膳榮預(yù)熱第三天

——中國醫(yī)促會(huì)治未病工程“膳榮進(jìn)萬家”——膳榮營養(yǎng)

——Omega3康景軒教授膳榮營養(yǎng)——健康口號天天膳榮返老還童一日三摻夕陽更紅格陵蘭島上愛斯基摩人的秘密

這個(gè)神秘的現(xiàn)象終于引起了美國科學(xué)家的關(guān)注，他們想弄明白一個(gè)問題：到底為什么冰島的愛斯基摩人和因紐伊特人就象他們被人所稱的那樣，可以在吃高脂肪的食物的同時(shí)卻有著世界上最低的心血管病死亡率。Dyerberg（戴爾伯格）博士在兩年的分析之后（今天大概只要兩個(gè)星期），1971年他們發(fā)現(xiàn)了兩種脂肪酸：二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。從那時(shí)起Omega-3就誕生了。

東經(jīng)20度、北緯84.5度，北歐海域—格陵蘭島在這片神奇的領(lǐng)域，多年來一直有著這樣一個(gè)神奇的現(xiàn)象：凡是這里的居民，不管男女老幼，無論天氣如何變化，總是那么年輕健康、充滿活力……回到70年代早期，那時(shí)的愛斯基摩人和因紐特人還仍然是一個(gè)相對原始的社會(huì)，他們主要依靠動(dòng)物獵殺和漁業(yè)捕撈為生。然而，在45歲到64歲這個(gè)年齡段，冰島的男性居民由于心臟病而死亡的比率是5.3%，而在美國同樣年齡段卻吃著完全不同飲食的人群中，因冠心病而死亡的比率達(dá)到了40%。無數(shù)的學(xué)者對這一個(gè)體差異現(xiàn)象嘖嘖稱奇，但是誰都無法找出答案所在。

歐米伽-3脂肪酸的誕生

1982年，一群美國科學(xué)家以海洋生物考察為名，進(jìn)駐北歐深海海域，進(jìn)行秘密試驗(yàn)，對水溫、水壓、氣溫落差、海洋生物等多方面自然現(xiàn)象進(jìn)行了深入細(xì)致的研究。終于在1984年發(fā)現(xiàn)了該海域居民心腦血管疾病發(fā)病率極低的秘密——一些神奇的深海魚類！

這些魚類，長年生活在寒冷的深海中，因此它具有其它深海魚種群所不具備的特殊體質(zhì)，大量實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)證實(shí)：這些深海魚的內(nèi)臟中含有純度極高的歐米伽-3生物活性成分，其分子結(jié)構(gòu)和與人體健康密不可分的多不飽和脂肪酸的分子式居然驚人的一致。歐米伽-3脂肪酸權(quán)威

全球著名華裔科學(xué)家、哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院康景軒教授

全球著名華裔科學(xué)家美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院脂類營養(yǎng)研究中心主任美國哈佛大學(xué)明星教授2006/07兩度諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)提名得主國際脂類研究協(xié)會(huì)/國際營養(yǎng)基因?qū)W及營養(yǎng)遺傳學(xué)協(xié)會(huì)/美國脂類協(xié)會(huì)/美國癌癥協(xié)會(huì)等會(huì)員世界上第一個(gè)在國際科學(xué)領(lǐng)域最權(quán)威期刊《自然》雜志上首次發(fā)表關(guān)于Omega-3研究成果的科學(xué)家。

康景軒教授在預(yù)防科學(xué)，尤其是脂肪酸及營養(yǎng)方面的研究取得了突出成就，其脂肪酸方面的研究成果對于防治心腦血管疾病，癌癥，糖尿病，和老年癡呆癥等有重要推動(dòng)作用。康景軒教授主要科研成果

2004年康景軒教授突破性的利用基因工程技術(shù)首次成功的在哺乳動(dòng)物體內(nèi)改造其脂肪組成成分，2006年他又將該技術(shù)應(yīng)用于家禽并成功培育出世界上第一頭能夠自身合成擁有“人類液體黃金”美譽(yù)的“Omega-3脂肪酸”的克隆豬。

