海底撈企業(yè)文化

海底撈企業(yè)文化手冊傳說中的海底撈

傳說中的海底撈●百勝集團(tuán)學(xué)習(xí)的典范，被譽(yù)為大象向螞蟻的學(xué)習(xí)●北大光華管理學(xué)院兩位教授對海底撈進(jìn)行了一年多的深入研究，甚至派研究生臥底海底撈，總結(jié)

海底撈的管理經(jīng)驗(yàn)●海底撈成為?哈佛商業(yè)評論?中文版，進(jìn)入中國八年來影響最大的案例，一夜之間，各行各業(yè)掀起了一股向海底撈“學(xué)管理〞“學(xué)營銷〞“學(xué)效勞〞的熱潮。“海底撈〞儼然不再是一個(gè)火鍋店的代名詞轉(zhuǎn)而上升成為一種現(xiàn)象。

●不以利潤為主要考核目標(biāo)，卻每年進(jìn)賬10個(gè)億傳說中的海底撈顧客如是說：人類已經(jīng)不能阻止海底撈了只吃肉不吃菜〔2021-08-0905:27:02〕態(tài)度非常的好！去了很屢次了，每次都覺得態(tài)度太好了！上次去我們坐在空調(diào)的下面，我老姨一直吵著冷氣太冷了，其實(shí)也只是和我們自家人抱怨，沒想到過了一會效勞員居然拿了個(gè)披肩過來，真的好感動(dòng)啊~~..小樂呵〔2021-06-2811:22:08〕效勞太好了，連上個(gè)廁所都有3個(gè)人伺候著，咱勞苦群眾哪受得了這個(gè)待遇呀。@DJ顏濤:點(diǎn)名表揚(yáng)海底撈送餐員馮波同志，頂著寒風(fēng)為十人送來豐富晚餐，餐布，插線板，垃圾筒，電磁爐一應(yīng)俱全。來后發(fā)現(xiàn)餐點(diǎn)不夠，主動(dòng)要求去超市買菜，回來后洗菜，切菜…

海底撈說：

序言什么是企業(yè)文化？企業(yè)文化是所有團(tuán)隊(duì)成員共享并傳承的一套價(jià)值觀、共同愿景、使命及思維方式。它代表了組織中被廣泛接受的思維方式、道德觀念和行為準(zhǔn)那么。企業(yè)文化，看似虛無縹緲。如果一旦產(chǎn)生作用，其銷售力是無法預(yù)測的。在海底撈的企業(yè)文化中，尊重是成功的根本，一個(gè)人只有得到了尊重才會去尊重別人；一個(gè)員工只有得到尊重才能尊重他所從事的工作。企業(yè)為員工考慮得更多一些，他就會增加對企業(yè)的責(zé)任感。在海底撈工作只需考慮如何為顧客提供更貼心的效勞，公司會幫你解決生活的后顧之憂?！獜堄率裁词呛５讚频钠髽I(yè)文化?海底撈企業(yè)文化是海底撈全體員工在長期的工作和生活中培育、積淀形成的一種氣氛，是能反映海底撈人特征的做法、習(xí)慣、觀念、意識等的總稱。海底撈企業(yè)文化目錄一海底撈簡介二海底撈品牌理念三海底撈經(jīng)營理念五海底撈的員工關(guān)心四海底撈三大目標(biāo)六海底撈的管理制度七海底撈的企業(yè)愿景海底撈開展歷程起源：創(chuàng)始人張勇

于1994年在四川簡陽創(chuàng)立

第一家火鍋店現(xiàn)狀：是一家以經(jīng)營川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色于一體的大型跨省直營餐飲民營企業(yè)。十六年來，公司已開展成為在北京、上海、天津、西安、鄭州、南京、沈陽等全國多個(gè)城市擁有五十多家直營店，四個(gè)大型現(xiàn)代化物流配送基地和一個(gè)原料生產(chǎn)基地，年?duì)I業(yè)額近15億元，擁有員工一萬多人。全稱：四川省簡陽市海底撈餐飲有限股份公司。張勇簡介籍貫：四川簡陽學(xué)歷：中專簡陽空分技校經(jīng)歷：在校期間，博覽群書，為以后在商業(yè)中具有敏銳的視覺和獨(dú)特的是偉大下了堅(jiān)實(shí)根底。閱讀過盧梭的?社會契約論?等書，平等自由的觀念早已在他心里留下深深的烙印。畢業(yè)后，就職于四川拖拉機(jī)廠。由于沒有分到單位的房子，廠子效益不好面臨下崗，他利用業(yè)余時(shí)間在簡陽支起了四張桌子，賣起了一毛錢一串的麻辣燙，口味不算突出，但是效勞態(tài)度特別好，半年下來，一毛錢一串的麻辣燙讓張勇賺了一萬塊錢。這家麻辣燙就是海底撈的前身。從做麻辣燙起，張勇就意識到，做餐飲，效勞是取勝的關(guān)鍵。麻辣燙變成正式的火鍋店之后，生意因?yàn)榕c眾不同的效勞很快紅火起來，海底撈遍布大江南北。

