海洋功能性食品現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析

海洋功能性食品現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析

一、海洋功能性食品行業(yè)定義及分類

海洋功能性食品,是指以海洋生物資源作為食品原料的功能性食品,具有一般食品的共性,能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能,適于特定人群食用,但不以治療疾病為目的.

功能食品的產(chǎn)品可以按照消費(fèi)群體和食物形態(tài)兩種不同方式進(jìn)行分類,按照消費(fèi)群體方式可以分為營養(yǎng)功能性食品（保健食品）、專用功能性食品（如特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品）、防病功能性食品等；按照食物形態(tài)方式可以分為功能飲料類和功能食品類.

目前國內(nèi)外研制開發(fā)的海洋功能性食品主要包括：魚油功能食品、蛋白功能食品、海藻功能食品、貝類功能食品等.海洋功能性食品分類

二、中國海洋生物行業(yè)整體概況

總體來看,2018年海洋經(jīng)濟(jì)繼續(xù)保持平穩(wěn)增長,總量再上新臺(tái)階,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化,新興產(chǎn)業(yè)和新業(yè)態(tài)快速成長,海洋經(jīng)濟(jì)的“引擎”作用持續(xù)發(fā)揮,推動(dòng)國民經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展.

2018年全國海洋生產(chǎn)總值83415億元,比2017年增長6.7%,海洋生產(chǎn)總值占國內(nèi)生產(chǎn)總值的比重為9.3%.2014-2018年中國海洋生產(chǎn)總值情況

自然資源部海洋戰(zhàn)略規(guī)劃與經(jīng)濟(jì)司

其中,海洋第一產(chǎn)業(yè)增加值3640億元,第二產(chǎn)業(yè)增加值30858億元,第三產(chǎn)業(yè)增加值48916億元,海洋第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)增加值占海洋生產(chǎn)總值的比重分別為4.4％、37.0％和58.6％.據(jù)測算,2018年全國涉海就業(yè)人員3684萬人.2014-2018年海洋三次產(chǎn)業(yè)增加值占海洋生產(chǎn)總值比重

自然資源部海洋戰(zhàn)略規(guī)劃與經(jīng)濟(jì)司

2018年,中國主要海洋產(chǎn)業(yè)保持穩(wěn)步增長,2018年實(shí)現(xiàn)增加值33609億元,比2017年增長4.0%.濱海旅游業(yè)、海洋交通運(yùn)輸業(yè)和海洋漁業(yè)作為海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè),其增加值占主要海洋產(chǎn)業(yè)增加值的比重分別為47.8%、19.4%和14.3%.海洋生物醫(yī)藥業(yè)、海洋電力業(yè)等新興產(chǎn)業(yè)增速領(lǐng)先,分別為9.6%、12.8%.2018年主要海洋產(chǎn)業(yè)增加值構(gòu)成圖

自然資源部海洋戰(zhàn)略規(guī)劃與經(jīng)濟(jì)司

主要海洋產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況如下：

——海洋漁業(yè)海洋捕撈產(chǎn)量持續(xù)減少,近海漁業(yè)資源得到恢復(fù).2018年實(shí)現(xiàn)增加值4801億元,比2017年下降0.2%.

——海洋油氣業(yè)受國內(nèi)天然氣需求增加影響,海洋天然氣產(chǎn)量再創(chuàng)新高,達(dá)到154億立方米,比2017年增長10.2%；海洋原油產(chǎn)量4807萬噸,比2017年下降1.6%.海洋油氣業(yè)2018年實(shí)現(xiàn)增加值1477億元,比2017年增長3.3%.

——海洋礦業(yè)海洋礦業(yè)發(fā)展保持穩(wěn)定,2018年實(shí)現(xiàn)增加值71億元,比2017年增長0.5%.

——海洋鹽業(yè)海洋鹽業(yè)產(chǎn)量持續(xù)下降,鹽業(yè)市場延續(xù)疲態(tài),2018年實(shí)現(xiàn)增加值39億元,比2017年下降16.6%.

——海洋化工業(yè)海洋化工業(yè)發(fā)展平穩(wěn),生產(chǎn)效益顯著改善.重點(diǎn)監(jiān)測的規(guī)模以上海洋化工企業(yè)利潤總額比2017年增長38.0%,2018年實(shí)現(xiàn)增加值1119億元,比2017年增長3.1%.

——海洋生物醫(yī)藥業(yè)海洋生物醫(yī)藥研發(fā)不斷取得新突破,引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展.2018年實(shí)現(xiàn)增加值413億元,比2017年增長9.6%.

