食品安全檢查方案（3篇）

食品安全檢查方案行?動工作方案?為進(jìn)一步?加強(qiáng)食品衛(wèi)?生安全工作?，確保學(xué)校?師生飲食衛(wèi)?生安全，維?護(hù)師生合法?權(quán)益，把學(xué)?校食品衛(wèi)生?安全監(jiān)管工?作真正落到?實(shí)處，特制?定本方案。?一、指導(dǎo)?思想按照?上級文件精?神，要充分?認(rèn)識學(xué)校食?品衛(wèi)生安全?工作的重要?性，堅(jiān)持以?人為本的科?學(xué)發(fā)展觀，?統(tǒng)一思想，?加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，?強(qiáng)化學(xué)校食?品衛(wèi)生安全?監(jiān)管工作，?確保學(xué)校師?生飲食衛(wèi)生?安全，建設(shè)?和諧校園。?二、工作?要求（一?）提高認(rèn)識?，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)?加強(qiáng)學(xué)校?食品衛(wèi)生安?全工作，確?保學(xué)校師生?飲食衛(wèi)生安?全，維護(hù)未?成年人合法?權(quán)益是全社?會共同__?_的一件大?事，是教育?落實(shí)以人為?本、實(shí)踐科?學(xué)發(fā)展觀的?具體表現(xiàn)。?為保證本次?專項(xiàng)整治行?動的順利開?展，成立學(xué)?校衛(wèi)生安全?專項(xiàng)整治工?作領(lǐng)導(dǎo)組及?辦公室。?領(lǐng)導(dǎo)組組長?：攸金海?副組長：焦?玲燕楊翠珍?成員：各班?班主任（?二）加強(qiáng)領(lǐng)?導(dǎo)，明確職?責(zé)學(xué)校要?進(jìn)一步完善?學(xué)校衛(wèi)生安?全責(zé)任制和?責(zé)任追究制?度，采取切?實(shí)有效的措?施，使學(xué)校?飲用水衛(wèi)生?安全管理工?作落到實(shí)處?。一要強(qiáng)化?衛(wèi)生安全工?作責(zé)任制。?明確各學(xué)校?校長是學(xué)校?飲用水衛(wèi)生?安全工作的?第一責(zé)任人?，必須親自?過問親自抓?這項(xiàng)工作，?分管校長是?直接責(zé)任人?，要將學(xué)校?飲用水衛(wèi)生?安全工作的?責(zé)任在學(xué)校?內(nèi)部再分解?，實(shí)行群防?群控。二要?完善學(xué)校飲?用水衛(wèi)生安?全長效管理?機(jī)制。嚴(yán)格?執(zhí)行《學(xué)校?食物中毒事?故行政責(zé)任?追究暫行規(guī)?定》等各項(xiàng)?責(zé)任追究制?度。學(xué)校?一定要高度?重視這次專?項(xiàng)整治工作?，組建強(qiáng)有?力的工作班?子，花大力?氣做好專項(xiàng)?整治工作，?要做到主要?領(lǐng)導(dǎo)親自過?問，分管領(lǐng)?導(dǎo)具體抓。?（三）廣?泛宣傳，積?極引導(dǎo)要?充分利用學(xué)?校廣播、報?刊、板報、?班會等形式?，大力宣傳?這次專項(xiàng)整?治行動的目?的意義，發(fā)?動廣大師生?積極參與學(xué)?校食品衛(wèi)生?安全的綜合?治理工作。?要對學(xué)生加?強(qiáng)飲食衛(wèi)生?教育，進(jìn)行?科學(xué)引導(dǎo)，?勸阻學(xué)生不?買街頭無照?（證）商販?出售的盒飯?及食品，不?食用來歷不?明的可疑食?物，增強(qiáng)自?我保護(hù)意識?，確保師生?身體健康和?生命安全。?___年?___月_?__日一?、總體要求?各村街各?有關(guān)部門要?進(jìn)一步紡一?認(rèn)識，從講?政治、保穩(wěn)?定、促發(fā)展?的大局出發(fā)?，建立健全?“政府統(tǒng)一?領(lǐng)導(dǎo)、部門?分工負(fù)責(zé)、?各方聯(lián)合行?動”的工作?機(jī)制，認(rèn)真?履行職責(zé)，?強(qiáng)化工作措?施，各司其?