董事長張勇海底撈名字的由來開展：海--指目標(biāo)遠(yuǎn)大，把企業(yè)做成民族知名品牌火鍋底--指用人原那么，從最基層踏踏實(shí)實(shí)做起撈--指員工素質(zhì)，用勤勞的雙手工作

海底撈的火鍋有大海一樣無窮無盡的食物，應(yīng)有盡有給顧客品嘗起源：麻將四川人很喜歡打麻將，我們最后一張和牌就叫海底撈。海底撈企業(yè)標(biāo)識1、標(biāo)志是以紅色橢圓型為外觀，象征企業(yè)是以火鍋事業(yè)為根底開展起來的，又如一輪升起的太陽冉冉升起，生動(dòng)強(qiáng)烈大氣磅礴。2、標(biāo)志取意“海底撈〞的文化寓意，翻江倒海扭轉(zhuǎn)乾坤，三注巨浪擊節(jié)長空一浪更比一浪高，象征企業(yè)未來開展氣勢非凡無可限量。3、志以紅與黑為主色調(diào)突出企業(yè)的真誠、熱烈、富有感染力的文化內(nèi)涵。4、標(biāo)志中英文字體用行書表達(dá)吸收西方文化的歡快與活潑；中文字用隸書表達(dá)繼承東方文化的敦厚與博大。海底撈品牌理念海底撈始終高揚(yáng)“綠色，健康，營養(yǎng)，特色〞的大旗，致力于火鍋技術(shù)的開發(fā)與研究，在繼承川、渝餐飲文化原有的“麻、辣、鮮、香、嫩、脆〞等特色的根底上，不斷創(chuàng)新。海底撈始終堅(jiān)持“綠色，無公害，一次性〞的選料和底料原那么，嚴(yán)把原料關(guān)，配料關(guān)，十三年來歷經(jīng)市場和顧客的檢驗(yàn)，成功的打造出信譽(yù)度高的優(yōu)質(zhì)火鍋品牌。海底撈經(jīng)營理念效勞至上顧客至上我們賣的不是火鍋是效勞！首先，當(dāng)您來到海底撈門前的時(shí)候——●專門的泊車效勞，無歧視車型●周一到周五中午，免費(fèi)擦車然后，您走進(jìn)海底撈的餐廳的時(shí)候，如果此時(shí)人很多——

免費(fèi)的●瓜子、茶水●水果、點(diǎn)心●報(bào)紙、雜志、上網(wǎng)●撲克、跳棋、軍旗●擦鞋、美甲●兒童專區(qū)，專人陪玩●寶寶蛋羹●給每個(gè)人送上圍裙●給有的人，送上小塑料袋套上以防進(jìn)水●給長頭發(fā)的女士，提供橡皮筋和小發(fā)夾●給戴眼鏡的朋友，送來擦鏡布●微笑的效勞員，近在身邊〔每周都至少有一個(gè)效勞員〕●效勞員定時(shí)為顧客送毛巾〔四次〕，續(xù)飲料●效勞員可以幫助下菜、撈菜、剝蝦皮●效勞員熟悉二次客戶的名字，甚至記得一些人的生日、結(jié)婚紀(jì)念日●現(xiàn)場有抻面表演，一根寬寬的面條在空中揮舞成各種漂亮的弧線●洗手間專人伺候〔水龍頭、洗手液、毛/紙巾〕，提供美發(fā)護(hù)膚用品●餐廳設(shè)置亭，就餐客人可以在里面享受免費(fèi)案例1上海一MM跟她男朋友在海底撈吃飯的時(shí)候吵架，一旁的服務(wù)員突然給他們遞來了花束和賀卡打開一看！就在吵架時(shí)純手寫?。∧敲撮L！超感動(dòng)??！