部分榮譽(yù)15項(xiàng)美國專利技術(shù)（心血管脂肪酸療法，脂肪酸基因工程等）50場世界級學(xué)術(shù)會(huì)議特邀發(fā)言嘉賓（國際營養(yǎng)科學(xué)聯(lián)盟臨床營養(yǎng)學(xué)大會(huì)，國際營養(yǎng)基因?qū)W及營養(yǎng)遺傳學(xué)大會(huì)，國際脂肪酸和類脂研究學(xué)會(huì)年會(huì)，美國人類遺傳協(xié)會(huì)年會(huì)等）14項(xiàng)實(shí)驗(yàn)室專項(xiàng)科研資金資助（美國醫(yī)學(xué)科學(xué)院/NIH，美國癌癥協(xié)會(huì)/ACS等）7本專業(yè)類權(quán)威書籍的特邀作者。該成果被譽(yù)為具有“革命性”意義，美國《發(fā)現(xiàn)》（Discover）雜志將其列為2006年世界百項(xiàng)重大科技發(fā)現(xiàn)的第38位。該成果被NatureNetwork列為2006年波士頓地區(qū)10大科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)之一?！都~約時(shí)報(bào)》、《福布斯》、《美國國家地理》、《泰晤士報(bào)》等世界30多家主流媒體競相報(bào)道該突破性成果。康景軒教授最新著作中美兩國院士、四大知名專家聯(lián)袂推薦中華醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)長、中國科學(xué)院院士鐘南山教授哈佛醫(yī)學(xué)院終身教授、美國科學(xué)院院士亞歷山大利夫博士中國醫(yī)師協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長楊鏡教授原衛(wèi)生部副部長、中華醫(yī)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長曹澤毅教授

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☆亞歷山大利夫博士

五位諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)得主導(dǎo)師

歐米伽-3是構(gòu)成細(xì)胞膜和線粒體的重要物質(zhì)。在人體的大腦細(xì)胞、視網(wǎng)膜、心臟組織、精液及母乳中都存在大量的DHA（約占總脂類的30%以上）。這些重要的人體器官需要如此高的歐米伽-3含量，由此可知?dú)W米伽-3脂肪酸對人體的重要性。

細(xì)胞是人體的基本單位，細(xì)胞健康，百病難侵。

歐米伽-3為人體細(xì)胞提供能量，否則細(xì)胞無力工作。

歐米伽-3是合成細(xì)胞信號傳遞系統(tǒng)介質(zhì)的重要原料物質(zhì)，它們在細(xì)胞中含量的高低可調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)部以及細(xì)胞之間的信號傳遞，因而能夠很大程度地影響細(xì)胞的功能。

歐米伽-3是構(gòu)成人體細(xì)胞膜的重要成分：Omega-3在細(xì)胞膜中含量的多少可以直接影響到細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)及其特性，從而起到增強(qiáng)細(xì)胞活性、調(diào)節(jié)細(xì)胞功能的作用。例如，Omega-3是腦部和視網(wǎng)膜的重要成份。其含量的多少將直接影響到大腦的發(fā)育，智商的高低，以及視力的好壞。

歐米伽-3能直接與某些功能蛋白質(zhì)相結(jié)合，調(diào)節(jié)其功能并參與控制某些基因的表達(dá)。例如，Omega-3可以同離子通道蛋白結(jié)合，起到抗心律失常的作用；還可以抑制致癌基因的表達(dá)，起到抗癌的作用。

歐米伽-3脂肪酸的這些功能特性使它們具有通過多種途徑有效影響人體生理、病理過程的能力。

中國人長壽的年齡

平均是74歲美國人是76.7歲日本人87.8歲人體的歐米伽-3含量與壽命（一）“好脂肪”O(jiān)mega-3人體所需營養(yǎng)素蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物維生素礦物質(zhì)好脂肪壞脂肪歐米伽-3水肥肉、全脂奶、油炸食品等1.什么是Omega-3？歐米伽-3為一組多元不飽和脂肪酸，是人類生命必須的營養(yǎng)物質(zhì)。2.為什么叫歐米伽-3?其他寫法：

Ω-3、-3、n-3；中文被音譯成“歐米伽-3”、“歐美加-3”、“奧米伽-3”等。含義：

Ω、

：希臘字母的最后一個(gè),表示終結(jié)；“3”：第一個(gè)活性雙鍵位于距末端第三個(gè)碳原子上。mega-33.Omega-3家族OMEGA-3DHAEPAALADHA:組成大腦、視網(wǎng)膜、心臟、母乳等；EPA：疏通、清理血管，調(diào)節(jié)情緒；ALA：需轉(zhuǎn)化成前兩者才能有益于人體，但轉(zhuǎn)化很慢，且轉(zhuǎn)化量不到5%。ALA轉(zhuǎn)化圖人體EPA和DHAALA食用油僅含少量ALA必須先轉(zhuǎn)化4.中國人缺O(jiān)mega-3嗎？

