(fā)育旺盛，基礎代謝率高，又活潑好動，故需要的能量較多。另一方面，也應防止脂肪和碳水化合物攝入過多而導致兒童肥胖。蛋白質：需要量隨生長發(fā)育的程度而增多，且應注意選擇優(yōu)質蛋白質和攝入足夠的能量以保證蛋白質能在體內被有效利用。4編輯版ppt2、學齡前兒童營養(yǎng)需要能量：兒童時期生長發(fā)育旺盛，基礎代礦物質：對礦物質尤其是鈣、磷、鐵的需要量甚大，碘、鋅、銅等也必須足量攝入。根據我國營養(yǎng)學會2000年推薦的礦物質參考攝入量，4～6歲兒童鈣的適宜攝入量為每日800mg，與成年人相同，鐵的適宜攝入量為每日12mg。維生素：VA和VD與生長發(fā)育關系密切。VD推薦攝入量為每日10ug，是成人的2倍，有助于鈣的吸收和骨骼的發(fā)育。水溶性維生素也必須充分供給。5編輯版ppt礦物質：對礦物質尤其是鈣、磷、鐵的需要量甚大，碘、鋅、銅等也3、學齡前兒童的膳食每日的膳食組成為：米飯或面食125～150g雞蛋一個瘦肉、蝦、帶魚、豬肝等100g水果1～2個大豆或豆制品10～20g蔬菜100～200g牛奶或豆?jié){250g上述食物可分成早中晚三餐和下午一次點心。還注意培養(yǎng)兒童良好的飲食習慣。6編輯版ppt3、學齡前兒童的膳食每日的膳食組成為：6編輯版ppt二、學齡兒童和青少年7編輯版ppt二、學齡兒童和青少年7編輯版ppt學齡兒童：也稱小學學齡兒童，一般指6～12歲進入小學階段的兒童。青少年：也稱中學學齡期兒童，一般指13～18歲進入中學階段的青少年，這階段正處于青春期。8編輯版ppt學齡兒童：也稱小學學齡兒童，一般指6～12歲進入小學階段的兒（一）、性格及身體發(fā)育特點此期兒童體格發(fā)育速度加快，尤其是青春期，身高、體重的突發(fā)性增長是其主要特征。青春發(fā)育期被成為生長發(fā)育的第二高峰期。此期生殖系統(tǒng)發(fā)育，第二性征逐漸明顯。充足的營養(yǎng)是生長發(fā)育、增強體魄、獲得知識的物質基礎。

當營養(yǎng)不良時可推遲青春期1～2年。9編輯版ppt（一）、性格及身體發(fā)育特點此期兒童體格發(fā)育速度加快，尤其生長發(fā)育的特點生長迅速，代謝旺盛。生長激素分泌旺盛，對骨骼、肌肉和內臟器官的生長發(fā)揮直接的作用。身體成分發(fā)生變化性發(fā)育成熟。性激素促進性發(fā)育和骨骼、肌肉的發(fā)育。心理發(fā)育成熟10編輯版ppt生長發(fā)育的特點生長迅速，代謝旺盛。生長激素分泌旺盛，對骨骼、（二）、我國青少年健康現狀1、青少年在家庭成長環(huán)境中，普遍存在營養(yǎng)過剩、營養(yǎng)不均衡、過度保護、戶外運動不足、不良生活習慣等問題；2、青少年普遍出現怕冷、怕熱、敏感、耐力差、適應性差等特征；3、中小學學生的課外娛樂活動中看電視和上網成為最主要的休息方式，長期坐姿成為學生們一天最主要的姿態(tài)；4、中小學生課業(yè)負擔重，導致青少午睡眠不足，心理壓力大。11編輯版ppt（二）、我國青少年健康現狀1、青少年在家庭成長環(huán)境中，普遍存（三）、青少年營養(yǎng)現狀1、營養(yǎng)不良(低體重、輕度營養(yǎng)不良)與營養(yǎng)過剩(超重、肥胖)兩種現象并存；2、城市肥胖學生逐年遞增，已成為城市青少年學生的重要健康問題；3、學生視力不良(主要是近視)檢出率仍然居高不下；12編輯版ppt（三）、青少年營養(yǎng)現狀1、營養(yǎng)不良(低體重、輕度營養(yǎng)不良)與（四）、青少年營養(yǎng)不良原因1、熱量攝入過多，包括糖類、碳酸飲料類食物攝取過多，是造成青少年肥胖、體質下降的主要因素；2、不吃或不重視早餐；3、學生體育鍛煉不足，包括鍛煉時間和強度均不夠，是造成青少年肺活量下降的主要因素；4、學生將大量的時間用于完成作業(yè)、玩電子游戲、瀏覽互聯網、看電視等活動，是造成青少年視力普遍近視的主要因素。