——海洋電力業(yè)海上風(fēng)電裝機(jī)規(guī)模不斷擴(kuò)大,海洋電力業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁.2018年實(shí)現(xiàn)增加值172億元,比2017年增長12.8%.

——海水利用業(yè)海水利用業(yè)較快發(fā)展,產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、國際化步伐逐步加快.2018年實(shí)現(xiàn)增加值17億元,比2017年增長7.9%.

——海洋船舶工業(yè)受國際航運(yùn)市場需求減弱和航運(yùn)能力過剩的影響,造船完工量顯著減少,海洋船舶工業(yè)面臨較為嚴(yán)峻的形勢.2018年實(shí)現(xiàn)增加值997億元,比2017年下降9.8%.

——海洋工程建筑業(yè)海洋工程建筑業(yè)下行壓力加大,2018年實(shí)現(xiàn)增加值1905億元,比2017年下降3.8%.

——海洋交通運(yùn)輸業(yè)海洋交通運(yùn)輸業(yè)平穩(wěn)發(fā)展,海洋運(yùn)輸服務(wù)能力不斷提高.沿海規(guī)模以上港口完成貨物吞吐量比2017年增長4.2%,海洋交通運(yùn)輸業(yè)2018年實(shí)現(xiàn)增加值6522億元,比2017年增長5.5%.

——濱海旅游業(yè)濱海旅游業(yè)繼續(xù)保持較快發(fā)展,2018年實(shí)現(xiàn)增加值16078億元,比2017年增長8.3%.2018年海洋生產(chǎn)總值-總量（億元）增速（%）海洋生產(chǎn)總值834156.7海洋產(chǎn)業(yè)529656.2主要海洋產(chǎn)業(yè)336094.0海洋漁業(yè)4801-0.2海洋油氣業(yè)14773.3海洋礦業(yè)710.5海洋鹽業(yè)39-16.6海洋化工業(yè)11193.1海洋生物醫(yī)藥業(yè)4139.6海洋電力業(yè)17212.8海水利用業(yè)177.9海洋船舶工業(yè)997-9.8海洋工程建筑業(yè)1905-3.8海洋交通運(yùn)輸業(yè)65225.5濱海旅游業(yè)160788.3海洋科研教育管理服務(wù)業(yè)1935610.2海洋相關(guān)產(chǎn)業(yè)30449——自然資源部海洋戰(zhàn)略規(guī)劃與經(jīng)濟(jì)司

傳統(tǒng)海洋食品因其營養(yǎng)豐富、味道鮮美等特點(diǎn)而廣受喜愛,成為世界范圍內(nèi)的重要食品來源.隨著社會(huì)物質(zhì)生活水平和消費(fèi)水平的提高,人們對(duì)食品的功能性要求逐漸加強(qiáng),普遍希望能夠通過飲食品質(zhì)的改善來優(yōu)化營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)體質(zhì)并保證身體健康.面對(duì)新時(shí)期人們對(duì)飲食的新需求,海洋食品憑借其優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)成分、獨(dú)特的保健功效以及潛在的藥用價(jià)值而得到進(jìn)一步的重視,通過精深加工進(jìn)一步提升海洋食品的功能活性、開發(fā)高附加值的新型海洋功能食品成為食品開發(fā)與生產(chǎn)領(lǐng)域的一大熱點(diǎn),世界范圍內(nèi)市場需求日益旺盛,消費(fèi)群體逐步擴(kuò)大,貿(mào)易前景十分廣闊.

然而,現(xiàn)階段中國的海洋功能食品開發(fā)仍然處于起步階段,相對(duì)落后于世界主流模式和先進(jìn)水平,與傳統(tǒng)海洋食品相比,中國的深加工海洋功能食品市場占有率相對(duì)較低,海洋食品產(chǎn)業(yè)整體利潤率偏低,這嚴(yán)重制約了中國海洋食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和海洋資源的高效利用.中國海洋功能性食品占海洋生產(chǎn)總值比重不足0.1%

三、中國海洋功能性食品行業(yè)發(fā)展分析

中國是世界上最早進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖的國家之一、世界養(yǎng)殖量最大的國家,也是目前全世界主要水產(chǎn)養(yǎng)殖國家中唯一一個(gè)養(yǎng)殖量超過捕撈量的國家.中國水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展一方面得益于市場經(jīng)濟(jì)的刺激作用,同時(shí)也是彌補(bǔ)捕撈量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人民日益增長的水產(chǎn)消費(fèi)的必然選擇.

