綠色食品的作物生產(chǎn)課程

第四章綠色食品的作物生產(chǎn)本章要點(diǎn)

1．綠色食品作物生產(chǎn)的種子種苗選擇的基本原則和要求；2．種植制度(輪作及間套作)的作用及主要技術(shù)要點(diǎn)；

3．綠色食品的施肥技術(shù)；

4．生物防治及病蟲草害綜合管理措施；5．綠色食品作物的其他管理措施(灌溉、收獲、隔離)。第一節(jié)作物種子和種苗的選擇（掌握）第二節(jié)綠色食品生產(chǎn)種植制度（掌握）第三節(jié)土壤管理與肥料使用（理解）第四節(jié)病蟲害防治與雜草控制（掌握）第五節(jié)綠色食品其他生產(chǎn)管理措施（掌握）第一節(jié)作物種子和種苗的選擇（掌握）品種、種子和種苗的選擇均須嚴(yán)格按照生產(chǎn)綠色食品的技術(shù)要求。

種子和種苗的親本均須來(lái)源于綠色食品的生產(chǎn)方式，經(jīng)過(guò)至少一代(一年生作物)或兩個(gè)生長(zhǎng)季(多年生作物)生產(chǎn)。一、品種的選擇選用優(yōu)良品種，是提高產(chǎn)量和改善品質(zhì)的重要前提。品種是在變異和遺傳的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)人工定向選擇的結(jié)果；是以考慮經(jīng)濟(jì)性狀和人類特定目的為主，且遺傳上穩(wěn)定，表現(xiàn)型基本一致的栽培植物或農(nóng)作物種內(nèi)的個(gè)體群。1．品種與綠色食品生產(chǎn)的關(guān)系

高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、抗性強(qiáng)的品種是綠色食品生產(chǎn)的重要影響因素。

只有高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和抗性強(qiáng)的品種－－→才能達(dá)到低消耗、高產(chǎn)出、高效益的目的，－－→才能有效地利用環(huán)境條件，為減少農(nóng)藥、化肥的使用奠定基礎(chǔ)。2．綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)對(duì)品種工作的基本要求①兼顧高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)良性狀的同時(shí)，要注意高光效及抗性強(qiáng)的品種的選用②要注意保存原有地方優(yōu)良品種，保持遺傳多樣性。③加速良種繁育，為擴(kuò)大綠色食品再生產(chǎn)提供物質(zhì)基礎(chǔ)。④種子和種苗必須是無(wú)毒的，并來(lái)自綠色食品生產(chǎn)系統(tǒng)。適合當(dāng)?shù)赝寥兰皻夂驐l件，對(duì)病蟲害有較強(qiáng)的抵抗力。

在沒(méi)有充分根據(jù)說(shuō)明基因工程技術(shù)對(duì)環(huán)境是無(wú)害的情況下，不能使用基因工程技術(shù)獲得品種。二、引種要求生產(chǎn)性的引種是將外地或國(guó)外的新作物、新的優(yōu)良品種引入當(dāng)?shù)兀┥a(chǎn)推廣應(yīng)用。

生產(chǎn)上：

一方面原來(lái)的品種長(zhǎng)期栽培可能會(huì)退化，另一方面新的、更優(yōu)良的品種不斷培育出現(xiàn)，通過(guò)引種就可使作物品種不斷更新，以優(yōu)良的代替老的。

