健康生活方式指導(dǎo)

烹飪工藝與營養(yǎng)傳承與創(chuàng)新營養(yǎng)咨詢與社區(qū)營養(yǎng)管理

一、SOAP營養(yǎng)咨詢法二、健康生活方式指導(dǎo)三、運(yùn)動(dòng)與體重控制指導(dǎo)四、科普文章編寫五、營養(yǎng)與健康信息搜集六、健康檔案建立七、社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)方案設(shè)計(jì)健康生活方式指導(dǎo)單元2教學(xué)目標(biāo)：1.健康生活方式內(nèi)容

2.不健康生活方式內(nèi)容

3.健康生活方式指導(dǎo)1.健康的生活方式健康對自己是一種財(cái)富，對家人是一種幸福，對社會是一種貢獻(xiàn)！??！

吃飽吃好營養(yǎng)方便保健1000000000000000O妻子/丈夫票子車子位子房子子女名譽(yù)……健康從何而來？雙擊添加標(biāo)題文字15%取決于遺傳10%取決于社會條件8%取決于醫(yī)療條件7%取決于自然環(huán)境60%取決于生活方式人的健康是指一個(gè)人的衣食住行、行為嗜好、甚至他的人生觀、他的精神世界。健康“四大基石”健康生活方式有益于健康的習(xí)慣化的行為方式，健康飲食、適量運(yùn)動(dòng)、不吸煙、不酗酒、保持心理平衡、充足的睡眠、講究日常衛(wèi)生等。健康生活方式的作用幫助抵御傳染性疾病，預(yù)防和控制心腦血管病、惡性腫瘤、呼吸系統(tǒng)疾病、糖尿病等慢性非傳染性疾病。2.不健康的生活方式1.膳食結(jié)構(gòu)不合理不良飲食習(xí)慣如飲食過度、營養(yǎng)過剩、高脂肪、高鈉鹽低膳食纖維等營養(yǎng)不合理會導(dǎo)致亞健康，直接引起食源性營養(yǎng)不良性疾病和肥胖，糖尿病，高血壓，高血脂癥2.缺乏運(yùn)動(dòng)或運(yùn)動(dòng)不足運(yùn)動(dòng)時(shí)需要較多能量因此人體對維生素B群的需求將會增加且亦需要較多的維生素C、E及b-胡蘿卜素等抗氧化劑以保護(hù)細(xì)胞免于因大量運(yùn)動(dòng)所產(chǎn)生的自由基所傷害3.吸煙抽煙會增加對維生素B群(特別是B6及B12)與維生素C的需求亦會降低血液中b-胡蘿卜素的含量耗損肺臟中的維生素E，使肺中的維生素E含量低于一般沒有抽煙的人。4.過量飲酒，酗酒酒精會改變或減少腸胃對維生素與礦物質(zhì)的吸收特別是水溶性維生素，如：維生素C、B1、B6、葉酸礦物質(zhì)，如：鎂、鋅與硒5.心理失衡（壓力)壓力、緊張會增加人群對維生素B群及維生素C的需求6.生活無規(guī)律，睡眠不足熬夜會消耗大量能量，所以對于:熱量維生素B群維生素C的需求均會增加7.亂用藥物，保健品許多藥物（如阿司匹林、止痛藥、避孕藥及抗生素等等）都會增加對多種營養(yǎng)素的需求。尤其是維生素B群維生素C及礦物質(zhì)8.燒烤果脯及污染增加肝臟及心腦血管疾病的發(fā)生增加癌癥的發(fā)病率大量消耗B.A.C.E9.茶茶會影響維生素B群與礦物質(zhì)的吸收;特別是鐵，茶中的單寧酸會減少鐵的吸收達(dá)85%。10.咖啡咖啡影響維生素B群與礦物質(zhì)的吸收;特別是鐵，因?yàn)榭Х葧p少鐵的吸收達(dá)40%。11.外食今日的生活型態(tài)使許多主婦沒有充分時(shí)間準(zhǔn)備均衡而營養(yǎng)的膳食，因此許多人時(shí)常在外用餐，而導(dǎo)致飲食不均衡。健康生活方式有益于健康的習(xí)慣化的行為方式，健康飲食、適量運(yùn)動(dòng)、不吸煙、不酗酒、保持心理平衡、充足的睡眠、講究日常衛(wèi)生等。健康生活方式的作用幫助抵御傳染性疾病，預(yù)防和控制心腦血管病、惡性腫瘤、呼吸系統(tǒng)疾病、糖尿病等慢性非傳染性疾病。一、食物多樣，谷類為主每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物。平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。每天攝入谷薯類食物250-400g，其中全谷物和雜豆類50-150g，薯類50-100g。食物多樣、谷類為主是平衡膳食模式的重要特征。二、吃動(dòng)平衡，健康體重各年齡段人群都應(yīng)天天運(yùn)動(dòng)、保持健康體重。食不過量，控制總能量攝入，保持能量平衡。堅(jiān)持日常身體活動(dòng)，每周至少進(jìn)行5天中等強(qiáng)度身體活動(dòng)，累計(jì)150分鐘以上;主動(dòng)身體活動(dòng)最好每天6000步。減少久坐時(shí)間，每小時(shí)起來動(dòng)一動(dòng)。三、多吃蔬果、奶類、大豆蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，奶類富含鈣，大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。餐餐有蔬菜，保證每天攝入300~500g蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占1/2。天天吃水果，保證每天攝入200~350g新鮮水果，果汁不能代替鮮果。吃各種各樣的奶制品，相當(dāng)于每天液態(tài)奶300g。經(jīng)常吃豆制品，適量吃堅(jiān)果。四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。每周吃魚280~525g，畜禽肉280~525g，蛋類280~350g，平均每天攝入總量120~200g。優(yōu)先選擇魚和禽。吃雞蛋不棄蛋黃。少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。五、少鹽少油，控糖限酒培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣，少吃高鹽和油炸食品。成人每天食鹽不超過6g，每天烹調(diào)油25~30g?？刂铺砑犹堑臄z入量，每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下。每日反式脂肪酸攝入量不超過2g。足量飲水，成年人每天7~8杯(1500~1700ml)，提倡飲用白開水和茶水;不喝或少喝含糖飲料。兒童少年、孕婦、乳母不應(yīng)飲酒。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，女性不超過15g。六、杜絕浪費(fèi)，興新食尚珍惜食物，按需備餐，提倡分餐不浪費(fèi)。選擇新鮮衛(wèi)生的食物和適宜的烹調(diào)方式。食物制備生熟分開、熟食二次加熱要熱透。學(xué)會閱讀食品標(biāo)簽，合理選擇食品。多回家吃飯，享受食物和親情。傳承優(yōu)良文化，興飲食文明新風(fēng)。案例分析：1.趙某由于應(yīng)酬多，從而造成膳食結(jié)構(gòu)