1985年3月31日,國務(wù)院發(fā)布關(guān)于放寬政策,加速發(fā)展水產(chǎn)業(yè)的指示,將“水產(chǎn)品全部劃為三類產(chǎn)品,一律不派購,價(jià)格放開,實(shí)行市場調(diào)節(jié)”.在市場供需雙方的自動(dòng)調(diào)節(jié)下,水產(chǎn)品價(jià)格上漲,養(yǎng)殖者收入提高,進(jìn)一步刺激了中國水產(chǎn)養(yǎng)殖量的快速增長,與之相伴的水產(chǎn)飼料工業(yè)迅速崛起.

同時(shí),調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),保護(hù)水產(chǎn)資源,降低捕撈強(qiáng)度、減少船網(wǎng)漁具、嚴(yán)格執(zhí)行禁漁期禁漁區(qū),捕撈指標(biāo)從零增長到負(fù)增長,采取增殖放流苗種,大力發(fā)展海水、淡水養(yǎng)殖,在政策調(diào)節(jié)與市場價(jià)格的雙重引導(dǎo)下,中國水產(chǎn)養(yǎng)殖步入快速發(fā)展期.1999-2018年中國水產(chǎn)品（海水產(chǎn)品及淡水產(chǎn)品）產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)圖：萬噸指標(biāo)水產(chǎn)品海水產(chǎn)品淡水產(chǎn)品1999年3570.152145.261424.892000年3706.232203.911502.322001年3795.922233.501562.422002年3954.862298.451656.402003年4077.022332.821744.202004年4246.572404.471842.092005年4419.862465.891953.972006年4583.602509.632073.972007年4747.522550.892196.632008年4895.602598.302297.302009年5116.402681.602434.852010年5373.002797.502575.502011年5603.202908.052695.202012年5502.142889.612612.532013年5744.222992.352751.872014年6001.923136.252865.662015年6210.973232.292978.672016年6379.483301.263078.222017年6445.333321.743123.592018年6457.663301.433156.23國家統(tǒng)計(jì)局

水產(chǎn)品分為養(yǎng)殖和捕撈兩大類.1985年中國開放了水產(chǎn)品市場,水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)逐漸起步；從1988年開始,中國人工養(yǎng)殖產(chǎn)量首次超過天然捕撈,這是中國漁業(yè)實(shí)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖產(chǎn)量超過天然捕撈產(chǎn)量的歷史性大轉(zhuǎn)變.2018年中國水產(chǎn)品產(chǎn)量為6457.66萬噸,其中海水產(chǎn)品產(chǎn)量為3301.43萬噸,淡水產(chǎn)品產(chǎn)量為3156.23萬噸.1999-2018年中國水產(chǎn)品不同水域養(yǎng)殖量及捕撈量統(tǒng)計(jì)：萬噸指標(biāo)海水捕撈量海水養(yǎng)殖量淡水捕撈量淡水養(yǎng)殖量1999年1293.37851.89197.951226.942000年1275.95927.96193.441308.882001年1244.12989.38186.231376.202002年1237.981060.47194.711461.692003年1236.971095.86213.281530.922004年1253.181151.29209.601632.492005年1255.081210.81220.971733.002006年1245.401264.16220.381853.592007年1243.601307.34225.641970.992008年1257.961340.32224.822072.502009年1276.331405.22218.392216.462010年1315.231482.30228.942346.502011年1356.721551.33223.232471.932012年1294.121575.20204.022408.512013年1305.201664.65204.172547.692014年1377.771732.40202.492663.172015年1407.631796.56199.342779.342016年1385.951915.31200.332877.892017年1321.042000.70218.302905.292018年1270.212031.22196.392959.84國家統(tǒng)計(jì)局

水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且粋€(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)鏈條,上游的主要環(huán)節(jié)為種苗繁育、水產(chǎn)養(yǎng)殖或水產(chǎn)捕撈,中游業(yè)務(wù)為水產(chǎn)品加工及副產(chǎn)品綜合利用,中游的產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域可涵蓋飼料原料、食品、生物制藥等多種領(lǐng)域,下游是水產(chǎn)品及加工產(chǎn)品銷售及終端消費(fèi),各子行業(yè)之間聯(lián)動(dòng)性很強(qiáng).水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D

水產(chǎn)品初加工及精深加工行業(yè)所需的原料取決于種苗繁育、水產(chǎn)養(yǎng)殖及水產(chǎn)捕撈的發(fā)展?fàn)顩r.而水產(chǎn)品初加工及精深加工行業(yè)的快速發(fā)展也將對(duì)種苗繁育、水產(chǎn)養(yǎng)殖及水產(chǎn)捕撈產(chǎn)生積極的促進(jìn)作用,有助于其加快向規(guī)?；?、集約化方向發(fā)展.