海底撈服務(wù)員倒錯(cuò)了湯，為了表示歉意居然送了個(gè)玉米餅，對不起餅～～

案例2傅麗麗在海底撈吃飯時(shí)打了個(gè)噴嚏，沒隔多久服務(wù)員就送來一碗姜湯，說是看她打噴嚏了，擔(dān)心她感冒就專門吩咐廚房做的。傅麗麗同志被徹底感動(dòng)了，說“我媽都沒對我這么好過”，她說她第一次真正感受到了什么叫“以客為尊”。案例3超出顧客預(yù)期海底撈三大目標(biāo)1在海底撈創(chuàng)造一個(gè)公平公正的工作環(huán)境2致力于雙手改變命運(yùn)，在海底撈變成現(xiàn)實(shí)3將海底撈開向全國董事長張勇將人視為海底撈開展戰(zhàn)略的基石。人是群居動(dòng)物,天生追求公平。海底撈知道,要讓員工感到幸福,不僅要提供好的物質(zhì)待遇,還要讓人感覺公平。海底撈不僅讓這些處在社會底層的員工得到了尊嚴(yán),還給了他們希望。如果說顧客是上帝，那員工就是上帝中的“上帝〞！公平尊重希望海底撈三大目標(biāo)1在海底撈創(chuàng)造一個(gè)公平公正的工作環(huán)境2致力于雙手改變命運(yùn)，在海底撈變成現(xiàn)實(shí)3將海底撈開向全國海底撈很多店長都是20多歲的小姑娘、小伙子，甚至還有90后。他們每人都指揮著一二百人，每天營業(yè)十幾個(gè)小時(shí)以上，接待著幾百名顧客，每年創(chuàng)造上億的營業(yè)額！有人說80后、90后是垮掉的一代，可是海底撈的80后、90后卻早早成了社會的棟梁。在海底撈，每個(gè)人都有他們開展的舞臺；在海底撈，效勞員比MBA晉升的時(shí)機(jī)快；在海底撈，北京買房買車不再是夢！袁華強(qiáng)就是一個(gè)很好的典范，他是農(nóng)村人，高中畢業(yè)，19歲參加海底撈，最初的職位是門童，現(xiàn)在是北京和上海地區(qū)總經(jīng)理。他說：“只要正直、勤奮、老實(shí)，每個(gè)海底撈的員工都能夠復(fù)制我的經(jīng)歷。〞員工關(guān)心給父母發(fā)工資給每個(gè)店員的父母發(fā)工資的，每月200、400、600、800不等，子女做的越好他們父母拿的工資會越多優(yōu)秀員工的一局部獎(jiǎng)金，由公司直接寄給父母父母免費(fèi)探親在海底撈工作滿一年的員工，假設(shè)一年累計(jì)三次或連續(xù)三次被評為先進(jìn)個(gè)人，該員工的父母就可探親一次，往返車票公司全部報(bào)銷，其子女還有３天的陪同假，父母享受在店就餐一次。員工宿舍各店負(fù)責(zé)員工食宿步行距離不超過20分鐘正式小區(qū)或公寓中的兩、三居室，不能是地下室為夫妻員工提供單獨(dú)房間配備電視機(jī)、洗衣機(jī)、空調(diào)、電腦、網(wǎng)絡(luò)安排阿姨負(fù)責(zé)保潔晚上提供水果酸奶單店宿舍年費(fèi)用50萬子女教育店經(jīng)理小孩3歲以下隨本人生活的，每月300元補(bǔ)助店長小孩每年12000元教育津貼。店長以上干部，公司幫助聯(lián)系其子女入學(xué)并代交入學(xué)贊助費(fèi)。簡陽有海底撈私立的寄宿制學(xué)校，員工子女均可免費(fèi)上學(xué)嫁妝員工離職，為了感謝他對海底撈的奉獻(xiàn)，海底撈給嫁妝！海底撈做店長超過一年以上，給8萬嫁妝小區(qū)經(jīng)理走，給20萬大區(qū)經(jīng)理走，會送一家火鍋店，差不多800萬海底撈的文化邏輯把員工當(dāng)成家里的人員工把公司當(dāng)成家用心效勞客戶滿意海底撈的管理制度用人制度員工根本來自農(nóng)村，人人平等，關(guān)鍵是要勤奮、正直、真誠鼓勵(lì)介紹親人入職，因?yàn)樾湃纬?cái)務(wù)總監(jiān)和工程總監(jiān)外，所有管理層全從基層干起，根本不外聘管理者挑選干部的標(biāo)準(zhǔn)是：忠于家庭、忠于愛情、保護(hù)員工；要求70%認(rèn)可海底撈人的特征七條禁令海底撈的高壓線培訓(xùn)制度標(biāo)準(zhǔn)化：新員工崗前培訓(xùn)，集中3天，學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)化的效勞流程和手冊人性化：考慮員工背景，入職培訓(xùn)還包括怎么看地圖/用馬桶/坐地鐵/過紅綠燈深入化：上崗后，一對一師徒式單兵教練，培養(yǎng)員工對效勞的主動(dòng)性和創(chuàng)造性，在用雙手之外，工作用心更用腦考核制度海底撈考核一個(gè)店長或區(qū)域經(jīng)理的標(biāo)準(zhǔn)只有兩個(gè)：顧客滿意度和員工工作積極性?？己酥笜?biāo)除了業(yè)務(wù)類外，還有創(chuàng)新、員工激情、顧客滿意度、后備干部的培養(yǎng)等毛利高了也要報(bào)告，不以利潤為導(dǎo)向，不要短期利益授權(quán)制度線員工可以享有打折、換菜甚至免單權(quán)〔有員工簽字的名片即可兌現(xiàn)〕，只要事后口頭說明即可。老板每月只開一次總經(jīng)理辦公會，副總審批權(quán)200萬，大區(qū)總100萬，店長30萬晉升制度每個(gè)員工在海底撈都能找到自己的位置海底撈