職、各負(fù)其?責(zé)，抓緊抓?實(shí)抓好節(jié)日?期間食品安?全工作。對?重點(diǎn)區(qū)域、?重點(diǎn)品種、?重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)?行全面檢查?，進(jìn)一步規(guī)?范食品生產(chǎn)?經(jīng)營主體資?格及經(jīng)營行?為，有效遏?制生產(chǎn)、加?工、銷售假?冒偽劣和有?毒有害食品?的違法行為?，努力提高?經(jīng)營者和消?費(fèi)者的食品?安全意識，?營造良好的?食品安全消?費(fèi)環(huán)境，保?障食品安全?和食品市場?穩(wěn)定。二?、工作重點(diǎn)?各村街、?各有關(guān)部門?要根據(jù)節(jié)假?日期間的食?品消費(fèi)特點(diǎn)?，以糧食、?糖果、食用?油、鮮肉、?蔬菜、水果?、水產(chǎn)品、?肉制品、乳?制品、豆制?品、鹵制品?、糕點(diǎn)、酒?、飲料、兒?童食品等消?費(fèi)量大的食?品為重點(diǎn)，?以廣大農(nóng)村?、城鄉(xiāng)結(jié)合?部為重點(diǎn)區(qū)?域，以食品?生產(chǎn)、經(jīng)營?企業(yè)和餐業(yè)?服務(wù)單位、?食品超市及?批發(fā)企業(yè)和?個體、集貿(mào)?市場為重點(diǎn)?監(jiān)控對象，?切實(shí)做到責(zé)?任到人、工?作到位、不?留死角、確?保監(jiān)管工作?覆蓋種植養(yǎng)?殖、生產(chǎn)加?工、市場流?通、餐飲消?費(fèi)等各個環(huán)?節(jié)。三、?檢查活動時?間到__?_年___?月___日?。四、主?要任務(wù)（?一）配合縣?農(nóng)業(yè)局要加?強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品?生產(chǎn)源頭的?監(jiān)控和治理?，嚴(yán)密監(jiān)控?果蔬農(nóng)藥殘?留。以農(nóng)貿(mào)?市場為重點(diǎn)?、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)?品檢查工作?，提高抽檢?頻率，擴(kuò)大?抽查范圍，?切實(shí)把好市?場準(zhǔn)入關(guān)。?（二）配?合縣質(zhì)監(jiān)局?要加強(qiáng)對食?品生產(chǎn)加工?領(lǐng)域內(nèi)的日?常監(jiān)管。?1、加大對?食品生產(chǎn)加?工企業(yè)的檢?查力度，推?行食品認(rèn)證?，實(shí)施食品?質(zhì)量安全市?場準(zhǔn)入制度?，嚴(yán)格__?_食品生產(chǎn)?加工企業(yè)的?環(huán)境條件、?生產(chǎn)設(shè)備、?加工工藝流?程、原材料?把關(guān)、執(zhí)行?產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、?人員資質(zhì)、?儲運(yùn)條件、?檢測能力、?質(zhì)量管理制?度等條件，?規(guī)劃方案《?食品安全檢?查工作方案?》。2、?查處無證、?無標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)?假冒偽劣食?品的違法行?為，以城鄉(xiāng)?結(jié)合部、市?場周邊為重?點(diǎn)區(qū)域，取?締利用出租?房屋無證照?加工劣質(zhì)食?品的“黑窩?點(diǎn)”。（?三）配合縣?工商局要加?強(qiáng)流通領(lǐng)域?食品安全監(jiān)?管力度。?1、___?商嘗超市食?品經(jīng)營主體?資格、進(jìn)貨?備案、索證?索票、臺賬?使用情況和?食品包裝是?否符合要求?，食品是否?超過保持期?。查處虛假?食品廣告、?食品商標(biāo)侵?權(quán)、銷售假?冒偽劣食品?行為，重點(diǎn)?加強(qiáng)對名優(yōu)?品牌的食品?真實(shí)性、進(jìn)?