水產(chǎn)加工業(yè)與其上游海洋捕撈業(yè)關(guān)聯(lián)性也較強(qiáng),海洋捕撈的品種與數(shù)量直接影響海洋水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展.近年,各國為遏制過度捕撈均出臺(tái)了捕撈配額或禁海期等相關(guān)措施,使得以往一些不引人注目的魚種逐步取代傳統(tǒng)加工魚種進(jìn)入食品領(lǐng)域,因此海洋捕撈業(yè)的發(fā)展直接影響著水產(chǎn)加工業(yè)的發(fā)展.水產(chǎn)品初加工及水產(chǎn)精深加工行業(yè)在水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈中處于非常重要的地位,對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的市場化、產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營起著支撐作用.

目前眾多獲批的保健食品主要以陸產(chǎn)中藥原料為主要成分,水產(chǎn)原料的保健食品數(shù)量不多,且多數(shù)產(chǎn)品以針對(duì)老齡市場為主.隨著近年來海洋活性物質(zhì)研究的蓬勃發(fā)展和研究技術(shù)的不斷提升,市場上出現(xiàn)了越來越多的高技術(shù)含量、高品質(zhì)并且具有活性物質(zhì)的海洋保健產(chǎn)品.

同時(shí)應(yīng)用新資源、新技術(shù)和方便型包裝的保健品成為主流,功能更加多樣化,單品種保健品的功能趨向?qū)I(yè)化.海洋保健食品作為保健食品的一部分,海洋成分來源擁有良好的公眾認(rèn)知與認(rèn)可度,對(duì)中國保健食品行業(yè)起到有力的推動(dòng)作用,發(fā)展成為新興的藍(lán)色產(chǎn)業(yè).

目前正是健康產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、升級(jí)的拐點(diǎn)時(shí)期,行業(yè)正逐步走出以往靠宣傳換銷量的套路,走向靠產(chǎn)品、技術(shù)取勝的新階段,將在內(nèi)因和外因的共同作用下,實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展,是消費(fèi)升級(jí)浪潮中最受益的行業(yè)之一.未來海洋功能食品行業(yè)競爭格局將會(huì)發(fā)生改變,向著合規(guī)、集中的方向演進(jìn),有品牌質(zhì)量保證的企業(yè)會(huì)有更大的機(jī)會(huì).

（1）海洋功能性食品產(chǎn)值達(dá)到61.1億元

2018年中國海洋功能性食品行業(yè)產(chǎn)值約61.1億元,同比2017年的55.1億元增長了10.89%,近幾年中國海洋功能性食品行業(yè)產(chǎn)值情況2012-2018年中國海洋功能性食品行業(yè)產(chǎn)值情況

（2）居民收入增加提振海洋功能性食品需求2018年中國海洋功能性食品市場規(guī)模62.9億元,同比增長10.74%,2012-2018年中國海洋功能性食品市場規(guī)模復(fù)合增長率19.04%,整體保持飛速增長.2012-2018年中國海洋功能性食品行業(yè)需求市場規(guī)模及增速

目前,國內(nèi)海洋功能性食品行業(yè)消費(fèi)者主要是普通消費(fèi)人群和特殊消費(fèi)人群.海洋保健食品消費(fèi)者是特殊消費(fèi)人群,海洋其他功能性食品事一些特定人群消費(fèi)者.

（4）中國海洋功能性食品企業(yè)發(fā)展分析

隨著下游需求市場的增長,近年來中國海洋功能性食品行業(yè)參與者數(shù)量呈增長態(tài)勢,但行業(yè)內(nèi)大型企業(yè)少,以新三板上市企業(yè)浩大海洋為例,2017年公司海洋功能性食品銷售收入為3542.59萬元,2018年相關(guān)產(chǎn)品銷售收入增長至4627.99萬元.