13編輯版ppt（四）、青少年營養(yǎng)不良原因1、熱量攝入過多，包括糖類、碳酸飲（五）、青少年營養(yǎng)改善措施1、普及健康教育，如開設健康知識講座；2、多為青少年營造體育活動氛圍，加強其體育鍛煉時間和強度，促進身體發(fā)育和增強體質；3、關心青少年心理成長，減輕其壓力；4、飲食綜合控制：（1）適當碳水化合物，每日400~500g,14編輯版ppt（五）、青少年營養(yǎng)改善措施1、普及健康教育，如開設健康知識講（2）保證優(yōu)質蛋白質的供給，如魚、肉、蛋類、奶類、豆制品類，（3）多用新鮮蔬菜汁和水果代替精致類零食；（4）減少肥肉、油炸類、精致糖果類食物的攝??；（5）根據個人口味注意烹調口味。15編輯版ppt（2）保證優(yōu)質蛋白質的供給，如魚、肉、15編輯版ppt（六）、保護視力的營養(yǎng)措施1、養(yǎng)成均衡、綜合的飲食習慣，不挑食偏食，以保障眼睛的營養(yǎng)供應，改善視力；2、多食用富含維生素A的食物，如豬肝、羊肝、胡蘿卜；3、鈣也是腎功能的物質基礎之一。鈣是人體骨骼的主要成分，腎主骨生髓，故應增加奶類食品的攝入，保證每日1000mg鈣的攝入量。16編輯版ppt（六）、保護視力的營養(yǎng)措施1、養(yǎng)成均衡、綜合的飲食習慣，不挑

下節(jié)提示中老年人營養(yǎng)17編輯版ppt下節(jié)提示17編輯版ppt中老年人營養(yǎng)

18編輯版ppt中老年人營養(yǎng)18編輯版ppt一、中年人健康狀況分析

在中年期年富力強的背后，往往隱匿著損害健康的諸多因素，稍微放松警惕，就有可能損害健康，甚至危及生命。工作緊張、家庭負擔，都會造成中年人體質下降，發(fā)病率明顯增高。19編輯版ppt一、中年人健康狀況分析在中年期年富力強的背后，往往隱匿二、中年人的健康狀況特點發(fā)病率高病死率增高心腦血管疾病和癌癥的發(fā)病率顯著增高20編輯版ppt二、中年人的健康狀況特點發(fā)病率高20編輯版ppt控制總熱量,避免肥胖保持適量蛋白質適當限制糖類飲食要低脂肪,低膽固醇多吃含鈣質豐富的食物少食鹽節(jié)食中年人膳食指南21編輯版ppt控制總熱量,避免肥胖中年人膳食指南21編輯版ppt三、老年營養(yǎng)與保健22編輯版ppt三、老年營養(yǎng)與保健22編輯版ppt老年的定義聯合國提出老年人的劃分標準

發(fā)達國家65歲以上者

發(fā)展中國家60歲以上者

老年期的階段

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年輕老人老老人高齡老人

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60歲75—84＞85歲

65—74歲

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23編輯版ppt老年的定義聯合國提出老年人的劃分標準

（一）、老年的定義我國劃分老年期的標準

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老年前期老年期長壽期百歲老人

(中年人)(老年人)(長壽老人)————————————————————

45—59歲60—89歲＞90歲＞100歲————————————————————24編輯版ppt（一）、老年的定義我國劃分老年期的標準24編輯版ppt人口老齡化