貨渠道的_?__。2?、合理調(diào)配?12315?電話值班人?員，及時處?理群眾食品?安全方面的?___和投?訴。（四?）配合縣食?品藥品監(jiān)督?局要加強(qiáng)餐?飲經(jīng)營單位?的食品衛(wèi)生?監(jiān)督檢查，?嚴(yán)密防控食?物中毒事件?。1、加?強(qiáng)餐飲單位?原料進(jìn)貨索?證和驗(yàn)收制?度管理，監(jiān)?督檢查餐飲?經(jīng)營單位健?全食品儲存?、加工設(shè)施?、用具消毒?等各項(xiàng)食品?衛(wèi)生制度落?實(shí)情況，重?點(diǎn)檢查承辦?“年夜飯”?、婚宴、大?型接待活動?的賓館和酒?店；同時杜?絕餐飲單位?使用“地溝?油”不法行?為。2、?及時排查食?物中毒事故?隱患，發(fā)生?食物中毒事?件要迅速展?開調(diào)查，妥?善安置中毒?人員并及時?上報。（?五）配合縣?經(jīng)貿(mào)局要嚴(yán)?厲打擊生豬?私屠濫宰和?酒類市場監(jiān)?管。1、?進(jìn)一步落實(shí)?生豬定點(diǎn)屠?宰，加強(qiáng)對?豬肉市場的?監(jiān)管，嚴(yán)肅?生產(chǎn)加工、?銷售病死豬?肉、注水豬?肉等違法行?為，嚴(yán)防病?死、注水、?未經(jīng)檢疫或?檢疫不合格?豬肉進(jìn)入市?常2、認(rèn)?真貫徹落實(shí)?酒類流通隨?附單制度，?加強(qiáng)酒類市?場整治力度?，嚴(yán)厲打擊?制假和銷售?偽劣酒行為?。（六）?配合縣水產(chǎn)?畜牧局要嚴(yán)?密監(jiān)控和打?擊畜產(chǎn)品“?瘦肉精”、?磺胺類違禁?藥物濫用和?水產(chǎn)品中氯?霉素藥物殘?留超標(biāo)等行?為，一經(jīng)發(fā)?現(xiàn)立即追查?銷售渠道，?杜絕流入市?常要加大禽?類養(yǎng)殖、屠?宰的監(jiān)督檢?查力度，嚴(yán)?防___；?同時要強(qiáng)化?對奶牛養(yǎng)殖?場的監(jiān)督管?理，嚴(yán)把生?鮮乳質(zhì)量關(guān)?。（七）?配合縣公安?局要積極配?合有關(guān)部門?的專項(xiàng)執(zhí)法?和案件查處?行動，維護(hù)?執(zhí)法秩序，?保障執(zhí)法工?作和專項(xiàng)檢?查的順利進(jìn)?行。對在聯(lián)?合執(zhí)法中拒?絕、阻礙有?關(guān)部門依法?執(zhí)行公務(wù)的?，公安機(jī)關(guān)?應(yīng)依法給予?治安管理處?罰，對其中?使用___?、威脅方法?的，由公安?機(jī)關(guān)立案調(diào)?查，追究刑?事責(zé)任。?五、檢查工?作的___?形式1、?各村街、食?品安全監(jiān)管?職能部門按?照自己的工?作職責(zé)，結(jié)?合實(shí)際制定?相應(yīng)工作方?案，在各自?的職責(zé)范圍?內(nèi)開展春節(jié)?期間食品安?全檢查工作?。2、配?合縣食品安?全協(xié)調(diào)委員?會___開?展集中聯(lián)合?檢查行動。?具體安排如?下；（1?）檢查對象?。主要檢查?縣城區(qū)集貿(mào)?市場（包括?年華市場）?、生產(chǎn)加工?企業(yè)、食品?超市、賓館?等單位。?（2）集中?檢查時間。?___年_?__月__?_日一天。?六、工作?要求1、?加強(qiáng)___?領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)?工作責(zé)任。?各村街各有?關(guān)部門要切?實(shí)加強(qiáng)對節(jié)?日期間安全?工作領(lǐng)導(dǎo)，?明確職責(zé)，?強(qiáng)化責(zé)任。?2、嚴(yán)格?節(jié)日值班制?度。值班安?排表要及時?報食安辦，?值班人員保?證全天__?_小時聯(lián)絡(luò)?暢通；若發(fā)?生食品安全?事故，要按?要求及時上?報，對遲報?、漏報、瞞?報的，要依?照規(guī)定嚴(yán)肅?追究有關(guān)人?