同為新三板上市公司的海寶生物2018年5月公司將保健品業(yè)務(wù)從公司中剝離掉,公司主投影視行業(yè),致使公司收入各組成部分比重有所調(diào)整.2018年5月其中海龍涎鮑魚海參海膽口服液、衛(wèi)奧開殼聚糖膠囊、褐藻糖膠等海產(chǎn)品保健品銷售業(yè)務(wù)均已剝離.2017-2018年中國海洋功能性食品行業(yè)部分企業(yè)營收統(tǒng)計(jì)：萬元

公司公告

2017年6月底,印發(fā)了國民營養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）,規(guī)劃立足中國國情,從中國人群營養(yǎng)健康現(xiàn)狀和實(shí)際需求出發(fā),明確了今后一段時(shí)期內(nèi)國民營養(yǎng)工程的指導(dǎo)思想、基本原則、實(shí)施策略和重大行動(dòng).規(guī)劃也預(yù)示著未來20年間中國健康產(chǎn)業(yè)和營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好趨勢,在目前眾多企業(yè)在面臨結(jié)構(gòu)調(diào)整、新常態(tài)、經(jīng)濟(jì)新動(dòng)能轉(zhuǎn)換的情況下,海洋功能性食品行業(yè)在以下方面存在利好條件：

1、政策鼓勵(lì)行業(yè)發(fā)展,相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)從嚴(yán)規(guī)范,合規(guī)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量逐步提高,消費(fèi)信心增長；

2、國民營養(yǎng)健康狀況仍有待提升,需求將日益廣泛,同時(shí)國民購買力日益加強(qiáng)；

3、行業(yè)技術(shù)逐漸成熟；

綜合以上,海洋功能性食品行業(yè)將以其良好的市場前景迎來優(yōu)越的發(fā)展機(jī)遇.同時(shí)基于為人民群眾負(fù)責(zé)并促進(jìn)海洋功能性食品行業(yè)發(fā)展的需要,國家相關(guān)法律法規(guī)不斷健全完善,對(duì)企業(yè)自身的相關(guān)條件也提出了更高的要求,海洋功能性食品企業(yè)必須以極強(qiáng)的責(zé)任感嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),在相關(guān)方面加大相關(guān)投入與精力,以全方位合規(guī)為企業(yè)立身之本.

四、中國海洋功能性食品市場發(fā)展?jié)摿?/p>

近年來,中國沿海地區(qū)認(rèn)真貫徹落實(shí)“海洋強(qiáng)國”和“建設(shè)21世紀(jì)海上絲綢之路”國家重大戰(zhàn)略,全面實(shí)施全國海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展“十三五”規(guī)劃,海洋經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐明顯加快.海洋漁業(yè)和海洋生物制品（含海洋生物醫(yī)藥業(yè)）產(chǎn)值不斷增加,此外,中國海洋食品深加工水平還相對(duì)較低.以歐美等發(fā)達(dá)海洋食品強(qiáng)國為例,其海洋食品深加工比例高達(dá)70%,而中國卻僅為35%.大量海產(chǎn)品僅為傳統(tǒng)的初級(jí)加工品,而40%～60%下腳料等低值海洋生物資源（如魚骨、內(nèi)臟等）,或被廢棄或僅作為飼料使用,造成海洋生物資源的嚴(yán)重浪費(fèi).由此可見,中國海洋食品業(yè)的發(fā)展仍處于初級(jí)階段,具有廣闊的市場發(fā)展空間.未來,中國海洋功能性食品市場發(fā)展主要表現(xiàn)在以下三個(gè)趨勢：

（1）走可持續(xù)發(fā)展海洋功能性食品產(chǎn)業(yè)道路

隨著“海洋農(nóng)業(yè)”“藍(lán)色糧倉”“藍(lán)色蛋白”等可持續(xù)開發(fā)與利用概念的提出,人們逐漸擺脫了對(duì)海洋生物資源進(jìn)行掠奪性開發(fā)的情況,轉(zhuǎn)而以生態(tài)化養(yǎng)殖的方式,以確保海洋生物資源和海洋生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展道路.海洋農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新逐漸成為中國未來發(fā)展的大方向.如高密度封閉循環(huán)式水養(yǎng)殖已被歐洲、北美等發(fā)達(dá)國家列為新型養(yǎng)殖技術(shù),其主要通過集成水處理技術(shù)與生物工程技術(shù)等前沿科技,應(yīng)用于魚、蝦、貝、藻,以及軟體類動(dòng)物的養(yǎng)殖.而此項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用要求人們對(duì)海洋生物資源有著更深的認(rèn)識(shí)與理解.此外,大型化、智能化、低碳化和生態(tài)化