教學(xué)設(shè)計(jì)2：飲食與營(yíng)養(yǎng)

第五章第一節(jié)飲食與營(yíng)養(yǎng)中衛(wèi)市沙坡頭區(qū)宣和鎮(zhèn)東臺(tái)學(xué)校張晗教材分析本節(jié)課選自蘇科版七年級(jí)上冊(cè)，第五章第一節(jié)內(nèi)容，以學(xué)生生活中親身體驗(yàn)入手，先讓學(xué)生了解平時(shí)都吃了哪些食物，再讓學(xué)生“選購(gòu)三餐食物〞，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并引導(dǎo)學(xué)生從自己身邊的日常生活中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，然后再通過(guò)“鑒定食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分〞這個(gè)實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生了解食物中含有的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)同人類(lèi)生活所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈的其他生物。學(xué)情分析“鑒定食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分〞這個(gè)實(shí)驗(yàn)，不但要學(xué)生正確進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作外，還要結(jié)合相關(guān)的資料，對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行分析，作出判斷，說(shuō)出食物中含有的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)有一定的難度。教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)說(shuō)出人體需要的六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。認(rèn)同人類(lèi)生活所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈。能力目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)、資料分析、交流表達(dá)的能力。情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)說(shuō)出生活中的食物分別都含有哪些人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。重點(diǎn)知道人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)難點(diǎn)對(duì)“鑒定食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分〞的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行分析教法導(dǎo)學(xué)法、實(shí)驗(yàn)法學(xué)法實(shí)驗(yàn)――分析――討論導(dǎo)入新課一、選購(gòu)三餐食物鑒定食物的主要成分三、目標(biāo)達(dá)成教學(xué)過(guò)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)講述：我們每天都要吃飯，你有沒(méi)有想過(guò)人為什么要吃飯？你常吃什么樣的主食和哪些菜肴？有些同學(xué)有挑食的習(xí)慣，這樣的習(xí)慣好嗎？導(dǎo)入新課學(xué)生活動(dòng)：選購(gòu)三餐食物。1.向同學(xué)介紹自己所選擇的三餐食物，并說(shuō)明搭配的理由。2.嘗試對(duì)所選擇的食物進(jìn)行分類(lèi)。講述：剛剛同學(xué)們都根據(jù)自己的理由為家人選購(gòu)了三餐食物，那么大家搭配的食物合不合理呢？我們就讓來(lái)看一看這些食物中分別有哪些營(yíng)養(yǎng)吧。安排學(xué)生實(shí)驗(yàn)?？偨Y(jié)：我們從食物中不僅能得到蛋白質(zhì)、脂肪和糖類(lèi)以外，還能得到水分、無(wú)機(jī)鹽、各種維生素等。從教材的表格中選取食物安排好全家的三餐飲食。在老師的指導(dǎo)下完成學(xué)生實(shí)驗(yàn)。討論：1.通過(guò)實(shí)驗(yàn)，你認(rèn)為饅頭、雞蛋清、花生種子中的主要成分是什么？2.對(duì)照信息庫(kù)中的食物營(yíng)養(yǎng)成分表，這三種食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分，與你的實(shí)驗(yàn)結(jié)果一致嗎？學(xué)生在做課教師的指導(dǎo)下參與實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證饅頭的主要成分是糖類(lèi)，雞蛋的主要成分是蛋白質(zhì)，花生和葵花的主要成分是脂肪。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的概念：我們把食物中對(duì)人有用的這些物質(zhì)稱(chēng)做營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。第一節(jié)飲食與營(yíng)養(yǎng)選購(gòu)一日三餐食物人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素作業(yè)布置課后查找資料，了解維生素C的故事課本78頁(yè)DIY自己制作一個(gè)健康小貼士課后反思得：本節(jié)課內(nèi)容較簡(jiǎn)單，通過(guò)教師的引導(dǎo)，學(xué)生的自主學(xué)習(xí)動(dòng)能知道人體生命活動(dòng)離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且能準(zhǔn)確說(shuō)出人體所需的六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)，體會(huì)到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的重要性。失：1、學(xué)生課堂答復(fù)下列問(wèn)題的積極性不高，有些同學(xué)不認(rèn)真聽(tīng)課。2、課堂活動(dòng)環(huán)節(jié)，只有局部學(xué)生參與，設(shè)計(jì)的內(nèi)容有點(diǎn)少，可以將含有無(wú)機(jī)鹽、水和維生素食物也加進(jìn)去，或者是干擾項(xiàng)，或者是單獨(dú)的題目。3、學(xué)生活動(dòng)秩序有點(diǎn)亂，今后課堂紀(jì)律需要再次強(qiáng)化。改良措施：1、強(qiáng)化課堂紀(jì)律，只有好的課堂學(xué)習(xí)氣氛，才有顯著的學(xué)習(xí)效果。2.學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)?zāi)芰μ?，需要不斷加?qiáng)訓(xùn)練。爭(zhēng)取每次演示實(shí)驗(yàn)都當(dāng)做分組實(shí)驗(yàn)來(lái)上。第五章第一節(jié)飲食與營(yíng)養(yǎng)〔說(shuō)課稿〕中衛(wèi)市沙坡頭區(qū)宣和鎮(zhèn)東臺(tái)學(xué)校張晗本節(jié)課選自蘇科版七年級(jí)上冊(cè)，第五章第一節(jié)飲食與營(yíng)養(yǎng)，以學(xué)生生活中親身體驗(yàn)入手，先讓學(xué)生了解平時(shí)都吃了哪些食物，播放圖片吃的太過(guò)豐富就會(huì)出現(xiàn)肥胖，不攝入適量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏病癥。再讓學(xué)生活動(dòng)“選購(gòu)三餐食物〞〔活動(dòng)一〕，通過(guò)選購(gòu)自己的一日三餐食譜，要明確這樣選擇的目的或者原因，選擇的過(guò)程中自然而然的就會(huì)對(duì)食物進(jìn)行了分類(lèi)，最后讓學(xué)生對(duì)食物進(jìn)行分類(lèi)練習(xí)〔活動(dòng)二〕，更加明確把含有相同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物分為一類(lèi)，這樣激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，又加深了對(duì)食物中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的記憶，希望能學(xué)以致用。既然知道我們的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)源于食物，怎樣才能知道哪些食物中到底含有哪種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？學(xué)生就會(huì)想到實(shí)驗(yàn)，通過(guò)“鑒定食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分〞〔活動(dòng)三〕這個(gè)實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生了解食物中含有的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，親自驗(yàn)證不同的食物其含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不同的，并且認(rèn)同人類(lèi)生活所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈的其他生物。為了進(jìn)一步拓展學(xué)生思維，我還設(shè)計(jì)了學(xué)生活動(dòng)四，來(lái)對(duì)生活中的食物進(jìn)行分類(lèi)，看看哪些食物的主要成分是糖類(lèi)，哪些食物的主要成分是蛋