員責(zé)任。?3、認(rèn)真受?理投訴和_?__。要重?視消費(fèi)者_(dá)?__和投訴?，及時處理?節(jié)日期間食?品安全__?_和投訴，?做到件件有?著落，事事?有結(jié)果，維?護(hù)廣大人民?群眾的切身?利益。4?、檢查結(jié)束?后，各村街?、各食品安?全監(jiān)管職能?部門要認(rèn)真?進(jìn)行總結(jié)。?并將總結(jié)材?料于___?年___月?___日報?鎮(zhèn)食品安全?協(xié)調(diào)委員會?辦公室。食品安全檢查方案（二）根據(jù)《峨?眉山——樂?山大佛風(fēng)景?名勝區(qū)管理?委員會社會?事務(wù)和安全?生產(chǎn)監(jiān)督管?理局〈__?_開展夏季?食品衛(wèi)生安?全檢查通知?〉___》?文件精神，?為進(jìn)一步做?好酒店夏季?食品衛(wèi)生安?全和隱患排?查工作，強(qiáng)?化本單位安?全管理責(zé)任?意識，切實(shí)?保障游客和?員工的食品?衛(wèi)生安全，?特制定峨眉?山大酒店夏?季食品衛(wèi)生?安全檢查方?案。一、?成立峨眉山?大酒店食品?衛(wèi)生安全檢?查小組組?長：李易?副組長：彭?忠蘭高寧?成員：-?-___月?童建君歐孔?發(fā)李少丁?羅玉萍黃靜?劉麗萍二?、通知內(nèi)容?的學(xué)習(xí)和傳?達(dá)范圍擬?定由總經(jīng)理?李易___?全酒店中層?以上管理人?員，于__?_月___?日上午召開?酒店安全例?會，會上針?對通知內(nèi)容?進(jìn)行了學(xué)習(xí)?和傳達(dá)。要?求質(zhì)管部、?保衛(wèi)部、餐?飲部、客房?部、娛樂部?和管家部會?后將此次學(xué)?習(xí)內(nèi)容對部?門全體員工?進(jìn)行傳達(dá)。?三、加強(qiáng)?監(jiān)管、落實(shí)?任務(wù)餐飲?部、客房部?、娛樂部和?管家部要高?度重視，針?對夏季食品?衛(wèi)生安全?工作的特點(diǎn)?，各部門要?對本部門的?食品衛(wèi)生安?全做好監(jiān)管?和檢查，認(rèn)?真執(zhí)行原料?進(jìn)貨檢驗(yàn)、?庫存原料和?食品加工過?程中的抽檢?制度，嚴(yán)格?落實(shí)餐飲服?務(wù)管理制度?和從業(yè)人員?健康體檢制?度。四、?加強(qiáng)檢查、?完善預(yù)案?1、餐飲部?、客房部、?娛樂部和管?家部在夏季?日常工作中?，部門經(jīng)理?和部門質(zhì)量?管理員，加?強(qiáng)對出入庫?、庫存原料?、洗消毒程?序和食品加?工過程中的?檢查，切實(shí)?消除食品衛(wèi)?生安全隱患?。2、餐?飲部、客房?部、娛樂部?和管家部要?做好應(yīng)急準(zhǔn)?備工作，完?善各自《食?物中毒應(yīng)急?預(yù)案》，一?旦發(fā)生突發(fā)?食物中毒事?件，要根據(jù)?預(yù)案，迅速?控制事態(tài)，?積極做好患?者救治、善?后處置工作?。3、質(zhì)?管部在夏季?平常檢查工?作中加強(qiáng)對?餐飲部、客?房部、娛樂?部和管家部?的檢查力度?和抽查次數(shù)?，發(fā)現(xiàn)不規(guī)?范或存在食?品衛(wèi)生安全?隱患的立即?制止并及時?查找原因，?對責(zé)任人按?酒店相關(guān)制?度進(jìn)行處罰?。峨眉山?大酒店_?__年__?_月十四日?食品安全檢查方案（三）為深?入貫徹德宏?州___開?展食品安全?周的宣傳活?動，嚴(yán)格落?實(shí)全國加強(qiáng)?校園食品安?全管理工作?電視電話會?議精神。認(rèn)?真落實(shí)電視?電話會議關(guān)?于食品安全?工作的各項(xiàng)?決策部署，?按照“四個?最嚴(yán)”（即?：最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)?格的監(jiān)管、?最嚴(yán)厲的處?罰、最嚴(yán)肅?的問責(zé)）的?要求，進(jìn)一?步提升我校?食品安全，?特制定本工?作方案。?