是指在社會人口的年齡結構中，60歲或65歲以上的老年人口系數增加的一種發(fā)展趨勢影響人口老化的因素：1、出生率和死亡率下降；2、平均預期壽命延長；3、青年人口外遷增多。25編輯版ppt人口老齡化是指在社會人口的年齡結構中，60歲或6525編社會老齡化

老年人口系數增加導致社會老齡化，聯合國規(guī)定：一個國家和地區(qū)，年滿65歲的老年人口占總人口數的7%以上，或年滿60歲老年人占總人口數的10%以上，即可定為老年型社會（社會老齡化）。

中國老年報報道，我國老年人口系數已于1999年10月1日＞10%，已成為老年型社會，預計到2025年我國老年人口系數將達到20%，成為超老年型社會。

26編輯版ppt社會老齡化老年人口系數增加導致社會老齡化，聯合國規(guī)定：26（二）、老年人的生理特點1．體表外形改變①須發(fā)—變白，脫落、稀疏；“白頭搔更短、渾欲不勝簪”(杜甫、春望)②皮膚—變薄，皮下脂肪減少，出現皺紋③牙齒—牙齦組織萎縮、牙齒松動脫落④骨—骨骼肌萎縮，骨鈣喪失或骨質增生⑤身高、體重—隨增齡而降低⑥耳—耳屏延長，近80歲的老人耳屏平均延長12毫米27編輯版ppt（二）、老年人的生理特點1．體表外形改變27編輯版ppt2．器官功能下降①視力、聽力—下降（耳蝸與聽神經變性→神經性耳聾）②心臟搏出量—減少40%—50%③肺活量—減少50%—60%④腎臟—清除功能—減少40%—50%⑤腦—腦組織萎縮、腦溝變寬、神經細胞數減少（重量減輕、腦血流量減少、大腦耗氧量↓、腦血管阻力↑）⑥胃—胃酸分泌量下降28編輯版ppt2．器官功能下降28編輯版ppt3．機體調節(jié)控制作用降低

動作、學習—速度減慢→操作能力↓，反應速度減慢

記憶、認知功能—減弱，人格改變→生活自理能力↓

免疫防御能力—降低→易患各種感染性疾病

免疫監(jiān)視功能—降低→易患各種癌癥。

29編輯版ppt3．機體調節(jié)控制作用降低

動作、學習—速度減慢→操作能力↓，（三）、老年人的心理特點1、運動反應時間延長運動反應包括對剌激的知覺，做出如何反應的決定，以及運動反應動作三個部分。老年人的反應時間一般比年輕人約慢10%—20%。運動反應時間的長短是中樞

神經系統(tǒng)功能狀態(tài)的一種表現（控制體位、姿勢、平衡與移動平衡的機制受損）。

30編輯版ppt（三）、老年人的心理特點1、運動反應時間延長30編輯版ppt2．學習和記憶能力減退

由于與學習和記憶有關的神經遞質隨增齡而減少→學習新事物困難→記憶力差（顳葉和海馬結構損害）。

40歲以后逐漸減退，50歲到達頂峰—注意力不集中、注意范圍縮小、聯想緩慢、記憶一老的忘不掉，新的記不住。

31編輯版ppt2．學習和記憶能力減退

由于與學習和記憶有關的神經3．性格改變孤獨、多疑、自卑、抑郁及情緒不穩(wěn)、脾氣暴躁等?！捎谏镄岳匣捌湓诩彝?、社會、經濟環(huán)境中的地位發(fā)生改變，——社會心理問題：離退休、喪偶、生活貧困、疾病、死亡等問題常常困惑老年人，使他們陷入特殊的心態(tài)。

32編輯版ppt3．性格改變32編輯版ppt（四）、老年人的營養(yǎng)需要

1.能量：RNI：60歲~組輕體力勞動，男7.94MJ/d，女7.53MJ/d。2.蛋白質：每日按1.0～1.2g/(kg.bw)供給，占總能量12%～14%。RNI：70歲~組，男75g/d，女65g/d。注意優(yōu)質蛋白攝入，但動物蛋白質不宜過多。3.脂肪：

