2021年全球及中國(guó)三文魚(yú)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

2021年全球及中國(guó)三文魚(yú)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析一、三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值“三文魚(yú)”是一種商業(yè)名稱，包括鱒魚(yú)（三文鱒、金鱒）和鮭魚(yú)（大西洋鮭，太平洋鮭，北極白點(diǎn)鮭和銀鮭）等。三文魚(yú)營(yíng)養(yǎng)含量豐富：三文魚(yú)富含omega-3，該元素主要包括EPA和DHA，有利于提高免疫力，促進(jìn)嬰幼兒大腦和視力發(fā)育、增強(qiáng)記憶力；其中的B12、B6等多種維生素具備提升免疫力、預(yù)防心腦血管疾病以及抗衰老的作用。三文魚(yú)是高營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)蛋白二、全球三文魚(yú)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析三文魚(yú)養(yǎng)殖區(qū)域要求水質(zhì)清澈無(wú)污染，最佳溫度在8~14℃之間。受環(huán)境因素限制高，養(yǎng)殖僅在挪威、智利、蘇格蘭、法羅群島等10個(gè)國(guó)家和地區(qū)進(jìn)行。其中，2020年挪威產(chǎn)量占51%（123萬(wàn)噸），智利產(chǎn)量占29。5%（70萬(wàn)噸），兩者占比近八成。2020年全球各三文魚(yú)養(yǎng)殖點(diǎn)產(chǎn)量分布（單位：%）美威三文魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)手冊(cè)，三文魚(yú)不是亞洲地區(qū)的傳統(tǒng)動(dòng)物蛋白來(lái)源，因此人均消費(fèi)量遠(yuǎn)不及北歐等三文魚(yú)原產(chǎn)國(guó)。2018年中國(guó)人均消費(fèi)量?jī)H40g/年，只有韓國(guó)和日本的1/10，近年來(lái)中國(guó)人均生活水平快速提升，不斷擴(kuò)張的中產(chǎn)階級(jí)為三文魚(yú)市場(chǎng)提供堅(jiān)實(shí)的客群基礎(chǔ)，為三文魚(yú)等高質(zhì)量動(dòng)物蛋白市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)提供持續(xù)動(dòng)力。全球主要三文魚(yú)消費(fèi)國(guó)人均消費(fèi)量對(duì)比三、中國(guó)三文魚(yú)養(yǎng)殖發(fā)展歷程海水養(yǎng)殖三文魚(yú)，眾所周知集中在挪威、智利等冷水海域，在溫暖海域養(yǎng)殖成功，中國(guó)是世界上第一個(gè)，也是目前世界上緯度最低的遠(yuǎn)海三文魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)——青島國(guó)家深遠(yuǎn)海綠色養(yǎng)殖試驗(yàn)區(qū)“深藍(lán)一號(hào)”。這座相當(dāng)于40個(gè)標(biāo)準(zhǔn)游泳池大小、質(zhì)量超過(guò)1500噸的“巨無(wú)霸”，總投資1。15億元，是全世界最大的全潛式智能網(wǎng)箱，它的設(shè)計(jì)研發(fā)突破了總體設(shè)計(jì)、沉浮控制、鯊魚(yú)防護(hù)等多項(xiàng)核心技術(shù)，是中國(guó)在深遠(yuǎn)海漁業(yè)養(yǎng)殖裝備自主設(shè)計(jì)研發(fā)上取得的重大突破，具有完全獨(dú)立的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。利用“深藍(lán)一號(hào)”在黃海冷水團(tuán)養(yǎng)殖的三文魚(yú)，與國(guó)外主產(chǎn)區(qū)相比，成魚(yú)快、品質(zhì)優(yōu)、病害少、人工與物流成本低。