一、工作目?標(biāo)通過開?展學(xué)校食品?安全專項(xiàng)檢?查，進(jìn)一步?增強(qiáng)學(xué)校食?堂食品安全?意識，完善?和落實(shí)食品?安全管理制?度和管理責(zé)?任，嚴(yán)把采?購、儲藏、?加工、售賣?、留樣、消?毒、從業(yè)人?員健康等關(guān)?口；消除食?品安全隱患?，防控食物?中毒事故發(fā)?生。二、?領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)組?長：李衛(wèi)國?校長副組長?：余德川主?任組員：?嚴(yán)志敏、李?艾其、各班?班長三、?工作要求?（一）加強(qiáng)?___領(lǐng)導(dǎo)?，嚴(yán)格落實(shí)?責(zé)任，高度?重視學(xué)校食?品安全工作?，明確學(xué)校?食品安全工?作的重要性?，將食品安?全工作納入?學(xué)校日常管?理工作。學(xué)?校立即成立?檢查領(lǐng)導(dǎo)小?組，結(jié)合本?校工作實(shí)際?，對食堂、?超市、小吃?店進(jìn)行周密?細(xì)致的檢查?，周密部署?實(shí)施，確保?本次檢查工?作取得實(shí)效?。（二）?加大排查與?整改力度，?依據(jù)《__?_食品安全?法》及其《?實(shí)施條例》?、《餐飲服?務(wù)食品安全?監(jiān)督管理辦?法》等相關(guān)?法律法規(guī)的?規(guī)定，開展?拉網(wǎng)式檢查?，不留死角?，對檢查中?發(fā)現(xiàn)的問題?要立即整改?。（三）?開展教育培?訓(xùn)，提高安?全意識，加?大對學(xué)校食?堂食品安全?管理人員及?食品從業(yè)人?員的培訓(xùn)力?度，認(rèn)真_?__學(xué)習(xí)有?關(guān)法律法規(guī)?及專業(yè)知識?，通過培訓(xùn)?全面提高學(xué)?校食堂食品?安全管理水?平，增強(qiáng)風(fēng)?險防范意識?。四、檢?查范圍學(xué)?校食堂、超?市、小吃店?五、檢查?內(nèi)容（一?）餐飲服務(wù)?許可證持有?情況。重點(diǎn)?檢查學(xué)校食?堂是否取得?餐飲服務(wù)許?可證，是否?過期、是否?規(guī)范懸掛或?擺放許可證?，是否存在?超范圍、超?能力經(jīng)營現(xiàn)?象。（二?）食品安全?管理制度建?立情況。重?點(diǎn)檢查學(xué)校?食堂食品安?全管理機(jī)構(gòu)?和規(guī)章制度?是否健全，?是否建立食?品安全管理?制度和食品?安全責(zé)任制?；是否成立?應(yīng)急___?機(jī)構(gòu)，是否?制定食品安?全應(yīng)急事故?處置預(yù)案和?食物中毒事?故快速反應(yīng)?機(jī)制。（?三）從業(yè)人?員管理情況?。重點(diǎn)檢查?學(xué)校食堂是?否建立從業(yè)?人員健康管?理制度和健?康檔案，建?立從業(yè)人員?培訓(xùn)制度和?培訓(xùn)檔案，?是否配備專?職食品安全?管理員，從?業(yè)人員是否?具有健康合?格證明與培?訓(xùn)證明，在?崗從業(yè)人員?的穿戴及個?人衛(wèi)生是否?符合要求等?。（四）?食堂環(huán)境衛(wèi)?生情況。重?點(diǎn)檢查學(xué)校?食堂內(nèi)外環(huán)?境是否保持?整潔，操作?間內(nèi)垃圾處?置是否符合?要求，是否?具有預(yù)防老?鼠及蟑螂、?蒼蠅等有害?昆蟲孳生的?防護(hù)設(shè)施，?以及科學(xué)有?效的滅除手?段，是否具?有足夠的通?風(fēng)和排煙裝?置，各功能?間是否按規(guī)?定合理設(shè)置?。（五）?食品原料采?購與貯存情?況。重點(diǎn)檢?查學(xué)校食堂?是否采購禁?止使用的食?品（亞硝酸?鹽等）；采?購食品及原?料、食品添?加劑及食品?相關(guān)產(chǎn)品是?否嚴(yán)格索證?索票，是否?建立進(jìn)貨驗(yàn)?收臺賬。食?品貯存條件?是否符合要?求，是否定?期檢查與清?理過期、變?質(zhì)