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【農(nóng)業(yè)種植技術(shù)】薏苡的采收、加工與貯藏技術(shù)
(一)采收薏苡種子成熟期不一致,一般早熟品種在7月下旬至8月初收獲;中熟品種在8月下旬至9月下旬;晚熟品種在10月下旬;當種子成熟度達80%時即可收獲。選晴天收獲后放置3-4天用脫粒機進行脫粒,可使未成熟種子成熟,易于脫粒。(二)留種薏苡品種間有早、中、晚熟之分,留種時要選擇植株矮壯,分枝多,抗病力強,結(jié)實率高,成熟比較整齊,米質(zhì)糯性強,產(chǎn)量高的優(yōu)良品種。(三)加工產(chǎn)地加工,于脫粒后種子放在干凈的曬場上曝曬直至干燥,然后用碾米機碾去外殼和種皮,過篩后即可得到薏仁。加工的方法同碾米工序相同,但要將每次碾下來的殼渣和種仁一起再碾,這樣反復數(shù)次,直到去凈外皮和種皮,獲得白凈的種仁時止。然后用細篩篩后揚凈,再用粗篩篩出沒有去掉殼的果實,混入下批果實一起加工。種子含水量為12%左右,出仁率50%左右。商品規(guī)格:干燥的果仁呈圓球形或橢圓球形,基部較寬而略平,頂端鈍圓,長5-7毫米,寬3-5毫米;表面白色或黃白色,光滑或有不明顯的縱紋,有殘留少數(shù)黃褐色的外皮,側(cè)面有1條深而寬的縱溝,溝底粗糙,褐色,基部凹入,其中有1棕色小點。質(zhì)堅硬,破開后內(nèi)部白色,有粉性、氣微,味淡。以粒大、飽滿、整齊均勻,色白、無破碎、無粉屑、無雜質(zhì)及無蟲蛀者佳。不分等級、統(tǒng)裝。薏苡仁的炮制分生用、砂炒、麩炒3種方法。生用:取已去殼的薏苡仁放入清水中淘洗,反復幾次,洗干凈后取出曬干,去殼,篩灰屑后,即可藥用。砂炒薏苡仁:取未去殼的薏苡,放入清水中洗凈,去掉污水,換上清水,放入薏苡,浸泡24小時。每隔3-4小時換水1次,透心后取出,放入蒸鍋內(nèi)蒸至薏苡變明色后搓散,取仁曬干或烘干。再取油砂入鍋炒至燙手,加入薏苡仁炒至全部膨大起來,由明色變白色時,取出,篩去油砂,冷卻即成。麩炒薏苡仁:取制麥麩入鍋炒熱后,加入生薏苡仁拌炒,至薏苡仁全部膨大時取出。篩去麩,冷卻即成。炒時每100公斤薏苡仁用制麥麩10公斤。薏苡的綜合利用在國內(nèi)外已廣泛開展起來。在日本,每年進口800多噸,制成普通的麥型茶,甚至種殼也用來泡茶健身。近些年日本等國家用薏苡仁為原料生產(chǎn)的食品很受市場青睞。薏苡粉和小麥粉的摻合性好,可制成面類、糕點類保健食品。薏苡含糖多,也可在釀造制品上發(fā)展。薏苡麩皮中脂肪含量高達36%,從中提煉出的油脂可以做藥用或化妝品。目前我國研制出"黑芝麻薏苡粉"和"速溶薏苡仁精",均具有食療作用。除此以外,有關(guān)方面正在試驗將薏苡粉碎加工后飼養(yǎng)蛋雞,可使產(chǎn)蛋量明顯提高。用做豬飼料,使豬生長快,出肉率提高等。(四)薏苡的貯藏本品含蛋白質(zhì)、淀粉豐富,夏季受潮極易生蟲和發(fā)霉。故應(yīng)貯藏于通風、干燥處。為防止生蟲和生霉要在貯前篩除薏苡仁中粉粒、碎屑,對保管有利。在夏天要進行翻曬1次,借此機會篩除粉粒,易過夏。米粒完整,含水量在8-10%,環(huán)境干燥情況下,就不易生蟲發(fā)霉。夏天要經(jīng)常檢查,搬運倒垛要輕拿輕放,防止重壓和撞擊
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