有營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，中國人的飲食習(xí)慣與歐美國家不同，多食用大豆油，國家也在提倡多吃魚，因此中國人不用額外補(bǔ)充Omega-3。真的是這樣嗎？這種觀點(diǎn)并不科學(xué)，中國人飲食中的Omega-3含量之低令人堪憂食用油：只含有少量ALA；動(dòng)物食品：Omega-3變少；加工食品：加工過程破壞或減少Omega-3。*來源：美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院脂類研究中心（二）缺了Omega-3會(huì)怎樣？美國哈佛醫(yī)學(xué)院脂類研究中心的數(shù)據(jù)表明：健康人群每天至少需要補(bǔ)充650毫克的Omega-3，才能滿足身體所需。

缺乏Omega-3的后果記憶力下降注意力不集中影響大腦、眼睛、心臟等的健康導(dǎo)致冠心病、癌癥等重大疾病降低身體免疫力視力減退情緒易悲觀、不穩(wěn)定缺乏Omega-3細(xì)胞活性降低（三）為什么Omega-3如此重要？身體能量加油劑；身體重要組成者；體內(nèi)信號傳遞大使；基因變異控制者。歐米伽-3對心腦血管的作用

高血脂、高血壓、高血糖都會(huì)使血管硬化并形成血栓和動(dòng)脈粥樣斑，就像水垢腐蝕水管一樣貼在血管壁上，日積月累越來越多，使血管變得狹窄，造成心臟或大腦供血不足，這就是患者感到心慌、胸悶、頭暈、頭痛的主要原因。更可怕的是，這些血管垃圾一旦脫落，將會(huì)堵塞血管，造成心肌梗死、腦梗塞、腦溢血、中風(fēng)等嚴(yán)重后果。歐米伽-3調(diào)節(jié)血脂的作用

歐米伽-3能夠活化血管細(xì)胞，使血管恢復(fù)彈性，并修復(fù)破損的血管壁；同時(shí)還可以有效降低血液粘度，加速血液流通，快速調(diào)節(jié)高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、甘油三酯、膽固醇。歐米伽-3調(diào)節(jié)血壓的作用

美國國家醫(yī)學(xué)科學(xué)院（NIH）認(rèn)為：“實(shí)驗(yàn)提示歐米伽-3脂肪酸能降低血小板聚集，阻止血管黏附分子的表達(dá)，并且刺激血管內(nèi)壁內(nèi)皮細(xì)胞使之放松，能有效調(diào)節(jié)血壓”。

歐米伽-3

對心腦血管疾病臨床報(bào)告

美國西雅圖大學(xué)醫(yī)學(xué)院的一份研究報(bào)告顯示：每日按攝入歐米伽－3脂肪酸量分組分別為0.5克、1克、2克、5克，結(jié)果顯示：歐米伽－3脂肪酸攝入越多，心血管病患病率越低，最高可下降80%！美國哈佛大學(xué)的一份研究報(bào)告稱：他們從1萬多名人體中抽取紅細(xì)胞進(jìn)行分析，測定人體內(nèi)歐米伽－3脂肪酸的含量，然后跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)歐米伽－3脂肪酸含量高的人冠心病發(fā)病率下降了72%～80%。這意味著每天攝入足量的歐米伽－3脂肪酸，可以使人們患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)下降80%，換句話說，可以使80%的人免受心腦血管疾病威脅！

歐米伽－3脂肪酸能在相當(dāng)大程度上降低血液中的甘油三酯水平、能降低血壓、阻止血管黏附因子的形成，使血管松弛軟化，從而提高動(dòng)脈健康水平。

美國心臟學(xué)會(huì)研究報(bào)告歐米伽-3調(diào)節(jié)血糖的作用

歐米伽-3脂肪酸可以改善細(xì)胞對胰島素的抵抗，減輕高血糖對血管和神經(jīng)的損害，因此對糖尿病并發(fā)癥有著明顯的抑制作用。

糖尿病是慢性病，它是細(xì)胞發(fā)生胰島素抵抗，無法有效地利用胰島素并使胰島細(xì)胞逐步喪失功能的一種疾病。胰島素是一種調(diào)節(jié)血糖的荷爾蒙，一旦缺乏會(huì)致使血糖增高，時(shí)間一長會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重?fù)p害人體許多系統(tǒng)，造成四肢末梢壞死、糖尿病腎病、眼睛失明等嚴(yán)重后果。