攝入量占總能量的20%～30%為宜，以植物油為主。

33編輯版ppt（四）、老年人的營養(yǎng)需要1.能量：33編輯版ppt4.碳水化合物：攝入量占總能量的55%～65%；降低糖和甜食的攝入量；增加膳食纖維攝入量5.礦物質：

A.鈣：AI為1000mg/d。B.鐵：AI為15mg/d，不宜過高。6.維生素：

應保證老年人各種維生素的攝入量充足，特別是VA、VD、葉酸、VB12。34編輯版ppt4.碳水化合物：34編輯版ppt

老年人維生素參考攝入量（RNI或AI）

年齡(歲)維生素AAI(gRE)維生素DRNI(g)維生素EAI(mg-TE)硫胺素RNI(mg)核黃素RNI(mg)維生素B6AI(mg)維生素B12AI(g)維生素CRNI(mg)泛酸AI(mg)葉酸RNI(gDFE)煙酸RNI(mgNE)50-男：800女：700101014141.31.31.41.41.51.52.42.41001005.05.0400400131335編輯版ppt老年人維生素參考攝入量（RNI或AI）年齡(歲)維生（五）、老年人合理膳食

平衡膳食：應符合老年人營養(yǎng)素參考攝入量標準。1.飲食多樣化；2.主食包括一定量的粗糧、雜糧；3.每天飲用牛奶或使用奶制品；4.吃大豆或其制品；5.適量食用動物性食品；6.保證充足的新鮮蔬菜和水果攝入。7.積極參加適度體力活動，保持能量平衡。8.飲食清淡、少鹽，注意食物硬度。36編輯版ppt（五）、老年人合理膳食平衡膳食：應符合老年人營養(yǎng)素參考攝入老年人防癌抗癌飲食1.含維生素C豐富的食物(各種新鮮蔬菜和水果)：如薺菜,香菜,青蒜,菜花,柿椒,圓白菜,綠豆芽,各種蘿卜,四季豆,番茄,冬筍,萵筍,芥菜,苤菜,柑橘,鮮棗,山楂,草莓,香蕉,蘋果,杏,獼猴桃等.2.含維生素A豐富的食物:雞肝,牛肝,鴨肝,豬肝,帶魚,蛋,胡蘿卜,紅薯,碗豆苗,油菜苔,柿椒,芹菜,萵筍葉等.3.含大蒜素豐富的食物:有資料表明含大蒜素的食物有明顯的抗癌作用,主要有大蒜,蔥.37編輯版ppt老年人防癌抗癌飲食1.含維生素C豐富的食物(各種新鮮蔬菜和水老年人防癌抗癌飲食4.含微量元素豐富的食物:肉,海產品,谷物,大蒜,蔥,芝麻.5.提高免疫力的食物:有獼猴桃,無花果,蘋果,沙丁魚,蜂蜜,牛奶,豬肝,猴頭菌,海參,牡蠣,烏賊,甲魚,山藥,烏龜,香菇等.38編輯版ppt老年人防癌抗癌飲食4.含微量元素豐富的食物:肉,海產品,谷物結束，謝謝大家！39編輯版ppt結束，39編輯版ppt兒童和青少年營養(yǎng)40編輯版ppt兒童和青少年營養(yǎng)1編輯版ppt一、學齡前兒童營養(yǎng)