引種具有簡(jiǎn)便易行，見效快的優(yōu)點(diǎn)引種應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：①引種必須有明確的目標(biāo)：根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)中需要解決的問(wèn)題，有計(jì)劃、有目的、有組織地進(jìn)行；注意引選高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲、抗逆性強(qiáng)、高光效的品種有時(shí)有些地區(qū)甚至要將抗性列為主要目標(biāo)。②引種前前應(yīng)摸摸清擬擬引入入的品品種各各方面面性狀狀，特特別是是對(duì)溫溫度、、光照照的要要求，，這是是引種種能否否成功功的關(guān)關(guān)鍵。。③引引種時(shí)時(shí)還要要把品品種特特性與與其栽栽培條條件聯(lián)聯(lián)系起起來(lái)考考慮：即應(yīng)了了解品品種對(duì)對(duì)土質(zhì)質(zhì)、肥肥水條條件的的要求求，耕耕作制制度和和栽培培水平平等方方面的的特點(diǎn)點(diǎn)。④綠綠色食食品生生產(chǎn)基基地在在引種種、選選擇品品種時(shí)時(shí)，應(yīng)應(yīng)保持持遺傳傳多樣樣化⑤引種種試驗(yàn)驗(yàn)是引引種時(shí)時(shí)必須須進(jìn)行行的工工作了解新新品種種的適適應(yīng)性性、豐豐產(chǎn)性性和抗抗逆性性；了解品品種對(duì)對(duì)不同同自然然條件件和耕耕作條條件的的反應(yīng)應(yīng)，以以確定定新優(yōu)優(yōu)良品品種推推廣應(yīng)應(yīng)用范范圍，，為制制定適適宜的的栽培培措施施提供供依據(jù)據(jù)。⑥嚴(yán)格格做好好引進(jìn)進(jìn)品種種的檢檢疫工工作帶有當(dāng)當(dāng)?shù)貦z檢疫對(duì)對(duì)象的的種子子要杜杜絕引引入，，這樣樣可防防止病病蟲草草害的的傳播播，減減少植植保工工作困困難，，并避避免給給生產(chǎn)產(chǎn)造成成嚴(yán)重重?fù)p失失。三、良良種繁繁育要要求(1)良種種繁育育良種應(yīng)應(yīng)既具具備優(yōu)優(yōu)良的的品種種特性性，同同時(shí)又又是純純度高高、雜雜質(zhì)少少、種種粒飽飽滿、、生命命力強(qiáng)強(qiáng)的種種子。。良種繁繁育主主要是是生產(chǎn)產(chǎn)優(yōu)良良品種種和雜雜交親親本的的原種種，迅迅速地地繁殖殖大量量的優(yōu)優(yōu)質(zhì)種種子。。必須了了解所所繁育育的良良種和和親本本的優(yōu)優(yōu)缺點(diǎn)點(diǎn)，以以及選選擇技技術(shù)，，并了了解良良種的的栽培培要點(diǎn)點(diǎn)，以以進(jìn)行行正確確的選選擇。。(2)種子子檢驗(yàn)驗(yàn)以國(guó)家家標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)《農(nóng)農(nóng)作物物種子子檢驗(yàn)驗(yàn)規(guī)程程》為為依據(jù)據(jù)，并并應(yīng)用用科學(xué)學(xué)的方方法，，對(duì)農(nóng)農(nóng)業(yè)生生產(chǎn)的的種子子品質(zhì)質(zhì)或種種子質(zhì)質(zhì)量進(jìn)進(jìn)行細(xì)細(xì)致的的檢查查分析析、鑒鑒定，，以判判斷其其優(yōu)劣劣－－－即進(jìn)進(jìn)行“種子檢檢驗(yàn)”，嚴(yán)防病病蟲害害、雜雜草的的傳播播。種子檢檢驗(yàn)是是保證證種子子質(zhì)量量的重重要措措施和和實(shí)現(xiàn)現(xiàn)種子子標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化的的重要要環(huán)節(jié)節(jié)。