歐米伽-3對眼部疾病的作用

歐米伽-3對糖尿病性視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)病變、青光眼、白內(nèi)障、飛蚊癥、眼表疾病等都有極佳的治療作用。歐米伽-3

與骨病及風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎

歐米伽-3脂肪酸對于骨質(zhì)疏松、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎有著和藥物同樣的功效，雖然兩者對炎癥所起的功效模式有所差異，但歐米伽-3適用人群更廣、無毒副作用，這一點(diǎn)是藥物所無法比擬的。國外有研究發(fā)現(xiàn)歐米伽3脂肪酸可以減少導(dǎo)致關(guān)節(jié)變形的軟骨損害酶（cartilagedestructingenzymes）的產(chǎn)生。這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)極其重要，因此，國外很多醫(yī)生都用歐米伽3脂肪酸膠囊作為抗骨質(zhì)疏松、抗風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的輔助治療手段。歐米伽-3

保護(hù)肝臟的作用

歐米伽-3可以有效活化肝臟機(jī)能，增強(qiáng)醛脫氫酶的活力。對急慢性肝炎、酒精肝均有良好效果，并且能夠預(yù)防肝硬化?？纱偈巩a(chǎn)生肝炎病毒抗體，提高療效。歐米伽-3對癌癥的作用

2、杜絕癌細(xì)胞的養(yǎng)分供應(yīng)

3、減少癌細(xì)胞代謝產(chǎn)生的酸性廢棄物4、減少癌細(xì)胞向周圍釋放各種酶

1、全面提升人體免疫力

2、杜絕癌細(xì)胞的養(yǎng)分供應(yīng)

4、減少癌細(xì)胞向周圍釋放各種酶

1、全面提升人體免疫力

抑制癌細(xì)胞的活性，防止癌細(xì)胞擴(kuò)散轉(zhuǎn)移。歐米伽-3有效預(yù)防老年癡呆癥

最新研究報(bào)道，增加歐米伽-3脂肪酸——二十二碳六烯酸（DHA）的攝入量會(huì)促進(jìn)一種蛋白質(zhì)的生成，這種蛋白質(zhì)可以破壞與老年癡呆癥有關(guān)的血小板，減少大腦細(xì)胞的損壞并阻止老年癡呆癥的產(chǎn)生。

大腦是歐米伽-3最集中的地方，比較人體其他部位，大腦中所含的歐米伽-3數(shù)量最多。在大腦的全部物質(zhì)中，歐米伽-3占總量的30%之多；在具有記憶功能的海馬狀腦細(xì)胞中，歐米伽-3占到35%以上；在視覺神經(jīng)神經(jīng)細(xì)胞中，歐米伽-3占到65%以上。歐米伽-3改善睡眠潤腸通便

調(diào)節(jié)腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能，使大腦皮層興奮與抑制功能正常，從而改善睡眠狀態(tài)。增加腸胃蠕動(dòng)，加強(qiáng)代謝功能。研究表明歐米伽-3

EPA可以改善情緒低落

一項(xiàng)英國和伊朗聯(lián)合研究表明，加入歐米伽-3脂肪酸二十碳五烯酸（EPA）的營養(yǎng)補(bǔ)充劑可以緩解情緒消沉引起的相關(guān)癥狀。

根據(jù)發(fā)表在《澳大利亞和新西蘭精神病期刊》上的一項(xiàng)研究，每天服用一克的歐米伽-3（EPA），可以使情緒消沉的級別降低50%。

經(jīng)全球醫(yī)學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)，

歐米伽-3對60多種疾病具有顯著作用疾病類別具體疾病心腦血管疾病高血壓、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、血栓形成（凝血性疾?。?、心肌梗塞、心律失常、心源性猝死、血栓性中風(fēng)糖尿?、?、Ⅱ型糖尿病的并發(fā)癥、胰島素耐藥性、繼發(fā)性心臟病癌癥乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌、腫瘤