學齡前兒童：

通常是指3～6周歲的兒童。41編輯版ppt一、學齡前兒童營養(yǎng)學齡前兒童：2編輯版ppt1、學齡前兒童生長發(fā)育的特點①相對嬰兒期生長速度緩慢，尚需滿足組織生長發(fā)育的需要，故單位體重的營養(yǎng)素和能量需要量仍高于成年人。②個體間的發(fā)育速度差別較大。③胃腸道對粗糙食物尚不太適應，肝臟儲存糖原的能力不及成年人，對外界有害因素的抵抗力較弱。42編輯版ppt1、學齡前兒童生長發(fā)育的特點①相對嬰兒期生長速度緩慢，尚需滿2、學齡前兒童營養(yǎng)需要能量：兒童時期生長發(fā)育旺盛，基礎代謝率高，又活潑好動，故需要的能量較多。另一方面，也應防止脂肪和碳水化合物攝入過多而導致兒童肥胖。蛋白質：需要量隨生長發(fā)育的程度而增多，且應注意選擇優(yōu)質蛋白質和攝入足夠的能量以保證蛋白質能在體內被有效利用。43編輯版ppt2、學齡前兒童營養(yǎng)需要能量：兒童時期生長發(fā)育旺盛，基礎代礦物質：對礦物質尤其是鈣、磷、鐵的需要量甚大，碘、鋅、銅等也必須足量攝入。根據我國營養(yǎng)學會2000年推薦的礦物質參考攝入量，4～6歲兒童鈣的適宜攝入量為每日800mg，與成年人相同，鐵的適宜攝入量為每日12mg。維生素：VA和VD與生長發(fā)育關系密切。VD推薦攝入量為每日10ug，是成人的2倍，有助于鈣的吸收和骨骼的發(fā)育。水溶性維生素也必須充分供給。44編輯版ppt礦物質：對礦物質尤其是鈣、磷、鐵的需要量甚大，碘、鋅、銅等也3、學齡前兒童的膳食每日的膳食組成為：米飯或面食125～150g雞蛋一個瘦肉、蝦、帶魚、豬肝等100g水果1～2個大豆或豆制品10～20g蔬菜100～200g牛奶或豆?jié){250g上述食物可分成早中晚三餐和下午一次點心。還注意培養(yǎng)兒童良好的飲食習慣。45編輯版ppt3、學齡前兒童的膳食每日的膳食組成為：6編輯版ppt二、學齡兒童和青少年46編輯版ppt二、學齡兒童和青少年7編輯版ppt學齡兒童：也稱小學學齡兒童，一般指6～12歲進入小學階段的兒童。青少年：也稱中學學齡期兒童，一般指13～18歲進入中學階段的青少年，這階段正處于青春期。47編輯版ppt學齡兒童：也稱小學學齡兒童，一般指6～12歲進入小學階段的兒（一）、性格及身體發(fā)育特點此期兒童體格發(fā)育速度加快，尤其是青春期，身高、體重的突發(fā)性增長是其主要特征。青春發(fā)育期被成為生長發(fā)育的第二高峰期。此期生殖系統(tǒng)發(fā)育，第二性征逐漸明顯。充足的營養(yǎng)是生長發(fā)育、增強體魄、獲得知識的物質基礎。

當營養(yǎng)不良時可推遲青春期1～2年。48編輯版ppt（一）、性格及身體發(fā)育特點此期兒童體格發(fā)育速度加快，尤其生長發(fā)育的特點生長迅速，代謝旺盛。生長激素分泌旺盛，對骨骼、肌肉和內臟器官的生長發(fā)揮直接的作用。身體成分發(fā)生變化性發(fā)育成熟。性激素促進性發(fā)育和骨骼、肌肉的發(fā)育。心理發(fā)育成熟49編輯版ppt生長發(fā)育的特點生長迅速，代謝旺盛。生長激素分泌旺盛，對骨骼、（二）、我國青少年健康現狀1、青少年在家庭成長環(huán)境中，普遍存在營養(yǎng)過剩、營養(yǎng)不均衡、過度保護、戶外運動不足、不良生活習慣等問題；2、青少年普遍出現怕冷、怕熱、敏感、耐力差、適應性差等特征；3、中小學學生的課外娛樂活動中看電視和上網成為最主要的休息方式，長期坐姿成為學生們一天最主要的姿態(tài)；4、中小學生課業(yè)負擔重，導致青少午睡眠不足，心理壓力大。50編輯版ppt（二）、我國青少年健康現狀1、青少年在家庭成長環(huán)境中，普遍存（三）、青少年營養(yǎng)現狀1、營養(yǎng)不良(低體重、輕度營養(yǎng)不良)與營養(yǎng)過剩(超重、肥胖)兩種現象并存；2、城市肥胖學生逐年遞增，已成為城市青少年學生的重要健康問題；3、學生視力不良(主要是近視)檢出率仍然居高不下；51編輯版ppt（三）、青少年營養(yǎng)現狀1、營養(yǎng)不良(低體重、輕度營養(yǎng)不良)與（四）、青少年營養(yǎng)不良原因1、熱量攝入過多，包括糖類、碳酸飲料類食物攝取過多，是造成青少年肥胖、體質下降的主要因素；2、不吃或不重視早餐；3、學生體育鍛煉不足，包括鍛煉時間和強度均不夠，是造成青少年肺活量下降的主要因素；4、學生將大量的時間用于完成作業(yè)、玩電子游戲、瀏覽互聯網、看電視等活動，是造成青少年視力普遍近視的主要因素。