第二節(jié)節(jié)綠綠色食食品生生產(chǎn)種種植制制度（（掌握握）綠色食食品生生產(chǎn)對(duì)對(duì)耕作作制度度的基基本要要求有有以下下兩點(diǎn)點(diǎn)：一是通通過(guò)合合理的的田間間配置置，建建立綠綠色食食品的的種植植制度度，充充分合合理利利用土土地及及其相相關(guān)的的自然然資源源；二是采采取耕作措措施，改善善生態(tài)態(tài)環(huán)境境，創(chuàng)創(chuàng)造有有利作作物生生長(zhǎng)、、有益益生物物繁衍衍的條條件，，抑制制和消消滅病病蟲草草害的的發(fā)生生，并并不斷斷提高高土地地生產(chǎn)產(chǎn)力，，保證證作物物全面面持續(xù)續(xù)地增增產(chǎn)。。一、輪輪作及及間套套種1．輪輪作的的作用用同一塊塊地有有順序序輪種種不同同作物物的種種植方方式稱稱為““輪作作”它的作用表現(xiàn)在在：(1)調(diào)養(yǎng)養(yǎng)地力力合理耕耕作制制度的的基本本特征征是用用地和和養(yǎng)地地相結(jié)結(jié)合，，輪作作換茬茬本身身便具具有以以田養(yǎng)養(yǎng)田、、生物物養(yǎng)田田的作作用。。我國(guó)的的輪作作模式式，絕絕大多多數(shù)都都是由由用地地為主主的作作物與與養(yǎng)地地作物物(豆豆類、、綠肥肥)或或養(yǎng)地地環(huán)節(jié)節(jié)(休休閑)所組組成。。①利用用豆科科作物物和紅紅萍固固氮可有效效增加加或補(bǔ)補(bǔ)充土土中氮氮素養(yǎng)養(yǎng)料。。可以協(xié)協(xié)調(diào)養(yǎng)養(yǎng)分的的利用用，延延緩地地力的的減退退，充充分發(fā)發(fā)揮土土壤肥肥力的的潛力力。②改善善土壤壤化學(xué)學(xué)特性性和微微生物物狀態(tài)態(tài)合理輪輪作有有利于于保持持土壤壤中的的養(yǎng)分分協(xié)調(diào)調(diào)與平平衡，，提高高土壤壤有機(jī)機(jī)質(zhì)，，降低低土壤壤鹽堿堿，促促進(jìn)有有益微微生物物的繁繁殖；；③改善善土壤壤物理理性狀狀，減減少水水土流流失(2)調(diào)節(jié)節(jié)作物茬口口所謂“茬口口”，是泛泛指輪作順順序中的各各類作物及及其茬地。。組成輪作的的各類作物物對(duì)前作及及其茬地有有不同的要要求，對(duì)土土壤及后茬茬作物，也也有不同影影響。表現(xiàn)為多種種茬口特性性如茬口肥肥力特性、、茬口季節(jié)節(jié)特性和茬茬口感染病病、蟲、草草害的特性性等。茬口季節(jié)特特性指前作收獲獲季節(jié)和后后作播栽季季節(jié)的早晚晚。一年一熟制制地區(qū)采用包包含有生育育期長(zhǎng)短不不同的多種種作物的輪輪作，可緩緩和作物間間的季節(jié)矛矛盾和勞力力、機(jī)械緊緊張程度。。一年多熟地地區(qū)，每季作作物適時(shí)早早播早栽，，是高產(chǎn)的的關(guān)鍵技術(shù)術(shù)環(huán)節(jié)。實(shí)踐表明，，茬口季節(jié)節(jié)早晚的影影響，往往往超過(guò)茬口口肥力的影影響。輪作應(yīng)考慮慮把某些吸吸收利用傾傾向差異大大的作物前前后搭配，，在吸收上上形式互補(bǔ)補(bǔ)，能發(fā)揮揮輪作的最最大效應(yīng)。。由于作物根根系的伸展展深度不同同，在安排排輪作茬口口時(shí)應(yīng)注意意深根性作作物與淺根根性作物的的前后搭配配。輪種作物應(yīng)應(yīng)選擇不同同類型、非非同科、同同屬的作物物，避免有有相同的病病蟲；養(yǎng)地地作物安排排在前，為為后茬創(chuàng)造造良好的條條件；產(chǎn)地地主作物安安排在最好好茬口位置置。