在水溫適宜的前提下，預(yù)計(jì)每年可收獲30萬(wàn)尾成品三文魚(yú)，產(chǎn)量超過(guò)1500噸，年產(chǎn)值超過(guò)1億元。中國(guó)三文魚(yú)養(yǎng)殖發(fā)展歷程四、中國(guó)三文魚(yú)進(jìn)口現(xiàn)狀分析中國(guó)進(jìn)口的“三文魚(yú)”主要是指大西洋鮭魚(yú)，海關(guān)編碼：3021410（鮮或冷的大西洋鮭魚(yú)）。2015-2021年中國(guó)三文魚(yú)進(jìn)口量具有一定波動(dòng)性，2016-2019年間中國(guó)三文魚(yú)進(jìn)口量增長(zhǎng)迅速，2019年進(jìn)口量達(dá)到7。42萬(wàn)噸，2016-2019年CAGR為31%；2020年受新冠疫情的影響，中國(guó)三文魚(yú)進(jìn)口量下降至4。06萬(wàn)噸，2021年進(jìn)口量有所回升，進(jìn)口量為5。33萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)31。23%。2015-2021年中國(guó)三文魚(yú)進(jìn)口量及增速，進(jìn)口金額方面，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年中國(guó)三文魚(yú)進(jìn)口金額為3。26億美元，同比下降52。5%；2021年中國(guó)三文魚(yú)進(jìn)口金額為5。86億美元，同比增長(zhǎng)79。71%。2015-2021年中國(guó)三文魚(yú)進(jìn)口額及增速，從中國(guó)三文魚(yú)進(jìn)口來(lái)源地進(jìn)口量來(lái)看，挪威是中國(guó)最大的三文魚(yú)進(jìn)口地區(qū)，2021年從挪威進(jìn)口三文魚(yú)2。51萬(wàn)噸，較2020年同比增長(zhǎng)45。06%，占比進(jìn)口總量的46。99%。2021年中國(guó)三文魚(yú)進(jìn)口來(lái)源地進(jìn)口量分布（單位：%），從中國(guó)各省市三文魚(yú)進(jìn)口量來(lái)看，2021年上海市進(jìn)口三文魚(yú)2。85萬(wàn)噸，位居全國(guó)第一；其次是廣東、浙江與北京，進(jìn)口量分別為1。27萬(wàn)噸、0。55萬(wàn)噸與0。47萬(wàn)噸，分別占比進(jìn)口總量的23。75%、10。31%與8。76%。2021年中國(guó)各省市三文魚(yú)進(jìn)口量分布（單位：%），五、全球三文魚(yú)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析從區(qū)域看，挪威和智利的CR10分別為68%和87%，英國(guó)CR5和北美CR4分別為96%、97%。其中，挪威和智利的頭部三文魚(yú)養(yǎng)殖企業(yè)數(shù)量仍在減少，2020年分別僅剩23和10家。2020年三文魚(yú)供給的市場(chǎng)集中度情況美威三文魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)手冊(cè)，Mowi（美威）是全球最大的三文魚(yú)供應(yīng)商，是唯一一家對(duì)自己的基因、飼料、養(yǎng)殖運(yùn)營(yíng)、收獲、加工、物流、銷售和營(yíng)銷進(jìn)行完全內(nèi)部控制的鮭魚(yú)生產(chǎn)商。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年美威營(yíng)業(yè)收入達(dá)到42。08億歐元，大西洋鮭魚(yú)捕撈量為46。6萬(wàn)噸。2016-2021年美威營(yíng)業(yè)收入及三文魚(yú)捕撈量情況美威官網(wǎng)，佳沃食品主要從事中高端海產(chǎn)品的培育、貿(mào)易、加工及銷售，牛羊肉及其副產(chǎn)品的渠道運(yùn)營(yíng)，2019年佳沃食品完成智利領(lǐng)先的三文魚(yú)公司AustralisSeafoodsS。A?？刂茩?quán)交割，順利實(shí)現(xiàn)首個(gè)中國(guó)企業(yè)跨境并購(gòu)海外優(yōu)質(zhì)三文魚(yú)上