52編輯版ppt（四）、青少年營養(yǎng)不良原因1、熱量攝入過多，包括糖類、碳酸飲（五）、青少年營養(yǎng)改善措施1、普及健康教育，如開設健康知識講座；2、多為青少年營造體育活動氛圍，加強其體育鍛煉時間和強度，促進身體發(fā)育和增強體質；3、關心青少年心理成長，減輕其壓力；4、飲食綜合控制：（1）適當碳水化合物，每日400~500g,53編輯版ppt（五）、青少年營養(yǎng)改善措施1、普及健康教育，如開設健康知識講（2）保證優(yōu)質蛋白質的供給，如魚、肉、蛋類、奶類、豆制品類，（3）多用新鮮蔬菜汁和水果代替精致類零食；（4）減少肥肉、油炸類、精致糖果類食物的攝?。唬?）根據個人口味注意烹調口味。54編輯版ppt（2）保證優(yōu)質蛋白質的供給，如魚、肉、15編輯版ppt（六）、保護視力的營養(yǎng)措施1、養(yǎng)成均衡、綜合的飲食習慣，不挑食偏食，以保障眼睛的營養(yǎng)供應，改善視力；2、多食用富含維生素A的食物，如豬肝、羊肝、胡蘿卜；3、鈣也是腎功能的物質基礎之一。鈣是人體骨骼的主要成分，腎主骨生髓，故應增加奶類食品的攝入，保證每日1000mg鈣的攝入量。55編輯版ppt（六）、保護視力的營養(yǎng)措施1、養(yǎng)成均衡、綜合的飲食習慣，不挑

下節(jié)提示中老年人營養(yǎng)56編輯版ppt下節(jié)提示17編輯版ppt中老年人營養(yǎng)

57編輯版ppt中老年人營養(yǎng)18編輯版ppt一、中年人健康狀況分析

在中年期年富力強的背后，往往隱匿著損害健康的諸多因素，稍微放松警惕，就有可能損害健康，甚至危及生命。工作緊張、家庭負擔，都會造成中年人體質下降，發(fā)病率明顯增高。58編輯版ppt一、中年人健康狀況分析在中年期年富力強的背后，往往隱匿二、中年人的健康狀況特點發(fā)病率高病死率增高心腦血管疾病和癌癥的發(fā)病率顯著增高59編輯版ppt二、中年人的健康狀況特點發(fā)病率高20編輯版ppt控制總熱量,避免肥胖保持適量蛋白質適當限制糖類飲食要低脂肪,低膽固醇多吃含鈣質豐富的食物少食鹽節(jié)食中年人膳食指南60編輯版ppt控制總熱量,避免肥胖中年人膳食指南21編輯版ppt三、老年營養(yǎng)與保健61編輯版ppt三、老年營養(yǎng)與保健22編輯版ppt老年的定義聯合國提出老年人的劃分標準

發(fā)達國家65歲以上者

發(fā)展中國家60歲以上者

老年期的階段

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年輕老人老老人高齡老人

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60歲75—84＞85歲

65—74歲

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62編輯版ppt老年的定義聯合國提出老年人的劃分標準

（一）、老年的定義我國劃分老年期的標準

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老年前期老年期長壽期百歲老人

(中年人)(老年人)(長壽老人)————————————————————

45—59歲60—89歲＞90歲＞100歲————————————————————63編輯版ppt（一）、老年的定義我國劃分老年期的標準24編輯版ppt人口老齡化

是指在社會人口的年齡結構中，60歲或65歲以上的老年人口系數增加的一種發(fā)展趨勢影響人口老化的因素：1、出生率和死亡率下降；2、平均預期壽命延長；3、青年人口外遷增多。64編輯版ppt人口老齡化是指在社會人口的年齡結構中，60歲或6525編社會老齡化