(3)防除除病蟲、草草害運(yùn)用合理的的輪作換茬茬制度，是是我國(guó)傳統(tǒng)統(tǒng)農(nóng)業(yè)、現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中中一項(xiàng)有效效的防治病病、蟲草害害的農(nóng)業(yè)技技術(shù).既安全可靠靠，不損害害田間有益益微生物，，又可減少少土壤和環(huán)環(huán)境污染。。①輪作防治治病蟲害：：輪作，使病病原遇不到到它們的寄寄主而消滅滅，或數(shù)量量減少到不不能引起發(fā)發(fā)病的程度度。還可以利用用前茬作物物根系分泌泌物抑制某某些危害后后作物的病病菌，以減減輕病害。。輪作所以防防病，系基基于作物茬茬口具有多多方面的作作用：a．換種非寄主主作物，使使土中病原原菌因無(wú)寄寄主而逐漸漸消減和消消滅；b．利用前作的的根際微生生物遏制后后茬病害的的發(fā)生；c．利用后茬及及其栽培措措施改變土土壤中的水水分、養(yǎng)分分和空氣狀狀況，從而而抑制前茬茬所誘發(fā)的的病原菌，，并促進(jìn)后后茬健康生生長(zhǎng)。②輪作防治治農(nóng)田雜草草輪作防草有有三種方式式：一是通過(guò)換茬，隔若干年年不種寄主主作物，使使寄生性雜雜草(如大大豆菟絲子子草)種子子發(fā)芽后，，得不到寄寄主而死亡亡。二是輪換不同類類型的作物物，使許多生生態(tài)條件與與作物相似似和形狀相相近的伴生生性雜草，，很易清除除。三是不同年間水旱輪輪作，由于劇烈烈改變了農(nóng)農(nóng)田生態(tài)條條件，對(duì)防防治各類雜雜草，特別別是多年生生惡性雜草草，具有顯顯著效果。。(4)增產(chǎn)產(chǎn)并促進(jìn)多多種經(jīng)營(yíng)發(fā)揮農(nóng)經(jīng)結(jié)結(jié)合、農(nóng)牧牧結(jié)合、農(nóng)農(nóng)漁結(jié)合的的經(jīng)濟(jì)效益益、生態(tài)效效益和社會(huì)會(huì)效益。合理輪作還還能錯(cuò)開農(nóng)農(nóng)忙季節(jié)，，均衡投放放勞畜力，，做到不誤誤農(nóng)時(shí)和細(xì)細(xì)作，達(dá)到到提高復(fù)種種、用地養(yǎng)養(yǎng)地和增產(chǎn)產(chǎn)增收的目目的。2．間、套套種的作用用從自然資源源來(lái)看，間間、套種更更能充分利利用時(shí)間和和土地，太太陽(yáng)能、土土壤中的水水分和養(yǎng)分分在一定程程度上也得得到了較充充分的利用用。從社會(huì)資源源來(lái)看，實(shí)實(shí)行間、套套種可以充充分利用多多余的勞力力，擴(kuò)大物物質(zhì)的投入入，發(fā)展集集約化農(nóng)業(yè)業(yè)，在人多多地少的地地區(qū)，提高高土地生產(chǎn)產(chǎn)力。二、輪作及及間套種的的主要模式式輪作類型從從熟制劃分分，有休閑輪作作、一年一一熟輪作、、二年三熟熟輪作和一一年二熟、、三熟的復(fù)復(fù)種輪作。。從水旱條件件和輪作中中的主要作作物成分劃劃分，有旱地輪作作、稻田水水旱輪作、、水稻和水水生作物輪輪作，還有有城市周圍圍的蔬菜輪輪作和少量量的飼料輪輪作及牧草草與糧經(jīng)作作物組成的的草田輪作作等。1．旱地輪輪作(1)旱糧糧輪作這類輪作的的作物幾乎乎全部由旱旱糧作物組組成。由于這類輪輪作多分布布在土壤比比較瘠薄地地區(qū)，豆科科綠肥作物物常被引入入輪作組成成中，在南南方丘陵地地區(qū)，多采采用多熟間間套輪作方方式，形成成復(fù)合群體體的生物覆覆蓋，可提提高單位面面積的糧食食年產(chǎn)量，，表4—1列列出我國(guó)主主要農(nóng)區(qū)常常采用的輪輪作模式。。(P72)(2)經(jīng)濟(jì)濟(jì)作物輪作作我國(guó)經(jīng)濟(jì)作作物或工業(yè)業(yè)原料作物物，種類繁繁多，大多多種在旱地地上，與旱旱糧作物輪輪換種植(表4—2)。(P72-73)2．