老年人口系數增加導致社會老齡化，聯合國規(guī)定：一個國家和地區(qū)，年滿65歲的老年人口占總人口數的7%以上，或年滿60歲老年人占總人口數的10%以上，即可定為老年型社會（社會老齡化）。

中國老年報報道，我國老年人口系數已于1999年10月1日＞10%，已成為老年型社會，預計到2025年我國老年人口系數將達到20%，成為超老年型社會。

65編輯版ppt社會老齡化老年人口系數增加導致社會老齡化，聯合國規(guī)定：26（二）、老年人的生理特點1．體表外形改變①須發(fā)—變白，脫落、稀疏；“白頭搔更短、渾欲不勝簪”(杜甫、春望)②皮膚—變薄，皮下脂肪減少，出現皺紋③牙齒—牙齦組織萎縮、牙齒松動脫落④骨—骨骼肌萎縮，骨鈣喪失或骨質增生⑤身高、體重—隨增齡而降低⑥耳—耳屏延長，近80歲的老人耳屏平均延長12毫米66編輯版ppt（二）、老年人的生理特點1．體表外形改變27編輯版ppt2．器官功能下降①視力、聽力—下降（耳蝸與聽神經變性→神經性耳聾）②心臟搏出量—減少40%—50%③肺活量—減少50%—60%④腎臟—清除功能—減少40%—50%⑤腦—腦組織萎縮、腦溝變寬、神經細胞數減少（重量減輕、腦血流量減少、大腦耗氧量↓、腦血管阻力↑）⑥胃—胃酸分泌量下降67編輯版ppt2．器官功能下降28編輯版ppt3．機體調節(jié)控制作用降低

動作、學習—速度減慢→操作能力↓，反應速度減慢

記憶、認知功能—減弱，人格改變→生活自理能力↓

免疫防御能力—降低→易患各種感染性疾病

免疫監(jiān)視功能—降低→易患各種癌癥。

68編輯版ppt3．機體調節(jié)控制作用降低

動作、學習—速度減慢→操作能力↓，（三）、老年人的心理特點1、運動反應時間延長運動反應包括對剌激的知覺，做出如何反應的決定，以及運動反應動作三個部分。老年人的反應時間一般比年輕人約慢10%—20%。運動反應時間的長短是中樞

神經系統(tǒng)功能狀態(tài)的一種表現（控制體位、姿勢、平衡與移動平衡的機制受損）。

69編輯版ppt（三）、老年人的心理特點1、運動反應時間延長30編輯版ppt2．學習和記憶能力減退

由于與學習和記憶有關的神經遞質隨增齡而減少→學習新事物困難→記憶力差（顳葉和海馬結構損害）。

40歲以后逐漸減退，50歲到達頂峰—注意力不集中、注意范圍縮小、聯想緩慢、記憶一老的忘不掉，新的記不住。

70編輯版ppt2．學習和記憶能力減退

由于與學習和記憶有關的神經3．性格改變孤獨、多疑、自卑、抑郁及情緒不穩(wěn)、脾氣暴躁等?！捎谏镄岳匣捌湓诩彝?、社會、經濟環(huán)境中的地位發(fā)生改變，——社會心理問題：離退休、喪偶、生活貧困、疾病、死亡等問題常常困惑老年人，使他們陷入特殊的心態(tài)。

71編輯版ppt3．性格改變32編輯版ppt（四）、老年人的營養(yǎng)需要

1.能量：RNI：60歲~組輕體力勞動，男7.94MJ/d，女7.53MJ/d。2.蛋白質：每日按1.0～1.2g/(kg.bw)供給，占總能量12%～14%。RNI：70歲~組，男75g/d，女65g/d。注意優(yōu)質蛋白攝入，但動物蛋白質不宜過多。3.脂肪：

攝入量占總能量的20%～30%為宜，以植物油為主。

72編輯版ppt（四）、老年人的營養(yǎng)需要1.能量：33編輯版ppt4.碳水化合物：攝入量占總能量的55%～65%；降低糖和甜食的攝入量；增加膳食纖維攝入量5.礦物質：

A.鈣：AI為1000mg/d。B.鐵：A