稻田輪輪作我國(guó)的稻田田輪作大致致分為三個(gè)個(gè)類型：①季節(jié)性水水旱輪作：：冬季旱作作物輪換一一夏季連年年水稻或短短期旱作物物與水稻輪輪換(表4-3)；；(P73)②周年性水水旱輪作：：冬季旱作作物輪換或或不輪換或或冬閑一夏夏季周年水水稻與周年年旱作物輪輪換(表4—4)；；(P74)③水生作物物輪作：水水稻和水生生生物輪換換。其基本本輪作模式式為一季稻稻或雙季稻稻(多年)－→水水生經(jīng)濟(jì)作作物(1－－2年)。。3．大田作作物間作以禾本科作作物與豆科科作物間作作在我國(guó)的的分布最廣廣，其中以以玉米與大大豆間作的的面積最大大。還有玉米與與馬鈴薯間間作，小麥麥與玉米間間作，麥與與豆類、綠綠肥間作，，高梁與谷谷子，甘薯薯與玉米、、大豆、花花生間作等等。4．大田作作物套作在我國(guó)尤以以小麥套種玉玉米在華北地區(qū)區(qū)占很大優(yōu)優(yōu)勢(shì)。小麥棉花套作約占我我國(guó)棉田面面積的一半半，稻田套套紫云英，，麥田套花花生、甘薯薯、大豆、、煙草等也也都有應(yīng)用用。5．大田作作物間套復(fù)復(fù)種相結(jié)合合這種種植方方式能充分分利用自然然資源。在南方有麥麥/花生+甘薯，麥麥/玉米+稻，麥/大豆+稻稻，麥／肥肥+稻；在在北方有小小麥／玉米米+大豆，，小麥/棉棉花+綠豆豆等。6．糧菜瓜瓜間套作這種方式有有利于在生生產(chǎn)菜瓜的的同時(shí)兼收收糧食。典型的如北北京的三大大菜，即菠菠菜、馬鈴鈴薯、元蔥蔥等，春菜菜套春玉米米，在春玉玉米中又套套種大白菜菜、胡蘿卜卜、芹菜等等秋菜。在小麥套種種玉米的基基礎(chǔ)上，玉玉米與黃瓜瓜、蕓豆、、豆角等間間作，小麥麥套種西瓜瓜，玉米間間作西瓜、、甜瓜等。。7．林果與與作物間作作在北方，主主要有泡桐桐、棗樹與與小麥、甘甘薯、花生生、玉米等等各種大田田作物間作作。蘋果、、梨、桃樹樹與甘薯、、花生、大大豆間作。。在南方有桑桑糧間作，，橡膠樹下下間種茶樹樹。在熱帶，椰椰子、橡膠膠也常與可可可、咖啡啡、甘薯或或玉米、大大豆等間作作。三、輪作及及間套種的的主要技術(shù)術(shù)要點(diǎn)1．建立合合理輪作的的主要技術(shù)術(shù)要點(diǎn)在當(dāng)前，輪輪作基本上上還遵循輪輪作倒茬的的原則，建建立合理的的輪作倒茬茬方式主要要是考慮其其作物組成成、輪換順順序和輪作作年限等問(wèn)問(wèn)題。(1)輪輪作作中中的的作作物物組組成成決決定定于于作作物物結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)大致致原原則則是是：：①作作物物組組成成中中要要有有各各種種不不同同生生態(tài)態(tài)型型的的作作物物：：②同同一一輪輪作作內(nèi)內(nèi)，，不不同同作作物物間間要要排排除除對(duì)對(duì)該該環(huán)環(huán)境境的的特特異異不不適適應(yīng)應(yīng)性性：：如如鹽鹽堿堿地地上上的的同同一一輪輪作作內(nèi)內(nèi)的的作作物物都都應(yīng)應(yīng)該該是是耐耐鹽鹽堿堿的的，，有有復(fù)復(fù)種種的的輪輪作作不不但但要要考考慮慮作作物物的的年年間間輪輪換換，，也也要要考考慮慮年年內(nèi)內(nèi)輪輪換換。。(2)安安排排輪輪作作順順序序①把把主主要要作作物物、、經(jīng)經(jīng)濟(jì)濟(jì)價(jià)價(jià)值值高高的的作作物物安安排排在在最最好好茬茬口口上上：：②考考慮慮前前后后茬茬作作物物病病蟲蟲害害以以及及對(duì)對(duì)耕耕地地的的用用養(yǎng)養(yǎng)關(guān)關(guān)系系：：一一般般是是養(yǎng)養(yǎng)地地作作物物在在前前，，耗耗地地作作物物在在后后。。③嚴(yán)嚴(yán)格格考考慮慮茬茬口口的的時(shí)時(shí)間間銜銜接接關(guān)關(guān)系系：：(3)確確定定適適宜宜的的輪輪作作年年限限輪作作中中作作物